絲瓜淡菜湯的做法
老人養(yǎng)生素菜湯。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”生活中，人們?cè)絹碓疥P(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“絲瓜淡菜湯的做法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
絲瓜淡菜湯，一些人比較喜歡吃淡菜，但是不知道怎么做好這類的食物，下面就來講一下，絲瓜淡菜湯的做法，味道是極好的。要選取好的淡菜，即要到海鮮市場(chǎng)里面買好需要的淡菜，然后再選上幾根比較新鮮的絲瓜，據(jù)說，多吃絲瓜可以美白，絲瓜還有補(bǔ)血、補(bǔ)腎的效果。
淡菜類的一種貝類，它的身體構(gòu)造跟蚶子和牡蠣、蚌等基本上是一樣的。但是它的左右兩個(gè)外套膜除了在背面連接以外，在后端還有一點(diǎn)愈合，所以在后面背方形成一個(gè)明顯的排水孔。在外套膜的后腹面的邊緣生有很多分枝狀的小觸手。通過貽貝身體的水流，就是從這些生有觸手的外套膜之間流入外套腔內(nèi)，然后經(jīng)過鰓到身體背部由排水孔排出來。貽貝便利用流經(jīng)身體的海水進(jìn)行呼吸和循環(huán)，它也利用水流帶進(jìn)體內(nèi)的微小生物做食物。
食材
主料 淡菜120g絲瓜300g
輔料 油適量 鹽適量 姜適量 調(diào)料粉適量 味精適量
做法一：
1.淡菜洗凈
2.絲瓜切塊
3.鍋中放油加入姜末淡菜鹽，炒香
4.鍋中放入水加入淡菜
5.再加入絲瓜，鹽，調(diào)料粉，味精煮熟即可
做法二：
1. 淡菜用鐵線球刷干凈，絲瓜洗凈滾刀切塊，生姜切片。
2. 開火。把以上所有材料和冷水一并倒入鍋中，冷水要淹沒過食材。
3. 煮到淡菜全開，絲瓜較為軟爛即可出鍋。
因此，在平常的日子里，可以自己動(dòng)手制做出好吃而美味的食物，不僅可以在制做中得到樂趣，而且吃著親自制作食物，味道是更好的。絲瓜淡菜湯，將絲瓜和淡菜相補(bǔ)充，不僅可以吃到好吃的海鮮味還有美白的功效，一舉兩得。
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淡菜所含的營(yíng)養(yǎng)成分很豐富，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于一般的貝類和魚、蝦、肉等，對(duì)促進(jìn)新陳代謝，保證大腦和身體活動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)供給具有積極的作用。其和香菇木耳等一起煮湯的話，營(yíng)養(yǎng)會(huì)更高。
香菇木耳淡菜湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。菇蛋白質(zhì)里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就占了7種，并且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達(dá)80%。木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。淡菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，并有一定的藥用價(jià)值。淡菜蛋白質(zhì)含量高達(dá)59%，其中含有8種人體必需的氨基酸，脂肪含量為7%，且大多是不飽和脂肪酸。
香菇木耳淡菜湯的功效作用
【香菇】
1.提高機(jī)體免疫功能：香菇中含有多糖的營(yíng)養(yǎng)成分，可以吞噬有毒物質(zhì)，也有可以提高自身的免疫力。
2.延緩衰老：香菇可以去除過氧化氫，對(duì)身體含有的過氧化氫也可以消除。
3.防癌抗癌：香菇含有各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以起到防癌抗癌的功效。
