砂鍋荷葉粉怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，身體是革命的本錢(qián)，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《砂鍋荷葉粉怎么做？》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
滿塘綠油油的荷葉，隨著微風(fēng)翩翩起舞，粉嫩的荷花，散發(fā)著誘人的清香，綠綠的蓮蓬，想一個(gè)個(gè)小傘一樣矗立在水中，這種美景是不是會(huì)讓你心動(dòng)，讓你流連忘返，樂(lè)不思蜀呢?但是你會(huì)想到這樣的美景，可以做成美食，在舌尖上跳舞嗎?今天，小編就要為大家隆重的推薦一道美食——砂鍋荷葉粉。
主料
新鮮荷葉1片(80g)大米150g
方法/步驟
1. 1
1：新鮮荷葉用刷子刷干凈，剪去蒂及邊緣，切成小段。
2：將大米淘洗干凈后，加些水浸泡半個(gè)小時(shí)。
3：然后放入砂鍋中，注入足夠的清水，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮
4：這時(shí)候把荷葉加少許的清水榨成汁。
5：待到大米熬煮的差不多時(shí)，把荷葉汁倒入砂鍋中。
6：并加入冰糖。
7：再次煮開(kāi)后把表面的浮沫用過(guò)篩網(wǎng)撇去。
8：直至粥煮的米粒開(kāi)花，粥變得粘稠即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
荷葉為多年水生草本植物蓮的葉片。其化學(xué)成分主要有荷葉堿、檸檬酸、蘋(píng)果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有絲分裂作用的堿性成分。藥理研究發(fā)現(xiàn)，荷葉具有解熱、抑菌、解痙作用。經(jīng)過(guò)炮制后的荷葉味苦澀、微咸，性辛涼，具有清暑利濕、升陽(yáng)發(fā)散、祛瘀止血等作用，對(duì)多種病癥均有一定療效。經(jīng)常食用還有清熱解暑、降壓排毒、瘦身、瘦臉的功效，愛(ài)美的人士不可錯(cuò)過(guò)哦。
在欣賞完了美景后，再讓這些可以看到的美景，都變成可以讓舌尖來(lái)品味的美食，那將是一件多么神奇的事情啊。砂鍋荷葉粥就是一道這樣令人稱奇的美食，而且還有許多的功效，更重要的是還可以減肥、瘦臉，你不心動(dòng)嗎?!
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砂鍋酸辣粉一直是備受追捧的一道特色食物，酸辣鮮爽的口感是最深得人心的，可是美味的砂鍋酸辣粉如何自己去制作完成了，可以通過(guò)以下所介紹的方法，以及一些技巧來(lái)認(rèn)識(shí)了解。
一、步驟
1. 棒骨和雞架清洗干凈、部分蔥姜切片，一起放入砂鍋中，砂鍋中加入清水，放火上小火2小時(shí)，熬成高湯
2. 紅尖椒切成末，花椒、八角、白芝麻和少許鹽一起放入碗中，鍋里放油，將1小片紫草放入鍋中，放火上燒熱后，倒入放有辣椒的碗中，炸成紅油
3. 炒鍋中放一大勺油，放入花生，然后開(kāi)小火，不斷翻炒花生，等到花生顏色變紅，即可撈出放涼
4. 黃豆清洗干凈后，晾干水分，然后將黃豆平鋪在一盤(pán)子里，在黃豆表面刷少許油，撒入適量鹽，然后微波爐高火3分鐘即可
5. 紅薯粉放涼水中浸泡20分鐘，然后燒開(kāi)一鍋水，將泡軟的紅薯粉放入，煮至完全透明柔軟即可撈出，另起鍋燒水將油菜也下過(guò)焯熟，榨菜和香菜切碎、蒜搗碎、蔥姜切末備用
6. 取一大海碗，放入花椒粉和辣椒粉各1/2小勺，放入1/2小勺的鹽和醬油、2小勺醋，放入姜末和蒜泥，加入1大勺紅油，加入大半碗的高湯，將煮熟的紅薯粉放入，撒黃豆、花生、榨菜、油菜、香菜，最后撒蔥末裝飾。
二、小貼士
1、想吃酸辣粉第一步要熬高湯，我用了兩根棒骨和雞架，熬出的一鍋高湯，除了可以做粉外，還可以燉白菜、煮餛飩等，一舉數(shù)得
2、以前也曾介紹過(guò)，用紫草來(lái)熬紅油，顏色真的很漂亮，還有祛火降燥的功效，很適合我等愛(ài)吃辣的人群
