芥末生蠔的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，沒有好的身體，萬(wàn)事事皆休。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“芥末生蠔的做法是什么”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
生蠔是我們?cè)谏罱?jīng)常食用的一種海鮮，它是湛江的特產(chǎn)，而且我們?cè)谏钪惺秤蒙栆话闶峭ㄟ^(guò)烤生蠔的方法跟蒸生蠔粉絲。對(duì)于芥末生蠔這種食物的做法并不了解，所以我們建議大家可以來(lái)了解一下芥末生蠔的制作方法，讓你們?cè)谏钪锌梢韵硎艿矫牢兜慕婺┥枴?/p>
主料：牡蠣250克-300克。
輔料：姜末1湯匙、胡椒粉1小勺、生抽2湯匙、醋2湯匙、芥末適量。
制作步驟：
1.準(zhǔn)備牡蠣。
2. 做法一：將牡蠣在清水中清洗干凈，充分瀝干水份;將姜末1湯匙 胡椒粉1小勺 生抽2湯匙 醋2湯匙 白糖少許、味精少許、芥末適量(也可以不放芥末) ，拌入牡蠣中，拌勻后即可食用。
3. 做法二：將牡蠣在干淀粉中裹一下，要一個(gè)一個(gè)地裹上淀粉，然后逐個(gè)放入到沸水中汆燙，連湯汁一起盛放在碗里，放一點(diǎn)燙熟的菠菜和肉絲，加點(diǎn)醋、鹽、滴幾滴香油，就是一道美味的牡蠣丸子湯!
4. 美味的牡蠣丸子湯，鮮美無(wú)比，營(yíng)養(yǎng)豐富!因此，溫州人在吃三鮮面時(shí)也要放幾個(gè)燙熟的牡蠣作為佐料。
把加工時(shí)煮剩的湯汁經(jīng)濃縮后制成美味誘人的“蠔油”，或者將牡蠣去殼后加酒用微火煮約一小時(shí)，再使用砂布袋將湯汁擰干，繼續(xù)煮到湯汁呈渾濁狀態(tài)，趁熱密封在瓶子里，也可作為調(diào)拌食物或炒菜時(shí)的調(diào)味料。用蠔油烹調(diào)出的蠔油牛肉、蠔油生菜、蠔油鮑片等菜肴味道獨(dú)特。
根據(jù)文章對(duì)于芥末生蠔制作方法的介紹，我們都知道制作芥末生蠔最為關(guān)鍵是注意生蠔制作的時(shí)間，這樣不僅不會(huì)影響到生蠔的口感，而且可以保證生蠔不會(huì)連著殼。同時(shí)芥末可以有效的幫助我們?nèi)コ柕男任?，讓生蠔的味道變的更佳?/p>
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?海鮮產(chǎn)品生蠔就是大家耳熟能詳?shù)氖澄?，?dāng)然生蠔的做法也是有很多種的，一般都是生吃的比較多，炎熱的夏天，啤酒和燒烤才是完美的搭配，生蠔當(dāng)中含有了豐富的碳酸鈣能夠起到很好的止痛作用，所以很多的藥材都是從生蠔當(dāng)中提取的，在日常的食物中，那么烤生蠔蒜泥做法是什么呢？
? ?做法1：
1.大蒜剁成蒜泥放入碗里備用;
2.橄欖油加熱后倒入蒜泥里;
3.打開生蠔后拿出稍微沖洗一下放在一個(gè)盤子里;
4.擠點(diǎn)檸檬汁，撒上黑胡椒粉和一點(diǎn)點(diǎn)鹽;
5.加兩勺白葡萄酒，用手抓勻腌制15分鐘;
6.把準(zhǔn)備好的蒜泥放一勺在生耗殼底部;
7.把生蠔放回到殼里，再在上面放一層蒜泥;
8.烤箱預(yù)熱220度，烤盤放烤箱下層，烤15分鐘后撒上蔥花，轉(zhuǎn)到上層再烤2分鐘即可。
? ?做法2：
用料
