核桃仁有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?
核桃養(yǎng)生。
“靜能養(yǎng)生,靜能開(kāi)悟,靜能生慧,靜能明道。心靜則清,心清則明,心明則靈,心靈則聰慧清醒?!鄙钤絹?lái)越好,人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生,很多人生活的不幸,源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生??茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢急您所急,小編為朋友們了收集和編輯了“核桃仁有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?”,希望能對(duì)您有所幫助,請(qǐng)收藏。
相信很多人都知道多吃一些核桃能夠起到補(bǔ)腦的作用,其實(shí)河道還有很多的功效與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,尤其是對(duì)女性來(lái)說(shuō),經(jīng)常吃一些核桃對(duì)我們的身體有很好的作用,下面小編整理了一些關(guān)于女性經(jīng)常吃一些核桃的好處,接下來(lái)就跟著小編一起來(lái)看看吧!
吃核桃補(bǔ)大腦
可將核桃仁加冰糖搗成“核桃泥”,密藏在瓷缸內(nèi),每次取兩匙,用開(kāi)水沖和,沖時(shí)盅中有一層白色液體浮起,這就是“核桃奶”,腴美可口。
助美顏
若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”,能營(yíng)養(yǎng)肌膚,使人白嫩,特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。
核桃還能抗衰老
核桃仁中所含維生素E,可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害,是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì),所以核桃有“萬(wàn)歲子”、“長(zhǎng)壽果”之稱。補(bǔ)充微量元素
核桃中的磷脂,對(duì)腦神經(jīng)有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸,有防治動(dòng)脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過(guò)程中鋅、錳含量日漸降低,鉻有促進(jìn)葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護(hù)心血管的功能。核桃仁的鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯,秋冬季,對(duì)慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳??梢?jiàn)經(jīng)常食用核桃,既能健身體,又能抗衰老。有些人往往吃補(bǔ)藥,其實(shí)每天早晚各吃幾枚核桃,實(shí)在大有裨益,往往比吃補(bǔ)藥還好。
小編提醒您:核桃雖然有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和好處,還是在平時(shí)的時(shí)候千萬(wàn)不要吃特別多,因?yàn)槌蕴嗟脑挷蝗菀资谷讼?,所以適量的吃一些就可以了。以上就是小編整理了一些關(guān)于多吃一些核桃的好處,希望通過(guò)小編的詳細(xì)介紹之后你對(duì)于和他的好處有所了解。
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所謂的核桃仁,就是核桃里面的果肉,而核桃是從核桃樹(shù)上采摘來(lái)的。相信很多人都吃過(guò)核桃仁,這種食物的營(yíng)養(yǎng)非常豐富,對(duì)人體健康有很多好處,絕大部分人都可以吃。
一、核桃仁是什么樣子
核桃仁為胡桃核內(nèi)的果肉,又名胡桃仁、胡桃肉。核桃為胡桃科、胡桃屬植物,喬木,高達(dá)20~25米;樹(shù)干較別的種類矮,樹(shù)冠廣闊;樹(shù)皮幼時(shí)灰綠色,老時(shí)則灰白色而縱向淺裂;小枝無(wú)毛,具光澤,被盾狀著生的腺體,灰綠色,后來(lái)帶褐色。核桃皮毒性較大,可入藥,治療皮膚膿癤等。
二、化學(xué)成份
