芥末三文魚的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面是小編為大家整理的“芥末三文魚的做法是什么”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
三文魚這種魚類是我們在生活中比較常見的，一般我們在生活中制作三文魚是直接用來清蒸或者制作成三文魚干等，很少會制作成芥末三文魚這種食物。其實，芥末三文魚這種食物的味道是相當不錯的，而且芥末可以有效的去除三文魚的腥味，希望大家在生活中可以嘗試一下芥末三文魚的做法。
材料：三文魚200g，鹽2茶匙(10g)，法式芥末醬20g，杏仁適量，生菜100g，青紅黃椒各1/4個，黃油少許。
做法：
1、三文魚兩面都撒上少許鹽，單面抹上法式芥末醬，放入冰箱中靜置30分鐘，使其腌制入味，然后在三文魚有芥末醬的那面上再鋪上一層碎杏仁。
2、烤箱用烤餅干(Bakery)模式預(yù)熱到177℃，將三文魚放入抹有黃油或者橄欖油的烤盤，上下火烤10～15分鐘。
3、生菜洗凈撕碎，青、紅、黃椒洗凈切絲，放在盤底，把三文魚塊放在生菜和青、紅、黃椒的沙拉上即可。
吃出健康：
1、三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，他所含有的Ω-3脂肪酸是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)必不可少的物質(zhì)，有防治老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效。
2、三文魚能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營養(yǎng)價值，享有“水中珍品”的美譽。魚肝油中還富含維生素D等，能促進機體對鈣的吸收利用，有助于生長發(fā)育。
上面詳細的為我們介紹了芥末三文魚的制作方法，希望持家的朋友們在沒事的時候可以嘗試一下它的做法。我們在生活中制作芥末三文魚是需要知道三文魚制作的時間，并且我們要知道芥末三文魚制作所需要加入的調(diào)料是什么。
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美味的食物是人們的最愛，也是人們在生活中最享受的事情，誰都希望自己能夠無憂無慮的享受眼前的美食，現(xiàn)代人們生活水平不斷提高，人們對于美食的要求更加的苛刻，希望吃到一些特別的食物，能夠帶有異國特色的食物，例如三文魚炒飯就是一種絕佳的美味佳肴，下面就來看看三文魚炒飯的做法是什么吧。
三文魚的味道鮮美，特別是挪威的深海三文魚，味道一流。吃過日式的三文魚炒飯，味道還可以，口感比較豐富，挺好。在家里也嘗試下，做出來效果不錯，和飯店有得一拼。
1.準備好三文魚250克，雞蛋兩個，洋蔥一個，胡蘿卜，香蔥適量，米飯等材料。
2.將三文魚去骨切小塊。
3.洋蔥、胡蘿卜、香蔥切碎。
4.將一個雞蛋打在飯中。
5.將雞蛋在飯中攪勻。
6.起油鍋，將雞蛋打入適當煎一下。
7.蛋還沒完全凝固的時候?qū)⒚罪埲脲?，迅速和雞蛋一起炒勻。
8.米飯炒干后，推倒鍋邊，在鍋里加點油，將三文魚入鍋炒一下。
9.加入洋蔥，胡蘿卜一起炒熟。
10.將米飯與三文魚，胡蘿卜，洋蔥炒至均勻。
11.加入適量的鹽，生抽、黑胡椒粉調(diào)味，加蔥花炒勻。
12.好吃的三文魚炒飯出鍋了。
三文魚炒飯的做法是比較簡單的，而且味道非常的鮮美，是人們在生活中享受的一種絕佳的美食，三文魚是比較珍貴的魚種，對于人們的生活水準提高是有代表性的，所以，人們可以在生活中多吃三文魚炒飯，讓自己的生活水平不斷提高。
三文魚是一種營養(yǎng)價值比較高的海魚，很多人比較喜歡吃三文魚芥末。不但味道好，營養(yǎng)價值也比較高，在做這道菜的時候，應(yīng)該先調(diào)制芥末蘸汁，芥末蘸汁的調(diào)法也比較簡單，平時適當?shù)某砸恍┤聂~，對身體是非常有好處的，能夠緩解水腫，提高身體的免疫力，具有預(yù)防消化不良的作用。
三文魚芥末蘸汁怎么調(diào)
主料三文魚400g
1、將買回來的三文魚塊用清水洗干凈然后用廚房用紙吸干水份。
