酸豆角雞蛋面怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關節(jié)，吐故納新?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關注如何養(yǎng)生，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們如何正確認識呢？下面的內容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的酸豆角雞蛋面怎么做，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
酸豆角雞蛋面，絕對是絕佳的搭配，而且對我們營養(yǎng)補充開會都有很好的效果，所以在生活當中，很多人都喜歡吃這道食物，但是你有沒有具體認識和了解過他的一個制作方法步驟，還有需要掌握的一些技巧呢，那么下面就為大家具體來分析介紹，希望大家能夠掌握它的制作。
用料
主料面條1把
輔料酸豆角鹵1碗油1勺鹽1勺雞蛋1個蔥花1把
酸豆角雞蛋面的做法
1.酸豆角用辣椒炒好備用
2.燒開一鍋雞湯，撒入蔥花，調好味備用
3.雞蛋煎成蛋餅，切塊
4.燒開一鍋水，把面條煮軟
5.撈出來，放在大碗里
6.淋入兩勺雞湯
7.把炒好的酸菜雞蛋蓋在上面即可
烹飪技巧
1、面湯可以根據(jù)自己的喜好調配，如果沒有雞湯，用雞精、醬油、鹽等調料調配。
2、如果想吃湯面，多放點湯即可。
以上就是酸豆角雞蛋面的制作方法，以及技巧的介紹，通過這些介紹之后大家在生活當中，有時間的話，都可以嘗試制作這道食物，這樣子就可以讓你享受美味的同時，又可以達到開胃的效果。
Ys630.com相關知識
酸豆角和雞蛋是生活中我們常吃的美食，酸豆角是由發(fā)酵而成，辣的口感可以開胃，還可以促進食欲消化，酸豆角本身含有豐富的蛋白質，對補充身體，增強身體免疫力有著很好的功效，雞蛋是每天早上我們經常吃的營養(yǎng)食物，如果單純的吃雞蛋或許有些單調，那么接下來這一道酸豆角炒雞蛋的做法，來給大家的生活增加特色吧！
食材明細
酸豆角一把
雞蛋2個
蒜瓣1個
制作步驟
1.酸豆角洗凈，切小段，蒜瓣切碎。
2.雞蛋磕入碗中，攪打均勻
3.鍋燒熱后，倒入2大勺油，油燒至滾熱后，倒入蛋液，迅速用筷子攪散并煎黃，盛起待用（一直用大火）。
4.放入蒜末炒香，倒入酸豆角。
5.炒至酸豆角干爽后，倒入適量的油稍微炒一下
6.倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻， 并放適量的雞粉炒勻即可出鍋。
小貼士 炒雞蛋的時候一定要大火，油一定要燒滾燙后再到蛋液，這樣雞蛋炒出來才蓬松好吃，炒酸豆角時先不要放油，先炒一下里面的水分，這樣酸豆角更脆爽好吃。
雖然這一道酸豆角炒雞蛋的做法簡單，但我們要注意炒雞蛋的時候，火候一定要大，油不能燒的太熱，這容易把雞蛋燒干，吃起來就不好吃了，炒雞蛋時不要先放油，要將雞蛋中的水分炒一下，這樣可以把酸豆角炒雞蛋做得更脆，更好吃。
酸豆角的做法還是比較簡單的，在家里我們會經常吃到酸豆角。但是對于酸豆角燒鴨而言，這道菜的做法還是比較復雜的。首先要把酸豆角做好，然后準備好食材要準備的東西比較多的。比如青椒，紅椒，姜，蒜，老抽等等。注意在做的時候用半只鴨就好了，還有就是做鴨子的時候要注意的一些細節(jié)問題和火候的，把握好這些才能做出更美味的菜來。
