水晶南瓜包的制作方法
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水晶南瓜包，相信經(jīng)常出去吃美食的人都知道這個(gè)到底是一個(gè)什么樣的食物，主要是由南瓜制作而成，但是水晶南瓜包做出來很像水晶一樣的感覺，吃起來好吃，看起來還更好看，所以說人們對(duì)這樣的美食有食欲，因?yàn)槊朗车淖陨淼奈ΓP(guān)鍵是水晶南瓜包營養(yǎng)還特別的豐富，那么水晶南瓜包的制作方法有哪些?
做法一
南瓜冼凈切塊放蒸屜中，大火蒸十五分鐘;
2.蒸熟的南瓜用叉子壓成泥，放入盆里;
3.將糯米粉，粘米粉，白糖，油倒入做法2中，加清水揉成面團(tuán);
4.豆沙餡15克做成球狀，面團(tuán)分成40克的小面團(tuán)，也搓成球;
5.糯米面搓成球在手掌上按扁，像包湯圓一樣包入豆沙餡，搓圓;
6.搓圓的南瓜包，用刀背壓出花紋成南瓜狀，稍微按扁;
7.插上丁香或者葡萄干在包的頂部，掃上一層油;
8.蒸盆抹上一層油，將南瓜包放入，大火蒸7分鐘即可。
烹飪技巧
1、做法6最好是用刀背才可以壓出漂亮的花紋，我用錯(cuò)了工具。所以壓的花紋不夠深;
2、可以用丁香，葡萄干或者黑芝麻來做南瓜蒂，我將丁香插錯(cuò)了方向，如果反過來插，更像南瓜蒂;
3、大火蒸7分鐘就可以了，因?yàn)橛行┦虑榈R了，我蒸了10分鐘，所以感覺南瓜包有點(diǎn)軟;
4、最好是趁熱吃，放涼后會(huì)有點(diǎn)硬，就要重新蒸熱。
做法二
所需食材編輯
澄面325克，糯米粉75克，胡蘿卜泥400克，白糖20克，水150克，葉綠素少許，豆沙餡。
制作方法編輯
1.將澄面225克加入糯米粉，將胡蘿卜泥、白糖和勻放入盤中，上籠屜蒸50分鐘，取出冷卻待用。
2.再將澄面100克用150克開水燙熟，加入葉綠素和勻。
3.將胡蘿卜面揪成劑(每個(gè)15-20克)包入豆沙餡，包成圓形，中間按扁，在邊上刻出印，上面安個(gè)把。
4.將制好的半成品上屜蒸5分鐘，出鍋刷油即可食用。
營養(yǎng)價(jià)值
1.糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用;
2.糯米有收澀作用，對(duì)尿頻，盜汗有較好的食療效果。
適用人群
1.適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用;適宜肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱、病后產(chǎn)后之人食用;
2.凡濕熱痰火偏盛之人忌食;發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食;糖尿病患者不食或少食;另外由于糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食;老人、小孩或病人更宜慎用。
上面就是介紹的這個(gè)水晶南瓜包的各種做法，同時(shí)還為大家介紹了關(guān)于水晶南瓜包的各種烹飪技巧，這些技巧如果自己掌握好了，那么就可以做出美味的食物，而在制作水晶南瓜包的時(shí)候也要注意這個(gè)食物的應(yīng)用，在做的時(shí)候不要將營養(yǎng)流失了，這樣會(huì)影響到食物對(duì)身體的好處。
