家常燒豆腐的做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生關系著你、我、他的生活質(zhì)量。如何進行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《家常燒豆腐的做法》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
豆腐是很多人愛吃的，吃豆腐對身體沒有任何影響，不過在吃豆腐的時候，需要注意對它制作上，一定要選擇簡單方式，這樣使得豆腐營養(yǎng)元素能夠得到保留，家常燒豆腐是不錯之選，這樣的制作方法簡單，同時吃的時候?qū)ι眢w也沒有損害，那家常燒豆腐的做法如何呢?
家常燒豆腐：
原料：北豆腐1塊、生抽1.5大匙、白糖1小匙、鹽1/8小匙、西蘭花、小青菜若干、水淀粉1小匙。
做法：
1、白豆腐放入碗中，加入沒過豆腐的冷水，放入一點鹽，泡上1個小時。并將北豆腐切成8分厚，5厘米×5厘米的塊待用。西蘭花洗干凈后掰成小朵，青菜洗干凈;
2、鍋中入沸水，加入幾滴油和一點點鹽，將西蘭花和青菜氽燙至熟，撈出入冷水中浸泡至涼，擺盤待用;
3、炒鍋燒熱后，入油，5分熱后，將豆腐一塊塊放入鍋中兩面煎黃，然后加入生抽，出香味后，加入糖、鹽和水，水不要多，沒過一半豆腐即可。煮開后，小火燉到豆腐上色入味，并湯汁濃稠，差不多3—5分鐘;
4、豆腐盛入盤中，湯汁勾琉璃芡，澆于豆腐和西蘭花上即可。
在對家常燒豆腐的做法認識后，制作家常燒豆腐的時候，都是可以根據(jù)以上制作方式進行，同時家常燒豆腐制作過程中，對它的火候和時間都是要掌握好，制作豆腐時間太長，會讓它的味道改變，這樣吃的時候?qū)ι眢w沒有太多好處。
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大部分疾病和癌癥都與我們的飲食息息相關，所以為了健康，我們務必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。為了健康，寧可多花點時間自己做。為了讓你做得更順利，小編就先來介紹下關于家常肉末燒豆腐這道菜的做法。
2.21將豬肉切末，姜蔥蒜洋蔥洗凈。
3.1豆腐浸泡后切成正方形小塊。
4.2將洋蔥，姜蔥蒜切碎。
5.起油鍋，將洋蔥、蒜頭先下鍋煸香，然后將肉末入鍋一起煸炒。
6.待肉末變色后，加入適量的生抽炒勻。
7.往材料里加適量的清水燒開。
8.水開后，將豆腐塊入鍋一起，燜煮2至3分鐘。
10.家常肉末燒豆腐出鍋了。
今天的家常肉末燒豆腐就介紹到這里，不知道您學會了嗎？如果您是一個家庭主婦，喜歡做菜，那不要錯過這個機會，趕快去嘗試。
香菇是大家常見的一種蔬菜，通常見到的香菇都是脫水的香菇，但是脫水的香菇不比新鮮的缺乏營養(yǎng)，與豆腐結(jié)合，可以做出一道非常可口的飯菜。香菇燒豆腐味道鮮美、營養(yǎng)豐富，可以補充人體的蛋白質(zhì)，維生素還有各種氨基酸，下面就給大家介紹一下香菇燒豆腐的家常做法。
一、1、豆腐切成長方片，在平底鍋里煎成兩面金黃色。(也可以炸)
2、香菇去蒂，切成四塊;紅辣椒切段。
3、蔥切段，姜蒜切片，瘦肉切細絲。
4、鍋內(nèi)放適量植物油，燒熱后放入肉絲炒散。
5、放入姜蔥蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒。
6、放入紅辣椒、香菇塊，加入鹽、白糖、花椒粉、老抽。
7、加一碗水(最好是高湯)，小火燜至汁收濃，加少許味精翻炒出鍋。
二、1 豆腐切成塊
2 蒜切粒
3 鍋里放食用油，爆香蒜粒
4 放入香菇片
5 放入豆腐塊炒勻
