如何制作紅腸蛋炒飯
腸養(yǎng)生。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“如何制作紅腸蛋炒飯”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
我們有的時候中午飯做多了，到了晚上就會冷掉硬掉，一般會在第二天或者是在晚上的時候把它制成蛋炒飯，每個人做蛋炒飯的方法都不一樣，放入的材料也都不一樣。今天小編帶來的是紅腸蛋炒飯，上海的紅腸有一些甜甜的味道，很多人都非常喜歡吃，制成蛋炒飯當然更加好吃了。
材料：上海紅腸半根、雞蛋3個、蔥花一大把、隔夜飯2碗、鹽、生抽
做法：
1. 鍋里少許油，敲入雞蛋，撒一點鹽，迅速劃散翻炒，凝固后剝扒拉到鍋子的角落。如果不嫌麻煩不怕希望可以把雞蛋敲入碗里撒鹽攪散。
2. 加點油，把紅腸丁放進去炒!紅腸丁切的灑脫不羈粗狂一點比較好次啦~~
3. 炒到有一點微微焦黃的感覺馬上混合~
4.?倒入剩米飯!!!加少許水炒散。加水是為了讓隔夜飯比較好炒散而且會更松軟?？隙〞腥藛栁覟槭裁疵罪埵亲仙?因為我煮飯的時候加了二十幾顆粒的紫米，就正常煮飯加幾顆紫米一起煮，米飯感覺更香更糯。因為紫米是天然染色劑雖然加了幾顆粒但是整個米飯都是紫色的啦。不過這樣做出來的炒飯比平時大米飯更好次誒!
5. 炒散的米飯~~不斷混合翻炒干，加鹽和生抽攪拌均勻~
6.撒一大把蔥花!!!炒幾下就可以出鍋了!!
注意事項： 一定要用冷的米飯，否則會粘鍋。蛋炒飯比較難消化，兒童和老人不能一次吃多太。
大家都學會了嘛，其實是非常簡單的，只要你會炒蛋炒飯，就一定會炒紅腸蛋炒飯。在制作蛋炒飯的時候，根據(jù)自己的口味來調(diào)試，不一定要完全按照小編推薦的用量，比如有些喜歡吃辣的朋友可以放些辣椒，這樣也會更加好吃，有滋味。
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進入冬季時節(jié)，又到了亂燉的時刻了，火腿腸蛋炒飯的做法簡單容易，準備好食材和佐料后就可以下鍋翻炒、加水、慢燉了，根據(jù)個人喜愛加入色拉油、料酒、雞精等等，許多人喜歡搭配洋蔥也是不錯的選擇，這些做法趁著冬季的時候趕快學一學吧！
2、先把雞蛋攤好盛起
3、鍋內(nèi)再放入適量的油燒開放入大蒜再倒入梅豆放入適量的鹽翻炒(這一步鹽可以一次性放好，等下炒飯的時候不放鹽也可以)
4、再倒入黃瓜，紅椒翻炒
5、然后倒入火腿腸和炒好的雞蛋
6、再把米飯到入壓碎翻炒
7、等炒好準備出鍋時再倒入適量的蠔油翻炒均勻即可
8、最后裝盤，裝飾盤子的火腿腸也可以吃哦?。?/p>
9、開吃??！
在下班之余做一道火腿腸蛋炒飯使得生活更加有生活的味道，火腿腸蛋炒飯的做法簡單易操作，而且吃的健康有營養(yǎng)是家常菜必備之選。
蛋炒飯是很多人最愛，這樣的食物含有豐富的蛋白質(zhì)，而且對人體能量補充也是有著很好效果，所以對這樣食物選擇，也是一個最佳之選，選擇這樣食物，對人體各方面也是不會有任何損害，可以放心的選擇它，那如何做蛋炒飯呢，對這個也是很多人不太了解的，這樣的食物在制作上，有著很好方法。
那如何做蛋炒飯呢，下面就詳細的介紹下，使得對它的制作，都是有著很好了解，不過對這樣食物制作上，食材選擇也是很關(guān)鍵，這點也都是要進行注意。
如何做蛋炒飯：
什錦蛋炒飯
材料
主料：米飯(蒸)100克，雞蛋150克，
輔料：萵筍50克，火腿腸50克，蘑菇(鮮蘑)45克，洋蔥(白皮)50克，
調(diào)料：花生油15克，小蔥5克，白皮大蒜3克，雞精2克，鹽2克
做法
1.將雞蛋打入碗內(nèi)，略加精鹽調(diào)成蛋液;
2.萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切丁;小蔥切成細末。
3.鍋內(nèi)放花生油，燒熱后，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出;
