素菜羹的做法有哪些
老人養(yǎng)生素菜湯。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“素菜羹的做法有哪些”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
古人云：“寧可食無肉，不可居無竹。”得歷代文人墨客渲染，連婦孺也瑯瑯上口。而另一說語：“寧可食無饌，不可飯無湯?！辈恢邘缀?？可能食飯飲湯，是日常生活的一部分，講得多，就俗氣了。然而，飲酒，有下酒之物，而下飯之物，非獨(dú)菜肴，實(shí)為湯羹。素菜羹強(qiáng)身健體,滋陰補(bǔ)養(yǎng).喝湯對(duì)腸胃與皮膚都有好處.有一些素菜羹還可以減肥。很神奇。下面介紹幾個(gè)素菜羹的做法。
豆腐蔬菜羹的做法詳細(xì)介紹
菜品口味咸鮮味主要工藝煮
食材明細(xì)
豆腐(北)30克胡蘿卜5克
香菇(干)5克白菜10克
菠菜10克
香油3克醬油1克
白砂糖3克淀粉(豌豆)5克
豆腐蔬菜羹的做法詳細(xì)步驟
1. 用廚房用紙巾將木棉豆腐包起來，放入微波爐中加熱約30秒，切成易入口的大小。
2. 將胡蘿卜，生香菇，白菜切成細(xì)絲。
3. 菠菜煮熟后，切成2厘米長(zhǎng)。
青菜豆腐湯
菜譜做法：
1.將豆腐切成小塊
2.鍋內(nèi)放水加一勺鹽放入切好的豆腐煮沸
3.將煮好的豆腐撈出放入盤中
4.鍋內(nèi)放油后加入蔥花爆香
5.將豆腐放入鍋內(nèi)加水
6.然后把洗凈的青菜放入
7.煮至青菜變熟加少許食鹽調(diào)味即可
木耳田七紅棗湯
功效：減肥、治手腳冰冷、活血調(diào)經(jīng)、防治臉部黑斑、潤(rùn)肺補(bǔ)血?dú)?/p>
材料(一人分量)：
黑木耳50克田七15克紅棗10粒生姜2片
做法:
1.將黑木耳浸軟,去頭切碎.
2.田七洗凈切碎或打碎;紅棗洗凈拍松去核.
3.上述材料和姜片加入十碗水,大火滾后,用中火煮兩個(gè)小時(shí)左右,最后加入適當(dāng)?shù)柠}調(diào)味即可
4. 鍋內(nèi)加入芝麻油來炒切成細(xì)絲的蔬菜，注入高湯，加入醬油、砂糖調(diào)料。
5. 加入菠菜，以淀粉水勾芡，淋在豆腐之上。
豆腐蔬菜羹的做法小貼士
制作要訣：
此羹湯飄逸著芝麻香的中華料理羹湯。 木棉豆腐可用豆腐代替。
素菜羹的做法
原料
菠菜、雞茸、火腿茸。
做法
1.將菠菜去葉，放入熱水中燙熟，剁成泥狀備用。2.鍋內(nèi)下入高湯，放入菠菜，加鹽、胡椒粉，打芡即可。
3.打入雞茸，加味打芡，潑在菠菜上，打成太極圖狀，撒上火腿茸即可。
青菜豆腐羹的做法
材料準(zhǔn)備
南豆腐、小白菜、高湯
制作流程
南豆腐切成盡可能小塊，小白菜洗凈切斷置入料理機(jī)打碎，把豆腐放入置有高湯的鍋中，開鍋后放入蔬菜末即可調(diào)味出鍋。
營(yíng)養(yǎng)分析
這道菜非常適合節(jié)假日后期的飲食，在吃了好多天大魚大肉之后，偶爾晚餐做這樣一道菜是非常讓人欣喜的。
豆腐富含植物蛋白，菜泥被打碎維生素更容易吸收，青綠配白豆腐是中國(guó)飲食文化中最經(jīng)典的搭配。
和大蝦燒白菜一樣，菜泥需出鍋前置入，并迅速出鍋。清清淡淡，正是中國(guó)文化中最樸素的一面。
? 蓮藕竹笙蝦丸湯
? 主料： 鮮蝦肉
? 配料： 竹笙、草菇、西芹
? 作法： 將蝦肉剁成泥狀，加入蛋清攪拌，擠成丸狀。放入清湯中，加鹽及配料，煮至開鍋即可食用。
? 特點(diǎn)： 此湯含有大量的礦物質(zhì)及鈣、磷、鐵等各
? 種微量元素，口味清淡而營(yíng)養(yǎng)豐富。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，養(yǎng)成飯前飯中不斷進(jìn)點(diǎn)湯水的習(xí)慣，還可以減少食道炎、胃炎等的發(fā)生。同時(shí)發(fā)現(xiàn)，那些常喝各種湯、牛奶和豆?jié){ 的人，消化道也最易保持健康狀態(tài)。夏天氣候炎熱，人體代謝旺盛，出汗多。多喝湯不僅能補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)、氨基酸、水分，而且還可調(diào)節(jié)口味，增加食欲，消夏防暑，防病抗衰，對(duì)健康十分有益。中國(guó)民間也就把藥膳湯羹作為冬季的保健和療疾的藥食。
素菜羹的做法很多，根據(jù)你的個(gè)人愛好，選擇素菜羹的種類和做法。
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我是一個(gè)胖子，聽別人說，吃沙拉可以減肥，并且不影響健康，所以我就試了試，果然有效果。其實(shí)沙拉做法簡(jiǎn)單，但是吃起來清新爽口，每天吃不僅補(bǔ)充維生素，還能排毒養(yǎng)顏，養(yǎng)成每次飯前吃蔬菜沙拉的習(xí)慣，還能控制食欲，起到減肥的功效，一舉多得?！迸⒆拥拿廊蒺B(yǎng)顏的佳品。
芝麻蔬菜沙拉的做法
1.花葉生菜去根洗凈，控干水分。圣女果洗凈去蒂。（我選用的蔬菜種類不是很多，可以另外添加豆苗、雞毛菜之類的來豐富彩色）
2.花葉剩菜手撕成方便入口的片狀，松散的碼在碗底。圣女果對(duì)半切開，擺放3.一部分在生菜葉上
黃瓜用刮皮刀從頭至尾刮下薄薄的一片
4.把黃瓜片放在容器中，可以用整片的，也可以切一半后再擺放