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水晶丸子大家應(yīng)該都有聽過，甚至還會(huì)有人吃過這種丸子，其實(shí)這種丸子就是表面看起來比較晶瑩剔透，類似于水晶包子這種一樣，我們經(jīng)常會(huì)搭配著火鍋吃這種東西，果蔬水晶丸子其實(shí)跟水晶丸子差不了多少，只不過這種丸子是用水果和蔬菜兩種一起做的，那么果蔬水晶丸子制作方法是什么？
丸子這種東西大家應(yīng)該都有吃過，它的外形是那種圓球形狀，我們一般吃火鍋的時(shí)候可以放一些海鮮丸子，自己在家燒湯同樣也可以放這種丸子，丸子的種類特別多，吃起來也是非常美味的，其中就包括了果蔬丸子，這種丸子其實(shí)就是水果加蔬菜的結(jié)合體，那么果蔬丸子的制作方法是什么？
果蔬丸子，是一種很特別的丸子，它的主食是水果、蔬菜和肉丸，食材豐厚，營養(yǎng)價(jià)值非常的均衡。多吃水果和蔬菜是我們從小爸爸媽媽叮囑的事，因?yàn)槠錉I養(yǎng)價(jià)值高，可以幫助我們平衡膳食不挑食健康成長(zhǎng)。果蔬丸子，口味清淡，但味道鮮美可口，肉質(zhì)在果蔬的調(diào)節(jié)下非常的滑嫩。
做法:步驟 1胡蘿卜汁煮開后倒入200克木薯淀粉中，趁熱揉成團(tuán)
步驟 2將紫薯切片蒸熟后趁熱加入200克淀粉中揉成團(tuán)
步驟 3所有顏色揉成團(tuán)后靜置20分鐘后再重新揉光滑，搓成條狀
步驟 4全部搓成條后切成均勻顆粒
步驟 5混合后裝袋冷凍
步驟 6要吃時(shí)隨時(shí)拿出來煮了加入甜品即可
椰子粉果蔬丸子的做法:用料：椰子粉200g、水共40g、水果或蔬菜各20g、糖共30g
步驟1.四只色，火龍果，南瓜，紫薯，青菜各20克，分別加10克水，白砂糖適量，分開用攪拌機(jī)攪爛成汁
2.然后先將其中一個(gè)汁放進(jìn)鍋中燒開，一定要燒開，然后將燒開著的汁慢慢加到50克的椰子粉，注意不要一下全加進(jìn)去，慢慢加然后一邊用筷子攪，看到粉已結(jié)塊狀便用手揉成團(tuán)，成功的面團(tuán)不沾手，沾手再加小許木薯粉，一個(gè)個(gè)汁揉好面團(tuán)。
3.成團(tuán)后用刀切成粒狀就可以了，鍋里燒開水后放丸子進(jìn)去，熟了的丸子會(huì)浮起來，然后過冷開水，一定要用冷開水浸過，這樣會(huì)更Q，口感更有嚼勁
炎炎夏日，許多人會(huì)覺得胃口變差，沒有食欲。今天小編就為大家推薦一道可口的涼菜——水晶肉。說到水晶肉，它可是廣東省一道漢族傳統(tǒng)名菜。其制作方法簡(jiǎn)單，味道又清新爽口，值得一嘗。下面，就跟隨小編一起學(xué)習(xí)水晶肉的制作流程，讓這道冷凍菜給酷熱的夏天降降溫吧!
主料
豬肉(肥瘦) 300克
豬皮 200克
調(diào)料
大蔥 8克
姜 5克
八角 3克
精鹽 3克
料酒 10克
味精 2克
水晶肉做法：
1.蔥切成段，姜切成片;
2. 豬肥瘦肉和肉皮刮凈細(xì)毛，洗凈;
3. 將肉和肉皮放入開水中燙一下，沸后先將肉皮撈出來，放入盆內(nèi)，待肉燙至不再出血時(shí)撈出放入盆內(nèi)，再用涼水將肉皮洗凈;
4. 將燙好的肉切成0.5厘米厚、1.5厘米長(zhǎng)的片;
肉皮切成長(zhǎng)條;
