爽口涼菜的做法
夏季養(yǎng)生涼菜做法。
飲食貴在節(jié)，讀書(shū)貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書(shū)養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！古往今來(lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《爽口涼菜的做法》，僅供您在養(yǎng)生參考。
涼菜在我們國(guó)家是比較受大家喜歡的菜品，，涼菜可以自由搭配涼菜可以根據(jù)口味自由搭配，只要調(diào)料使用的不想沖突的話，就可以得到比較不錯(cuò)的一款風(fēng)味涼菜，涼菜的制作方法比較簡(jiǎn)單，在我們國(guó)家的各大菜系當(dāng)中都比較常見(jiàn)，只要簡(jiǎn)單的焯水進(jìn)行調(diào)味就可以成為一款健康營(yíng)養(yǎng)的清爽菜品。
? ?它少油,少鹽，自己制作的話新鮮衛(wèi)生，可以采用的食材很豐富，腐竹,黑木耳,圓白菜等都可以，都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富的材料,特別是腐竹,是豆制品口的精品.黑木耳事先用冷水泡發(fā)一下,泡好后洗凈掰小塊,香菜切段.圓白菜洗凈切小塊,放熱水鍋里燙一下.腐竹切菱形塊放熱水鍋里煮一下.腐竹,圓白菜,黑木耳,香菜放一容器里.做涼菜一定要把注意衛(wèi)生,選擇新鮮的蔬菜是關(guān)鍵。
? ? 涼菜就是按照自家的口味制作，自己吃的爽口酒很好，生吃盡量選用農(nóng)家菜，蔬菜中富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，喬美眉稱(chēng)四季豆的做法多樣，不論清炒、干煸、燉煮、焯熟或涼拌都適宜，夏天用四季豆做涼菜吃，還可消暑化濕、益氣健脾。四季豆烹調(diào)前應(yīng)將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。在沸水里焯的時(shí)間要長(zhǎng)一點(diǎn)，要保證它熟透，否則食用未熟的四季豆，容易發(fā)生嘔吐、頭暈等中毒癥狀。
?在家常菜品中各種蔬菜均可以用來(lái)制作比較爽口的涼菜，涼菜的制作火候比較重要，因?yàn)槭卟撕苋菀资?，所以焯水不要用太大的火，只要在水中滾一下，基本就可以食用了 ，需要大家注意的是一定要保證菜品的衛(wèi)生和安全。因?yàn)橹皇遣捎煤?jiǎn)單的調(diào)味之后就食用，所以衛(wèi)生是非常需要大家關(guān)注的。
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本文導(dǎo)讀：涼拌黃瓜是一款以黃瓜為主要材料的涼拌菜，口味清新、口感清爽，做法的簡(jiǎn)單快速，是家常美食必不可少的菜式。那么好吃的涼拌黃瓜怎么做呢？
2、倒出水分，用少量花生油將部分蒜末炒出香味，倒入適量的醋，最后把辣油倒入腌制好的黃瓜上。
二、麻醬拌黃瓜
材料：黃瓜200克、食醋、食鹽各5克麻醬20克、味精1克。
做法：
1、麻醬放入碗中，撒入食鹽、味精，用涼開(kāi)水調(diào)勻待用。
2、黃瓜洗凈切成細(xì)塊，入沸水中焯一下，撈出放盤(pán)中。
3、將調(diào)好的麻醬澆在黃瓜絲上，加入食醋拌勻即可。
三、醋黃瓜
材料：嫩黃瓜500克、醋、白糖、精鹽、香油各適量。
做法：
1、黃瓜除皮，去心清冼干凈，切成5厘米的長(zhǎng)條條，在放入沸水中氽透，撈出，拌上精鹽腌漬20分鐘。
2、腌制好的黃瓜擠干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌勻，即可食用。
四、韓式?jīng)霭椟S瓜
材料：黃瓜400克、韓式辣椒粉1小勺、韓式醬2小勺、糖2小勺、蔥兩根、白醋1小勺、香油2小勺、大蒜2瓣。
做法：