3、炸花生真的不需要很多油，一大勺足夠了，因?yàn)榛ㄉ旧砭陀杏椭稽c(diǎn)油就可以炸得酥脆，注意的是涼油下花生，顏色變紅就撈出，防止花生炸焦
砂鍋是中國(guó)特色的炊具之一，是比較傳統(tǒng)的美食制作工具，而且現(xiàn)代人對(duì)于砂鍋的鐘愛(ài)程度絲毫沒(méi)有減弱，各種砂鍋美食讓人民眼花繚亂。其中，砂鍋水晶粉是經(jīng)典的砂鍋菜系代表作，吸引了無(wú)數(shù)人的味蕾，下面就來(lái)看看砂鍋水晶粉的做法怎么做的講解吧。
1，小砂鍋下菜籽油燒6成熱，下姜絲、辣椒面、花椒面、用筷子翻炒香，接著下蓮花白菜、綠豆芽、水發(fā)海帶絲、米粉、雞湯煮開(kāi)5分鐘，加豬油、鹽、醬油、味精調(diào)好味再放上臊子和蔥花即可離火，離火把砂鍋放在小瓷盤(pán)里上桌，食用時(shí)要同時(shí)準(zhǔn)備筷子和小湯勺，邊喝湯邊吃粉，短時(shí)間湯、粉都是燙的。
2，臊子準(zhǔn)備：
火腿腸粉：用的火腿腸斜切成片和水發(fā)木耳絲配做臊子；
辣子雞粉：先炒好辣子雞做臊子。
脆臊粉：脆臊制作可詳見(jiàn)燃面制作方法。
酸湯肉沫粉：肉沫用豬油炒熟裝盤(pán)備用，酸菜切成碎段加酸湯煮開(kāi)備用，煮粉時(shí)不用雞湯改用酸湯加肉沫即可。
榨菜肉絲粉：豬瘦肉、榨菜、切成絲，鍋下豬油燒7熱，姜絲炒香下肉絲、榨絲炒熟再加鹽、醬油、味精炒入味出鍋備用。
紅燒肉粉：帶皮豬五花肉切成1。5厘米見(jiàn)方肉?。ㄈ馄ひ没馃^(guò)洗凈），鍋下少許油加白糖小火熬化成醬色下肉丁上糖色，色上均勻加醬油、八角、桂皮、茴香、大火翻炒入味加水腌沒(méi)肉再改小火燉至湯收汁即可。
雞塊砂鍋，就是用砂鍋燉煮的雞肉，雞肉一直是我們飯桌上的美味佳肴，而且可以搭配各種各樣的食材，下面就為大家介紹一下，砂鍋雞肉的一些美味食物的制作步驟和技巧。
一、材料：整雞1只（柴雞、烏雞、三黃雞都可以，或用半只烏雞+半只柴雞一起熬也很不錯(cuò)，柴雞、烏雞熬起湯來(lái)需要點(diǎn)時(shí)間，大概2個(gè)小時(shí)左右，用三黃雞則顯得省事的多~,或者就單是雞腿也不錯(cuò)啊。）、干香菇15朵、紅棗5、6個(gè)、枸杞10粒、姜片2、3片、鹽少許，醬油，料酒，蔥段，干淀粉。
二、做法：
1、買(mǎi)來(lái)的整雞已經(jīng)是清理過(guò)內(nèi)臟的了，沖洗干凈后，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內(nèi)有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉，放干淀粉、醬油、料酒和油腌制5-10分鐘；香菇放水泡發(fā)，洗凈，切成兩半或四半，香菇水瀝出較為干凈的部分備用，紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會(huì)備用。
2、置炒鍋放底油（同時(shí)，另置砂鍋，放入清水、香菇水、料酒、醬油、紅棗和枸杞，燒開(kāi)），油熱后放入蔥段、姜片、雞塊、煸炒至變色，將雞塊放入砂鍋中，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘后，加入香菇再燉20分鐘后，加鹽調(diào)味即可出鍋。（柴雞、烏雞小火燉1個(gè)半小時(shí)后，加入香菇再燉20分鐘）
三、功效
這道湯可以補(bǔ)氣血、養(yǎng)顏、提高免疫力。香菇可以增強(qiáng)人體的免疫功能并有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內(nèi)，可提高人體吸收率；雞湯本身也有提高呼吸系統(tǒng)免疫力的功能，可謂雙效合一。燉，砂鍋燉的雞味道更鮮美，雞本身就很鮮，無(wú)需添加雞精
砂鍋白肉，要是不了解基本的做法和技巧的話，那么做出來(lái)的食物可能口感就不盡人意，所以，平時(shí)喜歡下廚的朋友。不妨來(lái)關(guān)注認(rèn)識(shí)下文為大家介紹的，詳細(xì)砂鍋白肉的做法技巧。
