冬瓜淡菜湯怎么做呢？
養(yǎng)生怎么做。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的冬瓜淡菜湯怎么做呢？，希望能為您提供更多的參考。
冬瓜具有非常好的美容養(yǎng)顏，利尿消腫的作用，平時(shí)很多想要減肥的朋友都喜歡吃一些冬瓜，并且冬瓜的吃法有很多種，平時(shí)可以直接炒著吃也可以煮湯，在煮湯的時(shí)候里面加上一些淡菜，會(huì)使得味道更加鮮美。下面我們一起來了解平時(shí)在家里面怎樣做冬瓜淡菜湯才能夠更好吃。
淡菜，又叫紅蛤、殼菜等，為厚殼貝類，因其味鮮美而清淡，故名“淡菜”。
淡菜多經(jīng)曬干后儲(chǔ)存，家庭中平常食用時(shí)，可取少許加入排骨、雞等燉湯。淡菜含有豐富營養(yǎng)，干淡菜每百克中含蛋白質(zhì)60克，脂肪7．6克，碳水化合物13克，鈣277毫克，磷864毫克，鐵24毫克，及維生素和微量元素。
此外，還含有多種人體必需氨基酸，所含的脂肪主要是不飽和脂肪酸，這些成分對(duì)改善人體的血液循環(huán)功能有重要的作用。它所含的微量元素錳、鈷、碘等，對(duì)調(diào)節(jié)機(jī)體正常代謝、防治疾病等均有十分重要的作用，因此，淡菜不論在我國或西歐各國，都被認(rèn)定為天然滋補(bǔ)營養(yǎng)的保健食品。
淡菜是補(bǔ)虛益精、溫腎散寒的佳品，凡屬久病精血耗傷、贏弱倦怠、眩暈健忘者均可常食之。常食淡菜還可治療陽痿早泄、腎虛和婦女崩漏等癥。將淡菜用黃酒浸泡一夜，再加少許韭菜一起煮食，每日一次，有補(bǔ)腎助陽作用，并可治療腰痛、小便除瀝不盡、婦女白帶及小腹冷痛等癥。
新鮮的淡菜要在家里面養(yǎng)二三天，水里面可以滴兩滴油以便它吐凈泥沙。做湯時(shí)要用開水先燙一下淡菜，這樣它的殼就分開了很容易就能清洗干凈。下面做燙就更簡單了用最好是淡雞湯加冬瓜淡菜煮至淡菜熟爛就行了，不過煮的時(shí)候要加姜蔥和紹興黃酒的，要不然出來的湯會(huì)有腥味。
冬瓜里面還有很多的營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于身體出現(xiàn)浮腫型肥胖的朋友，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┒虾染坪芎玫睦驕p肥的作用，并且冬瓜本身很容易被胃腸道消化，對(duì)于身體比較虛弱的朋友適當(dāng)?shù)某砸恍┒系藴?，能夠有效地幫助身體恢復(fù)體力。
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瓜薏米淡菜湯簡介
瓜薏米淡菜湯中,黃豆:導(dǎo)滯、健脾、利水;淡菜:改善血液循環(huán)、擴(kuò)張血管、促進(jìn)生長、發(fā)育;薏米:健脾、利濕、除痹。
瓜薏米淡菜湯怎么做最有營養(yǎng)
瓜薏米淡菜湯的做法
原料:豬骨500克、黃豆100克、淡菜50克、薏米50克、節(jié)瓜1個(gè)、生姜一塊、鹽。
做法:
1、把節(jié)瓜以外的全部材料冷水下鍋。
2、大火煮開后,撇干凈浮沫,轉(zhuǎn)中小火煲1個(gè)小時(shí)。
3、加入節(jié)瓜,繼續(xù)中小火煲30分鐘,放鹽調(diào)味即可。
