油條的家常做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“油條的家常做法是什么”，僅供您在養(yǎng)生參考。
? ?油條是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)?？吹降囊环N食物，雖然他比較的油膩，油條配豆?jié){可以說是最完美的早餐，成為了廣大人的喜愛，很多人總是擔(dān)心買的食物不夠健康，那只有自己去做，下面就了解一下，油條的家常做法是什么？
健康功效：
油條：富含碳水化合物
黃瓜：利水、清熱、解毒
味精：升壓、富含蛋白質(zhì)、富含鈉
食材用料：
油條3根
黃瓜2根相克食物
蒜三瓣麻汁少許
鹽少許
味精少許相克食物
醋少許相克食物www.cndadi.net
醬油少許
菜譜做法：
1.蒜搗成泥。
2.蒜泥中加鹽，味精，水適量調(diào)勻，放入麻汁中。
3.用適量醋、醬油將麻汁調(diào)開。
4.黃瓜拍碎或切丁放入碗中。
5.油條切成小段，倒入盛黃瓜的碗中。
6.調(diào)勻的蒜泥澆到黃瓜、油條中。
7.拌勻即可。
? ?以上就是油條的家常做法，可以將油條做成油條拌黃瓜，這是最普通最簡單的方法，這種方法做出來的，油條拌黃瓜，也是最好吃的，如果你也喜歡吃這道菜的話，那就趕緊去嘗試一下吧！希望你也能夠做出美味的食物。
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油條是很常見的食物，油條是早餐最佳之選，不過早餐吃油條也要適量的吃，對(duì)它吃的時(shí)候也不能過多，否則對(duì)身體消化會(huì)產(chǎn)生影響，便秘人群早上不宜吃油條，否則會(huì)加重便秘情況，這點(diǎn)便秘患者也是要注意，那發(fā)面油條的做法如何呢，發(fā)面油條制作上也不是很復(fù)雜的，下面就詳細(xì)介紹下。
發(fā)面油條的做法：
主料：面粉500g
輔料：玉米油50g鹽2g酵母粉3g溫水260g
步驟：
1.主料：面粉、酵母粉。
2.面包機(jī)桶內(nèi)加水、玉米油、鹽。
放入面粉，把酵母粉放在上面。
3.啟動(dòng)和面程序20分鐘。
20度室溫發(fā)酵8小時(shí)左右至滿桶。
4.取出面團(tuán)，揉勻排氣。
5.分割幾個(gè)小面團(tuán)。
取一個(gè)小面團(tuán)，抻長。
6.再將其搟平。
7.切成均勻段。
8.每兩個(gè)摞在一起。
9.用筷子壓印。
10.輕輕抻長。
11.放入熱油鍋炸制。
12.炸制膨脹，色澤金黃，即可撈出控油。
13.裝盤，即可上桌食用。
小貼士
1、這款油條的面團(tuán)要比面包的面團(tuán)軟一些。
2、可以晚上和面，第二天早上就可以使用。
油條是以面粉為主要原料，加適量的水、食鹽、添加劑，經(jīng)拌合、搗、揣、醒發(fā)、油炸制成的條形食品。當(dāng)前，大部分地區(qū)油條含有大量的鋁、脂肪、碳水化合物，部分蛋白質(zhì)，少量的維生素及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，是高熱量、高油脂食品。傳統(tǒng)的油條的吃法是夾燒餅配以豆?jié){，若以蛋白質(zhì)的品質(zhì)而言，豆?jié){中含有豐富的離胺酸(Iysine)，但缺乏鉀硫胺酸(Methionine)，而油條，燒餅正好相反，兩者能互補(bǔ)，是絕佳的組合。