4.降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有維生素、微量元素，這些營(yíng)養(yǎng)都可以起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
5.治療疾?。合愎娇梢灾委熂膊。€可以幫助腸胃的消化不良、便秘等。
【木耳】
1.補(bǔ)氣血：木耳含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常高，是蔬菜中的首選，木耳的鐵含量非常高，對(duì)于缺鐵性的貧血有好的療效。木耳可以保護(hù)肌膚，使人的皮膚好，讓肌膚看起來紅潤(rùn)有光澤。
2.減肥防癌治便秘：木耳可以加快腸胃的蠕動(dòng)，加速腸胃的運(yùn)動(dòng)、減少多余脂肪被身體所吸收，防止變胖。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的運(yùn)動(dòng)，可以防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。木耳還可以減緩衰老。
3.清腸胃：木耳可以把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。
【淡菜】
淡菜可以保護(hù)肝腎和精血。
【香菇木耳淡菜湯】
香菇木耳淡菜湯有養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳、補(bǔ)虛、健脾、化痰的功效。
香菇木耳淡菜湯的做法
所有食材洗干凈，并淋干水份。
木耳切片洗干凈，香菇切片，淡菜切片。
鍋燒熱，倒入適量的油，微熱放入淡菜先炒，然后放入香菇。
翻炒均勻后加入黑木耳炒下，倒入青菜。
快速翻炒至青菜變軟，倒入其他食材。
加入大半碗清水，再翻炒一下。至湯汁燒開，加入適量的鹽。
再次翻炒均勻，加鍋蓋中小火燒2分鐘。
香菇木耳淡菜湯的烹飪技巧
1.泡發(fā)干木耳應(yīng)用溫水也可以用燒開米湯泡發(fā)，使木耳肥大松軟，味道鮮美。
2.食用前應(yīng)將淡菜干放入碗中，加入熱水燙至發(fā)松回軟，撈出摘去淡菜中心帶毛的黑色腸胃，褪去沙粒，在清水內(nèi)洗凈，然后放入鍋中，加入清水，用小火燉爛，可供食用。
3.全程中小火，湯汁開了要去翻炒下，不然易粘鍋。
4.放入香菇，就別放味精。
香菇木耳淡菜湯的禁忌人群
適宜人群：脾胃寒濕、氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。一般人群均可食用。尤適宜心腦血管疾病、結(jié)石癥患者食用，特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理發(fā)師食用。尤適宜中老年人體質(zhì)虛弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良者，高血壓病、動(dòng)脈硬化、耳鳴眩暈者，腎虛之腰痛、陽痿、盜汗、小便余瀝、婦女白帶多者，患有癭瘤(甲狀腺腫)、疝瘕者。
禁忌人群：脾胃寒濕、氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。有出血性疾病、腹瀉者、孕婦慎食。淡菜補(bǔ)腎填精，諸無所忌。
香菇木耳淡菜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常高，可以補(bǔ)充身體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。食材比較全面，對(duì)于身體是不可或缺的營(yíng)養(yǎng)。香菇木耳淡菜符合全家人一起喝，天氣漸熱，需要這樣的湯補(bǔ)充身體所缺的鹽分，補(bǔ)充身體的能源，快來學(xué)習(xí)一下。
在我們的生活中有很多人都特別喜歡吃榨菜，大多數(shù)人吃榨菜的時(shí)候都會(huì)選擇吃那種腌制的咸菜，其實(shí)這種咸菜不僅可以當(dāng)做小菜，他還能夠和一些其他的蔬菜放在一起炒著吃，就像絲瓜是我們生活中比較常見的一種蔬菜，這種蔬菜是非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么絲瓜榨菜湯該怎么熬制呢?
