芥末蝦的做法是怎樣的
做怎樣的運(yùn)動(dòng)是養(yǎng)生的。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“芥末蝦的做法是怎樣的”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
蝦是我們?cè)谏钪薪?jīng)常會(huì)食用的一種海鮮，一般我們食用蝦類都是通過(guò)蒸的方法，并且會(huì)在蝦中加入一些蒜頭來(lái)去除腥味。但是我們現(xiàn)在要告訴大家另外一種制作蝦的方法，就是制作芥末蝦，因?yàn)榻婺┎粌H可以去除蝦的腥味，而且可以很好的提高食物的味道，希望大家可以嘗試一下。
芥末蝦的做法
1.鮮蝦洗干凈后去掉頭部和外殼，保留尾部的殼，去掉背部的蝦泥線，調(diào)入鹽腌制10分鐘。
2.鍋中放油，待油溫6成熱時(shí)放入準(zhǔn)備好的大蝦，炸至表面金黃后撈出瀝干油。
3.取一個(gè)小碗，放入蛋黃沙拉醬，然后調(diào)入芥末醬，拌勻。
4.用炸好的蝦球蘸著調(diào)好的沙拉芥末醬吃。
5.蝦在干淀粉中蘸勻，然后在雞蛋液中蘸一下，最后再粘滿面包糠。
6.手捏住燙熟蝦仁的尾部，把蝦仁放到芥末沙拉醬中打個(gè)滾，讓蝦除了尾巴的部分全部包裹上醬，然后用薯片做托，把蘸了芥末沙拉醬的蝦仁豎起來(lái)放在薯片上，撒上彩針裝飾即可(沒(méi)有彩針就省略這一步)。
小貼士
1.蝦要選個(gè)頭大點(diǎn)的，用淡水蝦比較合適，我用的是明蝦。如果一定要用海蝦，因?yàn)楹Ｎr本身味道重，所以需要把蝦汆燙的那個(gè)步驟改為油炸。
2.薯片要選清淡點(diǎn)的口味，我選了黃瓜味的，如果用濃郁口味的薯片，會(huì)喧賓奪主搶走蝦和芥末沙拉醬的味道。
3.如果家里有黃芥末，那么可以把這里面的青芥末換成黃芥末，味道又有點(diǎn)不一樣哦。
上面詳細(xì)的為我們介紹了芥末蝦的制作方法，建議大家在生活中可以動(dòng)手去嘗試。我們?cè)谏钪兄谱鹘婺┪r這種食物是比較簡(jiǎn)單的，只要我們將蝦去殼就可以放進(jìn)盤子里面，然后加入芥末就可以蒸芥末蝦了，最后你們就可以聞到香味了。
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芥末這種食材是我們用來(lái)搭配壽司的主要調(diào)料，因?yàn)榻婺┘由蠅鬯究梢匀コ羲男任?，但是芥末這種食材是怎樣制作出來(lái)的，相信大家應(yīng)該都想要知道吧。而且芥末這種食材還可以制作成多種我們喜歡吃的食物，比如芥末雞跟芥末魷魚等，希望大家可以嘗試一下芥末的食物做法。
芥末是芥末菜的成熟種子碾磨成的一種粉狀辣味調(diào)料。原產(chǎn)于我國(guó)，歷史悠久，從周代起就已開始在宮廷食用。芥末微苦，辛辣芳香，味道十分獨(dú)特，可用作泡菜、腌漬生肉或拌沙拉時(shí)的調(diào)味品，亦可與生抽一起使用，充當(dāng)生魚片的美味調(diào)料。芥末粉潤(rùn)濕后有香氣噴出，具有催淚性的強(qiáng)烈刺激性辣味，對(duì)味覺(jué)、嗅覺(jué)均有刺激作用。