4.炒鍋內(nèi)再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放萵筍、洋蔥略炒，加入米飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、最后加蔥花、鹽和雞精即可。
黃金蛋炒飯
材料：白米飯250克，蛋黃2個，胡蘿卜1/2根，洋蔥1/4個，黃瓜1/2根，鹽3克，食用油15毫升
做法：
1.胡蘿卜、洋蔥、黃瓜切小丁，將蛋黃從整雞蛋中分離備用;
2.將蛋黃液倒入米飯中拌勻，同時將飯粒撥散使飯粒成金黃色;
3.大火燒熱鍋中的油，將裹好蛋液的米飯倒入，炒至米粒呈松散狀;
4.加入洋蔥丁、胡蘿卜丁翻炒2分鐘，最后加入黃瓜和鹽稍微拌炒即可;
通過以上介紹，對如何做蛋炒飯呢，也是有著一些了解，因此按照以上方法進行，可以很輕松制作出美味的佳肴來，不過要注意的是，對這樣食物制作上，火候也是要掌握好，而且在食材選擇，也是要以新鮮為主，吃的時候也能夠安全些。
雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ畛Ｒ姷囊环N食物，雞蛋不僅好吃而且含有豐富的營養(yǎng)，常吃雞蛋對我們的生活有一定的好處。我們在日常生活中常常會吃剩米飯，我們對剩飯的處理大多是直接倒掉，與其浪費我們倒不如剩飯利用起來，加上雞蛋和火腿做一道既美味又有營養(yǎng)的火腿腸蛋炒飯，下面我們就一起來看看火腿腸蛋炒飯的做法。
營養(yǎng)價值
雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經(jīng)，可補肺養(yǎng)血、滋陰潤燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。
制作方法
1、米飯,火腿腸,雞蛋,蔥
2、火腿腸,蔥切碎,雞蛋去殼加點鹽打散
3、鍋放油,放入火腿腸炒一下出鍋
4、鍋再放油,放入米飯翻炒,可加少許鹽一起翻炒,也不不加,因為蛋和火腿腸已經(jīng)有鹽了
5、炒至飯粒彈起倒入蛋液
6、繼續(xù)翻炒
小貼士
1、雞蛋可以多放兩個，也可以打散了之后再放，或者炒完蛋后再放飯后一起炒。
2、加點胡蘿卜丁香菇丁木耳丁什么的加點顏色，最后灑點小蔥會更漂亮。
3、白米飯應(yīng)用隔夜飯，就是提前一晚煮好，放入冰箱冷藏，等用時再取出;這種米飯較干身，做成炒飯后，飯粒會飽滿又彈牙。
通過對以上文章的閱讀，我們已經(jīng)掌握了火腿腸蛋炒飯的做法?；鹜饶c蛋炒飯不僅好吃又容易做，除了以上的基本做法之外，我們可放一些自己喜歡的調(diào)料，做出自己的風格。雞蛋雖然富含營養(yǎng)，但是難以消化，所以不能吃太多。
炒蛋炒飯的方法比較多，各個地區(qū)不同，做法也會有所不同，但基本的步驟都是差不多的，要把雞蛋炒成小塊兒，加入其他的一些食材，然后放入米飯，在炒蛋炒飯的時候，火一定要大，這樣能夠炒出比較好的味道，當飯已經(jīng)全部變軟以后，再改用小火，然后放入一點醬油調(diào)味。
如何做蛋炒飯步驟
（適合喜歡辣或口味較重的人食用。）
準備工作：將有點硬的、結(jié)塊的米飯放入微波爐里轉(zhuǎn)下，或者在水上蒸一下，將結(jié)塊打散。
1．將火腿（或者香腸）切開，塊、片、粒均可。
2．將雞蛋加入胡椒打散，將切好的火腿放入雞蛋內(nèi)，再次攪拌。
3．蔥切成小丁。
4．開火，加少量油入鍋（推薦下菜油，很健康）。
5.等油全熱（鍋邊冒煙的時候），放入蔥花，用鏟子翻一翻。（小心油~）
6． 待蔥花微黃，放入雞蛋和火腿，充分攪拌。（顏色相當不錯——紅、綠、黃，好看喔）
7．待鍋中雞蛋成型80%（就是邊底均以成型，只是上面還有點稀），放入白飯，使勁翻炒，與雞蛋充分混合。
菜飯
菜飯
8．放入適量的鹽繼續(xù)炒。
9．待飯已全軟時，改小火慢慢翻。
10．放入一點點醬油（注意下，一點點，多了咸死~），繼續(xù)翻炒。
