雞塊砂鍋怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“雞塊砂鍋怎么做？”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
雞塊砂鍋，就是用砂鍋燉煮的雞肉，雞肉一直是我們飯桌上的美味佳肴，而且可以搭配各種各樣的食材，下面就為大家介紹一下，砂鍋雞肉的一些美味食物的制作步驟和技巧。
一、材料：整雞1只（柴雞、烏雞、三黃雞都可以，或用半只烏雞+半只柴雞一起熬也很不錯(cuò)，柴雞、烏雞熬起湯來(lái)需要點(diǎn)時(shí)間，大概2個(gè)小時(shí)左右，用三黃雞則顯得省事的多~,或者就單是雞腿也不錯(cuò)啊。）、干香菇15朵、紅棗5、6個(gè)、枸杞10粒、姜片2、3片、鹽少許，醬油，料酒，蔥段，干淀粉。
二、做法：
1、買來(lái)的整雞已經(jīng)是清理過(guò)內(nèi)臟的了，沖洗干凈后，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內(nèi)有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉，放干淀粉、醬油、料酒和油腌制5-10分鐘；香菇放水泡發(fā)，洗凈，切成兩半或四半，香菇水瀝出較為干凈的部分備用，紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會(huì)備用。
2、置炒鍋放底油（同時(shí)，另置砂鍋，放入清水、香菇水、料酒、醬油、紅棗和枸杞，燒開(kāi)），油熱后放入蔥段、姜片、雞塊、煸炒至變色，將雞塊放入砂鍋中，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘后，加入香菇再燉20分鐘后，加鹽調(diào)味即可出鍋。（柴雞、烏雞小火燉1個(gè)半小時(shí)后，加入香菇再燉20分鐘）
三、功效
這道湯可以補(bǔ)氣血、養(yǎng)顏、提高免疫力。香菇可以增強(qiáng)人體的免疫功能并有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內(nèi)，可提高人體吸收率；雞湯本身也有提高呼吸系統(tǒng)免疫力的功能，可謂雙效合一。燉，砂鍋燉的雞味道更鮮美，雞本身就很鮮，無(wú)需添加雞精
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糖醋雞塊酸甜的口感是最大的一個(gè)特點(diǎn)，所以說(shuō)在飯桌上它也是比較搶手的，但是這些對(duì)這些食物，我們想要隨時(shí)都可以吃得到，那么一定要了解正確的方法，以下就是不同的做法介紹。
做法一
食材準(zhǔn)備
主料：大只雞腿2只(重約600克)
輔料：姜絲l湯匙、蔥2條切絲、雞蛋蛋黃蛋清分離，留蛋清、麻油、胡椒粉少許、鹽l/3茶匙芡：浙醋3湯匙、水3湯匙、茄計(jì)0.5湯匙、糖2.5湯匙、生粉 l茶匙、鹽l/4茶匙
制作步驟
1．雞腿洗凈抹干水，斬件(或去骨， 肉切厚件)；加腌料腌2O分鐘
2．雞蛋加生粉2湯匙拌勻成濃糊狀，加入雞塊拌勻。
3．燒熱平底鍋或中式鍋，放下適量之油燒滾，將雞一件件放人油鍋中，炸熟撈起。
