?大蔥炒羊肉的做法
冬季養(yǎng)生羊肉。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！惫磐駚?lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“?大蔥炒羊肉的做法”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
羊肉是很多人喜愛(ài)的選擇，這類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，常吃羊肉對(duì)提高身體免疫力有很好幫助，不過(guò)在吃羊肉的時(shí)候，要講究方式方法，對(duì)它的制作不能隨意進(jìn)行，否則會(huì)破壞羊肉的營(yíng)養(yǎng)成分，那大蔥炒羊肉的做法是不錯(cuò)之選，這樣制作方式，能夠很好的保留羊肉營(yíng)養(yǎng)元素。
大蔥炒羊肉：
主料：羊肉片
輔料：大蔥
調(diào)料：豆瓣醬
做法
1、準(zhǔn)備好羊肉片，大蔥。
2、準(zhǔn)備好豆瓣醬。
3、將大蔥洗干凈并斜切段。
4、鍋內(nèi)放入少許油，燒熱。放入適量豆瓣醬。yS630.cOM
5、煸炒出紅油。
6、倒入羊肉片。
7、翻炒羊肉片至八成熟。
8、倒入大蔥段翻炒至羊肉片全部熟。
制作提示
1、豆瓣醬不要放的太多了，否則羊肉的味道會(huì)被搶掉。
2、不要放鹽和味精其他的調(diào)料，因?yàn)槎拱赆u里面的調(diào)料已經(jīng)很多了，實(shí)在是怕膻味可以適量放點(diǎn)料酒。
蔥具有利肺通陽(yáng)、發(fā)汗解表、通乳止血、定痛療傷的功效，用于痢疾、腹疼痛、關(guān)節(jié)炎、便秘等癥。蔥有一種獨(dú)特的香辣味，來(lái)源于揮發(fā)硫化物一蔥素，能刺激唾液和胃液分泌，增進(jìn)食欲。蔥所含的蘋果酸和磷酸糖能興奮神經(jīng)、改善促進(jìn)循環(huán)，解表清熱。常吃蔥可減少膽固醇在血管壁上的堆積。
具有的營(yíng)養(yǎng)功效，不是三言兩語(yǔ)就能說(shuō)完的，可以說(shuō)大蔥的食療作用是很多的。每周吃3次大蔥或細(xì)香蔥，可炒菜、涼拌食用，也能當(dāng)成調(diào)味劑，可以達(dá)到壯陽(yáng)補(bǔ)陰的作用。
在對(duì)大蔥炒羊肉的做法了解后，制作大蔥炒羊肉的時(shí)候，對(duì)大蔥的放入也是要合理進(jìn)行，如果很喜愛(ài)吃大蔥就可以多放入些，大蔥對(duì)人體也是有很好幫助，常吃對(duì)胃部不會(huì)有損害，因此對(duì)大蔥的選擇是可以很放心進(jìn)行的。
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在我國(guó)南方地區(qū)，有冬天喝一碗羊肉湯，三天不覺(jué)冷的說(shuō)法，羊肉滋補(bǔ)作用很好，對(duì)于腎虧火舌陽(yáng)氣不足的人很有幫助，羊肉不僅可以用來(lái)做湯，爆炒后味道也是很不錯(cuò)的，大蔥炒羊肉更是家喻戶曉，你想知道這道菜該如何制作嗎？下面我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
一：原料
主料：羊肉片
輔料：大蔥
調(diào)料：豆瓣醬
二：做法
1 羊肉片化冰備用。
2 蔥白斜刀切絲備用。
3 鍋中倒入適量的炒菜油，比平時(shí)可以稍微多一些，油溫約5-6成熱左右。
4 放入化冰后的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒。
5 待羊肉片開始陸續(xù)變白時(shí)，加入蔥絲繼續(xù)快手翻炒均勻。
6 放入生抽，白糖，鹽炒勻即可出鍋。出鍋后一定要趁熱食用，涼了就不好吃了。
三：美食小貼士
1.選肉：羊肉切的薄一些。保持薄厚均勻。為了方便和效果我選了羊肉片，夠薄，容易熟。最好帶一點(diǎn)肥的，會(huì)比較香。 ?
