補(bǔ)血煲湯的做法是什么？
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“補(bǔ)血煲湯的做法是什么？”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
女人每個(gè)月都有幾天處于生理期，這期間女性身體流失的血液就會(huì)非常多，常常引起貧血的情況。這時(shí)候就應(yīng)該多吃一些補(bǔ)血的食物。比如多吃一些紅棗或者是山藥，這兩種食物都可以很好的補(bǔ)血。說(shuō)到補(bǔ)血，那么專(zhuān)門(mén)制作的一些補(bǔ)血湯補(bǔ)血的效果比吃紅棗等食物的效果更強(qiáng)。下面就來(lái)教大家補(bǔ)血煲湯的做法。
1、圓肉姜棗煲瘦肉
圓肉10克、生姜3片、紅棗15個(gè)、豬瘦肉300克。
圓肉、紅棗洗凈，紅棗去核。豬瘦肉洗凈，切塊。一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煲沸后，改為文火煲約2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3～4人用。
2、章魚(yú)干豬腳姜湯
章魚(yú)干1～2只(約150克)、豬腳2只、生老姜1塊。
章魚(yú)干略浸洗。老姜切片。豬腳去毛、甲，洗凈，斬件，置沸水中稍滾片刻，再洗凈(即“飛水”)。一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煲沸后，改為文火煲約2小時(shí)，調(diào)入適量的食鹽便可。此量可供3～4人用，章魚(yú)干、豬腳可撈起佐餐用。
3、百合白果牛肉湯
百合、白果各50克，紅棗8個(gè)，牛肉300克，生姜3片。
白果去殼，浸去外衣洗凈。百合、紅棗洗凈，并紅棗去核。牛肉切為薄片。先把百合、白果、生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2000毫升(8碗水量)，武火煲沸，改文火煲至百合、白果熟爛，加入牛肉滾至熟，調(diào)入適量鹽和油便可。
4、云苓黃精生蠔湯
云苓、黃精各20克，紅棗8個(gè)，新鮮生蠔300克，雞肉350克，生姜3片。
各藥材洗凈，稍浸泡，紅棗去核，生蠔浸泡、洗凈。鮮雞肉洗凈。然后生蠔和雞肉置沸水稍滾(即“飛水”)，藥材用煲湯袋裝。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗水量)，武火煲沸改文火煲2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。藥材棄之，此量可供3～4人用。
5、蓮藕紅豆白鴿湯
蓮藕750克，魷魚(yú)干、紅豆各50克，白鴿2只，紅棗5個(gè)，生姜3片。
蓮藕洗凈去節(jié)，切塊。魷魚(yú)干浸透，切中塊。紅豆、紅棗洗凈、浸泡并紅棗去核。白鴿宰洗凈，去內(nèi)臟，并置沸水稍滾片刻，再洗凈(即“飛水”)，一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改文火煲約2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。供3～4人用。
一些黑色的食物也具有一定的補(bǔ)血作用，大家可以在平時(shí)買(mǎi)來(lái)吃。比如黑芝麻就是一種能夠起到良好補(bǔ)血作用的食物。不論是做菜的時(shí)候放一些還是干吃，都是可以的。此外，補(bǔ)血的食物建議女性要多吃一些豬肝，可以搭配一些青菜炒著吃，補(bǔ)血的效果也很好。
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說(shuō)起魚(yú)來(lái)，那可是好處多多啦，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值含量還十分高，對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)都是可以吃的，而且對(duì)于不同的人它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表現(xiàn)也是不一樣的，當(dāng)然啦，它還有一個(gè)很大的優(yōu)點(diǎn)就是我們吃肥肉都會(huì)變胖，但是據(jù)研究吃魚(yú)肉是不會(huì)胖的，大家可以放心大膽的吃，今天小編我給大家介紹介紹鯉魚(yú)煲燙該怎么做?