健康功效：
青椒：增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌
紅椒：溫中、開胃、消食
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
1.鴨洗凈斬小件飛水備用。
2.酸豆角沖洗一下切段。
3.姜蒜切片，蔥切段，八角干椒備用。
4.青紅椒斜切椒節(jié)，批天椒切圈。
5.鍋里放油，爆香姜蒜片，和八角，干椒節(jié)。
6.放入鴨塊，調入料酒，將鴨肉炒干身。
7.加入老抽炒上色。
8.加入適量的清水燒開，加蓋中小火將鴨塊燜熟爛。
9.燜熟的鴨塊盛出備用。
10.鍋里放油，爆香姜蒜片，放入青紅椒，指天椒。
11.放入酸豆角翻炒。
12.倒入鴨塊翻炒。
13.放少許清水稍加燜煮使鴨肉入味。
14.放入蔥段，調入鹽，雞粉，生抽及少許老抽炒勻即可裝盤。
光鴨 半只
酸豆角 200克、青椒 20克、紅椒 20克、指天椒 2個
姜 適量、蔥 適量、蒜 適量、鹽 適量、八角 2個
干椒節(jié) 適量、白酒 適量、料酒 適量、生抽 適量
老抽 適量、雞粉 適量、食用油 適量
做法：
1、鴨洗凈斬小件飛水備用。
2、酸豆角沖洗一下切段。
3、姜蒜切片，蔥切段，八角干椒備用。
4、青紅椒斜切椒節(jié)，批天椒切圈。
5、鍋里放油，爆香姜蒜片，和八角，干椒節(jié)。
6、放入鴨塊，調入料酒，將鴨肉炒干身。
7、加入老抽炒上色。
豆角是很常見的食材，特別是在東北豆角是家常菜，而且在做亂燉或是排骨豆角的時候，都少不了豆角的身影。酸豆角燒鴨的制作方法上文做了介紹，只要按著文章中介紹的步驟一一操作，相信大家可以制作出美味的家常菜。
酸豆角在我們平時的生活中是經常會吃到的一種食物，對我們身體有幫助的食物我們都是可以食用的，但是我們在食用以前一定要了解這些食物的一些性質，因為可能有些食物不是適合所有的人食用，這關系到我們的身體健康，所以有必要了解，那么酸豆角排骨是怎么做的呢？
1. 排骨洗凈，切段。加鹽、香油、蠔油、生抽、糖腌制30分鐘。
2. 酸豇豆加溫水浸泡30分鐘，去掉酸澀味。酸豇豆切0.5厘米的段
3. 取一蒸碗，底部鋪一層酸豇豆。
然而放入腌過的排骨。
4. 在排骨上面再撒一層酸豇豆。
5. 電壓力鍋中，倒扣一盤子，將蒸碗放入鍋中，蒸30分鐘即可。
一些患有糖尿病的人是不能食用酸豆角的，因為酸豆角是經過腌制形成的一種食物，這對于糖尿病情是有一定的影響的，所以我們在吃任何食物之前一定要了解清楚是不是適合自己食用，否則可能會給自己的身體帶來一些傷害，那就得不償失了。
魔芋是屬于南方的一種食材，是屬于一種堿性食品，如果我們在生活中能夠很好的搭配魔芋，可以幫助我們人體的酸堿達到平衡，對于我們的身體是十分有利的。近年來，很多人都開始漸漸喜歡上吃魔芋這種食物，同時魔芋的吃法也有很多種，那么酸豆角魔芋是怎么做的呢？
原料:魔芋豆腐 一塊,酸豆角 一小把 輔料:干辣椒 4個, 小蔥 幾根
調料:食用油,鹽
做法:
1.所有材料準備好.
2.把魔芋,酸豆角,干辣椒，蔥都切好.
3.熱鍋冷油,加入切好的干辣椒，煸出香味.
4.倒入魔芋豆腐,開中小火翻炒。
5.加入酸豆角.再炒個一二分鐘,加鹽少許,因為酸豆角本身是咸的,所以只要加一點點就可以了.
6.撒上蔥花,關火,起鍋.
