青菜羹的做法
春季養(yǎng)生青菜食譜。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《青菜羹的做法》，僅供您在養(yǎng)生參考。
青菜羹是我們國家北方比較常見的一款小菜，居家生活中經(jīng)常都會見到它。但是因為各家的口味不同，所以制作方法也會有所差異，今天為大家介紹一款比較產(chǎn)傳統(tǒng)的青菜羹的制作方法，大家可以根據(jù)自己的口味進行調(diào)味方面的更改，還可以發(fā)揮想象添加一些自己喜歡的食材進去。
? 制作將青菜過開水焯熟撈出過涼，豆腐切成細條放入清水中浸泡去腥；將青菜焯熟后切碎，鍋中加入適量雞湯，燒開后調(diào)入鹽，放入青菜末、豆腐絲，煮開勾濃芡，調(diào)入味精，淋香油即可。豆腐切小塊，盡量切得細些，青菜切大段，放入碎菜機里面，兩分鐘即可變成碎沫，鍋中放清水，清水快開時，放入濃湯寶慢慢攪拌，直接撒入鍋中，拿鐵鏟或筷子等不停地擾絆，避免不均結(jié)塊等。
? ?接下來可千萬不能用猛火，而要用小火慢慢地熬，外婆不時地用飯鏟鏟著鍋底——我們謂之“犁”，直至汽泡從鍋底冒出“突突”作響濃香四溢為止。用蕃薯粉的羹呈青綠色，用米粉的帶乳色，而用玉米粉的現(xiàn)金黃色。
? ?我們國家的飲食文化博大精深，東西南北各方飲食均有自己的特色，青菜羹的制作也根據(jù)不同地方的人的口味有所改變，但是這是一款比較清淡的飲食，各種青菜維生素的含量較高，對于清除體內(nèi)垃圾和通便的系哦啊過比較不錯，有這方面癥狀的朋友不妨來試一下。
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可能因為太懶，也可能因為太忙，很多人在平時生活中都是隨便吃些東西填飽肚子就算了，其實，懶人或者是大忙人也可以吃得很好，湯圓蔬菜羹的做法只是很簡單的幾步，但它的營養(yǎng)卻是很豐富的，不可錯過。
2、冬瓜和胡蘿卜切小方丁，蔥姜切片，湯圓準(zhǔn)備一次用量
3、蝦仁加入料酒，鹽，姜粉，水淀粉抓勻腌10分鐘
4、然后放入鍋中焯水撈出過涼備用
5、洗凈鍋從心放入清水加入蔥姜片，大火燒開聞到蔥姜香味
6、放入冬瓜和胡蘿卜丁燒開鍋，煮制段生熟透
7、加入適量鹽
8、在倒入黑芝麻湯圓，煮到湯圓變熟
9、在下入焯熟蝦仁
10、煮二分鐘關(guān)火，點2滴雞汁即可完成
越來越多人意識到了健康的重要性，湯圓蔬菜羹的做法簡單，而且也對健康很有好處。
古人云：“寧可食無肉，不可居無竹?！钡脷v代文人墨客渲染，連婦孺也瑯瑯上口。而另一說語：“寧可食無饌，不可飯無湯?！辈恢邘缀?？可能食飯飲湯，是日常生活的一部分，講得多，就俗氣了。然而，飲酒，有下酒之物，而下飯之物，非獨菜肴，實為湯羹。素菜羹強身健體,滋陰補養(yǎng).喝湯對腸胃與皮膚都有好處.有一些素菜羹還可以減肥。很神奇。下面介紹幾個素菜羹的做法。
豆腐蔬菜羹的做法詳細介紹
菜品口味咸鮮味主要工藝煮
食材明細
豆腐(北)30克胡蘿卜5克
香菇(干)5克白菜10克
菠菜10克
香油3克醬油1克
白砂糖3克淀粉(豌豆)5克
豆腐蔬菜羹的做法詳細步驟
1. 用廚房用紙巾將木棉豆腐包起來，放入微波爐中加熱約30秒，切成易入口的大小。
2. 將胡蘿卜，生香菇，白菜切成細絲。
3. 菠菜煮熟后，切成2厘米長。
青菜豆腐湯
菜譜做法：
1.將豆腐切成小塊
2.鍋內(nèi)放水加一勺鹽放入切好的豆腐煮沸
3.將煮好的豆腐撈出放入盤中
4.鍋內(nèi)放油后加入蔥花爆香
5.將豆腐放入鍋內(nèi)加水
6.然后把洗凈的青菜放入
7.煮至青菜變熟加少許食鹽調(diào)味即可
木耳田七紅棗湯
功效：減肥、治手腳冰冷、活血調(diào)經(jīng)、防治臉部黑斑、潤肺補血氣
材料(一人分量)：
黑木耳50克田七15克紅棗10粒生姜2片
做法:
1.將黑木耳浸軟,去頭切碎.