2、將三文魚塊再切成小塊然后用黑胡椒粉和鹽腌制片刻（也可以不切）
3、取適量的生抽和芥末放入小碗里拌均勻。
4、平底不粘鍋放入少許油燒熱然后將三文魚塊放入煎至兩面金黃。
5、出鍋前將拌均勻的芥末生抽淋上煎好的三文魚上熄火拌均勻即可。
女人吃三文魚的好處
1、緩解水腫
可治消瘦、水腫、消化不良等癥。
2、健脾胃
三文魚肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能。
3、預(yù)防慢性病
三文魚能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營養(yǎng)價值，享有“水中珍品”的美譽。
4、強韌秀發(fā)
三文魚中豐富的蛋白質(zhì)對頭發(fā)的生長同樣重要，它能為頭發(fā)根部毛囊提供營養(yǎng)，幫助防止掉發(fā)和促進頭發(fā)再生，保持秀發(fā)的光澤度，使你擁有更健康強韌的頭發(fā)。
5、預(yù)防老年癡呆
可以降低血脂和血清膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強腦功能、防治老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效。
6、抗癌功效
日常適當攝入Omega-3，已被證實對于有助于預(yù)防血癌、多發(fā)性骨髓瘤和非霍奇金淋巴瘤。此外，而三文魚含有極豐富的維生素D和硒，這兩種元素都有利于預(yù)防一些特定種類的癌癥。
7、促進眼部健康
眾所周知，魚油有助于提高視力，還能預(yù)防和改善眼部疾病。三文魚中的Omega-3已經(jīng)被證實，對于視網(wǎng)膜黃斑和慢性干眼癥都有預(yù)防和改善作用。其中的的DHA，能生成的神經(jīng)系統(tǒng)保護素，通過幫助緩解炎癥從而起到預(yù)防干眼癥的作用。
8、消炎作用
三文魚中的活性多肽，可能起著支持關(guān)節(jié)軟骨組織健康的作用——其中有一種叫做降血鈣的活性多肽尤其重要，人體的甲狀腺也會合成這一種多肽，它能幫助調(diào)節(jié)骨頭及其周圍其他組織中的膠原蛋白和礦物質(zhì)的量的平衡。這些活性多肽會與Omega-3共同作用，起到更好的抗炎作用。
三文魚是一種生長在高緯度的一種魚類,三文魚的營養(yǎng)價值很高,吃起來味道鮮美,非常鮮嫩,而且它的肉質(zhì)顏色非常好看.隨著中國社會經(jīng)濟的發(fā)展,三文魚已經(jīng)端上了家家戶戶的餐桌上.每年繁殖成千上萬條三文魚,三文魚出生和死亡的時間都很短.有人曾經(jīng)說過:吃三文魚永葆青春.
經(jīng)常過敏的朋友和一些高血壓患者都無法吃到三文魚.感冒的時候吃一些三文魚可以讓自己的身體變得結(jié)實.近年來,三文魚受到廣大消費者的青睞.那么烤三文魚的做法步驟又是什么呢?下面為大家為大家介紹一下.
做法一:
1.預(yù)熱烤箱到190攝氏度.
2.取一個大碗,放入蛋黃醬,芥末醬,百里香,牛至,羅勒葉,拌勻.把三文魚放在烤盤上,用小勺把混合醬舀到三文魚排上,抹勻.然后均勻撒上干蒔蘿.
3.把烤盤放入預(yù)熱好的烤箱里,烤30-40分鐘,直到魚肉很容易用叉子分成片即可.
做法二:
1.把醬油,海鮮醬,辣椒醬,檸檬汁,姜,大蒜和橄欖油放入20X30厘米的長方形烤盤里混勻,制成腌汁.把三文魚排放入腌汁里,翻轉(zhuǎn)幾下,讓魚排均勻浸上腌汁.把烤盤用保鮮膜蓋上,放冰箱里腌30分鐘.
2.烤箱預(yù)熱至175攝氏度.將烤盤從冰箱里拿出,去掉保鮮膜.用小勺舀出烤盤底部的腌汁澆在三文魚排上.
3.將魚排放入預(yù)熱好的烤箱里,烤約30分鐘,或至魚肉很易用叉子分離成片即好.
醬料很容易做,你喜歡什么醬料就可以放什么醬料.在做三文魚時可以把三文魚做成7分熟,這樣可以很好的去除你不喜歡的魚腥味,還能保證色澤的鮮亮.孕婦不要吃三文魚,吃三文魚后會對身體造成不利的影響,吃多了還可能導致流產(chǎn).
三文魚是海產(chǎn)品的一種，三文魚的不飽和脂肪酸比例高的驚人，所以三文魚很適合三高人群食用，那么你知道三文魚怎么做嗎?三文魚還有哪些功效呢?一起來了解一下吧!
