冬瓜墨魚湯怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“冬瓜墨魚湯怎么做？”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
炎熱的夏天，許多人往往因為高溫而出現(xiàn)胃口不佳的癥狀，總是不愿意吃東西，而平時身體的消耗比其他的季節(jié)要更大，這樣就會讓人們身體變得虛弱。今天，小編要為大家推薦的盛夏滋補佳品是冬瓜墨魚湯，清爽的口感，讓人們的食欲就會大增，而且豐富的營養(yǎng)完全可以滿足身體的需要。
煲湯材料：墨魚、冬瓜、薏米
調(diào)料：精鹽
適宜季節(jié)：夏季
冬瓜薏米墨魚湯的做法：
1、冬瓜連皮洗凈，切塊待用;
2、薏米放入清水中浸泡半小時待用;
3、墨魚洗凈，去骨取肉待用;Ys630.CoM
4、將薏米放入湯鍋內(nèi)，加入適量的清水，大火煮沸后，改小火煮20分鐘，加入冬瓜煮至透明，在放入墨魚煮熟，加鹽調(diào)味即可食用。
墨魚，即烏賊，是軟體動物門頭足綱烏賊目的動物，因其遇到強敵時會以“噴墨”作為逃生的方式，故有“烏賊”和“墨魚”等名稱。在食用功效上，墨魚不但味感鮮脆爽口，還是一種高蛋白低脂肪的滋補食品。因其富含蛋白質(zhì)和A、B族維生素，以及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質(zhì)，具有較高的營養(yǎng)價值。豬踭肉即是豬手部位上的肉，營養(yǎng)價值高，現(xiàn)與白菜干、冬菇、陳皮及墨魚共煲湯，具有清熱潤肺的效果，更適合多變氣候里的濕熱體質(zhì)者或溫燥傷肺者，但體質(zhì)虛寒之人慎用。
冬瓜味甘、性寒、水份多，熱量低，能去掉人體內(nèi)多余的脂肪，具有減肥降脂的作用，
在夏天高溫的環(huán)境中，能喝上一碗清淡鮮美的冬瓜墨魚湯，實在是一種無上的享受，在墨魚湯中再加上一些薏米，祛濕的效果更好，不但可以讓人增加營養(yǎng)，還可以在身體除濕后，讓人可以好好的睡眠，休息的更好，當然就更有利于身體的健康了。
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在忙碌的生活中，大家如果飲食不得當?shù)脑拰δ纳眢w保健也會帶來一定的影響，活中我們多掌握一些營養(yǎng)食物的做法及時的給身體補充養(yǎng)分，對健康來說也是有諸多好處的。所以今天小編就為大家具體來介紹一下排骨墨魚湯的具體做法，比較喜歡吃就趕快來了解一下吧！
原料：墨魚250克，排骨
調(diào)料：食用油8克，醬油、料酒、蔥、鹽少許
制作方法：
1、將墨魚去內(nèi)臟洗凈，摘除墨囊并要將眼球翻出，再用清水將魚體內(nèi)外的污物及墨汁洗凈，再切成條狀，加鹽和料酒少許攪拌待用，將排骨洗凈待用。
2、炒鍋加食用油，燒熱，先放入排骨炒至三分熟，再放入墨魚，加醬油少許炒拌。
3、將排骨和墨魚起鍋倒入高壓鍋內(nèi)加水，水加至滿過排骨和墨魚為宜。
4、高壓鍋燜至20分鐘為宜，起鍋加入蔥花便成。
特 ?點：既營養(yǎng)又美味鮮嫩
營養(yǎng)價值：墨魚含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽、碳水化合物等多種物質(zhì)，排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，色香味美適合成長中的孩子食用。
上面介紹的這一種，排骨墨魚湯的具體做法你都掌握了吧！那么學會了這些，美味食物的做法在生活中趕快回家做一做吧！使用對您的身體健康以及營養(yǎng)的吸收都會有很多的好處，所以朋友們工作之余掌握一些烹飪食物的方法，保護身體的健康，獲得營養(yǎng)的吸收，可是非常有用的哦！
墨魚炒飯是屬于海鮮炒飯的一種類型，這種炒飯在吃起來的時候就會讓人們感覺到有十分濃厚的海鮮味的，從而讓炒飯的感覺上面變得更加的鮮美一些的，另外還可以在里面加入一些其他的海鮮成分的，這樣的話味道肯定是會更好的，而且要先將炒飯的米飯煮上15分鐘以后再去炒的。