5. 將切好的肉和肉皮放入盆內(nèi)，加調(diào)料、清水，上屜蒸至用筷子挑起肉皮，兩頭能粘在一起即可;
6. 出屜后將肉皮、大料、蔥、姜撈出，將肉和湯倒入盤內(nèi)，肉湯攪勻，晾涼后入冰箱凝結(jié);
7. 吃時(shí)改刀裝盤即可，另帶三合油，蒜泥上桌。
簡(jiǎn)易做法：
1、將蔥姜切成片，肉和肉皮刮凈洗凈，肉用開水焯一下再用清水洗凈，肉皮改刀切成絲，肘子剔骨;
2、坐開水，把胡蘿卜丁和豌豆放入水中焯一下取出待用，然后把肉皮和肘子肉放入開水中，加蔥姜、料酒、雞精和胡椒粉，開鍋后小火燉1個(gè)半小時(shí);
3、把煮好的肘子取出來切片放在碗里，在撒上胡蘿卜丁和豌豆，在剛才的湯中加入鹽以后把湯澆在碗里，填滿，晾涼后放入冰箱冷藏;
4、凍上后取出切片，整齊放在盤中即可。
通過小編的介紹，想必大家多水晶肉的做法已經(jīng)掌握。因?yàn)檫@是一道低熱量的涼菜，所以它還具備減肥的功效。想要減肥卻又不愿錯(cuò)過美食的食客們千萬不要錯(cuò)過!屏幕前的你還在猶豫嗎，快點(diǎn)行動(dòng)起來品嘗這道爽口的美味吧。
水煎包是一個(gè)很常見的佳肴，這類食物含有的營養(yǎng)元素比較多，而且這樣的食物在吃的時(shí)候，對(duì)人體健康也是沒有任何的損害，尤其是有很多人把這類食物當(dāng)中成早餐，這樣的食物在果腹上有著很好的幫助，而且長(zhǎng)期吃對(duì)人體各方面都是有著很好的改善，那水煎包的制作方法如何呢?
很多人對(duì)水煎包的制作方法并不是很清楚，因此在制作這類佳肴的時(shí)候，要注意對(duì)它的制作過程進(jìn)行了解，使得制作的時(shí)候，也是可以很輕松的進(jìn)行。
水煎包的制作方法：
材料：牛肉餡200克，大蔥1根，黑胡椒5克，鹽3克，醬油15毫升，白糖8克，香油15毫升，水淀粉50毫升。
做法：
1.將牛肉餡里加入水淀粉15ml、鹽、蔥末、醬油、黑胡椒、白糖拌勻，沿著同一個(gè)方向攪打成團(tuán)，直到肉餡出筋，有粘性時(shí)最后加入香油拌勻;
2.面團(tuán)揪成兵乓球大小的劑子，然后搟成中間厚，四周薄，包入牛肉餡料;
3.平底鍋中抹上一層薄油，然后用紙巾將多余的油分擦掉，放入包子，用小火加熱，使包子底部吸收一些油分;
4.然后倒入剩余的水淀粉，蓋上蓋子，用中小火加熱，中間記得轉(zhuǎn)動(dòng)幾下，以免煎的不均勻;
5.直到鍋中的水分逐漸變干，出現(xiàn)“呲、呲”聲音后，打開蓋子，轉(zhuǎn)成小火，淋入15ml實(shí)用油、撒上一勺芝麻，再繼續(xù)煎至底部金黃即可。
以上就是對(duì)水煎包的制作方法詳細(xì)介紹，在對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，在制作這類佳肴的時(shí)候，食材的搭配很關(guān)鍵，根據(jù)以上方法進(jìn)行食材搭配，水煎包在味道上也是會(huì)非常不錯(cuò)的。
豆角燉南瓜是很多人的餐桌上比較常見的食物，南瓜味甜并且營養(yǎng)價(jià)值也很充足所以一直深受著人們的喜愛。雖然很多人都非常喜歡吃豆角燉南瓜但是還是有很多人對(duì)這道菜品的制作方法不是很了解，為了讓更多喜好制作又非常喜歡吃豆角燉南瓜的人更多的了解其制作方法我們特意為大家做出了如下的詳細(xì)解釋說明。
1.原料和配料切成自己想要的形狀。
2.上鍋倒油.
