紅燒蝦的家常做法是怎樣的
紅燒鯽魚的做法秋天飲食養(yǎng)生。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“紅燒蝦的家常做法是怎樣的”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
紅燒蝦是我們很喜歡吃的一道菜肴，紅燒蝦不但看相很好而且味道也是非常鮮美的，紅燒蝦含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃紅燒蝦可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，紅燒蝦有補(bǔ)腎壯陽(yáng)和通乳抗病毒的功效，常吃紅燒蝦還可以起到化瘀解毒和通絡(luò)止痛等效用呢，紅燒蝦的做法并不是很復(fù)雜，我們只需要幾個(gè)步驟就能自制吃紅燒蝦來(lái)，下文我們介紹一下紅燒蝦的家常做法。
1.大蝦洗凈用牙簽挑去蝦線，剪去須子
2.鍋內(nèi)放油(油要比平時(shí)炒菜用油稍多些)，將蝦倒入翻炒
3.待蝦殼變紅炒出蝦油后將蝦盛出
4.不用刷鍋，加適量白糖入蝦油中小火熬，待糖變色后加入醬油，少加一點(diǎn)水
5.將蝦倒入翻炒
6.湯汁收干裝盤即可
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
淡水蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經(jīng)。蝦肉有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。適宜于腎虛陽(yáng)痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。蝦可以與燕麥、韭菜花、白菜(做熟的)、蔥、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食，不可以與西瓜、豬肉、南瓜、西紅柿、獼猴桃、百合、菜花、濃茶共食以免引起身體不適或中毒
蝦肉主治小兒赤白游腫，將蝦搗碎后敷貼于患部。作湯可治療包塊，托痘瘡，下乳汁。煮成汁，治風(fēng)痰。搗成膏，敷蟲疽有效。生于水田及溝渠的蝦有毒，制成腌品更有害。和熱飯盛于密器中腌制來(lái)吃，能將人毒死。沒(méi)有須或腹下通黑的，煮后變?yōu)榘咨模疾荒艹浴?/p>
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的菜肴，那就是紅燒蝦，我們知道紅燒蝦不但外形好看而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃紅燒蝦可以起到提高人體免疫力和補(bǔ)腎等功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了紅燒蝦的家常做法，相信大家都掌握了吧。
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蝦是一種很受歡迎的海產(chǎn)品，蝦富含很多種營(yíng)養(yǎng)元素，可以使人增強(qiáng)抵抗力，產(chǎn)婦吃蝦還可以通乳，有利于下奶，蝦可以預(yù)防動(dòng)脈硬化，起到保健的作用，蝦的做法有很多，比如紅燒羅氏蝦味道比較好，很多人都喜愛(ài)吃，但也有很多人還不會(huì)做，紅燒羅氏蝦的做法是怎樣的？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.備料
蝦.姜適量.料酒適量.蒸魚豉油適量。
二.紅燒羅氏蝦步驟
1.羅氏蝦洗凈后，用廚房紙吸干水份。
2.鍋中放入比平時(shí)炒菜多二三倍的油，燒熱后，加入蝦中火稍炸片刻，撈出用吸油紙稍吸油份。
3.另起一鍋，放入炸好的蝦，并加入適量的水，料酒，蒸魚豉油和鹽，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮至蝦入味，即可
