羊肉的制作方法有哪些
養(yǎng)生膏方制作方法。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。社會(huì)的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《羊肉的制作方法有哪些》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
羊肉，是很多人都不會(huì)覺得陌生的食物，確實(shí)是如此，因?yàn)樵谖覀兩钪醒蛉馐呛艹Ｒ姷囊环N肉類食品，經(jīng)常吃羊肉的人還知道，吃了羊肉之后美容的功效是很好的同時(shí)羊肉還具有提高免疫力的作用，多吃羊肉也可以補(bǔ)充身體虛弱的現(xiàn)象，對很多腎虛所引起的陽痿早泄來說還有治療效果，那么這個(gè)羊肉的做法到底有哪些呢?
山藥燉羊肉
制作食材：羊肉500克，山藥150克，姜絲、蔥絲、胡椒粉、白葡萄酒、鹽各適量。
制作流程：1、將羊肉切成4厘米長、2.5厘米寬的片。蔥、姜洗凈分別切段和塊，用刀拍碎。2、將孜然用小火炒干，碾壓成細(xì)末，與辣椒粉一同放在器皿中加味精拌勻。 3、往羊肉中加入料酒、鹽、水，攪拌均勻后再將蔥姜放入，腌漬20分鐘去掉蔥姜。 4、炒鍋上火，放油燒至六成熟，把羊肉片放入鍋內(nèi)滑開，待原料出水較多，油溫下降時(shí)取出。油溫重新升高時(shí)再把羊肉片復(fù)炸一次取出，加入山藥、香菜、孜然等調(diào)料即可。
羊肉為助元陽、補(bǔ)精血、助虛勞之食物，有暖中補(bǔ)虛、開胃健脾的功用;山藥具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)肺益腎的功效，可用于治療慢性腸炎、肺虛咳喘、糖尿病、遺精、遺尿等;香菜具有消食下氣、醒脾和中的功效。三者搭配食用，適宜于體虛胃寒、四肢冰冷、慢性哮喘、貧血以及陽氣不足的人。
做法二
食材：
主料：肥羊肉二斤
輔料：醬油五錢;食鹽一兩;花椒十粒;蔥段二棵;姜五片;茴香五錢
做法：
1.將羊肉洗凈控干，直刀切成小塊狀，入開水鍋(砂鍋?zhàn)罴?汆透，撈出后另換一鍋(砂鍋?zhàn)罴?涼水
2.燒開，加入醬油(最好用白色醬油)、食鹽
3.燉羊肉原料照片(14張)花椒、蔥段、姜片、茴香(包成小包)，再把肉塊加入，改用小火燉爛即成
功效：
暖身，補(bǔ)腎
做法三
蘿卜燉羊肉的做法：
原料
羊肉500克、蘿卜1000克，陳皮10克。 料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。
制作過程
將蘿卜洗凈，去皮切成塊狀。羊肉洗凈切成條或塊。陳皮洗凈，姜洗凈拍破，蔥洗凈切成節(jié)。把羊肉、陳皮放入鍋內(nèi)用武火燒開，打去浮沫，改用炆火煮半小時(shí)，再加入蘿卜、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿卜熟透，加味精，裝碗即成。
燉羊肉，是千百年來晉西北人的傳統(tǒng)美食。但山西寧武的燉羊肉與各地相比，另有一番風(fēng)味。因?yàn)?，制作起來要比各地多一道程序。其方法是：將羊肉剁成三尖塊，下開水鍋氽透，撈出放在冷清水鍋中，然后把洗凈的胡蘿卜切塊，放入羊肉鍋中，配上醬油、食鹽、蔥段、姜片、小茴香、花椒，然后將鍋放到旺火上加熱，開鍋后再改用溫水燉，燉至爛熟即成。特點(diǎn)是：吃起來軟爛香甜，回味無窮。
以上制作羊肉的方法大家都會(huì)了嗎，如果還有什么不懂的，那么可以提出來我們大家一起討論，如果你還有更好的治療方法的話，那么也可以和我們一同分享分享，大家吃的美食才是更好的美食，制作羊肉的時(shí)候還是建議大家都用煮，還有燉的方式來做羊肉，這樣的羊肉制作方法才會(huì)更有營養(yǎng)。
