砂鍋水晶粉的做法怎么做呢？
養(yǎng)生怎么做。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機，而應(yīng)從年輕開始。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“砂鍋水晶粉的做法怎么做呢？”，希望能對您有所幫助，請收藏。
砂鍋是中國特色的炊具之一，是比較傳統(tǒng)的美食制作工具，而且現(xiàn)代人對于砂鍋的鐘愛程度絲毫沒有減弱，各種砂鍋美食讓人民眼花繚亂。其中，砂鍋水晶粉是經(jīng)典的砂鍋菜系代表作，吸引了無數(shù)人的味蕾，下面就來看看砂鍋水晶粉的做法怎么做的講解吧。
1，小砂鍋下菜籽油燒6成熱，下姜絲、辣椒面、花椒面、用筷子翻炒香，接著下蓮花白菜、綠豆芽、水發(fā)海帶絲、米粉、雞湯煮開5分鐘，加豬油、鹽、醬油、味精調(diào)好味再放上臊子和蔥花即可離火，離火把砂鍋放在小瓷盤里上桌，食用時要同時準(zhǔn)備筷子和小湯勺，邊喝湯邊吃粉，短時間湯、粉都是燙的。
2，臊子準(zhǔn)備：
火腿腸粉：用的火腿腸斜切成片和水發(fā)木耳絲配做臊子；
辣子雞粉：先炒好辣子雞做臊子。
脆臊粉：脆臊制作可詳見燃面制作方法。
酸湯肉沫粉：肉沫用豬油炒熟裝盤備用，酸菜切成碎段加酸湯煮開備用，煮粉時不用雞湯改用酸湯加肉沫即可。
榨菜肉絲粉：豬瘦肉、榨菜、切成絲，鍋下豬油燒7熱，姜絲炒香下肉絲、榨絲炒熟再加鹽、醬油、味精炒入味出鍋備用。
紅燒肉粉：帶皮豬五花肉切成1。5厘米見方肉?。ㄈ馄ひ没馃^洗凈），鍋下少許油加白糖小火熬化成醬色下肉丁上糖色，色上均勻加醬油、八角、桂皮、茴香、大火翻炒入味加水腌沒肉再改小火燉至湯收汁即可。
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滿塘綠油油的荷葉，隨著微風(fēng)翩翩起舞，粉嫩的荷花，散發(fā)著誘人的清香，綠綠的蓮蓬，想一個個小傘一樣矗立在水中，這種美景是不是會讓你心動，讓你流連忘返，樂不思蜀呢?但是你會想到這樣的美景，可以做成美食，在舌尖上跳舞嗎?今天，小編就要為大家隆重的推薦一道美食——砂鍋荷葉粉。
主料
新鮮荷葉1片(80g)大米150g
方法/步驟
1. 1
1：新鮮荷葉用刷子刷干凈，剪去蒂及邊緣，切成小段。
2：將大米淘洗干凈后，加些水浸泡半個小時。
3：然后放入砂鍋中，注入足夠的清水，大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮
4：這時候把荷葉加少許的清水榨成汁。
5：待到大米熬煮的差不多時，把荷葉汁倒入砂鍋中。
6：并加入冰糖。
7：再次煮開后把表面的浮沫用過篩網(wǎng)撇去。
8：直至粥煮的米粒開花，粥變得粘稠即可。
營養(yǎng)價值：
荷葉為多年水生草本植物蓮的葉片。其化學(xué)成分主要有荷葉堿、檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有絲分裂作用的堿性成分。藥理研究發(fā)現(xiàn)，荷葉具有解熱、抑菌、解痙作用。經(jīng)過炮制后的荷葉味苦澀、微咸，性辛涼，具有清暑利濕、升陽發(fā)散、祛瘀止血等作用，對多種病癥均有一定療效。經(jīng)常食用還有清熱解暑、降壓排毒、瘦身、瘦臉的功效，愛美的人士不可錯過哦。
在欣賞完了美景后，再讓這些可以看到的美景，都變成可以讓舌尖來品味的美食，那將是一件多么神奇的事情啊。砂鍋荷葉粥就是一道這樣令人稱奇的美食，而且還有許多的功效，更重要的是還可以減肥、瘦臉，你不心動嗎?!
