教你姜湯的作法
夏季養(yǎng)生教你怎樣避免。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友。”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，養(yǎng)生不應只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。如何進行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“教你姜湯的作法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
當你感冒發(fā)燒或者是痛經(jīng)的時候，腦袋里面想的第一個飲品就是姜湯了，姜湯可以暖胃驅(qū)寒，對這幾種病狀有著很好的療效，但是也有著很多人都不清楚姜湯的做法，那么今天小編就為大家?guī)韼卓罱獪淖龇ò伞?/p>
菜譜名稱 姜湯
所屬菜系 其它菜系
所屬類型 健康菜譜
基本特點
基本材料 生姜3片，大蔥1條，大蒜2瓣，胡椒粉少許
制法：1、用料洗凈，將大蒜和蔥切段；2、放適量清水在煲內(nèi)，用料一起放入，煮滾后加油鹽調(diào)味即成。
做法一:
紅糖姜湯
[原料] 紅糖20克，生姜4片，蔥白3段，水適量。
[制法] (1)沙鍋內(nèi)加入生姜、蔥白和水，上火煮開。
(2)加入紅糖再煮開即可。
[特點]湯甜辣適口，趁熱喝下，可去風寒、止嘔吐。生姜有發(fā)汗解毒、溫中止嘔的功用，與紅糖、蔥白合用，祛風寒的作用尤佳。
做法二:小蔥老姜湯
[原料]姜3片,紅糖15克,蔥2根
[制法]將香蔥,老姜分別沖洗干凈放入小鍋內(nèi),加水一碗,熬至半小碗去渣留湯,加入紅糖即可食用
[特點]羹汁濃稠,甜酸微辣,別有風味,常食可溫中散寒
所含營養(yǎng):小蔥老姜湯所含營養(yǎng)素，此數(shù)據(jù)只是理論值，不計烹飪過程的營養(yǎng)損耗。
作用療效
治胃口不開：如果在飯前先喝些姜湯，就能增進食欲、促進營養(yǎng)吸收。
炎炎夏日，許多家庭和辦公室都開著空調(diào)，人們在享受清風涼意的同時，也容易患上“空調(diào)病”。常會表現(xiàn)為腹痛、吐瀉、傷風感冒，腰肩疼痛等癥狀。中醫(yī)學認為，生姜具有發(fā)汗解表、溫胃止嘔、解毒三大功效。處在空調(diào)環(huán)境中的人們經(jīng)常喝點姜湯，可有效防治“空調(diào)病”。
治腹痛、吐瀉：盛夏高溫，各種病菌繁殖活躍，稍有不慎，就會病從口入，容易引起腹痛、吐瀉等急性腸胃炎癥。適當喝些姜湯，能起到防治作用。生姜能起某些抗菌素的作用，尤其對抗擊沙門氏菌效果明顯。
治傷風感冒：夏季人們?yōu)榱硕惚苎谉?，習慣吹風扇、開空調(diào)，甚至露宿戶外，很容易引起外感風寒。如果能及時喝上1碗紅糖姜湯，將有助于驅(qū)寒解表，或用姜湯(加點鹽、醋)泡足亦可收到同樣的療效。
消夏解暑：中醫(yī)認為，生姜能“通神明”(即提神醒腦)。夏季因中暑昏厥不省人事時，用姜汁1杯灌下，能使病人很快醒過來。對一般暑熱，表現(xiàn)頭昏、心悸及胸悶惡心的病人，每天適當吃點生姜也大有裨益。