其實，吃美食是一種享受，但是也是我們身體健康的一個重要前提，我們只有健康的飲食才能保證我們有一個健康的身體，所以我們在平時的飲食一定注意合理的搭配，多吃一些對身體有好處的食物，以上就是酸豆角魔芋的做法，大家可以試一下。
你喜歡吃酸豆角嗎？酸豆角怎么做才好吃呢？營養(yǎng)專家認為，傳統(tǒng)又經典的酸豆角炒肉末就很值得向大家推薦。那么，酸豆角炒肉末需要準備什么材料，主要分為哪些步驟呢？如果你很想學習這道簡單又開胃的菜譜，不妨跟著來參考一下具體的步驟，相信一定能讓你滿意！
酸豆角炒肉末的做法
1.準備材料。
2.酸豆角也要洗凈稍微泡泡要不太咸了，然后切碎，準備好肉末、小辣椒切圈、花椒和蔥姜蒜切末。
3.鍋中燒茶油（湖南的茶油做湖南菜可是一絕?。瘸蠢苯?、花椒，然后炒香蔥姜蒜，再下肉末炒，來點料酒烹出香味。
4.肉末炒熟后，將酸豇豆下鍋翻炒。
5.酸豆角加一點水蓋蓋改小火炒熟。
6.加少許醬油、糖、雞精、胡椒粉，撒香蔥末出鍋。
7.味道酸爽，十分開胃。
酸豆角炒肉末飲食特點
酸豆角含有較多的優(yōu)質蛋白和不飽和脂肪酸（好的脂肪），礦物質和維生素含量也高于其他蔬菜。
豬肉其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養(yǎng)滋補之品。
烹飪技巧
酸豆角都會有咸味的，炒的時候就不用再加鹽了。
酸豆角炒肉末可謂是一道開胃的佳肴，吃起來味道酸爽，老少皆宜。并且，酸豆角與肉末是科學合理的搭配，既能讓你品嘗到美味，還能保證充足的營養(yǎng)成分，這是營養(yǎng)專家向大眾推薦的一道美味營養(yǎng)菜譜，并提供了簡單的做法。
很多人都會在每年豆角剛上市的時候，就會通過自己動手來腌制很多酸豆角，由此就可以看出酸豆角是非常受歡迎的，可是一些人往往都會出現(xiàn)腌制失敗的情況，導致這種情況的主要原因就是對一些細節(jié)沒有掌握，所以說細節(jié)是決定成敗的，那么自己在家怎么做酸豆角_自己怎么泡酸豆角呢?
第一，自己在家怎么做酸豆角_自己怎么泡酸豆角呢?泡制酸豆角要選用細一點，捏起來飽滿硬實的鮮嫩豇豆，有蟲眼或斑點的豇豆統(tǒng)統(tǒng)不要，這種豇豆泡出的酸豆角才足夠爽脆好吃。泡制酸豆角的容器最好是專用的泡菜壇子，沒有泡菜壇子的也可以用玻璃瓶等容器，必須是可以完全密封的干凈容器。把準備使用的容器提前清洗干凈，絕對不能帶有任何油脂類的東西。最后再用沸水沖燙一下消消毒，晾干水待用。
第二，接下來把豇豆用清水洗凈，拿到太陽下曬1.5至2小時左右，曬到豇豆變得干爽且柔軟時為佳。曬好的豇豆加食鹽、花椒粒和蒜末揉勻，碼入容器中腌制2小時左右。食鹽的用量約為平常做菜的5倍左右，花椒粒和蒜末的用量依個人口味。2小時后倒入干凈的淘米水，將豇豆完全淹沒，蓋上蓋子并密封好，放在陰涼處靜置5到7天左右即成酸豆角。這一步最關鍵的就是要密封好，如果容器漏氣了就容易發(fā)臭。