4．在鍋中放1湯匙油，爆香姜絲，下芡煮滾，放下雞塊炒勻上碟，放下蔥絲，并品嘗清淡。
做法二
食材準(zhǔn)備
雞腿3只、青椒丁50克、番茄醬30克、砂糖10克、白醋10克、料酒5克、鹽5克、豆粉200克、水淀粉10克
制作步驟
1、雞腿去骨洗凈， 切成小塊， 沾滿豆粉。 鍋里放油燒至 180 攝氏度， 把雞塊炸成金黃色， 撈到漏瓢里瀝干油。
2、放入青椒丁快速過(guò)油翻炒一下，撈到漏瓢里瀝干油。
3、鍋里留1小匙油， 加入番茄醬炒成紅色， 放入其它調(diào)料拌炒均勻， 再把雞塊和青椒丁加入拌炒 1-2 分鐘，起鍋前最后加水淀粉勾芡，使汁水濃稠即成。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞肉蛋白質(zhì)含量較高，而且消化好，可以說(shuō)是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，具有高蛋白低脂肪的特點(diǎn)，且易被人體吸收，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用。 雞肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，是小兒、中老年人、心血管疾病患者、病中病后等虛弱者的理想蛋白質(zhì)食品。 雞肉是磷、鐵、銅與鋅的良好來(lái)源 ，并且富含維生素B1、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等元素，其中含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。
爆炒雞塊是雞肉的一種食用方式，而且它的制作方法也是比較方便簡(jiǎn)單的，因?yàn)樗枰氖巢木褪巧钪兴Ｒ?jiàn)的食材以及調(diào)味料，感興趣的朋友可以通過(guò)下文介紹的步驟嘗試制作。
做法一、
1.三黃雞一只先解凍
2.分割切下雞尖及周圍的雞油、雞頭、雞爪、雞胸里的肺。其余切4-5公分大小的塊。
3.將切好的雞塊用清水清洗出血水，控干水分。
4.青椒剔除里面的白色條狀軟的部分，切塊備用。
5.準(zhǔn)備姜片、蒜拍松、花椒、大料、桂皮。
6.郫縣豆瓣醬、生抽、料酒、鹽、糖。
7.炒鍋燒熱關(guān)小火倒入油放進(jìn)干香料，炒出香味。
8.放入姜、蒜炒香后加入郫縣豆瓣醬小火炒香炒出紅油。
9.放進(jìn)控水后的雞塊，開(kāi)大火爆炒，反復(fù)掂勺，迅速炒干水分，直至雞肉發(fā)緊。
10.倒入料酒翻炒使水蒸氣帶走腥味，放生抽、蠔油、鹽、糖。搞不準(zhǔn)鹽放多少，此時(shí)嘗一嘗湯，加以調(diào)整。
11.蓋住蓋子，大火使雞塊成熟。
12.大約3分鐘，打開(kāi)蓋子，湯汁很少。
做法二、
1雞腿斬塊。
2放入盤中加蔥姜絲、醬油和五香粉拌勻腌制30分鐘。
3熱鍋下油，放入腌制好的雞塊。
4旺火翻炒出雞油。
5加入干辣椒。
6旺火翻炒出辣味。
7加入青椒翻炒至斷生。
8加入美哦繼續(xù)拿、清水和鹽旺火炒勻。
9蓋蓋轉(zhuǎn)中火燒5分鐘即可。
豆豉雞塊所需要的原料就是豆豉，醬油以及鹽，淀粉等這些調(diào)味品，如果想要自己動(dòng)手制作，那么就需要注意按照正確的方法步驟進(jìn)行，而下文就是豆豉雞塊的制作方法推薦。
做法一、原 料