3.不用考慮油溫直接放入豆角。
4.炒至變色通透。
5.放入切好的南瓜。
6.翻炒的過程中(2)。
7.最后炒至完畢。
8.加入姜蒜。
9.加入鹽適量、糖少許(糖主要是起到提鮮的作用)。 還有一勺生抽(增鮮提色的作用)。
10.炒至均勻。
11.加入適當(dāng)?shù)乃?/p>
12.中火燉到收汁，出鍋。
南瓜中對(duì)人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡羅卜素及多種微量元素等。各種成分的功用：
1. 多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強(qiáng)劑，能提高機(jī)體的免疫功能，促進(jìn)細(xì)胞因子生成，通過活化補(bǔ)體等途徑對(duì)免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。
2. 類胡羅卜素：南瓜中豐富的類胡羅卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對(duì)上皮組織的生長(zhǎng)分化、維持正常視覺、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。
3. 礦質(zhì)元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
其實(shí)豆角燉南瓜的制作過程并不復(fù)雜，但是在選材上希望大家能夠細(xì)心一些，豆角選用我們平時(shí)吃的蕓豆或是扁豆都可以，其實(shí)南瓜也分很多種類，在選擇和豆角一起燉菜的南瓜時(shí)一定要選擇味更甜一些的這樣才會(huì)讓整道菜品更加可口。
這天氣熱的，只要不開空調(diào)，真懷疑自己是不是置身烤箱。吃飯一點(diǎn)胃口都沒有，很多時(shí)候就是煮點(diǎn)飯，然后切塊南瓜蒸出來，不用任何調(diào)味料就下飯了。不過，長(zhǎng)期這樣肯定不行啊。今天咱們就給南瓜變個(gè)花樣，讓它變的更營養(yǎng)，更誘人。這樣搭配在一起食用，還有益氣補(bǔ)血之功效哦。下面給大家介紹一下其制作流程。
糯米，又稱元米、江米。糯米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素鳳、維生素比多量淀粉等成分，可煮粥、釀酒，常食之對(duì)人體有滋補(bǔ)作用。 糯米有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)胃健脾、固表止汗、止瀉、安胎、解毒療瘡等功效。
南瓜，又名番瓜、麥瓜、飯瓜。南瓜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、磷、鈣、鐵、鋅、鈷、纖維素、胡蘿卜、素、維生素Bl、維生素B2、維生素c、煙酸等營養(yǎng)成分。南瓜有溫中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲等功效，可用于脾胃虛弱、營養(yǎng)不良、肋間神經(jīng)痛、肺癰、痢疾、蛔蟲病、下肢潰瘍、燙灼傷等癥。
糯米南瓜盅
材料：南瓜150克、糯米粉若干、可可粉些許、綠豆仁些許、白糖。
綠豆餡的制作:
1.去皮綠豆放高壓鍋煮五分鐘；
2.煮熟的豆過濾一下；
3、鍋內(nèi)放油（一般用豬油）加入熟綠豆仁及白糖，小火炒至水份干；
4、裝起后放冷藏室備用
糯米南瓜盅的制作
1.南瓜蒸熟搗泥，按1：1的比例加入糯米粉，攪成團(tuán)（能捏成形不粘手即可）；
2.可可粉加糯米粉和成小團(tuán)；
3、將取南瓜糯米團(tuán)一份（大約30克），按扁，加入一小團(tuán)綠豆餡；
4.將包了餡的糯米團(tuán)滾圓，拿一燒烤簽在面團(tuán)上壓8條直紋；
5.取一丁點(diǎn)可可面團(tuán)，捏成倒三角錐體；
6.將錐體可可面團(tuán)放至南瓜面團(tuán)上，放進(jìn)鋪著新鮮玉米葉的盤子中；
7.水燒開后，上鍋蒸五分鐘，出盤即食。
以上就是糯米南瓜盅的制作方法，想要嘗試美食的親們不妨按照上面的步驟自己動(dòng)手一下，說不定久而久之就愛上它了。同時(shí)，你可以把這種制作方法介紹給身邊的親朋好友，還可以幫助他們養(yǎng)生哦。小編在此祝大家身體健康。
