大蔥豆腐的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《大蔥豆腐的家常做法》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
? ?在我們的生活當中有一道菜幾乎很多家庭都在吃，那就是大蔥炒豆腐。大蔥香噴噴的，豆腐很可口，這兩樣要是加在一起炒，那肯定是很美味。而且這道菜很簡單，買很少的材料，用很少的時間，就可以制作成功了。喜歡做菜的朋友，怎么會放過這道菜呢，下面我要介紹大蔥炒豆腐的制作方法！
需要準備的有：
豆腐：400克; 蔥：1棵; ?生抽：5克; ?老抽：3克; ?白糖：3克; ?香油：少許; ?植物油：適量; ?食鹽：3克; ?水淀粉：半碗;
? 大蔥燒豆腐的做法:
1、蔥切片、豆腐切塊備用
2、鍋中加入油，待油七成熱時下切好的豆腐煎至兩面微黃，盛出備用
3、鍋中留底油加入蔥片爆香調(diào)入生抽、老抽、糖翻勻
4、加入煎好的豆腐翻炒，加少量溫水(或高湯)微燉兩分鐘，淋入水淀粉、香油、適量鹽(因為生抽老抽均有咸度，鹽要少加)，中火收汁。
? ?就這樣美味的大蔥炒豆腐就做好了，是不是很簡單呢！喜歡的朋友可以試一試，讓自己的飯桌上多一道美味的菜肴。如果平時很忙碌的上班族，想要美味的，但同時需要很少的時間可以制作完成的菜肴，那我給你們推薦的這道大蔥炒豆腐將會是你們不會后悔和喜歡的菜肴，這是多么好的一件事??！
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豆腐是很多人喜愛吃的，豆腐含有的營養(yǎng)元素種類較多，吃豆腐對提高身體體質(zhì)上有很好幫助，不過在豆腐吃的時候，對它的做法要注意，一定要選擇簡單的方式，這樣制作出來的豆腐，營養(yǎng)價值才會更高，那大蔥燒豆腐的做法是不錯之選，制作簡單，同時能夠很好的保留豆腐營養(yǎng)成分。
大蔥燒豆腐的做法：
主料：豆腐
輔料：大蔥、水淀粉
調(diào)料：生抽、老抽、白糖、食鹽
蔥切片、豆腐切塊備用。鍋中加入油，待油七成熱時下切好的豆腐煎至兩面微黃，盛出備用。鍋中留底油加入蔥片爆香。
調(diào)入生抽、老抽、糖翻勻。加入煎好的豆腐翻炒，加少量溫水(或高湯)微燉兩分鐘，淋入水淀粉、香油、適量鹽(因為生抽老抽均有咸度，鹽要少加)，中火收汁。
大蔥燒豆腐飲食宜忌
1、豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
2、豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
因豆腐腫含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐;脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏者忌食。
在對大蔥燒豆腐的做法認識后，制作豆腐的時候，都是可以按照以上方法進行，減肥的時候吃豆腐，對促進身體消化幫助比較大，不過對血脂高的人群，對豆腐吃的時候，也是要適量，不宜吃的太多，這點血脂高人群也要注意。
? ?豆腐是我國傳統(tǒng)的一種食物，它有著二千一百多年的歷史，并且在今天，不少匠人依舊按著傳統(tǒng)的制作方法做著鹵水點豆腐。豆腐作為非常受歡迎的家常菜，不僅在于它的營養(yǎng)豐富對人體有好處，還在于它那特殊的口感，無論老少都適合吃。然而豆腐的做法有成百上千種，但是最家常的是大蔥炒豆腐，今天我們就來學習一下大蔥炒豆腐的家常做法。
? ?一、主料：豆腐200g 、大蔥2棵 ?輔料：酥油適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、面醬1匙、 剁椒1匙、 生抽適量、老抽適量、雞精適量
? ?步驟：1.豆腐切成小方塊。
? ?2.把豆腐塊放入沸水焯一下去除豆腥味。
? ?3.姜、蒜切碎，蔥切段備用。
? ?4.炒鍋上火，倒入食用油燒熱，煸香姜蒜末。
? ?5.放入面醬和剁椒煸香。
? ?6.放入豆腐炒炒。
? ?7.調(diào)入生抽、老抽、雞精翻炒均勻
? ?8.放入大蔥翻炒兩下即可出鍋
? ?二、材料：豆腐、大蔥、青椒
