香菇燒豆腐的家常做法
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香菇是大家常見的一種蔬菜，通常見到的香菇都是脫水的香菇，但是脫水的香菇不比新鮮的缺乏營養(yǎng)，與豆腐結(jié)合，可以做出一道非?？煽诘娘埐恕Ｏ愎綗垢兜栗r美、營養(yǎng)豐富，可以補(bǔ)充人體的蛋白質(zhì)，維生素還有各種氨基酸，下面就給大家介紹一下香菇燒豆腐的家常做法。
一、1、豆腐切成長方片，在平底鍋里煎成兩面金黃色。(也可以炸)
2、香菇去蒂，切成四塊;紅辣椒切段。
3、蔥切段，姜蒜切片，瘦肉切細(xì)絲。
4、鍋內(nèi)放適量植物油，燒熱后放入肉絲炒散。
5、放入姜蔥蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒。
6、放入紅辣椒、香菇塊，加入鹽、白糖、花椒粉、老抽。
7、加一碗水(最好是高湯)，小火燜至汁收濃，加少許味精翻炒出鍋。
二、1 豆腐切成塊
2 蒜切粒
3 鍋里放食用油，爆香蒜粒
4 放入香菇片
5 放入豆腐塊炒勻
6 調(diào)入鹽炒勻放約三匙清水
7 燜煮二到三分鐘后加入生抽，雞粉和幾滴老抽炒勻
8 淀粉加水?dāng)噭?，勾薄茨炒勻上碟即?/p>
三、步驟 1
北豆腐切塊，放入鹽水中浸泡15分鐘
步驟 2
香菇洗凈表面劃十字刀便于入味，滾水焯半分鐘、油菜洗凈
步驟 3
奶鍋內(nèi)放大量油，燒制七成熱下豆腐炸，表面金黃表皮變硬時(shí)撈出備用
步驟 4
另起鍋放少量油，加蔥花爆香，加香菇、豆腐、油菜翻炒，加生抽、蠔油、鹽、雞粉調(diào)味
步驟 5
加適量清水燜燒2分鐘，將出鍋前加水淀粉勾芡即成
小貼士
用鹽水浸泡豆腐可以增加豆腐強(qiáng)韌度，油炸易上色。
香菇表面輕劃十字刀便于入味。
民諺有云：“白菜豆腐保平安”，中國人的胃經(jīng)不起日復(fù)一日的魚肉葷腥，上至達(dá)官顯貴下至平民百姓，有時(shí)候最妥帖的安慰不過是一碗白粥、一碟青菜這樣簡單。
中國是最擅烹飪蔬菜的國家，西方無外乎煎、炸、烤，食蔬菜除了生食就是煮，很是乏味。而中國有一個(gè)很美妙的烹飪方式是“炒”，再平凡的食蔬在熱鍋快炒中香氣最大限度地激發(fā)出來，而且還保留了食物的原汁原味與營養(yǎng)，食材配搭更是變化萬千，讓人百吃不厭。
四、步驟 1
豆腐切約1cm的厚片;香菇和口蘑分別切厚片備用。
步驟 2
鍋內(nèi)放油燒熱，將豆腐片放下略煎至金黃，盛出。
步驟 3
鍋內(nèi)多余的油倒出，留約1大勺油，放入蔥段爆香，加入香菇和口蘑片翻炒變軟。
步驟 4
再加入醬油、蠔油、白糖及清湯(或水)，煮滾后放入豆腐燒約5分鐘，最后加水淀粉勾芡即可。
五、步驟 1
豆腐香菇切成塊，焯水
步驟 2
蔥姜蒜煸炒，加耗油料酒，把豆腐香菇瀝水放入鍋中，加清水適量，煮兩分鐘
步驟 3
加鹽糖雞精老抽，中火燜炒三分鐘
步驟 4
加淀粉勾芡，撒點(diǎn)蔥花
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豆腐是很多人愛吃的，吃豆腐對身體沒有任何影響，不過在吃豆腐的時(shí)候，需要注意對它制作上，一定要選擇簡單方式，這樣使得豆腐營養(yǎng)元素能夠得到保留，家常燒豆腐是不錯(cuò)之選，這樣的制作方法簡單，同時(shí)吃的時(shí)候?qū)ι眢w也沒有損害，那家常燒豆腐的做法如何呢?