1、胡桃仁含粗蛋白22.18%,其中可溶性蛋白的組成以谷氨酸(glutamicacid)為主,[3]其次為精氨酸(arginine)和天冬氨酸(asparticacid)。粗脂類64.23%,其中中性脂類占93.05%;中性脂類中三酰甘油82.05%,甾醇脂3.86%,游離脂肪酸4.80%.總脂和中性脂類中脂肪酸組成主要為亞酸(linoleicacid)64.48%-69.95%和油酸(oleicacid)13.89%-15.36%;三酰甘油所含脂肪酸主要為亞麻酸(linolenicacid)69.98;甾醇酯非皂化部分主要為β-谷甾醇(β-sitosterol),并有少量的菜油甾醇(campesterol),豆甾醇(stigmasterol),燕麥甾-5-烯醇(△-avenasterol),豆甾-7-稀醇(△-stigmasterol);糖類13%;多種游離的必需氨基酸;異亮氨酸(isoleucine),亮氨酸(leucine),色氨酸(tryptophan),苯丙氨酸(phenylalanie),纈氨酸(valine),蘇氨酸(threonine)及賴氨酸(lysine)等,其含量為總氨基酸的47.50%。
2、果實(shí)含1,4-萘醌(1,4-naphthoquinone),胡桃葉醌(juglone),4-羥基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙(4-hydroxy-1-naptaleny-β-D-glucopyranoside),4,8-二羥基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙(4,8-di-hydroxy-1-naphthalenyl-β-D-glucopyranoside),鉀、鈣、鐵、錳、鋅、銅、鍶等多種微量元素,[3]未成熟果實(shí)福含維生素C(8349-12644mg/100g干重)。果皮含水楊酸(salicylicacid),對(duì)-羥基苯甲酸(p-hydroxybenzoicacid),香草酸(vanillicacid),龍膽酸(gentisicacid),對(duì)-羥基苯基酸(p-hydroxyphenyllacticacid),沒(méi)食子酸(gallicacid),對(duì)-香豆酸(p-coumaricacid),阿魏酸(ferulicacid),咖啡酸(caffeicacid),芥子酸(sinapicacid),原兒茶酸(pro-tocatechuicacid),丁香酸(syrigicacid),和綠原酸(chlorgeuicacid)。
三、營(yíng)養(yǎng)作用
1、補(bǔ)虛強(qiáng)體,提供營(yíng)養(yǎng):經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明,含胡桃油的混合脂肪飲食,可使體重增長(zhǎng),血清白蛋白增加,而血膽固醇水平升高卻較慢,故核桃是難得的一種高脂肪性物質(zhì)的補(bǔ)養(yǎng)品。
2、消炎殺菌,養(yǎng)護(hù)皮膚:桃核仁有直接的抑菌消炎作用。據(jù)臨床報(bào)道,將核桃仁搗爛制成的核桃焦油氧化鋅糊膏,治療皮炎、濕疹,有效率可達(dá)100%。核桃仁富含的油脂,有利于潤(rùn)澤肌膚,保持人體活力。
3、防癌抗癌:實(shí)驗(yàn)證明,核桃有效成分對(duì)小鼠S37腫瘤有抑制作用。核桃技對(duì)多種腫瘤,如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲狀腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。此外,核桃對(duì)癌癥患者還有鎮(zhèn)痛,提升白細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用。
4、健腦防老:核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸,這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì),能滋養(yǎng)腦細(xì)胞,增強(qiáng)腦功能。核桃中的磷脂,對(duì)腦神經(jīng)有良好保健作用。
5、凈化血液,降低膽固醇:核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸,能降低膽固醇含量。因此吃核桃對(duì)人的心臟有一定的好處。排除血管壁內(nèi)的“污垢雜質(zhì)”使血液凈化,從而為人體提供更好的新鮮血液。此外,核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病。
6、核桃仁中含有較多的蛋白質(zhì)和人體必需的不飽和脂肪酸,這些成分有非常好的補(bǔ)腦效果,能滋養(yǎng)腦細(xì)胞,增強(qiáng)腦功能。
7、核桃仁可有效防止動(dòng)脈硬化,降低膽固醇的作用;此外,核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿??;同時(shí),可提升白細(xì)胞,保護(hù)肝臟。8、核桃仁含有大量維生素E,經(jīng)常食用有潤(rùn)肺、黑發(fā)的作用。