絲瓜榨菜肉絲湯
主料：絲瓜1條;
輔料：肥肉適量、鹽適量、榨菜適量、肉絲適量、雞精適量
1準(zhǔn)備主料
2榨菜切絲，放入清水中浸泡20分鐘左右
3鍋中放入肥肉熬出油，放入鹽，水煮開，煮開后放入肉絲
4放入肉絲煮開，煮開后放入絲瓜
5繼續(xù)煮開后放入榨菜，雞精，繼續(xù)煮開即可
小貼士
榨菜放在清水里浸泡20分鐘左右，這樣榨菜就沒有那么咸了
皮膚要好關(guān)鍵是補(bǔ)水，夏日瓜蔬營(yíng)養(yǎng)好水分足，非常合適。牛肉通常被認(rèn)為很燥，其實(shí)它是比較溫補(bǔ)，熱底的人容易吃多了容易上火，但只要搭配均衡就沒有問題。牛肉富含蛋白質(zhì)和氨基酸，營(yíng)養(yǎng)成分貼合人體需要，有補(bǔ)中益氣，強(qiáng)筋健骨的功效。中醫(yī)說絲瓜有清涼利尿、活血通經(jīng)之效，而且它含豐富的維生素B和C，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品。同它來搭配牛肉，能夠使這個(gè)湯補(bǔ)而不燥，再加一點(diǎn)點(diǎn)榨菜，就能夠起到醒脾開胃的功效。
絲瓜榨菜牛肉湯
主料：牛肉200克，絲瓜600克，榨菜50克，生姜3片
調(diào)料：醬油，淀粉，鹽
絲瓜榨菜牛肉湯
1、牛肉切薄片，用醬油和淀粉腌制一下;
2、絲瓜去皮切滾刀塊;
3、準(zhǔn)備榨菜;姜切片;
絲瓜榨菜牛肉湯
4、起油鍋，倒入姜片和絲瓜稍稍爆炒;
5、加入2大碗清水，大火煮開;(如果想湯清一些可以多加)
6、然后下牛肉片和榨菜，煮至剛剛熟就好;
7、加鹽調(diào)味就可以喝靚湯了
冬瓜具有非常好的美容養(yǎng)顏，利尿消腫的作用，平時(shí)很多想要減肥的朋友都喜歡吃一些冬瓜，并且冬瓜的吃法有很多種，平時(shí)可以直接炒著吃也可以煮湯，在煮湯的時(shí)候里面加上一些淡菜，會(huì)使得味道更加鮮美。下面我們一起來了解平時(shí)在家里面怎樣做冬瓜淡菜湯才能夠更好吃。
淡菜，又叫紅蛤、殼菜等，為厚殼貝類，因其味鮮美而清淡，故名“淡菜”。
淡菜多經(jīng)曬干后儲(chǔ)存，家庭中平常食用時(shí)，可取少許加入排骨、雞等燉湯。淡菜含有豐富營(yíng)養(yǎng)，干淡菜每百克中含蛋白質(zhì)60克，脂肪7．6克，碳水化合物13克，鈣277毫克，磷864毫克，鐵24毫克，及維生素和微量元素。
此外，還含有多種人體必需氨基酸，所含的脂肪主要是不飽和脂肪酸，這些成分對(duì)改善人體的血液循環(huán)功能有重要的作用。它所含的微量元素錳、鈷、碘等，對(duì)調(diào)節(jié)機(jī)體正常代謝、防治疾病等均有十分重要的作用，因此，淡菜不論在我國(guó)或西歐各國(guó)，都被認(rèn)定為天然滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)的保健食品。
淡菜是補(bǔ)虛益精、溫腎散寒的佳品，凡屬久病精血耗傷、贏弱倦怠、眩暈健忘者均可常食之。常食淡菜還可治療陽痿早泄、腎虛和婦女崩漏等癥。將淡菜用黃酒浸泡一夜，再加少許韭菜一起煮食，每日一次，有補(bǔ)腎助陽作用，并可治療腰痛、小便除瀝不盡、婦女白帶及小腹冷痛等癥。
新鮮的淡菜要在家里面養(yǎng)二三天，水里面可以滴兩滴油以便它吐凈泥沙。做湯時(shí)要用開水先燙一下淡菜，這樣它的殼就分開了很容易就能清洗干凈。下面做燙就更簡(jiǎn)單了用最好是淡雞湯加冬瓜淡菜煮至淡菜熟爛就行了，不過煮的時(shí)候要加姜蔥和紹興黃酒的，要不然出來的湯會(huì)有腥味。
冬瓜里面還有很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于身體出現(xiàn)浮腫型肥胖的朋友，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┒虾染坪芎玫睦驕p肥的作用，并且冬瓜本身很容易被胃腸道消化，對(duì)于身體比較虛弱的朋友適當(dāng)?shù)某砸恍┒系藴軌蛴行У貛椭眢w恢復(fù)體力。