家常燒豆腐：
原料：北豆腐1塊、生抽1.5大匙、白糖1小匙、鹽1/8小匙、西蘭花、小青菜若干、水淀粉1小匙。
做法：
1、白豆腐放入碗中，加入沒過豆腐的冷水，放入一點(diǎn)鹽，泡上1個(gè)小時(shí)。并將北豆腐切成8分厚，5厘米×5厘米的塊待用。西蘭花洗干凈后掰成小朵，青菜洗干凈;
2、鍋中入沸水，加入幾滴油和一點(diǎn)點(diǎn)鹽，將西蘭花和青菜氽燙至熟，撈出入冷水中浸泡至涼，擺盤待用;
3、炒鍋燒熱后，入油，5分熱后，將豆腐一塊塊放入鍋中兩面煎黃，然后加入生抽，出香味后，加入糖、鹽和水，水不要多，沒過一半豆腐即可。煮開后，小火燉到豆腐上色入味，并湯汁濃稠，差不多3—5分鐘;
4、豆腐盛入盤中，湯汁勾琉璃芡，澆于豆腐和西蘭花上即可。
在對家常燒豆腐的做法認(rèn)識后，制作家常燒豆腐的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上制作方式進(jìn)行，同時(shí)家常燒豆腐制作過程中，對它的火候和時(shí)間都是要掌握好，制作豆腐時(shí)間太長，會讓它的味道改變，這樣吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒有太多好處。
天天去外面吃飯，說實(shí)在的大排檔不一定干凈，而且很容易吃膩的。其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)做菜的，小編給大家介紹香菇面筋燒凍豆腐，可以根據(jù)下面的步驟自己做一下。
2.香菇斜刀切成塊，蔥切橄欖段，姜切絲，在油菜的根部切十字刀。
3.切好的油菜放入沸水中焯一下，撈出備用。
4.炒鍋放底油燒熱，放入蔥姜爆香。
5.爆香蔥姜后，放入香菇煸炒。
6.香菇炒出香味，放入兩勺蠔油。
7.烹入料酒
8.加一大勺白糖，少許食鹽、用老抽調(diào)色。
9.加入清水，（泡香菇的水也可以加入，會更提味）。
10.下入面筋泡和凍豆腐，大火煮沸，改中火燜燒幾分鐘，讓面筋和豆腐更入味。（面筋可以用筷子戳個(gè)洞，更容易煮透）
11.湯汁剩四分之一的時(shí)候，放入焯過水的油菜改大火翻炒。
12.翻炒均勻后，用水淀粉勾芡。
13.大火燒至芡汁濃稠即可關(guān)火，出鍋。
14.好吃的香菇面筋燒凍豆腐可以開吃了。
健康的飲食對于一個(gè)人而言是非常重要的，而掌握了香菇面筋燒凍豆腐做法的你，為什么不為自己創(chuàng)造一個(gè)新的健康飲食的環(huán)境呢？不要猶豫了，趕緊去廚房操刀做菜吧。
鯽魚燒豆腐是比較常見的一種家常做法，營養(yǎng)功效是非常不錯(cuò)的，尤其是對于哺乳期的女性來說，適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)還有很好的促進(jìn)乳汁的分泌的作用，對于乳汁比較少的產(chǎn)婦來說能夠促進(jìn)下奶的效果，鯽魚燒豆腐的做法比較簡單，有很好的調(diào)理腸胃的作用，有補(bǔ)虛的效果，還有預(yù)防水腫的作用。
鯽魚燒豆腐的家常做法
材料主料： 豆腐 鯽魚輔料： 紅辣椒調(diào)料： 白酒 蠔油 植物油 鹽 大蔥 姜 各適量做法1.魚去除內(nèi)臟，洗凈后吸干水分；2.豆腐切??；3.蔥切段，辣椒切絲；4.豆腐炸至呈金黃色時(shí)撈起；5.炸魚，同樣也炸成金黃色；6.油鍋放少許油，加入調(diào)味料及材料和1碗水，燒開用小火慢燉至醬汁收干即可。
做法二
