生炒菜心的正確做法是什么
中醫(yī)認(rèn)為正確的四季養(yǎng)生是什么季節(jié)。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《生炒菜心的正確做法是什么》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
? ?一個家庭主婦不能做上幾道拿手的好菜就不能算得上一個優(yōu)秀的家庭主婦。而現(xiàn)在養(yǎng)生專家說食肉不如食素，所以一個家庭主婦能做上幾道色香味俱全的素菜，是一件很有面子的事情。今天我們來學(xué)習(xí)一道很地道的素菜做法——生炒菜心。那么怎么能把生炒菜心做的色香味俱全呢？
? ?食材用料：菜心適量 ?肥豬肉適量（不吃豬的朋友可以不放）蒜適量 ?鹽適量 ?白糖適量 雞粉適量 ?味精可適量 ?
? ?菜譜做法：
? ?1.將肥豬肉切薄片，把大蒜剝皮，菜心去葉子頭尾去掉，留中間大約8厘米左右待用。
? ?2.鍋中放少許得水然后將切好的肥豬肉沸一下水倒出把鍋燒干放入肥豬肉等肥豬肉炸出一點(diǎn)油時(shí)再加入少許油。
? ?3.炸肥豬肉時(shí)可以同時(shí)把切好的菜心調(diào)上適當(dāng)?shù)柠}。
? ?4.肥豬肉炸成金黃色是放入剝好皮的蒜子將蒜子炸成金花色時(shí)撈出鍋中的油不要倒如果感到不夠或者太多可以加油或者倒出一點(diǎn)。
? ?5.鍋中油燒熱放入切好的菜心，然后翻炒，炒至3分熟之后調(diào)味，然后翻炒至6分熟時(shí)放入炸好的肉，然后收汁。
? ?菜譜小貼士：注意夏天的菜心水分足一般炒的時(shí)候不用加水，冬天的菜心比較老水分不足所以可以炒的時(shí)候加上適當(dāng)?shù)乃帧?/p>
? ?這道生炒菜心你應(yīng)該學(xué)會了。它操作起來很簡單，并且菜心很有營養(yǎng)。同時(shí)這道菜葷素皆宜，不管怎么做都不會影響菜心的營養(yǎng)。如果你心動的話，就可以準(zhǔn)備好食材，按照自己的喜好，給自己和家人做上這道生炒菜心。心動不如行動！
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?吃，人人都會，但是說起來做，可能很多人都束手無策，但是我們不能經(jīng)常在外面吃吧，自己總要會幾道菜吧，在今天，食物的是否健康，一直是人們所關(guān)心的話題，在外面吃，總是感覺，不太靠譜，沒有自己做的干凈，那么我們今天將會為大家介紹一款菜，金針菇炒菜心的做法是什么呢？
?做法一
?1.金針菇洗凈，去根部，切成4厘米長的段；油菜心洗凈后將粗部削成橄欖狀；油菜心與金針菇一起在沸水鍋中焯一下?lián)瞥?，瀝凈水分。
?2.鍋架火上，倒入油燒至七成熱，放入金針菇，菜心一起下鍋翻炒幾下，加上紹酒、精鹽、味精，用濕淀粉勾芡，淋入麻油即成。
?做法二
?1. 將香菇洗凈后放溫水中泡發(fā)，撈出瀝去水，去柄，切小塊；
?2. 將油菜心去根洗凈，撈出瀝水，大棵的在根部縱向剖十字刀，小棵的不切，整棵炒；
?3. 將炒鍋置大火上，倒入植物油，燒至油鍋冒煙時(shí)放入香菇先炒幾下再下油菜心；
?4. 炒至變軟色變綠時(shí)加入精鹽、白糖和泡香菇的水，蓋上鍋蓋燒3分鐘，加入味精炒勻后盛入盤內(nèi)即可上桌供食。