香菇木耳淡菜湯是日常生活中比較常見的湯品，因其營(yíng)養(yǎng)豐富，而又味道鮮美而備受人們的喜愛。其實(shí)香菇木耳淡菜湯的做法是非常簡(jiǎn)單的，只需要兩步就可以完成，但是要注意的是，只有單采是用鮮的，香菇和木耳都是需要用干的。
一、食材
主料：香菇（干） 15克 淡菜(鮮) 30克 木耳(干) 10克
調(diào)料：味精 2克 鹽 3克 各適量
二、制作方法
1.香菇(去菌莖)浸軟洗凈；木耳浸開洗凈，去蒂；淡菜浸軟洗凈。
2.把香菇、淡菜放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮半小時(shí)，再放入木耳，煮沸10分鐘，加入鹽、味精調(diào)味供用。
三、營(yíng)養(yǎng)解析
香菇（干）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，并可增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)；香菇食療對(duì)腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾??；香菇多糖能提高輔助性T細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能。大量實(shí)踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用；香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。淡菜(鮮)：淡菜中蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)含量豐富，具有補(bǔ)肝腎，益精血，助腎陽，消癭瘤、調(diào)經(jīng)血、降血壓之功效。用于虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等癥。
木耳(干)：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
絲瓜紫菜湯，在夏季來說可以說是比較清涼滋補(bǔ)的一種營(yíng)養(yǎng)湯了，因?yàn)榫哂泻芎玫那鍩峤舛疽约翱共《镜淖饔?，在夏季的時(shí)候，這一道湯清淡不膩的營(yíng)養(yǎng)湯，還可以幫助改善飲食下降的問題。
一、材料
主料：絲瓜1根；
輔料：蔥2根、油適量、料酒少許、鹽適量、雞精少許、蒜2瓣、姜2片、醬油少許、豬肉適量、紫菜適量
絲瓜紫菜湯
1先將蔥、絲瓜、豬肉、蒜、姜洗凈切成蔥花、絲瓜片、豬肉片、蒜片、姜片備用
2鍋里熱油放豬肉煸炒，放料酒、醬油炒片刻
3放姜片、蒜片煸炒幾下，接著放絲瓜炒片刻放水煮開
4水開后放紫菜、鹽、蔥花、雞精再開后就可以出鍋了
5美味清淡不膩的絲瓜紫菜湯出鍋了
小貼士
依個(gè)人口味放輔料如香菜之類，絲瓜湯不要煮太久，把絲瓜煮爛了就不好吃了
二、材料
主料：絲瓜260g、海蝦200g；
輔料：紫菜適量、鹽適量、油適量、胡椒粉適量、芝麻油適量、蒜適量
絲瓜紫菜湯
1絲瓜去皮切滾刀塊入淡鹽水略泡。
2鍋爐中放油，入蒜爆香，加放絲瓜略炒。
3加入適量水、海蝦、鹽。
4煮沸后加入免洗紫菜。
5當(dāng)絲瓜熟軟時(shí)，關(guān)炎，加入胡椒粉
6芝麻油調(diào)味出鍋。
小貼士
絲瓜切好后放鹽水中可不變色。
淡菜是海蚌的一種，這類食物含有的蛋白質(zhì)很豐富，長(zhǎng)期選擇這樣食物，對(duì)人體體質(zhì)改善也是有著很好幫助，不過對(duì)這樣食物在吃時(shí)候，也是要注意不能隨意，淡菜的做法比較多，在制作它之前，需要對(duì)它的制作方法，進(jìn)行很好認(rèn)識(shí)，這樣對(duì)制作的時(shí)候，都是能夠順利的進(jìn)行。
那淡菜的做法具體都有什么呢，這樣的佳肴在制作上，也是有著很多不錯(cuò)方法，不過在食材選擇上，都是不能隨意，尤其是食材搭配，更是要掌握一定技巧。
淡菜的做法：