三.蝦的功效
1.增強(qiáng)人體免疫力
蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
2.通乳汁
如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無(wú)乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3.緩解神經(jīng)衰弱
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。
4.預(yù)防動(dòng)脈硬化
蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
5.消除“時(shí)差癥”
蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
四.蝦那么好，那么怎樣儲(chǔ)存蝦呢？
1.如果是鮮蝦的儲(chǔ)存，建議先用開水或油氽一下，然后放人冰箱貯存，這樣即使存放時(shí)間稍長(zhǎng)些，也依舊保持著蝦原有的色、味、質(zhì);而且處理后能使蝦體內(nèi)的游離生態(tài)、蛋白質(zhì)、顯色物質(zhì)滯留在細(xì)胞內(nèi)，成為不易變味的固態(tài)氨基酸分子，這樣可使紅色固定，鮮味持久。
2.也可將盛蝦的器皿注滿水，放人冰箱內(nèi)急凍，化凍后就可直接放到鍋里，這樣處理的保鮮效果也很不錯(cuò)。
五.蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍。
2.蝦中的膽固醇含量較高
3.同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸
4.蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
六.要注意的是，吃蝦也有一些禁忌：蝦不能和什么一起吃。
1.果汁
果汁（特別是橙汁，梨汁等）含維生素C較多，則易出現(xiàn)維生素C過(guò)量中毒現(xiàn)象。（特別要提醒吃自助餐的朋友，如果吃了蝦，就別喝果汁了）
2.黃豆
黃豆富含蛋白質(zhì)，有助消化的功效，但是和蝦同時(shí)則會(huì)引起消化不良等癥狀。
3.紅棗
紅棗富含維生素，同食紅棗和蝦則會(huì)使紅棗中的維生素將蝦或蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷（砒霜），從而引起中毒。
4.南瓜
南瓜性寒，味甘，具有下氣平喘，清熱利痰之功效。但是蝦性溫，味甘、咸，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、健胃補(bǔ)氣、祛痰抗癌等功效；若二者性味功效相左，同食會(huì)引起拉痢（比拉稀還厲害的一種病癥），對(duì)身體健康有一定的損害作用。
鯧魚是我們常見(jiàn)的一種魚，鯧魚我們也叫做是鏡魚或者叫做是鮀魚，鯧魚里面含有多種營(yíng)養(yǎng)素，常吃鯧魚可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，鯧魚有預(yù)防動(dòng)脈硬化和延遲衰老等效用，所以鯧魚受到了大家的喜愛(ài)，鯧魚的做法有多種，我們不但可以采用鯧魚來(lái)蒸著吃而且還可以采用鯧魚來(lái)紅燒呢。
1. 將鯧魚從凍箱里取出自然解凍，去除腮和內(nèi)臟，在表面劃幾刀
2. 將洋蔥和蒜切碎
3. 鍋內(nèi)倒油后放入洋蔥蒜和泡椒爆香
4. 爆香后加入老抽醬油和老酒
5. 湯汁燒至半開后放入鯧魚
6. 加入茴香加蓋大火煮
7. 中途輕輕翻一次魚，加入食鹽調(diào)味，煮至湯汁變濃
8. 出鍋前撒入胡椒粉，裝盤后再撒少許茴香
小貼士
給冷凍魚去腥的方法：