?對于初學(xué)者來說，做菜可能沒那么容易，但是只要你用心去做，相信你一樣也可以學(xué)的很好的，而上文為大家介紹了金針菇炒菜心的做法是什么，希望大家能夠根據(jù)金針菇炒菜心的做法，自己買點(diǎn)食材，試著在家動手做一下吧。
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相信大家對于菜心肯定不會太過于陌生吧，菜心是我們常見的一種蔬菜，菜心不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，菜心里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃菜心可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，所以菜心深受人們的喜愛，菜心有很多種做法，我們可以采用菜心搭配上多種食材來做成各種各樣美味的菜肴，下文我們介紹一下蒜蓉菜心的做法。
菜心，又稱之為菜花。一年或二年生草本，高30-50厘米，全體無毛；莖直立或上升。起源于中國南部，是由白菜易抽薹材料經(jīng)長期選擇和栽培馴化而來，并形成了不同的類型和品種。主要分布在廣東、廣西、臺灣、香港、澳門等地。20世紀(jì)后葉日本引種成功。菜心是中國廣東的特產(chǎn)蔬菜，品質(zhì)柔嫩、風(fēng)味可口，并能周年栽培，故而在廣東、廣西等地為大路性蔬菜，周年運(yùn)銷香港、澳門等地，成為出口的主要蔬菜。還有少量的遠(yuǎn)銷歐美，被廣大消費(fèi)者視為名貴蔬菜。
菜心品質(zhì)柔嫩，味甘苦，營養(yǎng)豐富。每千克可食用部分含蛋白質(zhì)13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，還含有鈣410～1350毫克、磷270毫克、鐵13毫克。胡蘿卜素1～13．6毫克、核黃素0．3～1毫克、尼克酸3～8毫克、維生素C790毫克。
1菜心洗凈備用。
2蒜米切好備用。
3鍋內(nèi)熱油爆香幾個干辣椒。
4再放入蒜米炒香。
5把洗凈的菜心放入鍋內(nèi)。
6翻炒至菜心變軟。
7加入適量鹽。
8加入幾顆味精。
9加少許糖拌勻即可出鍋。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是菜心了，我們知道菜心不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃菜心可以起到很好的保健功效，上文為我們詳細(xì)介紹了蒜蓉菜心的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
對于上班族來說，沒到節(jié)假日肯定是最興奮.幸福的。節(jié)假日，你除了可以享受到寧靜.祥和之外，你還可以享受到美食。一份可口的飯菜擺在你面前，相信你必是無比激動的。那么，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下如果做蟶子炒菜心。
2.1放在案板上切開，待用。
3.2將菜心洗凈。
4.1焯開至開口，撈出。