以上就是對(duì)發(fā)面油條的做法介紹，制作發(fā)面油條的時(shí)候可以按照以上方法進(jìn)行，不過需要注意的是，在制作發(fā)面油條的時(shí)候，對(duì)面的使用數(shù)量也是要適量進(jìn)行，它的使用不能過多，否則制作出來的油條會(huì)很多，這點(diǎn)也是要注意的。
正如面包是西方國家一種比較常見的點(diǎn)心與早餐食品，油條可謂在中國最受歡迎的一種早餐食品，它通常是搭配粥，包子與饅頭一起吃，除此之外，油條還可以加工之后作為其他一些菜品的輔料，能夠增強(qiáng)菜品的口味口感，油條的做法并不難，它的主要材料是面粉，對(duì)于喜歡吃油條的人，掌握家常油條的做法就很有必要。
主料 面粉250克
調(diào)料色拉油10克食鹽2克水165克酵母粉3克蘇打粉1克
炸油條的做法
1。做油條的材料：普通面粉250克（半斤），清水150克（做面團(tuán)用）+15克（做蘇打水用），鹽2克，速溶干酵母粉3克，小蘇打1克，食用油10克。炸制食用油若干。另外如果不是給兒童吃的話可以加入1~2克的無鋁泡打粉和面粉混合均勻使用；
2。將面粉（有泡打粉的加上泡打粉一起）和酵母放在一起，置于案板上，中間挖一個(gè)小坑，逐量加入清水，加一次就把中間的面粉和清水揉勻，然后再加水，一直到可以揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋上鍋蓋或者盆子等容器進(jìn)行發(fā)酵；
3。發(fā)酵到兩倍大之后，在手掌上抹點(diǎn)油，將面團(tuán)里的空氣按壓出來；
4。再將10克食用油和面團(tuán)放在一起揉勻；
5。繼續(xù)蓋上盆子或者鍋蓋等醒20分鐘；
6。將小蘇打和15克清水混合均勻成蘇打水，右手握起拳頭，用手背沾上蘇打水一點(diǎn)一點(diǎn)揣進(jìn)面團(tuán)里，揣均勻；
7。再揉成面團(tuán)，蓋上容器發(fā)酵到兩倍大；
8。取出來用手掌按壓出來里面的空氣，油面團(tuán)就做好了；
9。用手配合搟面杖，沾上油，將面團(tuán)整成厚約半厘米高，一指長（中指的長度，因?yàn)榧依锏腻佇?，太長了放不下）的長方形；
10。平底鍋里倒入半鍋油，中火加熱。手上沾油，將面團(tuán)切成兩指寬一段；
11。一段摞在一段上面；
12?？曜由险袋c(diǎn)油，從中間壓下去，做成油條胚；
13。等到油七成熱時(shí)，將油條胚拉長之后慢慢放到鍋里進(jìn)行炸制。等它浮上來之后過五六秒用筷子從一邊輕輕的將油條撥了翻面過來繼續(xù)炸制，等油條基本定型了就要勤翻動(dòng)，防止它一面炸糊了一面還沒熟。等到油條通體變成金黃色且膨脹很大就可以撈出來瀝油享用啦！小心燙嘴哦。
烹飪技巧
1、面團(tuán)一定要發(fā)酵好，發(fā)酵好的面團(tuán)炸制起來才會(huì)蓬松。
2、油條胚不能太細(xì)太薄，不然油條即使充分膨脹了也無法形成大大的孔洞。
3、加入泡打粉可以讓油條蓬松。
4、小蘇打不等于泡打粉，也不等于酵母粉。小蘇打是一種酸式鹽，化學(xué)名字叫碳酸氫鈉，碳酸氫鈉受熱后會(huì)生成碳酸鈉，也就是我們平時(shí)說的堿，水，還有二氧化碳（哇！做為文科生的我十五年前學(xué)的化學(xué)依然記得很清楚嘛?。?。其中二氧化碳是氣體，能夠使面團(tuán)產(chǎn)生孔洞，這樣油條就會(huì)變的有孔啦！
