文思豆腐羹具有養(yǎng)生的功效嗎
夏季養(yǎng)生羹。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長(zhǎng)生之藥。隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“文思豆腐羹具有養(yǎng)生的功效嗎”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
文思豆腐羹是我們國(guó)家一道具有淮陽(yáng)地域特色的傳統(tǒng)菜品，他在我們國(guó)家可謂是歷史悠久，已經(jīng)經(jīng)歷過300多年的歷史傳承，使用豆腐，金針等原料經(jīng)過很多道復(fù)雜的工序調(diào)制而成。才因?yàn)榈剿煽冢兜栗r美，在我們國(guó)家的江南一帶非常盛行，到清朝乾隆年間，這款菜品得到了更多人們的肯定和贊揚(yáng)。
? ?大家知道豆腐是老人、孕、產(chǎn)婦的理想食品，也是兒童生長(zhǎng)發(fā)育的重要食物；對(duì)更年期、病后調(diào)養(yǎng)，肥胖、皮膚粗糙很有好處；腦力工作者、經(jīng)常加夜班者也非常適合食用。但是豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食；痛風(fēng)病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。
www.cndadi.net? ?文思豆腐中的冬筍對(duì)肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動(dòng)脈硬化等患者有一定的食療作用；但兒童、尿路結(jié)石者、腎炎患者不宜多食。老人，病人，體弱者更宜食用文思豆腐中的雞胸脯肉。肥胖或胃腸較弱、擔(dān)心患糖尿病、動(dòng)脈硬化的人，應(yīng)該多吃雞胸肉。感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、患有熱毒癤腫之人忌食里面的雞胸脯肉。尿頻、胃寒的人應(yīng)少吃文思豆腐中的生菜。貧血者、抵抗力低下者、高血脂患者、腎炎患者應(yīng)多食用文思豆腐中的香菇；脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者反之。
? ?文思豆腐羹針對(duì)于氣血不足，體質(zhì)虛弱者的調(diào)養(yǎng)功效是非常突出的，如果是脾胃較為虛弱者則需要謹(jǐn)慎食用，豆腐當(dāng)中含有多種蛋白質(zhì)乳清等等，不僅可以發(fā)揮較為不錯(cuò)的養(yǎng)生效果，而且對(duì)于愛美女士來說，亦是一款美容養(yǎng)顏極佳菜品，進(jìn)過多年的研究，這款菜品可以更多的針對(duì)多方人群和口味，大家不妨試一下。
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豆腐是我們生活中非常常見的一種食材，豆腐的吃法也是種類多多，南北方吃豆腐的方法也是有很大不同。有很多非?？煽诜浅Ｊ軞g迎的小吃，原材料都是豆腐，因?yàn)槎垢粌H好吃，還具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么今天我們就一起來學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)做一種關(guān)于豆腐的菜肴，我們看看文思豆腐的做法吧。
1.將豆腐削去老皮，切成細(xì)絲，用沸水焯去黃水和豆腥味;
2.把香菇去蒂，洗凈，切成細(xì)絲;
3.冬筍去皮，洗凈，煮熟，切成細(xì)絲;
4.雞脯肉用清水沖洗干凈，煮熟，切成細(xì)絲;
5.熟火腿切成細(xì)絲;
6.生菜葉擇洗干凈，用水焯熟，切成細(xì)絲;
7.香菇絲放入碗內(nèi)，加雞清湯50毫升，上籠蒸熟;
8.將鍋置火上，舀入雞清湯200毫升燒沸，投入香菇絲、冬筍絲、火腿絲、雞絲、青菜葉絲，加入精鹽燒沸，盛湯碗內(nèi)加味精;
9.另取鍋置火上，舀入雞清湯500毫升，沸后投入豆腐絲，待豆腐絲浮上湯面，即用漏勺撈起盛入湯碗內(nèi)上桌。
工藝提示
1.此菜要選用鹽鹵制作的豆腐3塊約重450克;
2.此菜刀工精細(xì)，要求香菇、冬筍、火腿、雞脯肉都切成粗細(xì)一致的細(xì)絲。
菜品特色
1、豆腐自漢代淮南王劉安始，于今已近兩千年歷史，在我國(guó)古代詩(shī)文中，對(duì)豆腐的記載屢見不鮮。據(jù)陶谷《清異錄》記載，五代時(shí)曾有人把豆腐稱為“小宰羊”。蘇東坡有句云：“煮豆為乳脂為酥”，指的也是豆腐。
2、文思豆腐是揚(yáng)州傳統(tǒng)名菜，系清代乾隆年間揚(yáng)州僧人文思和尚所創(chuàng)制。清人俞樾茶香室叢鈔：“文思字熙甫，工詩(shī)，又善為豆腐羹甜漿粥。至今效其法者，謂之文思豆腐?！闭{(diào)鼎集上又稱之為“什錦豆腐羹”。
3、此菜選料極嚴(yán)，刀工精細(xì)，軟嫩清醇，入口即化。
食譜營(yíng)養(yǎng)
豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。豆腐味甘、淡，性涼，入脾、胃、大腸經(jīng);有益中氣，和脾胃，健脾利濕，清肺健膚，清熱解毒，下氣消痰之功效;可用于脾胃虛弱之腹脹、吐血以及水土不服所引起的嘔吐;潤(rùn)燥生津，用于消渴、乳汁不足等癥;用于硫磺、燒酒中毒。 冬筍：冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品，質(zhì)嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對(duì)肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動(dòng)脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。
文思豆腐不僅口感極佳，而且具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有助于我們改善自己的身體體質(zhì)。制作起來也不難，也許很多喜歡吃豆腐的朋友們知道文思豆腐，卻不知道具體怎么做，上文已經(jīng)詳細(xì)的敘述了文思豆腐做法，希望大家趕緊動(dòng)起手來，做一道可口的菜肴吧，自己吃或者給親戚朋友吃，都是非常合適的，
酸辣豆腐羹是川菜系當(dāng)中的代表性菜品，雖然制作方法比較簡(jiǎn)單，但是風(fēng)味醇厚，可以明顯的突出川菜酸辣的口味。隨著川菜在我們國(guó)家各地區(qū)的盛行，這種酸辣豆腐羹已經(jīng)逐漸的深入人心，目前已經(jīng)成為我們國(guó)家民間菜譜中比較常見的一款家常菜來，但是根據(jù)不同人群的口味菜品的口味也有一定的改變。
? ?需要使用的材料豆腐200克，蘑菇50克，水發(fā)黑木耳25克，牛肉25克，雞湯1000毫升，醬油25克，鹽5克，醋10克，大蔥10克，生姜5克，胡椒面2克，辣椒油2克，芝麻油5克，味精3克，香菜5克，淀粉15克。 酸辣豆腐羹將榨菜切成5厘米長(zhǎng)的細(xì)絲，豆腐切成同樣長(zhǎng)、粗如筷子的條。瓢上火添入高湯燒開，放入榨菜絲、豆腐條、醬油、精鹽、味精、胡椒粉，待湯燒開品好味后勾入少許粉芡即成。食時(shí)分盛在10個(gè)碗內(nèi)，再分別撈入煮熟的面，撒上香菜末，淋入少許地香油即可。
? 將豆腐洗凈，切成長(zhǎng)3厘米，寬2厘米，厚為1厘米的條，放入清水盆里，使其散開；牛肉切成2厘米長(zhǎng)的細(xì)絲；蘑菇、木耳水發(fā)好后，去蒂梗，洗凈，均切成細(xì)絲；香菜摘洗干凈，蔥姜均切碎末再將雞湯倒入鍋內(nèi)，燒開后，燒開后用淀粉勾芡，再加味精、辣椒油、芝麻油，輕輕攪勻，裝碗后，撒上香菜末和胡椒粉即可。
? 大家知道豆腐是國(guó)內(nèi)有著補(bǔ)益清熱效果的養(yǎng)生尚品，適于熱性體質(zhì)、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。常常食用豆腐可以明顯的增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲，此外對(duì)于牙齒骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益，增加血液中鐵的含量；是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食療佳品。更是可以發(fā)揮非常不錯(cuò)的抑癌效果。
文思豆腐湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
文思豆腐湯的主要食材:豆腐3塊(約重750克),水發(fā)香菇絲,熟冬筍絲各10克,青菜絲15克,熟火腿絲25克,熟雞脯肉絲50,鹽,味精,清湯。豆腐、水發(fā)香菇絲、熟冬筍絲、青菜絲、熟火腿絲、熟雞脯肉絲、鹽、味精、清湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下:
1、豆腐
豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品,常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí),豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外,對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益,在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇,是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素,對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
2、水發(fā)香菇絲