鯉魚(yú)俗稱(chēng)鯉拐子、毛子等，隸屬于鯉科。身體側(cè)扁而腹部圓，口呈馬蹄形，須2對(duì)。背鰭基部較長(zhǎng)，背鰭和臀鰭均有一根粗壯帶鋸齒的硬棘。體側(cè)金黃色，尾鰭下葉橙紅色。鯉魚(yú)平時(shí)多棲息于江河、湖泊、水庫(kù)、池沼的水草叢生的水體底層，以食底棲動(dòng)物為主。其適應(yīng)性強(qiáng)，耐寒、耐堿、耐缺氧。在流水或靜水中均能產(chǎn)卵，產(chǎn)卵場(chǎng)所多在水草叢中，卵粘附于水草上發(fā)育。鯉魚(yú)是淡水魚(yú)類(lèi)中品種最多、分布最廣、養(yǎng)殖歷史最悠久、產(chǎn)量最高者之一。
鯉魚(yú)湯具有香氣撲鼻、開(kāi)胃健脾，魚(yú)肉鮮嫩容易被消化和吸收，是難得的美味又營(yíng)養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)食材，湯汁含豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素，具有消除疲勞、促進(jìn)新陳代謝、調(diào)理食欲、助消化的作用。鯉魚(yú)還具有滋補(bǔ)功能，對(duì)保持頭發(fā)黑亮有一定作用。
做法過(guò)程：
鯉魚(yú)洗凈，去鰓，肚，鱗，準(zhǔn)備好的冬菜，蔥切段備用，鍋加熱后加油，加入姜，放進(jìn)鯉魚(yú)，兩面稍煎，煎至變色。加入冬菜，加入水，大火煮開(kāi)，改慢火，大約半個(gè)小時(shí)后，湯就變成了乳白色。加入鹽和雞精，蔥花，可以出鍋了。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值折疊1.鯉魚(yú)的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D;每100g肉中含蛋白質(zhì)17.6g、脂肪4.1g、鈣50mg、磷204mg及多種維生素。2.鯉魚(yú)的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚(yú)可以健康長(zhǎng)壽。
想想那鮮美的魚(yú)肉，小編已經(jīng)快要忍不住流口水了，相信很多人應(yīng)該也和小編一樣，嘴饞的厲害了。那既然這樣大家就趕緊買(mǎi)條鯉魚(yú)先，在捉摸捉摸做法，趕緊給家里人露兩手，不僅給家人帶來(lái)味覺(jué)上的享受，還能給他們帶來(lái)許多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，增強(qiáng)體質(zhì)。
人們現(xiàn)在越來(lái)越重視飲食調(diào)理了，特別是喜歡吃一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，對(duì)于肉食會(huì)避免吃高脂肪的，所以鵪鶉就是一種不錯(cuò)的選擇。不過(guò)鵪鶉湯的制作方法和材料的選擇都需要有一定的經(jīng)驗(yàn)，這樣煲出來(lái)的肉湯才會(huì)更有味道更有營(yíng)養(yǎng)。那鵪鶉湯的具體做法步驟是什么呢？
鵪鶉既有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又有藥理作用。鵪鶉肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較雞肉高，有“動(dòng)物人參”之稱(chēng)，每100克鵪鶉肉中含有的蛋白質(zhì)和熱能要比雞肉高幾倍，其味鮮美，香氣濃郁，肉質(zhì)鮮嫩，食用之后容易被腸胃消化吸收。非常適用于孕婦、產(chǎn)婦、老年體弱者食用，肥胖癥、高血壓病患者也可選食。
