蔥燒豆腐有什么家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“活動(dòng)有方，五臟自和。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“蔥燒豆腐有什么家常做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
大蔥是一種綠色的蔬菜，據(jù)有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它含有豐富的維生素和少量蛋白質(zhì)。一位老中醫(yī)曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，男性吃了大蔥就可以補(bǔ)腎壯陽(yáng)，女性吃了大蔥則可以減緩皮膚衰老，起到滋陰補(bǔ)陽(yáng)的作用。今天，我們要介紹的是一道在飯館里隨處可見的、非常受大家歡迎的家常菜——蔥燒豆腐，如下。
豆腐(南):豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;有降低血脂、保護(hù)血管細(xì)胞、預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
? ? ? 主料：豆腐(南)?150克 蔥燒豆腐
輔料：蔥白 100克淀粉(玉米) 15克 小麥面粉 15克
調(diào)料：植物油 50克 鹽 3克 味精 1克 料酒 10克 醬油 5克 香油 2克1. 將豆腐用沸水焯透后撈出;蔥燒豆腐
蔥燒豆腐
2. 豆腐瀝凈水分，頂?shù)肚谐?.5厘米厚的片;
3. 將蔥白切成4厘米長(zhǎng)的段，然后切成細(xì)絲;
4. 取碗一只，將精鹽、味精、料酒、醬油，高湯兌成調(diào)味汁，待用;
5. 旺火坐勺，注油，燒至七成熱，將豆腐片滾上一層面粉;
6. 掛水淀粉下入油勺內(nèi)，滑散，炸呈淺黃色后撈出;
7. 待油溫升至八成熱時(shí)，復(fù)炸至呈金黃色，倒入漏勺內(nèi)瀝凈油;
8. 原勺留底油，燒熱后下入蔥絲，煸炒出蔥香味;
9 倒入豆腐，調(diào)味汁，迅速顛勺，淋麻油，出勺裝盤即成。本品有油炸過(guò)程，需備植物油約500克。蔥香四溢，色澤白黃，咸鮮可口
以上就是家常菜蔥燒豆腐的一些做法，不僅大蔥有非常多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常的高，豆腐可以美容美白，還有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)人的身體非常的有好處，而且蔥燒豆腐沒有什么要忌諱的地方，只要是健康的人都可以食用的一道菜。
擴(kuò)展閱讀
豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是很多朋友的最愛，但是最愛并不意味著就一定要會(huì)做，很多朋友雖然愛吃蔥燒豆腐但是并不知道怎樣做蔥燒豆腐，想學(xué)怎樣做嗎?那這里針對(duì)大家關(guān)注的蔥燒豆腐問(wèn)題，就專門為大家講講，希望這里的文章內(nèi)容對(duì)大家有幫助!愛生活更要愛美食，更要愛自己吆!
小蔥拌豆腐是一道很普通的家常小菜。很多人喜歡吃。其特點(diǎn)色澤素雅淡潔，清香飄逸，鮮嫩爽口。豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它含有人體所需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分。豆腐蛋白質(zhì)中含有人體自己所不能合成的8種必需氨基酸，其人體消化率可達(dá)92%-96%，是一種既富于營(yíng)養(yǎng)又易于消化的食品，對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，不管什么年齡階段都適合吃。
【做法】 將豆腐投入沸水中煮透，撈出沖涼，切成長(zhǎng)3厘米的長(zhǎng)方片，裝入碗里，加入蛋清和水淀粉上漿，用手抓勻，待用。將大蔥揀洗干凈，切成3厘米長(zhǎng)的片。取小碗1只，添入1手勺鮮湯，加入精鹽、味精、醬油、醋和淀粉，兌成紅芡汁，待用。炒鍋放置旺火上，放入油，待油燒至五成熱時(shí)，投入豆腐片和蔥片，迅速用筷子劃散，倒入漏勺，瀝凈余油。原鍋留少許底油，放人姜片和蒜片炒一下，隨即投入豆腐片和蔥片，烹人事先兌好的紅芡汁，顛翻兩下，點(diǎn)花椒油，出鍋即成。
蔥燒豆腐的做法是怎樣的呢?再簡(jiǎn)單的小菜也需要認(rèn)真掌握，這里針對(duì)大家關(guān)注的問(wèn)題就為大家介紹到這里了，相信大家閱讀完上面內(nèi)容后已經(jīng)知道怎樣做蔥爆豆腐了，愛生活自然就會(huì)愛美食，而愛美食自然就會(huì)愛生活，希望大家都能做個(gè)既愛美食又愛生活的樂(lè)者!