5、泡打粉也不等于酵母粉。泡打粉是一種蓬松劑，主要作用就是讓油條變的更蓬松。外面有黑心店家用洗衣粉摻面粉炸油條，洗衣粉遇上水后攪一攪會(huì)有很多泡泡，混合在面團(tuán)里面團(tuán)就會(huì)因?yàn)榕菖莸淖饔米兣钏?。泡打粉的作用基本上也是這樣，不過沒洗衣服那么夸張，而且它是可以用在食品里的添加劑。
6、酵母粉就是可以讓面團(tuán)長大的東東。
7、我們?cè)谕饷婵促u油條的油條胚上面一般都會(huì)灑一層面粉，在家里制作的話完全不用這樣，直接抹油就行。這樣炸過油條的油里面雜質(zhì)比較少，要是灑面粉的話，放到鍋里炸制，油條胚表面的面粉多多少少會(huì)掉進(jìn)鍋里，等炸好油條了，鍋底就是一層面粉了。
8、油條一定要至少充分發(fā)酵兩次，醒一次。最后的油面團(tuán)應(yīng)該是柔軟，潤滑，延展性好，有點(diǎn)類似于做面包的面團(tuán)。
9、給油條翻面的時(shí)候只能用筷子從油條胚的側(cè)下面輕輕的撥過去，不能夾著油條翻身，那時(shí)候油條還沒定型，夾油條的話油條很容易被夾了縮在一起沒法蓬松了。
油條是很多人喜愛的選擇，吃油條能夠快速的補(bǔ)充身體能量，油條不僅是早餐最佳選擇，中午的時(shí)候選擇吃油條也是很不錯(cuò)，在緩解饑餓上有很好幫助，油條的吃法比較多，炒油條是常見做法，對(duì)炒油條的做法具體怎么樣呢，這樣的油條制作上也不是很復(fù)雜，都是比較簡單，下面就詳細(xì)的介紹下。
炒油條的做法：
金針菇炒油條
材料：金針菇、油條、黃瓜、蔥姜 蒜、鹽 雞粉適量
做法
1、早上買油條的時(shí)候多買幾根，留2根放到晚上拿來做菜用，油條放放就成老油條了，油條切幾段待用。
2、金針菇洗干凈瀝干水分，黃瓜切絲備用。
3、鍋中水開加點(diǎn)鹽，倒入金針菇焯水，1分鐘撈起瀝干水份。
4、鍋中底油，油熱放姜片 蒜爆香一下后，倒入焯水后金針菇油條。加鹽大火炒個(gè)2分鐘放入黃瓜翻炒起鍋就可以了。
5、加點(diǎn)雞精就可以出鍋了。
油條炒雙脆
材料
材料：，豬腰子1付(約10兩)，海哲皮半斤，油條半條，蔥3根，小黃瓜1根，紅辣椒2根，蒜頭5粒，姜片半兩
調(diào)味料：紅麴3大匙，香油1大匙，烏醋1大匙，味霖2大匙
做法
1.先將蔥切段，辣椒去籽切小段，蒜切片，姜刻花切片備用
2.腰子剖半后除去內(nèi)部的筋膜，放入冰水中浸泡1小時(shí)后，先在表面劃上淺淺的刀痕，再切成斜厚片備用
3.海哲皮切成尖長型，如pizza的片狀備用
4.小黃瓜切成斜厚片，并且以筷子在中間穿洞后，穿入海哲皮，再放入滾水中快速汆燙成為黃瓜穿海哲備用;再將腰花放入滾水中燙至6分熟時(shí)撈出備用
5.取一容器，倒入香油、紅麴、味霖、烏醋、胡椒粉、水和米酒調(diào)勻成綜合調(diào)味料備用
6.再將油條切片塊后放入油鍋中過油，再起鍋瀝油鋪入盤底備用
7.鍋中燒熱2大匙油，先爆香姜片、蔥段、辣椒和蒜片，再倒入綜合調(diào)味料，加入腰子燒至9分半熟時(shí)，勾入芡汁，再放入黃瓜穿海哲拌炒均勻后，起鍋盛在油條上就完成今天的這一道油條炒雙脆了
這些就是炒油條的做法，在進(jìn)行炒油條的時(shí)候，對(duì)油條的放入也不能過多進(jìn)行，否則制作出來的佳肴口感會(huì)改變，而且味道也不會(huì)很好，對(duì)食材放入都是要合理進(jìn)行，這樣制作出來的佳肴才會(huì)更加好吃，這點(diǎn)制作炒油條的時(shí)候都是要注意的。