9、核桃仁中所含維生素E,可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害,是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì),所以核桃有“萬(wàn)歲子”、“長(zhǎng)壽果”之稱。
10、潤(rùn)燥滑腸:用于用于腸燥便秘的大便難解,同時(shí)有較強(qiáng)的活血調(diào)經(jīng)、祛瘀生新的功效,對(duì)止咳也有一定療效。
我們都知道核桃具有補(bǔ)腦功效,其自身營(yíng)養(yǎng)也是很豐富的,特別受老年人的喜愛(ài),其實(shí)核桃除了健腦的療效以外,還對(duì)預(yù)防其他疾病都有所幫助,相信很多人是有所不知的。我們平常的吃法就是直接生吃了,那么除了生吃,還可以怎么吃又能保持核桃的營(yíng)養(yǎng)呢?今天小編就介紹一下核桃的功效和各種吃法。
核桃仁,又名胡桃仁、胡桃肉、核桃本品為胡桃科植物胡桃的干燥成熟種子。秋季果實(shí)成熟時(shí)采收,除去肉質(zhì)果皮,曬干,再除去核殼及木質(zhì)隔膜。性味甘,溫。歸腎、肺、大腸經(jīng)。補(bǔ)腎,溫肺,潤(rùn)腸。用于腰膝酸軟,陽(yáng)痿遺精,虛寒喘嗽,大便秘結(jié)。
核桃為胡桃科、胡桃屬植物,喬木,高達(dá)20.25米;樹(shù)干較別的種類矮,樹(shù)冠廣闊;樹(shù)皮幼時(shí)灰綠色,老時(shí)則灰白色而縱向淺裂;小枝無(wú)毛,具光澤,被盾狀著生的腺體,灰綠色,后來(lái)帶褐色。核桃皮毒性較大,可入藥,治療皮膚膿癤等。
核桃果仁中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸及礦物原素,有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,并具有潤(rùn)肺強(qiáng)腎、降低血脂,預(yù)防冠心病之功效,長(zhǎng)期食用具有益壽養(yǎng)顏,抗衰老等作用。
核桃仁有“補(bǔ)氣養(yǎng)血,潤(rùn)燥化痰,益命門,處三焦,溫肺潤(rùn)腸,治虛寒喘咳,腰腳重疼,心腹疝痛,血痢腸風(fēng)”等功效。長(zhǎng)期食用益壽養(yǎng)顏、抗衰老,孕婦食用對(duì)胎兒智力發(fā)育有神奇功效。
用東北山核桃加工而成的高級(jí)食用植物油,油色清味香,品位高檔,含有脂肪酸、油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸占88%~96%之間,高于油茶油,也高于食用橄欖油。常食山核桃仁、油產(chǎn)品,具有健脾開(kāi)胃、潤(rùn)沛強(qiáng)腎、滋補(bǔ)康復(fù)、預(yù)防冠心病、降低血脂的功效。是一種健康味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的天然綠色營(yíng)養(yǎng)食品。
種仁多破碎成不規(guī)則的塊狀,完整者類球形,由二瓣種仁合成,皺縮多溝,凹凸不平。外被棕褐色薄膜狀的種皮包圍,剝?nèi)シN皮顯黃白色。質(zhì)脆,子葉富油質(zhì)。氣微弱,子葉味淡,油樣,種皮味澀。以色黃、個(gè)大、飽滿、油多者為佳。核桃的食法很多,將核桃加適量鹽水煮,喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、萎、健忘、耳鳴、尿頻等癥。
相信當(dāng)老年人看到上面核桃那么多好處的時(shí)候,一定會(huì)每天都堅(jiān)持吃一點(diǎn)核桃。如果覺(jué)得核桃太硬咬不動(dòng),也是可以將核桃磨碎煮水喝,其實(shí)也是有好處的。但是什么東西都不能吃太多,否則可能適得其反,這個(gè)量還是需要我們?nèi)グ盐盏摹?/p>
核桃仁是一種非常的好吃的一種食物。核桃仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常的高的,對(duì)人的身體是非常的有幫助的。所以核桃仁受到了很多人的喜愛(ài),并且人們總是在購(gòu)買核桃仁。但是現(xiàn)在有人發(fā)現(xiàn)核桃仁皮變黑,那么,這是什么原因呢?接下來(lái),我們就一起來(lái)看一看這方面的內(nèi)容。
那要看是黑到什么程度了 有的核桃本質(zhì)就是黑的 就是所謂的那種油核桃 而有的是發(fā)霉了才會(huì)變黑要是發(fā)霉了變黑的 最好是不要吃了 盡量不要吃,油料作物發(fā)黑的一般都不要吃。 油料作物發(fā)黑的一般都不要吃,因?yàn)槔锩娴狞S曲霉素較多。你不喜歡吃可以用熱水泡掉它.