隨著我們生活水平的日益提高，現(xiàn)在的人們也越來越開始注重在飲食方面的健康了。人體所需的營養(yǎng)元素絕大部分都是從一日三餐的飲食中獲得，所以合理的搭配飲食才是保證我們身體健康的前提條件。尤其是湯飲，各種各樣的湯飲也能促進(jìn)我們的食欲，今天就為大家介紹牛奶南瓜湯的做法。
原料：南瓜1/2個(gè) ；鮮奶2杯 ；高湯1杯。
作料：巴西里末少許 ；鹽1小匙 ；胡椒少許。
制作流程：
(1)把南瓜蒸熟，加入高湯打成泥狀。
(2)加入鮮奶用湯鍋慢慢煮滾，加入調(diào)味料煮勻后即可起鍋。
(3)撒上一點(diǎn)巴西里末，或淋上鮮奶油即可食用。
(4)加入鮮奶的食物很容燒焦，要小心火候；此外，南瓜是淀粉質(zhì)很高的食物，所以不必再加入任何粉類增加濃度就會(huì)有濃稠感了。
南瓜是一種很好的健康食物，含有很多對(duì)人體有益的營養(yǎng)成分，但是其蛋白質(zhì)含量很低，而適當(dāng)添加適量的牛奶，不僅大大優(yōu)化了其營養(yǎng)價(jià)值，而且增加了奶香的點(diǎn)綴，適口性更佳，從而達(dá)到錦上添花的效果。
牛奶南瓜湯美味可口，有清熱去濕、調(diào)理胃腸之功效。常吃南瓜有助于防治糖尿病，預(yù)防高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變，還有減肥瘦身的作用。牛奶有養(yǎng)胃鎮(zhèn)靜的作用，還可以美容養(yǎng)顏、安神助眠。該品作早餐或夜宵均可，尤其適合老人小孩及女性食用。
上面為大家介紹的就是關(guān)于牛奶南瓜湯的做法。大家都知道，南瓜還有非常豐富的纖維，可以促進(jìn)我們腸道的蠕動(dòng)；而牛奶中蛋白質(zhì)的含量也相當(dāng)?shù)母撸瑑烧叽钆湟黄鹬谱鞒蓽?，?duì)我們的身體健康能夠起到很大的幫助作用，喜歡吃的朋友們趕快行動(dòng)吧！
想要曬出好吃的南瓜干，在準(zhǔn)備南瓜的時(shí)候要注意，必須要選擇老熟的南瓜，處理干凈后切成片狀，先晾曬然后再蒸熟繼續(xù)晾曬，這樣才能做出好吃的南瓜干，南瓜之所以要選擇老的，是因?yàn)槔夏瞎系娜赓|(zhì)更緊實(shí)，而且更軟糯。
做法
南瓜干制作簡(jiǎn)單，食用方便，其制作方法如下:
老熟南瓜→處理→切片→晾曬→蒸煮→曬干→制漿→上漿→曬干→包裝→成品
處理
選擇皮較硬，成熟期長(zhǎng)，肉質(zhì)呈桔紅色的老熟南瓜，洗凈，去蒂剖開，去皮，去籽，掏凈瓤。
切片
南瓜經(jīng)處理后，切成約5mm厚的環(huán)形薄片，放入水中浸泡30分鐘。
晾曬
將一圈圈的南瓜片均勻地串在竹竿上晾曬5天左右，手感干透為止。
蒸煮
把曬干的南瓜片放入蒸汽鍋中隔水蒸6分鐘左右取出，快速冷卻，攤在竹篩上曬至含水量在10%以下，待用。
制漿
在一個(gè)不銹鋼鍋中，放入一定量的水，煮沸后，將芡粉用冷水調(diào)勻[淀粉與水的比例為(8~10)∶100]，再慢慢倒入沸水中，邊煮邊攪拌，直至漿糊狀即成。
上漿
將干南瓜片放入漿液中均勻上一層薄漿，立即攤在竹篩上暴曬1天，或攤在烘盤上，入烘箱烘烤，控制溫度為55~65℃，待表面上的漿干至不粘手，具有一定彈性時(shí)，進(jìn)行自然冷卻。
包裝
冷卻好的南瓜片即為南瓜干，用食品塑料袋或塑料盒進(jìn)行包裝。
成品
呈金黃色半透明狀，口味甜香，入口后，細(xì)膩爽口，并有一定韌性，價(jià)廉物美，久食不厭。
幾點(diǎn)說明
1.選用充分老熟的南瓜，皮較厚、硬、手指甲劃不破，表皮有較厚的蠟粉，皮呈紅色為好。
2.南瓜片在蒸煮前一定要干透，否則影響成品的外觀形狀和質(zhì)地。
3.上漿是南瓜干的關(guān)鍵，它能改善南瓜干的色澤、質(zhì)地和風(fēng)味。可根據(jù)口味不同，添加一些芝麻、白糖、桔皮等。
4.由于南瓜干含糖分少，特別適合少年兒童、老人和糖尿病人。
咸鴨蛋和南瓜一起制作成美食，相信很多人都不理解這樣的美食做法，更多的人是沒有吃過這樣的美食，剛開始的時(shí)候我也和大家一樣，感覺這樣的美食做法搭配真是怪怪的，但是如果自己會(huì)做了，吃到了這樣的美食，就會(huì)感覺這個(gè)咸鴨蛋南瓜好吃還營養(yǎng)，并且一點(diǎn)也不怪了，那么咸鴨蛋南瓜的做法有哪些呢?
