蒜炒菜心的做法具體該怎樣
夏季該怎樣養(yǎng)生。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“蒜炒菜心的做法具體該怎樣”，相信能對(duì)大家有所幫助。
幾乎所有的綠葉蔬菜都能用蒜炒著吃，等蒜入味之后，這盤(pán)青菜就算是做成功了，我們常吃的就是蒜炒菜心以及蒜炒油菜。但是，在準(zhǔn)備蒜炒菜心所用材料的過(guò)程中，大家需要把蒜剁碎才行，因?yàn)橹挥卸缢榱?，才能做出最美味的蒜炒菜心。如果大家想學(xué)怎樣做，就仔細(xì)閱讀下面的文章吧。
制作主料：大蒜、菜心
1、適量大蒜去皮并剁碎。蒜的用量根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié)，同時(shí)蒜蓉顆粒的大小對(duì)口味也有一定影響，剁得越細(xì)越不容易吃出蒜味。
2、炒鍋中注入油，大火燒至5成熱，放入蒜蓉炒香。這一步的動(dòng)作要快一些，不要等蒜都炒成金色，如果是那樣，等一下繼續(xù)炒青菜時(shí)有可能蒜就焦了，炒出的菜會(huì)發(fā)苦。
3、馬上放入要炒的青菜，例如菜心等，快速翻炒。如果是質(zhì)地比較緊密的食材，例如苦瓜等，可以事先先將主料焯水控干再炒。
4、青菜炒熟變色后調(diào)入鹽，起鍋前最好淋少許熟油或者蔥油提香，讓菜肴色澤更加誘人。
小貼士
小朋友吃的炒青菜，一般都要先灼水后再煮，一來(lái)灼水后可以去除一些不安全的因素，二來(lái)先灼水再炒的青菜更適合小朋友的口感
家樂(lè)雞粉含有鹽分，剛才灼水時(shí)已經(jīng)放過(guò)鹽，所以最后放了家樂(lè)雞粉就不用再放其他調(diào)味料啦
就這樣，蒜炒菜心就算成功做出來(lái)了，但是，在制作過(guò)程中需要注意的地方有很多，稍不留意就會(huì)讓菜肴變味，影響人的食欲。如果你家有小孩子的話(huà)，先把菜心灼水，這樣才能適合小孩子的吃。該說(shuō)明的小編已經(jīng)講完了，接下來(lái)只能靠大家的自己去領(lǐng)悟了。
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相信大家對(duì)于菜心肯定不會(huì)太過(guò)于陌生吧，菜心是我們常見(jiàn)的一種蔬菜，菜心不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，菜心里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃菜心可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，所以菜心深受人們的喜愛(ài)，菜心有很多種做法，我們可以采用菜心搭配上多種食材來(lái)做成各種各樣美味的菜肴，下文我們介紹一下蒜蓉菜心的做法。
菜心，又稱(chēng)之為菜花。一年或二年生草本，高30-50厘米，全體無(wú)毛；莖直立或上升。起源于中國(guó)南部，是由白菜易抽薹材料經(jīng)長(zhǎng)期選擇和栽培馴化而來(lái)，并形成了不同的類(lèi)型和品種。主要分布在廣東、廣西、臺(tái)灣、香港、澳門(mén)等地。20世紀(jì)后葉日本引種成功。菜心是中國(guó)廣東的特產(chǎn)蔬菜，品質(zhì)柔嫩、風(fēng)味可口，并能周年栽培，故而在廣東、廣西等地為大路性蔬菜，周年運(yùn)銷(xiāo)香港、澳門(mén)等地，成為出口的主要蔬菜。還有少量的遠(yuǎn)銷(xiāo)歐美，被廣大消費(fèi)者視為名貴蔬菜。
菜心品質(zhì)柔嫩，味甘苦，營(yíng)養(yǎng)豐富。每千克可食用部分含蛋白質(zhì)13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，還含有鈣410～1350毫克、磷270毫克、鐵13毫克。胡蘿卜素1～13．6毫克、核黃素0．3～1毫克、尼克酸3～8毫克、維生素C790毫克。
1菜心洗凈備用。
2蒜米切好備用。
3鍋內(nèi)熱油爆香幾個(gè)干辣椒。
4再放入蒜米炒香。
5把洗凈的菜心放入鍋內(nèi)。
6翻炒至菜心變軟。
7加入適量鹽。
8加入幾顆味精。