? ?做法：1、把買來的豆腐切成小塊，放入清水中加入一小勺鹽，浸泡30分鐘，讓豆腐中的水分被析出一些，這樣都可以可以變得結(jié)實，有彈性，不容易碎。
? ?2、在熱油鍋中爆切好的大蔥、姜，放入豆腐，輕輕晃動鍋，晃幾下之后加入鹽，讓豆腐早點入味，然后繼續(xù)晃動鍋，讓豆腐均勻受熱，等到豆腐塊變成焦黃色之后，加入青椒，不停的晃動鍋，聞到青椒的香味之后就可以關(guān)火了。
? ?總而言之豆腐是一款既對身體有好處又制作簡單的家常菜。所以喜歡吃豆腐的人們，不妨按照上邊介紹的兩種大蔥炒豆腐的做法，自己在家試著做一做，保準你能夠得到家人的一致認可。心動不如行動，趕緊買好食材自己做上一做吧。
大蔥是一種營養(yǎng)極其豐富的蔥，大蔥的味道比較刺激，所以用大蔥做菜的時候一定要注意綜合。豆腐是以黃豆為主的食物，熱量低，和大蔥搭配味道更佳，豆腐大蔥的做法很簡單，也很多。
1.將大塊的豆腐切成小方塊，鍋中放油，五成熱時放入豆腐塊，小火煎制，要不斷晃動，以免豆腐黏鍋。大蔥切斜段。紅辣椒切段去籽，鍋中留油，煸花椒，發(fā)黑后取出花椒粒。放入紅辣椒煸炒，出香味后放入大蔥煸炒，加入耗油，大蔥略軟厚放入豆腐塊，倒入濃湯略燉，湯汁濃稠后出鍋，撒上枸杞。
2.豆腐切成片。大蔥白切成大片。鍋中放油，加入豆腐片煎至金黃撈出瀝油。鍋中留底油，下入泡椒煸炒出紅油。下入豆腐煸炒均勻。加入醬油 糖翻炒均勻，倒入適量的水，燒開轉(zhuǎn)小火燜至3分鐘，加入大蔥翻炒均勻后加入鹽和雞精調(diào)味即可。
3.豆腐切成小方塊。把豆腐塊放入沸水焯一下去除豆腥味。姜、蒜切碎，蔥切段備用。炒鍋上火，倒入食用油燒熱，煸香姜蒜末。放入面醬和剁椒煸香。放入豆腐炒炒。調(diào)入生抽、老抽、雞精翻炒均勻，放入大蔥翻炒兩下即可出鍋。
4.熱鍋涼油，放些蒜末，而后蔥段。炒幾下，放豆腐塊， 豆腐倒入后先不要動，等定型后再翻動，炒成豆腐表面緊繃，略微金黃色。放些適量醬油，炒幾下，加些許水，燉兩分鐘，收湯即可出鍋。
? ?聽過大蔥燒豬肝，大蔥燒肉絲，現(xiàn)在又多了一道美味的食物，那就是大蔥燒木耳。原來可以和大蔥炒的種類還挺多啊 ，木耳相信很多朋友都很喜歡，大蔥炒木耳營養(yǎng)很好，又很美味。這道菜吃了以后身體會很好，尤其是女人吃了效果更好，因為女人很愛美，而且木耳里面有一種營養(yǎng)是可以使女人皮膚很好的。
? ?木耳的功效與作用:補氣血、減肥防癌治便秘、清腸胃。木耳的營養(yǎng)價值木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。食材明細:木耳(水發(fā)),大蔥100克，鹽4克，醬油10克，淀粉(玉米)10克。
? ?蔥燒木耳的做法詳細步驟1. 先將干木耳洗凈泡發(fā)；
2. 從鍋燒水將泡發(fā)好黑木耳放入開水中燙熟；
3. 另起鍋，鍋中倒入少許油，放入蔥絲炒出香味；
4. 加入燙好的木耳翻炒幾下；
5. 然后加醬油和少許鹽，出鍋前淋入水淀粉勾芡即可。
蔥燒木耳的做法：食物相克：木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
? ?患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
? ?聽完了我的介紹我想女性朋友們一定對這款大蔥燒木耳很感興趣吧。吃木耳可以讓女人變得更漂亮，大蔥燒木耳喜歡的朋友們可以嘗試著在廚房里制作，既然它可以美容，那女性朋友多吃這道菜是不會讓你們失望的。在這里祝所有女性朋友吃了這道菜減肥身材好，同時更漂亮，也祝喜歡吃這道菜的朋友能夠身體健康！
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? ?我們都知道大蔥對心血管疾病有益，但卻不知道鵝蛋的功效。鵝蛋成橢圓形形狀，個體很大，一般一個鵝蛋就可達80-100g，一只鵝蛋的大小能頂三到四只雞蛋，鵝蛋的蛋黃巨大，蛋清清澈，吃起來也比雞蛋有韌性。同時鵝蛋中的脂肪含量高于其他蛋類，鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質(zhì)，所以今天我們就來學習一道經(jīng)典的大蔥炒鵝蛋的家常做法。
? ?主料：鵝蛋210g ?大蔥適量 ?鹽5g ?溫水20ml ?