6 調(diào)入鹽炒勻放約三匙清水
7 燜煮二到三分鐘后加入生抽，雞粉和幾滴老抽炒勻
8 淀粉加水攪勻，勾薄茨炒勻上碟即可
三、步驟 1
北豆腐切塊，放入鹽水中浸泡15分鐘
步驟 2
香菇洗凈表面劃十字刀便于入味，滾水焯半分鐘、油菜洗凈
步驟 3
奶鍋內(nèi)放大量油，燒制七成熱下豆腐炸，表面金黃表皮變硬時撈出備用
步驟 4
另起鍋放少量油，加蔥花爆香，加香菇、豆腐、油菜翻炒，加生抽、蠔油、鹽、雞粉調(diào)味
步驟 5
加適量清水燜燒2分鐘，將出鍋前加水淀粉勾芡即成
小貼士
用鹽水浸泡豆腐可以增加豆腐強韌度，油炸易上色。
香菇表面輕劃十字刀便于入味。
民諺有云：“白菜豆腐保平安”，中國人的胃經(jīng)不起日復一日的魚肉葷腥，上至達官顯貴下至平民百姓，有時候最妥帖的安慰不過是一碗白粥、一碟青菜這樣簡單。
中國是最擅烹飪蔬菜的國家，西方無外乎煎、炸、烤，食蔬菜除了生食就是煮，很是乏味。而中國有一個很美妙的烹飪方式是“炒”，再平凡的食蔬在熱鍋快炒中香氣最大限度地激發(fā)出來，而且還保留了食物的原汁原味與營養(yǎng)，食材配搭更是變化萬千，讓人百吃不厭。
四、步驟 1
豆腐切約1cm的厚片;香菇和口蘑分別切厚片備用。
步驟 2
鍋內(nèi)放油燒熱，將豆腐片放下略煎至金黃，盛出。
步驟 3
鍋內(nèi)多余的油倒出，留約1大勺油，放入蔥段爆香，加入香菇和口蘑片翻炒變軟。
步驟 4
再加入醬油、蠔油、白糖及清湯(或水)，煮滾后放入豆腐燒約5分鐘，最后加水淀粉勾芡即可。
五、步驟 1
豆腐香菇切成塊，焯水
步驟 2
蔥姜蒜煸炒，加耗油料酒，把豆腐香菇瀝水放入鍋中，加清水適量，煮兩分鐘
步驟 3
加鹽糖雞精老抽，中火燜炒三分鐘
步驟 4
加淀粉勾芡，撒點蔥花
豆腐是很多人喜愛吃的，豆腐含有的營養(yǎng)元素種類較多，吃豆腐對提高身體體質(zhì)上有很好幫助，不過在豆腐吃的時候，對它的做法要注意，一定要選擇簡單的方式，這樣制作出來的豆腐，營養(yǎng)價值才會更高，那大蔥燒豆腐的做法是不錯之選，制作簡單，同時能夠很好的保留豆腐營養(yǎng)成分。
大蔥燒豆腐的做法：
主料：豆腐
輔料：大蔥、水淀粉
調(diào)料：生抽、老抽、白糖、食鹽
蔥切片、豆腐切塊備用。鍋中加入油，待油七成熱時下切好的豆腐煎至兩面微黃，盛出備用。鍋中留底油加入蔥片爆香。
調(diào)入生抽、老抽、糖翻勻。加入煎好的豆腐翻炒，加少量溫水(或高湯)微燉兩分鐘，淋入水淀粉、香油、適量鹽(因為生抽老抽均有咸度，鹽要少加)，中火收汁。
大蔥燒豆腐飲食宜忌
1、豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
2、豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
因豆腐腫含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐;脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏者忌食。
在對大蔥燒豆腐的做法認識后，制作豆腐的時候，都是可以按照以上方法進行，減肥的時候吃豆腐，對促進身體消化幫助比較大，不過對血脂高的人群，對豆腐吃的時候，也是要適量，不宜吃的太多，這點血脂高人群也要注意。
豆腐是大家經(jīng)常吃的食物，是一種由大豆制成的營養(yǎng)豐富的食物，深受廣大人民群眾的喜歡。豆腐的吃法有很多，家常燒豆腐是其中之一，也是比較常見的家常菜。那家常燒豆腐的做法是什么?這是大家都想了解的問題，下面就關于這個問題為大家簡單的介紹一下，希望可以幫助到大家。
家常燒豆腐的做法是什么?