使用鵪鶉煲湯所使用的原料主要有：鵪鶉10只，香菇50克，冬筍50克，精鹽、味精、紹酒各適量，陳皮10克，蔥段20克，姜片20克。具體的做法是：首先要將鵪鵓宰殺，去毛及體內(nèi)的各種內(nèi)臟，用剪刀剪去脊骨，去血塊，洗凈；水發(fā)香菇去蒂洗凈，切片；冬筍洗凈，切成薄片；陳皮洗凈，切成細(xì)絲。之后將鵪鶉放入鍋內(nèi)，倒入清水，放到旺火燒開(kāi)，翻身稍煮一下，取出，用溫水洗凈血沫，再放進(jìn)砂鍋內(nèi)，上面放土香菇片、冬筍片、陳皮，加入蔥段、姜片、精鹽、味精、料酒等各種調(diào)味品；最后再倒入用網(wǎng)篩濾過(guò)的煮鵪鶉的原湯，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)用文火煮制2小時(shí)左右即可出鍋食用。
到這里鵪鶉湯的具體做法已經(jīng)介紹完畢，相對(duì)于其他食物的做法也是較為簡(jiǎn)便的一種。想必現(xiàn)在的您一定想象出香噴噴的肉湯了吧，那就趕快準(zhǔn)備所需要的材料，然后按照這些步驟嘗試制作一下吧，相信您也可以做出美味的鵪鶉湯。
湯對(duì)于人們的身體健康是非常有幫助的，但是很多人對(duì)于蕓豆煲湯這種做法是不了解的，大家都會(huì)產(chǎn)生這樣的疑問(wèn)，蕓豆能煲湯嗎?在這樣的情況下大家就不知道蕓豆煲湯的做法是什么，從而就缺少了一種美味。下面是關(guān)于這種佳肴的最為具體的介紹，希望可以對(duì)大家有所幫助。
蕓豆為家常菜蔬，能作為食物用于治療脾胃虛弱，水濕內(nèi)停所致食欲不振、便溏、腳氣病、水腫等。蕓豆種子所含的血球凝集素(pHA)是一種蛋白質(zhì)和多肽，不但可以凝聚人體的紅細(xì)胞、激活淋巴細(xì)胞胚形轉(zhuǎn)化，促進(jìn)有絲分裂，增加脫氧核糖核酸及其合成等作用，抑制免疫反應(yīng)和白細(xì)胞、淋巴細(xì)胞的移動(dòng)，而且能激活腫瘤患者的淋巴細(xì)胞，產(chǎn)生淋巴毒素，對(duì)各種動(dòng)物細(xì)胞有解特異性傷害的作用，故有顯著的消退腫瘤的功效。
蕓豆的營(yíng)養(yǎng)成分：每100克蕓豆中，含水分88.5克，蛋白質(zhì)2.1克，脂肪0.5克，碳水化合物4。4克，粗纖維1.5克，灰分1克，鉀123毫克，鈉8.6毫克，鈣42毫克，鎂27毫克，磷5l毫克，鐵1.5毫克，錳0.20毫克，鋅0.25毫克，銅0.15毫克，硒0.43微克，胡蘿卜素0.25毫克，硫胺素0.07毫克，核黃素0.09毫克，尼克酸0.4毫克，抗壞血酸6毫克。
蕓豆的功效與作用
蕓豆的功效：解熱，利尿消腫，抗癌。主治小便不利、水腫、腳氣病、慢性肝炎、白細(xì)胞減少癥等。
蕓豆的食用方法：蕓豆的家常吃法是煮粥，還可以制作成民間有名的小吃蕓豆卷。蕓豆卷色澤雪白，質(zhì)地柔軟細(xì)膩，餡料香甜爽口。
蕓豆飯：將蕓豆、大米擇去沙子，洗凈，用清水浸泡約l小時(shí)，放入鍋中煮開(kāi)后，改小火燜，約l小時(shí)，待蕓豆開(kāi)花，倒入不敷出大米，同煮約20分鐘。將豆飯撈出，上屜蒸約10分鐘即成。
蕓豆煲湯的做法是什么?蕓豆煲湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，對(duì)于蕓豆煲湯大家一定要做到干凈的處理，只有大家對(duì)于食材的選擇比較的精良，才能保證所煲出的湯達(dá)到最大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和美味。
雞爪也就是鳳爪大家應(yīng)該都不陌生而且很多人都很喜歡吃雞爪吃起來(lái)感覺(jué)肥而不膩，而且肉質(zhì)非常的筋道鮮美，比較常見(jiàn)的都是麻辣鳳爪紅燒雞爪，醬汁雞爪，鹵汁雞爪，但是有些人也會(huì)用雞爪來(lái)煲湯喝，做法卻很多人都不知道，其實(shí)雞爪里面有很多的營(yíng)養(yǎng)元素，今天來(lái)做一個(gè)雞爪湯。