治腰肩疼痛：盛夏酷暑難熬，有些人喜歡沖涼水澡或者露宿戶外，肩膀和腰背便會遭受風寒濕等病邪的侵害，特別是老人容易引發(fā)肩周炎。遇到這種情況，可燒制一些熱姜湯，先在熱姜湯里加少許鹽和醋，然后用毛巾浸水擰干，熱敷患處，反復數(shù)次。此法能舒筋活血，可大大緩解疼痛。
防口腔炎癥：每日以姜湯代茶飲，可用來預防和治療牙周炎、咽喉腫痛、齲齒。
防動脈硬化：每天早、晚堅持用熱姜湯漱口，并在每天臨睡前飲用熱姜湯1碗，可促進血液循環(huán)、預防動脈硬化。
以上就是為大家?guī)淼慕獪淖龇?，姜湯的做法非常的簡單并且方便，而且姜湯不一定要在生病的時候服用，平常的時候也可以服用姜湯對人體的好處也是很多的哦。
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很多人都比較喜歡去飯店吃飯，烤肉啦，火鍋啦，燒烤啦，都深受大眾的喜愛?？墒怯行┤烁杏X飯店的不衛(wèi)生想自己動手，可是卻又因為不會弄而一直苦惱著。其實并不算太難啦，下面我們就來看看鐵板烤肉的作法吧
主料
豬肉 (適量)
調(diào)料
姜 (適量) 小蔥
(適量) 鹽 (適量)
生抽 (適量) 蠔油
(適量) 料酒 (適量)
胡椒粉 (適量) 孜然粉
(適量) 辣椒粉 (適量)
五香粉 (適量)
廚具
炒鍋
1豬肉切成薄片，可放在冰箱冷凍一會，方便切片
2放入適量鹽，料酒，生抽，蠔油，胡椒粉以及姜片腌制，再倒入少量食用油抓勻，腌制一天
3準備辣椒粉、五香粉、孜然粉，由于烹飪時間極短，所以要提前拿出來，方便操作。
4平底不粘鍋燒熱，放一點點食用油，鍋一定要燒的很熱。
5肉片下鍋，迅速打散
6肉片發(fā)白時，撒入適量五香粉、辣椒粉、孜然粉翻炒
7出鍋前撒入蔥花
8出鍋盛盤
小竅門：
1.肉片切薄一點好入味；
2.腌肉時倒入食用油可以有效防止巴鍋；
3.肉片翻炒時間一定要短，以免肉片變老
鐵板叉燒
材料
豬肉250克，鹽適量，生粉適量，砂糖適量，料酒適量，生抽適量，生油適量，燒烤汁適量，冰糖適量
做法
1.豬肉洗凈后切成條狀，然后用適量鹽、生粉、砂糖、料酒、生抽、燒烤汁、生油腌制2小時。
2.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入肉條煎至兩面金黃時，加入冰糖及之前腌制豬肉時用的醬汁。
3.肉熟后將肉條切成薄即可。
? ?看完是不是都流口水了呢？是不是想躍躍欲試了呢？快去買好材料自己動手吧。這樣就不怕不衛(wèi)生了哦。以后家里來了客人也可以用烤肉招待哦。其實只要自己不怕麻煩，什么都可以動手嘗試一下的。自己做出來的就是好吃呢。
蓋飯一般人都很喜歡吃，也就是把做好的菜澆到飯上面，而且蓋飯也是多種多樣的，各個口味都有所不同，喜歡吃的蓋飯也都不同，但是有些人卻不會做，也不知道那種蓋飯比較好吃。今天就為大家?guī)韼追N蓋飯的作法吧
茄汁肉丁蓋澆飯的做法詳細介紹
菜系及功效:精品主食 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜 口味:原本味 工藝:其他 茄汁肉丁蓋澆飯的制作材料: 主料:米飯(蒸)300克 輔料:豬肉(瘦)150克,胡蘿卜50克 調(diào)料:番茄醬20克,豬油(煉制)40克,料酒15克,大蔥5克,姜5克,味精1克,鹽2克 茄汁肉丁蓋澆飯的特色: 此飯色澤美觀，鮮嫩味香。