2.田七洗凈切碎或打碎;紅棗洗凈拍松去核.
3.上述材料和姜片加入十碗水,大火滾后,用中火煮兩個小時左右,最后加入適當(dāng)?shù)柠}調(diào)味即可
4. 鍋內(nèi)加入芝麻油來炒切成細絲的蔬菜，注入高湯，加入醬油、砂糖調(diào)料。
5. 加入菠菜，以淀粉水勾芡，淋在豆腐之上。
豆腐蔬菜羹的做法小貼士
制作要訣：
此羹湯飄逸著芝麻香的中華料理羹湯。 木棉豆腐可用豆腐代替。
素菜羹的做法
原料
菠菜、雞茸、火腿茸。
做法
1.將菠菜去葉，放入熱水中燙熟，剁成泥狀備用。2.鍋內(nèi)下入高湯，放入菠菜，加鹽、胡椒粉，打芡即可。
3.打入雞茸，加味打芡，潑在菠菜上，打成太極圖狀，撒上火腿茸即可。
青菜豆腐羹的做法
材料準(zhǔn)備
南豆腐、小白菜、高湯
制作流程
南豆腐切成盡可能小塊，小白菜洗凈切斷置入料理機打碎，把豆腐放入置有高湯的鍋中，開鍋后放入蔬菜末即可調(diào)味出鍋。
營養(yǎng)分析
這道菜非常適合節(jié)假日后期的飲食，在吃了好多天大魚大肉之后，偶爾晚餐做這樣一道菜是非常讓人欣喜的。
豆腐富含植物蛋白，菜泥被打碎維生素更容易吸收，青綠配白豆腐是中國飲食文化中最經(jīng)典的搭配。
和大蝦燒白菜一樣，菜泥需出鍋前置入，并迅速出鍋。清清淡淡，正是中國文化中最樸素的一面。
? 蓮藕竹笙蝦丸湯
? 主料： 鮮蝦肉
? 配料： 竹笙、草菇、西芹
? 作法： 將蝦肉剁成泥狀，加入蛋清攪拌，擠成丸狀。放入清湯中，加鹽及配料，煮至開鍋即可食用。
? 特點： 此湯含有大量的礦物質(zhì)及鈣、磷、鐵等各
? 種微量元素，口味清淡而營養(yǎng)豐富。
營養(yǎng)學(xué)家認為，養(yǎng)成飯前飯中不斷進點湯水的習(xí)慣，還可以減少食道炎、胃炎等的發(fā)生。同時發(fā)現(xiàn)，那些常喝各種湯、牛奶和豆?jié){ 的人，消化道也最易保持健康狀態(tài)。夏天氣候炎熱，人體代謝旺盛，出汗多。多喝湯不僅能補充維生素、礦物質(zhì)、氨基酸、水分，而且還可調(diào)節(jié)口味，增加食欲，消夏防暑，防病抗衰，對健康十分有益。中國民間也就把藥膳湯羹作為冬季的保健和療疾的藥食。
素菜羹的做法很多，根據(jù)你的個人愛好，選擇素菜羹的種類和做法。
現(xiàn)代人的生活水平在逐漸提高，對飲食的要求也越來越多。大家都喜歡美食，可是對于很多美食的做法卻是不知道的。其實為了自己的健康飲食，最好是自己親手制作的美食才會放心安全的食用。有的人喜歡吃黃魚薺菜羹，可是每次都是在外面吃的，飯店的東西我們沒有親眼看到怎么制作，所以衛(wèi)生方面的一些細節(jié)問題也不了解。所以我們需要了解黃魚薺菜羹做法大全？
材料新鮮小黃魚、薺菜、蔥姜、料酒、鹽、白胡椒粉、雞精、淀粉、香油