核桃中最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的就是這層皮,這層皮對(duì)孕婦的胎兒的大腦發(fā)育是最好的天然食品.核桃里面的肉就跟花生一樣含油脂比較高.營(yíng)養(yǎng)比不上外面這層皮核桃堪稱抗氧化之“王”,美國(guó)飲食協(xié)會(huì)建議人們,每周最好吃兩三次核桃,尤其中老年人和絕經(jīng)期婦女,因?yàn)楹颂抑兴木彼?、油酸、抗氧化物質(zhì)等對(duì)保護(hù)心血管,預(yù)防冠心病、中風(fēng)、老年癡呆等是頗有裨益的。一次不要吃得太多,否則會(huì)影響消化。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉,這樣會(huì)損失一部分營(yíng)養(yǎng),所以,不要?jiǎng)兊暨@層皮。外殼變黑有兩種可能:
一種是:因?yàn)楹颂以诓烧獣r(shí),外殼受潮,或者青殼未清理干凈,或者核桃嗮或烤時(shí)不到位而引起的局部受潮,就會(huì)在外殼山留下黑塊,但是里面是白色的。
一種是:因?yàn)槔锩孀兒谝鸬耐饷孀兒?,原因是陳貨或者是受潮,或里面有霉菌等變質(zhì)。
核桃仁皮是非常的有營(yíng)養(yǎng)的。但是在發(fā)現(xiàn)核桃仁皮發(fā)黑的時(shí)候,人們最好不要再繼續(xù)食用,因?yàn)檫@對(duì)人的身體都是有危害的,里面的霉菌都在不斷的產(chǎn)生,應(yīng)該去重新購(gòu)買新鮮的核桃仁來(lái)食用,這才是正確的做法,對(duì)身體才不會(huì)造成傷害。
山核桃仁,一直是小編身邊必不可少的零嘴之一,而且山核桃仁作為傳統(tǒng)的干果食品,其實(shí)是很有名的,不僅如此,山核桃仁還有著很大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,吃了對(duì)身體有很多的好處,可以說(shuō),它作為干果之一,真是為人類做了很大的貢獻(xiàn)。那么山核桃仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底是什么呢?小編來(lái)告訴你吧。
山核桃——又叫小胡桃、小核桃,生長(zhǎng)在氣候優(yōu)越、土壤肥沃、植被茂盛的山區(qū),主要分布于浙西北天目山區(qū),屬于稀特產(chǎn)品。每年白露前后成熟。屬純野生果類,集天地之靈氣,真正無(wú)任何公害污染的天然綠色食品,也是眾多中國(guó)干果中品味、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的品種之一,譽(yù)享全國(guó)各地。其殼亮薄、味香、松脆、鮮美,是最佳的綠色美味食品和送禮營(yíng)養(yǎng)佳品,孩子、孕婦補(bǔ)腦上品,女性必備美味。
山核桃為傳統(tǒng)名優(yōu)干果,可加工成椒鹽、五香、奶油、多味山核桃;精制多味山核桃仁、椒鹽山核桃仁,山核桃仁原料可作為多種糖果、糕產(chǎn)的配料。常食山核桃、仁產(chǎn)品,具有健脾開(kāi)胃、潤(rùn)沛強(qiáng)腎、滋補(bǔ)康復(fù)、預(yù)防冠心病、降低血脂之功效。是一種健康味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的天然綠色營(yíng)養(yǎng)食品。果肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富。山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白質(zhì),人體必需的氨基酸占7種以上且含量高達(dá)25%以上,還含有22種礦物元素,對(duì)人體有必要作用的,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的鈣、鎂、磷、鋅、鐵含量十分豐富。