【用料】：蝦、青口貝、雞肉、兔肉、魷魚、墨魚、文蛤、大米、青豆、白蕓豆、西紅柿、橄欖油、藏紅花粉、洋蔥粉、紅椒粉、鹽。
【做法】：
1、將主料洗凈，雞肉、兔肉、魷魚、墨魚切丁，西紅柿切粒。
2、鍋中放橄欖油，放入雞肉、兔肉、魷魚、墨魚、文蛤翻炒片刻，然后加水
放入生大米、青豆、白蕓豆、藏紅花粉、紅椒粉、洋蔥粉、鹽同煮。
3、煮15分鐘后放入蝦和青口貝再煮片刻，然后盛出。
4、將煮好的米飯放入150℃烤箱中烤5分鐘即可。
意大利海鮮飯
【材料】：文蛤、花蛤各8只，基圍蝦8只，目魚一只，南風肉一小塊，大米一杯，青紅甜椒各半只，草菇8個，洋蔥半個，姜絲一湯匙，毛豆二湯匙。
【做法】：
1、大米淘好浸泡1小時左右待用?；鶉r去腸用鹽和胡椒粉腌制15分鐘左右，目魚切花飛水待用，文蛤、花蛤飛水，南風肉切小丁，洋蔥切小丁，青紅甜椒切小塊，草菇切片。
2、燒肉鍋加入橄欖油把基圍蝦煎至8成熟取出。另外重新起油鍋(橄欖油)，將洋蔥爆香加入姜絲和草菇片一起繼續(xù)煸炒，加黑胡椒粉和香茅粉攪勻，然后把浸泡好的大米、南風肉、毛豆和水加入翻炒，(火不要大)看到水給米吞食了
再加水(水不要一下加足，要慢慢加)蓋上鍋蓋燜一會兒，反復多次加水蓋蓋燜煮直到飯9成熟，然后加入目魚、文蛤、花蛤、基圍蝦和植物牛油，并調(diào)味加鹽、黑胡椒粉、香茅粉、少許砂糖。還是慢火翻炒至飯熟，最后加青紅甜椒。
魚里面含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，味道鮮美，可以達到的食療作用也是非常多的，是一道很多人喜歡的美食，魚可以制作成魚湯，能夠讓營養(yǎng)價值變得更高，可以讓身體更好的吸收里面的營養(yǎng)物質(zhì)，下面就來和看一下魚湯怎么做。
魚湯怎么做
酸辣鯽魚湯，需要準備一條新鮮鯽魚，香菜，姜醋，白胡椒粉，生抽，蔥葉，大蔥，白酒，鯽魚宰殺清洗干凈，用白酒腌制一下，能夠起到去除腥味作用，然后再把水分擦干，放到鍋里面煎到兩面金黃，再加一些蔥白，生姜片一起煎，加入適量的開水蓋上蓋子，用中火煮兩分鐘，然后再改成小火煮8分鐘，準備一個大的碗，里面加一些生抽，蔥葉，香菜段，姜醋，白胡椒粉，連魚帶湯一起倒進大碗里面，攪拌均勻以后就可以吃了。
香菜豆腐魚湯，準備一些香菜，生姜，豆腐，草魚，植物油，胡椒粉，黃酒，香油，生抽，味精，鹽，草魚宰殺清洗干凈，水分瀝干，鍋里面加油燒熱，然后把魚放進去略微煎一下，再加入生姜，黃酒以及清水，然后再把豆腐放進去，加入香菜蓋上蓋子，用大火煮開，一直煮到呈現(xiàn)奶白色，然后就可以把豆腐以及魚盛起來，胡椒粉，香油，醬油放進小碗里面攪拌均勻，湯里面加入味精，精鹽調(diào)味，再倒進湯鍋中就可以吃了。
太子參淮山鱸魚湯，準備一條鱸魚，淮山，太子參，甜蜜棗，生姜，花生油，淮山以及太子參，清洗干凈浸泡60分鐘，鱸魚宰殺，清洗干凈，鍋里面加入適量花生油，把生姜片以及鱸魚放進去，煎到兩面金黃，蜜棗洗干凈，清水放進鍋中，煮開以后加入適量的調(diào)料，大火煮開再改成小火煮兩個小時，加一些鹽調(diào)味。
魚湯怎么做不腥
魚湯要做的不腥就需要注意在制作之前可以加入適量的白酒腌制一下，這樣可以達到很好的去除腥味作用，做出來的魚湯味道會比較好。
怎樣燉鯽魚湯好喝
可以做清燉鯽魚湯，需要準備一條新鮮鯽魚，一些食鹽，小蔥，胡椒粉，生姜，色拉油，鯽魚殺好以后清洗干凈水分瀝干，鍋里面加入適量色拉油，油燒到八成熱的時候就可以把鯽魚放進去，煎到兩面金黃，煎好以后就可以在鍋里面加入適量開水，生姜片蔥段放進去，用大火煮開，再改成小火一直燉到湯汁濃白就可以了，燉好以后加入適量胡椒粉以及鹽，在煎鯽魚的時候油少放一些，避免出現(xiàn)湯渾濁的情況，在魚湯還沒有燉好的時候最好不要放鹽，否則很容易導致凝固蛋白，湯就沒有辦法燉得很白。
魚湯怎么做養(yǎng)胃補陽
可以做養(yǎng)胃鯽魚湯，需要準備一條大鯽魚，大蒜，泡辣椒，胡椒，陳皮，砂仁，蓽撥，把鯽魚清洗干凈，在魚肚子里面塞一些泡辣椒，胡椒，大蒜，砂仁，陳皮，蓽撥，然后放到油鍋里面煎到兩面微黃，再加入適量的水，一直燉煮到湯白，加一些調(diào)味料調(diào)味就可以吃了。