芥末雞的做法
1、選用芥末面，取適量放入碗中，加開水與其攪拌(水僅沒(méi)過(guò)碗中的芥末即可)。然后取一塊保鮮膜蓋在碗上，保鮮膜上再倒上適量熱水，放10至15分鐘，芥末燙透即可。
2、白菜心掰開，鍋內(nèi)放水，加鹽、花椒、醋燒開后將白菜一焯，倒入盆中燜一會(huì)，待涼后擠掉水分切絲。
3、熟雞肉撕成雞絲，與白菜絲、蔥絲、香菜一起放入盤中。加入芥末用醋調(diào)成的濃汁，鹽、雞精后，調(diào)好就可享用了。
芥末營(yíng)養(yǎng)分析：
1. 芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味強(qiáng)烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃的作用，能增強(qiáng)食欲;
2. 芥末有很強(qiáng)的解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等海鮮食品經(jīng)常會(huì)配上芥末;
3. 芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽，這種成分不但可以預(yù)防蛀牙，對(duì)預(yù)防癌癥，防止血管凝塊，治療氣喘等也有一定效果;
4. 芥末還有預(yù)防高血脂、高血壓、心臟病、減少血液黏稠度等功效;
5. 芥末油有美容養(yǎng)顏的功效，在美體界，芥末油是很好的按摩油。
這篇文章詳細(xì)的為我們介紹了芥末的制作方法以及芥末雞的做法，希望喜歡吃芥末的朋友可以嘗試一下。我們?cè)谏钪惺秤媒婺┻@種食物，我們要注意食用量，不然容易引起上火的癥狀，主要是因?yàn)檫@種東西比較熱氣。
一.做法1
原料：河蝦。
調(diào)料選用：鹽、味精、五糧液、芝麻醬、香菜、蔥、姜、青椒、醋精、麻油、醬油。
制作步驟
1.將活河蝦洗凈，放入有蓋的盤內(nèi)。
2.將芝麻醬加調(diào)料后，調(diào)勻成芝麻醬小料，將香菜、蔥、姜、青椒切成末，加入調(diào)料后也調(diào)勻成小料，放如小碗內(nèi)。
3.上席時(shí)將白酒倒在活河蝦上，加蓋悶幾分鐘后即可食用，食用時(shí)將河蝦放入小料即可。
熗蝦特點(diǎn)：鮮、嫩、香、別有風(fēng)味。
二.做法2
1、鮮河蝦剪去須，洗凈控凈水入器皿中，加入精鹽、川崎醉料腌漬20分鐘待用。
2、用腐乳、芥末膏、胡椒粉、麻油、花生醬、味精、姜米、白糖、醬油調(diào)成味汁，與腌漬好的河蝦攔勻，裝盤時(shí)擺成如圖形狀即成。
特點(diǎn)：
肉質(zhì)鮮嫩、泫哧豐富、咸、鮮、辣、香俱全。
三.做法3.