教您茄汁肉丁蓋澆飯怎么做，如何做茄汁肉丁蓋澆飯才好吃 1.將瘦豬肉洗凈拍松，切成小丁;胡蘿卜洗凈，切成小丁;蔥、姜洗凈，蔥切成蔥花，姜切成姜末，備用。
.將炒鍋置旺火上，放入熟豬油燒熱，下入蔥花、姜末，待炒出香味時放入胡蘿卜丁炒幾下，再放入豬肉丁迅速炒散，見變色時放入料酒、精鹽炒勻，炒至斷生時加入番茄醬和味精炒勻即可停火。 3.將剛燜好的大米飯盛入盤中，將茄汁肉丁澆在米飯上，即可上桌食用。
小帖士-食物相克: 米飯(蒸):大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。
蓋澆飯的做法詳細介紹 菜系及功效:精品主食 青少年食譜 營養(yǎng)不良食譜 口味:原本味 工藝:其他 蓋澆飯的制作材料: 主料:稻米400克 輔料:冬筍60克,豬肉(肥瘦)100克,小白菜150克 調(diào)料:大蔥10克,鹽5克,味精2克,醬油4克,淀粉(豌豆)5克,花生油50克 蓋澆飯的特色: 此飯色澤悅目，汁醇飯軟。
教您蓋澆飯怎么做，如何做蓋澆飯才好吃 1.將豬肉洗凈，瀝水，切成片;小白菜洗凈，瀝干水分，切成段;冬筍去殼煮熟切成片;蔥洗凈切成段，備用。
2.將大米淘洗干凈，做成米飯，備用。 3.將炒鍋倒入花生油，用中火燒至五成熱時，放入蔥段炒幾下，放入豬肉片，翻炒，放入熟冬筍、青菜段、醬油、精鹽、味精，翻炒幾下，倒入適量肉湯，燒沸，用少許淀粉勾芡，做成澆汁。 4.米飯分裝到碗里，澆上汁，即可食用。 小帖士-食物相克: 稻米:唐?孟詵:“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！?清?王盂英:“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！?/p>
香菇肉絲蓋澆飯的做法詳細介紹 菜系及功效:精品主食 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 防癌抗癌食譜 口味:原本味 工藝:其他 香菇肉絲蓋澆飯的制作材料: 主料:米飯(蒸)500克,豬里脊肉300克,香菇(鮮)250克 調(diào)料:大蔥10克,姜3克,料酒20克,醬油15克,鹽2克,味精2克,花生油60克 香菇肉絲蓋澆飯的特色: 此飯鮮嫩味美，營養(yǎng)豐富。
教您香菇肉絲蓋澆飯怎么做，如何做香菇肉絲蓋澆飯才好吃 1.將香菇洗凈，去柄切成細絲;里脊肉洗凈，切成細絲;蔥、姜去皮洗凈，均切成細絲，備用。
2.將炒鍋置旺火上燒熱，倒入花生油，待油熱后放入蔥絲、姜絲，炒出香味后放入香菇絲和里脊絲迅速炒散，見色變白時倒入料酒，加入精鹽、醬油，炒至斷生即可?；穑尤胛毒磩?。 3.將剛燜好的米飯盛入盤內(nèi)，澆入炒好的里脊香菇絲，即可上桌食用。
香菇肉絲蓋澆飯的制作要訣: 主料中的香菇最好選用鮮香菇，做出的蓋澆飯將更加鮮嫩味美。 小帖士-食物相克: 米飯(蒸):大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。
以上就是為大家?guī)淼膸追N蓋飯的作法了，喜歡吃蓋飯的朋友都可以來做做試試看，在家里如果不有人不想吃炒菜，也可以給他做做蓋飯來吃，米飯和菜品夾雜在一起的味道也是很好吃的。