奶油三文魚
烹飪材料
材料：三文魚200公克、蒜末少許、洋蔥末1大匙、蘑菇片少許、黃油1大匙、雀巢淡奶油4大匙、蘆筍數(shù)根。
調(diào)味料：雀巢美極雞精1小匙、太太樂美美椒少許，白葡萄酒2大匙。
做法
將三文魚加雀巢美極雞精及太太樂美美椒腌制備用。蘆筍川燙后排盤備用。
取一平底鍋，融化黃油炒香蒜末、洋蔥末、蘑菇片。
放入三文魚，淋上白葡萄酒嗆鍋，中火煎至金黃色。
取出三文魚擺盤，鍋中繼續(xù)加入雀巢淡奶油縮汁，煮至濃稠狀淋于三文魚上即可。
沙司三文魚串
原料：三文魚300g，青椒100g，紅椒100g，白芝麻10g，竹簽12根。
調(diào)料：番茄沙司100g，濃縮橙汁50g，辣椒醬30g，鹽5g，白糖10g，色拉油700g，生粉5g。
做法
將三文魚切成0.5cm薄片，青椒、紅椒切成塊，用竹簽將其間隔串起。
鍋燒熱下油，五成油溫時，下魚串，炸炸1分鐘瀝干油出鍋，裝盤。
鍋中加入少許水，加入番茄沙司、橙汁、辣椒醬、鹽、白糖調(diào)味，勾芡，澆在魚串上，撒上白芝麻可。
特色：口味酸甜帶辣，造型新穎。
辣汁三文魚
主料：三文魚
輔料：檸檬、面包糠、雞蛋。
調(diào)料：鹽、白葡萄酒、芥末粉、辣椒粉、胡椒粉、黃油、干淀粉。
做法
先將三文魚洗凈，切成0.5cm厚的片，用鹽、胡椒粉、芥末粉腌制;
將雞蛋打入碗中攪勻，將魚片先滾上一層干淀粉，再放入雞蛋中，取出蘸面包糠后待用;
坐鍋點火放入油，油至5成熱時放入魚片炸熟后撈出瀝干油擺入盤中;
坐鍋點火放入黃油，待油化開放入辣椒粉、鹽、白葡萄酒、檸檬汁、檸檬皮細絲，炒勻燒開后盛出，吃時蘸汁即可。
三文魚排的做法
制作材料
主材：三文魚 適量，吐司 適量，檸檬 半個，辣椒粉 適量，生抽 適量，植物油 適量。
制作步驟
三文魚切厚一些的片，我這里沒有用肉錘敲松。
半個檸檬，擠出汁腌一下三文魚。
三文魚用生抽，辣椒面拌勻腌制一會。
咸味吐司兩片，剁成面包碎。
腌好的三文魚排沾上蛋液，裹上面包碎。
煎鍋熱后倒入橄欖油，再把魚排放進去，煎到兩面金黃即可(三文魚很好熟，基本上外面的面包碎金黃就差不多了)。
三文魚的營養(yǎng)價值
中醫(yī)理論認為，其肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水腫、消化不良等癥。
1、三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質(zhì)，是一種非常強力的抗氧化劑。[5]其所含的-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強腦功能、防止老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效;
2、三文魚能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營養(yǎng)價值，享有水中珍品的美譽。
功效與作用
1.延年益壽
很多人都知道，世界上最長壽的男人在冰島，而世界上最長壽的女人則在日本。兩者看起來并沒有任何的關(guān)聯(lián)，但經(jīng)過調(diào)查以及研究發(fā)現(xiàn)，冰島和日本的飲食中都少不了三文魚。由于可見，經(jīng)常食用三文魚具有延年益壽的功效與作用。除了著名的冰島以及日本等長壽的國家以及地區(qū)之外，還有像香港、地中海等同樣也是有名的長壽地區(qū)，而他們的共同點也是每天吃魚類和海鮮。
海鮮雖然具有延年益壽的功效，但在食用的時候還是要特別的注意，那就是盡量的不要過量食用。特別是對于一些對海鮮過敏的人群，更需要謹慎食用，以免導致不適癥狀的出現(xiàn)。
2.除皺養(yǎng)顏
經(jīng)過最新的研究發(fā)現(xiàn)，所有的魚類食物都具有除皺養(yǎng)顏的功效，其中以深海魚類食物最具養(yǎng)顏的功效。比如像三文魚，它不僅僅可以起到除皺養(yǎng)顏防功效，同時還伴有降低血壓，保護心臟、關(guān)節(jié)和胰島的功效，在日常生活中多吃三文魚等深海魚類食物，可幫助我們有效的穩(wěn)定血糖和情緒，增加智商，延年益壽。
3.促進大腦發(fā)育
對于三文魚的營養(yǎng)價值，我們可以從遠古時代進行研究以及考察?？茖W家認為，人類來源于海洋，人體的化學元素構(gòu)成接近海水。而魚肉中所含有蛋白最接近人類的蛋白，而魚油則最接近人腦脂肪。我們的祖先生活在水邊，最常吃的就是甲殼類動物和魚類，在食用這些食物的過程中會攝入大量的必需脂肪酸并集中分布，這個時候就形成了大腦的主要部分。
結(jié)語：看了上面文章的介紹，相信你對三文魚的做法和營養(yǎng)價值應(yīng)該有了充分的了解，三文魚對心腦血管疾病患者幫助很大，老年朋友可以適量食用!