5.最后撒上白芝麻，白芝麻可以多放一些，會(huì)很香，注意：這里用的是熟芝麻。如果想加點(diǎn)風(fēng)味，可以扔進(jìn)幾顆果干，這個(gè)隨意
6.最后日式沙拉汁+蜂蜜混合，吃之前淋在沙拉中拌勻即可
菜譜做法：
1.胡蘿卜削皮后，切菱形片待用
2.小黃瓜洗干凈，用波浪刀斜切成片待用
3.花菜切成小朵；蘑菇切片待用
4.蓮藕削皮后縱剖成二半，再切成厚半圓片，并浸泡在加入少許醋的水中，用時(shí)瀝干水
5.紫包菜切菱形片待用
6.將橄欖油、香葉、黑胡椒粒放入鍋里，用小火炒1～2分鐘，讓香味散發(fā)出來。加水煮開，繼續(xù)煮2～3分鐘，加鹽、蘑菇精，然后放入蔬菜燙熟
7.將燙好的蔬菜，盛到玻璃容器中，等稍微冷卻后，調(diào)味鹽、蘑菇精、新鮮檸檬榨汁、橄欖油拌勻，裝盤即可《小貼士：
制作蔬菜沙拉的材料可自定，不過爽爽脆脆的黃瓜片，卻是制作蔬菜沙拉的最佳材料。燙時(shí)要分步驟，黃瓜、紫包菜時(shí)間要短。》
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三色蔬菜沙拉
制作食材
羅馬生菜20克，苦苣15克，紫葉生菜20克，玉蘭菜30克 紫菊20克，橄欖油5克，龍蒿醋5克，鹽，核桃，蘋果絲適量。
制作流程
1.各種生萊撕碎，與蘋果絲、核桃混臺(tái)
2.將適量的橄欖油、龍蒿醋和鹽調(diào)成蘸汁
3.用紫菊裝飾裝盤即可。
這道菜你也可以根據(jù)自己的喜好選擇不同的蔬菜來搭配。
炎熱的夏季吃上色香味俱全的蔬菜沙拉，有種清涼的感覺。蔬菜沙拉是一種非常營(yíng)養(yǎng)健康的飲食方法。首先它大多不必加熱，這樣會(huì)最大限度的保持住蔬菜中的各種營(yíng)養(yǎng)不至于被破壞或流失。其次，蔬菜沙拉大多選擇3種以上的蔬菜同食，在營(yíng)養(yǎng)上也會(huì)起到很好的互補(bǔ)作用。其減肥、美容、養(yǎng)顏的作用十分明顯。愛美的你可以試試哦
對(duì)于許多愛美的女性來說，身材苗條、皮膚光滑就是她們所追求的夢(mèng)想。有些女性為了讓自己的身體能保持得苗條些，經(jīng)常不吃東西，但是，她們并不知道，不吃東西，不僅不能保持身體苗條，還會(huì)使身體出現(xiàn)許多不好的毛病，特別是對(duì)胃。現(xiàn)在，有人發(fā)現(xiàn)，吃素菜不僅能保持身體的苗條，還能增加營(yíng)養(yǎng)。那么，好吃的素菜做法有哪些呢？
燒茄子
1、需要茄子、番茄和大蒜，最好用圓茄子，我是家里正好有長(zhǎng)茄子就拿來做菜了，大蒜最好多準(zhǔn)備一些
2、茄子洗凈后切成滾刀塊，不需要去皮，番茄洗凈后同樣切成滾刀塊，大蒜切片或切成碎末放在一邊備用
3、茄子切塊后放入清水中浸泡5分鐘，撈出瀝干，炒鍋倒油燒熱，放入茄子塊，煎軟后盛出備用
4、再調(diào)一小碗喂汁，調(diào)料有：白糖3小勺、生抽3小勺、老抽1小勺、醋2小勺、鹽少許、淀粉少許，拌勻后備用。用家里普通的小湯匙就行，調(diào)味汁里不用加水
5、原鍋再倒入少許油，勺熱后爆香蔥花和一部分蒜末，出香味后倒入番茄塊，略炒幾下后再倒入煎軟的茄子塊，翻炒幾下后倒入調(diào)味汁，待茄子軟爛入味后放入另一半的大蒜末，即可關(guān)火，或者關(guān)火后再放入大蒜末，然后蓋上鍋蓋燜一會(huì)，可以使蒜香味更濃。
蠔油生菜
1、生菜清洗干凈，蒜切末，鍋中燒開水，水一點(diǎn)鹽和幾滴油，下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤
2、炒鍋中放少許植物油，油熱后下蒜末爆香，再加蠔油，白糖，醬油，勾薄薄一層水淀粉燒開后淋在生菜上即可
以上就是兩道簡(jiǎn)單的素菜做法的介紹，素菜不僅做法簡(jiǎn)單，而且，營(yíng)養(yǎng)美味，有各自不同的口味。相信那些需要減肥、或需要保持身材苗條的女生，親自制作素菜，經(jīng)常吃這些素菜，保持心情和身體的健康，相信一定會(huì)心想事成。
土豆是很常見的素菜，土豆也就是馬鈴薯，含豐富的淀粉，粗纖維以及鈣、鐵、胡蘿卜素等等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，也是很多人都愛吃的一道菜，土豆的做法有很多種，每種地方的習(xí)慣也不一樣，有的地方喜歡拿來燉，有的地方喜歡拿來炒，那么土豆素菜的做法都有哪些呢，一起來了解一下。
一、金沙土豆泥原：
原料: 土豆、咸蛋、鹽、味精、香油、蔥。
操作: 1、將土豆去皮切片蒸熟壓制成泥，將咸蛋蒸熟取蛋黃壓制成泥待用。
2、鍋中放油燒至5成油溫時(shí)，下咸蛋黃，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入鹽、味精、香油炒勻，起鍋時(shí)滴入香油，撒上蔥花即可。
二、酸辣土豆絲：
原料: 1個(gè)土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。
操作: 1、把土豆去皮切絲，越細(xì)越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。
2、土豆絲切好，過冷水去淀粉，這樣炒出的菜口感脆。
3、準(zhǔn)備好鹽和白醋,用白醋會(huì)是菜品看著色彩干凈。
4、開火、坐炒鍋、添油。