干香菇食用部分占72%,每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纖維7.8g、灰分4.9g、鈣124mg、磷415mg、鐵25.3mg、維生素B1 0.07mg、維生素B2 1.13mg、尼克酸18.9mg。鮮菇除含水85-90%外,固形物中含粗蛋白19.9%,粗脂肪4%,可溶性無氮物質(zhì)67%,粗纖維7%,灰分3%。香菇含豐富的維生素D原,但維生素C甚少,又缺乏維生素A及A原。香菇多糖能提高輔助性T 細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能。大量實(shí)踐證明,香菇防治癌癥的范圍廣泛,已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì),對(duì)促進(jìn)人體新陳代謝,提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用。香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用,又可用于消化不良、便秘、減肥等。中國(guó)不少古籍中記載香菇“益氣不饑,治風(fēng)破血和益胃助食”。民間用來助痘瘡、麻疹的誘發(fā),治頭痛、頭暈。現(xiàn)代研究證明,香菇多糖可調(diào)節(jié)人體內(nèi)有免疫功能的T細(xì)胞活性,可降低甲基膽蒽誘發(fā)腫瘤的能力。香菇對(duì)癌細(xì)胞有強(qiáng)烈的抑制作用,對(duì)小白鼠肉瘤180的抑制率為97.5%,對(duì)艾氏癌的抑制率為80%。香菇還含有雙鏈核糖核酸,能誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素,具有抗病毒能力。
3、熟冬筍絲
中醫(yī)認(rèn)為筍味甘、微寒,無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。猶其是江浙民間以蟲蛀之筍供藥用,名“蟲筍”,為有效之利尿藥,適用于浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳,糖尿病、消渴煩熱等,嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作藥用。筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn),食用筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),幫助消化,去積食,防便秘,并有預(yù)防大腸癌的功效。筍含脂肪、淀粉很少,屬天然低脂、低熱量食品,是肥胖者減肥的佳品。養(yǎng)生學(xué)家認(rèn)為,竹林叢生之地的人們多長(zhǎng)壽,且極少患高血壓,這與經(jīng)常吃筍有一定關(guān)系。
4、青菜絲
青菜為低脂肪蔬菜,且含有膳食纖維,能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合,從而減少脂類的吸收,故可用來降血脂。中醫(yī)認(rèn)為青菜性味寒涼、易傷脾胃,少許寒必溫緩和寒涼之性。能活血化瘀、散血消腫的作用,可用于孕婦產(chǎn)后淤血腹痛以及治療癤腫、丹毒。
5、熟火腿絲
火腿是腌制或熏制的豬腿,又名“火肉”、“蘭熏”。中國(guó)漢族特色美食。原產(chǎn)于浙江金華,現(xiàn)代以浙江金華和江蘇如皋,江西安福與云南宣威出產(chǎn)的火腿最有名。
6、熟雞脯肉絲
雞肉蛋白質(zhì)含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強(qiáng)體力,強(qiáng)壯身體的作用,所含對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時(shí)雞肉有益五臟,補(bǔ)虛損,補(bǔ)虛健胃、強(qiáng)筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。
7、鹽
鹽,呈白色結(jié)晶粉末或塊粒狀,無臭,味咸,在水中易溶解,學(xué)名為氯化鈉。
8、味精
味精對(duì)人體沒有直接的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,但它能增加食品的鮮味,引起人們食欲,有助于提高人體對(duì)食物的消化率。味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝炎、肝昏迷、神經(jīng)衰弱、癲癇病、胃酸缺乏等病的作用。
9、清湯
清湯又叫包面,流傳于江西大部分地區(qū),是江西樟樹市(原清江縣)、新干縣、婺源縣及的湖北襄陽(yáng)市的漢族傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,明清之際即已盛行于江西省內(nèi)。包面系以精粉作皮,鮮豬肉作餡,拌以香油、油渣,撒以蔥花和香菜。其皮薄透明,餡滿而實(shí),香味誘人,咸淡可口。
文思豆腐湯的熱量
文思豆腐湯的熱量:82 大卡(100克),蛋白質(zhì)含量較高,豆腐中大豆異黃酮對(duì)于女性調(diào)理內(nèi)分泌也有幫助,推薦減肥期間作為蛋白質(zhì)的來源食用。
文思豆腐湯的宜忌人群
1、什么人能吃文思豆腐湯?