1、瓜切成薄片，加鹽腌制30分鐘，把蒜泥和韓式辣椒粉和蔥拌好，加入韓式辣醬，香油，醋，熟芝麻拌好。
2、把腌好的黃瓜去水，倒入調(diào)料即可。
五、墨西哥風(fēng)味拌黃瓜
材料：黃瓜一根、大番茄、綠柿椒、紅柿椒個(gè)一個(gè)、紅葡萄酒醋2湯匙、干辣椒碎1湯匙、大蒜1瓣剁成末、孜然粉1/2茶匙、鹽1/4茶匙、現(xiàn)磨黑胡椒1/8茶匙、新鮮芫荽1把切碎。
做法：
1、黃瓜、甜玉米、以及切碎的番茄、青柿椒、紅柿椒和紅葡萄酒醋放在1個(gè)大碗里混勻。
2、加入余下的所有調(diào)料，調(diào)味拌勻。
3、碗蓋上，放冰箱冷卻至少30分鐘即可享用。
適宜人群：
大眾均可食用，患有高血壓、肥胖、高血脂、水腫、癌癥、糖尿病的人食用更佳。因?yàn)辄S瓜中的葫蘆素C能提高免疫系統(tǒng)的作用，含有的丙醇二酸可以抑制糖類(lèi)變脂肪。
想要做出好的美味佳肴，前提是要準(zhǔn)備好所需要的一切食材，調(diào)料，以及餐具。當(dāng)然最重要的還是對(duì)火候的把握。把這一切準(zhǔn)備好后，下面我們就開(kāi)始做爽口壽司
2.21將150CC的醋 糖90克 鹽30克，混勻。倒入煮好的米飯里，拌勻，晾涼備用。
3.1鍋中加水燒開(kāi)放點(diǎn)鹽，將胡蘿卜條煮一下。
4.2利用煮飯的空當(dāng)來(lái)準(zhǔn)備包裹用的食材。將胡蘿卜和青瓜分別切條。
5.青瓜條加點(diǎn)鹽抓一抓。
6.雞蛋加點(diǎn)鹽打散。
7.將雞蛋和火腿煎熟。
8.煎好的雞蛋切絲，火腿切條，這樣所有的材料就備齊了。
9.取海苔片一張鋪在壽司簾上，放上壽司飯，整形壓實(shí)，（海苔的一邊要預(yù)留一點(diǎn)邊）。在米飯中央排上胡蘿卜、青瓜、火腿和雞蛋絲。
10.將簾子卷起，并用手收緊，用手將左右兩側(cè)也往里壓一壓。
11.完工，再改刀切成約1厘米寬的卷就可以了。
不管干任何事情，都是要經(jīng)過(guò)不斷的努力，才能提高技藝，做菜也是一樣，今天為您
怎么做爽口泡菜好吃?學(xué)做爽口泡菜需要哪些食材?我們?yōu)槟峁┧谂莶俗钫诘淖龇?只要按照步驟,菜鳥(niǎo)都能做出美味爽口泡菜!所以喜歡吃泡菜的親們，一定要?jiǎng)邮肿鲆淮螝W，這樣更健康美味，下面一起看看爽口泡菜的做法分享。
一韓國(guó)泡菜
第一步：買(mǎi)5斤大白菜，分成一片一片的，用適量的鹽腌起來(lái)，放大約
韓國(guó)泡菜
韓國(guó)泡菜
15~24小時(shí)，白菜萎縮了以后最初步的的材料就好了。
第二步：把磨細(xì)的蒜（多一點(diǎn)，五斤大白菜大約3兩蒜），辣椒粉（根據(jù)自己口味而定），放在鍋中攪拌，然后放糖，魚(yú)露（就像放醬油那樣多），根據(jù)自己的口味還可以再放一些鹽，和生姜末，把這些調(diào)料放在一起攪拌，就像和餃子餡一下就可以了。
第三步：把攪拌好的調(diào)料和腌好的白菜混合在一起，充分拌勻。
第四步：發(fā)酵 發(fā)酵要密封，發(fā)酵的時(shí)間視溫度而定，一般春天4~5天，夏天3天，冬天就需要一個(gè)星期了
第五步：品嘗美味的佳肴，注意的是請(qǐng)不要放得太久，建議單身的朋友做好以后一定要與朋友一起分享，要不然一個(gè)人吃不完放壞了就可惜了。
二幸福爽口泡菜的做法
1. 所有食材洗凈。
2. 準(zhǔn)備好所有調(diào)料和香料。
3. 準(zhǔn)備一個(gè)可以密封的盒子，倒入50ml米醋、白糖3g、泡椒5個(gè)、泡椒水20ml和花椒20粒，攪拌至白糖融化。
4. 把白蘿卜、胡蘿卜和萵筍都去皮，切成小長(zhǎng)條放入碗中，撒3g鹽抓勻腌制20分鐘。
5. 倒掉碗中腌制出來(lái)的水。
6. 把蘿卜條和萵筍條都倒入步驟3的泡菜汁中，蓋上密封蓋，用手搖勻，再等待半小時(shí)即可取出食用。
上面介紹了韓國(guó)泡菜和甜酸為主的爽口泡菜，大家一定會(huì)喜歡的，要注意泡菜所需的食材，可以用其它蔬菜替換，但是最好用比較脆口的蔬菜，比如芹菜這類(lèi)。如果想要泡的時(shí)間久一點(diǎn)，記得減少泡菜調(diào)料的量哦，特別是花椒的量。親們，按著步驟一定會(huì)作出美味的泡菜的，加油歐。