栗子紅棗煲鳳爪的原料： 雞爪6個(gè)、栗子10余粒、姜兩片、鹽適量。 做法：?1、板栗用刀輕切一個(gè)十字，放熱水鍋里煮開(kāi)，然后再放涼水里泡三分鐘即可輕松剝皮了。 2、雞爪洗凈切兩半，開(kāi)水焯燙一下，撈出沖冷水備用。?3、砂鍋內(nèi)加清水，將所有材料都放入，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煲40-60分鐘，調(diào)入適量鹽即可。
蘿卜蓮藕鳳爪湯的原料： 雞爪250g、姜10g、胡椒粉1g。 做法： 1、雞爪洗凈，入鍋中焯水后撈出; 2、蘿卜、蓮藕去皮洗凈，切厚片;3、將雞爪、蘿卜、蓮藕、姜片放入砂鍋中，加入清水大火煮開(kāi); 4、小火燉40分鐘，加鹽、胡椒粉再煮2分鐘即可。
花生鳳爪湯具有養(yǎng)血催，活血止血、強(qiáng)筋健骨的功效，更含有膠原蛋白，適合愛(ài)美和體弱的JM。花生用溫水泡半個(gè)小時(shí)，從超市買(mǎi)來(lái)雞爪，剪去腳指甲，洗凈，飛水;沙鍋加適量的水，倒入花生雞爪，以及姜2片，大火燒開(kāi)后改小火，這樣慢慢的褒上3個(gè)小時(shí)左右，加入適量的鹽，燜5分鐘即可?；鹨?，確保雞爪的完整和雞爪上的皮入口即化。
產(chǎn)后的產(chǎn)婦平時(shí)多喝一些花生鳳爪湯是很好的，因?yàn)槔锩娴哪z原蛋白不僅能夠幫助乳房的成長(zhǎng)發(fā)育，而且能夠促進(jìn)乳汁的分泌，能夠活血止血，滋養(yǎng)身體，對(duì)一些愛(ài)美的女性也是很好的，尤其是用來(lái)燉湯的話(huà)，減少了麻辣鳳爪的刺激性。
夏季來(lái)臨，隨著溫度的升高，人們會(huì)感覺(jué)到疲倦，相對(duì)來(lái)說(shuō)人的食欲也會(huì)下降，那么這個(gè)時(shí)候就需要好好的調(diào)理我們的飲食了。煲個(gè)湯或許會(huì)有很大的作用哦。蘑菇煲湯不但味道很好，很下飯，解暑祛暑效果好，而且還很有營(yíng)養(yǎng)的。那現(xiàn)在就來(lái)和大家說(shuō)說(shuō)蘑菇煲湯怎么做吧。
蘑菇湯的做法
鯽魚(yú)蘑菇湯
材料：鯽魚(yú)，蘑菇，姜，辣椒(不喜歡吃辣椒的可以不放)，油，鹽，味精，老抽。
做法：
1、鯽魚(yú)去腮從肚皮處剖開(kāi)去內(nèi)臟，黑膜洗凈瀝干水，在魚(yú)的全身均勻的抹少許鹽(防魚(yú)粘鍋，便于魚(yú)肉入味)。蘑菇買(mǎi)回家撕小朵泡水中。姜切絲，辣椒切碎。
2、鍋燒冒煙倒入油燒至油四周冒煙，油面平靜放入魚(yú)炸至兩面金黃。(炸魚(yú)時(shí)要等一面炸酥黃后再翻面炸另一邊。魚(yú)下鍋后不要用鍋鏟馬上去翻動(dòng)，可以輕晃鍋底讓油晃動(dòng))
3、放入可淹沒(méi)魚(yú)身的水大火煮至魚(yú)湯乳白時(shí)倒入蘑菇，辣椒，鹽，2滴老抽繼續(xù)煮上5分鐘放入味精煮1分鐘出鍋。
備注事項(xiàng)
蘑菇的分量如果很多時(shí)，不妨燉煮成沙司醬。美味成分由于已溶入其中，因此可仿為烹調(diào)時(shí)的調(diào)味料，如此必可減少整個(gè)菜食使用的鹽分。把蘑菇切細(xì)，灑上鹽，放置一周，等到蘑菇變軟而成黑褐色時(shí)，用慢火煮爛然后加入姜、大蒜等，以蘑菇五分之一的醋燉煮，至汁液減少一半的程度時(shí)，以沙布過(guò)濾，封存在玻璃瓶中即可。
另外，在煲湯的時(shí)候稍微需要留意一下的就是火候的問(wèn)題，不得太大的火 ，不然過(guò)老有焦味就不好喝，而且蘑菇也會(huì)失去的很多的營(yíng)養(yǎng)成分被破壞了，不能充分的釋放出來(lái)。建議夏季的時(shí)候就應(yīng)該多喝湯，防止口渴，還能補(bǔ)充鈉離子，補(bǔ)充出汗丟失的鈉鹽。
雞肉是我們?nèi)粘ｏ堊郎辖?jīng)常見(jiàn)到的食物，但是很多家庭里對(duì)于雞肉的煮法就是簡(jiǎn)單的進(jìn)行炒雞肉，營(yíng)養(yǎng)都是很單一，而且味道也不能夠滿(mǎn)足小孩子喜歡各種新鮮口味的要求。其實(shí)將雞肉進(jìn)行煲湯之后，味道是會(huì)更加的好的，那么雞肉煲湯的做法是什么呢?小編現(xiàn)在就來(lái)告訴大家吧!