三文魚是非常好的魚類食物，具有營養(yǎng)價值高，利于人體吸收，老少皆宜等良好的優(yōu)點受到人們的歡迎。尤其在西方是一道經(jīng)常食用的菜品。做為中國人，尤其是北方人很少做這樣的菜品，因此今天向大家介紹一下它的具體做法，讓您在享用美味的時候也能對身體的健康帶來良好的作用與影響。
三文魚是世界上最鮮美的魚類之一，很多人都是喜歡吃三文魚的。關(guān)于三文魚的做法有很多，而三文魚湯就是其中比較受歡迎的一種吃法。而且三文魚湯的做法也有很多，對于那些喜歡吃三文魚的人來說，應(yīng)該是比較熟悉的。三文魚做湯不僅湯水喝起來非常鮮美，而且三文魚吃起來也是比較嫩的，最主要的就是三文魚的營養(yǎng)全部融入了湯水之中，這也是很多人喜歡喝三文魚湯的一個主要原因。
三文魚湯的做法大全
三文魚對于日本人而言可以說是再熟悉不過的了，日本人一般是拿三文魚做料理來吃的，其中最有名的應(yīng)該要屬三文魚刺身了，很多日本人乃至全世界的很多人都很喜歡吃三文魚刺身的。但是平時也是有人做三文魚湯來喝的，下面就來說說三文魚湯的做法大全。
三文魚頭豆腐湯
三文魚有降低血脂和膽固醇的功效 可以預(yù)防糖尿病和心血管疾病 豆腐先燙過去掉豆腥味口感會更好
材料
三文魚頭 嫩豆腐(內(nèi)酯豆腐) 姜 料酒 鹽
做法
1:三文魚頭去腮沖洗干凈, 姜切片
2:煮鍋放水燒開轉(zhuǎn)小火, 嫩豆腐中間切開放入燙2分鐘左右, 撈出切塊
3:魚頭放入湯鍋,加水沒過魚頭燒開,放姜, 料酒, 轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右, 放入豆腐, 適量鹽續(xù)煮5分鐘左右即可。
該菜品是非常好的一道健康食品，因其魚類中較少含有脂肪與類固醇等，對于老年人及一些心腦血管疾病的患者都是很好的滋養(yǎng)與保健的食物，另外自己在家做這道菜，更能保證經(jīng)濟實惠與衛(wèi)生，通過以上該菜品的做法，希望對您能夠帶來一定的幫助。
三文魚是有著水中"水中珍品"的美譽，因其肉色的鮮亮、口感的爽滑從而受到大眾的喜愛。而更為重要的是，這是一個高蛋白、低脂肪的綠色健康的食物，這就更加符合現(xiàn)代人的需求了，又好吃又不怕長肉。它對于家里的兒童和老人來說也很適合，因為沒有什么刺，又能幫助身體的增強免疫力，補充所需要的微量元素。說起來真是老少皆宜，三文魚最被人知道的吃法應(yīng)當是生吃吧，但這種吃法并不為所有人所喜愛，因此，今天就來說說三文魚另外的一個做法，三文魚蒸蛋羹，閑話少說，一起學起來吧。
所需要的食材
食材一
挪威三文魚250克，芥蘭粒5克，青紅椒粒各3克，牛奶5匙，椰汁5匙，雞蛋4只，鹽三分之一匙，味精六分之一匙，水50克，淀粉少許，胡椒粉少許，香菇5克，菜心5克
食材二
主料：鮭魚250克，雞蛋240克；
輔料：芥藍5克，青椒3克，柿子椒3克，牛奶100克，椰子水100克，香菇(鮮)5克，油菜心5克；
調(diào)料：鹽2克，味精1克，胡椒粉1克，淀粉(玉米)5克，色拉油3克。
具體的制作方法：
制作方法一
1.將雞蛋打開，加牛奶、椰汁、水調(diào)成蛋羹，加入少許挪威三文粒。
2.將蛋羹上鍋蒸，定型即可拿出。
3.挪威三文魚粒加上芥蘭粉、青紅椒粒、香菇粒、菜心粒等，用油滑一下，加鹽、味精、水、胡椒粉勾芡做成汁，澆在蛋羹上可。
制作方法二
1、挪威三文魚洗凈，切粒；
2、芥蘭、青椒、紅椒、香菇、油菜心洗凈，均切粒備用；
3、雞蛋打入碗中，加牛奶、椰汁和50克冷水調(diào)成蛋羹，加入少許三文魚粒；
4、蛋羹置蒸鍋上，隔水蒸至定型，即可拿出；
5、坐鍋點火，下入三文魚粒、芥蘭粒、青紅椒粒、香菇粒、菜心粒等，用色拉油滑一下；
6. 加鹽、味精、胡椒粉和適量冷水攪拌均勻；
7. 再用水淀粉勾芡做成汁，澆在蛋羹上即可。
烹飪貼士
1.水要加得合適。
2.蒸時蒸氣不要太足。
3.芡汁要明亮。
本菜是一款老少咸宜的菜品，除營養(yǎng)豐富，還能補鈣及蛋白質(zhì)，使幼兒皮膚更加白嫩。 三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強腦功能、防治老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效；
三文魚在所有魚類當中算是一種比較高檔的食物了，為什么這么說?因為三文魚不僅可以作為美味火鍋的主料，同時還能夠直接煎炸，也可以做生魚片，總而言之吃法多多，營養(yǎng)也十分豐富。但是在市場上，買回來的三文魚往往都是冰凍的，那么，冰凍三文魚的家常做法是什么呢?