淡菜蘿卜豆腐湯
材料：淡菜，蘿卜，豆腐，枸杞，干蘑菇，芹菜葉碎，色拉油，鹽，雞精。
做法：
1.淡菜用清水浸泡1個(gè)小時(shí)以上。
2.將泡好的淡菜去除雜質(zhì)，洗凈。
3.干蘑菇泡發(fā)洗凈、枸杞?jīng)_洗干凈、蘿卜和豆腐分別切成手指粗細(xì)的條狀。
4.炒鍋置火上，倒油(比平時(shí)炒菜的油稍微少一些)，熱油下淡菜略微翻炒。
5.加清水，大火燒開，水要一次加夠。
6.移入砂鍋里，中火燒開后小火慢燉30~40分鐘。
7.在此期間，另起一鍋燒開水，將蘿卜略燙后撈出。
8.半個(gè)小時(shí)以后，將燙過水的蘿卜和枸杞一起倒入湯中，燒開后再次用微火燉30~40分鐘。
9.40分鐘之后的樣子。
10.再將豆腐、蘑菇一起放入鍋中，加鹽、雞精，開鍋后再用微火燉20~30分鐘。
11.30分鐘后。
12.灑上芹菜葉碎，即可上桌。(亦可用香葉碎或是青蒜末)
通過以上介紹，對(duì)淡菜的做法也是有著一些了解，那制作這類佳肴，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，在對(duì)這類食物制作上，也是要適量，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)比較豐富，過多的吃，也是會(huì)造成身體負(fù)擔(dān)，這個(gè)都是要注意的。
葫蘆瓜是一種瓜類的蔬菜之一，它身形有些臃腫，但是一點(diǎn)都不影響它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值哦，肚子里裝的不是脂肪，而是有營(yíng)養(yǎng)的維生素和礦物質(zhì)，它的吃法也是有很多的，比如說可以直接炒著吃，或者是做湯，接下來我們就來學(xué)習(xí)葫蘆瓜淡菜湯的做法。
葫蘆瓜淡菜湯
材料：
葫蘆瓜500克、淡菜100克、生姜4片。
烹制：
1、葫蘆瓜洗凈去皮，切薄片;
2、淡菜洗凈、稍浸泡。起油鑊爆香姜，炒葫蘆瓜片刻
3、加入適量的清水，根據(jù)食用的量來加入，等水沸騰以后加入淡菜。
4、燒到熟了以后加入適量的食鹽，油就可以了。
5、盛入碗后可撒上少許胡椒粉。為3～4人用。
葫蘆瓜淡菜湯有明目清熱，去腸熱，通大便的功效。常喝這樣的湯對(duì)身體健康也是有很大的作用和幫助的哦。葫蘆瓜是夏天吃的一種蔬菜，肉質(zhì)鮮美，而且還有清熱解暑的作用哦，是夏季暑天的必備菜肴之一了。而且它可以有利尿消腫，潤(rùn)肺止咳的作用，對(duì)于高血壓或者是尿路感染等有一定的緩解的作用哦。
葫蘆瓜又叫做瓢瓜，它含有蛋白質(zhì)及多種微量元素，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。同時(shí)，瓢瓜中含有豐富的維生素C，能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒能力。而且常吃這樣的食物可以有降糖的作用，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富，而且還可以有降低癌癥發(fā)生率的功效，對(duì)于人體健康有著很重要的作用，這道菜大家不妨嘗嘗看哦。
關(guān)于葫蘆瓜淡菜湯的做法大家都學(xué)會(huì)了吧，方法簡(jiǎn)單，而且這道菜還可以有通便消腫的作用哦，通便適合夏季食用，具有明目去熱的作用。同時(shí)還可以補(bǔ)充大量的維生素了微量元素，對(duì)于增強(qiáng)人體的免疫力有著很重要的作用。
血液循環(huán)的主要功能是完成體內(nèi)的物質(zhì)運(yùn)輸。人體內(nèi)的血液循環(huán)，可將營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)疏松至全身，并將體內(nèi)的廢物收集起來，排出體外。一旦血液循環(huán)受阻，機(jī)體各器官組織將因此失去正常的物質(zhì)運(yùn)轉(zhuǎn)而發(fā)生新陳代謝的障礙。
推薦食譜
山楂雙花淡菜湯
材料
山楂100克，水分淡菜100克，金銀花、菊花各10克，蔥花少許，黃酒8毫升，鹽2克，雞粉2克