石斑魚的營養(yǎng)非常豐富，他的肉質(zhì)也非常細嫩而且潔白，和雞肉很相似，所以有些人也喜歡它叫做海雞魚，而且石斑魚的脂肪很低，蛋白質(zhì)卻很高，屬于是上等的食用魚。石斑魚的作法也是相當之多的，今天就為大家推薦一款石斑魚的家常作法吧。
石斑魚羹的做法菜系及功效：精品主食 補氣食譜 美容菜譜 健脾開胃食譜 工藝：煮 石斑魚羹的制作材料： 主料：石斑魚200克,小米100克 輔料：叉燒肉80克,香菇（干）20克 調(diào)料：香油3克,鹽5克,胡椒粉1克,小蔥3克,色拉油6克,姜3克,淀粉(玉米)15克 石斑魚羹的做法：
1. 香菇用溫水泡發(fā)回軟，去蒂，洗凈，切抹刀片備用；
2. 叉燒肉切小薄片；
3. 小米洗凈，用冷水浸泡半小時，瀝干水分；
4. 石斑魚肉洗凈，抹干水分，切小片，加入香油、胡椒粉和適量鹽腌10分鐘；
5. 放入滾水中灼至半熟，撈起瀝干水；
6. 炒鍋上火，倒入色拉油燒熱，爆香姜片，加入高湯，加入香菇片、小米煮滾，再改用小火煮3分鐘，用濕淀粉勾芡，下叉燒肉片、魚肉片煮滾；
7. 等魚肉熟后，盛入湯碗內(nèi)，撒下蔥末即可。 清蒸石斑魚的做法
【原料】 石斑魚一條（重約1000克）。豬板油50克。 精鹽5克、味精0.5克、紹酒15克、蔥段5克。醬油25克、姜片10克。
【制法】 將石斑魚宰殺，洗凈。在魚身兩側(cè)剞上5刀，將豬板油切成10片。在魚的每個刀口處塞進豬板油，姜片各1片及蔥段。再取杯子一只。放入精鹽、醬油和紹酒，連同魚一起上蒸籠，用旺火蒸至魚刀紋露骨即可。揀去蔥、姜、豬板油片，撒上味精，帶上蒸過的醬油味料即可食用。
【特點】 魚形完整，魚肉鮮嫩，肥美細滑，精香馥郁。 香炸石斑魚塊的做法
【特點】 魚塊金黃，外酥脆，里軟嫩，鮮香適口。
【原料】 凈斑魚300克。精鹽1.5克、芝麻油5克、干淀粉40克，凈雞蛋40克，面包糠300克，烹調(diào)油1500克（實耗油100克）。
【制作過程】 常規(guī)宰殺石斑魚。去鱗。去腮，剖腹去內(nèi)臟，去頭尾，改兩片，剁成長5厘米、寬3厘米的長方塊，用精鹽、麻油腌過，將雞蛋打散加淀粉，攪打成蛋糊，均勻的裹在魚塊上， 然后每塊上拍面包糠渣。旺火燒熱炒鍋，加烹調(diào)油，燒至五成熱（約125℃）時，放入魚塊，用中火炸浸至金黃色。 炒魚 材料 石斑魚片、綠花椰菜、蘆筍、蒜頭、紅蔥頭、紅蘿卜、大蒜、姜,乾辣椒、油蔥酥 調(diào)味料 XO醬、蠔油 烹調(diào)步驟 1.綠花菜先川燙，蘆筍也一同川燙 2.起油鍋，炒熟綠花椰菜及蘆筍，綠花椰菜和蘆筍排盤，即可 3.另起油鍋，等鍋熱后再到入油燒至七分熱后加入魚肉片炸二分鐘后起鍋備用 4.油瀝掉后，鍋中爆香大蒜、胡蘿卜、姜、乾辣椒拌炒后，加入2碗高湯、XO醬、蠔油各一大匙炒勻后加入魚片一同拌炒 5.等湯汁收乾后即可起鍋 毛峰石斑魚 主料：石斑魚450克 輔料：黃山毛峰茶葉40克、 調(diào)料：淀粉、料酒、蛋黃、椒鹽、鹽、雞精、蔥、姜 烹制方法： 1、將毛峰茶葉用70度的溫水泡開，擠干水分，拍干生粉炸酥待用； 2、將石斑魚加蔥、姜料酒腌制，把蛋黃、淀粉放入器皿中加水拌勻，放入魚掛糊，再放入油鍋中炸至金黃出鍋； 3、坐鍋點火，倒少許底油，將魚和茶葉一起放入鍋中加少量椒鹽翻炒一下即可。 特點：外酥里嫩，帶有茶葉的清香，風味絕佳。