一、做法
用料：五花肉或后臀肉，酸菜，粉絲，海米，香菇、蔥、姜。
調(diào)料：雞精、鹽、味精、老抽。調(diào)料：韭菜花、豆腐乳、辣椒油調(diào)制。
1、將五花肉或后臀肉（喜全瘦肉的用后臀肉，這可是師傅悄悄告訴我的。砂鍋居起家時(shí)用的就是后臀肉）入白開(kāi)水鍋中煮至六成熟，撈出放涼（煮肉時(shí)，開(kāi)水下鍋，水中不加任何調(diào)輔料，保持原味）；煮白肉的湯過(guò)濾留用。
2、將白肉切成約1mm薄片，太薄會(huì)影響口感；
3、將酸菜切絲先放入砂鍋墊底，將冷水泡好的粉絲碼放到酸菜上，然后將肉片一層層碼好；
4、將蔥花、姜片、海米和香菇碼放到白肉上；
5、加入適量鹽，雞精，味精，少許老抽醬油；
6、加入煮白肉的肉湯，砂鍋?zhàn)痖_(kāi)鍋后煮5分鐘。吃時(shí)沾小料一同吃，回味更鮮美
二、小貼士：
京城老字號(hào)砂鍋居的砂鍋白肉素有“名震京都三百載，味壓華北白肉香”的美譽(yù)。能跟著名師學(xué)習(xí)，自己親手做一鍋熱氣騰騰、肉香四溢的砂鍋白肉，實(shí)乃值得慶幸。
1、此菜一定要用冰鮮豬肉，一般沒(méi)有特殊要求的用瘦的五花肉為宜，不吃肥肉的選后臀肉。
2、煮肉時(shí)一定要開(kāi)水下鍋，這樣將肉香和汁水鎖在肉里，肉的口感和味道才好。
3、不喜歡京味小料的朋友可以自己調(diào)制喜歡的沾料或者原汁原味也很鮮美哦。
砂鍋魚(yú)頭也是比較經(jīng)典的菜肴，砂鍋魚(yú)頭做好以后味道清香，吃起來(lái)肉質(zhì)鮮嫩，具有鮮而不腥、肥而不膩的特點(diǎn)，砂鍋魚(yú)頭里面的湯呈乳白色，看著讓人食指大動(dòng)，垂涎欲滴，砂鍋魚(yú)頭的做法也比較簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備砂鍋來(lái)制作，只有這樣才能夠保證魚(yú)的鮮味和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)不流失。
做法一
材料
大頭連魚(yú)頭半只，香菇2朵，大白菜1/4粒，辣椒1/2支，高湯2500cc，魚(yú)板8片，竹輪3片，青蒜1支，冬粉1把，黑豆瓣2大匙，醬油1大匙，白糖1小匙，香菇精1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，沙拉油2大匙，香油1大匙
做法
1.將魚(yú)頭洗凈后，放入腌料腌30分鐘后并放入150℃油鍋中，將魚(yú)頭炸約8分鐘左右炸干，備用。
2.香菇泡水后切片；冬粉泡水至軟，大白菜切成一口大小，青蒜切成蒜絲，辣椒去籽后切片，備用。
3.另熱一鍋，將香菇、辣椒片放入炒鍋中爆香后，再放入黑豆瓣慢炒約30秒，倒入高湯及醬油、白糖、香菇精、白胡椒粉一起攪拌均勻。
4.再放入魚(yú)頭、香菇、大白菜、魚(yú)板、竹輪與作法3的料一起煮，煮約20分鐘后，整個(gè)倒入砂鍋中，并放入冬粉，再把青蒜絲放到魚(yú)頭上。
5.再另熱一鍋，把沙拉油、香油一起燒熱后，回淋到魚(yú)頭上，讓蒜苗絲產(chǎn)生香味，即完成。
做法二
材料:沙茶2大匙、蠔油2大匙、鹽適量、雞粉1小匙、糖1大匙、胡椒粉適量、紅柑魚(yú)頭1顆、腐皮100g、菇類隨意、大白菜1顆、青菜隨、香菜2株、玉米一條、豆腐1塊、米血糕1塊、寬冬粉三把。
做法
step1
魚(yú)頭剖半，將魚(yú)骨旁之血塊清洗干凈，里外抹勻少許鹽醃20分鐘
step2
腐皮用開(kāi)水泡軟再以清水洗掉油脂，寬冬粉泡水軟化，米血糕切小塊
step3
將魚(yú)頭上的鹽巴沖洗掉
step4
起油鍋將魚(yú)頭兩面煎至焦香
step5
炒香香菇、豆皮，再加入其它菇類稍炒后，放進(jìn)大白菜、調(diào)味料將白菜炒軟
step6
煎好的魚(yú)頭放砂鍋底，放進(jìn)食材②，倒入作法（⒌）和水一起熬煮，食前加香菜及喜愛(ài)的青菜即可。
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