油條是很多人最愛，油條在吃的時(shí)候，對(duì)人體各方面有很好幫助，不過在吃油條的時(shí)候，早上不能吃的太多，這樣對(duì)身體消化會(huì)有影響，這也是因?yàn)橛蜅l油量較多，吃的太多不利于身體各方面發(fā)展，那放心油條的做法都有什么呢，這樣的油條制作上，也是比較簡單，下面就詳細(xì)的介紹下。
放心油條的做法：
原料：高粉200克、酵母4克、細(xì)砂糖15克、牛奶162克，堿一小匙、鹽一小匙、水一大匙。
做法：
1、在牛奶中加入干酵母，拌勻融化，將面粉與糖混合均勻，在面粉中加入牛奶液，拌勻后揉成光滑面團(tuán)，最好能揉出膜。
2、將面團(tuán)蓋上濕布，醒發(fā)至兩倍大;將堿、鹽、水、拌勻。
4、用手沾著堿水，沾一下揉打一下面團(tuán)至完全揉均，面團(tuán)會(huì)非常稀軟，重新蓋上濕布，待面團(tuán)二次醒發(fā)至二倍大。
5、按板上刷油，將面團(tuán)攤成長條，按壓成寬約10公分的面片。
6、切成約1公分的劑子;將兩個(gè)劑子疊加，中間用筷子壓一下;鍋內(nèi)熱油，中火，7、8成熱時(shí)，將劑子拉長入鍋，用筷子不停翻面，至油條呈金黃色，撈出瀝油即可。
在對(duì)放心油條的做法認(rèn)識(shí)后，制作放心油條的時(shí)候可以按照以上方法進(jìn)行，不過需要注意的是，在制作放心油條的時(shí)候，食材的準(zhǔn)備也是要齊全，這樣制作時(shí)候油條時(shí)候，不會(huì)有缺乏材料情況，避免油條制作后會(huì)有不好吃的情況。
說到油條是很多人不陌生的，油條是常見的早餐選擇，早上吃油條配豆腐腦，是很多人喜愛之選，不過在吃油條的時(shí)候，也不能過多選擇，尤其是對(duì)中老年人更是要注意這點(diǎn)，過多的吃油條對(duì)自身消化沒有好處，適量吃利于身體營養(yǎng)吸收，那家常油條的做法都有什么呢?
家常油條的做法：
材料：A.高筋面粉315公克，中筋面粉35公克，B.水5大匙，燒明礬1小匙，鹽1小匙，C.水9大匙，小蘇打粉1小匙，阿摩尼亞1小匙，D.沙拉油1200㏄
做法
1.材料A過篩;分別將材料B及C拌勻溶解后，加入材料A中以手揉勻，再靜置松弛30分鐘。
2.將作法1的面糰再一次輕揉，整型好并用塑膠袋包好，泠藏一夜。(若冬天可置于常溫即可。)
3.將作法2的面糰以桿面棍捍成長片狀，再以面刀切成厚約0.5公分的面條，取兩條重疊再以面刀或鐵條由中間按壓使其沾黏住，靜置松弛5分鐘，兩手拿起面條向兩端往外輕拉，最后，再靜置松弛5分鐘。
4.熱鍋，放入沙拉油以大火燒熱至200～210℃時(shí)，將作法3的油條以兩手向外輕拉慢慢放入油鍋內(nèi)，油炸時(shí)要不停的翻轉(zhuǎn)且整型，當(dāng)炸至表面顏色呈黃色均勻筆直時(shí)撈起瀝干油脂即可。
在對(duì)家常油條的做法認(rèn)識(shí)后，制作家常油條的時(shí)候，選擇一些方法是很好選擇，對(duì)家常油條制作數(shù)量上，也不能過多制作，現(xiàn)吃現(xiàn)做最佳，油條在制作時(shí)間上也是比較長，因此制作的時(shí)候，都是要耐心的進(jìn)行，使得油條制作能夠成功。
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