? ?大蔥炒鵝蛋的做法步驟：
? ?1. 準備好一只鵝蛋，一段大蔥，鵝蛋打入碗內(nèi)。
? ?2. 先將鵝蛋打成蛋液，放入鹽，加溫水，繼續(xù)拌勻，蔥切小段。
? ?3. 炒鍋加熱至五成熱，倒入花生油，晃動鍋底讓油掛勻，防止入蛋液時沾禍。接著放蔥段，中小火翻炒20秒后，將蔥段鋪滿鍋底。
? ?4. 轉(zhuǎn)中火，倒入蛋液，先不要翻動，待蛋液底部稍凝固，用炒勺推動底部至一側(cè)，讓未凝固蛋液繼續(xù)加熱，待全部炒熟后，用炒勺于鍋內(nèi)切成小一點的蛋塊。
? ?5. 原生態(tài)原滋味，開始享用吧！
? ?小貼士：一定要買正宗的鵝蛋，現(xiàn)在有很多商販用大白鴨蛋冒充鵝蛋來賣。用北方的新鮮大蔥比較出味。鵝蛋蛋液濃度大，加點水口感會嫩些，一定要是溫水。
? ?從上邊的做法步驟我們可以看出這道大蔥炒鵝蛋的做法非常簡單，和日常生活中的大蔥炒雞蛋的做法基本一致。但是鵝蛋和雞蛋的營養(yǎng)是不一樣，所以在日常生活中，我們吃慣了大蔥炒雞蛋，不妨做上這道大蔥炒鵝蛋，給自己換換口味。
包子是常見的食物，對它的選擇可以放心進行，吃包子對身體沒有任何損害，不過在吃包子的時候，對包子餡的選擇是很關(guān)鍵的，不同包子餡對身體幫助不同，選擇的時候也是要注意的，那牛肉大蔥包子是不錯之選，對牛肉大蔥包子的做法如何呢，下面就詳細的介紹下。
牛肉大蔥包子的做法：
原料：牛肉500克， 白蘿卜1000克， 大蔥50克，木耳50克 雞蛋1個， 姜汁50克， 嫩肉粉5克， 精鹽10克， 胡椒粉5克， 姜末10克，料酒15克， 醬油25克， 雞精15克， 香油25克， 精煉油30克， 干淀粉50克。
做法：
1、牛肉要先去掉筋膜，否則會咬不動的啦，洗凈，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻后，腌制大約約40分鐘才能入味兒，再加姜汁和清水250克攪拌均勻。
2. 然后把白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，放入到沸水鍋中煮熟后撈出來，放案板上用刀剁成細粒，越細越好，然后再用紗布包住，擠出水分;然后撒上蔥末，姜末。
3.把牛肉茸和蘿卜粒兒和洋蔥末攪拌勻了，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻，這樣，就算是大功告成啦，，呵呵
小貼士：
1、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩。
2、嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過多。
3、配料中白蘿卜也可用韭菜、芹菜等代替，如無洋蔥可用大蔥代替。
在對牛肉大蔥包子的做法認識后，制作牛肉大蔥包子的時候，對它使用材料都是要先準備齊全，這樣制作的時候才能夠順利進行，吃這樣食物高血壓、糖尿病患者，在吃的時候要適量選擇，不宜吃的太多，否則對身體沒有任何好處。
說到木耳是很多人不陌生的，木耳是很多家庭常選擇的，木耳對刮腸油有很好幫助，而且減肥的時候選擇吃木耳，是不錯之選，不過吃木耳也要注意，一定要正確的進行，木耳不容易消化，因此對它吃的時候不能生吃，那大蔥炒木耳的做法是不錯之選，這樣制作方式能夠很好保留木耳營養(yǎng)元素。
大蔥炒木耳的做法：
用料：泡發(fā)黑木耳 大蔥 生抽 鹽
做法：
1. 熱鍋，倒入適量油(家里是山茶油)，油熱后倒入黑木耳翻炒片刻，放入大蔥
2. 加適量鹽和生抽調(diào)味，炒到大蔥稍稍變軟出鍋
小貼士：