一般人群均可食用。
2、什么人不能吃文思豆腐湯?
一般人群均可食用。中醫(yī)認(rèn)為,豆腐性偏寒,胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者也不宜多食。過多吃豆腐會(huì)對(duì)身體造成危害,比較明顯的有過多吃豆腐引起消化不良、會(huì)促使動(dòng)脈硬化形成、還會(huì)導(dǎo)致碘缺乏,促使痛風(fēng)發(fā)作等。肥胖或胃腸較弱、擔(dān)心患糖尿病、動(dòng)脈硬化的人,應(yīng)該多吃雞胸肉。感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、患有熱毒癤腫之人忌食。
文思豆腐湯簡(jiǎn)介
文思豆腐是一道有著悠久歷史的江蘇傳統(tǒng)名菜,起源于揚(yáng)州和淮安,屬于淮揚(yáng)菜、蘇菜系。它選料極嚴(yán),刀工精細(xì),軟嫩清醇,入口即化,同時(shí)具有調(diào)理營(yíng)養(yǎng)不良、補(bǔ)虛養(yǎng)身等功效,是老人、兒童選擇的上好菜譜。
做文思豆腐湯放什么調(diào)料
1、首先取嫩豆腐,將菜刀用水濕潤(rùn),菜刀一定要鋒利,慢慢將豆腐切片然后切絲,注意手不要被劃傷。之后將黃瓜,香腸切絲。
2、將豆腐絲在水中劃開,注意不要把豆腐絲劃碎了。
3、將豆腐絲用熱水焯半分鐘 ,撈起來繼續(xù)放清水里面待用。
4、取高湯,煮沸,加入豆腐絲,煮沸加入香腸絲。加入少許鹽。
5、繼續(xù)煮沸加入黃瓜絲煮沸。
6、最后加入少量雞精,煮沸。
文思豆腐湯的常見做法
文思豆腐湯做法一
1、準(zhǔn)備好所需食材。
2、將內(nèi)酯嫩豆腐盒上面的包裝紙撕掉,倒扣在砧板上,將四周的盒子用刀切去小口,向內(nèi)吹氣,有空氣進(jìn)去后,用手很輕松的就可以把豆腐盒子取掉。
3、刀上蘸水,把豆腐四邊的老皮去掉,將豆腐切成均勻的小薄片,越薄越好。
4、再將切好的豆腐片輕輕推倒,切成細(xì)絲,同樣也是越細(xì)越好。
5、切好后用刀身將豆腐鏟起,放入清水中,用手指輕輕劃散,讓豆腐絲呈現(xiàn)出來。
6、將杏鮑菇去掉兩頭,取中間段切薄片。
7、再切成細(xì)絲備用。
8、將青菜葉去掉白梗。
9、再將青菜葉切絲備用。
10、準(zhǔn)備好高湯(雞湯)一塊。
11、將雞湯倒入鍋內(nèi)。
12、將高湯燒開。
13、加入切好的杏鮑菇絲煮至再次燒滾。
14、把養(yǎng)在清水里的豆腐絲用漏勺撈起。
15、將豆腐絲放入湯鍋內(nèi),用勺子底部慢慢將豆腐絲打開。
16、加入切好的青菜絲和鹽,即可起鍋。
文思豆腐湯做法二
1、豆腐切細(xì)絲,放入沸水碗內(nèi)稍燙至漂起。香菇絲加清湯,上籠蒸熟。
2、炒鍋內(nèi)加清湯燒沸,下入香菇絲、筍絲、火腿絲、雞絲、青菜絲,加鹽燒沸,放入味精,盛入湯碗中。
3、鍋內(nèi)加清湯,燒沸后倒入豆腐絲煮至浮起,立即撈出,放入湯碗中即可。