隨著時(shí)代的發(fā)展，我們身邊可能沒有幾個(gè)會(huì)做菜的。大家一起吃大排檔，外賣。這沒有什么不對(duì)，但是外面的食品不一定就很干凈，有時(shí)候自己動(dòng)手做一下飯菜不僅可以品味美食，還能收獲健康，下面小編就給大家介紹姜蔥燒豆腐，自己學(xué)習(xí)做一下吧。
2.先把豆腐切條備用。
3.炒勺上火燒熱，注入適量的烹調(diào)油，油燒熱下入切好的豆腐進(jìn)行煎制。
4.把豆腐煎到微黃撈出。
5.鍋中留底油下入姜片煸香，然后下入煎好的豆腐。
6.把豆腐翻炒數(shù)下，然后下入大蔥炒勻。
7.烹入醬油炒勻。
8.鍋中再放入適量的蠔油用大火炒勻。
9.炒勻后便可出鍋碼盤上桌食用。
相信看完上面的關(guān)于姜蔥燒豆腐的做法，對(duì)于這道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要?jiǎng)邮肿鲆幌隆?/p>
不得不說(shuō)海參這種食材，眾所周知，經(jīng)常食用海參對(duì)于我們的身體是非常有好處的，而且還有助于人體的生長(zhǎng)和發(fā)育，甚至能夠延緩衰老，永葆青春等。此外蔥本身就是一款極好的佐料，不僅能夠去除食材中的腥味和異味等，還能夠起到殺菌，還有降低膽固醇等作用。而蔥加海參制作而成的蔥燒海參同樣是營(yíng)養(yǎng)十足的。那么到底蔥燒海參的家常做法是什么呢?
其實(shí)蔥燒海參是屬于山東地區(qū)的一道較為經(jīng)典而且傳統(tǒng)的菜式之一，而且利用這種方式制作出來(lái)的海參不僅柔軟而且香味十足，此外營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，尤其適合手術(shù)后和病愈后的病人作為補(bǔ)身的滋補(bǔ)菜肴食用。那么到底蔥燒海參的家常做法是什么呢?
蔥燒海參是山東地區(qū)經(jīng)典漢族傳統(tǒng)名菜之一，中華特色美食，屬于魯菜系。從山東源入，以水發(fā)海參和大蔥為主料，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食后無(wú)余汁。是“古今八珍”之一，蔥香味醇，營(yíng)養(yǎng)豐富，滋肺補(bǔ)腎。
食療功效
海參被稱為食療佳品，常食對(duì)治病強(qiáng)身很有益處。海參含有硫酸軟骨素，有助于人體生長(zhǎng)發(fā)育，能夠延緩肌肉衰老，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。食用海參對(duì)再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。海參性溫，味甘、咸，具有滋陰補(bǔ)腎、壯陽(yáng)益精、養(yǎng)心潤(rùn)燥、補(bǔ)血、治潰瘍等作用。
蔥是溫通陽(yáng)氣的養(yǎng)生佐料，作為調(diào)料品，蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜肴中的異味，并產(chǎn)生特殊的香味，還有較強(qiáng)的殺菌作用。醫(yī)學(xué)界認(rèn)為，蔥有降低膽固醇和預(yù)防呼吸道和腸道傳染病的作用，經(jīng)常吃蔥還有一定的健腦作用。