5、油溫?zé)釙r(shí)，把花椒粒放進(jìn)去，炸出香味，花椒一定要撈出不要，油熱時(shí)，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。
6、倒入土豆絲，掂鍋翻炒幾下。
7、倒白醋，放鹽，動(dòng)作要快，再翻炒幾下，使鹽味更勻。
8、菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。
三、醬燜小土豆：
主料：小土豆
配料：豆瓣醬、老抽、白糖、鹽、大蔥、生姜、味精。
制作：1、 小土豆洗凈去皮，切塊。
2、 大蔥、生姜切片。
3、 起油鍋，爆香蔥姜，放入豆瓣醬炒香，再放入土豆塊、老抽、白糖、鹽翻炒2分鐘，加適量清水大火燒開，加蓋小火燜至鍋內(nèi)湯汁濃稠，加入味精調(diào)勻即可。
比較常見的土豆素菜的做法就給大家簡(jiǎn)單的介紹到這里了，大家可以根據(jù)自己喜歡的口味進(jìn)行選擇，馬鈴薯的做法有很多，具體做法還是根據(jù)大家的不同的口味習(xí)慣來進(jìn)行選擇，經(jīng)常吃馬鈴薯可以提高身體的免疫能力，而且還可以抗衰老。
素菜家常菜，代表著家鄉(xiāng)，它的味道，充滿了母親濃濃的愛。不同的地域有著不同的飲食文化，素菜的家常做法不同，味道也有差異，但是在外的游子，每當(dāng)吃著素菜的家常，都會(huì)有濃濃的思鄉(xiāng)之情。家常素菜有愛的味道，也有他獨(dú)特的風(fēng)味。好吃的素菜菜譜有哪些？好吃的家常素菜怎么做？小編特意精選了一些好吃的素菜菜譜，來告訴您這些好吃的家常素菜的做法。
美味素菜菜譜之酸甜麻辣藕片
原料：蓮藕2節(jié)（500克）、蔥1/4根、姜1小塊、大蒜5瓣、花椒一小把、干紅辣椒約30根、八角1顆、米醋3湯匙（45ml）、生抽2湯匙（30ml）、白糖2湯匙（30克）、鹽1茶匙（5克）、清水3湯匙（45ml）、味精1/4茶匙（1克）
做法：
1、將蓮藕去皮洗凈后，切成3毫米厚的片。姜去皮切片，大蒜去皮拍散，蔥切段備用。
2、鍋中倒入清水大火加熱煮開后，放入藕片焯燙30秒鐘后撈出，放入清水中浸泡。
3、炒鍋中倒入油大火加熱，待油5成熱時(shí)，放入姜片，大蒜和蔥段，炒出香味后，放入花椒，干辣椒和八角，繼續(xù)炒到香料的味道飄出來，約半分鐘左右。
4、撈出藕片瀝干后，倒入鍋中，翻炒幾下后，烹入米醋，倒入生抽，白糖，鹽和清水，翻炒2分鐘，待湯汁變黏稠，能裹在藕片上即可。出鍋前放點(diǎn)味精，味道會(huì)更好。
美味素菜菜譜之土豆?fàn)F飯
原料：大米300克、大土豆1個(gè)、鹽1/4茶匙（1克）
做法：
1、土豆去皮切成1厘米大小的丁。鍋中倒入油，大火燒至7成熱時(shí)，放入土豆丁煎制表面成金黃，均勻的撒一層鹽，攪勻后盛出瀝干油份。
2、大米洗凈倒入電飯鍋（水位高度約食指第一個(gè)關(guān)節(jié)的位置），倒入煎好的土豆丁，蓋上蓋子，按下開關(guān)，待中國(guó)吃網(wǎng)溫馨提示米飯煮好后，打開蓋子，用勺子將米飯和土豆翻拌均勻，再蓋上蓋子燜10分鐘食用更佳。
美味素菜菜譜之十香素餡蒸餃
原料：四季豆、茶樹菇、胡蘿卜、金針菇、香菇、木耳、水筍、山芋粉絲
做法：
1、所有青菜洗凈，切成細(xì)末，先拌上熟油。
2、加鹽，蘑菇精，胡椒粉，香料拌勻。
3、面粉加溫開水混合成團(tuán)靜置一會(huì)，案板上撒面粉，搓成條下劑，用搟面杖搟成圓皮（當(dāng)然也可以買現(xiàn)成的喲）。
4、包成餃子，蒸鍋燒水，水開了以后將蒸餃放入，8分鐘即可。
如意香干
材料：黃豆芽140克薄香干3塊紅椒1個(gè)大蒜3瓣
調(diào)味料：生抽1又1/2大匙砂糖1茶匙
1.黃豆芽去根，洗凈瀝干水份。香干切成長(zhǎng)條，紅椒去籽切成細(xì)條，大蒜去皮切成厚片。
2.鍋內(nèi)冷油，放入豆干，大蒜片。
3.小火煸炒至豆干出香味，變的略硬。
4.放入豆芽。
5.緊接著放入紅椒絲，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙
6.大火快炒，用筷子把所有材料混合，約1分半鐘即可出鍋。
醬黃豆
原料：
鮮黃豆300克、老抽3湯匙、白糖2茶匙、鹽少許、花椒、大料少許。
做法：
1、先將黃豆用水洗凈泡軟，然后放在鍋里煮；
2、放入老抽，白糖，花椒和大料；
3、直至軟硬度適中，收到湯汁差不多時(shí)黃豆皮微皺即可，放涼后食用。
?以上就是我給大家介紹的素菜家常的做法，家鄉(xiāng)的味道， 是我們生活中必不可少的,多樣,味道可口，甚至能勾起兒時(shí)遠(yuǎn)去的回憶。是我們永遠(yuǎn)的美味。學(xué)會(huì)了家常素菜，不僅給我們的健康帶來極大好處，也能緩解我們的思鄉(xiāng)之情，給在異鄉(xiāng)的盆友帶來一絲安慰。
美食是人們的追求之一。水餃?zhǔn)俏覈?guó)的傳統(tǒng)美食之一，我也喜歡吃水餃，它味美，每當(dāng)我吃水餃的時(shí)候都會(huì)想起媽媽為我們做水餃的過程，每一個(gè)動(dòng)作都蘊(yùn)含著母親的濃濃的愛?，F(xiàn)在長(zhǎng)大了，自己也學(xué)著做?？粗约旱膹N藝越來越高，家人臉上享受美食的幸福的樣子，自己感到幸福和滿足。下面我來說一下，素菜水餃的做法，以及在制作的過程中注意的地方。