想要讓鯽魚湯養(yǎng)胃補陽，那么就需要準備5條小鯽魚，適量生姜，鹽，蔥，鯽魚宰殺處理干凈，鍋里面加入適量的清水，把生姜蔥放進去，然后再加入一些鯽魚，大火煮開以后改成小火燉煮一個半小時，在出鍋的時候加入適量的鹽調(diào)味就可以吃了。
想要讓鯽魚湯養(yǎng)胃補陽還可以準備鯽魚，奶粉，黃酒，味精，蔥段，鹽，生姜片，鯽魚的鰓，內(nèi)臟鱗去除洗干凈，再切成4段，鍋里面加油燒熱，把生姜片放進去炒香，然后鯽魚放進去，用小火煎到兩面微黃，把開水倒進去，用中火慢慢的燉煮，然后再加入適量黃酒，大概燉煮15分鐘左右加奶粉，繼續(xù)再燉煮10分鐘，最后加一些蔥花，味精，鹽就可以出鍋了。
上面給大家介紹的就是魚湯怎么做，看了上面的介紹大家應該也有了一定了解，魚湯的制作方法各種各樣，以上這幾種方法味道都非常不錯，可以起到很好的保健養(yǎng)生作用，如果你喜歡吃魚湯，就可以試試上面這些制作方法，能夠達到的養(yǎng)生功效作用還是非常明顯的。
?墨魚大家一定都不陌生，是一種常見的高營養(yǎng)海鮮魚類，含有豐富的蛋白質(zhì)和膠原蛋白，對于女性的皮膚和彈性以及抗衰老具有很大的幫助。此外，墨魚肉質(zhì)有彈性，口感好，而且能夠幫助補充稀有元素。絲瓜和墨魚搭配煮湯，利于充分激發(fā)兩者的營養(yǎng)和鮮美，那么接下來就給大家說說如何做絲瓜墨魚湯。
?原料：墨魚絲50克，絲瓜200克，雞湯500克
配料：鹽、枸杞、姜絲各適量。
制法：
1、絲瓜去皮后洗凈，切薄片。
2、墨魚絲放入沸水中略燙，撈起備用。
3、湯鍋放入雞湯燒沸，放入墨魚絲、絲瓜、枸杞、姜絲小火煮至所有食材熟軟，加鹽即可食用。
墨魚湯的做法大全的做法
1.墨魚干提前一天用冷水浸泡；香菇、黑木耳：冷水泡發(fā)備用
2.把泡發(fā)的香菇去蒂，表面切十字花刀；黑木耳去蒂，掰成小瓣
3.將浸泡好的墨魚干表面的一層薄膜剝下來，再去骨和內(nèi)臟并洗干凈
4.鍋內(nèi)加足清水，放入切好的墨魚干、香菇、黑木耳、紅棗、姜片、五花肉，一同燉20分鐘，調(diào)味即可
烹飪技巧
1、墨魚干需要提前浸泡備用，冬季可以延長浸泡時間，中途多換幾次水，雖然專業(yè)的發(fā)制方法是需要用堿水來發(fā)制的，但堿會破壞食物中的一部分營養(yǎng)，另外，處理不好容易留下一股難聞的堿水味，所以我就用最原始的方法，隔夜浸泡后使用。
2、墨魚干的表皮比較腥，一定要處理干凈后在食用，包括觸角上的都要撕掉。
3、墨魚、香菇、黑木耳都是些不含油膩的食材，燉墨魚湯的時候一定要加幾塊五花肉進去，這樣湯汁會更鮮美。
? 上面的介紹就是關(guān)于如何做絲瓜墨魚湯的。絲瓜墨魚湯的做法較為簡便，但是需要注意一些小細節(jié)，比如在做湯之前，把干的墨魚先用水泡一泡，然后再煮湯。同時絲瓜墨魚湯中還能加入一些其他的食材，比如香菇，木耳等營養(yǎng)豐富的配料。
豬肚墨魚湯是一種利用豬肚跟墨魚一起熬制形成的，我們需要清洗干凈豬肚，不然熬出來的湯會有一股味道，而且墨魚還去除膽汁，在熬好之后要加入胡椒粉去腥提味，特別適合我們在平時開胃食用。墨魚豬肚湯是可以防癌的，還可以補充身體所需的蛋白質(zhì)以及適合陰虛體質(zhì)的，大家可以來了解一下。
墨魚豬肚湯的功效
墨魚和豬肚的營養(yǎng)價值都是非常豐富的，除了含有各種營養(yǎng)元素之外，墨魚與豬肚的食療功效也是杠杠滴!墨魚含豐富的蛋白質(zhì)，殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等;墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，據(jù)說還有一定的抑癌作用!
而豬肚不僅含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪等成分。豬肚的營養(yǎng)價值和口感也是其他豬肉食材無法替代的。它具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積的功效!