主料：北豆腐240克
輔料：細香蔥適量、
調(diào)料：花生油適量、食鹽4克、生抽15毫升、老抽5毫升、淀粉適量、辣椒醬1勺、白糖5克
家常燒豆腐的做法：
1.北豆腐一盒切塊備用;
2.香蔥一小把洗凈后切末，蔥白和蔥綠要分開來切;
3.取一小碗，韓式辣椒醬1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、鹽半勺調(diào)成調(diào)料汁;
4.煮一鍋開水
5.水開下切好的豆腐煮半分鐘左右
6.將焯水后的豆腐撈出瀝水
7.另起鍋，鍋內(nèi)放適量的花生油，油熱后下蔥白爆香
8.放瀝水后的豆腐，小心的晃動鍋子，讓豆腐均勻的沾到花生油方便定型
9.放入步驟3-4中調(diào)好的調(diào)料汁，并小心的晃動鍋子讓豆腐均勻的著色后中火煮半分鐘到1分鐘
10.如果覺得調(diào)料汁的量少不夠煮1分鐘的話，可以加量少煮豆腐的水進去同煮
11.待豆腐基本都上色后，抓一點水淀粉進行勾芡，然后轉(zhuǎn)大火收汁
12.待湯汁收的差不多時，撒上蔥綠即可出鍋。
上文就是關于家常燒豆腐的做法是什么的簡單介紹，希望以上的介紹會對大家有幫助。豆腐的吃法有很多，朋友們可以選擇自己喜歡的做法來做著吃。豆腐的營養(yǎng)豐富，比較適合老人和孩子吃，而且味道也很不錯，很受廣大食客的喜歡。
?鴨血的營養(yǎng)豐富，里面含有多種礦物元素和維生素，鴨血還有補血清熱解毒的作用，也可以用于治療中風眩暈、防治消化道腫瘤。豆腐的營養(yǎng)更是極高，豆腐里不含有膽固醇，更素有植物肉的美稱，它也是補充營養(yǎng)的食療佳品，如果把這兩種食材燒在一起，那這道菜肴的營養(yǎng)也可想而知了，下面小編就將鴨血燒豆腐的家常做法分享給大家。
食材
主料 鴨血 300g 豆腐250g 蒜苗10g
輔料 蔥適量 ?郫縣豆瓣醬15g ?料酒5ml ?生抽15ml ?糖2g ?老抽5ml ?鹽適量 ?水淀粉適量 ?香油適 ?姜適量 ?蒜適量 ?食用油適量
1.準備好所有的食材。
2.鴨血切塊入開水中煮上3分鐘瀝干水份備用。
3.豆腐切片用淡鹽水浸泡。
4.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
5.加入郫縣豆瓣醬炒香。
6.再倒入煮過的鴨血翻炒均勻。
7.加入豆腐。
8.加入老抽.