蘿卜是健康養(yǎng)生菜譜里推薦的最佳食品之一，所以建議大家平時(shí)應(yīng)該多吃些蘿卜。而蘿卜的吃法也是多種多樣的，除了炒、燉湯外，還可以腌制。而一般情況下，冬天吃蘿卜最流行的做法就是熬湯;那么，在炎熱的夏天怎么樣吃蘿卜最好呢?當(dāng)然是開(kāi)胃的腌制做法了。時(shí)下正值酷暑夏日，趕緊來(lái)學(xué)習(xí)下爽口蘿卜的做法。
炎熱的夏天里，如果能吃到爽口蘿卜還有助于幫助增加食欲，促進(jìn)消化。同時(shí)，蘿卜的食療營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是較高的，除了能幫助身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素外，還能抗腫瘤、抗病毒。所以，爽口蘿卜的做法非常值得你去學(xué)習(xí)。
爽口蘿卜的做法
材料：
主要材料：白蘿卜一根、白糖、白醋、鹽
可選材料：胡蘿卜、芝麻、紅辣椒、泡椒
做法：
1、白蘿卜去皮洗凈，用削片器擦成薄片，再削一點(diǎn)胡蘿卜絲點(diǎn)綴用(胡蘿卜的藥用價(jià)值也很高，一舉兩得)
2、加入少許鹽，拌勻，放置20到30分鐘左右，這個(gè)過(guò)程可去掉蘿卜的生澀味
3、20分鐘后蘿卜片已變軟，被鹽逼出好多水份，把水倒掉;用涼白開(kāi)水把蘿卜洗一遍，再把水倒掉
4、加入白糖和白醋調(diào)味，拌勻。糖和醋可多放，具體要看自己的口味了。
5、再放置半小時(shí)左右，酸甜爽口的蘿卜生就可以吃了。
6、灑上少許熟芝麻可令造型更美口感更佳且增加營(yíng)養(yǎng);
加入紅辣椒和泡椒，又令蘿卜生多了一種酸辣的口味
爽口蘿卜的做法是比較簡(jiǎn)單容易操作的，只要參考這里的營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家的具體步驟，相信您就一定可以制作出一道酸甜爽口，開(kāi)胃促消化的小吃來(lái)，同時(shí)還可以當(dāng)做夏天喝白粥的開(kāi)胃小菜。那么，喜愛(ài)吃蘿卜的您還等什么呢?趕緊動(dòng)手來(lái)制作爽口的蘿卜吧。
在夏天了經(jīng)常大家經(jīng)常遇見(jiàn)的就是吃涼菜，因?yàn)闆霾撕芏嗟臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值而且嗯涼菜中的味道很不錯(cuò)，每天吃一些涼菜呢也對(duì)于大家的生活飲食上有一定的調(diào)節(jié)，涼菜那是一種將不同的蔬菜進(jìn)行涼拌，采用一些佐料進(jìn)行涼拌的一種手法，它不僅保證了原汁原味的口感而且還保留了涼菜的極大的營(yíng)養(yǎng)成分，比起煸炒的，涼菜要保持的營(yíng)養(yǎng)成分更加的高。
涼菜主要是在夏天的一些吃法，夏天吃涼菜主要是應(yīng)季的蔬菜為主比如說(shuō)黃瓜或者是海帶，這些對(duì)于人體都是非常有益的，可以補(bǔ)充人體所需的元素又可以用不一樣的方式進(jìn)行口感上的比較下面我們就介紹兩種涼菜的常見(jiàn)食物制作方法。
(一) 涼拌海帶
1原料：海帶、蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻，調(diào)和油，辣椒
2制作步驟
3將海帶洗凈，放入鍋中用水燙四分鐘，或者有高壓鍋的可以在高壓鍋里直接蒸三分鐘
4將煮好或者蒸好的海帶中的水分瀝干，切成絲，加入蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻:等調(diào)料，然后拌勻
5另起油鍋，倒入少量的油，待油燒開(kāi)，把辣椒爆一下，連油帶辣椒一起倒在剛才拌勻的海帶絲上，裝盤(pán)，就可以食用了哦
(二) 涼拌黃瓜變蛋
原料：黃瓜，變蛋，香油，鹽，雞精粉
制作步驟