蔥燒海參的家常做法
做法一
原料：水發(fā)小海參1000克。調(diào)料：精鹽2克，大蔥105克，味精3.5克，青蒜15克，濕淀粉10克，姜末5克，雞湯700克、姜汁27.5克，糊蔥油50克，白糖27.5克，熟豬油150克(約耗75克)，醬油12.5克，紹酒15克。
做法：
1、將水發(fā)嫩小海參洗凈，整個(gè)放入涼水鍋中，用旺火燒開，約煮5分鐘撈出，瀝凈水，再用300克雞湯煮軟并使其進(jìn)味后瀝凈雞湯。把大蔥分別切成長(zhǎng)5厘米的段(100克)和末(5克)。青蒜切成長(zhǎng)3.3厘米的段。2、將炒鍋置于旺火上，倒入熟豬油，燒到八成熱時(shí)下入蔥段，炸成金黃色時(shí)炒鍋端離火中，蔥段端在碗中，加入雞湯100克、紹酒5克、姜汁2.5克、醬油2.5克、白糖2.5克和味精1克，上屜用旺火蒸1至2分鐘取出，潷去湯汁，留下蔥段備用。3、豬油加炸好的蔥段 、海參、精鹽、清湯、白糖、料酒、醬油、糖色、燒開后移至微火煨兩到三分鐘，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。
做法二
原料：水發(fā)海參500克，大蔥段100克。調(diào)料：大油25克，五香油25克，白糖10克，糖色適量，濕淀粉40克，毛姜水少許，料酒25克，味精5克，醬油25克，清湯適量。
做法：
1、將海參用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、發(fā)脆，用刀刮去焦黑的一層，見到深褐色為止，然后放涼水中浸泡2天，待參體回軟后，再行煮發(fā)，首次煮發(fā)5分鐘左右，開肚掏出腸肚和雜質(zhì)，用清水洗漂干凈，軟硬分開，軟的浸泡清水中，硬的繼續(xù)煮發(fā)，反復(fù)多次，全部煮發(fā)軟為止，照此漂洗浸泡4-5小時(shí)即可使用。2、用坡刀將海參切成一字條，把大蔥切成3厘米的段。3、把海參放炒勺中用開水氽一下，然后加入清湯、料酒、毛姜水，上文火煨一煨撈出后待用;4、把炒勺放旺火上，倒入大油燒熱，放入蔥段炸成黃色撈出加入清湯、料酒、白糖、糖色、醬油、味精和毛姜水，燒開后撇去浮沫，然后將煨好的海參、炸好的蔥段放入，湯再次燒開后，隨即淋入濕淀粉勾芡，出勺加蔥油，最后倒入盤內(nèi)，蔥燒海參即成。
看完了蔥燒海參的家常做法，大家可以試著在家中制作，相信你一定會(huì)成功的。其實(shí)想要制作出口感軟嫩的海參，首先就要學(xué)會(huì)選購(gòu)一些上好的水分海參，另外還要調(diào)配好適當(dāng)?shù)尼u汁，最后澆在海參上，這樣就能夠品嘗到美味和營(yíng)養(yǎng)了，大家趕緊嘗試著制作吧!
豆腐是很多人愛吃的，吃豆腐對(duì)身體沒有任何影響，不過(guò)在吃豆腐的時(shí)候，需要注意對(duì)它制作上，一定要選擇簡(jiǎn)單方式，這樣使得豆腐營(yíng)養(yǎng)元素能夠得到保留，家常燒豆腐是不錯(cuò)之選，這樣的制作方法簡(jiǎn)單，同時(shí)吃的時(shí)候?qū)ι眢w也沒有損害，那家常燒豆腐的做法如何呢?