做法
1、 山楂洗凈切小塊。
2、 砂鍋?zhàn)⑶逅沤疸y花、菊花、山楂攪勻，小火煮10分鐘，至析出有效成分，將湯汁濾入碗中。
3、 用油起鍋，放入淡菜、黃酒炒香，倒入湯汁，放入鹽、雞粉拌勻，燜煮至入味，攪拌片刻。
4、 盛出煮好的湯料，裝入碗中，撒入蔥花即可。
功效
山楂含蛋白質(zhì)、維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)，可健脾開胃、活血化瘀，促進(jìn)血液循環(huán)。
淡菜是一種比較特別好的食物了，是我們?cè)谏钪斜容^常吃到的一種海產(chǎn)品了吧，它的味道是非常鮮美的了，因此很多人在生活都是喜歡吃淡菜的了，那么淡菜這樣的食物都可以怎么吃比較好呢，下面就讓我們給大家推薦這道美味的冬瓜淡菜湯的做法吧。
冬瓜淡菜湯的材料
冬瓜、淡菜、蔥、姜片。
冬瓜淡菜湯的的做法
1、冬瓜洗凈哈，皮可以去掉也可以不去掉，中間的籽挖出后切成片狀。
2、淡菜洗凈，冷水入鍋煮到稍微開殼后撈起。
3、蔥切成蔥花，姜切成姜絲或者姜片。
4、準(zhǔn)備一個(gè)鍋，倒入適量清水，倒入冬瓜和淡菜一起煮，撒上姜絲。
5、煮到淡菜都開殼之后加入鹽調(diào)味，撒上蔥花就可以了。
冬瓜淡菜湯的功效
冬瓜：冬瓜含有豐富的蛋白質(zhì)，而且還是含水量最高的蔬菜，幾乎不含有脂肪，吃飽飽不擔(dān)心胖到飛不起。上火了吃點(diǎn)冬瓜下下火是極好的，還能排毒，消水腫。冬瓜中的維生素也是非常高的，每百克含有16毫克，是番茄的1.2倍呢。經(jīng)常吃冬瓜還能美容哦，想要補(bǔ)充維生素C，不一定要吃橙子、檸檬，吃點(diǎn)冬瓜也是極好的。
淡菜：淡菜被稱為“海中雞蛋”，它的蛋白質(zhì)含量高達(dá)59.1%，還含有8中人體必需氨基酸。淡菜含有一定的脂肪，不過都以不飽和脂肪酸為主，另外淡菜中還含有豐富的鈣、磷、鐵以及鋅元素，能夠促進(jìn)新陳代謝，而且我們還可以通過吃淡菜這樣的食物來幫助我們降低膽固醇了，對(duì)于我們的身體健康來說是很有好處的了。
這道美味的冬瓜淡菜湯味道很不錯(cuò)了，完美的把冬瓜和淡菜搭配在了一起，味道是很出色的了，可以幫助我們很好的吃了，不僅能夠幫助我們美容養(yǎng)顏了，還能夠有效的幫助我們更好的降低膽固醇了哦。
美味的冬瓜淡菜湯的做法就教給了大家，我們可以在家里就制作出美味的冬瓜淡菜湯來吃了哦，不僅味道是很出色的，最重要的就是冬瓜淡菜湯的營(yíng)養(yǎng)了，可以幫助我們降低膽固醇，還能幫助女性朋友們美容養(yǎng)顏了，是我們不能錯(cuò)過的。
香菇木耳淡菜湯是非常不錯(cuò)的一種食物，首先吃起來的味道是非常好的，而且我們吃香菇木耳淡菜湯還可以起到不錯(cuò)的一個(gè)養(yǎng)生作用，在平時(shí)我們就推薦大家去吃這種食物，那么具體香菇木耳淡菜湯要如何進(jìn)行烹飪，這是很多人的疑問，下面就讓我們一起看看要如何進(jìn)行烹飪。
香菇木耳淡菜湯的材料
香菇、木耳、淡菜、鹽。
香菇木耳淡菜湯的做法
首先我們需要準(zhǔn)備好材料，需要注意香菇需要去掉茵莖，使用溫水浸泡，泡至軟后方可；干木耳用水泡軟后用手搓揉，去除表面的細(xì)沙；淡菜清洗完畢后，將香菇和淡菜放入到鍋中，根據(jù)所食用量，加入適當(dāng)?shù)那逅蠡馃_，最后用小火再溫煮半小時(shí)。時(shí)間到后放入木耳，轉(zhuǎn)為大火10分鐘后便可出鍋，在出國(guó)前加入鹽進(jìn)行調(diào)味。
香菇木耳淡菜湯的食用功效
香菇木耳淡菜湯是一道非常營(yíng)養(yǎng)的食譜，食材都是較為常見的，木耳和香菇都可以選擇家中儲(chǔ)備的干貨。吃香菇木耳淡菜湯可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、碘、鐵、鋅、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于維持人體機(jī)能有較大作用，同時(shí)淡菜還能夠保護(hù)皮膚、降低人體的膽固醇、改善人體血液循環(huán)等作用，具備有常見綠色蔬菜的功效作用。平日多吃該湯，能夠滋肝補(bǔ)腎，降脂降壓，在吃了油膩的多餐之后，選擇香菇木耳淡菜湯也是不錯(cuò)的選擇。