2.配菜：用京蔥的蔥白，別吝嗇，放多多的，這樣可以去膻去腥。而且跟羊肉炒過(guò)的蔥更好吃。吃大蔥也有很多好處，而且大蔥一炒會(huì)變軟，不出數(shù)。
3.爆炒：一定要熱鍋熱油，快速爆炒，才能保證羊肉鮮嫩多汁。否則會(huì)出現(xiàn)肉老蔥爛出湯的現(xiàn)象。爆炒的時(shí)候淋上料酒，用酒預(yù)熱揮發(fā)帶走膻腥氣。用羊肉片不必提前腌制，容易使肉丟失水分變得干柴。
看到這兒，你知道這道大蔥炒羊肉應(yīng)該如何制作了嗎？羊肉雖然是個(gè)好東西，但畢竟性質(zhì)陽(yáng)熱，所以不可多吃，以免引起上火，羊肉適合冬天食用，既美味又保暖，在夏天就不適合了，夏天吃羊肉不僅腥味很重，還會(huì)使人體陰陽(yáng)失衡。
抽空給自己的家人做上一頓美味又營(yíng)養(yǎng)的家常菜，看著一家人其樂(lè)融融的吃著自己煮的東西是一件幸福的事情，菜肴不需要太復(fù)雜，羊肉大蔥燒麥的做法就不復(fù)雜，可以給那些既要忙工作，又要照顧家人的女性朋友帶來(lái)了方便。
2、把蛋液，蔥，姜末放入羊肉餡中攪拌均勻
3、在放鹽和少許醬油和香油
4、順時(shí)針攪打上勁放置一邊備用
5、面粉用適量溫水和成絮狀，無(wú)干粉即可
6、揉成面團(tuán)醒5分鐘，在揉一揉反復(fù)三次蓋上溫布醒一小時(shí)
7、然后揪出小面擠，用搟面杖搟成皮，順皮四周搟成裙邊
8、包入足量羊肉餡
9、虎口輕輕捏緊(不要用太大力，防底破漏餡)
10、松開后，漂亮像花朵一樣燒麥完成
11、蒸屜抹一層油防粘破底，放入包好的燒麥，蓋上大火蒸8一10分鐘即可
12、薄皮餡大香香滴
13、裝飾一下漂亮燒麥
多吃吃家常便飯，有利于身體健康，羊肉大蔥燒麥做法簡(jiǎn)單容易學(xué)會(huì)，只要想吃隨時(shí)都可以制作，食材也常見(jiàn)，味道還可以根據(jù)自己的口味添加，滿足挑剔吃貨們的愿望。
可能有些人會(huì)把自己在家里做飯想得太復(fù)雜，事實(shí)上，只要掌握一些簡(jiǎn)單的菜譜，想要自己在家吃上一頓美味又營(yíng)養(yǎng)的晚餐并非不可能，羊肉大蔥肉餅的做法就很容易，即使沒(méi)有烹飪天分，也能讓家人吃上美味的菜肴。
2、碗中倒入30粒左右的干花椒粒，加開水沖泡，涼透后就是花椒水，備用。
3、羊肉餡兒用筷子打散，分多次每次少量加入花椒水，每次加水后用筷子按照一個(gè)方向使勁攪拌，然后加入鹽和雞粉繼續(xù)攪拌至上勁。
4、取適量的蔥姜切末，放入肉餡中，加入適量醬油、老抽、料酒、色拉油、香油和白胡椒粉調(diào)味調(diào)色，備用。
5、取大蔥蔥白二棵切成小碎段，與調(diào)好味的肉餡拌均勻。
6、醒好的面團(tuán)分成若干個(gè)面劑子。
7、取其中一個(gè)面劑子搟成面片，將肉餡均勻涂抹在面片上，四周稍微留出一些空間。
8、將涂好肉餡的面皮一層一層往里卷，卷到最后一層的時(shí)候把二側(cè)的面也往里卷，再蓋上最后一層。其它面劑子也同樣加工成型。
9、平底鍋中倒入少量色拉油，放入包好的肉餅，中火將表皮煎成金黃色后翻面，繼續(xù)煎另一面也至金黃色后，改小火反復(fù)煎幾遍至肉餅完全成熟。
10、將肉餅從鍋中取出，切成大小適中的塊狀裝盤，外焦里嫩，肉香濃郁的一盤羊肉大蔥肉餅做好了，喜歡的朋友一起來(lái)趁熱吃吧！
飯店的服務(wù)員在清洗食材的時(shí)候可能并沒(méi)有那么用心，羊肉大蔥肉餅的做法簡(jiǎn)單，還是自己做比較放心。
吃出來(lái)的病，買不回的命。如果你理解了這句話，你還敢到處去吃東西嗎？雖然良心商家有，但是大多數(shù)都不是。所以為了保命，你還是自己回家做吧。而現(xiàn)在，就讓小編來(lái)教您有關(guān)大蔥羊肉鍋貼的做法。
2.2準(zhǔn)備食才
3.1放料酒，鮮抽，胡椒粉
4.2放姜末，鹽，糖，雞精
5.1大蔥洗凈切碎，加入羊肉.