風(fēng)味豆豉、醬油、鹽、糖、味精、淀粉、干紅辣椒一只、姜、蒜。
操 作
1、童子雞洗凈，切成小塊，瀝干放入碗中，加適量醬油、淀粉，水腌十分鐘左右。
2、青椒去蒂去籽，洗凈切塊。
3、干紅辣椒切成三四段，姜切小塊，蒜切大末。
4、鍋上火加熱，倒入適量油（略多一些），油熱放入青椒塊煸炒至熟盛出。
5、原鍋放入姜塊蒜末爆香，加入風(fēng)味豆豉煸炒。
6、倒入腌過(guò)的雞塊煸炒片刻，加醬油、鹽，加水燜煮約二十分鐘。
7、加入適量糖翻炒，加入味精調(diào)味。
8、最后加入煸炒過(guò)的青椒翻炒均勻盛出。
做法二、
1、先把雞塊洗凈切塊，用腌料腌10分鐘。
2、將4杯的油燒至七分熱，放入腌好的雞炸約4～5分鐘見(jiàn)肉色金黃即可撈出。
3、炸好后將炸油倒出，鍋中留3大匙油燒熱，先炒香洋蔥末，再加入豆豉、蒜末和青椒略炒。之后再加入所有調(diào)味料和炸好的雞塊，用中火煮至汁液呈濃稠狀，起鍋前撒上蔥花快炒即可盛起。
雞塊面條制作的方式，可以是非常平常簡(jiǎn)單的，在日常生活當(dāng)中都可以做得到，但是想要享受其更加純正的口感，也要了解各種步驟以及技巧，而下文就是詳細(xì)的做法介紹。
一、紅燒雞塊面的做法步驟
1材料：新鮮三黃雞 姜 八角 花椒 草果 香葉 料酒 大蔥 醬油 冰糖 干紅辣椒 芝麻辣椒油 手搟面
2把雞洗凈切成塊，大蔥洗凈切段 姜 切成片 干紅辣椒
3鍋里加清油燒7成熱，加大蔥 姜 干紅辣椒爆香
4加雞塊
5八角 花椒 草果 香葉 桂皮 料酒翻炒均勻
6加醬油一起翻炒
7加冰糖鹽 水滿過(guò)雞塊
8大火燒開(kāi)，加蓋轉(zhuǎn)中火
9燜到雞塊熟透，嘗味
10鍋里燒開(kāi)水下手搟面，大火煮開(kāi)，煮熟撈起，（可以過(guò)涼開(kāi)水，以自己口味）
11把面裝在大碗里，加熬好的雞塊和湯汁，再加點(diǎn)芝麻辣椒油，撒上小蔥沫
12蔥香濃郁，雞塊鮮嫩，微辣可口
二、步驟
1.香菇去把洗凈切成小塊
2.切好的香菇放入開(kāi)水中焯一下
3.雞腿洗凈切成塊
4.鍋中放入適量食用油，放入豆瓣醬炒香
5.放入雞塊，姜片翻炒
6.炒至雞塊變色加入適量開(kāi)水，倒入少許醬油調(diào)色，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘左右
7.放入香菇繼續(xù)煮5分鐘左右，放入鹽調(diào)味即可
8.另起一個(gè)鍋把面條煮熟
9.撈出面條澆上菜即可。
砂鍋白肉，要是不了解基本的做法和技巧的話，那么做出來(lái)的食物可能口感就不盡人意，所以，平時(shí)喜歡下廚的朋友。不妨來(lái)關(guān)注認(rèn)識(shí)下文為大家介紹的，詳細(xì)砂鍋白肉的做法技巧。
一、做法
用料：五花肉或后臀肉，酸菜，粉絲，海米，香菇、蔥、姜。
調(diào)料：雞精、鹽、味精、老抽。調(diào)料：韭菜花、豆腐乳、辣椒油調(diào)制。
1、將五花肉或后臀肉（喜全瘦肉的用后臀肉，這可是師傅悄悄告訴我的。砂鍋居起家時(shí)用的就是后臀肉）入白開(kāi)水鍋中煮至六成熟，撈出放涼（煮肉時(shí)，開(kāi)水下鍋，水中不加任何調(diào)輔料，保持原味）；煮白肉的湯過(guò)濾留用。
2、將白肉切成約1mm薄片，太薄會(huì)影響口感；
3、將酸菜切絲先放入砂鍋墊底，將冷水泡好的粉絲碼放到酸菜上，然后將肉片一層層碼好；
