涼拌酸豆角要怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“涼拌酸豆角要怎么做”，希望能為您提供更多的參考。
酸豆角大家在生活當(dāng)中，應(yīng)該都有吃到，而且還可以幫助我們起到開胃的功效，尤其是食欲不好的時候，吃一些酸豆角, 就可以達(dá)到助消化開胃的效果，那么下面要為大家介紹的是，涼拌酸豆角的制作方法，看看在生活當(dāng)中，你有沒有注意過這些食物的制作呢！
用料 酸豆角 適量 豬肉餡 適量 小麥面粉(特制) 適量 梅干菜 適量 春筍 適量 姜 適量 蒜 適量 小蔥 適量 食鹽 適量 植物油 適量 料酒 適量 醬油 適量 白糖 少許 雞精 少許 做法
1、酸豆角用清水稍微清洗下后切碎備用(清洗可以去除多余的鹽份和避免過酸);梅干菜用水漂洗干凈，撈出，擠干水分備用;腌脆筍去皮，切成小丁備用;蔥、姜、蒜分別洗凈切碎備用 2、鍋中放入少許油加熱，倒入切好的酸豆角翻炒，待水分基本干時盛出待用
3、鍋中放入適量油加熱至5成，放入肉末和姜碎翻炒至變色，然后依次加入梅干菜、料酒和紅燒醬油
4、然后再依次加入蒜末、酸豆角、脆筍丁，調(diào)入少許鹽、雞精、糖翻炒均勻即可
5、面條用水煮熟后過涼開水，為了更涼爽可以加些冰塊哦。如果腸胃不大好，建議少吃涼的.
6、在面條中加入炒好的酸豆角肉末醬料，在根據(jù)個人喜好調(diào)入蠔油和辣椒油拌勻即可
很多的食物，雖然平常普通，但是如果我們能夠了解和掌握他的這些制作技巧，，那么對身體保健當(dāng)然是比較有利的，因為自己都能夠動手完成制作的食物，不管是味道，還是健康衛(wèi)生問題, 都能夠讓我們更加滿意。
擴(kuò)展閱讀
酸豆角也就是腌制豆角，在小的時候最愛吃的就是酸豆角了，酸酸的味道是很好的，能夠很好的開胃，還有很多女性懷孕的時候特別想吃酸的東西，因此酸豆角就是平時吃的最多的了，豆角的營養(yǎng)是很豐富的，能夠很好的幫助我們消化，而且酸豆角的吃法也很多，下面我們看看怎么做酸豆角。
肉末炒酸豆角大家應(yīng)該都吃過吧，特別是去四川飯館吃飯的時候，都會點(diǎn)一些酸豆角炒肉末，味道很好，聞到就會很有食欲，其實(shí)做酸豆角的方法也是很簡單的，大家想學(xué)習(xí)怎么做酸豆角嗎?