墨魚的食用禁忌
墨魚適合那些陰虛體質(zhì)，貧血，婦女血虛經(jīng)閉，帶下，崩漏者食用。但是對于那些脾胃虛寒的人、高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者、患有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人最好不要吃。
豬肚的食用禁忌
因為豬肚膽固醇含量較高，故凡高血壓及心腦血管病患者，均應少吃，否則會加重病情，反而有礙身體康復。不過，豬肚中含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胃激素、胃壁素、鈣、磷、鐵、消化酶及維生素B1與B2等。這些營養(yǎng)成分對于人體來說是非常有益的，對于那些虛勞瘦弱者、脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉下痢者、中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者、體虛之人小便頗多者、小兒疳積者食用。
墨魚豬肚湯的做法
材料：豬肚一個;干墨魚一個;紅豆200克;清水3大碗;姜片四塊
步驟：
A. 處理豬肚
1、將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗干干凈凈，并剪掉多余的油，將豬肚的內(nèi)部朝外(就是翻一面);
2、裝入盆內(nèi)，加一大勺鹽均勻的抓遍豬肚，腌五分鐘;
3、加入適量的面粉;
4、將面粉抓均勻，并腌至五分鐘;
5、將豬肚用流水沖洗干凈，放入鍋內(nèi)，加入少許清水、姜片煮五分鐘即可;
6、取出煮好的豬肚將其一端的白色的物質(zhì)清理干凈即可。
B. 處理墨魚
1、將干墨魚放入涼水中浸泡五分鐘左右;
2、取出墨魚的骨頭(不留)。
C. 墨魚燉豬肚做法
1、將處理好的豬肚和干墨魚切成條狀，紅豆洗凈備用;
2、將紅豆放入沙鍋底部，再放入干墨魚，最后鋪上豬肚、姜片，加入清水;
3、中小火燒至開后，改小火慢慢煨1個半小時即可。
以上就是關(guān)于墨魚豬肚湯的功效，對此方面的知識的相關(guān)介紹了。墨魚和豬肚的營養(yǎng)價值非常高，對于那些陰虛體質(zhì)，貧血的人來說，非常適合吃墨魚的。而豬肚可以治療虛勞羸弱，泄瀉等等想疾病，對人體的作用也是極好的。
白菜含有豐富的微量元素，尤其是鉀元素的含量非常高，而且白菜所含的鈉元素非常少，所以特別適合那些水腫的人吃，吃白菜不會使機體產(chǎn)生多余的水分，這對減輕心臟的負擔很有幫助，所以特別適合患有心臟疾病的老年人吃，今天介紹的美食是墨魚燉白菜，具體制作方法如下。
墨魚燉白菜的做法：
蒜子切碎
墨魚洗凈
白菜切小塊，蒜子放入油鍋爆香，跟著放入洗好的墨魚，炒會放入白菜桿子炒會，加入葉子，炒會后放入開水，蓋鍋蓋大火燒開
這個可以再收汁，小孩吵，急著出鍋了，多燉會，好吃
羊肉燉白菜
材料
羊肉，白菜，白蘿卜，鹽，胡椒粉，蔥，姜
做法
1、白菜只取葉的部分，用手撕成小塊；白蘿卜切薄片；蔥切成蔥花；姜切絲。
2、羊肉切成核桃大的塊。
3、鍋內(nèi)放水，水開后放羊肉焯水，撈出備用。
4、炒鍋內(nèi)放油，爆香蔥花和姜絲，放入羊肉煸炒。
5、兩分鐘后放入白蘿卜片，翻炒一會，加入高湯（沒有高湯的放清水也可以）
6、煮開后轉(zhuǎn)砂鍋里燉30分鐘，然后加入白菜繼續(xù)燉5分鐘，加入鹽和白胡椒調(diào)味，撒少許蔥花即可。
排骨燉白菜
材料
大白菜葉3片（200g），北豆腐1塊，肋排300g，綠豆粉絲1把，生抽1湯匙（15ml），大蔥1段，姜2片，白胡椒粉1/2茶匙（3g），鹽1茶匙（5g），香油1茶匙（5ml）
做法
1、肋排沖洗干凈，剁成5cm長的小段。干粉絲放入溫水中浸泡10分鐘，泡至發(fā)開柔軟。
2、北豆腐切成3cm見方的塊狀。大白菜葉洗凈，切成5cm寬的大片。
3、大火燒沸煮鍋中的水，將肋排汆煮3分鐘，取出再用清水反復沖凈血沫，并瀝干水分。這個過程可使烹調(diào)出的肉湯更加純凈濃郁。
4、將汆燙過的肋排放在砂鍋中，再倒入適量涼水（約500ml）。加入大蔥段和姜片，用大火燒沸后再轉(zhuǎn)小火慢慢煲制30分鐘。
5、先放入豆腐塊和粉絲，改中火，保持湯汁微沸煲8分鐘。
6、再放入白菜葉，調(diào)入生抽、白胡椒粉和鹽，改大火煮3分鐘，收汁。
7、等湯汁濃稠時盛盤，在表面淋香油即可。