以上就是為大家?guī)淼氖唪~的家常作法了，喜歡吃魚的朋友不妨都來動手做做看，一般身體在調(diào)養(yǎng)中的人都喜歡吃一些魚來補補身子，石斑魚的選擇就是一個不錯的選擇，以為石斑魚的蛋白質(zhì)非常的豐富。
甜面醬做法有哪些呢？甜面醬在北方人中是比較常吃的一種調(diào)味品。尤其是在北京地區(qū)更是盛行。小到炸醬面，大到烤鴨，都離不開甜面醬。下面我們介紹一下甜面醬的做法，其實也是很簡單的，尤其是感覺市面上的甜面醬不放心的時候自己完全可以做。既吃著放心，又能保證基本的營養(yǎng)需要。
購買質(zhì)量好一些的老抽醬油，質(zhì)量好的老抽會使甜面醬顏色好看；
將2兩面粉加水調(diào)成面糊攪勻備用；
在鍋內(nèi)加入500毫升水燒開，加入20克“十三香”調(diào)味料（約家用小勺2 勺，實際用量可根據(jù)當?shù)仡櫩涂谖哆m當調(diào)整），煮5分鐘左右；然后加入100克老抽醬油，再加入100克白砂糖（實際用量請自行調(diào)整），繼續(xù)煮2分鐘；再將調(diào)好的面糊倒入鍋內(nèi)攪勻，繼續(xù)燒到似開非開的時候關(guān)掉火，放入味精、雞精攪勻即可。
備注：以上只是標準的甜面醬制作方法，您可以根據(jù)當?shù)仡櫩偷目谖哆M行再加工，比如可以加入芝麻醬或花生醬，也可以加入其他調(diào)味品放入炒鍋內(nèi)當成蔬菜來炒，具體想做出什么味道由您自己發(fā)揮。
上面我們介紹了甜面醬的做法，其實做法是很簡單的，并不需要多么高超的廚藝，另外自己做的甜面醬衛(wèi)生，吃起來也放心，畢竟市面上的甜面醬質(zhì)量也是魚龍混 雜。在做的時候盡量一次做的多一些，把剩余的甜面醬用保鮮膜包好放到冰箱里保存。
現(xiàn)在的年輕人飲食已經(jīng)不再追求單一了，都想著能夠變著花樣吃，現(xiàn)在中國也是一個開放的國家，外國的一些食物也流行到了中國，飯團就是這么一種美食。不過很多人吃飯團的時候都是在外面買現(xiàn)成的吃，很少自己在家做，接下來就去學習一下幾種飯團的作法吧！希望大家都能夠?qū)W會這道美食。
日式飯團的做法
日式飯團，就是中國在飲食上借鑒日本的表現(xiàn)。應該有很多人沒有吃過日式飯團，或者僅僅是聽說過?，F(xiàn)在，我們一起揭開它神秘的面紗吧，學習一下日式飯團的做法!
材料：蒸熟的米飯、熟的黑芝麻[1]和白芝麻
輔料：壽司專用紫菜
做法
1、米飯晾涼后，用白醋、白糖、熟芝麻和米飯拌勻;
2、將拌勻的米飯盛入模具中，壓實后取出;
3、把紫菜剪成各種造型，對飯團進行適當?shù)难b飾。
小貼士
可以在做米飯里加少許糯米這樣可以增強粘性，更容易成型。
溫馨提示
把煮熟的米飯用手捏成三角或橢圓形狀，就是飯團了，飯團中只要加些鹽，就很有味道了。由于作法簡單、攜帶方便，日本人在外出賞花、郊游或是參加運動會時都不會忘記帶上飯團?？梢哉f飯團已經(jīng)成為日本傳統(tǒng)的攜帶食物了。
烹制飯團的關(guān)鍵在于，先要用水濕手，這樣米飯就不會粘在手上，并且，飯團須趁熱捏。如果是冷卻了的米飯，飯粒不會相互粘在一起，難以成團。同時，撒在飯團表面的鹽會因米飯的熱度和濕度而均勻地溶入飯團里。也可以用濃鹽水(在鹽里加入3倍的水)濕手后再捏飯團。不過，現(xiàn)在很多家庭都因米飯燙手或是不想沾手而用薄膜保鮮紙來捏飯團。