山核桃核仁松脆味甘,香氣逼人,可榨油、炒食,也可作為制糖果及糕點(diǎn)的佐料。它營(yíng)養(yǎng)豐富,據(jù)資料分析,每公斤核桃仁等于9公斤鮮牛奶或5公斤雞蛋、2公斤牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且它較牛奶、雞蛋、牛肉的營(yíng)養(yǎng)易為人體吸收。核仁還具有潤(rùn)肺補(bǔ)氣、養(yǎng)血平喘、潤(rùn)燥化痰去虛寒諸功效。
稱之為中國(guó)“山核桃之鄉(xiāng)”的臨安為主產(chǎn)區(qū),臨安種植加工山核桃已有500余年,悠久歷史。在全世界17種山核桃中,臨安山核桃因其核大、殼薄、質(zhì)好、香脆可口而著名,有“天下美果”之稱,為臨安“老三寶”之一。
總的來(lái)說(shuō),山核桃仁是很不錯(cuò)的,可以常吃,不過(guò)不能多吃,另外,建議大家可以試著吃看看山核桃的果肉,它也是有著很多的功效,并且,閑暇之余,大家還可以將它拿來(lái)制作一些其他的糕點(diǎn),好吃又不單調(diào),真是零食的必備選擇。
核桃在在我們生活中是人們常吃到的一種干果食物人們喜歡吃核桃仁不僅僅是因?yàn)樗兜老愦?,同時(shí)還是因?yàn)樗胸S富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。說(shuō)起核桃仁的營(yíng)養(yǎng)功效相信大家都知道,不過(guò)各位朋友知道核桃仁的藥用價(jià)值嗎?如果你現(xiàn)在對(duì)這方面知識(shí)感興趣的話,不妨和小編一起來(lái)看一下吧!
作用用途
核桃仁具有補(bǔ)腎、溫肺、潤(rùn)腸的功能。主要用于腰膝酸軟,虛寒喘嗽,遺精陽(yáng)痿等癥。本品藥食兼用,有長(zhǎng)壽果之名。食之令人肥健,潤(rùn)肌,黑須發(fā)。療腎虛腰痛、虛咳久喘、腸燥便秘,常服久用,營(yíng)養(yǎng)豐富,有延年益壽之功。還可抑制腫瘤生長(zhǎng),對(duì)抗抗癌藥物的副作用,降膽固醇,預(yù)防動(dòng)脈硬化,又是防治心血管疾病的較好藥物。本品為藥食兼用佳品。
現(xiàn)代臨床上還用于老年虛損、高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病、尿路結(jié)石、皮炎、濕疹等。
食用方法
1.核桃仁30g。搗碎,每日1次,糖開(kāi)水沖服。用于臟躁。
2.核桃仁、人參各等份。每次15g,每日1劑,水煎頻頻服用。用于婦女產(chǎn)后氣喘。
3.核桃仁50個(gè)、人參120g、杏仁250個(gè)。研為細(xì)粉,煉蜜為丸,每日2次,空腹時(shí)嚼服1丸,睡前再服1丸,均用人參湯送服。用于久咳不止。
4.核桃仁適量。搗為粗末,與大米共煮粥食,常服用。用于老年虛損、高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病等;并有延年益壽的作用。
5.核桃仁50g、生姜50g、冰糖50g、蜂蜜50g、香油適量。先講核桃仁和生姜搗碎再與蜂蜜、冰糖、香油一同煎熬至暗紅色,1次10~20ml,1日3次。用于風(fēng)寒咳嗽。
看了小編以上對(duì)核桃仁醫(yī)用價(jià)值的描述,不知道有沒(méi)有增加你對(duì)核桃仁的了解呢?如果你平時(shí)出現(xiàn)以上不良癥狀,不妨多吃一點(diǎn)核桃仁。而且在上述文章中小編也提到了幾種核桃仁的使用小方法,它們簡(jiǎn)單易操作,相信長(zhǎng)期堅(jiān)持對(duì)你是有幫助的。
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