素餃子，要的就是一個(gè)“素”字，尋常百姓家，希望新的一年沒有什么大起大落，平平安安，用天津話就是“素素靜靜過一年”。素餃子餡兒有白菜，豆腐干兒，香菜，木耳，粉條，黃花菜，還有最重要是就豆腐乳和香油，將各種配料剁成末兒放入豆腐乳和香油調(diào)味兒后就可以做餡兒了。素餃子就是菜+料，看自己喜歡什么，做就可以了。
白菜餃
主料：面粉
輔料：澄面、肉餡、白菜、蔥、姜
調(diào)料：鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油
烹制方法：
1、取面粉加入少許澄面拌勻，加少許鹽，用60度左右的溫水調(diào)開，和成面團(tuán)醒發(fā)片刻備用；
2、豬肉末中加入少許水、鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、蔥姜末攪拌均勻，加入擠干水分的白菜末、香油、食用油拌勻制成餡備用；
3、將面團(tuán)取出包入餡制成不同形狀的餃子，蒸熟即可。
特點(diǎn)：造型美觀，鮮香軟嫩。
素蒸餃
主料：面粉
輔料：韭菜、胡蘿卜、香菇、木耳、雞蛋、蝦頭、炸粉絲、炸豆腐皮、蔥、姜、蒜
調(diào)料：鹽、味精、料酒、香油
烹制方法：
1、將面粉加入一半開水，一半冷水和成半燙面的面團(tuán)，醒發(fā)片刻備用；
2、雞蛋中加入料酒攪拌均勻，炒熟晾涼后依次加入韭菜末、胡蘿卜末、木耳末、香菇
碎、粉絲碎、豆腐皮碎、炸好的蝦頭與蝦油、姜末攪拌均勻，包餃子之前再加入鹽、味精、香油拌勻；
3、將面團(tuán)取出制成面皮，包成餃子蒸熟即可。
素菜餡
原料：大白菜1000克 水發(fā)香菇150克 豆腐干100克 雞蛋4個(gè) 蔥末50克 精鹽1克 胡椒粉5克 白糖15克 味精15克香油50克精煉油150克
制法：
1大白菜洗凈，切為細(xì)末，用精鹽腌漬后，擠干水分；水發(fā)香菇、豆腐干均切細(xì)粒；雞蛋磕入碗中，加精鹽攪勻成蛋液。
2炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，倒入雞蛋液攤勻煎熟，起鍋晾涼后剁碎，加入大白菜、水發(fā)香菇粒、豆腐干粒和勻，再加入蔥末、精鹽、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌勻，即成。
注意：
1大白菜一定要先腌漬，再擠干水分后，才能用于做餡；如不用大白菜可用蘿卜、韭菜、芹菜等；如不用豆腐干可用豆腐皮、水發(fā)腐竹等。
2雞蛋也可以不炒熟，即直接將蛋液拌入餡料中。此外，餡料中還可以加入粉絲等。
韭菜雞蛋餡
韭菜切成小碎粒，雞蛋N個(gè)炒成嫩嫩的碎粒，蝦皮切碎，粉條煮好切碎，還可以放點(diǎn)紅色的火腿腸，切成粒。調(diào)料注意只放鹽、熟油和小量花椒粉，大料啊五香粉啦十三香啦不要放，放了就沖淡了韭菜和雞蛋本身的鮮味。
香菇油菜餡
鮮香菇洗好切碎，油菜洗好用開水煮下變色后放入冷水中，擠出水，切碎，放點(diǎn)鹽、油、少量五香粉。
南瓜餡
南瓜擦絲放水里再擠出水切絲，少許韭菜切絲，洋蔥切碎，放點(diǎn)鹽、花椒粉、香油。
素三鮮餡
原料：冬筍一個(gè)，香菇一斤，雞蛋3個(gè)
做法：1、冬筍剝殼，切成均勻的片狀，放入開水鍋中煮約10分鐘左右，水中最好放少量鹽一起煮。煮好冬筍后撈出晾涼，將冬筍剁成碎末，放好備用。
2、香菇洗凈，放入開水中焯一下，撈出，同樣剁成碎末，和冬筍末放一起備用。
3、將三個(gè)雞蛋放入少許鹽打勻，入油鍋翻炒，最好炒碎一點(diǎn)，這樣容易拌餡。
4、將冬筍末、香菇末、碎雞蛋一起加入鹽（最好放多些，口感比較咸為止），雞精、香油一起拌勻，拌好后放置約半個(gè)小時(shí)左右就可以包餃子了。
? 以上就是幾種素菜水餃做法的分享，希望能幫到大家。我家里都不太愛吃肉，吃素的時(shí)候比較多些，女孩子要是怕胖，吃這個(gè)餃子最好不過了，你可以回家試試哦?，F(xiàn)在家庭生活水平挺高的，越來越多地人開始注重養(yǎng)生了，素菜水餃?zhǔn)丘B(yǎng)生食品之一哦。有空的時(shí)候試試吧。注意：
1大白菜一定要先腌漬，再擠干水分后，才能用于做餡；如不用大白菜可用蘿卜、韭菜、芹菜等；如不用豆腐干可用豆腐皮、水發(fā)腐竹等。
2雞蛋也可以不炒熟，即直接將蛋液拌入餡料中。此外，餡料中還可以加入粉絲等。
韭菜雞蛋餡
韭菜切成小碎粒，雞蛋N個(gè)炒成嫩嫩的碎粒，蝦皮切碎，粉條煮好切碎，還可以放點(diǎn)紅色的火腿腸，切成粒。調(diào)料注意只放鹽、熟油和小量花椒粉，大料啊五香粉啦十三香啦不要放，放了就沖淡了韭菜和雞蛋本身的鮮味。
香菇油菜餡
鮮香菇洗好切碎，油菜洗好用開水煮下變色后放入冷水中，擠出水，切碎，放點(diǎn)鹽、油、少量五香粉。
南瓜餡
南瓜擦絲放水里再擠出水切絲，少許韭菜切絲，洋蔥切碎，放點(diǎn)鹽、花椒粉、香油。
素三鮮餡
香菇油菜餡
這個(gè)餃子最好不過了，你可以回家試試哦。注意：
1大白菜一定要先腌漬，再擠干水分后，才能用于做餡；如不用大白菜可用蘿卜、韭菜、芹菜等；如不用豆腐干可用豆腐皮、水發(fā)腐竹等。
2雞蛋也可以不炒熟，即直接將蛋液拌入餡料中。此外，餡料中還可以加入粉絲等。
韭菜雞蛋餡
韭菜切成小碎粒，雞蛋N個(gè)炒成嫩嫩的碎粒，蝦皮切碎，粉條煮好切碎，還可以放點(diǎn)紅色的火腿腸，切成粒。調(diào)料注意只放鹽、熟油和小量花椒粉，大料啊五香粉啦十三香啦不要放，放了就沖淡了韭菜和雞蛋本身的鮮味。