紫菜魚湯怎么熬制才更加的鮮美，必須了解一些技巧步驟，而鯽魚湯可以幫助我們起到開胃和中以及舒活經(jīng)絡(luò)的作用，對于脾胃虛弱的人來說也是比較好的滋補湯，現(xiàn)在來認識一下它的做法。
一、紫菜鯽魚湯的做法
1.食材：鯽魚和南澳紫菜。
2.熱油鍋，將擇洗干凈的鯽魚放入煎鍋中。
3.煎至雙面金黃，關(guān)火。
4.將鯽魚放入預先煲好的豬骨湯中。
5.蓋鍋蓋，大火煮滾。
6.轉(zhuǎn)小火煲40分鐘。
7.將鯽魚撈起。(鯽魚可吃可不吃，耕心家煲湯的鯽魚不吃的，魚肉已無味。)
8.放入洗凈的紫菜，煮滾。
9.倒入適量的粟米油。
10.放入適量的雞粉。
11.倒入適量的魚露調(diào)味，拌勻，即可關(guān)火上桌享用。
二、 鯽魚的功效與作用
1.鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用;
2.鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用;產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳;
3.鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。
甲魚湯屬于閩菜，主要食材是甲魚，主要烹飪工藝是燉。甲魚含有豐富的蛋白質(zhì)，并含有一般食物中很少有的蛋氨酸，湯品營養(yǎng)豐富，是食補良品。鱉肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有“美食五味肉”的美稱。它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多種維生素和微量元素的滋補珍品，能夠增強身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能，也是提高母乳質(zhì)量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。
甲魚是我國傳統(tǒng)的上等中藥材，具有極高的藥用價值，是滋陰補腎的佳品，有滋陰壯陽、軟堅散結(jié)、化瘀和延年益壽的功能。經(jīng)常食用甲魚，體內(nèi)的陰精就能不斷得到加強，并起到滋陰潛陽的作用，使人體陰陽恢復到相對平衡的狀態(tài)，從而達到強身健體、祛病延年的效果。尤其適宜于中老年及體質(zhì)虛弱者進補。
甲魚全身是寶，其肉、甲、血、頭、膽、卵、脂肪均可入藥。甲魚對肝硬化、脾腫大有治療作用，還能調(diào)節(jié)免疫功能，提高淋巴細胞轉(zhuǎn)化率，促進骨髓造血功能；甲魚血可作補血劑，將甲魚血和蜂蜜混合后讓糖尿病患者飲用，可降低血糖值；甲魚卵可治久瘧，久痢。
食譜
做法一
1. 將甲魚放入熱水中宰殺，剖開，去腸、臟并洗凈；
2. 將山藥去皮，洗凈后切成塊；
3. 在砂鍋里加入適量清水及姜、蔥、料酒、鹽，并加入骨碎補、枸杞、山藥、甲魚一起燉熟即可。
做法二
1. 將甲魚宰殺,放入沸水中焯至外層發(fā)白起皺時撈出,投入溫水,用刀刮凈膜皮,剁去尾巴、頭,揭開背殼,掏去內(nèi)臟,洗凈后剁成兩塊,放入沸水鍋中焯一下,撈出洗凈,挖去四腿的黃油。
2. 將雞脯肉剁成泥,放入碗中,用雞湯攪勻。將火腿片、筍片、香菇分別入沸水鍋焯一下?lián)瞥觥?/p>
3. 將甲魚塊放在盤內(nèi),加料酒、蔥段、姜片,上籠蒸爛,取出拆凈骨頭,將甲魚肉放入沙鍋,倒入雞肉泥,把火腿片、筍片、香菇整齊地碼在上面,放蔥段、姜片、料酒、精鹽、胡椒粉,燉15分鐘,揀去蔥段,點入味精即成。
做法三
食物相克：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
做法：
1.將甲魚宰殺后，在放有姜、蔥、料酒的沸水鍋內(nèi)氽去血水；
2.去掉表面的粗皮及內(nèi)臟，用清水洗干凈后待用；
3.將雞樅、香菇、牛肝菌清洗干凈后改片；
4.將甲魚放入鮮湯內(nèi)，用大火沖至湯呈乳白色時，改用小火燉至甲魚軟糯；
5.再放入雞樅、香菇、牛肝菌，加入鹽、味精、胡椒，成熟即可。
明爐三菌甲魚湯的制作要訣：
1.燉甲魚時，要先用大火沖至湯呈乳白后改用小火燉；
2.燉甲魚時，應掌握好鮮湯用量，中途不能加湯；
3.選料時，應選用鮮活的，宰殺時注意不要把苦膽弄破；
4.清洗時，應洗去表面的粗皮；
5.根據(jù)季節(jié)和客人的需要，還可以上明爐。