雞肉別名燭夜，為雉科動(dòng)物家雞的肉。全國(guó)各地有飼養(yǎng)。家雞分為蛋用、肉用和兼用3類(lèi)，目前市場(chǎng)上的雞，一般都是人工選育、飼養(yǎng)的。雞肉所含的蛋白質(zhì)，比豬、羊、鴨、鵝肉高1/3，比牛肉高33%;所含脂肪比上述肉類(lèi)低得多，而且所含的不飽和脂肪酸為動(dòng)物性脂肪之冠。對(duì)人體健康非常有益，雞湯含膠質(zhì)蛋白、肌肽、肌苷和各種營(yíng)養(yǎng)成分，不但其味鮮美，易于消化吸收，而且可增強(qiáng)體質(zhì)和免疫力，是預(yù)防疾病的良藥。雞湯里含有一些特殊物質(zhì)，可加強(qiáng)鼻咽部血液循環(huán)，有助于保持呼吸道通暢，抑制細(xì)菌和病毒，對(duì)防治呼吸道疾病有一定療效。557烏骨雞，不但營(yíng)養(yǎng)好，而且保健醫(yī)療作用超過(guò)家用雞。烏雞體內(nèi)的黑色物質(zhì)，不但含黑色素，而且還含有豐富的鐵、銅等元素，因此，對(duì)缺鐵性貧血、病后貧血患者有補(bǔ)血作用。烏雞湯還有增強(qiáng)男子性功能的效果。據(jù)研究證明，雞的胃囊有抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的作用。由此可見(jiàn)，雞肉對(duì)人體非常有益處，體弱多病、孕婦、產(chǎn)婦、老年人，病后恢復(fù)期，多用雞來(lái)補(bǔ)養(yǎng)，輔助治療。
營(yíng)養(yǎng)成份：每100克雞肉中含熱量698千焦，蛋白質(zhì)19.3克、脂肪9.4克，糖類(lèi)1.3克，維生素A4.8微克，維生素B10.09毫克，維生素B20.09毫克，煙酸5.6毫克，維生素E0.67毫克，鉀73l毫克，鈉63。3毫克，鈣9毫克，鐵1.4毫克，鋅1.09毫克，磷156毫克，硒11.75微克。
雞肉瓜湯
原料：雞肉300克，冬瓜500克，黨參和蔥結(jié)各10克，薏米20克，味精、精鹽各適量.姜片6克。
雞肉瓜湯的做法：
1.將黨參去雜，烘干研制成末;雞肉切成條塊;冬瓜去皮切成粗塊。
2.炒鍋置旺火上，放入雞肉和適量的清水燒沸，撇去浮沫，加入薏米、姜片和蔥結(jié)燒至雞肉剛熟，下入冬瓜和黨參，燒沸后改用小火燉熟，撒入精鹽和味精即成。
學(xué)習(xí)了本文的雞肉煲湯的具體做法之后，適不適合更加的喜歡進(jìn)行煲湯了呢?因?yàn)殪覝蟮娜馄鋵?shí)是會(huì)更加的有營(yíng)養(yǎng)的，而且還不容易流失其中的營(yíng)養(yǎng)。而雞肉是富含蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)的，因此經(jīng)常吃雞肉對(duì)于身體也是有好處的。
豬尾就是豬的尾巴，很多人看到有人會(huì)吃豬尾巴都會(huì)感到好奇，豬尾巴那么臟有沒(méi)什么肉可以吃嗎？但其實(shí)豬尾巴不僅可以吃而且還很好吃，豬尾的膠含量比較高，所以煲湯喝是最好的辦法，可以把豬尾當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)更好的煮出來(lái)讓人體吸收。
做法一
食材：豬尾300公克，黑棗10個(gè)，核桃20克，姜片8克，水1500毫升，米酒1大匙，鹽少許
步驟
1.豬尾洗凈、切段，放入沸水汆燙去血水，備用。
2.黑棗、核桃以冷水沖洗去除雜質(zhì)，備用。
3.取一砂鍋，放入作法1的豬尾、水1500cc，以大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮約1小時(shí)。
4.將姜片、米酒、作法2的黑棗、核桃放入作法3的砂鍋中，續(xù)以小火煮約半小時(shí)，起鍋前加鹽調(diào)味即可。
做法二
食材：茶樹(shù)菇，豬尾巴1根，生姜，鹽，料酒，雞精，白砂糖
步驟
1、茶樹(shù)菇用涼水浸泡10分鐘。
2、把豬尾巴切塊，用熱水焯下。
3、高壓鍋加熱水放豬尾巴，加料酒2湯勺、生姜2片，加少量的鹽、白砂糖，上鍋蓋壓制10分鐘。
4、把泡好的茶樹(shù)菇放入鍋中，開(kāi)蓋煮約10分鐘，出鍋前在加鹽、雞精。
小訣竅