三文魚主要來自北歐、澳洲等地，經(jīng)檢測單增李斯特氏菌呈陽性。另外，即使在口岸檢驗合格，也有可能在超市或家里進行冷藏時滋生病菌。
李斯特氏菌是一種人畜共患病的病原菌，感染后主要表現(xiàn)為敗血癥、腦膜炎和單核細胞增多，李斯特氏菌食物中毒在日常生活中比較常見，中毒原因主要是食品未經(jīng)煮熟、煮透，冰箱內(nèi)冷藏熟食品、奶制品取出后直接食用，中毒食品主要是奶及奶制品、肉制品、水產(chǎn)品和水果蔬菜等。
李斯特氏菌廣泛分布于自然界，存在于土壤、污水、動物的糞便、蔬菜、青貯飼料及多種食品中，人體也可能是健康帶菌者。
吃了李斯特氏菌污染的食物后，一般在8～24小時內(nèi)發(fā)病，中毒初期表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀。嚴重的可表現(xiàn)為敗血癥、腦膜炎等，有時引起心內(nèi)膜炎。孕婦可發(fā)生流產(chǎn)、死胎。除老幼體弱者外，一般會很快恢復(fù)健康。如有神經(jīng)癥狀者，特別是累及腦干者預(yù)后較差，病死率可達20%～50%。
一般來說，35℃左右是細菌最易滋生的溫度，較高、較低的溫度均會影響其繁殖。在10℃以下的環(huán)境中，絕大多數(shù)細菌的生長速度會放慢。冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4～8℃。但李斯特氏菌等病菌有嗜冷的特性，在冰箱冷藏的溫度下如魚得水，能迅速增長繁殖。
在一些海鮮的市場上我們經(jīng)?？梢钥吹接匈u三文魚的攤位，三文魚一般都是生吃，很多的人對這樣的吃法不了解，其實為了保留三文魚的營養(yǎng)，生吃是最好的體驗。刺身三文魚以獨特的原料，鮮嫩的口感，受到了很多人的喜歡，下面我們介紹一下刺身三文魚的做法是什么？
菜譜做法：
1.到海鮮市場買來一塊新鮮的三文魚，放置冰箱的冷藏室30分鐘，超微“鎮(zhèn)”一下，這樣吃起來口感會更好。同時，也省去了我們凍制冰塊的麻煩
2.將砧板和刀用醫(yī)用酒精或二鍋頭酒燒一下，消毒。將三文魚從冰箱取出，放置砧板上，用刀將三文魚魚皮去除，魚皮丟掉不要
3.用手順著去皮后的三文魚的豎斷面輕輕撫摸，如果有魚刺的存留你會輕易地就感覺到，這時你需要用把鑷子會小剪刀，將魚刺輕輕拔出
4.將三文魚頂?shù)叮钡肚衅?，厚度自己掌握，切到魚腩部位魚肉變薄處改斜刀切即可
5.將切好的三文魚依次整齊地擺在盤中，這道不開火的超級營養(yǎng)美味我們就可以大快朵頤了6.別忘記蘸料，蘸料還是我們傳統(tǒng)的日本萬字醬油加日本青芥辣，如果沒有萬字醬油用生抽代替也行。最后在滴幾滴檸檬汁，哇塞，超爽，趕緊開撮吧
關(guān)于刺身三文魚的做法，家庭版本的刺身三文魚，會比我們在飯店吃的更新鮮，當然我們沒有必要把三文魚做的特別漂亮。最重要的實惠就可以了，但是蘸料是點睛之筆，更是美味的關(guān)鍵。要把濃濃的腥味除去，就要靠蘸料了。所以在做蘸料的時候一定要用心才行。
在日本料理當中，三文魚是一種常見的食材。三文魚刺身、三文魚壽司都是我們比較熟悉的美食。當日本飲食文化流傳到中國，很多的人也開始喜歡上三文魚這種食材。對于三文魚來說，不同部位有著不同的口感和料理方式。今天我們就來看一下三文魚腩與三文魚的區(qū)別。
三文魚是刺身中的常見食材，深受大家喜愛。 普通的三文魚刺身是三文魚肉，三文魚腩是三文魚肚子部位的肉，比較油?？诟斜容^好。
具體區(qū)別在于三文魚腩刺身會有一層白色的膜(這是做好的，有些廚師會去掉)。 如果都沒有白色的膜
第一看整體魚片的大小，因為三文魚腩是條狀(三文魚是塊狀)，做出來的刺身片狀不會太大， 第二看魚的紋路(就是白色一條一條)三文魚腩的紋路會比較粗，比較密。
三文魚(學名Oncorhynchus)其英語詞義為“鮭科魚”三文魚分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬，所以準確的說Salmon是鮭鱒魚。鮭科魚中的鱒屬魚有兩種：海鱒和虹鱒。