6.2放植物油，麻油，分2次加點(diǎn)水，往一個(gè)方向攪拌好
9.冷鍋放油，放上鍋貼
10.放適量冷水，蓋鍋蓋，中火煮開5分鐘。
11.不停的轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?，讓鍋貼受熱均勻。待鍋貼皮子轉(zhuǎn)色，加蔥花
12.大火收至鍋貼底成金黃色，撒些黑芝麻即可
小編今天介紹的這道美味大蔥羊肉鍋貼的做法其實(shí)并不難，大家只要用心去嘗試，一定可以達(dá)到你想要的效果，吃到美味佳肴！
? ?在我們的日常生活當(dāng)中，我們常常會(huì)做大蔥炒豬肉的菜肴。其實(shí)大蔥不但可以炒豬肉，大蔥還可以炒羊肉，而且羊肉還有豐富的營(yíng)養(yǎng)，可以補(bǔ)身體，對(duì)風(fēng)寒和咳嗽有治療的作用！所以大蔥炒羊肉是一道非常好的菜肴，我之所以介紹這道菜肴是希望常?？人愿腥撅L(fēng)寒的朋友吃羊肉可以身體痊愈，還希望把大蔥炒羊肉這道美味推廣給大眾朋友，下面我來(lái)介紹大蔥炒羊肉的做法！
? ?大蔥炒羊肉的原料：羊腿肉200克、大蔥100克。配料：姜絲10克。調(diào)料：黃酒15克、醬油15克、鹽1克、雞粉2克、糖5克、米醋10克、香油少許、烹調(diào)油20克。
大蔥炒羊肉的做法：
1、先把羊肉切片，把切好的羊肉片放入碗中，在里面放入適量姜絲；
2、往羊肉里倒入少許黃酒，再倒入適量醬油拌勻；
3、用鹽、糖、雞粉和幾滴香油調(diào)味，再放里一些大蔥用手抓勻腌制15分鐘；
4、炒勺上火燒熱，注入烹調(diào)油，油燒至六至七成熱時(shí)，倒入腌好的羊肉片用大火爆炒，羊肉片稍變色，下入大蔥急速煸炒；
5、蔥稍有塌秧便烹入幾滴米醋，炒勻便可出鍋碼盤。
6、大蔥炒羊肉做好了。
? ?其實(shí)大蔥炒羊肉的制作方法很簡(jiǎn)單，那想要燒這道菜的朋友就可以輕輕松松的燒自己喜歡的菜肴了。如果我們的父母感染了風(fēng)寒和咳嗽，那么我們可以給我們的父母燒這道大蔥炒羊肉的菜肴。大蔥也有治療風(fēng)寒感冒的作用，這道菜其實(shí)是可以養(yǎng)生的菜肴，我也把養(yǎng)生的知識(shí)介紹給大家了！
冬天的時(shí)候大家經(jīng)常都會(huì)吃一點(diǎn)羊肉，主要是因?yàn)檠蛉馐怯幸欢ǖ呐腹πУ?，羊肉是溫?zé)嵝缘模於喑匝蛉馐呛芎玫?，而且很多人早上起?lái)會(huì)喝一碗羊湯，能夠緩解胃病，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)和消化，對(duì)身體也很好，羊肉除了可以熬湯，還可以用大蔥炒，今天小編就來(lái)教大家做法。
做法：1.準(zhǔn)備好羊肉片，大蔥。2.準(zhǔn)備好豆瓣醬。3.將大蔥洗干凈并斜切段。4.鍋內(nèi)放入少許油，燒熱。放入適量豆瓣醬。5.煸炒出紅油。6.倒入羊肉片。7.翻炒羊肉片至八成熟。8.倒入大蔥段翻炒至羊肉片全部熟。
烹飪技巧：1、豆瓣醬不要放的太多了，否則羊肉的味道會(huì)被搶掉。2、不要放鹽和味精其他的調(diào)料，因?yàn)槎拱赆u里面的調(diào)料已經(jīng)很多了，實(shí)在是怕膻味可以適量放點(diǎn)料酒。