方法1
1、鍋里放水加花椒和鹽煮開，放涼。豆角適量，洗凈切段，用廚巾吸干水份或者完全晾干
(如果有大壇子，整條豆角腌也可以)
2、泡菜壇洗凈晾干把涼的花椒鹽水和豆角放進(jìn)壇子，水要沒過豆角，但不要加滿，盡量占3/4壇子空間，然后加點(diǎn)高度白酒，喜歡吃辣的放點(diǎn)干辣椒，最后用干凈的水密封壇口，放置陰涼通風(fēng)處4--5天，既可食用。
方法2
【原料】
豇豆、鹽、涼開水或者是礦泉水。
【做法】
1、首先要一個泡菜壇子或者是能密封的玻璃器皿，洗干凈，保證無油干燥。
2、新鮮的豇豆撕去老筋洗干凈，晾干表面的水分。
3、準(zhǔn)備一個大的干凈的盆，把晾好的豇豆放進(jìn)去，然后放鹽(如果能買到腌制專用的鹽就更好了)，照著500g豇豆：250g的鹽下手吧，然后用鹽揉搓豇豆至豇豆變成翠綠色就可以了。
4、把變成翠綠色的豇豆連同鹽一起全部放入泡菜壇里，然后澆入涼開水或者是礦泉水，以沒過豇豆為宜。
5、大概一個星期就可以了，但是不會特別酸，因為第一撥的鹽份通常會比較足，可以繼續(xù)腌制;同時還可以加入辣椒、黃瓜、蘿卜什么一起腌制。
方法3
1、準(zhǔn)備一個干凈的玻璃瓶;
2、新鮮的嫩豇豆洗凈晾干表皮水分或在太陽下曬蔫;
3、把晾好的豇豆放入玻璃瓶，灑鹽(按10：1的比例)蓋上密封蓋;
4、每天晃動一下玻璃瓶使鹽均勻沾到豇豆上，觀察豇豆的顏色逐漸由綠變黃，兩周左右即可食用。
學(xué)會了怎么做酸豆角是很實(shí)用的，相信媽媽們應(yīng)該都會做酸豆角吧，小的時候經(jīng)常吃媽媽腌的酸豆角，經(jīng)常直接拿著吃，味道很好，特別是到了夏天豆角收獲的季節(jié)，可以多摘一些豆角，做成酸豆角，到了冬天就可以享用了。
酸豆角的做法還是比較簡單的，在家里我們會經(jīng)常吃到酸豆角。但是對于酸豆角燒鴨而言，這道菜的做法還是比較復(fù)雜的。首先要把酸豆角做好，然后準(zhǔn)備好食材要準(zhǔn)備的東西比較多的。比如青椒，紅椒，姜，蒜，老抽等等。注意在做的時候用半只鴨就好了，還有就是做鴨子的時候要注意的一些細(xì)節(jié)問題和火候的，把握好這些才能做出更美味的菜來。
健康功效：
青椒：增強(qiáng)免疫力、抗氧化、抗癌防癌
紅椒：溫中、開胃、消食
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
1.鴨洗凈斬小件飛水備用。
2.酸豆角沖洗一下切段。
3.姜蒜切片，蔥切段，八角干椒備用。
4.青紅椒斜切椒節(jié)，批天椒切圈。
5.鍋里放油，爆香姜蒜片，和八角，干椒節(jié)。
6.放入鴨塊，調(diào)入料酒，將鴨肉炒干身。
7.加入老抽炒上色。
8.加入適量的清水燒開，加蓋中小火將鴨塊燜熟爛。
9.燜熟的鴨塊盛出備用。
10.鍋里放油，爆香姜蒜片，放入青紅椒，指天椒。
11.放入酸豆角翻炒。
12.倒入鴨塊翻炒。
13.放少許清水稍加燜煮使鴨肉入味。
14.放入蔥段，調(diào)入鹽，雞粉，生抽及少許老抽炒勻即可裝盤。
光鴨 半只
酸豆角 200克、青椒 20克、紅椒 20克、指天椒 2個
姜 適量、蔥 適量、蒜 適量、鹽 適量、八角 2個
干椒節(jié) 適量、白酒 適量、料酒 適量、生抽 適量
老抽 適量、雞粉 適量、食用油 適量
做法：
1、鴨洗凈斬小件飛水備用。
2、酸豆角沖洗一下切段。
3、姜蒜切片，蔥切段，八角干椒備用。
4、青紅椒斜切椒節(jié)，批天椒切圈。
5、鍋里放油，爆香姜蒜片，和八角，干椒節(jié)。
6、放入鴨塊，調(diào)入料酒，將鴨肉炒干身。
7、加入老抽炒上色。
豆角是很常見的食材，特別是在東北豆角是家常菜，而且在做亂燉或是排骨豆角的時候，都少不了豆角的身影。酸豆角燒鴨的制作方法上文做了介紹，只要按著文章中介紹的步驟一一操作，相信大家可以制作出美味的家常菜。