自己在家怎么做酸豆角_自己怎么泡酸豆角呢?大家通過對以上內容的了解，想必都已經知道答案了吧。用淘米水代替清水，因為淘米水里面含有殘余的營養(yǎng)成分，發(fā)酵的速度自然會加快許多。我們用的淘米水都是生的，你如果不放心也可以把淘米水提前煮開，放至完全涼透后再倒入容器中。上述方法除了可以泡制酸豆角，還可以泡制胡蘿卜、大白菜、青椒、黃瓜、芥菜、空心菜梗、蘿卜和蓮藕片等等各種各樣的泡酸菜。
? ?一到天熱時節(jié)，人們的胃口就會變得很差，所以往往在這個時節(jié)，人們都喜歡吃一些清淡爽口的食物。而這個時候，吃起來酸脆可口的泡菜就能夠刺激并且提高人們的食欲，所以不少家庭或飯店都把泡菜作為開胃的佳品。然而眾多的泡菜中酸豆角是比較受歡迎的泡菜。那么泡酸豆角的家常做法是什么呢？
? ?食材主料：豇豆角1000克、鹽200克、水2升、花椒10粒左右、高度白酒20克
? ?步驟方法：
? ?1、用一只無油干凈的鍋，加能完全淹沒酸豆角的足量的水，加入花椒，燒開，再加入鹽，將水徹底晾涼。
? ?2、豇豆洗凈，取一口無油無水的鍋，燒足量水，水開后，將豇豆放入，汆燙斷生，1分鐘后即刻撈起，充分晾干水分。
? ?3、取一只提前洗凈晾曬到完全干透的壇罐或其他容器，將晾干的豇豆放入其中，再倒上晾好的花椒水，直到豇豆被完全淹沒，瓶口留少許空間，倒入白酒，密封保存。
? ?4、室溫放置4天以后就可以食用了，盡量用無水無油的筷子夾取泡好的酸豆角。
? ?小貼士：
? ?1、豇豆一定要盡量晾干水分，再入壇浸泡，整個制作全過程，所有材料工具不能沾上生水和油，否則容易腐爛變質。
? ?2、泡菜水保存得好還能繼續(xù)用來泡其他蔬菜。如辣椒、黃瓜、胡蘿卜、白蘿卜、仔姜等等。但這些蔬菜都可以不用提前汆燙，但要注意的是也是需要提前徹底晾干。
? ?3、再加入其他蔬菜時，也需要向壇中再增加適量的鹽。放白酒能放置酸豆角腐爛生白花，如果腌漬過程中發(fā)現(xiàn)瓶中有白花產生，不太嚴重的話，可再倒入適量高度白酒，靜置1-2天即可消失，如果太嚴重就只能棄之不能食用了。
? ?4、如果喜歡吃辣，煮花椒水時可以加幾枚干紅椒一起煮，這樣泡出的酸豆角會有微微的辣味。
? ?經過上邊的步驟學習我們就能夠學會泡酸豆角的家常做法，這樣我們就可以自己在家做一些酸豆角泡菜，這樣當自己或家人胃口不太好的時候，可以取上一些提高下食欲。但是給大家一些建議就是腌制的泡菜不要多食，否則對身體不利。
我們生活中會看到一些人吃酸豆角肉泥，但是對于這種菜的做法卻不是很了解。想把這道菜做出味道來還需要我們好好的學習一下。首先在做菜這方面，最主要的是要注意細節(jié)問題。比如豆角如何變成酸豆角的過程中應該怎么處理，這個步驟是很重要的。還有就是要準備一些佐料，想把菜做出不一樣的味道來就要準備齊全只有這樣我們才能把菜做出想吃的味道。
酸豆角炒肉泥的做法步驟
1. 選用新鮮脆嫩的長豆角，擇去兩頭的蒂子，燒開水撒一把鹽攪勻，淋到豆角上面，水量要能夠全部淹沒長豆角，加蓋在大熱天的室溫放1、5-2天，豆角就自然發(fā)酵變黃變酸了，接下來就可以準備下鍋了；
2. 酸豆角切成一厘米左右的小段，五花肉剁成肉末，加生抽拌勻（生抽有鹽，讓肉末先入味），蒜瓣剁碎；
3. 先將豆角米放到燒干的鍋子里炒干水份后盛出備用；