砂鍋是我們常用的一種廚具，因為它的保溫性能非常好，整體受熱均勻，所以非常適合做一些燉制的食物。砂鍋粉就是砂鍋食品中，一種非常受歡迎，也非常適合在家制作的一種砂鍋美食。這道砂鍋粉應(yīng)該怎么做呢?下面小編就來和大家一起學(xué)習(xí)一下，咱們一起來做一做，嘗一嘗。
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?原料和基本配料：米粉、雞蛋清、豬油、菜籽油、辣椒面、八角、桂皮、茴香、料酒、花椒面、姜絲、蔥花、鹽、醬油、味精、雞湯、蓮花白菜、綠豆芽、水發(fā)海帶絲、水發(fā)木耳絲。
臊子配料：火腿腸、辣子雞、豬肉沫、豬肉絲、水發(fā)玉蘭片、水發(fā)香菇、豬肉園子、豬大排、榨菜絲。
具體制作方法：
1，小砂鍋下菜籽油燒6成熱，下姜絲、辣椒面、花椒面、用筷子翻炒香，接著下蓮花白菜、綠豆芽、水發(fā)海帶絲、米粉、雞湯煮開5分鐘，加豬油、鹽、醬油、味精調(diào)好味再放上臊子和蔥花即可離火，離火把砂鍋放在小瓷盤里上桌，食用時要同時準(zhǔn)備筷子和小湯勺，邊喝湯邊吃粉。
2，臊子準(zhǔn)備：
火腿腸粉：用的火腿腸斜切成片和水發(fā)木耳絲配做臊子;
辣子雞粉：先炒好辣子雞做臊子。
脆臊粉：脆臊制作可詳見燃面制作方法。
酸湯肉沫粉：肉沫用豬油炒熟裝盤備用，酸菜切成碎段加酸湯煮開備用，煮粉時不用雞湯改用酸湯加肉沫即可。
現(xiàn)在你看過了做法的簡介，是不是就已經(jīng)對這道砂鍋粉垂涎欲滴了呢?那還等什么，趕快來試一試吧，這道從前只有在餐館中吃到的食物，現(xiàn)在您也可以在家中享用了，做出來之后，您要是覺得好吃的話，千萬不要忘記好朋友們一起分享哦。
砂鍋酸辣粉一直是備受追捧的一道特色食物，酸辣鮮爽的口感是最深得人心的，可是美味的砂鍋酸辣粉如何自己去制作完成了，可以通過以下所介紹的方法，以及一些技巧來認(rèn)識了解。
一、步驟
1. 棒骨和雞架清洗干凈、部分蔥姜切片，一起放入砂鍋中，砂鍋中加入清水，放火上小火2小時，熬成高湯
2. 紅尖椒切成末，花椒、八角、白芝麻和少許鹽一起放入碗中，鍋里放油，將1小片紫草放入鍋中，放火上燒熱后，倒入放有辣椒的碗中，炸成紅油
3. 炒鍋中放一大勺油，放入花生，然后開小火，不斷翻炒花生，等到花生顏色變紅，即可撈出放涼
4. 黃豆清洗干凈后，晾干水分，然后將黃豆平鋪在一盤子里，在黃豆表面刷少許油，撒入適量鹽，然后微波爐高火3分鐘即可
5. 紅薯粉放涼水中浸泡20分鐘，然后燒開一鍋水，將泡軟的紅薯粉放入，煮至完全透明柔軟即可撈出，另起鍋燒水將油菜也下過焯熟，榨菜和香菜切碎、蒜搗碎、蔥姜切末備用
6. 取一大海碗，放入花椒粉和辣椒粉各1/2小勺，放入1/2小勺的鹽和醬油、2小勺醋，放入姜末和蒜泥，加入1大勺紅油，加入大半碗的高湯，將煮熟的紅薯粉放入，撒黃豆、花生、榨菜、油菜、香菜，最后撒蔥末裝飾。
二、小貼士
1、想吃酸辣粉第一步要熬高湯，我用了兩根棒骨和雞架，熬出的一鍋高湯，除了可以做粉外，還可以燉白菜、煮餛飩等，一舉數(shù)得
2、以前也曾介紹過，用紫草來熬紅油，顏色真的很漂亮，還有祛火降燥的功效，很適合我等愛吃辣的人群
3、炸花生真的不需要很多油，一大勺足夠了，因為花生本身就有油脂，一點油就可以炸得酥脆，注意的是涼油下花生，顏色變紅就撈出，防止花生炸焦
扁豆的營養(yǎng)價值高，味道偏于清單，有一股植物的香氣，而人們食用扁豆主要是直接炒制，這就是清炒扁豆的做法，而隨著人們生活水平的不斷變化，對于扁豆的吃法又有了許多創(chuàng)新，例如砂鍋扁豆就是一種比較新穎的做法，下面就來看看砂鍋扁豆做法怎么做吧。
第一步，準(zhǔn)備材料。扁豆切絲，肉切絲，蔥姜備好，小米椒切圈，蒜切片。
第二步，熱鍋涼油，下蔥姜爆香，炒肉絲。
第三步，肉炒熟后放入切好的扁豆絲翻炒，加入豆瓣醬，生抽，糖和鹽。
第四步，砂鍋做熱，豆角變色后，將炒好的扁豆肉絲放入砂鍋中燜五分鐘。
第五步，出鍋前，撒上小米椒和蒜瓣即可。
扁豆的營養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鉀及食物纖維、維A原、維生素B1.維生素B2.維C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。
扁豆味甘、性平，歸、胃經(jīng)，氣清香而不串，性溫和而色微黃，與脾性最合。有健脾、和中、益氣、化濕、消暑之功效。主治脾虛兼濕，食少便溏，濕濁下注，婦女帶下過多，暑濕傷中，吐瀉轉(zhuǎn)筋等證。