家常燒豆腐：
原料：北豆腐1塊、生抽1.5大匙、白糖1小匙、鹽1/8小匙、西蘭花、小青菜若干、水淀粉1小匙。
做法：
1、白豆腐放入碗中，加入沒過(guò)豆腐的冷水，放入一點(diǎn)鹽，泡上1個(gè)小時(shí)。并將北豆腐切成8分厚，5厘米×5厘米的塊待用。西蘭花洗干凈后掰成小朵，青菜洗干凈;
2、鍋中入沸水，加入幾滴油和一點(diǎn)點(diǎn)鹽，將西蘭花和青菜氽燙至熟，撈出入冷水中浸泡至涼，擺盤待用;
3、炒鍋燒熱后，入油，5分熱后，將豆腐一塊塊放入鍋中兩面煎黃，然后加入生抽，出香味后，加入糖、鹽和水，水不要多，沒過(guò)一半豆腐即可。煮開后，小火燉到豆腐上色入味，并湯汁濃稠，差不多3—5分鐘;
4、豆腐盛入盤中，湯汁勾琉璃芡，澆于豆腐和西蘭花上即可。
在對(duì)家常燒豆腐的做法認(rèn)識(shí)后，制作家常燒豆腐的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上制作方式進(jìn)行，同時(shí)家常燒豆腐制作過(guò)程中，對(duì)它的火候和時(shí)間都是要掌握好，制作豆腐時(shí)間太長(zhǎng)，會(huì)讓它的味道改變，這樣吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒有太多好處。
豆腐是大家經(jīng)常吃的食物，是一種由大豆制成的營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，深受廣大人民群眾的喜歡。豆腐的吃法有很多，家常燒豆腐是其中之一，也是比較常見的家常菜。那家常燒豆腐的做法是什么?這是大家都想了解的問(wèn)題，下面就關(guān)于這個(gè)問(wèn)題為大家簡(jiǎn)單的介紹一下，希望可以幫助到大家。
家常燒豆腐的做法是什么?
主料：北豆腐240克
輔料：細(xì)香蔥適量、
調(diào)料：花生油適量、食鹽4克、生抽15毫升、老抽5毫升、淀粉適量、辣椒醬1勺、白糖5克
家常燒豆腐的做法：
1.北豆腐一盒切塊備用;
2.香蔥一小把洗凈后切末，蔥白和蔥綠要分開來(lái)切;
3.取一小碗，韓式辣椒醬1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、鹽半勺調(diào)成調(diào)料汁;
4.煮一鍋開水
5.水開下切好的豆腐煮半分鐘左右
6.將焯水后的豆腐撈出瀝水
7.另起鍋，鍋內(nèi)放適量的花生油，油熱后下蔥白爆香
8.放瀝水后的豆腐，小心的晃動(dòng)鍋?zhàn)?，讓豆腐均勻的沾到花生油方便定?/p>
9.放入步驟3-4中調(diào)好的調(diào)料汁，并小心的晃動(dòng)鍋?zhàn)幼尪垢鶆虻闹笾谢鹬蟀敕昼姷?分鐘
10.如果覺得調(diào)料汁的量少不夠煮1分鐘的話，可以加量少煮豆腐的水進(jìn)去同煮
11.待豆腐基本都上色后，抓一點(diǎn)水淀粉進(jìn)行勾芡，然后轉(zhuǎn)大火收汁
12.待湯汁收的差不多時(shí)，撒上蔥綠即可出鍋。
上文就是關(guān)于家常燒豆腐的做法是什么的簡(jiǎn)單介紹，希望以上的介紹會(huì)對(duì)大家有幫助。豆腐的吃法有很多，朋友們可以選擇自己喜歡的做法來(lái)做著吃。豆腐的營(yíng)養(yǎng)豐富，比較適合老人和孩子吃，而且味道也很不錯(cuò)，很受廣大食客的喜歡。
每逢佳節(jié)倍思親，身在他鄉(xiāng)工作的你肯定想家.想親人了吧。還有幾天，你就可以一解相思之苦了。而見到親人，如果你能親手做上一頓可口的飯菜，他們肯定無(wú)比欣慰。那么，下面就讓小編先來(lái)教您如果做好家常蔥煎豆腐
2.平底鍋燒熱，倒油，放入切好的豆腐塊。