4. 坐鍋燒油，下蒜末炒香，接著下五花肉末炒出油，盛出，鍋里余油下豆角米繼續(xù)炒香，調鹽；
5. 最后將肉末跟酸豆角米拌到一起，淋醬油蠔油拌勻即可。
肉末酸豆角的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜
口味：酸辣味 ? ? ?工藝：炒肉末酸豆角的制作材料：主料：豇豆250克
輔料：豬肋條肉（五花肉）150克
調料：辣椒(紅,尖)25克,花椒2克,味精2克,姜10克,大蔥10克,植物油100克,香油2克
教您肉末酸豆角怎么做，如何做肉末酸豆角才好吃1. 泡豆角（豇豆）切粒；
2. 姜、蔥剁末；
3. 紅辣椒切粒；
4. 豬五花肉洗凈切末；
5. 炒鍋下植物油，燒五成熱放蔥末、姜末和肉末，炒出香味，豬肉變色，放泡豆角粒、紅辣椒粒翻炒，再放花椒水、味精、淋香油即可出鍋。肉末酸豆角的制作要訣：豇豆內放鹽等調料泡制后再使用。
我們給大家介紹了兩種辦法，希望這些都能夠幫助到我們。不同地方的人口味是不一樣的，可以選擇不同的辦法。做菜的精髓就是如何味道體現(xiàn)出來，我們介紹的方法不一定適合所有的人僅此可以作為一個參考。在炒肉的時候也要注意一些細節(jié)問題這樣才能把味道做好。
我們都知道酸性的食物都具有開胃的作用，其中酸豆角就是很多朋友喜歡吃的一類食物，它在制作方法也是有很多的，很多人喜歡在炒酸豆角的時間放上一些肉末，這樣不僅口感好，而且也增加了這道菜的營養(yǎng)價值和食用價值，平時大家都喜歡吃這道菜，那么酸豆角肉末飯怎么做呢？
主料：豇豆250克
輔料：豬肋條肉（五花肉）150克
調料：辣椒(紅,尖)25克,花椒2克,味精2克,姜10克,大蔥10克,植物油100克,香油2克
制作
1.泡豆角（豇豆）切粒；
2.姜、蔥剁末；
3.紅辣椒切粒；
4.豬五花肉洗凈切末；
5.炒鍋下植物油，燒五成熱放蔥末、姜末和肉末，炒出香味，豬肉變色，放泡豆角粒、紅辣椒粒翻炒，再放花椒水、味精、淋香油即可出鍋。
制作要訣
豇豆內放鹽等調料泡制后再使用。
酸豆角屬于泡菜腌制品。腌制食品的過程中需要大量放鹽，這導致此類食物鈉鹽含量超標，造成常常進食腌制食品者腎臟的負擔加重，發(fā)生高血壓的風險增高。還有，食品在腌制過程中可產生大量的致癌物質亞硝酸胺，導致鼻咽癌等惡性腫瘤的發(fā)病風險大為增高。此外，由于高濃度的鹽分可嚴重損害胃腸道黏膜，故常進食腌制食品者，胃腸炎癥和潰瘍的發(fā)病率較高。
新鮮的豆角含有豐富的優(yōu)質蛋白質、碳水化合物及多種維生素等，但經過腌制后營養(yǎng)就流失了哦意見建議：其實這些食物吃多了對身體不好，好處是幾乎沒有的，最多只是味道好、香辣、易下飯、幫助消化，增進食欲。
所以說，我們吃豆角最好還是吃新鮮的比較好，雖然酸豆角能夠幫助我們開胃，但是經過長時間的腌制，酸豆角里面會有一些致癌的物質，如果長期食用，致癌物質會積累在我們的身體里面，對我們的身體是非常不利的，所以在吃酸豆角的時候要適量。
酸豆角炒臘肉，相信我們都是比較熟悉的吧，因為在生活當中這一道食物經?？梢猿缘玫?，而即便作為家常的一道美食，我們在制作的時候也要了解一定的方法技巧，以下就是酸豆角炒臘肉的做法。