原料
主配料：鮮活河蝦400克、蔥姜汁10克。
調(diào)料：白糖3克、味精1克、精鹽2克、麻油4克、香豆腐乳30克、胡椒粉2克、白酒15克。
制法
（1）將蝦剪去須、腳、眼，洗凈后再用冷開水洗一遍，瀝干，放入碗內(nèi)加精鹽、白酒、蔥姜汁略拌一下，浸漬5分鐘。
（2）將香豆腐乳用刀在砧板上剁成茸，放入碗內(nèi)，加豆腐乳汁、白糖、胡椒粉、味精、麻油拌勻。將碗內(nèi)蝦倒去酒汁，放入腐乳汁中拌和均勻后，將蝦整齊地排列盤中即成。
特點(diǎn)
鮮嫩爽口，味呈咸、甜、香、辣。
蝦，具有非常高的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。在沿海地區(qū)，蝦在市場(chǎng)上隨處可見(jiàn)，沿海地區(qū)的人們大多數(shù)也很愛(ài)吃蝦，蝦肉十分鮮美，單是用清水煮成的白灼蝦，沒(méi)有任何作料調(diào)味，味道也是極其鮮美。那么若是這鮮美十足的蝦配上芝麻一起炒，會(huì)產(chǎn)生怎么的美味呢？下面我們就來(lái)看看芝麻蝦的做法是怎樣的吧。
原料:
大蝦、芝麻。[HaoChi123.com]
操作:
1、新鮮大蝦洗凈，去頭，去殼，挑出背部的泥腸，挑段神經(jīng)線防止其彎曲（腹部黑色的線）
2、加料酒、鹽、姜末腌半小時(shí)
3、雞蛋清1個(gè)，加玉米淀粉、鹽、雞精調(diào)成糊
4、把腌好的大蝦放入其中沾一層糊，然后放到芝麻里滾勻
5、油鍋放油燒熱至180度，放入大蝦炸2分鐘撈出即可
貼士
買蝦的時(shí)候，要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實(shí)、身體有彈性，并且體表干燥潔凈的。至于肉質(zhì)疏松、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。一般來(lái)說(shuō)，頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮。營(yíng)養(yǎng)：.蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；
蝦的鮮美配上芝麻的香濃，一道美味的菜肴就呈現(xiàn)在人們眼前了。蝦和芝麻都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食品。在發(fā)育期間的孩子，多吃對(duì)身體有益處。當(dāng)然，對(duì)于膽固醇高患者就不要食用了，還有對(duì)海鮮或蝦過(guò)敏的朋友也不能食用。以上就是芝麻蝦的做法了，希望大家喜歡。
蝦是海鮮的一種，吃法多種多樣，口味也非常獨(dú)特，很多人喜歡吃蝦，蔥油蝦也是其中一種，蔥油蝦是非常有特色的美味佳肴，做法簡(jiǎn)單，做這道食物一定要注意處理蝦，這樣才不會(huì)影響口感。
1.將買回的鮮活基圍蝦洗凈，剪去蝦須，控干水分后平鋪盤中放置冰箱冷凍15分鐘；將蝦取出剝殼，剝除蝦身上的殼保留蝦頭及尾冀，剝殼后的蝦從蝦背上開一刀，抽出泥腸備用；小蔥摘選洗凈，切末備用；鍋燒熱注油（植物油），小火將蔥末炸香制成蔥油，連蔥帶油一同倒入小碗中，調(diào)入精鹽、少許胡椒粉攪勻備用；開背剔除蝦線后的基圍蝦放入大碗中，撒上少許現(xiàn)磨黑胡椒，淋上少許料酒抓勻；將煎鍋燒熱抹一層薄油，將蝦排入鍋中煎至雙面金黃焦香，淋少許豉油，澆上1勺蔥油，兜炒均勻起鍋。
2.蝦子剪去頭部蝦槍和小鉗子，洗凈備用。香蔥摘去根部，洗凈備用。香蔥切成小末。炒鍋加熱，放入適量的食用油，倒姜片蒜瓣爆香。倒入處理好的蝦子下鍋翻炒。蝦子彎曲變紅后，加入少量的生抽。加入少量的鹽。大約翻炒5分鐘左右，倒入香蔥末。將香蔥末攪拌均勻，即可關(guān)火裝盤。
3.把海蝦先用水泡一下，洗凈。在鍋里放少許油，蔥姜蒜下鍋炒，炒出香味即可把洗凈的海蝦下鍋。放料酒、白糖、鹽、味精，酌量放，蓋上鍋蓋悶一下，看到蝦油出來(lái)，基本上就可以了。