香菇油菜餡
南瓜擦絲放水里再擠出水切絲，少許韭菜切絲，洋蔥切碎，放點(diǎn)鹽、花椒粉、香油。
韭菜雞蛋餡
韭菜切成小碎粒，雞蛋N個(gè)炒成嫩嫩的碎粒，蝦皮切碎，粉條煮好切碎，還可以放點(diǎn)紅色的火腿腸，切成粒。調(diào)料注意只放鹽、熟油和小量花椒粉，大料啊五香粉啦十三香啦不要放，放了就沖淡了韭菜和雞蛋本身的鮮味。
香菇油菜餡
鮮香菇洗好切碎，油菜洗好用開水煮下變色后放入冷水中，擠出水，切碎，放點(diǎn)鹽、油、少量五香粉。
南瓜餡
南瓜擦絲放水里再擠出水切絲，少許韭菜切絲，洋蔥切碎，放點(diǎn)鹽、花椒粉、香油。
素三鮮餡
原料：冬筍一個(gè)，香菇一斤，雞蛋3個(gè)
做法：1、冬筍剝殼，切成均勻的片狀，放入開水鍋中煮約10分鐘左右，水中最好放少量鹽一起煮。煮好冬筍后撈出晾涼，將冬筍剁成碎末，放好備用。
南瓜餡
南瓜擦絲放水里再擠出水切絲，少許韭菜切絲，洋蔥切碎，放點(diǎn)鹽、花椒粉、香油。
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? 素菜餅大家都比較愛吃，在我們的生活中有各種各樣的素菜餅。比如煎餅一類的，還有像土豆餅之類的，菜在里面，無論哪一種都有它獨(dú)特的香味，都是極佳的食品，在我們的生活中，會(huì)經(jīng)常的吃到都是我們吃到有韭菜煎餅，土豆餅，南瓜餅，等各種蔬菜的病，他們的做法并不復(fù)雜，在家中我們可以嘗試多種多樣的菜餅，既讓我們享受到了做飯的樂趣，又讓我們吃的健康，還可以根據(jù)自己的口味來適當(dāng)?shù)姆判┳约合氤缘臇|西，下面就說一下才菜餅的做法。
青菜餅的主料：生菜、韭菜、雞蛋；
青菜餅的配料：蔥、鹽、油；
青菜餅的做法：
1、青菜都切的碎碎的，這樣好煎,面跟雞蛋一起攪成糊。
? ? 2、把青菜放到調(diào)好的糊里，然后放上鹽還有自己喜歡吃的調(diào)料。我就放了十三香。攪攔均勻。
? ?3、下面就要煎了,鍋燒熱后放入油，放一點(diǎn)點(diǎn)就行了，多了不好煎。
? ?4、成品
? ?雞蛋牛奶蔬菜餅的做法步驟
? ?1. 將香姑﹑胡蘿卜﹑青椒洗凈，切丁備用；留一小段胡蘿卜做裝飾。
? ?2. 將留的胡蘿卜切成3mm左右的薄片，用刀修成“心”形，也可以用磨具，這一步也可以省略的哦。
? ?3. 面粉放入小盆中，把2個(gè)雞蛋打進(jìn)去。
? ?4. 把牛奶倒進(jìn)去，邊倒邊攪拌。
? ?5. 一定要把里面的面疙瘩攪拌開，面糊能掛住筷子即可。
? ?6. 把切碎的原料都倒進(jìn)去。
? ?7. 攪拌均勻，放入適量鹽進(jìn)行調(diào)味。
? ?8. 電餅鐺接通電源，上面抹上一層油，把洋蔥圈放上面（用洋蔥圈可以使烙出的雞蛋餅更圓更香）。
? ?9. 用勺子把面糊放到洋蔥圈內(nèi)，放滿。
? ?10. 把切成一個(gè)個(gè)“心”形胡蘿卜放到面糊上，稍微壓一下就融合到面糊里面了。
? ?11. 把電餅鐺蓋上蓋子，加熱2分鐘。
? ?12. 用鏟子翻面，煎至兩面金黃就可以了。
? ?純素菜餅的做法
? ?1. 和面，按照普通餃子面的和法即可
? ?2.韭菜切段（約4cm），大白菜切絲
? ?3.粉條或粉絲開水燙軟，也切成段
? ?4.調(diào)餡兒：備好的韭菜、大白菜、粉條放入盆中，加入適量植物油、鹽、醬油（生抽）、花椒粉、胡椒粉。將上述餡料拌勻待用
? ?5.和好的面團(tuán)，分成雞蛋大小的小面團(tuán)，搟成面皮（大小略小于普通菜盤，厚薄同餃子皮）
? ?6.將餡料放置在搟好的面皮上（分布在一個(gè)半圓），將留出另外一個(gè)半圓對(duì)折過來，用手壓緊餅邊
? ? 平底鍋小火燒熱，無需放油，開始烙餅，適時(shí)翻面烙。由于所有餡料都易熟，等餅皮兩邊變色即可裝盤。
? ?素菜餅不僅味道好，還有很好的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如說菜餅經(jīng)用到得到一些材料，都具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
說到家常素菜，相信大家都很熟悉。家常素菜制作的材料大多普通，在市場(chǎng)或超市等地方都可以買到，價(jià)格便宜。家常素菜不僅簡(jiǎn)單易做，而且營(yíng)養(yǎng)美味，有的還可以減肥、美容、養(yǎng)顏等等功效。因?yàn)橹袊?guó)地大物博，所以蔬菜豐富，制作出來的家常素菜也很多，下面，我們就為大家介紹其中的幾種家常素菜吧。
西蘭花燒豆腐
1、西蘭花洗凈切成小朵；豆腐切塊；紅椒切段。
2、起鍋熱油，豆腐用小火煎略黃，盛出備用；西蘭花用滾水焯片刻，撈出，控干水備用。
3、用鍋中剩下的一點(diǎn)油爆香姜片，將紅椒翻炒，再依次倒入西蘭花、豆腐，輕輕翻炒幾下，用鹽、胡椒粉、蘑菇精調(diào)味，最后勾簿欠即可。
清炒黃豆芽
１、豆芽洗凈，摘去小尾巴，放入滾水中焯半分鐘，過涼水，控干水份。香菜切段備用。 ?
?
２、起鍋熱少許油，爆香姜末，倒入黃豆芽快速翻炒，中間淋一點(diǎn)點(diǎn)水，并用鹽、蘑菇精調(diào)味，待水收干后即可出鍋，裝盤時(shí)拌入香菜即可。
腰果玉米粒
１、玉米煮熟后剝粒；黃瓜和胡蘿卜連皮切成丁。 ?
２、腰果略用油炸一下，控干后備用。 ?