調(diào)料食鹽5克橄欖油10克黑胡椒粉3克檸檬汁5克細(xì)香蔥5克
2做法
1.大蒜剁成蒜泥放入碗里備用，橄欖油加熱后倒入蒜泥里
2.打開生蠔后拿出稍微沖洗一下放在一個(gè)盤子里
3.擠點(diǎn)檸檬汁，撒上黑胡椒粉和一點(diǎn)點(diǎn)鹽，加兩勺白葡萄酒，用手抓勻腌制15分鐘
4.把準(zhǔn)備好的蒜泥放一勺在生耗殼底部，把生蠔放回到殼里，再在上面放一層蒜泥
5.烤箱預(yù)熱220度，烤盤放烤箱下層，烤15分鐘后撒上細(xì)香蔥花，轉(zhuǎn)到上層再烤2分鐘即可
1、生蠔去殼是麻煩事，可以讓賣生蠔的幫忙打開后放入保鮮袋;
2、如果你買到高品質(zhì)生蠔生吃當(dāng)然可以，而且只要幾滴檸檬，配上百葡萄酒就是最好的美食享受;
3、腌制生蠔的時(shí)候鹽一定要少放，這一點(diǎn)點(diǎn)鹽就是起到給生蠔提鮮的作用;
4、吃生蠔的時(shí)候，適當(dāng)?shù)仫嬘靡恍┌灼咸丫?酸甜適中的白葡萄酒不但可以增加生蠔的鮮美度，而且有助于腸胃對(duì)海鮮的消化。
? ?蒜泥是烤生蠔最重要的一部分，蒜泥起到調(diào)味的作用。并且夏天的氣溫高了。比較容易中暑，吃一些蒜能很好的起到預(yù)防中暑的功效，還能給生蠔起到去除腥味的作用。對(duì)我們的腸胃消化作用也是很大的。生吃生蠔還具有獨(dú)特的保健功能呢。
?我相信很多人都喜歡吃海鮮吧，海鮮既美味又健康，而且種類還是很多的，那么你喜歡吃生蠔么？生蠔是我們生活中經(jīng)常見到的一種海鮮類。也有很多的吃飯和做法，那么炭烤生蠔你吃過(guò)么？炭烤生蠔的做法是什么呢？我們下面就來(lái)學(xué)習(xí)一下哦。
?生蠔一般經(jīng)過(guò)高達(dá)100多攝氏度的炭火燒烤，多半會(huì)將細(xì)菌殺死。但是，如果蠔不洗凈，燒烤的火候不夠，吃了會(huì)拉肚子的！所以最好找正規(guī)的館子去吃，一是廚師手藝好，對(duì)衛(wèi)生有講究，一般不會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題；二是蠔的品質(zhì)也有保證。
安全起見，吃燒蠔時(shí)最好要一些芥辣，因?yàn)榻胬本哂袣⒕镜墓πА?/p>
原味制法
要享用原味，可以采用冰鎮(zhèn)方法。將生蠔直接挑出放置于冰上，等冰透到一個(gè)程度后直接入口，這樣的生蠔，除了保留原味，原有的甜味更會(huì)被激發(fā)出來(lái)，而且可以留在喉間持續(xù)很久。
如果還是心有腥味，可以加一點(diǎn)點(diǎn)檸檬汁和茄汁，這樣依然可以感受其原本的鮮甜原味。如果口味比較重，也可以加上一點(diǎn)紅醋跟辣椒水，生蠔加入辣椒水，有著讓人意想不到的好滋味。
防止吃生蠔寒胃
生蠔性寒，食用之前不妨先用面包埝埝肚子，這樣可有效避免對(duì)腸胃的過(guò)度刺激。吃生蠔的時(shí)候，適當(dāng)?shù)仫嬘靡恍┌灼咸丫疲敲朗臣业倪x擇。酸甜適中的白葡萄酒不但可以增加生蠔的鮮美度，而且有助于腸胃對(duì)海鮮的消化。
吃蠔步驟
倘若是講究文雅的吃法，可以分兩步走：第一步要先嗅生蠔獨(dú)特清新的海水味兒，趁此還可以辨別蠔肉的新鮮程度，之后吃蠔肉、飲蠔汁，這才算嘆生蠔。第二步為品嘗品種較大的生蠔，可以先吃咸味的蠔肚，之后是甜甜的肌肉，最后才是爽口的裙邊。
不宜與蠔搭配的醬料