蝦是我們平時(shí)經(jīng)常能吃到的一種海鮮，味道極其的鮮美并且經(jīng)常食用還有很好的補(bǔ)鈣功效，但是想要把蝦的味道變得更加的鮮美，我們可以制作成檸檬蝦來(lái)食用，這樣會(huì)使蝦的味道變得更加的鮮美，而且還有檸檬的清新味道，是非常美味的一種食物，相信很多人都特別想知道怎么才能做出這樣的美食，下面一起了解下檸檬蝦的做法是怎樣的。
檸檬蝦的做法
原料：明蝦600克、新奇士檸檬1個(gè)、胡蘿卜150克、青椒100克、泰式辣醬1勺、橄欖油半勺、鹽、姜粉、胡椒碎少許。
準(zhǔn)備：蝦凈備用，檸檬刷洗干凈切片備用。蔬菜切小塊備用。
做法：
1、燒熱鍋?zhàn)?，加入橄欖油、泰式辣醬、姜粉爆香。加入蝦，中火翻炒2分鐘。
2、加入胡蘿卜片，翻炒到蝦九成熟。
3、加入青椒、檸檬片，繼續(xù)翻炒2分鐘。
4、最后加鹽、胡椒碎調(diào)味即可。
檸檬是一種富含維生素的水果，含維生素C、維生素B1、B2等多種營(yíng)養(yǎng)成分，還具有很強(qiáng)的抗氧化作用。維生素C能使皮膚變得光滑、細(xì)膩、白嫩、豐滿，所以是一種理想的美顏美容食品。法國(guó)人有句俗語(yǔ)：“女人的幸福，是用新鮮的檸檬購(gòu)買來(lái)的?！边@足以說(shuō)明檸檬對(duì)女性美膚的作用。
檸檬中含有較多的檸檬酸。這種酸不僅能促進(jìn)胃液分泌，幫助消化，而且能中和堿性，可防止色素沉著，并有滋潤(rùn)作用，同時(shí)能美白肌膚，防止電腦輻射，減肥、消除便秘、防止衰老。檸檬具有生津、止渴、祛暑作用。聞檸檬氣味，可使人心胸舒展，精神愉快。用檸檬榨汁，用汁液洗臉可使皮膚保持滑潤(rùn)健美。食用檸檬能將我們從肌膚老化和色素沉著中輕松地解救出來(lái)。
鮮為人知的是，檸檬能祛痰，且祛痰功效比橙和柑橘還要強(qiáng)。將檸檬汁加溫開水和鹽，飲之可將喉嚨里積聚的濃痰順利咳出。感冒初起時(shí)，不妨用檸檬加蜜糖沖水飲，可以緩解咽喉痛、減少喉嚨干等不適。
檸檬還是一個(gè)用來(lái)殺死癌細(xì)胞的神奇產(chǎn)品，它比化療強(qiáng)一萬(wàn)倍。它的口感是愉快的，而且它并不產(chǎn)生像化療一樣的毒副作用。 它對(duì)囊腫及腫瘤產(chǎn)生影響。這種植物被證明能夠補(bǔ)救所有類型的癌癥，比世界上通常應(yīng)用在化療方面的化療藥物阿霉素產(chǎn)品好一萬(wàn)倍，它減慢癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。更令人吃驚的是：用檸檬提取物這種類型的治療，只會(huì)破壞惡性腫瘤細(xì)胞，并不影響健康的細(xì)胞。
其實(shí)平時(shí)在工作之余制作些美食是一件非常幸福的事情，尤其是看到家人吃著自己制作的美食特別的有成就感，同時(shí)也能讓我們感受到成功的喜悅，上面就是對(duì)檸檬蝦的做法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們可以按照上文的內(nèi)容進(jìn)行制作，喜歡吃蝦的朋友不妨試一試吧。
辣椒是我們平時(shí)能經(jīng)常吃到的一種蔬菜，而且含有大量的維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別的豐富，但是辣椒的味道特別辣，往往有很多人不喜歡吃，但是如果我們能夠搭配其他的食物一起進(jìn)行制作，就可以變成一道美味的食物，而且還是很好的下飯菜，其中辣椒炒蝦就是我們平時(shí)最常吃的家常菜，而且蝦還有很好的補(bǔ)鈣的功效，是我們生活當(dāng)中可以經(jīng)常食用的一道營(yíng)養(yǎng)豐盛的菜肴，下面一起來(lái)了解下辣椒炒蝦的做法是怎樣的？
辣椒炒蝦的做法
食材用料：
鮮蝦1斤 ?姜 鹽 ?