酸豆角在我們平時的生活中是經(jīng)常會吃到的一種食物，對我們身體有幫助的食物我們都是可以食用的，但是我們在食用以前一定要了解這些食物的一些性質(zhì)，因為可能有些食物不是適合所有的人食用，這關(guān)系到我們的身體健康，所以有必要了解，那么酸豆角排骨是怎么做的呢？
1. 排骨洗凈，切段。加鹽、香油、蠔油、生抽、糖腌制30分鐘。
2. 酸豇豆加溫水浸泡30分鐘，去掉酸澀味。酸豇豆切0.5厘米的段
3. 取一蒸碗，底部鋪一層酸豇豆。
然而放入腌過的排骨。
4. 在排骨上面再撒一層酸豇豆。
5. 電壓力鍋中，倒扣一盤子，將蒸碗放入鍋中，蒸30分鐘即可。
一些患有糖尿病的人是不能食用酸豆角的，因為酸豆角是經(jīng)過腌制形成的一種食物，這對于糖尿病情是有一定的影響的，所以我們在吃任何食物之前一定要了解清楚是不是適合自己食用，否則可能會給自己的身體帶來一些傷害，那就得不償失了。
魔芋是屬于南方的一種食材，是屬于一種堿性食品，如果我們在生活中能夠很好的搭配魔芋，可以幫助我們?nèi)梭w的酸堿達(dá)到平衡，對于我們的身體是十分有利的。近年來，很多人都開始漸漸喜歡上吃魔芋這種食物，同時魔芋的吃法也有很多種，那么酸豆角魔芋是怎么做的呢？
原料:魔芋豆腐 一塊,酸豆角 一小把 輔料:干辣椒 4個, 小蔥 幾根
調(diào)料:食用油,鹽
做法:
1.所有材料準(zhǔn)備好.
2.把魔芋,酸豆角,干辣椒，蔥都切好.
3.熱鍋冷油,加入切好的干辣椒，煸出香味.
4.倒入魔芋豆腐,開中小火翻炒。
5.加入酸豆角.再炒個一二分鐘,加鹽少許,因為酸豆角本身是咸的,所以只要加一點(diǎn)點(diǎn)就可以了.
6.撒上蔥花,關(guān)火,起鍋.
其實(shí)，吃美食是一種享受，但是也是我們身體健康的一個重要前提，我們只有健康的飲食才能保證我們有一個健康的身體，所以我們在平時的飲食一定注意合理的搭配，多吃一些對身體有好處的食物，以上就是酸豆角魔芋的做法，大家可以試一下。
你喜歡吃酸豆角嗎？酸豆角怎么做才好吃呢？營養(yǎng)專家認(rèn)為，傳統(tǒng)又經(jīng)典的酸豆角炒肉末就很值得向大家推薦。那么，酸豆角炒肉末需要準(zhǔn)備什么材料，主要分為哪些步驟呢？如果你很想學(xué)習(xí)這道簡單又開胃的菜譜，不妨跟著來參考一下具體的步驟，相信一定能讓你滿意！
酸豆角炒肉末的做法
1.準(zhǔn)備材料。
2.酸豆角也要洗凈稍微泡泡要不太咸了，然后切碎，準(zhǔn)備好肉末、小辣椒切圈、花椒和蔥姜蒜切末。
3.鍋中燒茶油（湖南的茶油做湖南菜可是一絕?。瘸蠢苯贰⒒ń罚缓蟪聪闶[姜蒜，再下肉末炒，來點(diǎn)料酒烹出香味。
4.肉末炒熟后，將酸豇豆下鍋翻炒。
5.酸豆角加一點(diǎn)水蓋蓋改小火炒熟。
6.加少許醬油、糖、雞精、胡椒粉，撒香蔥末出鍋。
7.味道酸爽，十分開胃。
酸豆角炒肉末飲食特點(diǎn)
酸豆角含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸（好的脂肪），礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜。
豬肉其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養(yǎng)滋補(bǔ)之品。
烹飪技巧
酸豆角都會有咸味的，炒的時候就不用再加鹽了。
酸豆角炒肉末可謂是一道開胃的佳肴，吃起來味道酸爽，老少皆宜。并且，酸豆角與肉末是科學(xué)合理的搭配，既能讓你品嘗到美味，還能保證充足的營養(yǎng)成分，這是營養(yǎng)專家向大眾推薦的一道美味營養(yǎng)菜譜，并提供了簡單的做法。
很多人都會在每年豆角剛上市的時候，就會通過自己動手來腌制很多酸豆角，由此就可以看出酸豆角是非常受歡迎的，可是一些人往往都會出現(xiàn)腌制失敗的情況，導(dǎo)致這種情況的主要原因就是對一些細(xì)節(jié)沒有掌握，所以說細(xì)節(jié)是決定成敗的，那么自己在家怎么做酸豆角_自己怎么泡酸豆角呢?