櫻心煲湯心得：好湯不一定用小火燒砂鍋煲，關(guān)鍵選擇好食材，掌握好火候更重要。
做法三
食材：木瓜1個(gè)，豬尾500克，花生100克，姜片、鹽、雞粉、胡椒粉各適量。
步驟
1、花生洗凈，用清水浸泡半小時(shí)，使其充分漲發(fā)。木瓜洗凈去皮，去籽，沖洗干凈，切厚塊。
2、豬尾刮去細(xì)毛，洗凈，斬段，放入沸水鍋中焯5分鐘，撈起瀝干水分。
3、湯煲內(nèi)加入清水，下入木瓜、豬尾、花生、姜片，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煲1.5小時(shí)，加鹽、雞粉、胡椒粉調(diào)味即可。
功效：健胃，助消化，清肺潤(rùn)燥。
豬肚其實(shí)就是豬的胃，豬肚對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)豐富，有很多好處，很多人喜歡用豬肚煲湯，作為主要食材，豬肚還可以搭配其他食物一起煲湯，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，味道也是不一樣的感覺(jué)。
一、胡椒豬肚湯
1.將白胡椒粒用刀面壓碎成白胡椒碎備用。
2.豬肚剪去外表油脂，翻面加2大匙鹽(份量外)搓洗后用水沖洗干凈，再加2大匙白醋(份量外)搓洗后沖水洗凈，放入滾水汆燙，撈出刮去腸膜備用。
3.滾水加調(diào)味料A，放入作法2的豬肚，用小火煮10分鐘撈出。
4.將作法1的白胡椒碎、作法3的豬肚、調(diào)味料B和水，全部放入電子鍋內(nèi)鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開(kāi)關(guān)跳起，取出豬肚待涼切適當(dāng)大小，再放回內(nèi)鍋略燜即可。
二、玉米胡蘿卜豬肚湯
1.豬肚洗凈，玉米切段，胡蘿卜去皮切。
2.白胡椒壓碎。
3.豬骨和瘦肉淖去血水。
4.除玉米和胡蘿卜外全部材料放入豬肚中。
5.大火煮開(kāi)，去掉浮沫。
6.轉(zhuǎn)小火2小時(shí)至豬肚熟透。
7.豬肚取出，切粗條。
8.加入玉米和胡蘿卜繼續(xù)煲半小時(shí)。
9.喝前加鹽調(diào)味。
三、腐竹蓮子豬肚湯
1.將豬肚用生粉、鹽反復(fù)洗凈，去掉異味，焯水后切成條狀。
2.與腐竹、扁豆、淮山、冬菇入鍋燒開(kāi)，文火煮兩小時(shí)調(diào)味即可。豬肚熟后蘸著醬油吃就已經(jīng)好好味道了，湯也鮮香濃郁。
鴨子湯可是一種具有滋補(bǔ)性的食物，很多人都喜歡用這種湯來(lái)調(diào)理身體，而且還能補(bǔ)充一定的營(yíng)養(yǎng)成分為人體所需，但是為了能夠做出又美味又營(yíng)養(yǎng)的鴨子湯來(lái)，還是需要掌握方法與技巧的，這樣不僅可以滋補(bǔ)身體，還能美容養(yǎng)顏，那么鴨子煲湯的做法是什么?
一、燉鴨湯：
食材：鴨子，半個(gè);土豆，兩個(gè)。
調(diào)料：冒大汗的燉料半包，就是燉雞腿剩下的。
做法：
1，將鴨肉子剁塊，入淘米水浸泡半天
2，撈起，入開(kāi)水鍋焯水過(guò)冷河沖洗干凈
3，將鴨塊放入砂鍋內(nèi)，加入冷水適量，燉料半包
4，蓋蓋開(kāi)高火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)左右
5，土豆去皮沖洗，等鴨塊燉得差不多再去皮免得生銹了
6，土豆切片后倒入鴨湯中一起燉熟即可。
二、山藥燉鴨子：
材料：鴨子山藥 玉米 (冰箱有 就加上了)
配料：蔥姜蒜 鹽 味精 白糖(少量提鮮味而已)
步驟：
1.鴨子焯水 待用 玉米 山藥準(zhǔn)備好
2.鴨子下鍋 加入生姜進(jìn)行燉煮 煮的過(guò)程中 撇去浮沫
3.燉煮半個(gè)小時(shí)后 加入玉米 山藥 少量白糖 提鮮
4.等待玉米熟透 山藥軟糯 加入鹽 味精調(diào)味 起鍋前加入香蔥
三、煲鴨湯：
食材：兩斤左右老鴨、山藥
配料：生姜，胡椒，陳皮一點(diǎn)點(diǎn)。
做法：
1、去市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)兩斤左右老鴨一只，讓他們幫忙殺好，在家里洗干凈，切成塊狀，然后打開(kāi)油鍋，放鴨子進(jìn)去炒幾下就撈起來(lái)。