其實(shí)咸鴨蛋炒南瓜在很多旅館是很常見的一道菜式，它的味道是相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)的，非常適合我們來搭配白飯食用，對(duì)于我們胃口的改善是有很大幫助的。下面就讓我們一起來了解一下咸鴨蛋炒鴨蛋的做法吧。
到過很多飯館都有這道菜，只是做法略有不同。以前看姥姥總愛喝個(gè)南瓜粥，總覺得南瓜是沒有牙的老太太才吃的東西，就沒怎么把南瓜當(dāng)盤菜。自從不知道哪次在哪吃了個(gè)這個(gè)菜后，突然的就戀上這一口了!那口感那滋味，這秤砣沉的南瓜竟是個(gè)好東東啊!
類別：家常菜 益智補(bǔ)腦食譜 青少年食譜 防癌抗癌食譜 消化不良食譜 補(bǔ)氣食譜。
工藝：炒 口味：咸甜味 食用：早餐|中餐|晚餐|
口感：色澤金黃，咸鮮甘甜，口感綿軟。
主料：南瓜300克。
輔料：咸鴨蛋150克。
調(diào)料：鹽4克 料酒15克 雞精2克 植物油25克 大蔥5克 姜3克 香油2克。
烹飪方法
1. 將南瓜洗凈，去皮，去瓤，切成小片;
2. 咸鴨蛋去皮切成小丁;
3. 蔥切成蔥花，姜切成小片;
4. 坐鍋點(diǎn)火放油，油熱后煸炒蔥花、姜片、咸鴨蛋丁，烹入料酒，放入南瓜片、精鹽、雞精翻炒均勻;
5. 待南瓜熟透淋入麻油，即可出鍋。
制作提示
炒南瓜時(shí)不要加湯，否則會(huì)沖淡南瓜的原有味道。
通過文章我們給大家介紹了關(guān)于如何來制作這個(gè)咸鴨蛋南瓜之后，大家如果覺得沒事的話就可以制作出這樣的美食，制作美食是可以根據(jù)自己的愛好去創(chuàng)新，去嘗試，這樣根據(jù)自己的喜好來制作的美食才會(huì)更好吃，也會(huì)更有營養(yǎng)，關(guān)鍵是自己喜歡吃這樣的美食，和自己口味才是最健康的美食。
葡萄是人們非常喜歡吃的一種水果，當(dāng)秋天的時(shí)候就是葡萄成熟的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候的葡萄最好吃，口感也好，甜美多汁，營養(yǎng)豐富。很多人都喜歡在這個(gè)時(shí)候買很多的葡萄，自己制作葡萄酒喝，在人們的心里總是感覺自己做的葡萄酒喝著放心，水晶葡萄是人們?cè)谥谱髌咸丫茣r(shí)，經(jīng)常會(huì)選擇的一種葡萄。
食材：
水晶葡萄
制作步驟：
1.一定要買自然成熟的葡萄，不要買反季節(jié)的大棚里栽種的葡萄。并且要選擇水晶葡萄，味道很甜的成熟了的葡萄；用剪刀貼近果蒂，把葡萄挨個(gè)地剪下來，可以留一點(diǎn)果蒂，以免傷了果皮；把剪好的葡萄沖洗干凈，并用淡鹽水浸泡十分鐘左右，就可以去掉葡萄皮上的農(nóng)藥或其他對(duì)人體有害的物質(zhì).