第一，自己在家怎么做酸豆角_自己怎么泡酸豆角呢?泡制酸豆角要選用細(xì)一點(diǎn)，捏起來飽滿硬實(shí)的鮮嫩豇豆，有蟲眼或斑點(diǎn)的豇豆統(tǒng)統(tǒng)不要，這種豇豆泡出的酸豆角才足夠爽脆好吃。泡制酸豆角的容器最好是專用的泡菜壇子，沒有泡菜壇子的也可以用玻璃瓶等容器，必須是可以完全密封的干凈容器。把準(zhǔn)備使用的容器提前清洗干凈，絕對不能帶有任何油脂類的東西。最后再用沸水沖燙一下消消毒，晾干水待用。
第二，接下來把豇豆用清水洗凈，拿到太陽下曬1.5至2小時左右，曬到豇豆變得干爽且柔軟時為佳。曬好的豇豆加食鹽、花椒粒和蒜末揉勻，碼入容器中腌制2小時左右。食鹽的用量約為平常做菜的5倍左右，花椒粒和蒜末的用量依個人口味。2小時后倒入干凈的淘米水，將豇豆完全淹沒，蓋上蓋子并密封好，放在陰涼處靜置5到7天左右即成酸豆角。這一步最關(guān)鍵的就是要密封好，如果容器漏氣了就容易發(fā)臭。
自己在家怎么做酸豆角_自己怎么泡酸豆角呢?大家通過對以上內(nèi)容的了解，想必都已經(jīng)知道答案了吧。用淘米水代替清水，因為淘米水里面含有殘余的營養(yǎng)成分，發(fā)酵的速度自然會加快許多。我們用的淘米水都是生的，你如果不放心也可以把淘米水提前煮開，放至完全涼透后再倒入容器中。上述方法除了可以泡制酸豆角，還可以泡制胡蘿卜、大白菜、青椒、黃瓜、芥菜、空心菜梗、蘿卜和蓮藕片等等各種各樣的泡酸菜。
? ?一到天熱時節(jié)，人們的胃口就會變得很差，所以往往在這個時節(jié)，人們都喜歡吃一些清淡爽口的食物。而這個時候，吃起來酸脆可口的泡菜就能夠刺激并且提高人們的食欲，所以不少家庭或飯店都把泡菜作為開胃的佳品。然而眾多的泡菜中酸豆角是比較受歡迎的泡菜。那么泡酸豆角的家常做法是什么呢？
? ?食材主料：豇豆角1000克、鹽200克、水2升、花椒10粒左右、高度白酒20克
? ?步驟方法：
? ?1、用一只無油干凈的鍋，加能完全淹沒酸豆角的足量的水，加入花椒，燒開，再加入鹽，將水徹底晾涼。
? ?2、豇豆洗凈，取一口無油無水的鍋，燒足量水，水開后，將豇豆放入，汆燙斷生，1分鐘后即刻撈起，充分晾干水分。
? ?3、取一只提前洗凈晾曬到完全干透的壇罐或其他容器，將晾干的豇豆放入其中，再倒上晾好的花椒水，直到豇豆被完全淹沒，瓶口留少許空間，倒入白酒，密封保存。
? ?4、室溫放置4天以后就可以食用了，盡量用無水無油的筷子夾取泡好的酸豆角。
? ?小貼士：
? ?1、豇豆一定要盡量晾干水分，再入壇浸泡，整個制作全過程，所有材料工具不能沾上生水和油，否則容易腐爛變質(zhì)。
? ?2、泡菜水保存得好還能繼續(xù)用來泡其他蔬菜。如辣椒、黃瓜、胡蘿卜、白蘿卜、仔姜等等。但這些蔬菜都可以不用提前汆燙，但要注意的是也是需要提前徹底晾干。