３、起鍋熱少許油，爆香姜末，先倒入胡蘿卜丁炒至七、八成熟后，再放入玉米粒、腰果、黃瓜丁翻炒，最后用鹽、蘑菇精調(diào)味即可。
以上就是幾種常見的家常素菜的制作方法，大家是不是看了之后，都覺得很簡(jiǎn)單，很容易做呢？那么，還在等什么，趕緊去買材料，準(zhǔn)備制作美味的家常素菜吧，制作之后，不要忘了跟家里人分享你的成果哦。
很多人也都是非常的喜歡吃涼拌菜，但是大多都不懂應(yīng)該自己需要怎么去做，很多人都是自己出去買來吃的，或者是自己做的并沒有外面的那么好吃，那么就很有可能是你的方法的問題，平常的時(shí)候大家也是要特別的注意，涼拌菜并不是要生吃，下面我就來給大家介紹幾道涼拌菜的做法。
拌什錦
原料: 粉絲三兩 熟豬肉一兩 熟雞肉一兩 熟火腿一兩 水發(fā)海米五錢 雞蛋兩個(gè) 菠菜心三棵 醬油八錢 發(fā)冬菇三錢醋三錢香油一錢芥末糊二錢 味精十粒
制法: 先將粉絲剁成五寸長(zhǎng)段，放入開水中煮至中心無硬度為止，撈出用冷水稍泡一下，潷去水，擺在盤的周圍；菠菜心直刀切成寸段；冬菇片刀片開，用開水燙過備用；再將炒勺放在火上燒熱，把雞蛋打開倒入攤成一分厚的蛋皮，揭起蛋皮切成二寸長(zhǎng)，一分寬的絲；豬肉、雞肉、火腿用直刀切成一分多粗、一寸二長(zhǎng)的絲。把各種原料分別顏色整齊地?cái)[在盤的粉絲中間，把海米撒在粉絲上。最后在碗里把醬油、醋、香油、芥末糊、味精調(diào)成汁，食用時(shí)澆入即可。
特點(diǎn): 色彩艷麗，風(fēng)味獨(dú)特。
肉絲拌粉皮
原料: 豬肉(瘦)三兩 綠豆粉皮二張 食油五錢醬油三錢 香油五分 醋二錢 芥末五分 鹽水一錢 麻醬五錢味精十粒
制法: 先將豬肉洗凈，片成片再切成細(xì)絲；粉皮泡軟后也直刀切成絲，入開水鍋里煮一下，撈出放入涼水里，瀝控水分，盛入盤里，用筷子攪散。再將炒鍋置旺火上，倒入油燒熱，隨即將肉絲入鍋煸炒，加一錢醬油，待肉色變色盛在粉絲上。澆上醋、香油、芥末、鹽水、味精兌成的汁，最好淋上麻醬即成。
特點(diǎn): 味香爽口，佐酒佳肴。
以上的兩道菜也是非常的好吃，而且還非常的開胃，其實(shí)它們的做法也是特別的簡(jiǎn)單，嘗試的做幾次應(yīng)該就可以做的非常的好吃了，同時(shí)還可以根據(jù)自己的喜歡來加入其它的調(diào)味料，這樣效果可能會(huì)更加的好，同時(shí)其實(shí)很多涼拌菜都是可以自己來開發(fā)的。
對(duì)于愛吃素菜花的朋友來說，了解素菜花的做法是很有必要的，這樣的話就可以嘗到不同口味的素菜花了。那么素菜花怎么做呢？素菜花的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種素菜花的做法，僅供大家參考。想要了解素菜花的做法有哪些的朋友可以來看看哦！
素菜花的做法一
材料：菜花1朵，胡蘿卜100克，黑木耳5朵，蒜頭2瓣，青蒜1棵，油，生抽，生粉適量。
做法：
1、菜花清洗干凈后切成小朵；胡蘿卜削皮后切花片；黑木耳用水泡軟后摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓勻，用水重新干凈，撕成小朵；蒜頭拍扁，青蒜切段。
2、菜花放進(jìn)油鹽水中灼水至5成熟。
3、熱油鍋，爆香蒜頭，倒入胡蘿卜片翻炒至軟身。
4、倒入菜花，翻炒均勻，倒入黑木耳，翻炒均勻。
5、加入少許清水，蓋上蓋子煮10分鐘左右。
6、淋入少許生抽和水淀粉，翻炒均勻。
7、加入青蒜，翻炒均勻即可。
素菜花的做法二
材料：蘑菇(鮮蘑)200克，菜花150克，鹽2克，味精1克，豌豆淀粉5克，色拉油30克。
做法：
1、將菜花洗凈掰成小朵，放入開水鍋內(nèi)氽一下。
2、淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉備用。
3、鍋架火上，放油燒至七成熱，下鮮蘑菇煸炒一下。
4、加入素湯30毫升、精鹽、味精，燒沸。
5、放入菜花煸炒至熟，用水淀粉勾芡即成。
素菜花的做法三
材料：花菜300克，辣椒1個(gè)。
做法：
1、花菜洗凈，切成小朵，紅辣椒1個(gè)切丁。
2、鍋里放豬油燒熱，下入切好的花菜和辣椒丁。
3、翻炒片刻， 然后加適量的清水，將花菜燜熟透。
4、再調(diào)入生抽，耗油，五香粉，炒勻。
5、出鍋前調(diào)入味精即成。
以上就是關(guān)于素菜花的做法有哪些的相關(guān)介紹。上面介紹的這三種素菜花的做法都是家常做法，味道也很不錯(cuò)，因此，愛吃素菜花的朋友可以按照上面介紹的相關(guān)做法來嘗試著做一下哦！大家在做素菜花的時(shí)候，可以放點(diǎn)蘑菇、木耳、辣椒等配料就能讓素菜花變得更好吃哦！
在生活中有很多人是素食主義者，每天都以青菜作為主菜，這樣做的確有益于身體健康。但是，在做青菜的時(shí)候一定要講究做法，如果做法不對(duì)的話，恐怕青菜當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)也會(huì)大量流失。建議大家平時(shí)多做一些經(jīng)典素菜，這樣不但美味而且可以為身體補(bǔ)充大量的影響。下面來介紹幾種經(jīng)典素菜的做法。
糖醋山藥
材料：山藥、青椒、
調(diào)味料：蔥姜末、鹽，糖、醋
做法：
1山藥、青椒切菱形塊。
2、油熱蔥姜爆香，放入山藥塊翻炒，加糖、鹽、醋調(diào)味。
3、青椒、翻炒至青椒熟，加雞精出鍋即可。
提示下：
1、放入山藥后即烹入醋，可使山藥脆。
2、山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑。
3、新鮮山藥切開時(shí)會(huì)有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。
4、山藥一定要熟食，生食有毒素。
5、山藥皮容易導(dǎo)致皮膚過敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會(huì)抓哪兒哪兒癢。我平常都是戴著的一次性塑料手套削的皮。
光炒青菜的做法
原料：青菜，鹽、味精
做法：
1、洗凈。(因?yàn)榍嗖瞬皇呛艽笏跃筒磺辛?