1.用酒類給魚去腥，用酒烹調(diào)的傳統(tǒng)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，許多用酒“下料”的菜肴都別具風(fēng)味。其實(shí)，做菜時(shí)加點(diǎn)不同的酒，不止調(diào)味這么簡(jiǎn)單還可以有去腥作用。啤酒，料酒，黃酒，白酒，紅酒都可以選用。酒能滲入魚肉組織內(nèi)部，溶解具有腥味的胺類物質(zhì)。加熱時(shí)，酒精會(huì)大量揮發(fā)，腥味也隨之除去了。與此同時(shí)，它還能與魚肉的脂肪產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，散發(fā)出濃郁的鮮香味。
2.蔥，姜，蒜，辣椒，強(qiáng)烈的味道也能很好的給魚去腥。
3.各種香辛料，比如胡椒粉，茴香，八角，因?yàn)橄銡庵啬芎芎玫膲哼^(guò)魚的腥味
4.加入醋和番茄醬，檸檬等酸味調(diào)料將魚燒制成酸甜口味的也是不錯(cuò)的去腥方法
5.各種醬類調(diào)味品，比如豆瓣醬和甜面醬等
6.還有一些自制的去腥法寶，比如我曾用過(guò)臘八蒜來(lái)給冰凍魚去腥也起到很好的作用。
在上面的文章里面我們介紹了什么是鯧魚，我們知道鯧魚不但好吃而且還有很好的食療功效，常吃鯧魚可以起到抗衰老和預(yù)防動(dòng)脈硬化等好處，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了紅燒鯧魚的家常做法是怎樣的。
也許很多人沒(méi)有吃過(guò)兔子肉，但只要吃過(guò)的人都會(huì)發(fā)現(xiàn)兔子肉是非常好吃的，實(shí)際上，兔子肉對(duì)身體健康也很有好處，今天為大家推薦紅燒兔子肉，下面來(lái)學(xué)習(xí)該美食的做法。
一、紅燒兔子肉家常做法
主料：兔子肉土豆（或黃豆、白蘿卜）
輔料：豆瓣醬大料香葉干辣椒姜蒜大蔥
制作步驟：
第一步：將肉整塊入沸水中煮去血水。
第二步：將肉冷干后切為3CM小塊，備用。
第三步：起鍋，油燒至六成熱，放入姜片，蒜塊暴香，即將兔子肉塊入鍋炸制（3-5分鐘）
第四步：架蒸鍋，將炸過(guò)的兔肉放入鍋內(nèi)，加入清水，水量與兔子肉的比例為5：1.武火至水沸。
第五步：水沸后將火轉(zhuǎn)小一點(diǎn)，加入大料、香葉（兩片即可）、醬油三勺、醋少許、糖少許（冰糖最好）、燉半小時(shí)。
第六步：在兔子肉燉半小時(shí)時(shí)間內(nèi)，架炒鍋燒油將豆瓣醬暴炒。在半小時(shí)后倒入蒸鍋內(nèi)并加入干辣椒少許（如喜歡麻味的可以加入花椒少許）。
第七步：兔子肉燉一個(gè)半小時(shí)后，加入已切好的土豆和白蔥。再燉半小時(shí)到四十五分鐘，至湯色深紅即可關(guān)火入盆
二、紅燒兔肉/更多做法
1.將兔肉洗凈。
2.將兔肉切成4厘米見(jiàn)方的中塊。
3.加清水浸泡半個(gè)小時(shí)，泡出血水。
4.準(zhǔn)備好蔥姜和八角。
5.將兔肉焯水后瀝干水分。
6.加入醬油料酒腌制10分鐘。
7.鍋中注入油，燒至5成熱，下入腌制的兔肉。
8.炸呈紅色，撈出瀝油。
9.鍋中留底油，爆香蔥姜和八角。
10.下入煎炸的兔肉，翻炒均勻。
11.加入醬油糖和適量的清水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜至40分鐘。
12.加入鹽，收干湯汁即可。
三、紅燒兔子肉的做法
1.兔子洗凈剁塊；
2.兔子肉用水焯一下；
3.熱鍋涼油，待油七成熱時(shí)，放花椒、八角、辣椒炒出香味；
4.然后放蔥、姜、蒜，炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分鐘；
5.接著放料酒、老抽、鹽、糖；
6.待炒出糖色后，加水、桂皮；（水要一次加夠）
7.待肉熟爛時(shí)，加入青、紅椒煸炒幾下，關(guān)火；
8.關(guān)火后滴入幾滴醋、香油、雞粉；
9.裝盤！OK！