羊肉切的薄一些。保持薄厚均勻。為了方便和效果我選了羊肉片，夠薄，容易熟。最好帶一點(diǎn)肥的，會(huì)比較香。
用京蔥的蔥白，別吝嗇，放多多的，這樣可以去膻去腥。而且跟羊肉炒過(guò)的蔥更好吃。吃大蔥也有很多好處，而且大蔥一炒會(huì)變軟，不出數(shù)。炒過(guò)的蔥沒(méi)有生蔥的辛辣味，和肉一起炒吸附了肉香很好吃。
一定要熱鍋熱油，快速爆炒，才能保證羊肉鮮嫩多汁。否則會(huì)出現(xiàn)肉老蔥爛出湯的現(xiàn)象。爆炒的時(shí)候淋上料酒，用酒預(yù)熱揮發(fā)帶走膻腥氣。用羊肉片不必提前腌制，容易使肉丟失水分變得干柴。
大蔥炒羊肉片的做法大概就是以上這樣了，是不是非常的簡(jiǎn)單的呢，如果你怕羊肉的味道比較重的話，可以多放一點(diǎn)料酒，因?yàn)橛行┤耸遣幌矚g膻味，喜歡吃辣一點(diǎn)的，可以在里面適當(dāng)?shù)乇瑑深w干辣椒，或者放一點(diǎn)點(diǎn)花椒，也是很好吃的。
? 要知道，雞蛋是一種有著豐富營(yíng)養(yǎng)的食物。吃雞蛋可以補(bǔ)充各種人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但是，有時(shí)候人們會(huì)覺(jué)得光吃雞蛋會(huì)覺(jué)得十分厭煩，因此，有什么方法可以改變?nèi)梭w的這種感覺(jué)呢？在這里，我們建議大家可以選擇用雞蛋炒大蔥，雞蛋本身就有營(yíng)養(yǎng)，而大蔥還可以達(dá)到殺菌的效果。那么，雞蛋炒大蔥做法是什么?
步驟：
1將大蔥根部切去，洗凈大蔥切成段，刀上沾點(diǎn)水，這樣切的時(shí)候不怎么會(huì)辣眼睛、雞蛋打散，加入少許鹽吧，大蔥切成蔥末備用（切成段還是碎末依據(jù)個(gè)人口味，很多朋友對(duì)于吃大
塊蔥費(fèi)勁，小熊建議切碎）這里小熊一定要提醒大家不要將大蔥混合到蛋液中。
2、鍋中放入三大勺油，轉(zhuǎn)小火燒熱，將大蔥倒入鍋中，一定要小火，否則大蔥容易變焦。小火炒1分半中左右，將大蔥的香味炒出來(lái)，用筷子蘸一點(diǎn)鍋中的油嘗嘗，應(yīng)該是很香的，鍋里倒油，油溫?zé)涟l(fā)出滋滋聲時(shí)，倒入雞蛋液這個(gè)時(shí)候即可倒入蛋液
轉(zhuǎn)中大火，待其單面成型后，翻轉(zhuǎn)關(guān)火，利用余溫將雞蛋炒熟
? 上面給大家介紹的雞蛋炒大蔥做法，大家如果是吃厭了雞蛋，就可以選擇用雞蛋來(lái)制作雞蛋炒大蔥食用。既能夠攝入雞蛋的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還能夠利用大蔥來(lái)達(dá)到殺菌消炎的效果，真可謂的一箭雙雕啊。但是，大家在吃雞蛋炒大蔥的時(shí)候，不要吃太多，以免影響消化。
生活中常見(jiàn)的佳肴有很多，在對(duì)一些佳肴選擇上，要先對(duì)它進(jìn)行了解，這樣在吃的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，大蔥炒豬肝是很多人最愛(ài)，大蔥對(duì)身體幫助比較多，而且吃大蔥也具體解毒功效，不過(guò)吃大蔥需要適量進(jìn)行，同時(shí)生吃大蔥也是要減少選擇的，對(duì)大蔥炒豬肝的做法如何呢?