文思豆腐湯做法三
1、紅彩椒洗凈,切丁備用;將嫩豆腐上面的包裝紙撕掉,倒扣在菜板上,用刀輕輕的將底部切一下。
2、有空氣進(jìn)去后,用手很輕松的就可以把豆腐盒子取掉;刀上蘸水,切的時(shí)候不易沾豆腐。將豆腐切成均勻的小薄片,越薄越好,切完薄片,再將豆腐切成細(xì)絲,同樣也是越細(xì)越好。
3、切完的嫩豆腐絲放清水中,將豆腐絲浸泡一下,去除一部分豆腥味;泡完后的豆腐細(xì)絲,不能用手直接取出,很容易碎,倒入濾網(wǎng)過濾一下;鍋中加入適量水,加少許鹽調(diào)個(gè)味。
4、再加入少許白糖,起到給湯汁增鮮的作用;水燒開后,將切好的紅彩椒絲放進(jìn)去;接著放入水淀粉,給湯汁勾個(gè)芡汁。
5、把豆腐絲倒進(jìn)去,用勺子底部慢慢將豆腐絲打開;直到都打散為止,千萬不要用勺子沿去攪拌;鍋中再次燒開后,將香蔥切末,灑少許香蔥末,倒入幾滴香油,即可出鍋。
文思豆腐湯的食物相克知識(shí)
豆腐+茭白:易形成結(jié)石
豆腐+蜂蜜:易導(dǎo)致腹瀉
豆腐+菠菜:會(huì)影響鈣吸收
豆腐+竹筍:會(huì)形成結(jié)石
豆腐是一種豆制品，含有豐富的蛋白質(zhì)，而螃蟹中含有膽固醇，這兩種食物結(jié)合可以制成螃蟹豆腐羹，口味獨(dú)特，但是新鮮的螃蟹會(huì)有一股淡淡的腥味，需要制作之前進(jìn)行祛除腥味，可以在濃鹽水中浸泡2到3小時(shí)，而豆腐可以用淡鹽水沖洗，使其更加勁道，不會(huì)在制作過程中破碎，影響口感。
制作方法
1.螃蟹、豆腐、雞蛋準(zhǔn)備的材料
2.炒鍋燒熱后下油，下蟹塊煸炒;
3.烹入料酒去腥，加豆腐和清水燒開;
4.放入雞蛋液，輕輕攪拌一下;
5.接著放入水淀粉，加稠，注意不要太多，以免太厚，影響食欲;
6.加鹽和胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花即可。
螃蟹富含蛋白質(zhì)，有高膽固醇、高嘌呤，痛風(fēng)患者食用時(shí)應(yīng)自我節(jié)制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國(guó)有中秋前后食用河蟹的傳統(tǒng)，由于傳統(tǒng)上中醫(yī)認(rèn)為蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調(diào)料。
蟹肉100克，豆腐250克，食用油500克(實(shí)耗40克)，
蟹肉豆腐
蠔油3小匙，料酒2小匙，胡椒粉少許，白糖1小匙，鹽、味精 、淀粉、蔥、姜，蒜各少許
1.豆腐切成長(zhǎng)約5cm寬2.5cm厚1cm的長(zhǎng)條狀，
2.蟹柳解凍后入沸水中氽燙，撈出瀝干，用斜刀切成長(zhǎng)約4cm短約2cm的菱形塊。蔥、姜切成末，
3.油鍋燒熱，加入蒜末，炒出香味。