yS630.Com相關(guān)推薦
羊肉湯，是我們冬天滋補(bǔ)的佳品，同時(shí)也是我們坐月子時(shí)候的佳品。很多人都是會(huì)做羊肉湯的，但是也是大部分人做的羊肉湯味道不夠鮮香，可是有不知道竅門在哪里？其實(shí)我們在做羊肉湯的時(shí)候，也是有幾個(gè)需要注意的竅門的，這是需要大家知道的。
煮羊肉湯面的制作材料： 主料：面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)500克,羊肉(瘦)300克
輔料：香菜10克,白蘿卜300克
調(diào)料：大蔥25克,姜5克,鹽6克,味精3克,醬油5克,料酒15克,胡椒粉2克,香油15克羊肉湯面的特色： 此面色澤乳白，湯清肉嫩，味道鮮美。教您羊肉湯面怎么做，如何做羊肉湯面才好吃 1.將香菜洗凈，切成香菜末;白蘿卜洗凈切成蘿卜絲;蔥、姜去皮洗凈，蔥取其蔥白和姜一并均切成細(xì)絲，備用;將羊肉洗凈，切成細(xì)絲，放入碗內(nèi)，加入料酒、醬油、蔥、姜、精鹽、麻油拌勻。
2.將鍋內(nèi)倒入鮮湯，燒熱后放入蘿卜絲煮熟，放入拌好料的羊肉絲，用旺火燒沸后?；鸺尤胛毒?，即為面湯。
3.另取一凈鍋倒入水，燒沸后放入面條，煮熟后分別撈出幾個(gè)碗內(nèi)，加入羊肉絲蘿卜鮮湯，撒上胡椒粉、香菜，即可食用。小帖士-食物相克：
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。
上面為大家介紹了關(guān)于羊肉湯的詳細(xì)做法，我們要想做出一鍋美味的羊肉湯就要認(rèn)真閱讀一下了，并且留意相關(guān)的注意事項(xiàng)。
很多人喜歡吃肥牛卷金針菇，因此有些就會(huì)把其它的肉添加做菜，比如豬肉、羊肉，都可以做成類似的卷金針菇，羊肉卷金針菇就是我們經(jīng)常吃的，做菜前要把羊肉切好放到冰箱里凍好，等到合適后再取出做出，才能做出卷的形狀，而金針菇洗的時(shí)候要把水控干，那么羊肉卷金針菇的制作方法有哪些呢?
做法一
主料：
金針菇、羊肉卷
輔料：
鹽、生抽、雞汁鮮、孜然粉
做法：
1、金針菇洗凈，把羊肉卷趁它還是冷凍的時(shí)候，把適量的金針菇，放進(jìn)去。不然一會(huì)羊肉卷就消凍變成一片了。
2、最后上鍋蒸，就是怕破壞它的造型，最后把燴好的湯汁一澆就可以了。
注意事項(xiàng)：
羊肉是我國人們主要食用肉類之一，也是冬季進(jìn)補(bǔ)佳品。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，含有豐富的營養(yǎng)。由于羊肉含利于孕婦及胎兒生長發(fā)育的物質(zhì)，無引起癲癇或其他疾病的因子，只要按正常習(xí)慣食用，對孕婦及胎兒均無害，更不會(huì)致病于胎兒。
做法二
原料：
原料：羊肉卷、金針菇、蔥、香菜、干紅椒、料酒、蠔油、糖、鹽、孜然粉。
制作方法：
1、金針菇先用開水燙熟備用，蔥切斷，干紅椒切斷;
2、鍋內(nèi)放少許油爆香蔥段和干紅椒;
3、下入羊肉卷翻炒;
4、加入料酒、蠔油、少許糖、鹽和孜然粉調(diào)味;
5、加入燙熟的金針菇，翻炒均勻;
6、出鍋時(shí)撒上香菜段即可。
注意事項(xiàng)：
1.不宜與茶同食
羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而茶葉中含有的鞣酸，吃完羊肉后馬上飲茶，會(huì)產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，容易引發(fā)便秘。