菜譜做法：
1.鮮蝦去頭冼凈待用，
2.青，紅辣椒切段，姜切絲，蒜切片。
3.鍋里倒進(jìn)植物油燒熱，下入處理好的鮮蝦，
4.加鹽翻炒均勻，
5.再加入切好的青紅辣椒和姜絲蒜片，加鹽翻炒。
6.混合炒勻，再調(diào)入生抽，味精，調(diào)味鮮，炒均勻，
7.出鍋裝盤即成
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蝦屬節(jié)肢動(dòng)物甲殼類，種類很多,包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對(duì)蝦（南美白對(duì)蝦，南美藍(lán)對(duì)蝦）、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。其中對(duì)蝦是我國(guó)特產(chǎn)，因個(gè)大出售時(shí)常成對(duì)出售而得名對(duì)蝦。對(duì)蝦生活在暖海里，夏秋兩季能夠在渤海灣生活和繁殖，冬季蝦要長(zhǎng)途遷移到黃海南部海底水溫較高的水域去避寒。冬季蝦的活動(dòng)能力很差，也不捕食。每年3月分散在各地的蝦開始集中，成群結(jié)隊(duì)地向北方游。經(jīng)兩個(gè)月的旅行到達(dá)渤海近岸淺海，開始了它們的繁殖，雌蝦經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途旅行已疲憊不堪，產(chǎn)完卵后大部分就死去了，只有體力較強(qiáng)的才能繼續(xù)生存，剛孵出的小蝦身體結(jié)構(gòu)要發(fā)生很多變化，經(jīng)過(guò)20多次蛻皮才長(zhǎng)為成蝦。雄蝦當(dāng)年成熟，雌蝦要到第二年才成熟。蝦有兩倍于身體長(zhǎng)的細(xì)長(zhǎng)觸須，用來(lái)感知周圍的水體情況，胸部強(qiáng)大的肌肉有利于長(zhǎng)途洄游。腹部的尾扇可用來(lái)控制身體的平衡，也可以反彈后退。
1.蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；
3.蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；
4.日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
上面就是對(duì)辣椒炒蝦的做法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們知道他的做法非常的簡(jiǎn)單，而且有蝦肉的味道鮮美又有辣椒的清香爽口，是一道很好的下飯菜，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又極其的豐富，但是值得注意的是患有皮膚過(guò)敏或者皮膚疾病的朋友盡量少食用辣椒炒蝦。
紅燒蝦是我們很喜歡吃的一道菜肴，紅燒蝦不但看相很好而且味道也是非常鮮美的，紅燒蝦含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃紅燒蝦可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，紅燒蝦有補(bǔ)腎壯陽(yáng)和通乳抗病毒的功效，常吃紅燒蝦還可以起到化瘀解毒和通絡(luò)止痛等效用呢，紅燒蝦的做法并不是很復(fù)雜，我們只需要幾個(gè)步驟就能自制吃紅燒蝦來(lái)，下文我們介紹一下紅燒蝦的家常做法。
1.大蝦洗凈用牙簽挑去蝦線，剪去須子
2.鍋內(nèi)放油(油要比平時(shí)炒菜用油稍多些)，將蝦倒入翻炒
3.待蝦殼變紅炒出蝦油后將蝦盛出
4.不用刷鍋，加適量白糖入蝦油中小火熬，待糖變色后加入醬油，少加一點(diǎn)水
5.將蝦倒入翻炒
6.湯汁收干裝盤即可
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