9加少許糖拌勻即可出鍋。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的蔬菜，那就是菜心了，我們知道菜心不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃菜心可以起到很好的保健功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了蒜蓉菜心的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)，沒(méi)到節(jié)假日肯定是最興奮.幸福的。節(jié)假日，你除了可以享受到寧?kù)o.祥和之外，你還可以享受到美食。一份可口的飯菜擺在你面前，相信你必是無(wú)比激動(dòng)的。那么，下面就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下如果做蟶子炒菜心。
2.1放在案板上切開(kāi)，待用。
3.2將菜心洗凈。
4.1焯開(kāi)至開(kāi)口，撈出。
5.2將清洗好的蟶子下入清水鍋中，擱入姜片、加適量的料酒。
6.1隨后，晾涼好的蟶子剝殼、取肉，待用。
7.2晾涼一下。
8.1接著，下入切好的菜心翻炒翻炒至斷生。
9.2燒鍋倒油燒熱，下入已剪開(kāi)的干辣椒熗鍋。
10.然后，合入剝好的蟶子翻炒一下。
11.最后，加適量的生抽。
12.加適量的鹽。
13.調(diào)味炒勻，即成。
14.出鍋，裝盤(pán)。
大家看完小編的介紹，相信朋友們都已經(jīng)迫不及待了，還等什么，那就趕快進(jìn)廚房大顯身手，開(kāi)始做蟶子炒菜心
人的生活條件好了，都開(kāi)始注重養(yǎng)生了。但是很多人對(duì)養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢(qián)保養(yǎng)。養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要你從生活的最基層開(kāi)始，比如說(shuō)飲食。那么，現(xiàn)在我就來(lái)介紹下生炒菜心這道菜的做法。
2.鍋中放少許得水然后將切好的肥豬肉沸一下水倒出把鍋燒干放入肥豬肉等肥豬肉炸出一點(diǎn)油時(shí)再加入少許油
3.炸肥豬肉時(shí)可以同時(shí)把切好的菜心調(diào)上適當(dāng)?shù)柠}
4.肥豬肉炸成金黃色是放入剝好皮的蒜子將蒜子炸成金花色時(shí)撈出鍋中的油不要倒如果感到不夠或者太多可以加油或者倒出一點(diǎn)
5.鍋中油燒熱放入切好的菜心，然后翻炒炒至3分熟之后調(diào)味，然后翻炒至6分熟時(shí)放入炸好的蒜子和肥豬肉然后再翻炒炒至7分熟開(kāi)大火炒至8分熟出鍋。
不管你曾經(jīng)是否喜歡做菜，或者不會(huì)做菜，現(xiàn)在你已經(jīng)看了生炒菜心的具體方法，你肯定有所收獲的。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動(dòng)吧。
?蔬菜是我們生活中必不可少的菜品之一，它綠色健康，補(bǔ)充我們身體缺乏的各種維生素，提供身體需要的各種能量，為我們的生命活動(dòng)提供支持性的作用，另外吃蔬菜還會(huì)有預(yù)防膽固醇，高血壓等疾病。吃素菜還可以延年益壽，美容養(yǎng)顏。菜心又稱(chēng)油菜。那么，怎樣炒菜心才好吃呢？
?1菜心冼凈，掐成一段段；
?2油鍋燒熱，爆姜蒜；
?3倒入菜心，翻炒；加鹽，繼續(xù)炒二至三分鐘；加雞精，起鍋裝盤(pán)。
?4菜心品質(zhì)柔嫩，風(fēng)味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。每千克可食用部分含蛋白質(zhì)13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，還含有鈣410～1350毫克、磷270毫寬、鐵13毫克。胡蘿卜素1～13．6毫克、核黃素0．3～1毫克、尼克酸3～8毫克、維生素C 790毫克。
?5味道清淡，鮮美爽口。
?看了以上的介紹，大家都知道怎樣炒菜心才好吃了吧，菜心吃起來(lái)清淡，鮮嫩可口，喜歡的小伙伴們趕快照上面做法學(xué)起來(lái)吧。炒菜心是綠色蔬菜，大家選菜的時(shí)候要注意謹(jǐn)慎選擇，不要選擇帶有農(nóng)藥的蔬菜，以免給你身體帶來(lái)危害。