2.忌銅器：不宜多食烤羊肉串。
《本草綱目》記載：“羊肉以銅器煮之：男子損陽，女子暴下物;性之異如此，不可不知?！边@其中的道理是：銅遇酸或堿并在高熱狀態(tài)下，均可起化學(xué)變化而生成銅鹽。羊肉為高蛋白食物，以銅器烹煮時(shí)，會(huì)產(chǎn)生某些有毒物質(zhì)，危害人體健康，因此不宜用銅鍋烹制羊肉。
上文為大家講解了兩種羊肉卷金針菇的制作方法，冬季里喜歡食用羊肉的人非常多，但是有很多孕婦卻擔(dān)心食用羊肉對胎兒不好，其實(shí)這種擔(dān)心是沒有必要的，羊肉的營養(yǎng)是極好的，適當(dāng)?shù)氖秤脤μ旱陌l(fā)育好，對母體也有益處。只是食用時(shí)要注意相關(guān)的注意事項(xiàng)，羊肉的吃法有很多禁忌要避開。
羊肉泡饃，相信吃過的人對這個(gè)美食都不會(huì)陌生，這樣的美食但是想要自己做的話，不是很容易的，很多陜西人才會(huì)做出來如此好吃的羊肉泡饃，不過想學(xué)的話也是可以的，很多地方做出來的羊肉泡饃都不是很正宗，需要學(xué)做正宗的羊肉泡饃必須要有耐心，也要認(rèn)真，下面我們來看看各種羊肉泡面的做法。
做法一
制作材料
主料：烙餅(標(biāo)準(zhǔn)份)200克[1]
輔料：黃花菜(干)50克,木耳(水發(fā))50克,粉絲50克,青蒜10克,香菜10克,羊肉(熟)100克
調(diào)料：鹽4克,味精2克,胡椒粉2克
制作流程
先將烙餅掰成碎塊;
黃花、木耳洗凈撕碎;
粉絲泡發(fā);
青蒜洗凈擇段;
香菜擇洗凈;
鹵羊肉切片備用;
將掰好的烙餅放到鍋里，加入羊肉湯，放入黃花、木耳、粉絲、青蒜，煮熟;
調(diào)入鹽、味精、胡椒粉拌勻，盛入碗內(nèi);
放上切成片的鹵羊肉，撒上香菜即可。
泡饃講究湯清肉爛，煮湯是最重要的，骨湯和肉湯分開煮，肉先腌制20小時(shí)，再煮8-12小時(shí)。常見坊上回族煮泡饃湯，一口近1米口徑的大鍋，下的調(diào)料使用50斤的面口袋，裝滿滿一袋，投到鍋里煮。講究的賣家都是把一鍋湯賣光就關(guān)門，所以味道好的泡饃店幾乎都是早上10點(diǎn)開門，下午2點(diǎn)左右就關(guān)門了。
做法二
原料
羊肉、姜、蒜、桂皮、八角、黨參、黃芪、山奈、香葉、草寇、砂仁、山楂、花椒。
步驟
選上好的羊肉(六月齡仔羊肉最佳，多選用一歲齡的小羊肉)，常用部分為羊腿及后臀;[1]
洗凈后切成大塊，應(yīng)順著肉的紋理切，以片狀最易入味、爛熟;
羊肉放入高壓鍋，如有條件烹煮，常用料包內(nèi)香料有姜、蒜、桂皮、八角、黨參、黃芪、山奈、香葉、草寇、砂仁、山楂、花椒等，切記不放蔥(上述香料根據(jù)家庭情況可少放幾味，并無大礙);
注入清水大火煮開，撇去浮血沫后轉(zhuǎn)小火燉(切記無需浸水放血);
根據(jù)羊肉選料，燜燉一至兩個(gè)小時(shí)后，肉爛湯香關(guān)火;
燉肉的同時(shí)，面粉適量放入盆中，應(yīng)放入少許鹽水以增加饃的口感及韌性。調(diào)味的話，可放入少許孜然粉;
加少許水揉成較硬的面團(tuán)，蓋上醒20分鐘。醒開后，用高筋粉揣面團(tuán)。此過程反復(fù)，保證每醒5-10分鐘一次面團(tuán)，并反復(fù)揣揉面團(tuán)三至五次，硬度到自己揣不動(dòng)為止;
將面團(tuán)揪成大小相同的劑子，搟成圓片，放入平底鍋中，切記不放油。(可用烤箱代替，220度20分鐘即可);
小火烙饃，蓋上蓋子;
保持反復(fù)翻面餅饃;
烙好的饃用手或刀具撕切成小丁，大小與煙嘴尺寸雷同;
另啟用一鍋，鍋中盛入燉羊肉的原湯，放入粉絲、黑木耳煮熟，加鹽調(diào)味;