3.小火煎，慢慢煎，不能翻動(dòng)，一面煎黃，再翻面煎。
4.煎好的豆腐盛盤中備用。
5.姜切片，洋蔥粗絲，辣椒切好，蔥切段，蔥要多備些。
6.再起鍋，熱鍋倒油，爆香姜和洋蔥。
7.放入切好的辣椒。
8.倒入煎好的豆腐。
9.放入蔥段。倒入適量的水燜下，淋入生抽和鹽，翻炒下，讓汁水進(jìn)入豆腐，再淋入蠔油，不用加味精，即可出鍋。
也許關(guān)于家常蔥煎豆腐的版本你已經(jīng)吃過(guò)很多，但是你肯定想象不出自己做出來(lái)的會(huì)是什么味道？為了滿足好奇心，你真的可以自己動(dòng)手嘗試一下的。
鯽魚燒豆腐是比較常見的一種家常做法，營(yíng)養(yǎng)功效是非常不錯(cuò)的，尤其是對(duì)于哺乳期的女性來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)還有很好的促進(jìn)乳汁的分泌的作用，對(duì)于乳汁比較少的產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)能夠促進(jìn)下奶的效果，鯽魚燒豆腐的做法比較簡(jiǎn)單，有很好的調(diào)理腸胃的作用，有補(bǔ)虛的效果，還有預(yù)防水腫的作用。
鯽魚燒豆腐的家常做法
材料主料： 豆腐 鯽魚輔料： 紅辣椒調(diào)料： 白酒 蠔油 植物油 鹽 大蔥 姜 各適量做法1.魚去除內(nèi)臟，洗凈后吸干水分；2.豆腐切??；3.蔥切段，辣椒切絲；4.豆腐炸至呈金黃色時(shí)撈起；5.炸魚，同樣也炸成金黃色；6.油鍋放少許油，加入調(diào)味料及材料和1碗水，燒開用小火慢燉至醬汁收干即可。
做法二
材料鯽魚1條，豆腐半盒，姜絲，蒜2瓣，蔥1根，香菜少許（裝飾用，可省略），郫縣豆瓣醬2湯匙，鹽，雞精，料酒，鮮味生抽，糖，醋做法1.鯽魚清洗干凈擦干水分，在魚身兩側(cè)各劃幾刀；豆腐半盒切成適量大小的??；姜切絲，蒜切絲，小蔥打結(jié)2.在鯽魚的兩面均勻抹層薄薄的面粉3.鍋中放油熱到滾熱，放入鯽魚兩面各煎至微微焦黃4.放在盤中備用5.鍋中留油燒熱后放入姜絲蒜末略炒后加入郫縣豆瓣醬一同翻炒到醬軟6.加入2碗開水將鯽魚放入湯中7.依次沿魚身淋適量料酒、一點(diǎn)點(diǎn)米醋、適量鮮味生抽8.繼續(xù)往魚身上均勻放適量白糖9.大火燒開后在湯兩側(cè)放入豆腐，記得不要翻動(dòng)（易碎）而是晃動(dòng)鍋底，不斷大火燒，期間用湯勺不斷舀湯汁淋在魚身上以便入味，調(diào)入少許雞精10.最后湯汁略收干時(shí)倒入適量淀粉水輕輕晃動(dòng)燒開即可
大部分疾病和癌癥都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。為了健康，寧可多花點(diǎn)時(shí)間自己做。為了讓你做得更順利，小編就先來(lái)介紹下關(guān)于家常肉末燒豆腐這道菜的做法。
2.21將豬肉切末，姜蔥蒜洋蔥洗凈。
3.1豆腐浸泡后切成正方形小塊。
4.2將洋蔥，姜蔥蒜切碎。
5.起油鍋，將洋蔥、蒜頭先下鍋煸香，然后將肉末入鍋一起煸炒。
6.待肉末變色后，加入適量的生抽炒勻。
7.往材料里加適量的清水燒開。
8.水開后，將豆腐塊入鍋一起，燜煮2至3分鐘。
10.家常肉末燒豆腐出鍋了。
今天的家常肉末燒豆腐就介紹到這里，不知道您學(xué)會(huì)了嗎？如果您是一個(gè)家庭主婦，喜歡做菜，那不要錯(cuò)過(guò)這個(gè)機(jī)會(huì)，趕快去嘗試。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蔥燒豆腐有什么家常做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生粥家常做法”專題。