三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚，是西餐中較常用的魚類原料之一。在不同國家的消費市場三文魚涵蓋不同的種類，挪威三文魚主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚主要是養(yǎng)殖的大規(guī)格紅肉虹鱒，美國的三文魚主要是阿拉斯加鮭魚。大馬哈魚一般指鮭形目鮭科太平洋鮭屬的魚類，有很多種，如我國東北產(chǎn)大馬哈魚和駝背大馬哈魚等。
三文魚含有大量優(yōu)質(zhì)蛋白和Ω-3系列不飽和脂肪酸，有助于降低血脂，同時DHA和EpA還對兒童腦神經(jīng)細胞發(fā)育和視覺發(fā)育起到至關(guān)重要的影響，因此常吃適量的三文魚對于中老年人心腦血管疾病的預(yù)防以及兒童智力和視力的發(fā)育都頗有裨益。
養(yǎng)生功效
1、富含蛋白質(zhì)，和其他的魚類一樣，三文魚也含有非常豐富的蛋白質(zhì)，而且比其他的魚類更高，所以，多吃三文魚可以維持鉀鈉平衡;消除水腫。因為富含高蛋白所以還可以提高免疫力。因為蛋白質(zhì)豐富，就有利于保護血管的彈性，因此可以調(diào)低血壓
，血紅蛋白也是蛋白質(zhì)的一種，因此可以緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。
2.、富含銅，銅是人體健康不可缺少的礦物質(zhì)，和我們毛發(fā)的顏色有關(guān)系，如果缺少銅，就會出現(xiàn)少年白發(fā)，而且銅對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。缺少銅也同樣會導致貧血，所以，多補充三文魚是攝入銅比較好的途徑之一。
3、預(yù)防中風。因為三文魚可以在深海里生活，它的血液中有一種不飽和脂肪酸，可以清除血液中過多的飽和脂肪酸，降低血脂，加強血液循環(huán)，還可以減少脂類毒素對血管壁的破壞，維持血管壁的彈性，所以，可以有效的預(yù)防中風。
4、其他功效。因為三文魚中含有DHA，被稱為大腦的保護神，因此有增強腦功能、防治老年癡呆的作用，可以用來輔助治療和預(yù)防帕金森癥、腦中風、視力減退等疾病。三文魚還可以有效的預(yù)防糖尿病。
?寶寶和大人在飲食方面，注意事項是不同的，比如我們在吃肉的時候，大人就可以吃三分熟，但是寶寶就不可以，因為吃生肉，會導致他們不笑話，那么寶寶吃三文魚的做法是什么呢，下面就講解一下三文魚的做法。
?一、 魚湯
?材料：鮮魚塊20克，蔥姜各少許
?做法：將魚塊放入鍋內(nèi)，加水、姜后沸煮，文火10分鐘關(guān)火，用漏勺過濾。把魚塊撈出來碾成泥，合到魚湯里。
?二、 魚泥粥（4-6個月寶寶適用）
?材料：魚肉、米飯、牛奶、魚湯
?做法：將魚肉燉熟后剃刺搗碎。取少許魚湯放入鍋中，加米飯和魚肉同煮。煮稠后加牛奶改用文火繼續(xù)煮。最后放一點點鹽。
?三、 鱈魚蔬菜丸（7個月以上寶寶適用）
?材料：鱈魚30克、豬肉20克、卷心菜20克、鹽、淀粉少許
?做法：將所有材料放入食物調(diào)理機（或用刀切碎），捏成丸子后放入雞湯中煮熟
?四、 魚片粥（10-12個月寶寶適用）
?材料：白米粥、鮮貝、魚片
?做法：用白米粥燉鮮貝，熟后再加上魚片。最后滴幾滴香油，撒上蔥花即可。
?五、 氽魚片（10-12個月寶寶適用）
?材料：三文魚肉25克，蔥姜少許，淀粉、鹽、水、濕木耳
?做法：將三文魚切成薄片，用淀粉漿一漿，濕木耳切碎。油加熱后，倒入蔥姜，炒香后加水沸煮。最后加鹽調(diào)味。
?生活中一定要注意飲食習慣，尤其是對于寶寶來說，要選擇一些適合寶寶的食品，像是三文魚，可以促進寶寶大腦的發(fā)育，但是很多媽媽都不知道怎么做三文魚，以上的做法，你結(jié)婚了嗎？那么在以后做三文魚的時候，可以根據(jù)以上的做法，做出美味的三文魚。
三文魚是很多人不陌生的，這類魚的營養(yǎng)價值很高，吃三文魚對滋補身體有很好幫助，不過在吃三文魚的時候，也需要對它的制作方法進行了解，制作三文魚方法比較多，常見就是煎著吃，這樣的做法能夠很好的保留三文魚營養(yǎng)元素，那三文魚魚籽的做法該如何選擇呢?