2、旺火起油鍋，等油冒煙。(吃過火鍋的人都知道青菜很吸油的，所以炒青菜要多放點(diǎn)油。)
3、青菜下鍋煸炒。
4、等青菜變色，變軟，轉(zhuǎn)小火，蓋鍋蓋半分鐘。
5、開鍋蓋，轉(zhuǎn)大火，這是鍋里面應(yīng)該會(huì)有不少的水分，繼續(xù)翻炒2分鐘，加鹽，加味精出鍋。
需要注意的就是青菜以及豆芽菜在烹制的時(shí)候都很難炒，所以火候的養(yǎng)我非常重要，尤其是燜的階段，一定要細(xì)心操作，多練一練就能夠掌握其中的技巧。如果青菜個(gè)頭比較大的話，那么最好是用手去掰成小塊，而不是用刀切，這樣也能夠避免營(yíng)養(yǎng)大量流失。
隨著人們生活水平的提高，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中老年人的高血壓，高血糖，高血脂問題越來越嚴(yán)重。甚至有的年輕人，也存在三高問題，腦血管病，所以養(yǎng)生勢(shì)在必行。我們不但追求美食 ，而且更注重美食給我們身心健康上的影響。相對(duì)于高蛋白，高脂肪的肉類，我們要多吃素菜類的飯菜。今天我給大家介紹一下素菜面的做法
素菜炒面條
菜譜簡(jiǎn)介 提醒：下述食材為兩人份，最好是午餐。
材料
成品面條500克，甘藍(lán)葉3片，菠菜2棵，雞蛋2個(gè)，蔥1棵，蒜3瓣，老抽、醋、花椒粉、姜粉、鹽、植物油
做法
1、甘藍(lán)切絲，菠菜、蔥切段，蒜搗碎。
2、鍋內(nèi)燒水煮沸后下面條。
3、面條煮到八成熟，撈出，放入盛有涼水的盆里。
4、另取一鍋燒熱植物油，倒入打散的蛋液。
5、炒好的雞蛋盛出，用余油炒甘藍(lán)菠菜蔥。
6、菜斷生后，放入雞蛋塊，加入花椒粉、姜粉、鹽。
7、撈出面條，瀝干水分，放入菜內(nèi)。
8、菜和面條翻炒，順鍋底放入蒜末，加適量老抽，翻炒均勻。
9、最后烹入醋，關(guān)火，翻攪均勻后出鍋。
10、我那天臨出鍋時(shí)切了一個(gè)火腿腸放里面，味道也不錯(cuò)哦。
小訣竅
1、面條煮熟后過水，這是必須滴，不然面條會(huì)黏糊糊，不好吃，不好看。
2、很多蔬菜都可以用來炒，營(yíng)養(yǎng)又好吃。
3、蒜其實(shí)也可以切成片，和菜一起炒進(jìn)去，但這樣，蒜香味就會(huì)大打折扣。
4、老抽是用來上色的，喜歡辣的朋友可以加一勺辣椒粉或者青椒進(jìn)去。
5、面條不容易消化，一般放在中午吃比較好。
6、吃完面條，一定記得喝點(diǎn)面湯哦。我爺爺很早就說過“原湯化原食”，對(duì)胃沒有壞處滴
青菜面的食材和調(diào)料：
掛面 青菜
青菜面的的家常做法，青菜面怎么做好吃
一、燒水。
二、碗里加入一點(diǎn)醬油。鹽。雞精。麻油。水開了先加一些在碗里。再煮面。
三、冰箱里的剩菜我也加了。是酸菜。味道本身很好。
四、面熟了加入碗里。
五、然后繼續(xù)把洗好了的青菜放下去煮。
六、我喜歡吃比較熟的。所以等水開始變綠了再把青菜加到碗里。
家常美食小貼士：
其實(shí)下面還有個(gè)煎蛋。我覺得面里面沒有煎蛋味道會(huì)減分很多。至于剩菜嘛。其實(shí)真的好重要。因?yàn)槲覌寢屪龅乃岵宋兜莱谩?/p>
素食可以凈化血液，預(yù)防便秘及痔瘡的產(chǎn)生、養(yǎng)顏美容，并且安定情緒。和肉食比起來，素食在養(yǎng)生方面實(shí)在益處多多。但是只吃素的話要注意不要營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，多吃豆制品來補(bǔ)充不吃肉的營(yíng)養(yǎng)缺失。只吃素食要注意營(yíng)養(yǎng)搭配不要營(yíng)養(yǎng)不良哦。
素食是最自然的長(zhǎng)壽之道。素食是最有效和最根本的美容圣品。3、素食可以減少癌癥發(fā)病率，尤其是直腸癌、結(jié)腸癌的發(fā)生。素食可以減少患心臟病、高血壓、糖尿病和肥胖等慢性疾病的發(fā)生。素食有助于骨質(zhì)增加密度，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。--高蛋白飲食是引起骨質(zhì)疏松癥的原因。
青菜羹是我們國(guó)家北方比較常見的一款小菜，居家生活中經(jīng)常都會(huì)見到它。但是因?yàn)楦骷业目谖恫煌灾谱鞣椒ㄒ矔?huì)有所差異，今天為大家介紹一款比較產(chǎn)傳統(tǒng)的青菜羹的制作方法，大家可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)味方面的更改，還可以發(fā)揮想象添加一些自己喜歡的食材進(jìn)去。
? 制作將青菜過開水焯熟撈出過涼，豆腐切成細(xì)條放入清水中浸泡去腥；將青菜焯熟后切碎，鍋中加入適量雞湯，燒開后調(diào)入鹽，放入青菜末、豆腐絲，煮開勾濃芡，調(diào)入味精，淋香油即可。豆腐切小塊，盡量切得細(xì)些，青菜切大段，放入碎菜機(jī)里面，兩分鐘即可變成碎沫，鍋中放清水，清水快開時(shí)，放入濃湯寶慢慢攪拌，直接撒入鍋中，拿鐵鏟或筷子等不停地?cái)_絆，避免不均結(jié)塊等。
? ?接下來可千萬不能用猛火，而要用小火慢慢地熬，外婆不時(shí)地用飯鏟鏟著鍋底——我們謂之“犁”，直至汽泡從鍋底冒出“突突”作響濃香四溢為止。用蕃薯粉的羹呈青綠色，用米粉的帶乳色，而用玉米粉的現(xiàn)金黃色。
? ?我們國(guó)家的飲食文化博大精深，東西南北各方飲食均有自己的特色，青菜羹的制作也根據(jù)不同地方的人的口味有所改變，但是這是一款比較清淡的飲食，各種青菜維生素的含量較高，對(duì)于清除體內(nèi)垃圾和通便的系哦啊過比較不錯(cuò)，有這方面癥狀的朋友不妨來試一下。