粉絲木耳熟后，倒入碗中，此時(shí)已經(jīng)完工;[1]
將饃丁倒入碗中浸泡，并準(zhǔn)備好生抽、陳醋(香醋或米醋不可)、辣椒醬(非四川辣醬)、香菜、糖蒜根據(jù)個(gè)人口味調(diào)制，拌勻后等待2、3分鐘就可以開動(dòng)了。
做法三
1.準(zhǔn)備好羊肉和羊骨。
2.羊肉和羊骨用清水泡至2小時(shí)以上。
3.用紗布把八角 香葉 桂皮 花椒 草果 草寇 蔥姜包出調(diào)料包。
4.泡好的羊肉和羊骨放入湯鍋中。
5.加入清水，燒開，撇去血沫。
6.加入調(diào)料包。
7.大火燒開，轉(zhuǎn)文火，煮至2小時(shí)。
8.撈出羊肉，切成片。
9.面粉加入酵母和少許水揉成較硬的面團(tuán)，發(fā)至1倍大。
10.將面團(tuán)揪成大小相同的劑子。
11.搟成圓片。
12.放入平底鍋中，切記不放油。小火烙饃，至兩面上色即可。
13.另啟用一鍋，鍋中盛入燉羊肉的原湯，放入粉絲。
14.加入黑木耳煮熟。
15.加鹽 雞精 胡椒粉調(diào)味。
16.烙好的饃用手或刀具撕切成小丁，放入碗中。
17.將粉絲 木耳 湯汁倒入碗中。
18.加入羊肉 香菜和香辣豆豉醬即可。
以上的內(nèi)容幫助我們了解了這個(gè)羊肉泡饃的各種做法，這些做法都是我們可以在家常里面做的，這樣的羊肉泡沫如果家里面就能輕松完成的話，那就好了，我們也不用跑到很遠(yuǎn)的地方去吃這個(gè)羊肉泡饃，羊肉泡饃制作的時(shí)候羊肉的選擇是很重要的，最好是選擇半肥半瘦的羊肉來做羊肉泡饃。
我們?nèi)祟惖纳钪惺请x不了食物給我們增添能量的，也離不了食物給于我們的營養(yǎng)的。什么食物含有什么樣的營養(yǎng)，含有哪些維生素我們可以去了解。羊肉燉冬瓜中含有豐富的蛋白質(zhì)和多種維生素，我們可以吃吃它，給我們的身體增加一些有益身心健康的東西。今天我就在這介紹介紹羊肉燉冬瓜的制作方法。
主料羊肉500g冬瓜250g輔料清水適量鹽適量白胡椒粉適量香菜適量
步驟
1.羊肉放入清水中浸泡一天，去掉血水。泡的時(shí)候?yàn)榱朔乐寡蛉庾冑|(zhì)，變把它放到冰箱中。
2.把泡好的羊肉切成小塊。
3.放入電壓力鍋的內(nèi)膽，同時(shí)加入適量的清水。
4.用電壓力鍋的煮肉檔工作至結(jié)束。
5.冬瓜去掉外皮，切成塊。
6.煮好的羊肉連湯倒入鍋中，再加入切好的冬瓜塊。
7.大火煮開，中火煮至冬瓜軟爛，加入鹽和胡椒粉調(diào)味。
8.再加入切成末的香菜。
9.攪拌均勻即可出鍋。
這樣一來羊肉燉冬瓜就做出來了，吃起來不僅美味而且相當(dāng)?shù)目煽卩福‰S著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展人們的生活水平也得到了很大的提高，我們的生活已經(jīng)逐漸的步路了小康的生活水平。這道菜是我們民間廣為流傳的一道家常小菜喔，我們一有空就可以動(dòng)手去做一做的喔，加油喔，朋友們！
羊肉是大家都非常熟悉的一種肉類，羊肉不但好吃而且還有很好的養(yǎng)生保健功效，經(jīng)常吃羊肉可以起到養(yǎng)胃補(bǔ)血等功效，所以羊肉深受人們的喜愛，我們可以采用羊肉搭配上其它的食材來做成各種各樣美味的菜肴，羊肉常見的做法是用來熬湯，下文我們一起來看看羊肉湯的制作方法吧。
羊肉湯的制作方法，其實(shí)就是很簡單，燉的久，所以膻味都沒了。只有濃濃的鮮香。湯燉好后，加黃花菜和木耳絲，還有自家做的紅薯粉。最后來點(diǎn)嫩的蒜苗和香菜，淋上紅亮亮的辣椒油，紅白黃黑紅，煞是好看。
1冷水放羊肉蘿卜，一起燒開煮一會(huì)，到很多臟末出來，撈出羊肉洗凈，蘿卜丟掉。