黑木耳含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養(yǎng)素。木耳營養(yǎng)豐富，被譽為“菌中之冠”。[3] 每100克干品黑木耳中含蛋白質(zhì)9.4克，碳水化合物65.5克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克。
木耳能幫助消化系統(tǒng)將無法消化的異物溶解，能有效預防缺鐵性貧血、血栓、動脈硬化和冠心病，還具有防癌作用。木耳散具有治療潰爛諸瘡和血崩的藥理作用。
黑木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補，中國老百姓餐桌上久食不厭，有“素中之葷”之美譽，世界上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。而黑木耳培植方法，在世界農(nóng)藝、園藝、菌藝史上，都堪稱一絕。
在對大蔥炒木耳的做法認識后，平時在家里制作大蔥炒木耳的時候，都是可以按照以上方法進行，不過需要注意的是，在對大蔥炒木耳制作上，對木耳的放入數(shù)量也不能過多，木耳涼了后在吃，它的味道都會改變，這樣在吃的時候，也不會很好吃。
海參是很常見的，這樣的食物在家庭當中并不常吃，海參的營養(yǎng)價值很高，但是對這樣食物吃的時候，要適量選擇，過多的吃會造成身體負擔，尤其是對有肥胖的人群，更是要注意對海參吃的時候，不能過多選擇，海參制作都有什么方法呢，大蔥燒海參的做法是不錯之選，制作起來簡單。
大蔥燒海參的做法：
材料
主料：海參750克，
輔料：冬筍50克，瘦豬肉50克，鮮香菇50克，
調(diào)料：蔥白100克，白砂糖1克，味精2克，黃酒15克，醬油25克，香油1克，豬油100克
做法
1.將刺參(海參)發(fā)透后大的每只切3塊，小的切片;
2.冬筍切長3厘米、寬1.3厘米、厚0.6厘米的片;
3.香菇切片;
4.淀粉放碗內(nèi)加適量水調(diào)制成濕淀粉備用;
5.蔥白切長6厘米的段;
6.炒鍋放在旺火上，下熟豬油燒至五成熱，將蔥段下鍋炸1分鐘呈金黃時放入刺參，過油半分鐘，倒入漏勺瀝油;
7.炒鍋留余油，放在中火上燒熱，將瘦肉、冬筍、香菇放入鍋內(nèi)，加醬油、味精、黃酒、白糖煸炒，再倒入奶湯250克，放入過油蔥段、刺參燴3分鐘;
8.揀去瘦肉，然后用濕淀粉勾薄芡，淋上芝麻油，裝入盤中。
在對大蔥燒海參的做法認識后，制作海參的時候，都是可以按照以上方法進行，不過對海參制作時間上，也是要注意一定要掌握好，過長的制作，會讓它的口感改變，而且在吃的時候，對身體也沒有任何好處，這點也是要注意的。
大蔥是我們生活中常見的一種香料，它對于食物的提味是很有幫助的。豆腐是一種含有很多的蛋白質(zhì)和微量元素的食材，如果我們食用大蔥來炒豆腐，那么可以將豆腐的味道變的更香，更適合我們的胃口。大蔥燒豆腐是比較簡單的一種做法，我們只要將大蔥跟豆腐放在一起慢炒就可以了。
我們在生活中利用大蔥燒豆腐的時候，應該要先將豆腐放進去燒后，最后加上一些醬油進行提色和加上一些大蔥就可以出鍋了，所以對于我們這樣上班族來說，制作大蔥燒豆腐是比較好的。
原料：豆腐、大蔥一顆、生抽、老抽、糖、香油、鹽、水淀粉。
這款蔥燒豆腐選用了我們山東的特產(chǎn)，被譽為“蔥中之王”的章丘大蔥來制做，眼下正是大蔥上市的季節(jié)，這種蔥蔥白大，辣味淡，微露清甜，脆嫩可口，用它來燒豆腐絕對提升口感，瞅瞅這就是著名的章丘大蔥。
1、蔥切片、豆腐切塊備用。
2、鍋中加入油，待油七成熱時下切好的豆腐煎至兩面微黃，盛出備用。