朋友聚餐，同學(xué)聚會(huì)，我們?cè)诓妥郎想y免大魚大肉，俗話說，人吃五谷雜糧，身體健康。那么，我們?cè)诩依锏臅r(shí)候，就不要大魚大肉的吃了，否則會(huì)影響我們的身體健康。學(xué)一些素菜家常菜做法，不僅對(duì)自己有很大益處，那么你的家人吃到以后，對(duì)全家人的健康有很大的幫助。下面介紹一些素菜家常菜做法，希望能夠幫到需要的朋友。
涼拌竹筍的做法
原料：竹筍；麻辣花生2勺；
調(diào)料；精鹽；白糖；香醋；豉油1勺；辣紅油；白雪葡萄籽油；
營(yíng)養(yǎng)：筍是很有春天味道的鮮口菜、百搭菜，拌、炒、燒、煮、煨、燉，怎么做怎么好吃。
涼拌竹筍做法和步驟
1將帶泥的野生竹筍洗凈，用小刀從筍尖往筍根方向縱向劃一刀，便可輕松將竹筍硬殼剝除，將筍切條片狀備用；鍋內(nèi)坐水開煮，舀一小匙白糖入鍋攪勻；
2大火將水煮開鍋后，把切好的筍條倒入鍋中氽煮至斷生，撈出迅速過涼白開（水中最好加入2、3粒冰塊），控干水備用；
3將控水后的竹筍放入大容器中調(diào)味，依次添加精鹽、白糖少許、香醋、豉油1勺、辣紅油、白雪葡萄籽油拌勻，上桌前撒上2勺麻辣花生拌勻裝盤即可。
4“筍”是竹的幼芽，有竹肉、竹胎、竹芽之稱
筍是很有春天味道的鮮口菜、百搭菜，拌、炒、燒、煮、煨、燉，怎么做怎么好吃。竹筍味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是不容忽視，筍中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C；含有鈣、磷、鐵、鎂等十多種礦物質(zhì)和微量元素；更含有賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等多種人體所需的氨基酸。
?筍是很有春天味道的鮮口菜、百搭菜，拌、炒、燒、煮、煨、燉，怎么做怎么好吃。竹筍味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是不容忽視，筍中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C；含有鈣、磷、鐵、鎂等十多種礦物質(zhì)和微量元素；更含有賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等多種人體所需的氨基酸。
美媽三餐 剁椒蒸金針菇
剁椒蒸金針菇的做法
標(biāo)簽: 家常菜素菜懶人餐瘦身餐家庭餐孕期餐老人餐
剁椒蒸金針菇
剁椒蒸金針菇瘦身減肥
金針菇一把；
美極鮮味汁1大匙（或用普通生抽或蒸魚豉油）；糖1/小匙；剁椒1小匙；蔥末；植物油1匙；
今天的剁椒蒸金針菇也是一道超級(jí)簡(jiǎn)單的菜，又非常的快手，并且零油煙，今天為大家送上這一道非常好吃的爽口素食，口感爽滑，配上自制的剁椒，開胃下飯，就算你六點(diǎn)下班回到家，也可以快速搞定，相信大家應(yīng)該都會(huì)喜歡這道菜。
剁椒蒸金針菇做法和步驟
1取一個(gè)碗，倒入美極鮮味汁，再加少許白糖攪拌均勻；金針菇金針菇去根洗凈瀝干水份放入盤中。
2放入蒸鍋中，水開后放入金針菇大火蒸5-7分鐘；關(guān)火，開蓋加入調(diào)好的味汁，蓋上蓋子燜2分鐘入味。
3撒上少許剁椒和蔥花；將油燒熱后澆在金針菇上即可。
4小貼士：美極鮮味汁是生抽，已經(jīng)有鹽，所以不需要再加鹽了，以突出鮮美嫩滑的口感。
5今天的剁椒蒸金針菇也是一道超級(jí)簡(jiǎn)單的菜，又非常的快手，并且零油煙，今天為大家送上這一道非常好吃的爽口素食，口感爽滑，配上自制的剁椒，開胃下飯，就算你六點(diǎn)下班回到家，也可以快速搞定，相信大家應(yīng)該都會(huì)喜歡這道菜。
素食令人心平氣和、頭腦清醒:吃動(dòng)物時(shí)也把動(dòng)物的激素、荷爾蒙一同吃進(jìn)肚里，使人容易暴躁和發(fā)脾氣。反之素食者大都性格溫馴，時(shí)常保持心平氣和 ，就好比大象、長(zhǎng)頸鹿等食草動(dòng)物一樣, 不恃強(qiáng)凌弱。動(dòng)物脂肪阻塞血管，會(huì)產(chǎn)生膽固醇，令身體(包括腦部)老化。素食者的血液清潔，腦力當(dāng)可大為提高。
最危險(xiǎn)的人群是北方上了年紀(jì)的婦女。她們正好是肥肉餡的購買?？汀?理論上講，素食能夠獲得比肉食更優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)。素食可以凈化血液，預(yù)防便秘及痔瘡的產(chǎn)生、養(yǎng)顏美容，并且安定情緒。和肉食比起來，素食在養(yǎng)生方面實(shí)在益處多多。但是只吃素的話要注意不要營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，多吃豆制品來補(bǔ)充不吃肉的營(yíng)養(yǎng)缺失。只吃素食要注意營(yíng)養(yǎng)搭配不要營(yíng)養(yǎng)不良哦。
素食營(yíng)養(yǎng)最容易消化和吸收。
素食能減少動(dòng)物毒素的吸收及減慢衰老，素食具有防癌功能。美國(guó)德州大學(xué)的約翰遜博士經(jīng)過多年研究發(fā)現(xiàn)：凡是平日攝取大量鉀的地區(qū)，患癌者總是偏低。食鹽和味精都含有大量的鈉，而蔬菜與豆類則含大量的鉀，所以多吃蔬果豆類少吃鹽和味精，是防止癌癥、血壓高、糖尿病的重要舉措。事實(shí)以及科學(xué)證明，素菜的好處多多?？吹剿夭俗龇ù笕?，趕緊試試吧。
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