4、將蔥花、姜片、海米和香菇碼放到白肉上；
5、加入適量鹽，雞精，味精，少許老抽醬油；
6、加入煮白肉的肉湯，砂鍋?zhàn)痖_(kāi)鍋后煮5分鐘。吃時(shí)沾小料一同吃，回味更鮮美
二、小貼士：
京城老字號(hào)砂鍋居的砂鍋白肉素有“名震京都三百載，味壓華北白肉香”的美譽(yù)。能跟著名師學(xué)習(xí)，自己親手做一鍋熱氣騰騰、肉香四溢的砂鍋白肉，實(shí)乃值得慶幸。
1、此菜一定要用冰鮮豬肉，一般沒(méi)有特殊要求的用瘦的五花肉為宜，不吃肥肉的選后臀肉。
2、煮肉時(shí)一定要開(kāi)水下鍋，這樣將肉香和汁水鎖在肉里，肉的口感和味道才好。
3、不喜歡京味小料的朋友可以自己調(diào)制喜歡的沾料或者原汁原味也很鮮美哦。
砂鍋魚(yú)頭也是比較經(jīng)典的菜肴，砂鍋魚(yú)頭做好以后味道清香，吃起來(lái)肉質(zhì)鮮嫩，具有鮮而不腥、肥而不膩的特點(diǎn)，砂鍋魚(yú)頭里面的湯呈乳白色，看著讓人食指大動(dòng)，垂涎欲滴，砂鍋魚(yú)頭的做法也比較簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備砂鍋來(lái)制作，只有這樣才能夠保證魚(yú)的鮮味和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)不流失。
做法一
材料
大頭連魚(yú)頭半只，香菇2朵，大白菜1/4粒，辣椒1/2支，高湯2500cc，魚(yú)板8片，竹輪3片，青蒜1支，冬粉1把，黑豆瓣2大匙，醬油1大匙，白糖1小匙，香菇精1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，沙拉油2大匙，香油1大匙
做法
1.將魚(yú)頭洗凈后，放入腌料腌30分鐘后并放入150℃油鍋中，將魚(yú)頭炸約8分鐘左右炸干，備用。
2.香菇泡水后切片；冬粉泡水至軟，大白菜切成一口大小，青蒜切成蒜絲，辣椒去籽后切片，備用。
3.另熱一鍋，將香菇、辣椒片放入炒鍋中爆香后，再放入黑豆瓣慢炒約30秒，倒入高湯及醬油、白糖、香菇精、白胡椒粉一起攪拌均勻。
4.再放入魚(yú)頭、香菇、大白菜、魚(yú)板、竹輪與作法3的料一起煮，煮約20分鐘后，整個(gè)倒入砂鍋中，并放入冬粉，再把青蒜絲放到魚(yú)頭上。
5.再另熱一鍋，把沙拉油、香油一起燒熱后，回淋到魚(yú)頭上，讓蒜苗絲產(chǎn)生香味，即完成。
做法二
材料:沙茶2大匙、蠔油2大匙、鹽適量、雞粉1小匙、糖1大匙、胡椒粉適量、紅柑魚(yú)頭1顆、腐皮100g、菇類隨意、大白菜1顆、青菜隨、香菜2株、玉米一條、豆腐1塊、米血糕1塊、寬冬粉三把。
做法
step1
魚(yú)頭剖半，將魚(yú)骨旁之血塊清洗干凈，里外抹勻少許鹽醃20分鐘
step2
腐皮用開(kāi)水泡軟再以清水洗掉油脂，寬冬粉泡水軟化，米血糕切小塊
step3
將魚(yú)頭上的鹽巴沖洗掉
step4
起油鍋將魚(yú)頭兩面煎至焦香
step5
炒香香菇、豆皮，再加入其它菇類稍炒后，放進(jìn)大白菜、調(diào)味料將白菜炒軟
step6
煎好的魚(yú)頭放砂鍋底，放進(jìn)食材②，倒入作法（⒌）和水一起熬煮，食前加香菜及喜愛(ài)的青菜即可。