下班回家，該給一家人做一桌可口的飯菜，可是每天就吃那么幾樣飯，到底今天應(yīng)該做些什么呢？！大家不用發(fā)愁，今天小編來(lái)為您介紹一種美味可口的油渣炒菜心末，趕快來(lái)學(xué)一下吧！
2.肥肉準(zhǔn)備好
3.青菜洗多幾邊，在加點(diǎn)鹽泡一下。
4.肥肉切丁
5.蒜切丁
6.菜心切末
7.鍋燒熱，放一小勺油下肥肉小火煸炒變金黃色，
8.先下比較難熟的菜心桿炒變色
9.在下菜心葉炒兩三分鐘加鹽即可出鍋
10.裝盤(pán)，顏色好漂亮。
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔(dān)心過(guò)自己的健康？要知道，飲食的健康對(duì)于一個(gè)人的生命起著至關(guān)重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著油渣炒菜心末的做法，下廚去做好它，這樣的你才會(huì)是最健康的。
夏天正是各種瓜果蔬菜收獲的季節(jié)，人們每天可以吃到不一樣的蔬菜，同時(shí)也補(bǔ)充了不同的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，皮膚看起來(lái)也光滑多了?？墒堑搅硕?，皮膚受天氣的影響，本來(lái)就不好，再加上，沒(méi)有蔬菜補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)，皮膚看起來(lái)就更不樂(lè)觀了。素炒菜心，做法簡(jiǎn)單，正好能夠彌補(bǔ)皮膚的不足，接下來(lái)為大家準(zhǔn)備了素炒菜心的做法。
主料：菜心100g
輔料：蔥適量 小辣椒適量 鹽1勺 雞精0.25勺
方法/步驟
1、將一把菜心選好，去掉爛葉·老葉，然后折成段。
2、將折好段的菜心，放入盆中用水沖洗干凈。
3、沖洗干凈后，將菜心將入籃子里濾干水，以備用。
4、炒鍋燒熱，放入適量油，待油溫升起，將菜心下鍋。
5、然后將菜心，邊炒邊加入食鹽，炒至熟便可。
6、一道色澤協(xié)調(diào)，香味濃厚的菜心，就完成了。
小貼士
1，菜心本身水分挺多，所以一定要瀝干水分再炒，免得菜菜成品水太多，影響口感
2，不喜歡吃辣椒的可以不放辣椒，直接素炒，味道也清新
3，我們素炒菜心時(shí)，一定要以大火爆炒，這樣炒出來(lái)的菜心，入口軟而甜。
4，在炒菜心時(shí)，不宜炒太久，太久的話(huà)容易爛，而且失去色澤的不好看。
可以說(shuō)，素炒菜心這種菜的烹飪方法是最簡(jiǎn)單的，只要把菜心準(zhǔn)備好并且洗干凈，待油熱之后就可以把菜心放在鍋中烹飪了，其他的什么都不用做，等到菜心炒熟之后，就能出鍋食用了。就這樣，一道簡(jiǎn)單的素炒菜心就完工了，大家可以試一下。
眾所周知蒜蓉菜心是一道常見(jiàn)的家常菜，蒜蓉菜心使用到的食材非常的簡(jiǎn)單，菜心是我們?nèi)菀自谑袌?chǎng)上面購(gòu)買(mǎi)到的一種蔬菜，菜心的價(jià)格不貴而且還含有豐富的維生素和膳食纖維，所以用菜心做出來(lái)的菜肴不但好吃而且還能起到很好的食療功效，下文我們就來(lái)給大家介紹一下蒜蓉菜心的做法吧。
1.菜心擇好，洗凈待用
2.蒜蓉多多
3.鍋內(nèi)水煮開(kāi)
4.下菜心焯燙后馬上撈出
5.鍋內(nèi)涼油，下蒜蓉小火慢慢煸炒出味
6.煸炒出味后
7.大火，下焯燙好的菜心
8.迅速翻炒變軟后，下適量的鹽
9.下適量的魚(yú)露提鮮
營(yíng)養(yǎng)含量
菜心品質(zhì)柔嫩，味甘苦，營(yíng)養(yǎng)豐富。每千克可食用部分含蛋白質(zhì)13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，還含有鈣410～1350毫克、磷270毫克、鐵13毫克。胡蘿卜素1～13.6毫克、核黃素0.3～1毫克、尼克酸3～8毫克、維生素C790毫克。
經(jīng)濟(jì)價(jià)值
菜心在中國(guó)江南地區(qū)為食用習(xí)慣極廣的大路蔬菜。在中國(guó)北方地區(qū)生產(chǎn)面積很小，消費(fèi)量也很小，屬稀特蔬菜行列。菜心在北方發(fā)展不起來(lái)，估計(jì)有如下原因：春夏季為菜心栽培適期，可是北方人喜食果菜類(lèi)蔬菜。此時(shí)正值果菜上市期，黃瓜、番茄、茄子等蔬菜把菜心擠出了市場(chǎng);秋季大白菜的產(chǎn)量高、栽培容易、群眾喜食是菜心無(wú)法比擬的，菜心自然不可能取代大白菜而大量栽培;菜心在江南有冬季持續(xù)生長(zhǎng)、陸續(xù)采收供應(yīng)上市的優(yōu)勢(shì)，這一優(yōu)勢(shì)在北方受?chē)?yán)寒的限制發(fā)揮不出來(lái)。