做法一
1、酸豆角用溫水稍泡片刻，撈出切成小段。
2、臘肉洗凈，切片；蔥姜蒜切碎備用。
3、鍋置火上少許油燒熱，將臘肉炒香，肥肉部分炒至透明色。
4、加入姜蒜末炒香。
5、加入剁椒、酸豆角炒香，炒2分鐘左右。
6、加適量雞精炒勻、關火撒上蔥花即可。
7、麻辣咸甜鮮、香味四溢。
做法二
1、酸豆角和黃瓜切丁，蒜切粒，干紅椒切段。
2、臘肉切方丁。
3、鍋入油，將臘肉中肥肉部分炒成透明色，盡量炒出臘肉的香味。
4、加入蒜粒和干紅椒炒香。
5、加入酸菜丁炒香，炒2分鐘左右。
6、最后加入剁椒和雞精炒勻即可。
做法三
1.臘肉切丁，紅辣椒切圈，姜蒜切末備用。
2.自己做的酸豆角，用水沖洗一下瀝干水分備用。
3.起鍋放入臘肉丁翻炒（不用放油。
4.小火炒至金黃，出了好多油哦，（油太多了點用勺子舀一些出來）。
5.放入姜蒜末和紅辣椒翻炒出香味。
6.放入酸豆角。
7.翻炒2分鐘。
8.加鹽，味精調味。
9.最后撒上蔥花，翻炒均勻出鍋裝盤即可。
酸豆角炒臘腸的制作，其實在生活當中，我們可以說是會經常接觸得到的，但是制作這道食物的一些方法技巧問題，大家應該注意掌握，這樣開可以作出更加美味的食物，那么下面就為大家詳細來分析介紹一下，酸豆角臘腸的制作方法和步驟。
主料酸豆角250g廣式臘腸300g輔料油適量鹽適量糖適量蠔油少許蒜子10g青椒100g青蒜50g香芹50g
步驟
1.準備原料
2.把青椒和酸豆角切小粒，青蒜與香芹切段，蒜子拍碎。
3.熱鍋涼油，把蒜子放入鍋內煸香。
4.然后再把酸豆角與青蒜白也放入鍋內煸香。
5.當酸豆角的水汽煸去差不多的時候，放入少許的糖提味，因酸豆角本身是帶咸味的，所以不用再放鹽，然后再盛出備用。
6.鍋內放入少許的清水，接著把蒸熟的臘腸片放入鍋內用水來煸炒。
7.當煸去水汽，臘腸出油后。
8.放入香芹段與青椒粒。
9.炒至斷生，加入適量的鹽調味。
10.跟著把酸豆角放入鍋內翻炒。
11.再把青蒜葉也放入鍋內翻炒。
12.此時可以放入少許的蠔油提鮮。
13.大火翻炒均勻，歐了。
14.出鍋。
希望通過這些步驟的分析介紹之后，大家都能夠掌握這道食物，這樣在生活當中，無論自己什么時候想吃，都可以輕松的完成，而且這樣我們還可以為家人自己動手完成，這是一件比較有意義的事情。
我們在很多飯店都能吃到酸豆角肉絲，還有酸豆角肉絲做成的面條。讓很多人回味無窮，怎么把這道菜做的比較有味道呢？這是很多人想咨詢的一個問題。首先在做的時候一定要把食材準備好這是第一步，然后再按照順序來做這道菜，很多人沒有把握好做菜的先后順序才會導致問題的出現(xiàn)。方法不一樣做出來的味道是不一樣的，做之前一定要清楚自己喜歡的味道。
1.豇豆角一捆。我這捆豇豆角有點老了，都鼓豆了，要是那種嫩嫩的細豆角我覺得能更好吃
2.鍋里燒開水，把豆角扔進去燙一下，然后撈出來晾干表面水分
3.樂扣玻璃盒子，用熱水里外燙過消毒
4.把豆角卷好，放在盒子里，中間放上泡菜香料，撒上鹽，白糖，白酒
5.加上白開水，再加幾塊姜片，蒜瓣和兩個干辣椒