5.2將清洗好的蟶子下入清水鍋中，擱入姜片、加適量的料酒。
6.1隨后，晾涼好的蟶子剝殼、取肉，待用。
7.2晾涼一下。
8.1接著，下入切好的菜心翻炒翻炒至斷生。
9.2燒鍋倒油燒熱，下入已剪開的干辣椒熗鍋。
10.然后，合入剝好的蟶子翻炒一下。
11.最后，加適量的生抽。
12.加適量的鹽。
13.調(diào)味炒勻，即成。
14.出鍋，裝盤。
大家看完小編的介紹，相信朋友們都已經(jīng)迫不及待了，還等什么，那就趕快進(jìn)廚房大顯身手，開始做蟶子炒菜心
下班回家，該給一家人做一桌可口的飯菜，可是每天就吃那么幾樣飯，到底今天應(yīng)該做些什么呢？！大家不用發(fā)愁，今天小編來為您介紹一種美味可口的油渣炒菜心末，趕快來學(xué)一下吧！
2.肥肉準(zhǔn)備好
3.青菜洗多幾邊，在加點(diǎn)鹽泡一下。
4.肥肉切丁
5.蒜切丁
6.菜心切末
7.鍋燒熱，放一小勺油下肥肉小火煸炒變金黃色，
8.先下比較難熟的菜心桿炒變色
9.在下菜心葉炒兩三分鐘加鹽即可出鍋
10.裝盤，顏色好漂亮。
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔(dān)心過自己的健康？要知道，飲食的健康對于一個人的生命起著至關(guān)重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著油渣炒菜心末的做法，下廚去做好它，這樣的你才會是最健康的。
夏天正是各種瓜果蔬菜收獲的季節(jié)，人們每天可以吃到不一樣的蔬菜，同時(shí)也補(bǔ)充了不同的營養(yǎng)物質(zhì)，皮膚看起來也光滑多了。可是到了冬天，皮膚受天氣的影響，本來就不好，再加上，沒有蔬菜補(bǔ)充身體的營養(yǎng)，皮膚看起來就更不樂觀了。素炒菜心，做法簡單，正好能夠彌補(bǔ)皮膚的不足，接下來為大家準(zhǔn)備了素炒菜心的做法。
主料：菜心100g
輔料：蔥適量 小辣椒適量 鹽1勺 雞精0.25勺
方法/步驟
1、將一把菜心選好，去掉爛葉·老葉，然后折成段。
2、將折好段的菜心，放入盆中用水沖洗干凈。
3、沖洗干凈后，將菜心將入籃子里濾干水，以備用。
4、炒鍋燒熱，放入適量油，待油溫升起，將菜心下鍋。
5、然后將菜心，邊炒邊加入食鹽，炒至熟便可。
6、一道色澤協(xié)調(diào)，香味濃厚的菜心，就完成了。
小貼士
1，菜心本身水分挺多，所以一定要瀝干水分再炒，免得菜菜成品水太多，影響口感
2，不喜歡吃辣椒的可以不放辣椒，直接素炒，味道也清新
3，我們素炒菜心時(shí)，一定要以大火爆炒，這樣炒出來的菜心，入口軟而甜。
4，在炒菜心時(shí)，不宜炒太久，太久的話容易爛，而且失去色澤的不好看。
可以說，素炒菜心這種菜的烹飪方法是最簡單的，只要把菜心準(zhǔn)備好并且洗干凈，待油熱之后就可以把菜心放在鍋中烹飪了，其他的什么都不用做，等到菜心炒熟之后，就能出鍋食用了。就這樣，一道簡單的素炒菜心就完工了，大家可以試一下。
肉炒菜心的做法有很多種，主要是肉菜的選用不同，比如豬肉炒菜心，牛肉炒菜心等，肉的選用不同，當(dāng)然做法也就不同，吃起來的味道也是不一樣的，一般來說小孩子們還是比較吃牛肉炒菜心的，牛肉炒菜心吃起來的口感是非常的棒的，一般的做法有下面我來介紹，首先我們來看看要準(zhǔn)備的都是些什么東西，只有準(zhǔn)備充分了才能更好的去做飯哦。