材料鯽魚1條，豆腐半盒，姜絲，蒜2瓣，蔥1根，香菜少許（裝飾用，可省略），郫縣豆瓣醬2湯匙，鹽，雞精，料酒，鮮味生抽，糖，醋做法1.鯽魚清洗干凈擦干水分，在魚身兩側(cè)各劃幾刀；豆腐半盒切成適量大小的??；姜切絲，蒜切絲，小蔥打結(jié)2.在鯽魚的兩面均勻抹層薄薄的面粉3.鍋中放油熱到滾熱，放入鯽魚兩面各煎至微微焦黃4.放在盤中備用5.鍋中留油燒熱后放入姜絲蒜末略炒后加入郫縣豆瓣醬一同翻炒到醬軟6.加入2碗開水將鯽魚放入湯中7.依次沿魚身淋適量料酒、一點(diǎn)點(diǎn)米醋、適量鮮味生抽8.繼續(xù)往魚身上均勻放適量白糖9.大火燒開后在湯兩側(cè)放入豆腐，記得不要翻動（易碎）而是晃動鍋底，不斷大火燒，期間用湯勺不斷舀湯汁淋在魚身上以便入味，調(diào)入少許雞精10.最后湯汁略收干時(shí)倒入適量淀粉水輕輕晃動燒開即可
豆腐是大家非常喜歡的一種食物，尤其對于老人和孩子來說非常的適合食用，因?yàn)槎垢|(zhì)地柔軟符合老人和孩子的口味。香菇在浸泡之后也會變得非常的柔軟。兩種食物燉在一起，可以做出一道美味鮮香的飯菜，與主食搭配在一起非常的完美。下面就給大家介紹一下香菇燉豆腐的家常做法。
一、
1、豆腐切成長方片，在平底鍋里煎成兩面金黃色。(也可以炸)
2、香菇去蒂，切成四塊;紅辣椒切段。
3、蔥切段，姜蒜切片，瘦肉切細(xì)絲。
4、鍋內(nèi)放適量植物油，燒熱后放入肉絲炒散。
5、放入姜蔥蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒。
6、放入紅辣椒、香菇塊，加入鹽、白糖、花椒粉、老抽。
7、加一碗水(最好是高湯)，小火燜至汁收濃，加少許味精翻炒出鍋。
二、
1 豆腐切成塊
2 蒜切粒
3 鍋里放食用油，爆香蒜粒
4 放入香菇片
5 放入豆腐塊炒勻
6 調(diào)入鹽炒勻放約三匙清水
7 燜煮二到三分鐘后加入生抽，雞粉和幾滴老抽炒勻
8 淀粉加水?dāng)噭?，勾薄茨炒勻上碟即?/p>
三、
豆腐不含膽固醇，脂肪含量也很低，平時(shí)膳食結(jié)構(gòu)多加些豆腐類食物，對防治心、腦血管疾病及防止肥胖都具有保健作用。女人常吃豆腐，對自身的健康和美容都是有好處的
四、輔料
油適量 鹽適量
生抽適量 蔥適量
做法
新鮮香菇摘洗干凈切塊，豆腐切塊，尖椒切碎。
鍋中放油加蔥爆香，加香菇炒一下加生抽、鹽、少許水，放入豆腐煮至入味，收湯即可，出鍋后撒上尖椒碎即可
五、
1、香菇泡軟、撈出、去蒂，切成1/4小塊;蒜去皮，切末，蔥洗凈、切段。
2、豬肉餡放入碗中，加半大匙醬油抓拌并腌5分鐘。豆腐洗凈，切成四方塊，再橫切一半，切成薄片，沾裹淀粉備用。
3、鍋中倒入1大匙油燒熱，放入豆腐煎至雙面焦黃，盛起。鍋中再倒1大匙油燒熱，爆香肉餡炒熟，加入香菇炒勻，再加入煎好的豆腐及剩余的醬油和1杯水，燜煮10分鐘至湯汁快收干時(shí)，加入蔥段、蒜末及淀粉、胡椒粉勾芡，滴上麻油即可盛出。
貼心叮嚀：
1、煎豆腐時(shí)勿翻動太頻繁，以免豆腐破碎。
2、本食譜富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，能補(bǔ)充氣血，妊娠后期食用對產(chǎn)后奶水不足有改善功效。
大部分疾病和癌癥都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。為了健康，寧可多花點(diǎn)時(shí)間自己做。為了讓你做得更順利，小編就先來介紹下關(guān)于家常肉末燒豆腐這道菜的做法。
2.21將豬肉切末，姜蔥蒜洋蔥洗凈。
3.1豆腐浸泡后切成正方形小塊。
4.2將洋蔥，姜蔥蒜切碎。
5.起油鍋，將洋蔥、蒜頭先下鍋煸香，然后將肉末入鍋一起煸炒。
6.待肉末變色后，加入適量的生抽炒勻。
7.往材料里加適量的清水燒開。
8.水開后，將豆腐塊入鍋一起，燜煮2至3分鐘。
10.家常肉末燒豆腐出鍋了。
今天的家常肉末燒豆腐就介紹到這里，不知道您學(xué)會了嗎？如果您是一個(gè)家庭主婦，喜歡做菜，那不要錯(cuò)過這個(gè)機(jī)會，趕快去嘗試。