3、鍋中留底油加入蔥片爆香。
4、調(diào)入生抽、老抽、糖翻勻。
5、加入煎好的豆腐翻炒，加少量溫水(或高湯)微燉兩分鐘，淋入水淀粉、香油、適量鹽(因為生抽老抽均有咸度，鹽要少加)，中火收汁。
后記：
1.豆腐不要切太厚，不容易入味，也不要切的太薄哦，厚一些的薄片即可。
2.豆腐最好選用北豆腐。
3.豆腐很容易吸水，但不要放太多水進去，會沖淡蔥香。
4.在煎大蔥蓋豆腐的時候用中小火，慢慢的讓蔥香滲透到豆腐中去。
5.大蔥當然章丘的最好，口感好，沒有的話其它蔥也可以，只是味道沒有那么濃郁。
6.不需要添加太多其它的佐味料，要的就是簡簡單單的美味。
雖然大蔥燒豆腐的做法是比較簡單的，但是這種食物的味道是相當?shù)暮?，所以我們建議大家可以嘗試去制作一下。大蔥燒豆腐這種食物的營養(yǎng)價值是很高的，它對于我們補充一些身體所需的蛋白質(zhì)和微量元素是很有幫助的。
蔥其實就是我們在烹飪過程中，必不可少的一種配料，而且它可以搭配各種各樣的美味食物，還可以幫助我們達到，殺菌消毒的作用，大蔥炒豆腐其實在生活當中我們也經(jīng)常會吃到，也是一些地方的特色家常菜，而豆腐本身就含有非常豐富的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)，所以說這到時候可以給我們帶來更多身體保健。
大蔥和豆腐其實作為生活中比較普通的一種食材，卻有非常高的營養(yǎng)和保健價值，所以說我們能夠多了解他的一些營養(yǎng)體現(xiàn)，就可以更好地利用他們給身體提供更多的營養(yǎng)，保證了身體健康。
200g豆腐
2棵大蔥
配料
適量酥油適量鹽
適量姜適量蒜
1匙 面醬1匙 剁椒
適量生抽 適量老抽 適量雞精
1 豆腐切成小方塊。
2 把豆腐塊放入沸水焯一下去除豆腥味。
3 姜、蒜切碎，蔥切段備用。
4 炒鍋上火，倒入食用油燒熱，煸香姜蒜末。
5 放入面醬和剁椒煸香。
6 放入豆腐炒炒。
7 調(diào)入生抽、老抽、雞精翻炒均勻
8 放入大蔥翻炒兩下即可出鍋。
上面就是大蔥炒豆腐的制作過程，其實方法非常的簡單，但是這樣簡單的一個菜肴，你帶來不一樣的美味享受，同樣還可以幫助我們提供更多的身體保健效果，所以當我們做菜的時候，都不要忽略這些普通的食材，
大蔥炒豆腐可以說是最平常普通的一道食物，但是它們的營養(yǎng)價值就比較高，有利于健康，而且還可以起到降血壓，降血脂，降膽固醇的作用，合理的搭配是養(yǎng)生保健的最佳食物。
一、豆腐簡介
豆腐能清火，肺熱痰黃、咽痛、胃熱口臭、便秘者較適宜。水土不服、遍身作癢、皮疹，每天食豆腐，可協(xié)助適應水土。過食豆腐有腹脹、惡心反應，白蘿卜可解。
二、大蔥簡介
蔥含有蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，維生素A、B和C以及礦物鹽、鈣、鎂、鐵。此外還有揮發(fā)油，油中成分為蒜辣素具有較強的殺菌作用。另外從蔥中提煉出一種蔥素，用于心血管硬化治療，已初見成效。經(jīng)常吃蔥的人，雖脂多體肥，但膽固醇不高，并且體質(zhì)強健。
三、做法
1 豆腐切成小方塊。
2 把豆腐塊放入沸水焯一下去除豆腥味。
3 姜、蒜切碎，蔥切段備用。
4 炒鍋上火，倒入食用油燒熱，煸香姜蒜末。
5 放入面醬和剁椒煸香。
6 放入豆腐炒炒。
7 調(diào)入生抽、老抽、雞精翻炒均勻
8 放入大蔥翻炒兩下即可出鍋。
四、小貼士
蔥葉含大量維生素C，一般我們都把這部分扔掉，這是不對的。蔥味做菜，既好看又營養(yǎng)。剁椒和面醬都有辣味，用量要依自己的口味放入。[1]?