?1 菜心去掉頭尾部略老的部分，洗凈，斜切成4cm長的段，放入滾水中汆燙半分鐘，撈出瀝凈水分。
2 牛里脊去筋，洗凈，頂橫紋切成柳葉片，肉片不要太薄，切好的肉牛片用清水再次沖洗一遍，目的是去除上面的血水。
3 鹽、雞粉、干淀粉混合，調(diào)入30ml水?dāng)嚢杈鶆虺闪现?，倒入切好的牛肉片中，抓拌均勻，腌?0分鐘。
4 大火燒熱鍋中的油至七成熱，放入腌制好的牛肉片滑炒，至牛肉變白色時(shí)撈出，瀝去多余的油。
5 炒鍋內(nèi)留底油燒至六成熱，放入蔥段、姜絲、蒜蓉爆香，將滑炒的牛肉放入，烹入料酒，翻炒幾下，調(diào)入生抽、白砂糖，翻炒均勻，下汆燙過的菜心，炒勻即可。
?菜心翠綠，牛肉滑嫩，蔬菜和肉對產(chǎn)婦來說是很好的搭配，營養(yǎng)互補(bǔ)，口感清新。
汆燙菜心時(shí)，在水中加入少許鹽和油，可以使汆燙好的菜心顏色更加翠綠。
其中的菜心也可以用芥蘭、油菜等蔬菜代替。
用料汁腌制牛肉，可以使肉更入味、更有彈性。
牛肉中含有鋅、鎂、鐵等元素，這些都是奶水中不可缺少的物質(zhì)。
? 通過上面的介紹是不是感覺這種菜的做法也不是特別的難弄的，而且營養(yǎng)價(jià)值也是很高的，青菜哦主要是補(bǔ)充人體內(nèi)的維生素還有一些不可缺少的元素，牛肉含有高熱量，高蛋白，當(dāng)然做出來的牛肉會有些油膩，但是通過和青菜的中和之后就發(fā)現(xiàn)其實(shí)吃著是特比的棒的。
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? ? 通常情況下，癌癥病人化療放療過后，消化功能都會有所減弱，會出現(xiàn)食欲不振，惡心想吐的癥狀，而且我們的身體也不能因此而缺了營養(yǎng)，所以化療放療后的膳食營養(yǎng)，就變得格外的重要。那么化療放療以后到底要怎樣調(diào)節(jié)飲食呢，今天我就和大家分享一下。
? ? 對于癌癥病人在化療期間的飲食調(diào)理，主要針對幫助增進(jìn)食欲，減少嘔吐，幫助造血功能的恢復(fù)，改善肝腎功能等。增進(jìn)食欲，減少嘔吐：屬脾胃虛寒者可選食生姜，大棗，芥菜，胡椒，香菜，茭白，洋蔥，菜心，乳鴿，羊肉等;屬脾虛熱者可選食冬瓜，白瓜，白扁豆，赤小豆，綠豆，枸杞菜，芹菜，莧菜，蓮子等?；謴?fù)造血功能可選食牛奶，雞蛋，豬肝，烏雞，胎盤，紅棗，黑木耳，核桃，黑芝麻，海參，發(fā)菜，鯊魚等。改善肝腎功能可選用清肝，柔肝的食物，如枸杞菜，牛奶，胡蘿卜，蓮子，薏苡仁，淮山，山楂，苦瓜,冬瓜，香蕉，西瓜，石榴等。
? ? 另外清炒菜心對消化不好的病人也有好處，主要做法是：菜心洗凈，瀝干水分，蒜米熗鍋，放入菜心噴入米酒翻炒3分鐘，加鹽出鍋。鹽要最后放免得菜心的水分流失。
小提議:將菜心與豆腐及紅棗一同煮食，因紅棗含山楂素，能使胃酸分泌增加，配合菜心豆腐，是一味美味補(bǔ)益的小菜。
由于放療可能會引起一些組織器官損傷，如口腔，食管，肺部的放射性的炎癥，出現(xiàn)口干，舌燥，食納減小，大便干結(jié)等癥狀，在飲食調(diào)理上宜以養(yǎng)陰，生津，益氣，輔以清熱解毒的有關(guān)食物，以清淡，易消化，有營養(yǎng)的半流質(zhì)飲食為主。如冬瓜，生菜，菜心，蓮藕，苦瓜及新鮮肉類，不宜食用油炸，燒烤和煎炒，少用或不用辛辣刺激調(diào)味品。