4.把面粉、淀粉、食用油、清水一起調(diào)成面糊，將蟹肉放入面糊內(nèi)沾裹一層后，放入熱油中炸酥撈出，
5.蟹肉撈出后，以余油炸豆腐條，炸黃即撈出，
6.香蔥切丁，先用適量油炒香蔥白，再放入炸好的蟹肉，將之與豆腐條、料酒、蠔油、白糖、胡椒粉、水淀粉炒勻，最后撒入香蔥葉即可。
芋頭大家都很熟悉的吧，最早認(rèn)識(shí)它是在一部電視劇中，宰相劉羅鍋中就有這么一個(gè)橋段。芋頭很好吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，連皇帝都很喜歡。芋頭可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，而且吃法有很多。而且還可以調(diào)理脾胃。下面給大家介紹芋頭豆腐羹的詳細(xì)做法。
芋頭的做法有多種，今天小編用它做道美食湯，芋頭細(xì)膩爽滑，豆腐鮮嫩，清湯喝起來非常舒適，是一碗最好喝的美容湯，氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護(hù)牙齒的功效。芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對(duì)人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。做出來的味道還是不錯(cuò)的，做上一鍋，跟家人一起來喝吧。芋頭可以有保護(hù)牙齒的作用，而且HIA可以增強(qiáng)抵抗力，對(duì)于調(diào)理氣血啊還有預(yù)防疾病有好吃，而且還可以補(bǔ)充膠原蛋白。
原料：芋頭豆腐蝦米雞蛋蔥淀粉
做法：1.芋頭去皮，切一厘米左右的丁，蝦米用涼水泡上。
2.豆腐切同樣大小的丁，用開水焯一下，水里加點(diǎn)鹽。
3.把豆腐芋頭蝦米加水雞精燒開，改小火燉一下，芋頭爛了就可以了，最后加點(diǎn)鹽。
4.淀粉加水兌一下，淋到湯里，攪拌一下燒開，再把雞蛋打散淋進(jìn)去燒開撒蔥花，淋香油。
5.弄芋頭皮以后如果手癢可以放在火上稍微烤一下，注意別燙傷自己。
芋頭豆腐湯的具體的做法，大家都了解了吧，可以看出這道菜很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不僅適合青少年，老年人兒也是可以食用的，補(bǔ)鈣，健胃，美容滋補(bǔ)調(diào)理脾胃強(qiáng)體質(zhì)，而且還可以有健腦益智的作用，大家不妨試試吧。
豆腐是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食材，它是由黃豆經(jīng)過石磨磨制盛豆?jié){后凝固而成。相傳豆腐是由漢朝淮南王劉安所發(fā)明的，距離如今已經(jīng)有一兩千年的歷史了，是華夏子孫鐘愛的一種食材。蝦皮有著超高的鈣含量，特別適合于老人和小孩子們使用。那么，蝦皮豆腐應(yīng)該怎么做呢?