相信大家肯定都看過(guò)和吃過(guò)刀魚吧，刀魚是我們常見(jiàn)的一種魚，刀魚不但外形很好看而且吃起來(lái)味道也是很不錯(cuò)的，刀魚里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃刀魚可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以刀魚受到了大家的喜愛(ài)，刀魚有很多種做法，我們不但可以采用刀魚來(lái)煮湯而且還可以采用刀魚來(lái)紅燒，下文我們介紹一下紅燒刀魚的家常做法是怎樣的。
1.刀魚去內(nèi)臟，清洗干凈，斬件(可以讓賣魚的攤主代勞)
2.用少許胡椒碎、1/2湯匙米酒，幾片姜腌制十幾分鐘
3.用一只小碟子裝適量淀粉，刀魚兩面拍少許淀粉
4.鍋里放油，放入刀魚，小火煎制，煎至兩面金黃色時(shí)盛出備用
5.炒鍋放少許油，爆香姜片、蒜片和花椒
6.放入煎好的刀魚，輕輕翻動(dòng)魚塊吸收香味，沿著鍋邊放入剩下的米酒，爆出香味后倒入一碗溫水燒開
7.放入生抽、白砂糖、老抽、陳醋和鹽，大火煮開后，加蓋中小火煮10分鐘左右
8.煮至剩少量汁時(shí)，輕輕給魚翻翻身，大火收汁至濃稠即可，不要收太干了，留點(diǎn)汁蘸著吃很正;出鍋后，撒上炒香的白芝麻和香蔥裝飾即可。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的魚，那就是刀魚了，我們知道刀魚不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，刀魚有很多種做法，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了紅燒刀魚的家常做法是怎樣的。
相比之下，人們吃鵝肉比較少一些，實(shí)際上，鵝肉味道也非常好，營(yíng)養(yǎng)也很豐富，比如鵝肉里面含有很多種人體所需要的氨基酸，并且含有非常優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，另外脂肪含量非常低，吃鵝肉對(duì)健康絕對(duì)有利，今天就教大家做紅燒鵝肉。
第一、紅燒鵝
材料
鵝1000克，油、鹽、蔥姜、料酒、醬油、郫縣豆瓣醬、五香粉、糖、雞精適量。
做法
1、鵝洗凈切塊焯水。
2、起鍋熱油爆香蔥姜和郫縣豆瓣醬，煸炒鵝肉，放料酒、醬油、五香粉和糖。
3、放水至與鵝肉齊平燜煮約2小時(shí)。
4、放鹽和雞精調(diào)味即可。
第二、紅燒鵝肉家常做法
材料
鵝
姜適量
香葉兩片
桂皮兩塊
干紅椒七八個(gè)
辣椒面一小勺
生抽適量
老抽適量
料酒適量
鹽適量
芝麻油適量
做法
1.鵝肉洗凈，開水燙下，瀝干備用。
2.熱油爆香姜。用芝麻油比較香，這次忘了，用的是普通調(diào)和油。接著鵝肉下鍋翻炒，炒一會(huì)加入桂皮，香葉，辣椒，辣椒面。怕辣的這兩樣可不放。邊炒邊加生抽，老抽，鹽，調(diào)味調(diào)色。鹽不怕少，淡了一會(huì)還能補(bǔ)救。炒至鵝肉色澤均勻，香味鋪鼻。
3.將炒鍋里的東西全倒入高壓鍋內(nèi)，加開水，水量自己調(diào)整，無(wú)需沒(méi)過(guò)鵝肉。先不急著蓋高壓鍋帽子，水燒開后，試一下湯汁味道，淡了再加鹽調(diào)整。然后蓋上鍋蓋，冒氣后小火壓23分鐘。待氣消后再開蓋。
第三、自制素?zé)Z
材料
豆腐皮八張、適量的蔥、姜片、醬油、香油、食用油、鹽
做法
1、鍋內(nèi)倒入一點(diǎn)食用油加熱。油溫至六成熱放入蔥斷、姜片炒香。
2、加入適量的水、醬油、黃酒、鹽煮開。倒到碗中待涼。
3、將豆腐皮一張張取出，放入碗中湯汁浸泡濕，最放到案板上平放，同樣步驟疊上四張，四周先折然后最折疊成長(zhǎng)條就成半成品素?zé)Z了。
4、放到盤中，隔水蒸三分即出放涼備用。
5、平底不粘鍋放入適量的食用油加熱，然后將半成品的素?zé)Z放入鍋內(nèi)慢慢兩面煎。煎到兩黃即可。
6、盤中黃瓜片墊底，將素?zé)Z切成一厘米寬的斷，放到黃瓜片上即可食用。
紅燒蝦是蝦肉最常見(jiàn)的一種吃法，但是常見(jiàn)的吃法很多人愛(ài)吃，也是飯桌上的常客，卻不是所有人都會(huì)做，而且有些人會(huì)做的話口感也不一樣，所以下面還是來(lái)為大家介紹一下，美味的紅燒蝦家常做法。