中國(guó)的飲食文化真的非常的博大精深，單從各種各樣的烹飪器具來(lái)說(shuō)就是很多國(guó)度都無(wú)法相比的存在，比如說(shuō)砂鍋這些獨(dú)特的烹飪器具。由于燒鍋的材質(zhì)與普通的鍋不同，因此做出來(lái)的菜肴味道上也存在一些的差異，像是著名的廣式煲仔飯的做法其實(shí)就有點(diǎn)類似于砂鍋燜飯，砂鍋燜飯可以很好的保持飯菜的溫度。
砂鍋排骨燜飯
第1步、涼水下排骨，抄一下排骨，漂去浮沫，抄好后，用溫水洗凈排骨。放入一勺料酒，一勺老抽，兩勺味極鮮，一勺雞粉，一點(diǎn)淀粉。腌制半小時(shí)
第2步、腌制排骨過(guò)程中，胡蘿卜，土豆，香菇切??；豌豆化開(kāi)。蔥姜切片備用。
第3步、倒入少量油，蔥姜煸出香味。
第4步、倒入腌制好的排骨，腌制得湯留在碗內(nèi)。翻炒至顏色變深。
第5步、倒入切好的胡蘿卜，香菇，土豆，翻炒均勻。將碗內(nèi)的腌料加一碗清水，倒入排骨內(nèi)，撒一點(diǎn)鹽，大火燒開(kāi)后小火燒10分鐘，排骨燒爛一點(diǎn)。
第6步、砂鍋內(nèi)抹一層油，防止黏鍋，將洗好的大米放入砂鍋內(nèi)，倒入排骨，撒入豌豆。
第7步、看一下水量，盡量沒(méi)過(guò)排骨，蓋上蓋子，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燒20分鐘后，關(guān)火燜15分鐘左右，讓米粒充分吸收湯汁。
臘腸香菇砂鍋燜飯
1、香腸切比較薄的薄片，干香菇泡發(fā)切絲，生菜切絲。大米洗干凈放到小砂鍋里泡半小時(shí)。加少許清油拌均，開(kāi)火蓋鍋蓋大火煮一分多鐘后把姜絲兒丟進(jìn)去。放入香菇和臘腸轉(zhuǎn)小火慢慢燜。
2、這個(gè)時(shí)候調(diào)一下料，把生抽、魚(yú)露和香油，鹽，白糖，少許涼白開(kāi)?；旌铣芍瓇生抽可以多一點(diǎn)。
3、看到鍋?zhàn)永锵隳c熟了，米飯差不多干了的時(shí)候淋上調(diào)味汁，撒上生菜葉即可。
羊肉砂鍋燜飯
1、土豆 胡蘿卜切丁 洋蔥切絲
土豆入鍋煮到不硬
2、一小撮火鍋羊肉卷焯水八分熟去沫
3、熱鍋把焯完水的羊肉炒熟加少量生抽
4、熱鍋炒洋蔥 出香味后加土豆胡蘿卜羊肉 適量蠔油 收汁出鍋
5、大米和水的比例1：1上砂鍋 再淋上羊肉土豆 中火20分鐘后改文火燜 5分鐘 滋啦滋啦的聲音好好聽(tīng) 差不多整個(gè)廚房都是香味的時(shí)候關(guān)火過(guò)五分鐘掀蓋攪拌 最底層會(huì)有一層鍋巴但不焦正正好。
砂鍋面相信大家不會(huì)陌生，這是常吃的一種小吃，因?yàn)樯板伱娉云饋?lái)的味道不錯(cuò)，而且對(duì)我們健康也有好處，所以說(shuō)大家會(huì)對(duì)砂鍋面比較的喜愛(ài)，但是要說(shuō)具體砂鍋面應(yīng)該如何制作，這是大家不清楚的，下面就讓我們一起和看看具體砂鍋面應(yīng)該如何制作。
怎么做砂鍋面