幾種飯團的作法就是上面文章介紹的這些了，希望大家能夠認真學習上面的文章的內(nèi)容，然后按照上面的方法嘗試一下，在制作的過程當中樂趣也是相當多的。在炎熱的夏天很多人的食欲都不是太好，這時候就可以弄點飯團吃吃，里面加點海苔就更好吃了。
說到鯉魚是很多人最愛，鯉魚吃的時候，對身體沒有任何損害，鯉魚含有的蛋白質(zhì)較多，女性懷孕的時候，多吃鯉魚，在提高身體免疫力上效果非常不錯，鯉魚制作方式較多，在對鯉魚的作法選擇上，可以先進行了解，這樣選擇的時候，也都是可以知道該如何進行，下面就詳細介紹下。
鯉魚的作法：
糖醋鯉魚
材料
主料：黃河鯉魚1條(750克左右)，
輔料：姜未，蔥未，蒜未各少許，
調(diào)料：醋100克，白糖175克，醬油10克，精鹽3克，清湯300克，濕淀粉150克，花生油1750克(約耗150克)。
做法
1、將鯉魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟，洗凈。在魚身上每隔2.5厘米距離，先直刻后斜剖刀紋(約1.5厘米深)，然后提起刀，使魚身張開，將精鹽撤入魚身內(nèi)稍腌，并在刀口處及魚的全身均勻地涂上一層濕淀粉糊。
2、炒鍋倒油，旺火燒至七成熱，手提魚尾放入油鍋內(nèi)，其刀口處立即張開。這時需用鏟刀將魚托住，以免粘鍋，約炸2分鐘)用鏟刀把魚推向鍋邊，使魚身呈弓形，將魚背朝下，炸2分鐘;再翻過來使魚腹朝下，炸2分鐘;然后再把魚身放平，用鏟刀將頭按入油內(nèi)炸2分鐘。以上共炸8分鐘，至魚身全部呈金黃色時，取出放入盤內(nèi)。
3、炒鍋留油少許，燒至六成熱，放入蔥、姜、蒜未、醋、醬油、白糖、清湯，燒濃后即用濕淀粉勾熒，淋上熟油少許，迅速出鍋澆在魚身上即成。
提示：關(guān)鍵：要注意掌握好火候，初次入鍋時鍋內(nèi)油溫要高一些(燒至八成熱左右)，但入鍋后不要再加高油溫。應炸至呈金黃色，但不要炸焦。醋與糖的比例要適當，其味應是甜中帶酸。糖醋鹵汁要濃而不厚。
清蒸鯉魚
材料：鯉魚1條 蒸魚豉油2湯匙(30ml) 鹽1/2茶匙(3克) 料酒1茶匙(5ml) 水發(fā)香菇3朵 冬筍50克 青蔥3根 姜10克
做法
1)鯉魚去鱗去除內(nèi)臟，洗凈后，用刀傾斜45度，在魚身上切幾刀，深大約2厘米，每刀之間間隔5厘米。
2)在魚身生反面撒上鹽和料酒，用手抹開，腌制10分鐘。香菇泡軟后切片。冬筍洗凈后，切成薄片備用。蔥切段，姜切片。
3)將蔥段鋪在盤子里，放上魚，在魚身的切口內(nèi)，放上一半兒切好香菇片、筍片、姜片，另一半填在魚肚子里。
4)淋上蒸魚豉油，再切少許的蔥段和姜絲撒在魚身的表面。
5)蒸鍋里加水，放入魚，加蓋用大火蒸到冒熱氣后，繼續(xù)蒸8分鐘即可。
6)取出撒上紅椒絲即可。
在對鯉魚的作法認識后，這些不同制作鯉魚方式，在制作的時候，都是可以根據(jù)自己喜愛進行，但是要注意的是，在對鯉魚制作過程中很，時間掌握很關(guān)鍵，鯉魚制作時間太長的話，會讓它的口感改變的，這點需要注意的。
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