香菇木耳淡菜湯是大家熟悉的一種食物，首先我們吃起來的味道是非常好的，同時(shí)吃香菇木耳淡菜湯還可以很好的促進(jìn)健康，是可以起到滋補(bǔ)養(yǎng)生作用的，對(duì)我們降低膽固醇會(huì)有好處，而且在平時(shí)吃香菇木耳淡菜湯還可以保護(hù)腎臟以及肝臟健康，大家不要錯(cuò)過。
瓜薏米淡菜湯簡(jiǎn)介
瓜薏米淡菜湯中,黃豆:導(dǎo)滯、健脾、利水;淡菜:改善血液循環(huán)、擴(kuò)張血管、促進(jìn)生長(zhǎng)、發(fā)育;薏米:健脾、利濕、除痹。
瓜薏米淡菜湯怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
瓜薏米淡菜湯的做法
原料:豬骨500克、黃豆100克、淡菜50克、薏米50克、節(jié)瓜1個(gè)、生姜一塊、鹽。
做法:
1、把節(jié)瓜以外的全部材料冷水下鍋。
2、大火煮開后,撇干凈浮沫,轉(zhuǎn)中小火煲1個(gè)小時(shí)。
3、加入節(jié)瓜,繼續(xù)中小火煲30分鐘,放鹽調(diào)味即可。
瓜薏米淡菜湯怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
豬肉不宜長(zhǎng)時(shí)間泡水;豬肉要斜切,豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少,斜切,即可使其不破碎,吃起來又不塞牙;豬肉一般用冷水清洗,不宜用熱水清洗,熱水會(huì)熱解掉豬肉中的肌溶蛋白,影響食用口感。食用豬肉后不宜大量飲茶,茶葉的鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì),使腸蠕動(dòng)減慢,影響消化。淡菜干的選購(gòu)主要還是從外形、色澤、氣味等方面去判斷,以體大肉肥、大小均勻、質(zhì)地干燥、口味鮮淡、沒有破碎和雜質(zhì)為上品;反之,則為次品。
瓜薏米淡菜湯各食材的處理方法
選豬骨頭最好是選背上的那根,我們這里叫它為豬龍骨,要靠近尾巴的那一段,因?yàn)檫@一段骨質(zhì)軟,骨髓多,煲的湯也比其他部位甜。豬肉要斜切,豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少,如橫切,炒熟后變得凌亂散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起來又不塞牙;豬肉不宜長(zhǎng)時(shí)間泡水;豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì),在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng),同時(shí)口味也欠佳。新鮮的貽貝貝肉經(jīng)一系列的加工處理后所制成的海產(chǎn)品,就成了我們常見的淡菜干。貽貝中含有維生素B12和B2,新鮮的淡菜干一般是形體扁圓,中間有一道縫,外皮長(zhǎng)有小毛發(fā),淺黃、金黃、黑黃均為正常色澤,如果有其他奇怪的顏色,就不要選擇了,很有可能是已經(jīng)積壓已久的產(chǎn)品。聞起來帶有海鮮的腥味,那是正常的。但是如果聞到有其他異味的話,那最好建議不要選購(gòu)。新鮮的薏米有米的香味,越新鮮,香味越清晰。因?yàn)橄阄毒S持時(shí)間不長(zhǎng)。雙魚當(dāng)天碾出來的薏米放在房間,室內(nèi)充溢著濃濃的薏米香。到了第二天,氣味散去得很明顯。
?提起各種各樣的美味湯，自然少不了絲瓜湯。絲瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，含有豐富的維生素，比如維生素C和維生素B，能夠有效保護(hù)皮膚，減少皺紋，預(yù)防雀斑等，還能幫助美白，抗衰老。絲瓜煮湯還會(huì)順便加入一些其他的青菜，比如菠菜，白菜等等，這樣營(yíng)養(yǎng)更加豐富，味道也好。那么如何做絲瓜青菜湯呢？