在中國很早以前的記載中就有“鱉可補癆傷，壯陽氣，大補陰之不足”（出自《本草綱目》，原文非如此，但基本是在表述此意），自古以來就被人們視為滋補的營養(yǎng)保健品。唐.孟詵：婦人漏下五色，贏瘦，宜常食之?！峨S患居飲食譜》：鱉甘平，滋肝腎之陰，清虛勞之熱，宜蒸煮食之。
墨魚可以用來煮粥，而且這種食用方式更加的營養(yǎng)健康，有利于消化，但是墨魚煮粥的話，也可以搭配其他的蔬菜，要適量的放入一些味精，姜汁幫助去腥味，墨魚粥還可以起到補益精氣，健脾利水的效果。
一、墨魚粥
所需材料：主要食材墨魚(100克)、大米(500克)、豬肉(30克)。輔助佐料：白胡椒粉(8克)、姜汁(15毫升)、蔥汁(20毫升)、鹽(3克)、味精(2克)。
墨魚粥的做法：
1、墨魚處理干凈切丁;豬肉洗凈切丁;大米洗凈。
2、鍋內(nèi)注水，下墨魚、豬肉、白胡椒粉、姜汁、蔥汁燒開，燉至五成熟。
3、下大米煮粥至成，加鹽調(diào)味即可。
二、墨魚粥的功效與作用
1、墨魚粥的好處非常多，墨魚具有補益精氣、健脾利水、養(yǎng)血滋陰、溫經(jīng)通絡(luò)、收斂止血、美膚烏發(fā)的功效。
2、煮制墨魚粥用的大米具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
3、豬肉是我們?nèi)粘Ｉ钪械娜笾饕馐持唬i肉具有補虛強身、滋養(yǎng)補血、滋陰潤燥和豐肌澤膚的功效。
墨魚燉豬肚是一道非常養(yǎng)生的食物，很多人做墨魚燉豬肚的時候都會忽視墨魚的洗發(fā)，墨魚燉豬肚的做法比較簡單，味道也不錯。主要是清洗墨魚的工程一定要注意，清洗干凈才不會影響口感。
1.做法
將干墨魚放入涼水中浸泡五分鐘左右，取出墨魚的骨頭，看，還挺大的吧，這個就是墨魚的骨頭，不能要，將處理好的豬肚和干墨魚切成條狀，紅豆洗凈備用，將紅豆放入沙鍋底部，再放入干墨魚，最后鋪上豬肚、姜片，加入清水，中小火燒至開后，改小火慢慢煨1個半小時即可。
2.營養(yǎng)
墨魚大家都知道，是一種海鮮，墨魚含豐富的蛋白質(zhì)，殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等；、墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，據(jù)說還有一定的抑癌作用呢！而人們經(jīng)常吃的豬肚，不僅含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪等成分。豬肚的營養(yǎng)價值和口感也是其他豬肉食材無法替代的。它具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調(diào)出各種美食哦！
3.注意
在盆中水里先用剪刀輕輕剪開墨魚的身體,剪時剪刀從墨魚頭部與腹部的連接處開始,慢慢剪到尾部,剪開后在水中拉出內(nèi)臟,取出墨魚殼,再在水中挖掉烏賊的眼珠,使其流盡墨汁,然后多換幾次清水將內(nèi)外洗凈即可。墨魚要盡可能保持干冷,所以在洗凈后,最好用紙巾擦干,再放入冰箱冷藏備用,這樣做出來的墨魚會更加爽口。
對于吃貨而言，吃就是一種幸福，會吃，能吃，吃不胖，那么什么吃不胖，哈哈，就是墨魚丸啦，大家都 知道有肉丸，蝦丸，今天我就給大家介紹一下墨魚丸，墨魚丸？這個是怎么做的呢？用它做菜怎么做才好 吃呢？想吃的吃貨們，來看看吧！
墨魚丸味道鮮脆爽口，蛋白質(zhì)含量高，具有較高的營養(yǎng)價值，而且富有藥用價值。墨魚含豐富的蛋白質(zhì)， 殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。
首先是墨魚丸的制作：
鮮凈墨魚500克、豬肥肉100克、生粉15克、馬蹄粉10克、味精10克、精鹽5克、白糖3克、胡椒粉少許 ? ?香麻油適量。
做法：1、將豬肥肉洗凈切成細粒，放人冷藏柜待用；新鮮墨魚除臟洗凈，用干凈潔白毛巾吸去水分，切 細粒，放入絞肉機絞成肉泥，加入精鹽、味精攪勻，至起膠。
2、用清水（約50克）將生粉、馬蹄粉研成濕漿，連同麻油、胡椒粉一起加入墨魚膠中摻和控勻，再撻至 起膠，倒入冷藏肥肉粒拌勻。
3、一手抓墨魚膠，從拇指虎口處擠出小團，另一手使湯匙將魚膠刮下，放進生油中浸脫，雙手連貫動作 ，至刮完魚膠丸為止。
做法一：
主料 ?
魚豆腐適量 ?各種涮鍋的丸子適量 ?蝦適量 ?
輔料 ?
孜然適量 ?鹽適量 ?
蔥花適量 ?花椒面適量 ?
醬油適量 ?