? ?由于癌癥病人每天都在受到病痛的折磨，所以我們更要給予他們更多的關(guān)愛，根據(jù)他們自己的情況，安排好他們治療期間的營養(yǎng)膳食，另外化療后會引發(fā)口腔潰瘍，進(jìn)食后一定要刷牙，漱口，飯后可以適當(dāng)散散步。這樣對病情會有所幫助。
?馬上就要到各家各戶忙著備年貨的時(shí)候了，馬上就要過年了，現(xiàn)在人們的生活水平的提高，不像以前了，現(xiàn)在天天都是過年，但是過年還是有一定氣氛的，因?yàn)槭莻鹘y(tǒng)的佳節(jié)，都可以團(tuán)圓了。備年貨可少不了各類蔬菜，肉類的匯聚。年夜飯也是一門很大的學(xué)問了，雖然要吃肉，但是也不要忘了葷素搭配哦，下面是香菇菜心做法。
? 原料：
香菇、菜心、蒜、香蔥。
? 調(diào)料：鹽、雞精、水淀粉、蠔油、白糖。
?做法：
1、菜心洗凈去根，擇去老的地方，香菇沏花刀，蒜切末，香蔥切末；
?2、將菜心放入開水鍋；
?3、鍋內(nèi)放入油鹽，這樣焯出的菜心比較綠；
?4、撈出菜心放入香菇；
?5、鍋內(nèi)放油煸香蒜末；
?6、放入菜心翻炒加少許雞精調(diào)味，水淀粉勾薄芡；
?7、將炒好的菜心碼放在盤中；
?8、鍋內(nèi)放少許油，放入香蔥、蒜末；
?9、放入蠔油直至煸出香味；
?10、放入少許美極醬油；
?11、倒入清水；
?12、放入香菇翻炒；
?13、燜燒5分鐘出香味、加少許白糖調(diào)味；
?14、將燜好的香菇勾薄芡出鍋碼放放在菜心上。
?這樣的一道美食到了餐桌上，肯定是會受到大家的歡迎和贊賞的，因?yàn)檫^節(jié)人們都吃大魚大肉吃的太多，一道素菜可以讓人們覺得特別的清淡而且爽口。希望這道菜可以讓大家覺得好吃又快樂。
炒青菜是生活中必備的一種佳肴是人們比較喜愛的，適當(dāng)?shù)某郧嗖四軌虮３秩藗兊慕】?，讓人們在生活中不造成身體營養(yǎng)的缺乏，炒青菜的食材比較多，油菜心就是一種比較好的食材，適合清炒，而且味道是非常的鮮美的，人們對于油菜心的做法比較感興趣，下面就來看看油菜心的做法是什么的講解吧。
白灼是粵菜的一種烹飪技法，用煮滾的水或湯將生的食物燙熟，稱為白灼。白灼的方法大致分為兩類：一類是“原質(zhì)”灼法，另一類是“變質(zhì)”灼法。“原質(zhì)”灼法，原料能保持原有的鮮味，粵菜常用此法烹制蝦和蔬菜。廣東菜心是中國廣東的特產(chǎn)蔬菜，品質(zhì)柔嫩很合適用原質(zhì)灼法燒。
白灼看似簡單，但成品非常關(guān)鍵，一定要保持翠綠，但菜心又不能有生味。
1.油菜心洗凈后用清水再浸泡20分鐘左右，切掉老的根部。
2.鍋內(nèi)燒開水，下適量的鹽。
3.適量的油。先把菜心根端放進(jìn)沸水中，待根端變得深綠色再把菜心全部放進(jìn)水中灼1分鐘盛起。
4.取一碗，加入涼白開，加入適量的蠔油。
5.加入生抽，調(diào)配均勻后，倒入鍋內(nèi)煮開，再倒入切好的蒜末再次燒開，關(guān)火。
6.把蠔油汁淋在菜心上.
7.清爽的白灼菜心來咯.