做法1 小黃魚去頭、鱗、鰓腸洗凈，加料酒、鹽、蔥姜隔水蒸5-6分鐘至熟；
2 將蒸熟的小黃魚放涼，仔細去除魚骨取肉備用；
3 薺菜擇去黃葉剪去根須洗凈，入沸水鍋中焯一下?lián)瞥隽⒖探肜渌禍兀?/p>
4 將降溫后的薺菜稍擠水分后切碎備用；
5 鍋里放入少許油燒熱，放入蔥姜末小火煸香，放入黃魚肉，加入適量高湯或清水；
6 水開后放入薺菜末，加鹽、白胡椒粉、雞精調(diào)味，最后用水淀粉勾薄芡，滴幾滴香油即可
食材 新鮮小黃魚薺菜 蔥姜料酒 鹽白胡椒粉
雞精淀粉香油
第1步1、小黃魚去頭、鱗、鰓腸洗凈，
第2步2、加料酒、鹽、蔥姜隔水蒸5-6分鐘至熟；
第3步3、將蒸熟的小黃魚放涼，仔細去除魚骨取肉備用；
第4步4、薺菜擇去黃葉剪去根須洗凈，入沸水鍋中焯一下?lián)瞥隽⒖探肜渌禍兀?/p>
5、將降溫后的薺菜稍擠水分后切碎備用；
第6步6、鍋里放入少許油燒熱，放入蔥姜末小火煸香，放入黃魚肉，加入適量高湯或清水；
第7步7、水開后放入薺菜末，加鹽、白胡椒粉、雞精調(diào)味，最后用水淀粉勾薄芡，滴幾滴香油即可。
綜上所述就是關(guān)于黃魚薺菜羹做法大全，喜歡吃這道菜肴的朋友可以自己親手制作看看，因為黃魚是需要去除腥味的，所以一些比較繁瑣的制作需要大家細心的學(xué)習(xí)，但是制作方法不是特別難的，所以不用擔(dān)心學(xué)不會的問題。還可以加入自己喜歡的原材料哦！
?羹是我們國家漢族人們傳統(tǒng)的餐點，羹就是將一些菜或者干糧熬制成一份濃稠的湯，羹里可以添加的食物有很多，許多的東西都可以被熬一碗香噴噴的羹，比如土豆羹、胡蘿卜羹、南瓜羹等等，還有一種好吃的做法就是菠菜羹，下面就來講一講菠菜羹的做法是怎樣的，供大家學(xué)習(xí)。
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?材料：菠菜1/2斤，火腿丁1/2碗，玉米粒1碗，蛋白1個，高湯1大碗，鹽少許，味精少許，麻油少許，太白粉少許
?做法：(1)菠菜用開水燙軟，放入冷水中漂涼后取出切細末。
? ? ?(2)高湯燒開，加入玉米粒、菠菜、火腿丁稍煮片刻，加入調(diào)味料調(diào)味。 ? ? ? (3)以太白粉水芶芡，最后淋下蛋白，撒點胡椒粉及麻油即可上桌。
?小貼士1.菠菜含有草酸，草酸與鈣質(zhì)結(jié)合易形成草酸鈣，它會影響人體對鈣的吸收。因此，菠菜不宜與含鈣豐富的豆類、豆制品類及木耳、蝦米、海帶、紫菜等食物同時燒。
?2.菠菜要現(xiàn)做現(xiàn)吃，不要放置。是菠菜中含有一定量的硝酸鹽，這種物質(zhì)可以轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽類，而亞硝酸鹽是潛在的可能致癌物質(zhì)。在生鮮的菠菜中，它不會被轉(zhuǎn)化，所以不會成為問題。但是煮熟后的菠菜，如果放置時間一長，就會在細菌的作用下，把硝酸鹽分解為亞硝酸鹽類物質(zhì)。