步驟
1. 全部切片
2. 裝盤準備開炒
3. 鍋里下油，加熱，下蔥花，花椒面，醬油，炸鍋。之后倒入魚豆腐等等，翻炒。翻炒均勻后少加一點 鹽（一定不能多，因為魚豆腐，魚丸等都很咸）
4. 翻炒到，起泡變大，下孜然，翻炒出香味
5. 孜然多一些比較好吃。翻炒到全部蓬松變大就熟了，別炒糊了
做法二:
主料
魚丸 (500g) ?調(diào)料 胡蘿卜 (適量) 尖椒 (適量) 大蒜 (適量) 玉米油 (適量) 食鹽 (適量) 白糖 (適量 ) 雞精 (適量) ?
1.魚丸適量
2.胡蘿卜切片
3.尖椒切片
4.大蒜切碎備用
5.鍋中燒水，先把魚丸煮熟
6.撈出備用
7.鍋中放入少許玉米油，油熱后先放入大蒜碎炒香，然后放入胡蘿卜和尖椒炒香
8.然后加入煮熟的魚丸翻炒
9鍋中加入少量的味達美調(diào)色，再放入適量的食鹽、白糖、雞精調(diào)味，再翻炒片刻就可以出鍋了 ,這道炒 魚丸顏色很清新，味道也不錯哦！而且包心的魚丸炒著吃也很香?。?！
做法三：
主料 ?
魚丸(適量) ? ?墨魚丸(適量) ? ?色拉油兩勺 ? 蔥5克 ? 干辣椒2個 ? ?水淀粉(適量) ? ?豆豉辣醬一勺
步驟是：
?
1.將蔥洗凈切小段，干辣椒剪成小段備用
2.丸子解凍，用小刀在丸子的表面割幾個小口子，便于煮的時候入味
3.鍋中放兩小勺的油燒熱，下蔥段和干辣椒段煸香，再放一勺老干媽豆豉醬炒出香味
4.倒入小半碗水煮開，倒入丸子，蓋上蓋子燜煮三分鐘左右至丸子熟
5.倒入水淀粉勾芡收汁，讓每顆丸子都沾上豆豉醬即可出鍋
做法四：
主料
冬瓜150g ? ? 墨魚丸150g ? ?輔料 ? ?姜適量 ? ?鹽適量 ? 雞精適量
步驟是：
1.準備好食材
2.冬瓜去皮去瓢切塊狀
3.姜切片備用
4.蔥洗凈切蔥花
5.湯鍋注入適量的冷水
6.放入切好的姜片
7.冷鍋冷水倒入墨魚丸
8.大火燒開后，轉(zhuǎn)文火蓋上鍋蓋煮10分鐘
9.倒入切好的冬瓜
10.煮10分鐘，待冬瓜熟透
11.加入適量的鹽、撒上蔥花即可
做法五：
主料 ? ? ? ?青瓜2條 ? 墨魚丸6顆 ? 輔料 ? ?油適量 ? ?鹽適量 ? 大蒜1瓣 ? 生抽適量 ? 雞粉適量
步驟是
1.備好食材
2.把青瓜用鋸齒刀把皮上刮一下，墨魚丸對半切開，用刀橫豎劃一下，蒜切粒
3.把青瓜用花刀切小條，如果老青瓜的話去籽，（這是嫩青瓜）
4.鍋燒熱，把鴨油溶化
5.加入蒜煸香
6.加入墨魚丸煸炒
7.加入青瓜大火翻炒
8.最后加入鹽，生抽和雞精調(diào)味
9.裝盤
做法六：
主料
肥牛200g ? 墨魚丸50g ? ? 雞胗100g ? ?鮮豆皮100g ? ?海帶100g ? ?西蘭花200g ? ? 金針菇100g ? ?油麥菜100g ? ?魚豆腐50g ? ?
輔料 ?