上述是20世紀(jì)80年代以前的形勢(shì)。90年代后，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，人員交流頻繁，特別是廣東經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，廣東人員遍及全國(guó)各地。由此，廣東人的生活習(xí)慣、廣東人的食用要求也逐漸擴(kuò)散到國(guó)內(nèi)各地。他們喜食的菜心，也從賓館、飯店開(kāi)始，逐漸擴(kuò)大到市場(chǎng)上，需求量越來(lái)越大了。這一社會(huì)需求自然就刺激了生產(chǎn)的發(fā)展。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的蔬菜，那就是菜心了，我們知道菜心不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，菜心有多種做法，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了蒜蓉菜心的做法，相信大家都掌握了吧。
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? ? 通常情況下，癌癥病人化療放療過(guò)后，消化功能都會(huì)有所減弱，會(huì)出現(xiàn)食欲不振，惡心想吐的癥狀，而且我們的身體也不能因此而缺了營(yíng)養(yǎng)，所以化療放療后的膳食營(yíng)養(yǎng)，就變得格外的重要。那么化療放療以后到底要怎樣調(diào)節(jié)飲食呢，今天我就和大家分享一下。
? ? 對(duì)于癌癥病人在化療期間的飲食調(diào)理，主要針對(duì)幫助增進(jìn)食欲，減少?lài)I吐，幫助造血功能的恢復(fù)，改善肝腎功能等。增進(jìn)食欲，減少?lài)I吐：屬脾胃虛寒者可選食生姜，大棗，芥菜，胡椒，香菜，茭白，洋蔥，菜心，乳鴿，羊肉等;屬脾虛熱者可選食冬瓜，白瓜，白扁豆，赤小豆，綠豆，枸杞菜，芹菜，莧菜，蓮子等?；謴?fù)造血功能可選食牛奶，雞蛋，豬肝，烏雞，胎盤(pán)，紅棗，黑木耳，核桃，黑芝麻，海參，發(fā)菜，鯊魚(yú)等。改善肝腎功能可選用清肝，柔肝的食物，如枸杞菜，牛奶，胡蘿卜，蓮子，薏苡仁，淮山，山楂，苦瓜,冬瓜，香蕉，西瓜，石榴等。
? ? 另外清炒菜心對(duì)消化不好的病人也有好處，主要做法是：菜心洗凈，瀝干水分，蒜米熗鍋，放入菜心噴入米酒翻炒3分鐘，加鹽出鍋。鹽要最后放免得菜心的水分流失。
小提議:將菜心與豆腐及紅棗一同煮食，因紅棗含山楂素，能使胃酸分泌增加，配合菜心豆腐，是一味美味補(bǔ)益的小菜。
由于放療可能會(huì)引起一些組織器官損傷，如口腔，食管，肺部的放射性的炎癥，出現(xiàn)口干，舌燥，食納減小，大便干結(jié)等癥狀，在飲食調(diào)理上宜以養(yǎng)陰，生津，益氣，輔以清熱解毒的有關(guān)食物，以清淡，易消化，有營(yíng)養(yǎng)的半流質(zhì)飲食為主。如冬瓜，生菜，菜心，蓮藕，苦瓜及新鮮肉類(lèi)，不宜食用油炸，燒烤和煎炒，少用或不用辛辣刺激調(diào)味品。
? ?由于癌癥病人每天都在受到病痛的折磨，所以我們更要給予他們更多的關(guān)愛(ài)，根據(jù)他們自己的情況，安排好他們治療期間的營(yíng)養(yǎng)膳食，另外化療后會(huì)引發(fā)口腔潰瘍，進(jìn)食后一定要刷牙，漱口，飯后可以適當(dāng)散散步。這樣對(duì)病情會(huì)有所幫助。
我相信很多的朋友都知道一首歌叫做青菜心白菜心，而且在當(dāng)時(shí)還是非常的流行的，那么你們了解多少和青菜心白菜心有關(guān)的情況呢?這兩種菜我們生活中是時(shí)常都會(huì)吃到的，而且對(duì)偶們的身體是非常的好的，那么我想你們并沒(méi)有真正的了解過(guò)這兩種菜的具體情況，那么小編下面就來(lái)介紹一下!