A：如果想吃原味生蠔，不宜加醬油或陳醋。二者味重，容易蓋過(guò)蠔的原味，而且蠔汁的甜味也會(huì)大減。相反，如果加上一點(diǎn)精鹽會(huì)起到提鮮的作用，而白醋或紅醋則可以去掉腥味。
?相信你已經(jīng)學(xué)習(xí)會(huì)了吧，炭烤生蠔的做法還是蠻簡(jiǎn)單的，關(guān)鍵是我們要準(zhǔn)備好食材，做好準(zhǔn)備才可以輕松簡(jiǎn)單的烤出美味的生蠔的哦，炭烤生蠔的做法值得我們?nèi)W(xué)習(xí)一下，這樣的話我們就可以在生活中自己做生蠔吃了，真的很美味又營(yíng)養(yǎng)哦。
燒烤生蠔不僅好吃入味，味道鮮美，而且生蠔中含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，能夠有效補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)由于脂肪含量低，特別適合減肥的朋友食用，受到很多朋友的歡迎和喜愛。燒烤生蠔也是很多人去吃燒烤時(shí)必點(diǎn)的菜品，接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹燒烤生蠔的具體配方，以便你們?cè)诩揖湍車L試制作。
1.將新鮮活的生蠔放在鹽水中浸泡，可以有效讓生蠔吐出其中所含有的泥沙。用刷子清洗處理好生蠔，放在干凈容器中，加入適量的料酒，可以有效去除腥味。
2.將大蒜剝開后，剁成蒜末，喜歡吃辣的朋友還可以把尖椒洗凈后，剁碎備用。
3.在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入蒜末爆香，加入辣椒。
4.翻炒后，加入適量的鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌后，即可盛出。
5.把生蠔去除一個(gè)殼之后，將炒好的調(diào)料放在生蠔肉上，充分腌制10分鐘左右。
6.可準(zhǔn)備一個(gè)燒烤架，放上一個(gè)網(wǎng)狀鐵架，平鋪上錫箔紙，放上生蠔，根據(jù)實(shí)際情況掌握火候。或者也可以用錫箔紙封住包好以后，預(yù)熱烤箱，設(shè)置一定的溫度，放在烤箱中，進(jìn)行烤制。可以根據(jù)自己的喜好選擇。
7.直至生蠔烤熟后，生蠔肉質(zhì)變得緊實(shí)以后，即可食用，趁熱食用味道更鮮美。
以上就是關(guān)于燒烤生蠔的具體配方，方法簡(jiǎn)單易于操作，可以在家嘗試制作，而且還可以根據(jù)自身喜好和口味進(jìn)行制作。同時(shí)，相比較于飯店制作的燒烤生蠔，在家自己制作，干凈衛(wèi)生，吃起來(lái)方便放心，快快嘗試制作吧！
很多人買回了生蠔，但是卻不知道這個(gè)生蠔該如何來(lái)存放，一只上好的生蠔價(jià)格是相當(dāng)貴的，即使價(jià)格廉價(jià)的生蠔也要花上幾十元，這樣的生蠔因?yàn)閷?duì)身體非常的好，所以說(shuō)大家喜歡吃，但是懂得吃生蠔，卻不知道怎么來(lái)保存這個(gè)生蠔的話，那么就無(wú)法 享受到這個(gè)生蠔的價(jià)值，生蠔吃了之后強(qiáng)壯身體的效果特別的明星，那么生蠔保存的方法有哪些?
生蠔怎么保存呢?人們最常用的方法，就是放入冰箱里面冷凍，這是長(zhǎng)期的保存方法。但是若只需保存一兩天的話，除了冷凍外，還有什么方法可以保鮮嗎?