瓜薏米淡菜湯怎么做營養(yǎng)會(huì)流失
豬肉不宜長時(shí)間泡水;豬肉要斜切,豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少,斜切,即可使其不破碎,吃起來又不塞牙;豬肉一般用冷水清洗,不宜用熱水清洗,熱水會(huì)熱解掉豬肉中的肌溶蛋白,影響食用口感。食用豬肉后不宜大量飲茶,茶葉的鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì),使腸蠕動(dòng)減慢,影響消化。淡菜干的選購主要還是從外形、色澤、氣味等方面去判斷,以體大肉肥、大小均勻、質(zhì)地干燥、口味鮮淡、沒有破碎和雜質(zhì)為上品;反之,則為次品。
瓜薏米淡菜湯各食材的處理方法
選豬骨頭最好是選背上的那根,我們這里叫它為豬龍骨,要靠近尾巴的那一段,因?yàn)檫@一段骨質(zhì)軟,骨髓多,煲的湯也比其他部位甜。豬肉要斜切,豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少,如橫切,炒熟后變得凌亂散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時(shí)間泡水;豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì),在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營養(yǎng),同時(shí)口味也欠佳。新鮮的貽貝貝肉經(jīng)一系列的加工處理后所制成的海產(chǎn)品,就成了我們常見的淡菜干。貽貝中含有維生素B12和B2,新鮮的淡菜干一般是形體扁圓,中間有一道縫,外皮長有小毛發(fā),淺黃、金黃、黑黃均為正常色澤,如果有其他奇怪的顏色,就不要選擇了,很有可能是已經(jīng)積壓已久的產(chǎn)品。聞起來帶有海鮮的腥味,那是正常的。但是如果聞到有其他異味的話,那最好建議不要選購。新鮮的薏米有米的香味,越新鮮,香味越清晰。因?yàn)橄阄毒S持時(shí)間不長。雙魚當(dāng)天碾出來的薏米放在房間,室內(nèi)充溢著濃濃的薏米香。到了第二天,氣味散去得很明顯。
冬瓜是一種藥用，食用都可以的綠色蔬菜，它味道清淡，即使是單單的冬瓜湯也很鮮美。它的功效還有很多，比如化痰止咳，利尿，清熱解暑，美容等。而且冬瓜還可以降血糖，降血脂，因此這類患者更應(yīng)該多吃一些。關(guān)于冬瓜的菜肴有很多，而冬瓜茶是一種夏日很好的飲品，以下是冬瓜茶的做法：
材料：冬瓜800g，紅糖100g，冰糖100g
做法：1.冬瓜洗凈，切丁（皮和籽都要保留），加入紅糖拌勻，于鍋中靜置約15分鐘。2.將冬瓜連同紅糖水和冰糖一齊入鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，保持微沸狀態(tài)，直至糖漿變粘稠，冬瓜變成咖啡色透明狀即可。3.將煮好的液汁過濾，晾涼，放入干凈的玻璃瓶內(nèi)密封，于冰箱冷藏保存。喝的時(shí)候用溫水或冰水稀釋，甜度自行掌握就好。