將黃瓜洗凈，切成片，放進(jìn)器皿中
磕掉變蛋外殼，剝好洗干凈，切成一瓣一瓣，放進(jìn)器皿中
往器皿中加入香油，雞精，適量的鹽，攪拌均勻，即可成盤(pán)食用了
如果喜歡吃辣的人，可以加入少量的辣椒油，攪拌均勻即可
以上就是兩種涼菜常見(jiàn)的制作方法，一種是涼拌海帶一種是涼拌黃瓜變蛋，因?yàn)橄奶斓臏囟雀吣兀栽诔詻霾说臅r(shí)候一定要進(jìn)行燙洗，要注意干凈衛(wèi)生，這樣既能促進(jìn)食欲還能起到殺菌的作用，夏天吃涼菜最好是一定要選擇了現(xiàn)做現(xiàn)吃不要做太多，如果放置時(shí)間過(guò)的涼菜吃不完放置時(shí)間太久的話就會(huì)滋生一些微生物對(duì)人體有害。
吃對(duì)于一個(gè)人來(lái)說(shuō)，是非常重要的，因?yàn)樗苯記Q定著我們的健康。如果你足夠細(xì)心，就會(huì)發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常在外面吃飯的人身上總有點(diǎn)毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當(dāng)然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來(lái)學(xué)一下如何做好爽口鴨條。
2.1鍋中另入水，加入燙好的鴨腿、蔥、姜、花椒。倒入料酒，大火燒開(kāi)，小火慢煮30分鐘。
3.2把姜切成片，蔥切成段，花椒洗干凈。
4.煮好后，放入冷水中過(guò)涼。
5.容器中加入生抽、蠔油、醋、糖、辣椒粉（在烤箱中烤到要糊沒(méi)糊時(shí)拿出加成粉，這樣很香）、辣椒油、蔥姜蒜末一起拌勻。
6.切成條狀放入盤(pán)中。淋在鴨肉上，撒上熟芝麻完成。
小編今天介紹的這道美味爽口鴨條的做法其實(shí)并不難，大家只要用心去嘗試，一定可以達(dá)到你想要的效果，吃到美味佳肴！
?一到過(guò)完節(jié)或者大吃一頓之后，抑或是在炎熱的夏天，人們最大的感受就是食欲不振，油膩的東西不想吃，為了拯救節(jié)后厭食癥，我們今天給大家介紹兩道爽口的素菜，看起來(lái)顏色鮮艷，吃起來(lái)清爽可口，富含多種維生素，絕對(duì)是食欲不佳者的首選，下面，我們就來(lái)看看家常爽口菜的做法。
?一：韓國(guó)辣白菜
?大白菜洗凈，對(duì)半切開(kāi)，一層一層抹上鹽，腌制2個(gè)小時(shí)，腌好的白菜，倒去汁水，用清水沖洗兩遍。撕去外層的白菜葉子，用作制作現(xiàn)吃的辣白菜，白蘿卜去皮，切塊，用加了白糖和鹽的水浸泡半小時(shí)，瀝干水，待用，鍋中加入面粉和水，制成面糊，也可以用糯米粉做，在盆中加入辣椒粉和切成絲的大蔥，加入胡蘿卜絲和蒜蓉，把面糊倒入上述配料中，加入鹽和白糖，充分?jǐn)嚢?，把攪拌好的辣白菜料，一層一層抹到大白菜上，從根部往外都要抹均勻，加入切好的白蘿卜塊，攪拌均勻，就可以盛盤(pán)了。
?二：蒜蓉西蘭花
?1、將西蘭花用手掰開(kāi)清洗干凈。西蘭花柄也不要扔掉，去皮切塊一起燒了，也很好吃
?2、胡蘿卜切粗條，蒜切蓉
?3、鍋中放水，燒開(kāi)，加入一點(diǎn)鹽和植物油，放入西蘭花和胡蘿卜汆燙幾秒鐘，稍微變色后撈出
?4、鍋里面放植物油，6成熱，放入蒜蓉爆炒出香味，放入西蘭花胡蘿卜翻炒
?5、快熟時(shí)倒入水淀粉和鹽，攪拌均勻即可
?以上就是家常爽口菜的做法，學(xué)習(xí)后是不是發(fā)現(xiàn)很簡(jiǎn)單？這些菜不但爽口美味，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，熱量低，對(duì)于食欲不好或者想清脂減肥的美女們是絕對(duì)適合的，動(dòng)手學(xué)著制作吧，端上桌的時(shí)候絕對(duì)會(huì)讓自己和家人都胃口大開(kāi)的。
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