一、 紅燒大蝦的做法
1、蝦清洗干凈，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線。清洗干凈，控干水份備用
2、生抽2湯匙(30毫升)，黑胡椒粉1/2茶匙(2克)，料酒1/2茶匙(2毫升)，水2湯匙(30毫升)，糖1茶匙(5克)，淀粉1/2茶匙(2克)調(diào)成紅燒汁，備用
3、鍋里熱油，放蔥姜爆香。倒入處理好的蝦，翻炒至蝦體開始變紅時(shí)，倒入調(diào)好的紅燒汁，拌勻蓋蓋燜2分鐘
4、大火翻炒收汁，這時(shí)根據(jù)口味烹入鹽。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均勻后再關(guān)火
二、 烹飪技巧
紅燒蝦的入味秘籍：(蝦挑選蝦體青色發(fā)亮，蝦殼硬朗的，這樣的比較新鮮。)
去除蝦線既可以保持口味，又能使得蝦更好的入味。
紅燒汁需要提前調(diào)好。
最后放入蒜與少許辣椒油。既能提味，又不會(huì)太辣。
三、 菜品特色
做紅燒肉時(shí)，可以加很多的調(diào)料，比如老抽，八角，桂皮，這樣做的肉，越燉越香。與紅燒肉不同，紅燒大蝦，既要入味，卻又不能搶了海鮮本來(lái)的鮮味。所以，選料就成了首要的問(wèn)題。老抽自是不能放的——我們要的是紅油明亮，而非黑黢黢的大蝦;八角這一類香氣重的調(diào)料更是要不得。
黃花魚是我們平時(shí)經(jīng)常能吃到的一種魚肉，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別的豐富，而且味道又極其的鮮美，但是我們平時(shí)吃到的黃花魚都是油炸的，其實(shí)黃花魚的做法也是特別多的，其中紅燒黃花魚就是非常美味的一種，而且它的味道又特別的美味，如果能夠掌握他的做法不僅能讓它變得美味，而且會(huì)讓他成為一道很好的下飯菜，下面一起了解一下紅燒黃花魚的家常做法是怎樣的。
紅燒黃花魚的家常做法
做法一
食材準(zhǔn)備
黃花魚1000克，豬肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鮮姜10克，大蔥15克，紹酒20克，醋15克，醬油10克，芝麻油10克，花生油250克，精鹽7.5克。
制作步驟
1、將活黃花魚刮去鱗，掏凈內(nèi)臟及鰓，洗凈。在魚身兩面剖上斜直刀，用精鹽腌漬。
制作材料
制作材料(12張)
2、豬肥瘦肉切絲、青菜切段。
3、炒鍋內(nèi)加花生油、中火燒至六成熱（約150℃）、用蔥段、姜片偏炒幾下，倒入肉絲偏至斷血，放入紹酒、醋，加入醬油、清湯、精鹽燒至沸，將魚入鍋內(nèi)小火熬燉20分鐘，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛湯盤內(nèi)即成。[1]
做法二
食材準(zhǔn)備
主料：黃花魚(1尾)、土豆(半只)、青椒(半只)、紅椒(半只)、蔥末(半湯匙)、姜絲(1湯匙)、蒜末(半湯匙)、香菜(1根)、八角(1粒)、面粉(湯匙)、高湯(1/2杯)
調(diào)料：油(7湯匙)、郫縣豆瓣醬(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/3湯匙)
制作步驟
1、洗凈膛好的黃花魚，加入1/3湯匙鹽抹勻，往魚腹內(nèi)塞入姜絲，腌制15分鐘。
2、青紅椒切成滾刀塊，香菜切成末；土豆去皮，放入沸水中煮10分鐘，撈起過(guò)冷河瀝干水，切成滾刀塊。
3、先用廚房紙吸干魚身上的水分，再拍上一層干面粉待用。
各式紅燒黃花魚成品
各式紅燒黃花魚成品(20張)
4、取一平底鍋，燒熱5湯匙油，放入黃花魚，以中火煎至雙面呈金黃色，撈起瀝干油。
5、取一炒鍋，燒熱2湯匙油，炒香蔥蒜末、姜絲和八角，加入1湯匙郫縣豆瓣醬炒勻，倒入青紅椒和土豆拌炒1分鐘。
6、注入1/2杯高湯，加入1/2湯匙白糖和1/3湯匙雞粉調(diào)味，放入黃花魚輕輕翻動(dòng)，讓魚身裹上醬汁。