小訣竅：1.我是按照1：4的比例加糖，這個(gè)甜度我個(gè)人比較適合。當(dāng)然，你也可以自己掌握甜度，寧可甜一些，這樣容易保存，而且喝的時(shí)候要用水稀釋，不用擔(dān)心過甜。2.如果想縮短熬煮時(shí)間，可以把冬瓜粒先用攪拌機(jī)打碎，這樣更容易熬煮成醬。3.熬煮的時(shí)候要經(jīng)常用勺子攪拌一下，避免糊鍋。4.因?yàn)樽约鹤龅臎]有添加防腐劑，保存期不會(huì)太長，最好在兩個(gè)月內(nèi)食用完。家里有冬瓜茶，估計(jì)這個(gè)夏天也不需要喝苦涼茶了，呵呵，甜蜜的消暑佳品啊。
冬瓜可以治療痔瘡，面斑，脹滿等，因此患有這種疾病的患者可以多吃一些。而且吃一些冬瓜還可以使得患有肝硬化，腎病，高血壓，冠心病，動(dòng)脈硬化等疾病的患者好一些。不但可以做冬瓜茶，還可以做冬瓜排骨湯，番茄橙汁冬瓜球等，促使人們胃口大開。
淡菜是一種海產(chǎn)品，又叫海虹，有補(bǔ)腎壯陽的效果。淡菜做法多種多樣，淡菜腰花就是一種。淡菜腰花主要是選擇豬腰，兩者結(jié)合壯陽效果更佳。這道菜很家常，男性多吃對(duì)身體也有好處。
1.主要原料：主料： 淡菜10克，豬腰250克。
輔料： 雞肉15克，瘦豬肉10克，姜末0.5克，花椒0.5克，醬油1克，干團(tuán)粉1.5克，味精0.5克，料酒1克，蔥花2克，豬油1.5克。
做法：
①洗凈淡菜。
②將雞肉切成小雞塊。
③將淡菜、雞塊同時(shí)放入碗中加入少許溫開水，用旺火蒸2小時(shí)取出，拔掉淡菜中的菜須，用紗布濾去渣，成為原汁。
④將豬腰放在清水中浸泡1小時(shí)以除去腥味，用刀剔去腰子中間的腰臊，每片切成幾個(gè)小塊，放人開水鍋中煮30分鐘，待煮熟后撈起沖凈，再放入砂鍋內(nèi)，加入蔥花、姜末、料酒、精鹽、花椒、少許清水，在微火上約蒸3小時(shí)取出，棄湯不要。
⑤把蒸好的淡菜、腰塊與原汁放在一起，加上味精后，再煮20—30分鐘，加上用水已調(diào)好的面粉、豬油攪拌均勻，即可裝盤食用。
營養(yǎng)價(jià)值
2.內(nèi)含維生素B2 3.16毫克,尼克酸26.8毫克,維生素C6毫克,維生素B1 1毫克,鐵20.2毫克,磷676毫克,鈣24毫克,蛋白質(zhì)47.8克,脂肪20.3克,碳水化合物2克,能產(chǎn)熱382千卡。
3.食療功效
健脾生血、補(bǔ)中益氣,養(yǎng)肝明目、補(bǔ)腎益精,對(duì)于“月母”身體康復(fù)及乳汁分泌均有促進(jìn)作用,且含維生素B2量較高,可用于治療及預(yù)防維生素B2缺乏癥。
不知道有多少人喝過冬瓜汁，喝過冬瓜汁的人都知道，冬瓜汁非常的清涼，而又透露著一絲絲的苦澀。當(dāng)酷熱難耐或者是心中郁悶的時(shí)候，來上一杯冬瓜汁，必然感到渾身舒暢，這就是冬瓜汁的神奇之處。那么，冬瓜汁究竟該怎么做呢?這點(diǎn)似乎有難住了許多人了。對(duì)此，下面就來具體說說有關(guān)冬瓜汁的做法吧。
冬瓜汁的做法具體如下：
用料：帶皮冬瓜300g、涼開水300ml、糖漿或蜂蜜2小匙、檸檬一個(gè)
1、用鹽搓洗冬瓜皮，然后用水沖洗干凈。
2、將冬瓜帶皮帶瓢和籽一起切成小塊，擠入檸檬汁，加水和糖漿用攪拌機(jī)打碎即可。