淡水蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經(jīng)。蝦肉有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。適宜于腎虛陽(yáng)痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。蝦可以與燕麥、韭菜花、白菜(做熟的)、蔥、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食，不可以與西瓜、豬肉、南瓜、西紅柿、獼猴桃、百合、菜花、濃茶共食以免引起身體不適或中毒
蝦肉主治小兒赤白游腫，將蝦搗碎后敷貼于患部。作湯可治療包塊，托痘瘡，下乳汁。煮成汁，治風(fēng)痰。搗成膏，敷蟲疽有效。生于水田及溝渠的蝦有毒，制成腌品更有害。和熱飯盛于密器中腌制來(lái)吃，能將人毒死。沒(méi)有須或腹下通黑的，煮后變?yōu)榘咨?，都不能吃?/p>
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的菜肴，那就是紅燒蝦，我們知道紅燒蝦不但外形好看而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃紅燒蝦可以起到提高人體免疫力和補(bǔ)腎等功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了紅燒蝦的家常做法，相信大家都掌握了吧。
對(duì)于大家來(lái)說(shuō)一到夏季的末和秋季的初的時(shí)候，人們總是喜歡吃各種海鮮。螃蟹，蝦等都是人們飯桌上常見(jiàn)的美食。而對(duì)于一些忙于自己的工作的人來(lái)說(shuō)，下班的時(shí)候往往就是去一些餐館或者餐廳草草了事，因?yàn)椴魂P(guān)注自己的飲食所以對(duì)于下廚方面就有些不擅長(zhǎng)，休息的時(shí)候又想自己動(dòng)手試下，所以還是想了解下燒蝦的具體做法是怎樣?
1.把海蝦洗凈
2.然后把海蝦當(dāng)中用刀割開，這樣蝦更加入味。
3.把大蒜、蔥、辣椒切丁。大蒜可以除去一下腥味，辣椒增加美味。
4.倒入油，放入蒜和辣椒、鹽，熱爆一下
5.倒入蝦，蝦一遇到油，就變色
6.等蝦變色后，加料酒、醬油。
7.放入蔥，小炒一下，起鍋。
食療價(jià)值
淡水蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經(jīng)。蝦肉有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。適宜于腎虛陽(yáng)痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。蝦可以與燕麥、韭菜花、白菜(做熟的)、蔥、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食，不可以與西瓜、豬肉、南瓜、西紅柿、獼猴桃、百合、菜花、濃茶共食以免引起身體不適或中毒
蝦肉主治小兒赤白游腫，將蝦搗碎后敷貼于患部。作湯可治療包塊，托痘瘡，下乳汁。煮成汁，治風(fēng)痰。搗成膏，敷蟲疽有效。生于水田及溝渠的蝦有毒，制成腌品更有害。和熱飯盛于密器中腌制來(lái)吃，能將人毒死。沒(méi)有須或腹下通黑的，煮后變?yōu)榘咨?，都不能吃?/p>
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰。常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可)，溫酒送服，可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無(wú)乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。蝦、小龍蝦、對(duì)蝦，含大量的維生素B12。同時(shí)富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低。注意：膽固醇含量較高，膽固醇偏高者不可過(guò)量食用。