豆腐是很多人喜愛吃的，豆腐含有的營養(yǎng)元素種類較多，吃豆腐對提高身體體質(zhì)上有很好幫助，不過在豆腐吃的時(shí)候，對它的做法要注意，一定要選擇簡單的方式，這樣制作出來的豆腐，營養(yǎng)價(jià)值才會更高，那大蔥燒豆腐的做法是不錯(cuò)之選，制作簡單，同時(shí)能夠很好的保留豆腐營養(yǎng)成分。
大蔥燒豆腐的做法：
主料：豆腐
輔料：大蔥、水淀粉
調(diào)料：生抽、老抽、白糖、食鹽
蔥切片、豆腐切塊備用。鍋中加入油，待油七成熱時(shí)下切好的豆腐煎至兩面微黃，盛出備用。鍋中留底油加入蔥片爆香。
調(diào)入生抽、老抽、糖翻勻。加入煎好的豆腐翻炒，加少量溫水(或高湯)微燉兩分鐘，淋入水淀粉、香油、適量鹽(因?yàn)樯槔铣榫邢潭龋}要少加)，中火收汁。
大蔥燒豆腐飲食宜忌
1、豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。
2、豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
因豆腐腫含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐;脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏者忌食。
在對大蔥燒豆腐的做法認(rèn)識后，制作豆腐的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，減肥的時(shí)候吃豆腐，對促進(jìn)身體消化幫助比較大，不過對血脂高的人群，對豆腐吃的時(shí)候，也是要適量，不宜吃的太多，這點(diǎn)血脂高人群也要注意。
豆腐是大家經(jīng)常吃的食物，是一種由大豆制成的營養(yǎng)豐富的食物，深受廣大人民群眾的喜歡。豆腐的吃法有很多，家常燒豆腐是其中之一，也是比較常見的家常菜。那家常燒豆腐的做法是什么?這是大家都想了解的問題，下面就關(guān)于這個(gè)問題為大家簡單的介紹一下，希望可以幫助到大家。
家常燒豆腐的做法是什么?
主料：北豆腐240克
輔料：細(xì)香蔥適量、
調(diào)料：花生油適量、食鹽4克、生抽15毫升、老抽5毫升、淀粉適量、辣椒醬1勺、白糖5克
家常燒豆腐的做法：
1.北豆腐一盒切塊備用;
2.香蔥一小把洗凈后切末，蔥白和蔥綠要分開來切;
3.取一小碗，韓式辣椒醬1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、鹽半勺調(diào)成調(diào)料汁;
4.煮一鍋開水
5.水開下切好的豆腐煮半分鐘左右
6.將焯水后的豆腐撈出瀝水
7.另起鍋，鍋內(nèi)放適量的花生油，油熱后下蔥白爆香
8.放瀝水后的豆腐，小心的晃動鍋?zhàn)樱尪垢鶆虻恼吹交ㄉ头奖愣ㄐ?/p>
9.放入步驟3-4中調(diào)好的調(diào)料汁，并小心的晃動鍋?zhàn)幼尪垢鶆虻闹笾谢鹬蟀敕昼姷?分鐘
10.如果覺得調(diào)料汁的量少不夠煮1分鐘的話，可以加量少煮豆腐的水進(jìn)去同煮
11.待豆腐基本都上色后，抓一點(diǎn)水淀粉進(jìn)行勾芡，然后轉(zhuǎn)大火收汁
12.待湯汁收的差不多時(shí)，撒上蔥綠即可出鍋。
上文就是關(guān)于家常燒豆腐的做法是什么的簡單介紹，希望以上的介紹會對大家有幫助。豆腐的吃法有很多，朋友們可以選擇自己喜歡的做法來做著吃。豆腐的營養(yǎng)豐富，比較適合老人和孩子吃，而且味道也很不錯(cuò)，很受廣大食客的喜歡。
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