冬瓜含有大量的水分外，其它含有的營養(yǎng)成分為蛋白質(zhì)、醣類、維他命B及C、礦物質(zhì)有鈣、磷、鐵、鉀、鈉等成分，根據(jù)中醫(yī)學(xué)記載，冬瓜氣味甘寒，能利尿、消腫、袪濕、瀉熱等功效，在臺(tái)灣炎熱夏天，大量流汗之后，往往食欲不佳，口干舌躁、胸口郁悶時(shí)，不妨吃些冬瓜，你會(huì)覺得很舒服，因?yàn)槎嫌星鍩峤舛?，生津解渴，清胃降火等功效，很適合在夏天當(dāng)作清涼消暑的佳肴，尤其是身體發(fā)胖或自認(rèn)為肥胖的朋友，冬瓜是瘦身的天然食品冬瓜有減肥和美容的功能。
冬瓜全身是寶，妙用無窮，介紹一些簡單實(shí)用的小偏方：
一、中暑煩渴：新鮮冬瓜搗爛絞汁，大量飲用。
二、百日咳或支氣管炎，劇烈咳嗽：冬瓜子五錢、加紅糖適量，搗爛研細(xì)，水沖服，一日二次。
三、咳嗽：冬瓜子一兩、水豆腐一方，冰糖二兩，水煎服。
四、心臟病：冬瓜皮二至三兩，煮湯飲用。
五、癰疽發(fā)背欲死：冬瓜切塊敷瘡口上，瓜糊即可換新，俟瘡口收斂，用膏藥貼之即愈。
六、誤食蝦蟹及不潔海鮮中毒：新鮮冬瓜搗爛絞汁，大量飲用。
七、消渴不止，多飲多小便。八、糖尿?。憾细伞Ⅺ滈T冬各一至二兩，黃連 三錢、水煎服，一日兩次有良效。
冬瓜汁的做法很簡單，我們只需要簡單的兩步就可以做出味道鮮美的冬瓜汁來。當(dāng)然了，在做冬瓜汁的時(shí)候，一定要注意最好不要把冬瓜皮給去掉，因?yàn)檫@對(duì)人體的健康也是有益處的。常飲冬瓜汁，不僅可以幫助我們補(bǔ)充人體所需的水分，而且還能夠清熱、解毒以及利尿等等。
冬瓜是很多人愛吃的，這類蔬菜含有的營養(yǎng)元素較多，吃冬瓜對(duì)緩解身體問題有很好幫助，不過對(duì)女性月經(jīng)期，這樣蔬菜要減少選擇，否則會(huì)引發(fā)痛經(jīng)現(xiàn)象，冬瓜制作上有很多不錯(cuò)方法，常見就是冬瓜湯，冬瓜湯制作簡單，吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒有損害，那炒冬瓜怎么做呢，是很多人不清楚的。
炒冬瓜怎么做：
肉丁醬炒冬瓜
材料
冬瓜，肉，黃豆醬，姜，蔥，鹽，醬油
做法
1、冬瓜洗凈切塊，肉切丁，蔥姜切絲。
2、鍋中放油，放上姜絲、肉丁、蔥花煸炒出香味。
3、放上醬油、冬瓜、鹽、黃豆醬，加一點(diǎn)點(diǎn)水，燉制湯汁收稠，出鍋即可。
冬瓜炒肉片
材料
主料：冬瓜500克，瘦豬肉100克，
輔料：胡蘿卜片少許，
調(diào)料：十三香，蔥花，姜，鹽，味精
做法
500克去皮去瓤，切2公分見方薄片;瘦豬肉100克切2公分見方薄片;鍋放底油，加十三香、蔥花、姜、胡蘿卜片少許;炒出香味;加肉片炒熟，加冬瓜炒至變色，加1勺水，繼續(xù)炒至水干，加鹽、味精出鍋裝盤。
番茄炒冬瓜
材料
主料：冬瓜100克，西紅柿1個(gè)
調(diào)料：色拉油1湯匙，食鹽1勺，雞精1勺，小蔥1根
做法
1、鍋中放色拉油(燒這道菜油可以放的少一些，因?yàn)椴牧隙疾怀猿杂偷呐?
2、將冬瓜片倒入熱鍋中，翻炒幾下。
3、放入西紅柿塊，再加適量清水。
4、放入一勺鹽和一勺雞精，翻炒均勻就可以起鍋了，最后撒上蔥花即可。
在對(duì)炒冬瓜怎么做認(rèn)識(shí)后，制作炒冬瓜的時(shí)候，都是可以選擇以上 不同制作方式，但是要注意，對(duì)炒冬瓜制作時(shí)間上，每次都是要掌握好，對(duì)它制作時(shí)間不能過長，制作時(shí)間太長的話，會(huì)讓冬瓜的整體購買改變的。
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