可以試一下把購(gòu)買回來(lái)的新鮮的生蠔用清水洗刷干凈，放入水盆里，滴幾滴香油，這樣就可以保存一兩天。
但是生蠔最好在購(gòu)買回來(lái)是活的時(shí)候就吃了，這樣才能攝取到豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，生蠔的味道也會(huì)更美味。那么怎樣才能買到活的生蠔呢?最簡(jiǎn)單的方法就是在挑選生蠔的時(shí)候，一定要找那些有力氣把殼關(guān)得緊緊的家伙。挑選的時(shí)候先看看這些生蠔中是否有一些微微張口的，活的生蠔是在一有風(fēng)吹草動(dòng)時(shí)就關(guān)門大吉的，所亦輕輕敲一下它的殼邊，要是馬上關(guān)門的就是新鮮的生蠔;若是連關(guān)殼的力氣也沒有的，想必是已經(jīng)一命嗚呼了。
生蠔怎么辨真假
現(xiàn)在市面上會(huì)充斥著部分假的生蠔，就是所謂的“組裝”生蠔。那么生蠔怎么辨真假呢?其實(shí)很簡(jiǎn)單，只要在選購(gòu)生蠔的時(shí)候用筷子撥一下生蠔肉，如果肉和殼連得很緊，那肯定不是“組裝生蠔”。如果燒烤店不允許顧客挑選生蠔，或點(diǎn)單時(shí)看不到生蠔實(shí)物，那就可能有貓膩?？臼斓纳柾ǔＨ夂蜌みB在一起，如果是分開的就要小心了。
在選購(gòu)生蠔的時(shí)候除了要懂得辨別真假外，還要懂得如何挑選活的生蠔和適合自己的生蠔。
生蠔是否是“活”的
在挑選生蠔的時(shí)候，一定要找那些有力氣把殼關(guān)得緊緊的家伙。挑選的時(shí)候先看看這些生蠔中是否有一些微微張口的，活的生蠔是在一有風(fēng)吹草動(dòng)時(shí)就關(guān)門大吉的，所亦輕輕敲一下它的殼邊，要是馬上關(guān)門的就是新鮮的生蠔;若是連關(guān)殼的力氣也沒有的，想必是已經(jīng)一命嗚呼了。
生蠔是“適合”自己的
如果喜歡品嘗比較柔軟口感的就挑小一點(diǎn)的生蠔，若買了生蠔回家，千萬(wàn)不要把生蠔泡在淡水里頭或者封在密不通風(fēng)的塑料袋中，而是應(yīng)該放在一個(gè)干的容器里，蓋上一塊潮濕的布來(lái)保持生蠔的濕度及環(huán)境的溫度(最好存放在5到8攝氏度的冰箱里)，這些生蠔就至少可以待上1個(gè)禮拜，而且新鮮生活稀世美味喔!
這個(gè)就是生蠔的保存方法，大家買來(lái)生蠔如果一時(shí)半會(huì)吃不完的話，那么就可以選擇這樣的方法來(lái)給自己保存起來(lái)，上面我們還介紹了關(guān)于如何來(lái)挑選生蠔各種方法，生蠔吃了對(duì)身體非常的好，大家一定要好好的保存，不要將生蠔放壞了，不然生蠔吃了之后對(duì)身體也是極其不利的。
生蠔，說(shuō)到這個(gè)詞常常會(huì)讓一些吃貨們流口水，生蠔是一種海鮮產(chǎn)品，長(zhǎng)期生活在海底，那么如何制作美味的生蠔呢，我相信有很多人，都會(huì)有這樣的疑問(wèn)和困惑。那么，下面我們的文章就會(huì)給您介紹制作身好的秘方。如果你想嘗一下美味的生蠔，那你可以根據(jù)我們下面的方法，進(jìn)行嘗試操作？
烤生蠔的做法非常簡(jiǎn)單，只需將蒜泥油、辣椒、調(diào)味料等放入剛剛撬開的生蠔內(nèi)，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保證了蠔肉的新鮮還增加了蠔的野味感覺。生蠔經(jīng)過(guò)炭火慢慢烤制，充滿了誘人的香味，讓人難以抵抗，再搭配清涼的冰飲和啤酒，味蕾頓時(shí)跳躍了起來(lái)。如果家里有電烤箱，這道美味在家中可以很輕松的復(fù)制，味道絲毫不差過(guò)街頭烤制的?！?烤好的生蠔香氣撲面而來(lái)，一口咬下去，肥美飽滿的生蠔與香濃的蒜泥緊緊地包裹，前一口糯若豆腐、香嫩潤(rùn)滑，而第二口則誕生了瑤柱的口感，富有嚼勁，再將湯汁一同吮入，真是滿嘴的肥美與汁水，那是一種無(wú)與倫比的滿足感。
生蠔12個(gè)
調(diào)料食鹽5克雞精3克蒜1頭胡椒粉3克植物油1湯匙野山椒6粒
1.用刷子仔細(xì)將蠔殼刷洗干凈，蠔肉用清水沖凈泥沙
2.大蒜去皮剁成蒜茸，野山椒切成圈待用