11．待香氣飄出時，關(guān)火，放入雞精（味精的主要成分是谷氨酸鈉，雞蛋中的谷氨酸含量很高，所以不必加味精?？梢纻€人口味而定）和少許辣椒，翻炒均勻，即可出鍋食用。
注意：炒時請時時注意飯的性狀，一般來說，等米飯成熟時，米會從純白變得透明些。如果給自己做，可以時不時挑起來嘗嘗。多操練，多香
做法二
【做法】
1． 將雞蛋打入碗內(nèi)，略加精鹽調(diào)成蛋液；2.萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥
、蒜切丁；小蔥切成細末。3. 鍋內(nèi)放花生油，燒熱后，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出；4. 炒鍋內(nèi)再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放萵筍、洋蔥略炒，加入米飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、最后加蔥花、鹽和雞精即可。
【健康提示】
1．本菜含有蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、碳水化合物、多種礦物質(zhì)和維生素；同時也有防止便秘的作用。
2．蘑菇含多種氨基酸、維生素和其他營養(yǎng)成分，亦有一定的抗菌作用。
【工藝提示】可用蘋果代替小蘑菇，或起鍋時加些西瓜丁，又另具一番風味。
大家一定聽說過或者是品嘗過咖喱吧，咖喱是印度日常使用的調(diào)味料，咖喱由很多種香料調(diào)配而成，吃起來的感覺是辛辣帶甜并且有特殊的香氣。用咖喱來做菜可以勾起我們的食欲，同時還能讓我們感覺到濃濃的異國風情，今天小編就來教大家用咖喱和家里面常見的雞蛋一起來做一道咖喱蛋炒飯。
主料
米飯 (適量) 雞蛋 (適量)
調(diào)料
雜菜 (適量) 胡蘿卜 (適量) 火腿 (適量) 咖喱粉 (適量) 鹽 (適量)
廚具
炒鍋
1準備原料。
2雜菜焯水控干備用。
3雞蛋打散，鍋里燒油，炒雞蛋，雞蛋盛出來。
4炒雞蛋的油關(guān)小火，放入咖喱小火炒到咖喱和油混合。
5倒入雜菜，炒斷生。
6倒入米飯，炒散，調(diào)入鹽，倒入雞蛋翻炒均勻即可。
小竅門：
后話：
咖喱粉有一種中藥的味道，很多人接受不了。這樣油炒一下會好很多。
不喜歡咖喱的就不要嘗試了，我覺得這款飯，適合喜歡咖喱的人。
只放鹽，這樣能完全展示咖喱的味覺。
青豆和玉米可以不放。換成其他蔬菜也可以。
通過上文的學習，我們知道了咖喱蛋炒飯的做法，咖喱蛋炒飯做法簡單而且吃起來有特殊的香味，咖喱蛋炒飯是餐桌上的寵兒?？о话闳硕伎梢猿?，但是有胃病的人或者是正在吃藥的人是不適合食用咖喱的。
在做蛋炒飯的時候，如果能夠使米飯粒粒都裹著雞蛋，這種做法也叫做黃金蛋炒飯，需要一定的廚藝，其實只要掌握一些技巧，做起來也不是特別的難，首先在準備雞蛋方面就應(yīng)該有所注意，平時我們做蛋炒飯只需要一個雞蛋就可以了，如果想要做成黃金蛋炒飯，雞蛋要多一點，可以準備三個。
蛋炒飯如何粒粒裹蛋
－用料－
現(xiàn)煮米飯 1碗
雞蛋 3個
鹽 適量
白胡椒粉 適量
香蔥 大半夜的我家沒有
－做法－
1、現(xiàn)煮米飯，煮出來的米飯要口感軟硬適度，沒有過多的水氣。然后將米飯扒散攤開稍晾涼。
2取3個雞蛋，只要蛋黃。蛋清給人拿去做蛋糕了。將蛋黃打散備用。
3炒鍋大火燒熱，倒入較多的油，晃動炒鍋，讓油盡量沾潤整個炒鍋并且燒熱，然后將油倒出。
4轉(zhuǎn)小火，下米飯，用炒勺迅速劃散炒熱。一定不要用炒勺的邊緣去切去剁，那樣飯粒碎的多。就用那個邊在鍋里劃圈就成，要么就用勺底輕輕將米飯壓散。
5倒入蛋液，快速將雞蛋和米飯劃勻，一定要快。讓蛋液均勻地黏在米粒上面。
6稍微加大火力，繼續(xù)快速劃炒，將沾滿蛋黃液的米飯炒散，變成粒米粒飯。