7、加蓋大火煮沸，改小火燜煮5分鐘，灑上香菜末，即可出鍋。
注意事項(xiàng)
1、黃魚要用鹽腌入味之后，才可抹上面粉，否則煎好的魚會(huì)淡而無(wú)味。
2、煎魚宜用中火，先將一面煎至金黃色，再翻面續(xù)煎至金黃色即成，期間不可隨意翻魚，以免將魚肉弄碎。
3、將煎好的魚下鍋燒煮時(shí)，只需將湯汁淋在魚身上便可，要減少給魚翻身的次數(shù)，免得魚身斷裂。
4、用廚房紙吸干魚身的水分，再抹入少許面粉，這樣煎魚時(shí)，魚皮就不容易粘鍋，切記不可用粘性較大的生粉。
5、土豆比較難熟，要先用水煮至八成熟，撈起切塊后，再下鍋與黃花魚同燜，可使土豆變得軟滑入味，非常好吃。
上面就是對(duì)紅燒黃花魚的家常做法是怎樣的，通過(guò)了解之后我們知道他的做法也是非常的簡(jiǎn)單，而且只要我們能夠按照步驟進(jìn)行操作，就可以把它做得既美味又鮮美，但是值得注意的是黃花魚雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，但是有皮膚疾病的朋友盡量避免或者少吃黃花魚。
人們平時(shí)吃的蝦有很多種類，這其中就包括基圍蝦，這種蝦是非常受歡迎的，吃起來(lái)肉質(zhì)非常松軟，很容易消化，尤其是那些身體虛弱的人，比如大病初愈的人以及產(chǎn)后女性，吃基圍蝦調(diào)養(yǎng)身體都是非常好的，基尾蝦的吃法有很多，下面介紹的清蒸基圍蝦就是非常健康的吃法。
第一、清蒸基圍蝦
基圍蝦500克。蔥末、姜末、蒜末、鹽、料酒、醬油、香油、香菜段各適量。
制作方法
1、基圍蝦剝出蝦仁，去除沙線，洗凈。
2、蝦仁用料酒、鹽、蔥末、姜末拌勻，腌20分鐘入味。
3、蒜末加醬油、香油制成調(diào)味汁備用。
4、將基圍蝦仁放入大盤內(nèi)，上蒸籠蒸15分鐘，上桌前撒上香菜段，淋上調(diào)味汁即可。
第二、清蒸基圍蝦的做法步驟
1、將基圍蝦清洗瀝水。
2、除去蝦線。
3、剪去蝦須和蝦頭上尖刺。
4、將基圍蝦倒入蒸屜，開水上鍋蒸7、8分鐘關(guān)火。
5、姜片切絲，加入白醋做粘汁。
6、蒸好的基圍蝦稍凉即可擺盤食用。
小竅門
蝦忌與某些水果同吃，如葡萄、石榴、山楂、柿子等。
第三、清蒸基圍蝦/更多做法
1.把蝦洗干凈剪掉蝦須
2.放入蒸鍋水開六分鐘即可
3.出鍋裝盤
4.準(zhǔn)備蘸料，香油姜末醋醬油白糖適量調(diào)勻就可上桌享用了
第四、清蒸基圍蝦的做法步驟
1.將蝦的頭部以兩對(duì)半剪開個(gè)縫，用剪刀尖挖去頭部里的黑腸和連在身體里的細(xì)腸一起扯出來(lái)，洗凈后按序擺盤！
2.待蒸鍋里的水上汽后放入剛擺好的盤大火蒸6分鐘，虛火（關(guān)火保溫）2分鐘出鍋。
3.姜絲、生抽、糖、醋少許放入小碟就OK啦！
第五、清蒸基圍蝦
1.將基圍蝦剪須，蝦線挑除，清洗干凈瀝干水份。
2.放些切好的姜絲蔥段，到入適量料酒腌制15分鐘。
3.撒上少許鹽，放入蒸鍋'中蒸15分鐘
4.調(diào)汁：少許白糖，生抽，醋，蔥姜蒜末(也可以根據(jù)各人喜歡加少許醬油，香菜段)。
5.蒸好出鍋，配上自己喜歡的調(diào)汁即可。
在我們的日常飲食當(dāng)中，如果只吃素菜也會(huì)對(duì)我們身體沒(méi)有太多好處，會(huì)直接導(dǎo)致我們身體出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良，但是我們可以搭配一些肉類一起進(jìn)行食用就很好，都有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且能夠有效的緩解肉類的油膩，其中土豆紅燒肉就是一個(gè)很好的選擇，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富也是非常好的一道下飯菜，下面一起了解一下土豆紅燒肉的家常做法是怎樣的。
土豆紅燒肉的家常做法
工藝:燉
主料:帶皮五花肉(必須帶皮的), 土豆或芋頭,鵪鶉蛋
調(diào)料:蔥姜蒜少許，大料，糖，醋
烹飪方法