3.不粘鍋內(nèi)放入適量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色(要小火并且不斷用炒勺翻動(dòng)，避免蒜茸炒焦)炒制好的蒜茸連油一起盛出來(lái)，晾涼以后按口味加入鹽、雞精，要比平時(shí)的口味略咸一些
4.放入適量的油將辣椒圈略炒一會(huì)
5.烤盤上鋪錫紙，上面放入烤網(wǎng)，然后將洗干凈的生蠔放上去，一定要放平穩(wěn)，然后依次撒一點(diǎn)胡椒粉抹勻(口味重的可以撒點(diǎn)鹽，我們比較喜歡吃鮮味，所以沒放鹽)
6.將調(diào)制好的蒜茸和辣椒圈鋪在蠔肉上面，腌制10分鐘，讓鹽味滲入到蠔肉里
7.將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右(上火別打開)至蠔肉略收縮
8.最后再用上下火烤1-2分鐘，蒜茸變黃即可(如果家里的烤箱不分上下火，可以用一張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊)
通過(guò)上面文章的介紹，您是否已經(jīng)垂涎三尺？吃貨們，趕緊行動(dòng)起來(lái)吧，做出美味的生蠔讓你飽口福，海鮮的美味也能夠更好的體會(huì)生活給您帶來(lái)味覺上的享受。讓我們?yōu)榱嗣牢兑煌Γ?/p>
其實(shí)大家在生活當(dāng)中還是經(jīng)?？梢猿缘牡缴柕模覍?duì)男性朋友連生蠔也有一定的滋補(bǔ)壯陽(yáng)效果，同時(shí)它還可以幫助我們降血脂降血壓，還有很好的寧心安神以及益胃生津的功效和作用。
1、滋補(bǔ)強(qiáng)壯
生蠔含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分，常吃可以提高機(jī)體免疫力。生蠔所含?；撬峤笛?、降血壓。
在古希臘神話里生蠔是代表愛的食物。從中醫(yī)角度牡蠣通水氣，滋潤(rùn)肺部，利于腎水。西醫(yī)驗(yàn)證它是含鋅最多的天然食品之一（每百克蠔肉含量高達(dá)100mg），也就是每天只吃2-3個(gè)中醫(yī)就提供你全天所需的鋅。鋅的巨大價(jià)值體現(xiàn)在它是男性生殖系統(tǒng)里至關(guān)重要的礦物質(zhì)，尤其是近五十年男性的精子數(shù)量下降明顯，更需補(bǔ)充足夠的鋅。
2、寧心安神
崔禹錫在《食經(jīng)》中說(shuō)“生蠔肉治夜不眠，治意不定”。經(jīng)常食用可以減少陰虛陽(yáng)亢所致的煩躁不安、心悸失眠、頭暈?zāi)垦＜岸Q等癥狀。生蠔中所含的多種維生素與礦物質(zhì)特別是硒可以調(diào)節(jié)神經(jīng)、穩(wěn)定情緒。
3、益智健腦
所含的?；撬?、DHA、EpA是智力發(fā)育所需的重要營(yíng)養(yǎng)素。糖元是人體內(nèi)能量的儲(chǔ)備形式，能提高人的體力和腦力的活動(dòng)效率。另外藥理學(xué)試驗(yàn)研究表明，運(yùn)用生蠔殼增加體內(nèi)的含鋅量，可提高機(jī)體的鋅鎘比值，有利于改善和防治高血壓，起到護(hù)腦、健腦作用。
4、益胃生津
李時(shí)珍在《本草綱目》中也說(shuō)生蠔“肉治虛損，解酒后煩熱，生蠔殼化痰軟堅(jiān)，清熱除濕，止心脾氣痛，痢下赤白濁，消疝積塊?！彼晕⒑瑫r(shí)兼具制酸作用，所以對(duì)胃酸過(guò)多、或患有胃潰瘍的人更有益處。
人們常說(shuō)的生蠔，真正的學(xué)名叫牡蠣，這是海洋里面的一種軟體動(dòng)物，在今天，正好是非常珍貴的食材，吃生蠔有非常多的好處，比如女人們吃生蠔具有減肥的作用，小孩子吃生蠔能夠提高智力，男人吃生蠔可以滋陰補(bǔ)陽(yáng)等等，如果還不會(huì)清洗生蠔的話，下面來(lái)學(xué)習(xí)正確的清洗方法。
生蠔的清洗方法：
第一，刷洗；
生蠔的外殼是比較鋒利的，所以在進(jìn)行清洗準(zhǔn)備的時(shí)候就需要準(zhǔn)備一雙皮手套，這樣來(lái)保護(hù)自己，以免在處理的時(shí)候鋒利的外殼劃傷了的手；
第二，浸泡；
生蠔呢屬于海鮮類，所以他的腥味是比較重的，所以需要做一下除腥的步驟，準(zhǔn)備一些蘇打水，然后把生蠔泡入蘇打水內(nèi)，泡上一段時(shí)間之后可以打撈上來(lái)，用清水進(jìn)行再次沖洗；也可以先去掉外殼，之后放入點(diǎn)油。再用手進(jìn)行抓洗，洗完之后再次沖洗；
第三，去殼的方式；