? ?3、再加入其他蔬菜時，也需要向壇中再增加適量的鹽。放白酒能放置酸豆角腐爛生白花，如果腌漬過程中發(fā)現(xiàn)瓶中有白花產(chǎn)生，不太嚴(yán)重的話，可再倒入適量高度白酒，靜置1-2天即可消失，如果太嚴(yán)重就只能棄之不能食用了。
? ?4、如果喜歡吃辣，煮花椒水時可以加幾枚干紅椒一起煮，這樣泡出的酸豆角會有微微的辣味。
? ?經(jīng)過上邊的步驟學(xué)習(xí)我們就能夠?qū)W會泡酸豆角的家常做法，這樣我們就可以自己在家做一些酸豆角泡菜，這樣當(dāng)自己或家人胃口不太好的時候，可以取上一些提高下食欲。但是給大家一些建議就是腌制的泡菜不要多食，否則對身體不利。
酸豆角雞蛋面，絕對是絕佳的搭配，而且對我們營養(yǎng)補(bǔ)充開會都有很好的效果，所以在生活當(dāng)中，很多人都喜歡吃這道食物，但是你有沒有具體認(rèn)識和了解過他的一個制作方法步驟，還有需要掌握的一些技巧呢，那么下面就為大家具體來分析介紹，希望大家能夠掌握它的制作。
用料
主料面條1把
輔料酸豆角鹵1碗油1勺鹽1勺雞蛋1個蔥花1把
酸豆角雞蛋面的做法
1.酸豆角用辣椒炒好備用
2.燒開一鍋雞湯，撒入蔥花，調(diào)好味備用
3.雞蛋煎成蛋餅，切塊
4.燒開一鍋水，把面條煮軟
5.撈出來，放在大碗里
6.淋入兩勺雞湯
7.把炒好的酸菜雞蛋蓋在上面即可
烹飪技巧
1、面湯可以根據(jù)自己的喜好調(diào)配，如果沒有雞湯，用雞精、醬油、鹽等調(diào)料調(diào)配。
2、如果想吃湯面，多放點(diǎn)湯即可。
以上就是酸豆角雞蛋面的制作方法，以及技巧的介紹，通過這些介紹之后大家在生活當(dāng)中，有時間的話，都可以嘗試制作這道食物，這樣子就可以讓你享受美味的同時，又可以達(dá)到開胃的效果。
我們生活中會看到一些人吃酸豆角肉泥，但是對于這種菜的做法卻不是很了解。想把這道菜做出味道來還需要我們好好的學(xué)習(xí)一下。首先在做菜這方面，最主要的是要注意細(xì)節(jié)問題。比如豆角如何變成酸豆角的過程中應(yīng)該怎么處理，這個步驟是很重要的。還有就是要準(zhǔn)備一些佐料，想把菜做出不一樣的味道來就要準(zhǔn)備齊全只有這樣我們才能把菜做出想吃的味道。
酸豆角炒肉泥的做法步驟
1. 選用新鮮脆嫩的長豆角，擇去兩頭的蒂子，燒開水撒一把鹽攪勻，淋到豆角上面，水量要能夠全部淹沒長豆角，加蓋在大熱天的室溫放1、5-2天，豆角就自然發(fā)酵變黃變酸了，接下來就可以準(zhǔn)備下鍋了；
2. 酸豆角切成一厘米左右的小段，五花肉剁成肉末，加生抽拌勻（生抽有鹽，讓肉末先入味），蒜瓣剁碎；
3. 先將豆角米放到燒干的鍋?zhàn)永锍锤伤莺笫⒊鰝溆茫?/p>
4. 坐鍋燒油，下蒜末炒香，接著下五花肉末炒出油，盛出，鍋里余油下豆角米繼續(xù)炒香，調(diào)鹽；
5. 最后將肉末跟酸豆角米拌到一起，淋醬油蠔油拌勻即可。
肉末酸豆角的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜
口味：酸辣味 ? ? ?工藝：炒肉末酸豆角的制作材料：主料：豇豆250克
輔料：豬肋條肉（五花肉）150克
調(diào)料：辣椒(紅,尖)25克,花椒2克,味精2克,姜10克,大蔥10克,植物油100克,香油2克
教您肉末酸豆角怎么做，如何做肉末酸豆角才好吃1. 泡豆角（豇豆）切粒；
2. 姜、蔥剁末；
3. 紅辣椒切粒；
4. 豬五花肉洗凈切末；
5. 炒鍋下植物油，燒五成熱放蔥末、姜末和肉末，炒出香味，豬肉變色，放泡豆角粒、紅辣椒粒翻炒，再放花椒水、味精、淋香油即可出鍋。肉末酸豆角的制作要訣：豇豆內(nèi)放鹽等調(diào)料泡制后再使用。
我們給大家介紹了兩種辦法，希望這些都能夠幫助到我們。不同地方的人口味是不一樣的，可以選擇不同的辦法。做菜的精髓就是如何味道體現(xiàn)出來，我們介紹的方法不一定適合所有的人僅此可以作為一個參考。在炒肉的時候也要注意一些細(xì)節(jié)問題這樣才能把味道做好。
我們都知道酸性的食物都具有開胃的作用，其中酸豆角就是很多朋友喜歡吃的一類食物，它在制作方法也是有很多的，很多人喜歡在炒酸豆角的時間放上一些肉末，這樣不僅口感好，而且也增加了這道菜的營養(yǎng)價值和食用價值，平時大家都喜歡吃這道菜，那么酸豆角肉末飯怎么做呢？
主料：豇豆250克
輔料：豬肋條肉（五花肉）150克
調(diào)料：辣椒(紅,尖)25克,花椒2克,味精2克,姜10克,大蔥10克,植物油100克,香油2克
制作
1.泡豆角（豇豆）切粒；
2.姜、蔥剁末；
3.紅辣椒切粒；
4.豬五花肉洗凈切末；
5.炒鍋下植物油，燒五成熱放蔥末、姜末和肉末，炒出香味，豬肉變色，放泡豆角粒、紅辣椒粒翻炒，再放花椒水、味精、淋香油即可出鍋。
制作要訣
豇豆內(nèi)放鹽等調(diào)料泡制后再使用。
酸豆角屬于泡菜腌制品。腌制食品的過程中需要大量放鹽，這導(dǎo)致此類食物鈉鹽含量超標(biāo)，造成常常進(jìn)食腌制食品者腎臟的負(fù)擔(dān)加重，發(fā)生高血壓的風(fēng)險增高。還有，食品在腌制過程中可產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)亞硝酸胺，導(dǎo)致鼻咽癌等惡性腫瘤的發(fā)病風(fēng)險大為增高。此外，由于高濃度的鹽分可嚴(yán)重?fù)p害胃腸道黏膜，故常進(jìn)食腌制食品者，胃腸炎癥和潰瘍的發(fā)病率較高。
新鮮的豆角含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物及多種維生素等，但經(jīng)過腌制后營養(yǎng)就流失了哦意見建議：其實(shí)這些食物吃多了對身體不好，好處是幾乎沒有的，最多只是味道好、香辣、易下飯、幫助消化，增進(jìn)食欲。