大蔥炒豬肝：
材料：豬肝，大蔥，紅甜椒，姜，蒜頭，料酒，白醋，生抽，鹽，白糖，雞精
做法：
1.?豬肝買回來(lái)后，加水浸泡，水中加點(diǎn)料酒和1小勺白醋，浸泡5分鐘后瀝干
2.?2、豬肝切片后，加生粉抓勻
3.?大蔥斜切成段，姜、蒜、紅甜椒去籽都切片
4.?鍋中熱油，先將豬肝滑炒變色，大概7成熟裝起來(lái)待用
5.洗凈鍋，將蒜、姜、大蔥爆炒出香味
6.倒入豬肝，加料酒、生抽、鹽、和一點(diǎn)白糖，拌炒幾下;(可以提前將調(diào)料兌在一起成調(diào)味汁……)
7.最后加入紅甜椒，雞精翻炒?均勻即可。味道很好!豬肝很嫩!??
小貼士：
豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經(jīng);有補(bǔ)肝、明目、養(yǎng)血的功效; 用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。
1、適宜氣血虛弱，適合貧血的人、常在電腦前工作、愛(ài)喝酒的人食用;
2、患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌食豬肝， 因?yàn)楦沃心懝檀己枯^高。有病而變色或有結(jié)節(jié)的豬肝忌食。
豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)治療貧血效果很好，健康飲食網(wǎng)建議您:如果能配菠菜就最好了。
雖然豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，但也應(yīng)該注意豬肝的一些飲食禁忌：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動(dòng)物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。
豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析：
3、豬肝在飲食與健康中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。
4、經(jīng)常食用豬肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。
5、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用;能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義。
在對(duì)大蔥炒豬肝的做法認(rèn)識(shí)后，制作大蔥炒豬肝的時(shí)候，需要注意對(duì)大蔥炒豬肝制作數(shù)量上，每次都是不能過(guò)多進(jìn)行的，這樣佳肴制作太多的話，吃不完很容易壞掉，豬肝隔夜后吃，會(huì)引發(fā)腹瀉，因此對(duì)豬肝放入一定要合理進(jìn)行。
大蔥是我們經(jīng)常吃的食物類型之一，具有促進(jìn)食欲的作用，它是調(diào)味的最佳選擇。大蔥可以有驅(qū)寒養(yǎng)胃的作用，而且食用率也是比較高的哦，下面就來(lái)介紹食用比較多的這道大蔥炒羊肉的做法，可以有補(bǔ)氣血補(bǔ)肝腎的作用哦，來(lái)看看它的做法和養(yǎng)生功效吧。
大蔥炒羊肉
食療功效:健脾開胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血、溫中養(yǎng)胃、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛養(yǎng)身
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、膳食纖維、脂肪、胡蘿卜素、多種維生素、鈣、鎂、鐵
適宜人群:一般人群皆可食用，尤其是體質(zhì)虛寒和體質(zhì)虛弱者
禁忌人群:胃腸道疾病患者慎食
所需材料
主要食材羊肉片、大蔥絲、香菜、蒜片、料酒、胡椒粉、淀粉、醬油、醋、香油
做法
1將醬油、料酒、花椒粉或胡椒粉、淀粉適量放碗內(nèi)調(diào)勻制成腌肉料;羊肉片洗凈，用用腌肉料拌勻腌制10分鐘以上。
2鍋置火上倒油燒熱，先爆炒蒜片，隨后放入肉片大火素炒，約10秒鐘后將大蔥絲也落鍋，翻炒兩三秒后先沿著鍋邊淋下料酒烹香，并立刻加入醬油，翻炒一下，再沿鍋邊淋醋、香油炒拌均勻，加入香菜段裝盤即可。
功效與作用
羊肉具有補(bǔ)氣養(yǎng)血，溫中養(yǎng)胃、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中的功效。大蔥具有殺菌排毒、發(fā)汗利尿、健脾開胃、增進(jìn)食欲、降壓降糖。此菜具有健脾開胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血、溫中養(yǎng)胃、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛養(yǎng)身的功效。這樣的食療方法不僅可以有補(bǔ)腎的作用，還有降壓降糖的修改哦，對(duì)于促進(jìn)食欲，開胃健脾來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)的選擇呢，同時(shí)也可以有提高免疫力的作用哦，對(duì)于提高體質(zhì)來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)的選擇呢。
關(guān)于大蔥炒羊肉的相關(guān)的做法大家都學(xué)會(huì)了嗎，其實(shí)還是很簡(jiǎn)單的哦，健脾養(yǎng)胃補(bǔ)氣血補(bǔ)肝腎，具有延緩衰老降脂的作用哦，而且還可以促進(jìn)代謝，具有養(yǎng)生保健的作用。這是一道很常見(jiàn)的家常菜，具有健脾胃的作用，大家平時(shí)的時(shí)候可以試試的哦。
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