一、青菜心(學(xué)名：Brassica chinensis var chinensis)，又名大葉青，寬幫青菜，產(chǎn)地四川，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，葉大柄厚，口感苦澀，鈍厚，耐寒，產(chǎn)量高，每株重量約0.5-5KG重。江浙滬一帶把小白菜叫做青菜、小青菜、雞毛菜，苗小、質(zhì)地松軟，后感滑膩，泡松，略甜。東北地區(qū)稱(chēng)油菜，小青菜，為一年生草本，莖、葉用蔬菜，顏色深綠。性喜冷涼，抗寒力較強(qiáng)，種子發(fā)芽的最低溫度3—5℃，在20—25℃條件下3天就可以出苗。 根系較發(fā)達(dá)，主根入土深，支、細(xì)根多，要求土層深厚，結(jié)構(gòu)良好，有機(jī)質(zhì)豐富，既保肥保水，又疏松通氣的壤質(zhì)土。在弱酸或中性土壤中，更有利于增加產(chǎn)量，提高菜籽含油率。
青菜中含多種營(yíng)養(yǎng)素，富含維生素C。青菜種子含油量達(dá)35~50%，其菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，不但是良好的食用植物油，而且在工業(yè)上也有著廣泛的用途。
二、白菜心二年生草本，高40-60厘米，白菜全株無(wú)毛，有時(shí)葉下面中脈上有少數(shù)刺毛?；~多數(shù)，大形，倒卵狀長(zhǎng)圓形至寬倒卵形，長(zhǎng)30-60厘米，寬不及長(zhǎng)的一半，頂端圓鈍，邊緣皺縮，波狀，有時(shí)具不顯明牙齒，中脈白色，很寬，有多數(shù)粗壯側(cè)脈;葉柄白色，扁平，長(zhǎng)5-9厘米，寬2-8厘米，邊緣有具缺刻的寬薄翅;
上部莖生葉長(zhǎng)圓狀卵形、長(zhǎng)圓披針形至長(zhǎng)披針形，長(zhǎng)2.5-7厘米，頂端圓鈍至短急尖，全緣或有裂齒，有柄或抱莖，有粉霜?；r黃色，直徑1.2-1.5厘米;花梗長(zhǎng)4-6毫米;萼片長(zhǎng)圓形或卵狀披針形，長(zhǎng)4-5毫米，直立，淡綠色至黃色;花瓣倒卵形，長(zhǎng)7-8毫米，基部漸窄成爪。長(zhǎng)角果較粗短，長(zhǎng)3-6厘米，寬約3毫米，兩側(cè)壓扁，直立，喙長(zhǎng)4-10毫米，寬約1毫米，頂端圓;果梗開(kāi)展或上升，長(zhǎng)2.5-3厘米，較粗。種子球形，直徑1-1.5毫米，棕色。花期5月，果期6月。
小編在這里給各位具體介紹了青菜心白菜心，你們是不是比較清楚這些菜了，生活中我們想要自己身體健康我們還是需要了解清楚一些情況的具體介紹，那么小編在這里介紹了這么多，希望能夠幫助到你們了解一些菜，那么就介紹到這里啦!
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