所以說，我們吃豆角最好還是吃新鮮的比較好，雖然酸豆角能夠幫助我們開胃，但是經(jīng)過長時間的腌制，酸豆角里面會有一些致癌的物質(zhì)，如果長期食用，致癌物質(zhì)會積累在我們的身體里面，對我們的身體是非常不利的，所以在吃酸豆角的時候要適量。
酸豆角炒臘肉，相信我們都是比較熟悉的吧，因為在生活當(dāng)中這一道食物經(jīng)?？梢猿缘玫?，而即便作為家常的一道美食，我們在制作的時候也要了解一定的方法技巧，以下就是酸豆角炒臘肉的做法。
做法一
1、酸豆角用溫水稍泡片刻，撈出切成小段。
2、臘肉洗凈，切片；蔥姜蒜切碎備用。
3、鍋置火上少許油燒熱，將臘肉炒香，肥肉部分炒至透明色。
4、加入姜蒜末炒香。
5、加入剁椒、酸豆角炒香，炒2分鐘左右。
6、加適量雞精炒勻、關(guān)火撒上蔥花即可。
7、麻辣咸甜鮮、香味四溢。
做法二
1、酸豆角和黃瓜切丁，蒜切粒，干紅椒切段。
2、臘肉切方丁。
3、鍋入油，將臘肉中肥肉部分炒成透明色，盡量炒出臘肉的香味。
4、加入蒜粒和干紅椒炒香。
5、加入酸菜丁炒香，炒2分鐘左右。
6、最后加入剁椒和雞精炒勻即可。
做法三
1.臘肉切丁，紅辣椒切圈，姜蒜切末備用。
2.自己做的酸豆角，用水沖洗一下瀝干水分備用。
3.起鍋放入臘肉丁翻炒（不用放油。
4.小火炒至金黃，出了好多油哦，（油太多了點(diǎn)用勺子舀一些出來）。
5.放入姜蒜末和紅辣椒翻炒出香味。
6.放入酸豆角。
7.翻炒2分鐘。
8.加鹽，味精調(diào)味。
9.最后撒上蔥花，翻炒均勻出鍋裝盤即可。
我們在很多飯店都能吃到酸豆角肉絲，還有酸豆角肉絲做成的面條。讓很多人回味無窮，怎么把這道菜做的比較有味道呢？這是很多人想咨詢的一個問題。首先在做的時候一定要把食材準(zhǔn)備好這是第一步，然后再按照順序來做這道菜，很多人沒有把握好做菜的先后順序才會導(dǎo)致問題的出現(xiàn)。方法不一樣做出來的味道是不一樣的，做之前一定要清楚自己喜歡的味道。
1.豇豆角一捆。我這捆豇豆角有點(diǎn)老了，都鼓豆了，要是那種嫩嫩的細(xì)豆角我覺得能更好吃
2.鍋里燒開水，把豆角扔進(jìn)去燙一下，然后撈出來晾干表面水分
3.樂扣玻璃盒子，用熱水里外燙過消毒
4.把豆角卷好，放在盒子里，中間放上泡菜香料，撒上鹽，白糖，白酒
5.加上白開水，再加幾塊姜片，蒜瓣和兩個干辣椒
6.蓋上蓋子。第一天豆角改變顏色，第二天回家發(fā)現(xiàn)放泡菜盒子的桌子上都是水，料定是泡菜水發(fā)酵了。第三天把泡在合資放在了冰箱的保鮮層里，第四天撈出來洗洗吃了
7.這是四天后的酸豆角.水沖一下切小段
8.瘦肉切絲，蔥花切絲
9.油熱后，先把肉炒至變色，加入蔥末，炒出香味，加入酸豇豆翻炒，加一點(diǎn)水，蓋上鍋蓋，稍燜一下。
方法二：
1. 鍋里燒開水，把豆角扔進(jìn)去燙一下，然后撈出來晾干表面水分。
2. 把豆角卷好，放在盒子里，中間放上泡菜香料，撒上鹽，白糖，白酒。
3. 加上白開水，再加幾塊姜片，蒜瓣和兩個干辣椒。