9.在加入生抽，料酒，糖。
10.加少許清水燒煮10分鐘。
11.再把洗凈切段的蒜苗和少許鹽加入燒至1分鐘。
12.勾入適量的水淀粉。
13.再淋入香油關火。
?細膩、滑嫩的美味鴨血燒豆腐就做好了，這道菜家常做法很簡單，很適合日常制作食用，而且菜的色澤美觀，營養(yǎng)更為豐富，可以說是一道老少皆宜的美味菜肴了，趕緊行動起來吧，把這么好的菜趕緊和家人一起分享一下吧。
我們知道經(jīng)常吃一些豆制品會對我們的身體有很多好處，而且豆制品的營養(yǎng)價值也是極高的，但是豆制品的種類也是非常繁多，其中豆腐就是我們很多人都喜歡吃的一種食物，也是一道比較常見的家常菜，但是豆腐的吃法也是特別繁多，其中燒豆腐就是很好的一道下飯菜，但是想要把燒豆腐做的特別美味，我們就要掌握它的制作方法，下面我們一起了解一下燒豆腐的家常做法是怎樣的？
燒豆腐的家常做法
做法一
食材準備
主料：豆腐(500克) 豆腐渣(200克)
各式燒豆腐成品(20張)
輔料：玉米面（黃）(100克)
調(diào)料：姜(10克) 大蒜(10克) 鹽(10克)
制作步驟
1. 把豆腐切成厚3 厘米、長6 厘米的方塊，用旺火烤至淡黃色；
2. 玉米面加適量油炒香備用；
3. 把姜、蒜放在一起搗成泥，摻入豆腐渣、炒玉米面和鹽制成蘸頭；
4. 食用時以白水將豆腐煮熟，蘸上蘸頭，趁熱吃最好[2]
做法二
食材準備
滑豆腐2塊、鮮冬菇（切片）3只、珍珠筍數(shù)條、紅蘿卜片數(shù)片、菜心數(shù)棵
制作材料(14張)
、上湯1/2(湯)碗
獻（芡）汁用料：
生抽1/2湯匙、老抽1/2湯匙、糖1茶匙、酒1茶匙、生粉1/2茶匙
制作步驟
1、每塊豆腐切為四件，放碟上，灑?茶匙鹽于豆腐上，隔水蒸約10分鐘。
2、取出豆腐，用廚房紙吸干水分，放入滾油內(nèi)慢火炸至金黃色，盛起。
3、燒熱 砂窩下油1湯匙，放入豆腐，再加入冬菇片、珍珠筍、紅蘿卜花、菜心，再注入上湯，慢火煮至汁液濃稠，打獻汁（埋芡），即可上桌。要趁熱進食。
注意事項
所謂“燒”，是先將材料作初步處理，如煎、炸、蒸熟后，加調(diào)味料和湯或水，煮沸后，蓋上鍋蓋，改用中火或慢火煮至汁液濃稠，再改用強火打獻汁（埋芡）。由于材料的顏色有別，所以有“紅燒”和“白燒”兩種。
做法三
食材準備
主料：石屏豆腐（扁平長形或小方形均可）。
調(diào)料：菜籽油、甜醬油、咸醬油、鹵腐汁、糊辣子面、花椒油、小段香菜
燒豆腐、薄荷、椒鹽，干辣子面各入盛器。
制作步驟
1、燒制：將栗炭放入火盆燒燃，架上鐵條網(wǎng)架，架熱后抹上菜油，擺上豆腐，邊烘邊翻動（有的在翻動時一面在豆腐上抹點鴨油，因豆腐受熱油易浸，食時更為香糯），待烤制呈金黃色即成。
2、食法：甜、咸醬油，鹵腐汁，花椒油，香菜，薄荷，糊辣子（即將干辣辣子在炭火上烤香糊，然后搓細），兌成汁。一種吃法是，取方塊豆腐邊蘸調(diào)味汁而食。亦有的是用烤熟的豆腐、蘸吃花椒鹽與辣子面。調(diào)味料可按各人的愛好兌制，吃多吃少，由客自定，一般是以10塊正方豆腐為起點。[3]
4營養(yǎng)編輯價值
豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
食物的種類是非常繁多的，為了能夠讓我們的身體更加健康，我們平時在生活中就要多掌握一些食物的做法，這樣能夠讓我們的營養(yǎng)更加均衡，上面就是對燒豆腐的家常做法是怎樣的介紹，這樣我們平時就可以在家里吃到美味的燒豆腐，喜歡吃豆腐的朋友不妨按照上面的方法進行制作試一試。
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