油菜心的做法是比較簡單的，這種食材是比較適合清炒的，而且炒出來的味道非常的鮮美，人們愛生活中美食，適當(dāng)?shù)某砸恍┣宄此夭哪軌蚓徑馕覆康膲毫?，讓人們生活的更加健康，以上介紹的油菜心的做法是比較適合人們的生活的，希望大家了解一下。
幾乎所有的綠葉蔬菜都能用蒜炒著吃，等蒜入味之后，這盤青菜就算是做成功了，我們常吃的就是蒜炒菜心以及蒜炒油菜。但是，在準(zhǔn)備蒜炒菜心所用材料的過程中，大家需要把蒜剁碎才行，因?yàn)橹挥卸缢榱?，才能做出最美味的蒜炒菜心。如果大家想學(xué)怎樣做，就仔細(xì)閱讀下面的文章吧。
制作主料：大蒜、菜心
1、適量大蒜去皮并剁碎。蒜的用量根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié)，同時(shí)蒜蓉顆粒的大小對口味也有一定影響，剁得越細(xì)越不容易吃出蒜味。
2、炒鍋中注入油，大火燒至5成熱，放入蒜蓉炒香。這一步的動作要快一些，不要等蒜都炒成金色，如果是那樣，等一下繼續(xù)炒青菜時(shí)有可能蒜就焦了，炒出的菜會發(fā)苦。
3、馬上放入要炒的青菜，例如菜心等，快速翻炒。如果是質(zhì)地比較緊密的食材，例如苦瓜等，可以事先先將主料焯水控干再炒。
4、青菜炒熟變色后調(diào)入鹽，起鍋前最好淋少許熟油或者蔥油提香，讓菜肴色澤更加誘人。
小貼士
小朋友吃的炒青菜，一般都要先灼水后再煮，一來灼水后可以去除一些不安全的因素，二來先灼水再炒的青菜更適合小朋友的口感
家樂雞粉含有鹽分，剛才灼水時(shí)已經(jīng)放過鹽，所以最后放了家樂雞粉就不用再放其他調(diào)味料啦
就這樣，蒜炒菜心就算成功做出來了，但是，在制作過程中需要注意的地方有很多，稍不留意就會讓菜肴變味，影響人的食欲。如果你家有小孩子的話，先把菜心灼水，這樣才能適合小孩子的吃。該說明的小編已經(jīng)講完了，接下來只能靠大家的自己去領(lǐng)悟了。
這個時(shí)候的青菜綠油油的，那么最好吃的地方就是菜心，脆脆的嫩嫩的，而且呢，非常的香脆可口，碧綠的顏色對于保護(hù)視力和清除肝火有著非常好的功效，通常菜心可以煲湯還可以炒菜，那么接下來小編就來介紹一道最簡單的炒法，清炒菜心的做法大全來一起了解一下。
“菜心品質(zhì)柔嫩，風(fēng)味可口，營養(yǎng)豐富。 這幾天的青菜心清甜脆嫩，非常的好吃，加上一些蝦皮簡單的清炒現(xiàn)在的這個季節(jié)這個事情在上市的好時(shí)候， 我?guī)缀趺刻於紩瓷弦槐P吃個過癮”
主料
青菜心 (1把)
輔料
蝦皮 (適量)
廚具
炒鍋
分類
常見菜式 素菜 熱菜 清淡 炒 十分鐘 簡單難度
?1準(zhǔn)備好所有的食材。
?2炒鍋倒入橄欖油。
?3爆香蔥姜蒜片。
?4再放入蝦皮。
?5倒入洗凈切段都青菜心翻炒。
? 6加入鹽和糖翻炒。
? 7青菜心變軟淋入香油。
? 8翻炒均勻關(guān)火。
小竅門：
菜心最好用手掰斷， 不要用刀切。
青菜心很容易熟，所以要大火快炒，保持色澤碧綠。
鹽要適量，蝦皮已經(jīng)有些咸味。
現(xiàn)在我們吃東西是要講究色香味俱全，還有講究的就是怎么吃才能夠過癮，怎么吃才能多對身體有好處，所以我們了解的這一道清炒菜心的做法大全，快來嘗試一下，為自己做出好吃美味的菜心吧！
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