砂鍋面制作起來(lái)并不難，首先需要準(zhǔn)備好主料，需要雞肉、面條500克，還需要一些配料，準(zhǔn)備好油菜心和陳皮，在調(diào)料上需要用到辣椒，大蒜、大蔥、姜、味精、醋，然后再準(zhǔn)備白砂糖15克、黃酒、醬油、豆瓣醬、花生油、八角、桂皮。我們把雞肉切成塊，之后直接放到冷水鍋中，煮開(kāi)之后就可以焯熟撈出，洗去雞肉的血沫，油菜心直接從中間切成兩半，蔥打成結(jié)，生姜拍好切碎，鍋熱了就可以放花生油，然后依次下入蔥結(jié)、姜、蒜，還要加入陳皮、干辣椒，等到炸出香味下入雞肉開(kāi)始煸炒，炒出香味加黃酒、醬油、精鹽調(diào)味，然后一起炒。放高湯3000毫升，之后需要依次放入大料、桂皮、生姜、白糖，加入糖色調(diào)色，然后放豆瓣醬，燒開(kāi)了從鍋中取出，放到大號(hào)的砂鍋中，然后轉(zhuǎn)成小火煨爛，面條提前放到沸水中，煮熟撈出加入砂鍋。油菜心也放到砂鍋中，拌上幾下就能吃了。
砂鍋調(diào)料怎么配好吃
在制作砂鍋面的時(shí)候，砂鍋調(diào)料準(zhǔn)備好是很重要的，需要準(zhǔn)備好排骨、白菜、豆腐、海帶、黑木耳、粉皮、生抽、老抽、料酒、高湯，還需要蔥、姜、八角、花椒、桂皮、枸杞、雞精，首先配菜需要清洗干凈之后切好備用，而排骨要洗凈，飛水處理過(guò)后，再用清水沖洗一次，洗干凈之后就可以控水備用。在炒鍋中我們要選擇放油放入花椒，炸香之后及時(shí)撈出排骨，翻炒均勻之后再烹入料酒、加入高湯、八角、蔥段、姜塊、生抽、老抽一起燉，排骨放入砂鍋中，小火慢燉，然后再放入食鹽繼續(xù)燉50分鐘。之后我們把配菜依放入到砂鍋中，燉10鐘放入雞精就可以吃了。
砂鍋面里可以放什么
制作砂鍋面的時(shí)候，可以放入其他的食材一起吃，可以選擇搭配上熟雞肉50克，鮮河蝦50克，肉丸6顆，魚(yú)圓6顆，豬肚50克。熟火腿15克，水發(fā)粉絲100克，筍25克，還要準(zhǔn)備大白菜50克，這些食材，在吃砂鍋面的時(shí)候用來(lái)搭配是非常合適的。河蝦剪掉蝦須之后直接洗凈。雞肉和筍要切成條，分別排整齊。而大白菜也要切成段，這些蔬菜都要用沸水進(jìn)行汆熟的工作，取出之后瀝干水分，然后把粉絲切段，肉皮我們要切成塊，洗干凈，就可以開(kāi)始烹飪了。砂鍋中放入大白菜，放入上粉絲、肉皮，再把豬肚、雞肉、筍、肉圓、河蝦放入其中，最好是都放在肉皮的上面，魚(yú)圓放在居中，再蓋上火腿片，這樣的砂鍋面吃起來(lái)的味道非常不錯(cuò)。
砂鍋面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
砂鍋面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是非常豐富的，首先砂鍋面中含有大量的淀粉，而且其中是有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素的存在，同時(shí)其中還有鈣、鐵、磷、鉀、鎂等各種的礦物質(zhì)，其中還擁有少量的酶類。因?yàn)槿湻鄣臓I(yíng)養(yǎng)是非常高的。而且因?yàn)榭诟蟹浅：茫哉f(shuō)吃砂鍋面對(duì)我們健康是有一定好處的，而且其中有非常豐富的維生素B1、B2、B6，其中的煙堿酸、鈣、鐵、鋅等各種的微量元素也很豐富，因此砂鍋面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較豐富的，同時(shí)再砂鍋面中實(shí)際上是有各種的蔬菜搭配在一起吃的，所以說(shuō)砂鍋面中的各種維生素也很豐富，特別是維生素C的含量極為豐富。
砂鍋面可以幫助女性緩解痛經(jīng)的問(wèn)題，而且還可以幫助預(yù)防中老年人骨質(zhì)疏松的情況，可以幫助人體補(bǔ)充所需要的鈣元素。