三文魚魚籽的做法：
魚子三文魚拌飯
材料：飯，鹽，白醋，三文魚，生粉，油，芥辣醬，甜醬油
做法
1.飯先煮熟(我家這次買的東北米.因為給孩子吃，所以適量的加多了點水.這樣吃起來不干).
2.待稍涼后放適量鹽和白醋一小勺拌勻，三文魚腩切塊用鹽和生粉腌一會.
3.油鍋燒熱.放三文魚快炒，不能不停翻動，會散掉.變色馬上起鍋.再炒下去就老了.拌入飯中.
4.同時拌入魚子.拌勻就可以吃了.能吃芥辣的可以把芥辣醬加上甜醬油拌勻一起拌飯吃.很美味的.天熱不想做飯時偷一下懶的方法.再滾個青菜湯就OK了.
魚子醬煙熏三文魚炒蛋
材料：全麥面包 1片、煙熏三文魚片 2-3片、魚子醬(Caviar)適量、胡椒適量、雞蛋 3個、無鹽黃油 10g、奶油(Fresh cream) 7ml、鹽和胡椒適量、嫩菠菜葉(Baby spinach) 適量
做法：
1.打三個雞蛋進不粘鍋中，加入黃油，先不要加鹽，也不要攪拌雞蛋。待爐子熱了以后，把不粘鍋置于爐子上，開始快速攪拌雞蛋。
2.待黃油軟化后，把不粘鍋從爐上移開，放在隔熱墊上用鍋的余熱加熱雞蛋，繼續(xù)攪拌，再放回爐子上繼續(xù)加熱，重復(fù)此動作3-4次即可。待雞蛋還沒有完全變成固態(tài)時，將不粘鍋從爐上移開， 加入半勺奶油，鹽和黑胡椒調(diào)味，均勻攪拌，炒蛋完成。
3.全麥面包用面包機烘烤一下，將炒蛋均勻的鋪在面包上。煙熏三文魚片擰一下，覆蓋在炒蛋的表面。加些魚子醬做點綴。
4.最后散上一些胡椒，配上一些嫩菠菜葉(Baby spinach)，魚子醬煙熏三文魚炒蛋。
對三文魚魚籽做法認識后，在制作三文魚魚籽的時候，可以按照以上的方式進行，制作三文魚魚籽前，需要對它使用的材料進行準備，這樣制作的時候，才不會有缺材料的現(xiàn)象，常吃三文魚魚籽對身體鈣的補充效果也是很不錯的。
三文魚或許在日常生活中不是很少見，但是三文魚的營養(yǎng)價值十分豐富，經(jīng)常食用對我們的身體健康大有好處。那么你知道三文魚的做法都有哪些嗎？你知道三文魚怎么做好吃嗎？今天小編就來推薦給你三種三文魚的簡單做法，快來學習一下吧。
1、清蒸三文魚
材料：三文魚1塊，洋蔥小個的半個左右，香菇1朵，姜絲少許，蒜末少許，海鮮醬油1小匙，白糖少許，香菜末少許。
做法
1.材料特簡單，一塊三文魚，再準備些香、洋蔥、姜、香菜、大蒜。把三文魚切大塊，洋蔥切絲，香菇切片，香菜切段，蒜切末，姜切絲。
2.拿一個大盤子，在盤子上鋪上一層洋蔥絲，然后再鋪一層香菇片，最后撒上一些姜絲。
3.把三文魚放在洋蔥絲、香菇片還有姜絲上，上鍋蒸約6-7分鐘。
4.取一個小碗，把剛剛蒸魚流出來的湯汁倒進來，再放入切好的蒜末，點幾滴海鮮醬油，加一點點白糖，拌勻然后淋在三文魚上，撒少許香菜末就可以了，或者直接取魚肉蘸著味汁食用。
2、泡椒三文魚
材料：紫色洋蔥，姜片，挪威三文魚，蔥段，泡椒，糖，醬油，辣椒汁。
做法
1.首先將洋蔥、蔥、姜片都切成段留著備用。
2.然后將三文魚切小塊用少許鹽腌制。
3.調(diào)料我的泡椒醬汁：依次是泡椒、胡椒和麻椒炒好的油、醬油和糖。
4.將調(diào)好的醬汁放入三文魚攪拌腌制一會。
5.用平底鍋放入少許油把三文魚塊均勻放入。
6.入鍋將洋蔥蔥段炒香，最后放入姜片、再放入調(diào)整好的醬汁炒到熟透 7.將三文魚塊放入鍋內(nèi)充分浸透到醬汁中，出鍋。