做法一
原料：
豆腐100克，蝦皮25克，番茄50克，麻油2克，青豆、鮮湯、鹽、味精、白胡椒粉少許。
制法：
1、豆腐去皮;番茄去蒂、去籽，均切成小粒;蝦皮用溫水泡軟，待用。
2、豆腐粒放入漏勺內(nèi)，入沸水鍋中燙去豆腥味。
3、炒鍋洗凈，放入鮮湯，豆腐粒、鹽、味精。
4、煮至微沸，去浮沫，加入自胡椒粉、番茄粒、蝦皮、青豆、麻油，再用淀粉勾成薄芡即可。
做法二
原料：
豆腐100克，蝦皮15克，熟豬油15克，醬油25克，白糖1.5克，蔥姜未4克，水淀粉3克，精鹽少許。
制法：
1、將豆腐放入開水鍋內(nèi)燙一下，撈出瀝水后切成1厘米見方的小丁;蝦皮擇洗干凈，剁成細(xì)未;
2、鍋置火上，放入豬油燒熱，下入蔥姜未和蝦皮，爆香后倒入豆腐，翻炒一下加入醬油、白糖、精鹽及水100克，翻勻燒沸，轉(zhuǎn)小火燒2分鐘，用水淀粉勾熒，盛入盤中即成;
提示：蝦皮擇洗干凈剁碎。菜不宜咸。另外需要留意的是，蝦皮在水中泡的時(shí)間不能超過二十分鐘。蝦皮個(gè)小皮薄，泡太久了，很多水溶性的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)析出、流失。
癌癥肆虐的今天，你是否也感到過害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類越來越近？飲食因素起到?jīng)Q定性的作用。所以，遠(yuǎn)離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來給大家介紹關(guān)于蟹粉豆腐羹
2.21螃蟹蒸熟，剔出肉。
3.1鹽水鍋里面焯一遍。
4.2豆腐切成小塊。
5.生姜，蔥全部剁碎。
6.油加熱后先煸香姜末。
7.加入蟹肉稍微炒十幾秒鐘，加入豆腐，水，鹽，雞精，料酒燒開。
8.雞蛋打撒。
9.鍋開后先淋入水淀粉攪勻，再加入雞蛋液。
10.再次燒開，撒點(diǎn)蔥花，胡椒粉就可以。
看完上文關(guān)于蟹粉豆腐羹做法的介紹，你還想吃泡面嗎？對(duì)自己好點(diǎn)，多學(xué)習(xí)一些技能，照顧好自己。這樣才能真正地享受美食，享受人生。
做菜是一門學(xué)問，當(dāng)然也是一種技術(shù)，有了好的方法，我們才能做出美味可口的菜肴，今天就為您介紹一種既好吃又飽眼福的火腿豆腐羹做法吧！
2.將火腿，黃瓜，胡蘿卜切成小丁備用。
3.鍋內(nèi)倒入少許油燒熱，倒入丁丁翻炒。
4.炒到丁丁變軟之后，加入少許鹽，繼續(xù)翻炒。
5.加入一大勺蠔油翻炒。
6.倒入適量溫水炒勻。
7.倒入適量醬油調(diào)色。
8.最后加入少許水淀粉,，湯汁變濃后關(guān)火。
9.豆腐切開倒入盤中，上蒸鍋蒸10分鐘。
10.蒸熟后倒去多余水分。
11.澆上剛做好的火腿醬汁即可。
男人的壓力很大，所以當(dāng)他勞累了一天，回到家，看到你已經(jīng)做了他做愛吃的火腿豆腐羹，他肯定會(huì)很感動(dòng)，而自身的正能量也會(huì)得到提升的。
美味可口的食物不僅會(huì)增加人的食欲，而且還會(huì)讓一個(gè)人的心情變好。而一份好的心情，會(huì)讓我們的身心越來越健康。所以，你有足夠的理由說服自己來學(xué)做美食。而現(xiàn)在，小編就來介紹一下有關(guān)芙蓉豆腐羹的做法。
2.雞胸肉黃瓜胡蘿卜切塊
3.鍋中倒油加入胡蘿卜翻炒1分鐘盛到攪拌機(jī)里
4.四樣材料加少許水都混合攪打成泥
5.
6.然后倒到碗中加少許五香粉花椒粉料酒攪一下
7.倒入鍋中邊攪邊煮再加牛奶煮1分鐘
8.煮好關(guān)火
9.碗中打個(gè)雞蛋加幾滴醋和還有一點(diǎn)牛奶
10.把步驟8倒入步驟9中攪拌一下
11.鍋上汽后蒸熟即可
主婦們通過今天的學(xué)習(xí)，相信您們的廚藝一定會(huì)大有長(zhǎng)進(jìn)，趕快和朋友們分享一下，開始制作芙蓉豆腐羹
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《文思豆腐羹具有養(yǎng)生的功效嗎》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生羹”專題。