? ?包子是我國傳統(tǒng)的面食小吃之一，是深受人們喜愛的傳統(tǒng)特色食品之一。每天早上的早點我們經(jīng)常就能看見各種各樣的包子，包子的餡料有各種口味的，有肉餡包子，有素餡包子，有豆沙包子等等，但是最常見的就是大蔥豬肉餡的包子。那么大蔥豬肉餡包子的家常做法該怎么做呢？
食材主料：面粉800g 豬肉300g ?大蔥2根 輔料：鹽適量 醬油25ml姜粉2g 白糖2g 花椒粉3g 料酒20ml 雞精適量 香油適量
? ?方法步驟 ：
? ?1.新鮮豬肉一塊，洗凈去皮將豬肉切小塊。用刀慢慢剁碎
? ?2.將大蔥洗凈用刀拍一下，使蔥變扁，這樣剁餡的時候，免得蔥花四濺。
? ?3.將拍扁的大蔥剁入肉里，同時加入姜一起剁餡。
? ?4.將蔥姜慢慢剁融合于肉里，剁成肉糜即可。
? ?5.將剁好的肉餡裝入調(diào)料盆中。打入一只雞蛋，放入鮑魚汁、食鹽、香油、十三香、胡椒粉、味精、雞精、醬油調(diào)味拌勻備用。
? ?6.面粉放入盆中，加入酵母粉進行發(fā)面。
? ?7.面發(fā)好之后，揉搓面團后和制作饅頭揉饅頭整形的手法一樣。
? ?8.將面團逐步拉成均勻的條狀。掐斷成面劑子，放在面板上整形。用刀切成大小均勻的面團，準備搟制包子皮。
? ?9.用搟面杖逐個搟成圓圓的包子皮。
? 10.左手托包子皮，右手取餡放在皮里面，然后揪住一點面皮進行捏褶子，最后捏成一個包子。
? 11.按照同樣的方法把其余的劑子都捏好包子。
? 12.鍋內(nèi)放足夠量的水，燒開后，把包子均勻的放入鍋中進行蒸制，大約蒸30分鐘，起鍋。
? ?從上邊的介紹我們可以看出大蔥豬肉餡的包子做起來一點也不難，那么我們就可以在休息的時候給家人做上一頓香噴噴的大蔥豬肉餡的包子。然而為了讓包子好吃，我們在選取食材的時候最好選擇三分肥七分瘦的豬肉，這樣的豬肉餡香嫩適口而不膩。
? ?豆腐炒大蔥是一道非常綠色非常健康的食品，很多年來一直受著大家的喜愛。豆腐是一個非常有營養(yǎng)的食品，里面還有很多的蛋白質(zhì)。同時豆腐的脂肪含量非常的低，長時間的使用一些豆腐能夠降低我們的血壓血脂。對于一些老年人和小孩來說都可以吃一些豆腐。如果剛搬到某個地方出現(xiàn)水土不服的時候，也可以吃一些豆腐來緩解。大蔥中也含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，以及各種微量元素。經(jīng)常性的吃一些大蔥還具有防癌的作用。能夠增強機體抵抗力。豆腐炒大蔥的做法主要有以下幾步。
? ?1 豆腐切成小方塊。
2 把豆腐塊放入沸水焯一下去除豆腥味。
3 姜、蒜切碎，蔥切段備用。
4 炒鍋上火，倒入食用油燒熱，煸香姜蒜末。
5 放入面醬和剁椒煸香。
6 放入豆腐炒炒。
7 調(diào)入生抽、老抽、雞精翻炒均勻
8 放入大蔥翻炒兩下即可出鍋。
? ?豆腐能清火，肺熱痰黃、咽痛、胃熱口臭、便秘者較適宜。水土不服、皮疹，每天食豆腐，可協(xié)助適應水土。過食豆腐有腹脹、惡心反應，白蘿卜可解。蔥含有蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，維生素A、B和C以及礦物鹽、鈣、鎂、鐵。此外還有揮發(fā)油，油中成分為蒜辣素具有較強的殺菌作用。另外從蔥中提煉出一種蔥素，用于心血管硬化治療，已初見成效。經(jīng)常吃蔥的人，雖脂多體肥，但膽固醇不高，并且體質(zhì)強健。
? ?很多人在做豆腐炒大蔥的時候，經(jīng)常會喜歡使用大蔥的根部。其實在蔥葉中含有很多的營養(yǎng)成分，含有豐富的維生素c。因此，在做大蔥炒豆腐的時候我們要盡量的使用一些大蔥葉。這樣不僅看起來非常的好看，而且味道也非常的好。也可以根據(jù)個人的口味再豆腐炒大蔥里面放一些甜面醬，或者是辣椒。豆腐炒大蔥的做法非常的簡單，而且老少皆宜。
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