?看完本文的介紹，大家也都學(xué)會了菠菜羹的做法是怎樣的了吧，這一份菠菜羹一定是非常美味的，在制作的過程中需要注意上文所提及到的細節(jié)，比如勾芡的調(diào)和方法，勾芡是制作羹的重要步驟，關(guān)系到羹是濃稠的還是稀淡的。
西湖莼菜羹是屬于一道地方風(fēng)味美食小吃，主要是用莼菜以及雞肉和火腿肉所制作而成，不僅口感鮮嫩，而且風(fēng)味別具一格，令人一吃難忘，隨著現(xiàn)代的飲食水平的發(fā)展，西湖莼菜羹的做法也得到很大的改善，做法簡單，而且口感更好，營養(yǎng)更加豐富，適合現(xiàn)代人群食用。
西湖莼菜羹的做法是什么?
西湖莼菜羹
材料
莼菜200g，雞胸肉1塊，火腿100g，鹽1茶匙(5g)，水淀粉3湯匙(45ml)，香油1茶匙(5ml)
做法
莼菜用清水沖洗干凈?；鹜惹谐蓸O細的絲。
鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將雞胸肉放入，用中火煮制20分鐘，再取出用冷水徹底沖涼，然后用手順著雞肉的紋路撕成細絲。
將莼菜、火腿絲和雞肉絲放入剛剛煮過雞胸肉的雞湯中，再次用大火燒沸。
湯中調(diào)入水淀粉和鹽并混合均勻，最后淋入香油即可。
西湖莼菜羹
西湖莼菜羹屬浙菜系，這是一道是江南傳統(tǒng)名菜，這道湯羹由淀粉和雞蛋清調(diào)和而成，狀似湖水漣漪，所以命名為“西湖”。由于它香淳潤滑、鮮美可口，常會提前上席作為潤喉開胃的羹湯。
莼菜是杭州西湖著名的特產(chǎn)。用莼菜作料制成的“西湖莼菜湯”，原名“雞火莼菜湯”，莼菜翠綠，雞白腿紅，色彩鮮艷，滑嫩清香，湯純味美，是杭州傳統(tǒng)名菜。
西湖莼菜羹的功效與作用
1、補充營養(yǎng)
人類身體補充有益的營養(yǎng)，是西湖莼菜羹最重要的功效，這種菜品中還有大量的蛋白質(zhì)和膳食纖維，還有豐富的氨基酸和礦物質(zhì)，而且這些營養(yǎng)成分易于人體吸收和利用，能促進人體代謝，也能提高身體各器官功能。
2、潤腸通便
西湖莼菜羹不但口感細滑軟糯，易于消化和吸收，它含有的粗纖維和膳食纖維，還能促進人體腸胃蠕動，能清除腸道壁上預(yù)計的垃圾和毒素，能在清腸排毒的同時，起到潤腸通便的重要作用，經(jīng)常食用可以預(yù)防腸燥便秘發(fā)生
現(xiàn)代很多朋友追求養(yǎng)生，他們常常會食用一種叫做蔬菜羹的食物，因為其實對于蔬菜羹是及營養(yǎng)又美味的，那么對于蔬菜羹的家常做法你了解多少呢?我們非常想在這里給各位介紹幾樣好的蔬菜羹的做法，那么下面就來介紹一下蔬菜羹的五種家常做法。