6.蓋上蓋子。第一天豆角改變顏色，第二天回家發(fā)現(xiàn)放泡菜盒子的桌子上都是水，料定是泡菜水發(fā)酵了。第三天把泡在合資放在了冰箱的保鮮層里，第四天撈出來洗洗吃了
7.這是四天后的酸豆角.水沖一下切小段
8.瘦肉切絲，蔥花切絲
9.油熱后，先把肉炒至變色，加入蔥末，炒出香味，加入酸豇豆翻炒，加一點水，蓋上鍋蓋，稍燜一下。
方法二：
1. 鍋里燒開水，把豆角扔進去燙一下，然后撈出來晾干表面水分。
2. 把豆角卷好，放在盒子里，中間放上泡菜香料，撒上鹽，白糖，白酒。
3. 加上白開水，再加幾塊姜片，蒜瓣和兩個干辣椒。
4. 蓋上蓋子。第一天豆角改變顏色，第二天回家發(fā)現(xiàn)放泡菜盒子的桌子上都是水，料定是泡菜水發(fā)酵了。第三天把泡在合資放在了冰箱的保鮮層里，第四天撈出來洗洗吃了。這是四天后的酸豆角.水沖一下切小段。
5. 瘦肉切絲，蔥花切絲。
6. 油熱后，先把肉炒至變色，加入蔥末，炒出香味，加入酸豇豆翻炒，加一點水，蓋上鍋蓋，稍燜一下。出鍋。
以上的兩種方法做出來的味道也是不一樣的，大家可以根據(jù)自己的喜愛進行做。菜的做法有很多，不同的人會使用不同的方法。以上僅供大家參考，用心的按照上面的步驟你也就能做出一道美味的飯菜來。在做的時候一定要注意細節(jié)問題這樣才能做出味道來。
腌制酸豆角這種東西的制作方法是比較簡單的，只要我們在生活中購買新鮮的豆角，然后將豆角清洗干凈后放在腌制的容器中，加入鹽水以及辣椒等調料，就可以密封起來，過一段時間后就可以打開食用了。對于酸豆角這種東西，我們還可以用來制作多種我們喜歡吃的食物，希望你們可以多去了解。
酸豆角制作方法絕招步驟：
1、到市場上購買新鮮的豆角，豆角一定要選用嫩的，否則就不夠爽脆。
步驟2、選用一個淹制的容器，最好選用一些專門淹制咸菜的瓦罐，如果沒有也可以找一個大一點的玻璃缸。切記要點:容器一定要清洗干凈，不得有沾碰任何油類。否則，淹制的東西會很容易壞。
步驟3、將豆角清洗干凈，放在太陽底下曬一個半到兩個小時左右至到干爽柔軟。
步驟4、將整理好的豆角放到容器內，并用食鹽、花椒、大蒜淹兩個小時左右(花椒及大蒜各大約50克)(食鹽比平時做菜咸五倍左右的分量即可)。然后倒上洗米剩下的水，直至將豆角完全淹沒為止。
步驟5、將裝好了豆角的容器用蓋子密封好，并將容器放到陰涼的地方。存放大約5-7天左右即可。(容器一定要密封好，否則，漏氣的壇子做出來的豆角會容易發(fā)臭。)
備注: 如果想快點吃到酸豆角，可以將裝有豆角的容器放到有太陽的地方放半天!然后晚上再放在有露水可以淋到的地方放一個晚上。大約一天半左右就可以吃了。記得一定要用洗米的水來淹泡酸豆角，因為洗米水泡出來的酸豆角是屬于自然發(fā)哮而成，這樣的酸豆角不傷胃。如果用醋或者其他東西泡出來的東西吃起來會對胃等不好。
關于文章介紹的腌制酸豆角的制作方法，建議持家的朋友們可以好好的學習，這樣對于你們在生活中食用酸豆角是有一定幫助的。我們在生活中食用酸豆角這種東西，對于我們提高自己的食欲以及改善腸道的消化能力是有很大作用。
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