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對(duì)調(diào)理月經(jīng)不順有幫助。
絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經(jīng)，有清暑涼血、解毒通便、祛風(fēng)化痰、潤(rùn)肌美容、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、下乳汁、調(diào)理月經(jīng)不順等功效，還能用于治療熱病身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風(fēng)痔漏、崩漏、帶下、血淋、療瘡癰腫、婦女乳汁不下等病癥。
材料：雞毛青菜2-3兩，絲瓜1根。
做法：
1、把絲瓜去皮，切成片；雞毛菜洗干凈泡水5分鐘后濾干切成小段。
2、鍋熱后，加少許油，油溫?zé)岷蠹咏z瓜翻炒一下，再加入青菜炒一炒，加水2小碗，蓋鍋蓋等待燒開，加適量的鹽，攪拌一下，蓋鍋蓋小火半分鐘，再開鍋蓋攪拌一下，待絲瓜變透明色后，關(guān)火加少許味精即可。
?絲瓜青菜湯對(duì)于天氣炎熱的夏季絕對(duì)是養(yǎng)生必備湯式。絲瓜青菜湯非常清淡，而且爽口解暑。同時(shí)，脂肪熱量含量都非常低，對(duì)于一些高血壓等疾病患者而言，非常安全健康。對(duì)于肥胖者也是減肥的幫手。所以大家不妨在家自己試試看哦。
淡菜干其實(shí)就是一種貝肉，新鮮的貝肉是很難進(jìn)行保存的，所以大家都會(huì)通過加工的方式來制作成淡菜干。這種食物的肉質(zhì)不僅非常的鮮美，而且價(jià)格也非常實(shí)惠，大家都是可以接受的，但是在食用前，是需要進(jìn)行嚴(yán)格的清洗，否則就會(huì)影響到菜品的口味，那么淡菜干的家常做法有哪些呢?
第一，淡菜干的家常做法呢?淡菜干的味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)也很豐富，跟很多食物都能搭配做菜、做湯。下面就讓小編介紹一下淡菜干山藥滋補(bǔ)湯的做法吧!淡菜干山藥滋補(bǔ)湯。材料：淡菜干適量，山藥1小根，豆腐2小塊，枸杞子適量，花生油2大勺，食鹽適量，雞精少許，姜1小塊，大蔥1段，高湯2杯，黃酒4大勺，白醋1大勺，白糖1小勺，植物油適量。做法：淡菜干用清水加些黃酒浸泡至發(fā)軟，去除內(nèi)臟等并沖洗干凈待用;豆腐切塊，蔥切片，姜切絲，山藥去皮切條，鍋入油燒熱，爆香蔥姜，加入淡菜稍炒一會(huì)，再入加高湯、黃酒、白醋、糖大火煮開，下入豆腐、山藥條用中小火煮20分鐘左右，最后加入洗凈的枸杞煮5分鐘左右，加雞精調(diào)勻即可。功效：此湯味咸、性溫，入脾、腎經(jīng);有補(bǔ)肝腎，益精血，助腎陽，降血壓之功效。一般人皆可食用。
第二，從蛋白質(zhì)成分來看，淡菜干的蛋白質(zhì)含量高達(dá)59%，其中含有人體所必需而體內(nèi)又不能合成或合成量不足的8種氨基酸，如纈氨酸、苯丙氨酸、色氨酸等等。淡菜干的脂肪含量低，且其脂肪大多是不飽和脂肪酸，易被人體消化和吸收，即使多吃一點(diǎn)也不易致胖。與其它貝類食物一樣，淡菜干含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鉀、鎂、磷、碘、鈣等，這些物質(zhì)對(duì)促進(jìn)新陳代謝，保證大腦活動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)供給具有積極的作用。
淡菜干的家常做法有哪些?淡菜蒸水蛋。材料：淡菜10粒，鴨蛋(雞蛋)2個(gè)，蔥1根，油適量，鹽適量，糖適量，水1/3碗。做法：先清理淡菜，用冷水提前25分鐘泡軟，把淡菜或蔥切碎，蛋打勻，加1/3碗水，再加入淡菜，放油，鹽，糖，調(diào)味。倒入碟，水開后放入蒸4分鐘。4分鐘后再撒入蔥花蒸1-2分鐘即可完成。
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