一、豆腐蔬菜羹
材料
地瓜葉200公克，蝦皮1大匙，姜末1/2茶匙，水500㏄，太白粉水1又1/2大匙，鹽1/2茶匙，雞粉1/4茶匙，糖1/4茶匙
做法
1.取鍋，加水煮沸(份量外)，放入洗凈的地瓜葉，汆燙約30秒后撈出泡入冷水中待涼，撈出瀝干后切碎末狀。
2.另取鍋，加入500㏄的水煮滾后，放入蝦皮、姜末和作法1的地瓜葉末煮約3分鐘后，先加入調(diào)味料拌勻，再以太白粉水勾芡即可。
二、海鮮蔬菜羹
材料
花甲，青菜，香菇，胡蘿卜，鹽，水淀粉
做法
1.鍋中放入清水和花甲，煮開;都開殼了，即可關(guān)火
2.取出花甲肉，剁碎;煮好的湯備用
3.鍋中放油，先炒香菇和胡蘿卜
4.倒入海鮮湯和花甲肉，適量加入清水一起煮開
5.再倒入青菜末，加點鹽調(diào)味
6.最后，用水淀粉勾茨，即可
三、太極蔬菜羹
材料
菠菜200克，雞蛋3個調(diào)料高湯、鹽、味精各少許
做法
1、菠菜取葉焯水，打成菠菜汁。
2、鍋內(nèi)注入高湯，調(diào)味，加入菠菜汁，勾芡裝入盤內(nèi)。
3、雞蛋取蛋清，加水調(diào)味勾芡，淋在蔬菜羹上成太極形。
小訣竅
特點
造型美觀，口味清鮮
四、豆腐蔬菜羹
材料
主料：北豆腐30克，胡蘿卜5克，干香菇5克，白菜10克，菠菜10克，
調(diào)料：香油3克，醬油1克，白砂糖3克，豌豆淀粉5克
做法
1.用廚房用紙巾將木棉豆腐包起來，放入微波爐中加熱約30秒，切成易入口的大小。
2.將胡蘿卜，生香菇，白菜切成細絲。
3.菠菜煮熟后，切成2厘米長。
4.鍋內(nèi)加入芝麻油來炒切成細絲的蔬菜，注入高湯，加入醬油、砂糖調(diào)料。
5.加入菠菜，以淀粉水勾芡，淋在豆腐之上。
菜譜簡介 加入薄荷與蔬菜粒的雞蛋羹是什么滋味呢? 來做這道超級簡單的營養(yǎng)美食就知道答案啦!
五、薄荷蔬菜雞蛋羹
材料
雞蛋1個，蔬菜粒(玉米，紅蘿卜，青豆)80克，薄荷葉5克，芝麻油，鹽
做法
1.雞蛋去殼加2倍的水打散。
2.加入蔬菜粒，及切碎的薄荷葉，適量鹽，攪拌均勻。
3.鍋內(nèi)水燒開，將裝蛋的碗(盅)入鍋蒸15分鐘左右。
4.待雞蛋表面呈凝固狀，淋上適量芝麻油，即可。
小訣竅
這道菜具有薄荷的清新，麻油的醇香，雞蛋的滑嫩，以及蔬菜粒的質(zhì)感，營養(yǎng)全面豐富，熱量還很低噢~
這道菜可謂是健康又美味，這關(guān)于蔬菜羹的五種家常做法你學(xué)習(xí)到了多少呢?希望你們能從中悟出一些關(guān)于養(yǎng)生的秘籍，在此希望你們都能動起手來做做這道美味的食物吧!這蔬菜羹的五種家常做法都是非常好的，快點選擇做做吧!
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