7加鹽、白胡椒粉劃勻（建議用手捻著均勻撒下去，要放蔥現(xiàn)在就可以放），掂動炒鍋，讓米飯在鍋中翻滾，稍將蛋液的水分收一下。
8裝盤出鍋！我們的目標是……鍋底光滑油潤，沒有鍋巴！
－小貼士－
1個人以為米飯其實真的無所謂剩飯還是新鮮飯。重點是水分合適、口感合適就好。
2雞蛋的脂肪類物質(zhì)大多數(shù)集中于蛋黃。所以只用蛋黃，不僅顏色更金黃，而且味道更香。
3成功的標準：色澤金黃粒米粒飯、口感彈挺而不干硬，咸淡適中，極少有蛋花出現(xiàn)。蛋液基本全都粘在飯粒上，最后炒完不粘鍋無鍋巴，鍋底干干凈凈。
最后，讓我們來看看廚友們對蛋炒飯的話題還有什么疑問以及大家的精彩答案吧！
如何做出粒粒分明的炒飯？
雖然炒飯那么的出現(xiàn)時為了更好的消滅剩飯，不過為了追求口感，真的覺得不需要再堅持用隔夜飯。
不如用現(xiàn)蒸的米飯，盛到盤子里，平鋪開，讓米飯互相不粘，松散的放涼。放涼了就可以直接炒，用長筷子撥炒，這樣米飯更送飯，粒粒分明！
有廚友提醒，煮飯的時候少加點水，煮好的米飯不會很濕，相對比較干硬，適合做炒飯。米事先泡一小時，再煮，比較好吃。
酸奶的用途多種多樣，并且大部分人的家里冰箱里常見酸奶，因為酸奶中富含豐富的乳酸菌，多喝酸奶有助于維持人體腸道平衡。在喝酸奶的過程中，也可以制作出不同的花樣，大家在吃蛋炒飯的時候不知道有沒有吃過酸奶蛋炒飯呢?愛喝酸奶的人千萬不要錯過酸奶蛋炒飯這一美味佳肴的做法。
主料
米2碗~3碗
生雞蛋3個
玉米粒半個 酸奶一盒
輔料
鹽適當 番茄醬裝飾
酸奶炒飯的做法步驟
1. 準備好后 先適當?shù)氐褂?把雞蛋打到鍋里
剁碎
2. 將熟米倒到鍋里加上適當?shù)柠} 炒一會兒
3. 再將玉米倒入鍋里 炒好了后 就出鍋
4. 最后把酸奶倒入炒飯中攪拌 再加上用番茄醬裝飾的表情
就0k啦!
酸奶和什么不能一起吃!
酸奶+香蕉=腹痛腹瀉
一些脾胃虛寒容易腹瀉的人，喝了剛從冰箱拿出來的酸奶，再加上促進腸道蠕動的“滑腸”食品香蕉，更容易發(fā)生腹痛腹瀉的問題。
酸奶+黃豆=鈣吸收障礙
酸牛奶含豐富的鈣質(zhì)，黃豆所含的化學成份影響鈣的消化吸收。所以酸奶最好不要和黃豆一起吃。
酸奶+藥物=影響療效
有些藥物不能與酸奶同服，這些藥物包括胃藥、抗生素、鐵劑和降糖藥等。有些人習慣用稀粥、飲料、甚至酸奶當水服藥，這也應(yīng)當盡量避免。
如果喝酸奶較多，胃腸道會更偏酸性，包衣片、腸溶片等劑型藥物的包衣層可能被破壞，影響療效。因此，建議服用這些藥物期間，最好將服藥與喝酸奶的時間隔開2小時以上。
酸奶+火腿=易致癌
常常吃三明治搭配優(yōu)酪乳當早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料(含有機酸)一起食用，容易致癌。
為了保存香腸、火腿、培根、臘肉等加工肉制品，食品制造商會添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。當硝酸鹽碰上有機酸(乳酸、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等)時，會轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N致癌物質(zhì)亞硝胺。因此，吃含有硝酸鹽的食物前后1小時不宜飲酸奶。
酸奶+咸魚=易致癌
酸奶不能和咸魚一起吃。咸魚在制作過程中也會加入硝酸鹽等幫助其保存以及維持咸魚特有的風味，與酸奶一起吃很容易使硝酸鹽與有機酸形成致癌物質(zhì)。另外除了咸魚以外，臘肉等也不適合和酸奶一起吃。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《如何制作紅腸蛋炒飯》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/changyangsheng/">腸養(yǎng)生”專題。