帶好手套之后準(zhǔn)備去除外殼的時(shí)候，準(zhǔn)備一個(gè)專用的牙刷刷洗，洗干凈之后取一把窄而長(zhǎng)點(diǎn)的刀，直接插入生蠔外殼的縫內(nèi)，然后只需要用力擰刀把即可打開外殼；
第四，沖洗注意事項(xiàng)；
由于生蠔的肉非常的細(xì)嫩，所以在沖洗的時(shí)候水龍頭的水一定要開的適量大小，免得開水過(guò)大，會(huì)損傷生蠔肉，損傷以后會(huì)影響口感；
第五，鹽水浸泡；
在見到肉的時(shí)候可以用食鹽和清涼水進(jìn)行混合，然后取適量放入容器，然后放入生蠔，這樣的目的就是能除去生蠔肉的腥味及沙土味，不過(guò)如果能在鹽水中加入適量的檸檬皮可能會(huì)效果更好；
第六，新鮮生蠔處理；
如果購(gòu)買的是新鮮的生蠔，那在處理他的時(shí)候就有一個(gè)小小的技巧了，因?yàn)樾迈r的肉他一般會(huì)混一些雜質(zhì)在內(nèi)，所以需要處理一下，那就是在清洗的時(shí)候放入適量的植物油，這樣就會(huì)更容易的處理掉那些雜質(zhì)！
第七，吃法；
生蠔的肉非常的細(xì)嫩，所以在把生蠔進(jìn)行煮沸的時(shí)候不要煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，只要發(fā)現(xiàn)生蠔外殼張開了，就立馬撈出，以免肉被煮老了然后去殼沾醬料吃，當(dāng)然如果想進(jìn)行生吃的話，就需要直接撬開外殼，那就需要帶上手套，以免鋒利的外殼劃傷的手；還可以做湯喝哦。
生蠔干是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一種海產(chǎn)品，它通過(guò)特殊工藝處理后，可以儲(chǔ)存的時(shí)間更長(zhǎng)，并且其風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)不會(huì)受到影響，生蠔干可以有效的抑制血小板的聚集，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化，降血脂，預(yù)防血栓有非常好的功效。使用生蠔還能夠提高身體中胰島素的分泌，對(duì)于糖尿病人有很好的保健效果。
生蠔干中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥；所含的豐富微量元素和糖元，對(duì)促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育、矯治孕婦貧血和對(duì)孕婦的體力恢復(fù)均有好處。它作為一種補(bǔ)鈣的最好食品，它含磷很豐富，并且其成分中豐富的維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鉆元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì)，讓他同時(shí)具備了活躍造血功能的作用。
生蠔干所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預(yù)防動(dòng)脈硬化。質(zhì)量好的生蠔干殼色澤黑白明顯者為佳，去殼之后的肉完整豐滿，邊緣烏黑，肉質(zhì)帶有光澤、有彈性。如果牡蠣韌帶處泛黃或者發(fā)白，則不新鮮。
生蠔干的食用方法很多，大家可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行烹煮，在制作的過(guò)程中應(yīng)該注意的是，一定要將食材充分的清洗干凈，因?yàn)樯栔泻械募纳x和病菌比較多，所以我們不建議生吃，一定要生吃的話，可以搭配醋和生姜，不僅殺菌還有很好的養(yǎng)生功效，尤其對(duì)于女性體質(zhì)虛寒有很好的效果。
生蠔其實(shí)是一種貝殼類的海產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，含有人體所必需的多種氨基酸以及鈣鐵磷等這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是要注意食用生蠔的話，烹煮時(shí)間必須足夠，而且要煮熟透了再吃。