砂鍋面還能起到降低患心血管病的效果， 因?yàn)樯板伱嬷泻写罅康拇蠖沟鞍踪|(zhì)，其中還有豆固醇的存在，可以有效的改善、降低血脂和膽固醇還可以幫助我們有效的降低患心血管疾病的情況。
吃砂鍋面對(duì)皮膚干燥粗糙、頭發(fā)干枯的情況，也有好處，是可以提高肌膚的新陳代謝，還可以很好的促使機(jī)體排毒。
上面給大家介紹了砂鍋面的具體做法，能夠發(fā)現(xiàn)砂鍋面在制作的時(shí)候是比較方便的，而且也是非常簡(jiǎn)單的，自己在家里就可以制作出砂鍋面吃，上面介紹的這些砂鍋面吃法大家不要錯(cuò)過(guò)，我們?cè)诩依锱腼兂錾板伱娉跃屯耆梢浴?/p>
醬香雞塊一直是很多人比較喜歡的一種食用方法，但是對(duì)于這些美味的食物，卻不是所有人都能夠掌握和了解它的一些制作方法和技巧，所以平時(shí)在生活當(dāng)中，大家不妨嘗試自己做做這些食物。
一、材料準(zhǔn)備
主料：雞肉 300克 紅彩椒 80克
輔料：油 適量 豆瓣醬 適量 白糖 適量 蔥姜 適量 大蒜 適量
二、做法
1、買回的雞，清洗干凈，剁成塊（我用了三分之一只）。
2、紅椒洗凈，切大塊，備用。
3、蔥姜蒜切好備用。
4、炒至雞肉上色，有醬香味時(shí)，倒入適量開(kāi)水，沒(méi)過(guò)雞肉。
5、中小火燜一會(huì)，燜至湯汁減少，放入辣椒。
6、翻炒均勻出鍋即可。
三、做法
步驟1：雞剁成塊，在清水中泡出血水，然后沖凈瀝干；土豆洗凈去皮切塊待用，土豆去皮以后，如果一時(shí)不用，可以放入冷水中，再向水中滴幾滴醋，可以使土豆?jié)嵃住?/p>
步驟2：鍋中放入適量的油，把土豆入油鍋中，中大火炸至表皮起皺，略帶焦黃后撈出備用。
步驟3：用鍋中多余的油爆香蔥段和姜片；然后倒入雞塊翻炒片刻后調(diào)入一大勺豆瓣醬，翻炒均勻。再調(diào)入料酒、生抽和少許白糖翻炒均勻，倒入土豆并加水沒(méi)過(guò)土豆塊。
步驟4：大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉至土豆軟糯，湯汁濃稠，最后加入少許鹽即可。
蘿卜燉雞塊是家常的烹煮食物，而且雞肉可以起到益氣補(bǔ)精填髓的效果，這一套書(shū)還能夠有效的幫助提高身體的免疫能力，預(yù)防疾病。因此，大家可以嘗試自己在家制作這些保健價(jià)值比較高的食物。
一、主料
雞肉700g，白蘿卜400g，土豆粉條100g
輔料
油適量，鹽適量，姜片適量，干紅椒2g，醬油適量，料酒適量，白醋適量，十三香適量。
做法
1）雞腿去骨，切大塊，蘿卜去皮，切半圓稍厚的片，蒜切片，干辣椒切開(kāi).
2）鍋熱油，放蒜片，辣椒碎炒一下。
3）倒入雞塊。
4）炒變色后，倒入蘿卜，炒一會(huì)兒。
5）加料酒，一點(diǎn)生抽醬油提味，一點(diǎn)老抽醬油上色，一點(diǎn)糖，適量的鹽，一大匙辣椒面(可?。?，適量的水，水量就是剛剛有點(diǎn)沒(méi)過(guò)雞肉蘿卜的樣子就可以了。
6）大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火燉，燉到入味熟透的時(shí)候，轉(zhuǎn)大火，把鍋里的汁水收干，點(diǎn)幾滴麻油.出鍋。
7）很香很好吃.