1. 把油燒熱，放兩勺白糖和二兩鮮姜(一大塊)切成的姜片進(jìn)去翻炒片刻。2. 放入五花肉切成的塊一道翻炒，直至顏色變黃，油也煸出不少。
3. 加水剛好漫過(guò)肉塊，加醬油少許、鹽、二湯匙陳醋(放醋之后肉不膩，而且酥軟)，大料四、五枚。
4.燒開后小火燜大約50分鐘吧。
5. 起鍋前十來(lái)分鐘可加胡蘿卜塊，土豆，芋頭，鵪鶉蛋。
6. 水收干后起鍋。 做成后姜，胡蘿卜，土豆等原料比肉還好吃
做法一 折疊1、先把帶皮五花肉洗凈切成1.5厘米見(jiàn)方的肉塊,用料酒一湯匙,醬油一湯匙,白糖三分之二湯匙拌勻,浸漬半個(gè)小時(shí)左右。土豆切塊，蔥切段，八角掰開，香菜切碎。
2、鍋熱放入少許油，把浸漬好的五花肉撈出放入鍋(小心，別被油濺到)，翻炒至出油(自己看差不多就行，別把油都煉出來(lái)了，那就成油渣了)，控油盛入盤內(nèi)，然后把切好的蔥，姜，八角放入鍋內(nèi)炒出香味，然后把先前浸漬五花肉的醬汁倒入鍋內(nèi)再放入1升左右的開水(一定要開水，沒(méi)有開水，也要等水燒開再放肉，不然五花肉嚼起來(lái)會(huì)硬硬的)，放入五花肉和土豆塊燉制一個(gè)小時(shí)左右。
3、湯汁收的差不多了(自己看，想要湯汁多一點(diǎn)就多放一點(diǎn)水或者早點(diǎn)盛鍋)，關(guān)火，放入香菜翻炒幾下，然后盛入盤內(nèi)。香噴噴的紅燒肉燉土豆就做好了!
做法二
1、將五花肉洗凈切塊;
2、起油鍋放，2匙油，油熱了放一匙糖;
味香色美3、糖化了油面上起泡泡了就放肉，開始炒;
4、肉變色后放2段蔥，幾片姜，八角大料，一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉，醬油(要是老抽就放2匙，生抽4匙);
5、加完料后翻炒幾下，放2大碗水燉;
6、半小時(shí)后，將切成小塊的土豆放入紅燒肉的鍋中在放點(diǎn)剁椒和鹽燉;
7、約20分鐘后，用筷子戳一下，試試肉熟否;
8、裝盤。
做法三
1.油
2.在油有五成熱時(shí)放入糖炒化(顏色變成紅色冒泡即可)
3.放入切好的肉塊翻炒至上色
4.放入蔥段，姜片，蒜瓣，花椒、大料、辣椒繼續(xù)翻炒出香味
5.倒入熱開水以剛剛沒(méi)過(guò)肉塊為宜(一定要加入熱水否則會(huì)影響口感)
小火慢燉三十分鐘
6.放鹽，如果肉上色不均勻的話加入適量醬油
7.放入切好去皮的土豆塊，再加入熱開水
8.放料酒或白酒都可以
做法四 折疊1. 將五花肉洗凈，切大塊,放入涼水，大火煮開后撇去浮沫，煮5分鐘，洗凈后刮去皮上的殘毛，切成大小合適的小塊;
2. 土豆切塊后放入水中，五花肉放入鍋內(nèi)中火煎至肉塊金黃、煎出肥油，將肥油倒出，可以炒菜用，改中火，放入一把冰糖。翻炒肉塊，至冰糖逐漸融化;
3. 倒入紅燒醬油翻炒均勻上色，倒入生抽，放入八角(喜歡大料味的可以再放一片香葉或者草果);
4. 放入蔥段(蔥白部分)和姜片，翻炒均勻后倒入開水，邁過(guò)肉塊，此時(shí)可以移至高壓鍋10分鐘，或者砂鍋煮一小時(shí)。(我個(gè)人認(rèn)為這樣做肉塊口感更好);
5. .如果在炒鍋中做，就將肉燒至八成熟，倒入土豆，再燒二十分鐘，放入適量鹽調(diào)味，大火收汁。(收汁時(shí)不要翻炒，以免將紅燒肉和土豆翻爛，可以拿著鍋柄轉(zhuǎn)動(dòng)，使每一塊肉都裹上料汁即可)。
上面就是對(duì)土豆紅燒肉的家常做法是怎樣的介紹，這樣在我們一日三餐中，就能夠使我們的食物得到很好的搭配，這樣吃起來(lái)又營(yíng)養(yǎng)又不會(huì)覺(jué)得油膩，也是一個(gè)很好的選擇，土豆紅燒肉做起來(lái)也非常簡(jiǎn)單，都是我們平時(shí)比較常見(jiàn)的家常菜。
紅燒基圍蝦是比較有名的一道菜品，主要選擇海蝦，選擇適量的蔥姜蒜等一些食材就可以進(jìn)行制作了，基圍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，里面富含優(yōu)質(zhì)蛋白。適當(dāng)?shù)某砸恍?，?duì)身體有很好的調(diào)節(jié)作用，具有增強(qiáng)免疫力的作用，對(duì)男性來(lái)說(shuō)還有一定的補(bǔ)腎陽(yáng)抗衰老的效果，對(duì)于哺乳期的女性來(lái)說(shuō)，還有促進(jìn)乳汁分泌的作用。