1、牡蠣及其近緣動(dòng)物的全體，是海產(chǎn)貝殼。在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養(yǎng)殖，我國(guó)分布很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產(chǎn)蠔。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動(dòng)物，咸淡水交界所產(chǎn)尤為肥美。
2、含80%～95%的碳酸鈣、磷酸鈣及硫酸鈣，并含鎂、鋁、硅及氧化鐵等．牡蠣煅燒后碳酸鹽分解，產(chǎn)生氧化鈣等。牡蠣原動(dòng)物含糖原，牛磺酸，10種必需的氨基酸，谷胱甘肽，維生素A、B1.B2.D，無(wú)機(jī)質(zhì)如銅、鋅、錳、鋇、磷及鈣等，其中所含的亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量最豐富，是迄今為止人類所發(fā)現(xiàn)的含量最為高的海洋物種之一。我國(guó)廣東、福建臺(tái)灣養(yǎng)殖較多。肉味鮮美，含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪和肝糖，可以鮮食或烹食。也可加工制成蠔豉或蠔油。殼可入藥，也可燒石灰。
3、牡蠣的營(yíng)養(yǎng)成分表，從左邊表中可以看出牡蠣的膽固醇、鈣、鐵、磷、鎂、錳、鈉、鋅、硒、銅、維生素B2與同類食物相比高于平均值，
4、牡蠣富含蛋白質(zhì)、鋅、歐米伽3脂肪酸及酪氨酸，膽固醇含量低。其中鋅含量極高，有助改善男性性功能。注意：6只牡蠣的含鋅量是日需求量的兩倍。如果牡蠣不新鮮，容易引起食物中毒。
生蠔相信大家都不陌生了，這是一種味道十分鮮美的海鮮食物，也是能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和微量元素的食物。生蠔的吃法是有很多種的，比如說(shuō)，最常見的就是油炸生蠔。當(dāng)然，油炸生蠔看起來(lái)簡(jiǎn)單，但其實(shí)在制作的時(shí)候，也是要講究技巧的。下面，就為大家介紹油炸生蠔的做法！
一、油炸生蠔的做法
材料：牡蠣200克、白蘿卜 50克、 面粉、面包粉、雞蛋1個(gè)、圓白菜絲 50克、番茄半個(gè)、檸檬 1/5個(gè)
調(diào)味料：蛋黃醬、番茄醬、蠔油醬、生抽醬油、 適量
做法：
第一步先把生蠔用清水洗凈，白蘿卜去皮磨成蘿卜泥備用。
第二步把洗凈的生蠔用一部分蘿卜泥抓揉，再放入少許白醋浸泡10分鐘后，用清水沖洗干凈。
第三步用準(zhǔn)備好的廚房吸油紙把洗好的生蠔擦干備用。
第四步準(zhǔn)備好面粉，把擦干的生蠔一個(gè)個(gè)先蘸過(guò)面粉，再蘸雞蛋最后裹面包渣，要輕輕壓再輕輕握一握備用。
第五步下油鍋煎炸，這時(shí)候一定要注意隨時(shí)控制油溫，一定不要炸糊，煎炸過(guò)程中要不斷過(guò)濾油里的面包渣，等牡蠣漂浮在油面上時(shí)，就可以出鍋裝盤了。
二、生蠔的禁忌人群
1、本身身體就是比較偏寒的人不要吃，因?yàn)樯柋旧硪彩切院氖澄铮?/p>
2、本身具有慢性皮膚病的人不要吃，因?yàn)樯査闶且环N發(fā)物，會(huì)加重本來(lái)的癥狀；
3、本身就是過(guò)敏的人不要吃，因?yàn)楹ｕr是很容易引發(fā)過(guò)敏情況的。
三、生蠔的適宜人群
1、本身就是熱虛體質(zhì)的人，因?yàn)樯柺菦鲂缘氖澄铮?/p>
2、一般體弱或者是體虛的患者尤其是兒童、肺門淋巴結(jié)核、頸淋巴結(jié)核和陰虛煩熱失眠的人可以食用，因?yàn)闀?huì)緩解目前的癥狀；
3、想要一個(gè)比較好的容顏的女性朋友是比較適宜的，因?yàn)樯柺潜容^多不可多得的美容食品，對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō)是一個(gè)不可多得的美容來(lái)源；
4、患有糖尿病、高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化的人是比較適合的。另外更年期和懷孕期間的人也是可以適當(dāng)?shù)倪M(jìn)補(bǔ)的。
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