4. 蓋上蓋子。第一天豆角改變顏色，第二天回家發(fā)現(xiàn)放泡菜盒子的桌子上都是水，料定是泡菜水發(fā)酵了。第三天把泡在合資放在了冰箱的保鮮層里，第四天撈出來洗洗吃了。這是四天后的酸豆角.水沖一下切小段。
5. 瘦肉切絲，蔥花切絲。
6. 油熱后，先把肉炒至變色，加入蔥末，炒出香味，加入酸豇豆翻炒，加一點(diǎn)水，蓋上鍋蓋，稍燜一下。出鍋。
以上的兩種方法做出來的味道也是不一樣的，大家可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行做。菜的做法有很多，不同的人會使用不同的方法。以上僅供大家參考，用心的按照上面的步驟你也就能做出一道美味的飯菜來。在做的時候一定要注意細(xì)節(jié)問題這樣才能做出味道來。
腌制酸豆角這種東西的制作方法是比較簡單的，只要我們在生活中購買新鮮的豆角，然后將豆角清洗干凈后放在腌制的容器中，加入鹽水以及辣椒等調(diào)料，就可以密封起來，過一段時間后就可以打開食用了。對于酸豆角這種東西，我們還可以用來制作多種我們喜歡吃的食物，希望你們可以多去了解。
酸豆角制作方法絕招步驟：
1、到市場上購買新鮮的豆角，豆角一定要選用嫩的，否則就不夠爽脆。
步驟2、選用一個淹制的容器，最好選用一些專門淹制咸菜的瓦罐，如果沒有也可以找一個大一點(diǎn)的玻璃缸。切記要點(diǎn):容器一定要清洗干凈，不得有沾碰任何油類。否則，淹制的東西會很容易壞。
步驟3、將豆角清洗干凈，放在太陽底下曬一個半到兩個小時左右至到干爽柔軟。
步驟4、將整理好的豆角放到容器內(nèi)，并用食鹽、花椒、大蒜淹兩個小時左右(花椒及大蒜各大約50克)(食鹽比平時做菜咸五倍左右的分量即可)。然后倒上洗米剩下的水，直至將豆角完全淹沒為止。
步驟5、將裝好了豆角的容器用蓋子密封好，并將容器放到陰涼的地方。存放大約5-7天左右即可。(容器一定要密封好，否則，漏氣的壇子做出來的豆角會容易發(fā)臭。)
備注: 如果想快點(diǎn)吃到酸豆角，可以將裝有豆角的容器放到有太陽的地方放半天!然后晚上再放在有露水可以淋到的地方放一個晚上。大約一天半左右就可以吃了。記得一定要用洗米的水來淹泡酸豆角，因為洗米水泡出來的酸豆角是屬于自然發(fā)哮而成，這樣的酸豆角不傷胃。如果用醋或者其他東西泡出來的東西吃起來會對胃等不好。
關(guān)于文章介紹的腌制酸豆角的制作方法，建議持家的朋友們可以好好的學(xué)習(xí)，這樣對于你們在生活中食用酸豆角是有一定幫助的。我們在生活中食用酸豆角這種東西，對于我們提高自己的食欲以及改善腸道的消化能力是有很大作用。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《涼拌酸豆角要怎么做》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生怎么做”專題。