二、雞肉的功效與作用
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)；可益氣，補(bǔ)精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1.強(qiáng)身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
2.提高免疫力
現(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3.補(bǔ)腎精
可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
清蒸冬瓜雞塊營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且冬瓜有很好的清熱利尿排排毒的效果，加上搭配美味的肌肉，那么就可以更好的增加它的營(yíng)養(yǎng)功效，所以現(xiàn)在我們就具體來(lái)介紹一下做法和技巧。
一、原料
冬瓜500克，嫩雞350克，紹酒1茶匙，鹽、味精、香菜、蔥段、姜塊各適量。
制作過(guò)程
1、將冬瓜去外皮，去瓤、籽，洗凈后切成小菱形塊；放入開(kāi)水鍋中煮至八成熟，撈出待用。 2、將雞洗凈，剁成小塊，在開(kāi)水鍋中燙一下，撈出洗凈，湯留下待用。
3、將湯倒入炒鍋，加入少許鹽和紹酒，燒開(kāi)后撇去浮沫，倒入雞塊，放入蔥段、姜塊；連湯帶水地倒入湯盆中，入蒸鍋蒸至雞塊熟爛，剔除蔥段、姜塊待用。
4、將湯盆里蒸雞的湯倒入炒鍋中，置旺火上，下鹽、味精及煮過(guò)的冬瓜塊，燒開(kāi)撇去浮沫，用小火慢燒2-3分鐘，把蒸好的雞塊倒入鍋內(nèi)，同煮一小會(huì)兒，撒上香菜末，出鍋即可。
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
冬瓜是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，每百克冬瓜含蛋白質(zhì)0.4克、碳類1.9克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.2毫克及多種維生素，特別是維生素C的含量較高，每百克含有18毫克，是西紅柿的1.2倍。 另外，冬瓜中還含有丙醇二酸，對(duì)防止人體發(fā)胖、增進(jìn)形體健美有很好的作用。春夏季經(jīng)常吃冬瓜，對(duì)于人體健康尤其是體重偏高的人群是十分有益的。雞肉有溫中益氣，補(bǔ)精添髓，補(bǔ)虛益智的作用。
干扁雞塊怎么做并不是所有人都能夠了解的，而實(shí)際上在生活當(dāng)中掌握這些美食的制作方法，那么我們就可以吃得更加的營(yíng)養(yǎng)健康了，而下文就為大家具體介紹一下，它的做法以及營(yíng)養(yǎng)功效。
一、干煸雞塊的做法詳細(xì)步驟
1. 將雞塊剁好后，用適量食鹽、料酒碼味；
2. 油鍋置火上，放適量混合油，加熱至七成；
3. 將碼味好的雞塊放入鍋中用中火翻炸，炸至表面金黃，撈出待用；
4. 炒鍋里放兩匙油（不宜太多），下入花椒、姜末，煸炒至出香味；
5. 再下入雞塊、八角，然后是蔥花、干紅辣椒，用中火翻炒；
6. 炒至雞塊顏色變深，麻、辣味出來(lái)時(shí)，放鹽、味精出鍋即成。
二、做法
1.光雞先卸下翅膀,斬下雞頭、頸,割下雞腿,將雞身斬成1寸左右的寬條,再橫著斬1寸大小的四方塊.
2.雞塊放在容器中,加入黃酒、醬油拌勻,使雞染紅,吸收鮮咸香味.
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.炒鍋燒熱,用油滑鍋后放入豬油5錢,在旺火上燒至六成熟,推入雞塊,不停地煸炒,煸至雞皺皮,加入黃酒、醬油、白糖和味精,煸上雞塊,放入白湯燒滾,端至小火燜4~5分鐘,雞熟即可。
2.另一只炒鍋放入豬油5錢燒熱,推入蔥段、姜絲炒出香味,燒至八成熟,端鍋澆在雞上面,然后把雞鍋端在旺火上滾稠,至鹵滾粘雞塊,且濃而干,沿著鍋邊淋入麻油拌和,出鍋裝盤。
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