油適量 ? ? 麻辣香鍋調(diào)料適量 ? ? ?蔥適量 ? ? ?姜適量 ? ?蒜半頭
步驟是:
1.海帶提前泡發(fā)，備用
2.油麥菜洗凈
3.蔥姜蒜香菜切好備用
4.化肥牛片
5.蘑菇、豆皮、西蘭花切好備用
6.麻辣香鍋的調(diào)料很重要，省了很多事
7.除了蔥姜蒜香菜油麥菜之外的其他食材放入熱水中焯熟
8.撈出瀝水，備用
9.油鍋變熱，放入蔥姜蒜煸香，加入麻辣香鍋調(diào)料
10.將焯好的食材連同油麥菜一同下鍋，加糖、鹽，大火爆炒一分鐘，加入香菜，關(guān)火，出鍋。
上面的這六種做法都是關(guān)于墨魚丸的美味制作方法啦，這些簡單的制作方法，相信大家都有一定的掌握了 吧，也對墨魚丸的了解更深入了吧，吃貨們，如果沒事，也后在家就可以參照以上的方法在家里吃上美食 咯，也不用再為墨魚丸只能放進火鍋里面煮著吃的這一種單一吃法而厭煩咯。
墨魚又稱為墨斗魚，其實就是大家熟知的烏賊，墨魚吃起來的口感非常好，并且營養(yǎng)價值非常高，墨魚首先含有豐富的蛋白質(zhì)，而且都是優(yōu)質(zhì)蛋白，另外還有豐富的磷酸鈣，一般人都可以發(fā)心是墨魚，吃墨魚還有很多食療作用，今天介紹的美食是墨魚炒白菜，下面的學習制作方法。
墨魚炒白菜的做法：
1.準備所需食材
22.將墨魚剪開，去魚骨，剝?nèi)ケ砥ぃ謇韮?nèi)臟，清洗干凈
33.將墨魚翻過來，內(nèi)面朝上，先直刀，90度，不能切斷
44.再轉(zhuǎn)個方向，斜刀45度，同樣不能切斷。切到自己想要的大小時直接順著紋路把墨魚切小塊
55.將改刀好的墨魚焯水幾秒，看到墨魚塊卷起即可撈出
66.將飛水后的墨魚立刻拿到流動水下沖涼
77.白菜切斷
88.起油鍋，下姜絲
99.下入墨魚片翻炒幾秒
1010.下入白菜翻拌均勻后加入適量鹽
1111.加入適量料酒翻拌均勻
1212.倒入適量清水，蓋上蓋子燜燒3分鐘左右
1313.最后加入少許蔥花即可出鍋
小貼士
一、這次的菜量都沒有經(jīng)過稱量，所有配料以自家喜好來定量
二、墨魚在清洗時一定要撕去外面的黑膜，肚里內(nèi)臟和眼睛、嘴巴等部位也是不能食用的，都要清洗干凈
三、鮮墨魚的鮮度已經(jīng)夠了，所以一般無需加入雞精或味精等
四、切花刀后的墨魚一定要經(jīng)過飛水和冷水沖洗，這樣才能去除腥味和保持口感上的爽脆
素食也養(yǎng)生·木耳炒白菜
材料
材料：白菜250克，木耳（水發(fā)后）100克，蔥，姜，蒜各10克，調(diào)料：鹽1茶匙，白糖1茶匙，醬油1湯匙，水淀粉1湯匙，雞精2克，油2茶匙，胡椒粉少許
做法
將白菜洗凈，擇去最外層葉子，將白菜分成一葉一葉的，平鋪在案板上，菜幫用刀橫向片開（片開的白菜幫切成菱形塊），葉子手撕成和白菜幫片大小相宜的塊，備用。
木耳用溫水泡發(fā)，去掉根部，用手撕成小朵，備用。
鍋中放油熱鍋，加入蔥末、姜末、蒜末，加入醬油，快速同肉一起翻炒。
加入白菜幫，快炒20秒后加入泡發(fā)好的木耳和白菜葉，放入白糖，翻炒至8成熟。
蓮藕湯是一種營養(yǎng)價值很高的美食，蓮藕湯的做法其實有很多，做法的不同主要是根據(jù)其所選用的食材來決定的。在這里，小編主要為大家介紹一種特殊的蓮藕湯的制作方法。那就是墨魚蓮藕湯，想想墨魚的味道，再配上蓮藕湯的鮮美，這種搭配簡直就是人生的一大享受。
主料：蓮藕 300g、扇骨 200g、墨魚干 100g
輔料：姜 3片、花生仁 50g
調(diào)料：鹽 適量
做法：
1.墨魚干和花生仁沖洗干凈后，分別浸泡過夜;
2.將浸泡好的花生仁瀝干水分，墨魚斜刀切塊;
3.扇骨沖洗干凈斬塊，姜去皮切片，蓮藕去皮切大塊;
4.冷水鍋下扇骨;
5.煮滾后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮5分鐘左右或至扇骨血水完全吐出;
6.撈出吐凈血水的扇骨，用溫水沖洗干凈;
7.將花生仁和墨魚放入湯鍋;
8.往湯鍋中加入2.5l左右的清水;
9.大火煮滾后，轉(zhuǎn)中小火煲半小時;
10.半小時后，將扇骨和姜片放入湯鍋，繼續(xù)煲半小時;
11.最后加入蓮藕，再煲1小時;
12.煲好后，按需要調(diào)鹽即可。
小貼士：
1.墨魚干浸泡過程中每4小時左右換水一次;
2.天氣熱，浸泡墨魚干和花生仁得放冰箱冷藏進行;
3.泡好墨魚后要撕去黑色的薄膜，不然煲出來的湯水有腥味
4.第4、5步可和第7、8、9同時進行，以便節(jié)約時間;
5.扇骨也可換成龍骨等油脂較少的骨頭;
6.最后，煲湯的水要一次性加足。
以上就是關(guān)于墨魚蓮藕湯的一些基本做法 了，看著上面的步驟，很多朋友都會覺得繁瑣，其實，每個步驟都是很重要的，要想做出美味的墨魚蓮藕湯，就必須從細節(jié)著手。在這過程中，要特別注意墨魚的浸泡、煲湯的水及時間。
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