2、把山藥洗下表面，在削去外皮，用刀切成大塊，洗凈備用。如果還喜歡吃冬瓜，可以放入冬瓜一起。
3、裝備好生姜，鹽，胡椒，陳皮一點(diǎn)點(diǎn)，備用好，這個(gè)是用來(lái)去腥調(diào)味用的。
4、找來(lái)一個(gè)砂鍋，然后放一些自來(lái)水，進(jìn)行開(kāi)始燒水。放入剛才炒了幾下的老鴨，配料一起放下去
5、蓋上蓋子，用大火燒燒水，等到水開(kāi)了 再用文水煲湯，大概要2小時(shí)時(shí)間才入味。最后開(kāi)過(guò)盛好美味的鴨子湯。
相信大家通讀全文后，對(duì)鴨子煲湯的做法是什么也都一目了然了，可以說(shuō)鴨子湯的做法還是有很多的，不同的做法做出來(lái)的湯自然也有所不同，不過(guò)只要按照上述幾個(gè)步驟方法來(lái)制作，味道還是很好的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)很高。
雞湯大家都很喜歡喝吧，而且雞湯是一道很好的食物，平時(shí)多喝一些雞湯的話(huà)不僅對(duì)人身體很好，能夠補(bǔ)充能量而且有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，尤其是一些需要恢復(fù)元?dú)獾呐岳先耸中g(shù)后，多喝一些雞湯是很好的，今天就來(lái)教大家做一道淮山蓮子雞湯，土豆老母雞燉湯，都很簡(jiǎn)單。
淮山蓮子雞湯食材：老母雞1只(約1000克)，淮山藥片25克，白蓮子10個(gè)、銀耳2朵，紅棗10粒、火腿片5片。姜3片，精鹽1大匙。味精2大匙、料酒1大匙。做法：老母雞收拾干凈后剁成2厘米見(jiàn)方的塊。同冷水入鍋，沸后煮5分鐘，撈出，用清水沖凈浮沫?？馗伤郑旁跓踔褍?nèi)。蓮子用清水浸泡2小時(shí)，銀耳用冷水泡漲，去根蒂，撕成小朵。凈鍋上旺火，注入適量清水、料酒，放入蓮子、淮山藥片、紅棗、銀耳、姜片和火腿片，加精鹽、味精調(diào)好口味。待燒沸后倒在盛有雞塊的燉盅內(nèi)，加蓋，用保鮮膜封口，上籠用中火蒸2小時(shí)左右至雞肉軟爛，出籠即可。
土豆老母雞燉湯食材：土豆300克，老母雞肉200克，姜3片，鹽1小匙，植物油適量。做法：將土豆去皮洗凈，切成小塊。雞肉洗凈、切成塊備用。在鍋中加入植物油燒熱，先下入蔥段、姜片爆香，再放入雞塊，炒至雞肉發(fā)白，加入醬油和少量清水，用小火燉至八成熟。加入土豆塊。繼續(xù)燉至土豆熟爛，加鹽調(diào)味即可。
不同的情況需要選擇待機(jī)也是不一樣的，小公雞的肉比較鮮嫩，老母雞的肉質(zhì)雖然稍微老了一點(diǎn)，但是比較有營(yíng)養(yǎng)，而且比較肥膩，如果是在月子期間的女性的話(huà)建議多喝一些老母雞湯，能夠起到一定下奶的功效，但是老年人喝多了容易不消化。
細(xì)心的家庭主婦總是會(huì)給家人做一些美味的食物來(lái)讓家人共同享受美味的同時(shí)還能保證健康。春季的時(shí)候萬(wàn)物復(fù)蘇，這個(gè)時(shí)候人也比較容易犯困，那么我們?cè)陲嬍成仙晕⑾曼c(diǎn)功夫就會(huì)得到意想不到的驚喜的哦。海鮮是大部分人都非常愛(ài)吃的，用海鮮來(lái)煲一些養(yǎng)生湯來(lái)喝，對(duì)身體非常好。海鮮煲湯怎么做呢？
用料
主料：蝦適量、蛤蜊適量
輔料：豆腐適量、黑木耳適量、黃豆芽適量、西葫蘆適量
調(diào)料：食鹽適量、香油適量、小蔥適量
海鮮湯的做法：
1.準(zhǔn)備好蛤蜊、豆腐切塊，黑木耳用水泡發(fā)洗凈，大蝦去除蝦腸蝦線(xiàn)，黃豆芽洗將，西葫蘆洗凈切片
2.鍋內(nèi)入水，燒天，把大蝦燙一下
3.撈出備用
4.鍋內(nèi)入水
5.水開(kāi)后，放入豆腐塊、黃豆芽煮十五分鐘
6.再加木耳煮十分鐘
7.后加西葫蘆、大蝦、蛤蜊
8.蓋上蓋子，煮五分鐘
9.加適量鹽，出鍋前滴入香油、蔥花即可
貼士：用海鮮來(lái)做湯，從來(lái)都不用雞精等調(diào)鮮原料，只要讓海鮮在湯中發(fā)揮本色，再適當(dāng)加些蔬菜，可以讓菜菜吸收鮮味之后再以不同的口感呈現(xiàn)出來(lái)，最大化的利用每一絲鮮美的味道!