另外扁豆中還含有血球凝集素，這是一種蛋白質(zhì)類物質(zhì)，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反應(yīng)和白細(xì)胞與淋巴細(xì)胞的移動，故能激活腫瘤病人的淋巴細(xì)胞產(chǎn)生淋巴毒素，對肌體細(xì)胞有非特異性的傷害作用，故有顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃扁豆，有一定的輔助食療功效。扁豆氣清香而不串，性溫和而色微黃，與脾性最合。
砂鍋是一種傳統(tǒng)的炊具，而且非常具有中國特色。砂鍋烹飪出的食物具有天然的濃郁香味，能夠增加人們的食欲，砂鍋幾乎可以用于所有的食材，例如沙鍋燉雞也是一道比較經(jīng)典的做法，下面就來看看沙鍋燉雞的做法怎么做的講解吧。
材料：整雞1只（柴雞、烏雞、三黃雞都可以，或用半只烏雞+半只柴雞一起熬也很不錯，柴雞、烏雞熬起湯來需要點時間，大概2個小時左右，用三黃雞則顯得省事的多~,或者就單是雞腿也不錯啊。）、干香菇15朵、紅棗5、6個、枸杞10粒、姜片2、3片、鹽少許，醬油，料酒，蔥段，干淀粉。
做法：
1、買來的整雞已經(jīng)是清理過內(nèi)臟的了，沖洗干凈后，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內(nèi)有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉，放干淀粉、醬油、料酒和油腌制5-10分鐘；香菇放水泡發(fā)，洗凈，切成兩半或四半，香菇水瀝出較為干凈的部分備用，紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會備用。
2、置炒鍋放底油（同時，另置砂鍋，放入清水、香菇水、料酒、醬油、紅棗和枸杞，燒開），油熱后放入蔥段、姜片、雞塊、煸炒至變色，將雞塊放入砂鍋中，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘后，加入香菇再燉20分鐘后，加鹽調(diào)味即可出鍋。（柴雞、烏雞小火燉1個半小時后，加入香菇再燉20分鐘）
這道湯可以補氣血、養(yǎng)顏、提高免疫力。香菇可以增強人體的免疫功能并有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內(nèi)，可提高人體吸收率；雞湯本身也有提高呼吸系統(tǒng)免疫力的功能，可謂雙效合一。
相信不少人聽到水晶粉的時候都會感覺到比較陌生，但是說起粉條大家又會感覺到熟悉。其實水晶粉就是指一種透明度較高的粉條，而水晶粉的制作原料也有很大的不同，其中紅薯土豆淀粉都可以制作成水晶粉。在日本料理中水晶粉具有崇高的位置，因此水晶粉在制作的過程中如何制作才能夠變得更加美味?
水晶粉就是日本皮凍粉，水晶粉主要由卡拉膠、海藻酸鈉、瓊脂膠、果膠等植物凝膠復(fù)合而成，能緩慢溶于冷水，可溶于熱水。涼皮粉(水晶粉)用量為涼皮凍食品總量的0.8%～1.0%.
包菜水晶粉
包菜半棵 粗紅薯粉一小把
輔料
鮮紅椒兩個 食用油略多
蔥姜蒜適量 花椒麻椒適量
大料兩小角 耗油半勺
鮮貝露半勺 雞精一點點
醬油適量 米醋香醋適量
鹽一點點
包菜水晶粉的做法步驟
1.包菜切細(xì)絲，越細(xì)越好，這個菜炒不好有股藥味，嚴(yán)重影響口感。鮮紅椒切絲，去籽兒可以減少辣味，不喜歡吃辣可不放。蔥姜蒜切好。
2.粗粉用熱水泡軟，無硬芯即可，泡時間太長炒熟后影響口感。
3.鍋中多放些油(大約是平時炒菜的兩倍)，油熱轉(zhuǎn)中小火炸花椒麻椒大料蔥，把蔥炸到微焦，注意不要炸糊。然后只留蔥油備用。
4.蔥油里再放幾顆花椒，炒紅辣椒。
5.大火快速翻炒包菜。放香醋(少量多次，嘗試著來。沒有香醋米醋也可以。)
6.包菜稍軟放粉條。放醬油，醋(不喜歡酸的就不用放了)，耗油，鮮貝露，雞精。快速翻炒，慢了粉條容易粘鍋。粉條熟了放鹽，出鍋。
小貼士
家里有高湯的話，粉條進鍋以后可以放幾勺高湯。味道更鮮。這道菜雖然好吃下飯但是相對油大，一定要控制好油量。另外需要注意火候，包菜和粉條都很出量，做多少就是多少，所以建議不要炒太多，半個包菜比較合適。
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