3、酸辣回鍋三文魚
材料：挪威三文魚200克，青紅椒，干紅辣椒，干蔥，大蒜 ，青蔥，口蘑，杏鮑菇1根。
調(diào)料：花椒粉，咖喱粉，料酒1湯匙，干淀粉，蒜蓉辣椒醬2湯匙，老干媽豆豉辣醬2湯匙，番茄醬2湯匙，老抽1茶匙，鹽 ，糖，水淀粉。
做法
1.魚斜道切成3厘米寬的塊，放入大碗中，調(diào)入花椒粉，咖喱粉，料酒和干淀粉攪拌均勻，腌制10分鐘。
2.鍋中倒入油，待油溫7成熱時，放入魚塊，每塊之間要有間隔，否則會粘連在一起，煎至兩面金黃撈出。
3.干蔥切片，大蒜切片，青蔥切碎。青紅椒去蒂去籽后切塊?？谀⒑托吁U菇洗凈后切成2毫米厚的薄片。
4.平底鍋中再倒入一些油，放入辣椒，干蔥片，大蒜片和蔥花爆香后，放入蘑菇翻炒，待蘑菇有點變軟的時候，放入蒜蓉辣椒醬，豆豉辣醬和番茄醬炒勻后，倒入開水，倒入煎好的三文魚塊，1分鐘后再倒入青紅椒塊。
5.入老抽，鹽，糖攪拌均勻后，淋入水淀粉即可。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道三文魚的做法有哪些了嗎？小編推薦的三種三文魚的簡單做法你都學會了嗎？大家在平時不妨嘗試著去做這些食譜，既健康又營養(yǎng)，而且味道也一定不會讓你失望的哦。
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■本周節(jié)氣：小滿已過 端午未至
此時的氣溫忽高忽低，容易使人出現(xiàn)情緒煩躁、愛發(fā)脾氣、記憶力下降等狀況，也就是人們常說的"情緒中暑"。對于考生，此時除要少食油膩、調(diào)整心態(tài)外，可以補充些三文魚等益智補腦的食材。
■本周主推食材：三文魚
三文魚又稱鮭魚、大馬哈魚，是深海魚類的一種，其肉味甘、性平，歸胃、脾經(jīng)，具有補虛勞、健脾和胃的作用，還可用于消瘦、水腫、消化不良等癥。
□食療功效：補腦護眼兩相宜
三文魚中所含的ω-3脂肪酸（即DHA、EpA）是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)必不可少的物質(zhì)，有增強腦功能、預(yù)防視力減退等功效。其中的DHA是大腦的主要組成部分，EpA則能提高人體細胞的再生能力，增強免疫能力，同時對人的心肌有很強的修復(fù)功能?？忌a充些此類脂肪酸，可幫助修復(fù)大腦功能，提高記憶力。
□營養(yǎng)做法：魚肉最好保持鮮嫩
三文魚可煎炒、熬湯或清蒸，每天食用50-100克即可。烹制三文魚時切忌將魚肉燒得過爛，否則營養(yǎng)成分會隨之流失，鮮嫩的魚肉不僅口感良好，也能保留更多營養(yǎng)。
□吃的禁忌：痛風和過敏者慎食
三文魚中富含的ω-3脂肪酸非常適合應(yīng)試學生及腦力勞動者。不過，對三文魚過敏的人群慎食，此外，三文魚內(nèi)含有的嘌呤會導致尿酸升高，所以痛風患者要慎食。
數(shù)據(jù)補充：每100克三文魚可產(chǎn)生熱量143千卡，比等量鯽魚的熱量高35千卡，其中含脂肪為8.6克、維生素A為45微克、核黃素為0.18毫克，比鯽魚的脂肪、維生素A和核黃素均高出3倍。
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