紅燒基圍蝦家常做法
用料
主料：海蝦250g
調(diào)料：食鹽適量、蔥適量、蒜適量、調(diào)和油適量、柿子椒適量
1.把海蝦洗凈
2.然后把海蝦當(dāng)中用刀割開，這樣蝦更加入味。
3.把大蒜、蔥、辣椒切丁。大蒜可以除去一下腥味，辣椒增加美味。
4.倒入油，放入蒜和辣椒、鹽，熱爆一下
5.倒入蝦，蝦一遇到油，就變色
6.等蝦變色后，加料酒、醬油。
7.放入蔥，小炒一下，起鍋
8.裝盤
吃基圍蝦有什么好處
1. 吃基圍蝦能增強(qiáng)人體免疫力。基圍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
2. 吃基圍蝦能通乳汁。婦女產(chǎn)后乳汁少或無(wú)乳汁，鮮基圍蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3. 吃基圍蝦緩解神經(jīng)衰弱?；鶉r有鎮(zhèn)靜作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海基圍蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。?；鶉r中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。
4. 吃基圍蝦有利于病后恢復(fù)?；鶉r營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
5. 吃基圍蝦預(yù)防動(dòng)脈硬化。基圍蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
6. 吃基圍蝦消除“時(shí)差癥”?；鶉r體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
蝦的營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟。非常的適合老人孩子吃，既可以像魚一樣為人體補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)，又免去了魚刺會(huì)給人帶來(lái)危險(xiǎn)這一問(wèn)題。蝦的做法多種多樣，各種做法有不同的特色和味道。有些比較喜歡清淡的人，吃白灼基圍蝦是比較合適的。那么，白灼基圍蝦的家常做法是怎樣的?
將鮮活的基圍蝦用清水洗凈，放入盤中，姜和蔥分別切細(xì)絲，紅椒切成紅椒圈，野山椒切成小粒，備用。另外再切一些大姜片和大蔥肚。
鍋中水開后，放入大姜片和大蔥肚，烹一些黃酒進(jìn)去，待水再開后，撈出蔥姜肚，倒入基圍蝦。用笊籬稍微攪拌，約三、四分鐘后，見(jiàn)基圍蝦蝦殼變紅，肉質(zhì)將熟之時(shí)撈出，瀝干水 。
蔥絲和姜絲放入一個(gè)大碗中，炒鍋燒熱，倒入色拉油，油溫6成熱時(shí)倒入紅教圈和野山椒粒爆香即可裝入放有蔥姜絲的碗中。鍋中燒熱油，油稍微多一點(diǎn)，油溫8成熱時(shí)，關(guān)火，將熱油刺在蔥姜絲上，然后將李錦記蒸魚豉油倒入鍋中，在家一點(diǎn)點(diǎn)海天金標(biāo)生抽，二者比例為四比一。最后，將豉油汁倒入刺好油的蔥姜絲紅椒圈碗中，一碗蘸汁就搞定了
看過(guò)了以上的做法，你是否也對(duì)白灼基圍蝦產(chǎn)生了濃厚的興趣呢?不妨去親自動(dòng)手一試，為自己的孩子，家人做一道既有營(yíng)養(yǎng)，有十分美味的白灼基圍蝦吧!相信你吃過(guò)之后，一定不會(huì)再忘記它的味道，讓你徹徹底底的愛(ài)上白灼基圍蝦。
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