注意：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
怎么樣？小編介紹這幾種煲海鮮湯的方法都還不錯(cuò)吧?？梢試L試著去做做的，不盡味道非常的好，更重要的是可以達(dá)到養(yǎng)生的目的，能讓人的身體變得更加的好，補(bǔ)充蛋白質(zhì)，還能提升人的免疫力，還可以減少生病的機(jī)會(huì)哦。
蟶子這種事我相信很多人都是喜歡吃的，這是一種比較便宜的海產(chǎn)品，味道也非常的鮮美，相對(duì)來(lái)說(shuō)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，很多人都會(huì)喜歡用蟶子來(lái)燒湯喝，但是具體怎么燒卻不是很明白，因?yàn)橄|子是屬于涼性的食物，所以在燒的時(shí)候一定要避免跟其他涼性的食物一起，蟶子煲湯的做法是什么呢?
蘿卜蟶子湯的做法詳細(xì)步驟
1. 將蟶子洗凈，放入淡鹽水中泡約2小時(shí)，下入沸水鍋中略燙一下，撈出，取出蟶子肉。
2. 把蘿卜削去外皮，切成細(xì)絲，下入沸水鍋中略燙去苦澀味，撈出，瀝凈水分。蔥洗凈切段。生姜洗凈切片。蒜瓣切碎花。
3. 凈鍋置火上，放入熟豬油燒熱，下入蔥段、姜片煸鍋，倒入鮮湯，加入料酒、精鹽燒沸，放入蟶子肉、蘿卜絲、味精再燒沸，揀去蔥、姜，盛入湯碗內(nèi)，撒上蒜花、胡椒粉即成。
蘿卜蟶子湯的做法小貼士
制作要訣：
蟶子一定要清洗凈，下鍋后出鍋要快。
健康提示：
此菜含有蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素，營(yíng)養(yǎng)豐富，有滋補(bǔ)益氣、健脾和胃、潤(rùn)腸等功效。
蟶肉味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)測(cè)定，每百克鮮肉，含蛋白質(zhì)7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，鈣133毫克，磷114毫克，鐵227毫克，熱量200千焦。蟶子還有一定的醫(yī)藥作用，具有補(bǔ)虛的功能。蟶肉甘、咸寒，用于產(chǎn)后虛寒、煩熱痢疾，殼可用于醫(yī)治胃病，咽喉腫痛。
最需要注意的就是用蟶子在煲湯的時(shí)候，一定不能放一些涼性的食物，因?yàn)橄|子本身就是屬于涼性的，如果再放一些涼性的食物下去很容易就會(huì)造成胃寒，在吃的時(shí)候盡量配一些溫性的食物，比如說(shuō)牛肉等，這樣才會(huì)吃的又健康又美味。
現(xiàn)實(shí)生活中很多人肯定都很喜歡吃一些菌類(lèi)食物，因?yàn)檫@種食物平時(shí)多吃一些對(duì)人身體是很好的，里面還有非常多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且有很多抗氧化物質(zhì)，能夠?qū)θ梭w起到了一些有益的作用，幫助人體消化，而且能夠抗氧化防衰老，還能夠抗癌，菌菇湯也是很好吃的，今天教大家來(lái)做。
方法/步驟：準(zhǔn)備了四種常見(jiàn)菌菇：香菇，金針菇，秀珍菇，蟹味菇。撕去包裝后把四種菌菇清洗干凈裝盤(pán)裝碗。小排洗凈后晾干水后裝盤(pán)待用。炒鍋加熱后加點(diǎn)玉米油，小排下鍋先略炒一下，把肉香味炒出來(lái)即可，肉色斷生稍微有點(diǎn)微黃即可，炒過(guò)的小排放入瓦罐中，加水慢燉。瓦罐中加入熱水，小火慢燉，至少要一個(gè)半小時(shí)，水要蓋過(guò)排骨或瓦罐容量的2/3。首次沸騰是加入切好的姜蒜。先放入香菇和秀珍菇，香菇肉比較肉，燉的時(shí)間要稍微長(zhǎng)些。金針菇和蟹味菇稍后放進(jìn)去，金針菇易熟，燉的時(shí)間不要太長(zhǎng)。最后再放一點(diǎn)枸杞，看上去特別誘人，出鍋時(shí)先試試口味，淡的話(huà)加點(diǎn)鹽，鹽要一點(diǎn)點(diǎn)的加，不要一次性加太多，咸了就沒(méi)救了。
注意事項(xiàng)：菌菇湯就是選用食用菌進(jìn)行煲湯，是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的靚湯湯，我做的這道菌菇湯，選用幾個(gè)常見(jiàn)的菌菇---香菇，蟹味菇，金針菇，秀珍菇。菌菇類(lèi)煲湯，肉類(lèi)要先燉7-8成熟，菌菇本身鮮味十足，不需要任何味精。
菌菇湯的做法非常多，除了可以燉骨頭燉肉，而且可以和其他菜一起燉，而且菌菇也可以清炒，香菇，平菇，金針菇，蘑菇都是很好的菌菇，放在湯里面不僅可以做食材，而且能夠起到一定提鮮的味道，有很大的幫助作用，是不可多得的。
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