2羊肉和香料一起燉到湯汁發(fā)白，我燉了五個(gè)小時(shí)，冷卻，撈出的羊油，用來燙辣椒油，可真棒。
3放入黃花菜和木耳煮一會(huì)，調(diào)味，鹽，胡椒粉。
4放入粉絲煮到八成熟(要是煮到喜歡的軟度，那么一會(huì)吃的時(shí)候就會(huì)膩)。
5出鍋前放香菜和蒜苗，少許味精，香油。
在上面的文章里面我們介紹了一道既美味又養(yǎng)生的湯，那就是羊肉湯了。雖然羊肉湯的做法不是很復(fù)雜，不過想要做出一道美味的羊肉湯我們還是需要付出努力的，上文詳細(xì)介紹了羊肉湯的制作方法，希望能給大家?guī)硪欢ǖ膸椭?/p>
豆芽是一種很多見的食材，在許多食材上的搭配都可以看到它的身影。豆芽的制作方式是有很多種的，比如醋溜綠豆芽、綠豆芽炒雞肉、涼拌綠豆芽等等，這些制作的方式都是很簡單的。綠豆芽的口感比較爽脆和清甜，可以增加整到菜肴的口感層次。
一、醋溜綠豆芽
1、食材準(zhǔn)備：
綠豆芽、米醋、白糖、鹽、花椒、蔥、蒜、雞精。
2、方法步驟：
①首先將豆芽清洗干凈，將根須全部去掉，然后放入開水中焯好瀝干水備用。
②在碗中加入醋以及糖，混合均勻成糖醋汁。
③在炒鍋中加入油，然后放入蔥段、花椒，爆香之后將蔥段以及花椒撈出不要。
④然后加入蒜瓣爆香，加入豆芽。
⑤翻炒幾下之后，將糖醋汁倒入，加鹽、雞精調(diào)味，就可以出鍋了。
二、綠豆芽炒雞肉
1、食材準(zhǔn)備：
綠豆芽、雞肉、蔥、蒜末、姜、鹽、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、香油、植物油。
2、方法步驟：
①首先將雞肉切成絲，加入鹽、胡椒、糖腌制大約15分鐘。
②將豆芽清洗干凈，將根須全部去掉，瀝干。
③在炒鍋中加油，然后將雞肉炒至8層熟，裝盤。
④重新在鍋中加油，然后放入蒜、姜爆香。
⑤倒入綠豆芽翻炒，加鹽雞精、胡椒粉，大火爆炒。
⑥大約1分鐘之后，加入雞肉，料酒，淋上香油就可以了。
三、涼拌綠豆芽
1、食材準(zhǔn)備：
綠豆芽、海帶絲、蒜、老醋、海鮮醬油、鹽、辣椒油、糖、麻油、香菜末。
2、方法步驟：
①將豆芽的根部全部去掉不要，然后用開水焯好，冷水控涼瀝干。
②將海帶絲泡發(fā)，然后放在沸水中煮上一至兩分鐘，并瀝干水。
③將豆芽、海帶絲全部放在一起，加入其他的調(diào)料混合均勻即可。
四、豆芽拌粉皮
1、食材：
綠豆芽100克、粉皮2張、香20克、精鹽5克、醋30克、醬油。
2、做法：
①綠豆芽去根洗凈，放入開水內(nèi)焯一下，放涼水內(nèi)泡涼，瀝去水分。
②將粉皮在涼水內(nèi)泡軟后切成絲，再放開水鍋內(nèi)焯透再撈涼水內(nèi)淘涼和豆芽放在一起，加入精鹽、醋、醬油，調(diào)拌均勻后放入盤內(nèi)，灑上香油上桌食用。
五、豆芽炒
1、食材：
面條、豆芽、胡蘿卜、小蔥、鹽、干辣椒、醬油。
2、做法：
①紅蘿卜切片，辣椒香蔥切小。
②鍋里放油，燒熱。
③放入豆芽、紅蘿卜、辣椒爆香。
④放入細(xì)面翻炒均勻,滴入醬油，繼續(xù)翻炒。
⑤加食鹽，翻炒2分鐘即可出鍋。
六、豆芽炒韭菜
1、食材：
綠豆芽400克、韭菜75克、蝦皮5克、植物油40克、醋10克、精鹽、味精。
2、做法：
①將韭菜擇洗干凈，切成3厘米長的段。綠豆芽去根，洗凈。蝦皮洗凈，備用。
②炒鍋上火，注入植物油燒熱，放入蝦皮爆香，加入韭菜段、豆芽菜翻炒幾下，烹入醋，加入精鹽、味精，快速炒至熟即成。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《羊肉的制作方法有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生膏方制作方法”專題。