其實(shí)看到上文中介紹的燒蝦的具體做法是怎樣，大家也是知道了其實(shí)對(duì)于一些不經(jīng)常下廚的人來(lái)說(shuō)燒蝦也不是很難做的。只要掌握合適的制作步驟，相信很快就可以嘗到自己動(dòng)手做的菜。同時(shí)上文中也介紹了一下蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不過(guò)不論多好的食物都要適量才是最好。
香菇具有一個(gè)特俗的香味和有著人體需要的氨基酸種類，加上鮮蝦的鮮甜，一道鮮菇鮮蝦粥的味道是這么讓人難以忘記。香菇鮮蝦粥的做法是很簡(jiǎn)單的，只要材料足夠新鮮即可。
香菇鮮蝦粥
做法：煮 口味：咸甜 難度：普通 人數(shù)：1-2人 準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘 烹飪時(shí)間：1-2小時(shí)
主料蝦250g
輔料大米(適量)糯米(適量)細(xì)香蔥(適量)姜(適量)香菜(適量)
功能作用營(yíng)養(yǎng)不良感冒胃調(diào)養(yǎng)氣血雙補(bǔ)延緩衰老
香菇鮮蝦粥的做法
1.大米和糯米4：1,清洗干凈;干香菇泡發(fā)切丁;活蝦挑去蝦須蝦線;姜切絲;蔥、香菜切碎。
2.電飯鍋里倒入足量水，放入米和姜絲煮。
3.煮開后放入香菇丁煮。
4.蓋上煮一個(gè)小時(shí)。
5.倒入鮮蝦，再煮5-10分鐘。
6.加少許鹽，撒上蔥和香菜。
椒鹽瀨尿蝦也是常見(jiàn)的一種吃法，瀨尿蝦的肉質(zhì)相對(duì)沒(méi)有太多，所以使用椒鹽的方式可以讓瀨尿蝦更加入味，如果火候夠好的話，還可以把瀨尿蝦的殼炒的很脆，方便食用，這樣吃起來(lái)就會(huì)更加香。
原料：瀨尿蝦450克、大蒜50克、生姜50克、香蔥25克、紅椒2顆。
細(xì)鹽1/2小匙、黑胡椒粉1/4小匙、五香粉1/8小匙、特細(xì)辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙。
操作
1、將蝦用清水靜養(yǎng)30分鐘，再用牙刷輕刷外殼，沖洗干凈。
2、將大蒜、生姜、紅椒剁成蓉，將蔥切成蔥花備用。
3、鍋內(nèi)熱半鍋油，將蝦放入大火炸至表皮變紅色撈出備用。
4、鍋內(nèi)的油重新燒熱，重新放入蝦，大火炸約1分鐘撈起瀝凈油。
5、鍋內(nèi)留底油，放入姜、蒜、紅椒、蒜爆炒出香味。
6、再放入鹽、胡椒粉、五香粉、辣椒粉、料酒炒至水份干即可。
蝦是一種很受歡迎的海產(chǎn)品，蝦富含很多種營(yíng)養(yǎng)元素，可以使人增強(qiáng)抵抗力，產(chǎn)婦吃蝦還可以通乳，有利于下奶，蝦可以預(yù)防動(dòng)脈硬化，起到保健的作用，蝦的做法有很多，比如紅燒羅氏蝦味道比較好，很多人都喜愛(ài)吃，但也有很多人還不會(huì)做，紅燒羅氏蝦的做法是怎樣的？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.備料
蝦.姜適量.料酒適量.蒸魚豉油適量。
二.紅燒羅氏蝦步驟
1.羅氏蝦洗凈后，用廚房紙吸干水份。
2.鍋中放入比平時(shí)炒菜多二三倍的油，燒熱后，加入蝦中火稍炸片刻，撈出用吸油紙稍吸油份。
3.另起一鍋，放入炸好的蝦，并加入適量的水，料酒，蒸魚豉油和鹽，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮至蝦入味，即可
三.蝦的功效
1.增強(qiáng)人體免疫力
蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
2.通乳汁
如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無(wú)乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3.緩解神經(jīng)衰弱
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。
4.預(yù)防動(dòng)脈硬化
蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
5.消除“時(shí)差癥”
蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
四.蝦那么好，那么怎樣儲(chǔ)存蝦呢？
1.如果是鮮蝦的儲(chǔ)存，建議先用開水或油氽一下，然后放人冰箱貯存，這樣即使存放時(shí)間稍長(zhǎng)些，也依舊保持著蝦原有的色、味、質(zhì);而且處理后能使蝦體內(nèi)的游離生態(tài)、蛋白質(zhì)、顯色物質(zhì)滯留在細(xì)胞內(nèi)，成為不易變味的固態(tài)氨基酸分子，這樣可使紅色固定，鮮味持久。
2.也可將盛蝦的器皿注滿水，放人冰箱內(nèi)急凍，化凍后就可直接放到鍋里，這樣處理的保鮮效果也很不錯(cuò)。
五.蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍。
2.蝦中的膽固醇含量較高
3.同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬?/p>
4.蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
六.要注意的是，吃蝦也有一些禁忌：蝦不能和什么一起吃。
1.果汁
果汁（特別是橙汁，梨汁等）含維生素C較多，則易出現(xiàn)維生素C過(guò)量中毒現(xiàn)象。（特別要提醒吃自助餐的朋友，如果吃了蝦，就別喝果汁了）
2.黃豆
黃豆富含蛋白質(zhì)，有助消化的功效，但是和蝦同時(shí)則會(huì)引起消化不良等癥狀。
3.紅棗
紅棗富含維生素，同食紅棗和蝦則會(huì)使紅棗中的維生素將蝦或蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷（砒霜），從而引起中毒。
4.南瓜
南瓜性寒，味甘，具有下氣平喘，清熱利痰之功效。但是蝦性溫，味甘、咸，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、健胃補(bǔ)氣、祛痰抗癌等功效；若二者性味功效相左，同食會(huì)引起拉痢（比拉稀還厲害的一種病癥），對(duì)身體健康有一定的損害作用。
小編一直都是懷揣著一顆吃貨的心，想要遍訪天下的美食。不但到處品嘗美食，還經(jīng)常的會(huì)把一些比較有特色的美食的做法記到自己的心里，想尋找機(jī)會(huì)自己親自的做一做。但是一直否沒(méi)有如愿，現(xiàn)在我把我珍藏的一道椒鹽跳跳魚的做法奉獻(xiàn)給大家，希望有興趣的朋友可以自己嘗試著做一做。
原料：
主料：蝦頭
輔料：生抽 料酒 豆豉 蒜 辣椒(紅，小) 白砂糖 食鹽 醋 姜片 蔥
1. 蝦頭去除蝦足蝦槍后洗凈控干水分加入蛋清，鹽，黃酒，淀粉拌勻后腌制15分鐘
2. 青紅椒切碎粒，香菜切段兒備用
3. 花椒粒炒熟
4. 鹽炒熟
5. 用廚房紙巾包裹花椒粒碾碎
6. 與鹽混合制成花椒鹽備用
7. 鍋內(nèi)熱油下入蝦頭炸制
8. 炸至蝦頭變硬后下入青紅椒碎
9. 撈出控油(或用吸油紙吸油)后撒花椒鹽和香菜碎制作完成
小貼士
1.蝦頭制作前要去除蝦足蝦槍以避免食用時(shí)扎嘴
2.制作花椒鹽時(shí)鹽和花椒要分別炒制(花椒炒出香味，鹽炒至微黃)
3.用廚房紙巾包裹花椒后用搟面杖碾碎可以避免碎末飛濺
4.如果想達(dá)到蝦頭酥脆的口感可以將蝦頭進(jìn)行二次復(fù)炸
5.炸至蝦頭后剩余的油可以炒素菜或者拌涼菜使用，風(fēng)味獨(dú)特，但不要反復(fù)用于炸制
健康功效：
青椒：增強(qiáng)免疫力、抗氧化、抗癌防癌
紅椒：溫中、開胃、消食
香菜：健胃、透疹、增強(qiáng)免疫力
美味的椒鹽蝦頭這樣就做好了，您學(xué)會(huì)了嗎?馬上自己動(dòng)手試一試吧。但是在吃椒鹽蝦頭的時(shí)候，有一點(diǎn)是要引起注意的，就是不要讓水果和蝦在一起吃，因?yàn)樗械木S生素C會(huì)和蝦是相克的食物，吃的太多會(huì)引起人中毒的。
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