2.前面談到葡萄傷了皮的不能用來自制葡萄酒，就是為了避免浸泡時(shí)鹽水浸到果肉里面去了，影響葡萄酒的口味。然后再用清水沖洗一遍，再把水瀝干。把葡萄倒在盆里，用手把它們一個(gè)個(gè)捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例，喜歡甜一點(diǎn)的可以適當(dāng)多放一點(diǎn)，攪拌均勻，等白糖完全融化以后裝在洗干凈的瓶子里。
3.因?yàn)橄奶鞖鉁馗?，一般二十一天就能將葡萄酒釀好；如果氣溫低于三十度那就要多釀幾天。要注意的是，釀的時(shí)間越長(zhǎng)酒味越濃；葡萄酒釀好以后，放的時(shí)間越長(zhǎng)，酒味越濃。葡萄酒釀好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發(fā)了酵的果肉都過濾掉，這就叫濾渣。濾渣的工具可以買的漏瓢；有的人用紗布過濾也可以，留下葡萄酒就行了。要注意的是，濾渣的工具一定要嚴(yán)格清洗消毒，不要把細(xì)菌帶到酒里面去了哦。
注意事項(xiàng)：
1.葡萄酒的制作過程全程要注意無水無油。容器最好用玻璃的，不要用鐵或不銹鋼。
2.葡萄清洗時(shí)不要將葡萄表皮上的一層霜樣的物質(zhì)清洗掉，那是天然的酵母，有助于發(fā)酵。
蟹黃包是江南小吃的一種，它其實(shí)也是屬于一種面食，只不過和其他包子不同在于它的餡料。蟹黃包的餡料是蟹和其他的一些材料混合而成的，所以吃起來皮薄汁多，而且味道鮮美。而且，它的制作方法也比較簡(jiǎn)單，主要就是餡料的制作。只要注意把餡料制作完成，就可以做出美味的蟹黃包了。
一、材料
主料：面粉1000克，溫水600克，豬五花肉700克，肉皮凍280克，蟹肉160克，蟹黃，醬油各40克，豬油100克，
輔料：料酒6克，香油8克，白糖，蔥花，姜末各5克，精鹽15克，胡椒粉，味精各1克
二、做法
1)將面粉加水和勻揉透，放置片刻；
2)豬肉剁成肉茸，蟹內(nèi)剁碎，鍋內(nèi)加豬油燒熱，放入蟹肉、蟹黃、姜末煸出蟹油，與肉茸、皮凍、醬油、料酒等調(diào)拌成餡；
3)將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪成每50克4個(gè)的面坯，搟成圓皮，加餡捏成提褶包，上蒸籠用旺火蒸10分鐘即可。
三、注意事項(xiàng)
1、豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳。
2、豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
3、小麥粉正常的色澤為白中略帶淺黃色，不正常的小麥粉為灰白色或青灰色。散裝小麥粉選購時(shí)用手握緊成團(tuán)，久而不散的小麥粉含有水分較高，不易儲(chǔ)存。正常小麥粉應(yīng)無酸、霉等異味。取少量入口品嘗應(yīng)無牙磣感覺。
鴨蛋大家都吃過，好像在大家的印象里面，鴨蛋幾乎都沒有炒著吃，特別的少，或者說更多的就是腌制的比較多，其實(shí)咸鴨蛋就是腌制吃最好了，而且有營養(yǎng)，其實(shí)咸鴨蛋的腌制方法還是有很多種類的，下面我們就來介紹泥包咸鴨蛋的做法。
泥包咸鴨蛋
用料：鴨蛋30個(gè)，黃泥1500克，精鹽300克，糠殼適量。
制作方法：
1.洗凈蛋殼上的污物，晾干。把黃泥納盆中，加入精鹽和水，攪拌成糊狀。
2.把洗干凈的鴨蛋一個(gè)一個(gè)的包上黃鹽泥，放在糠殼里面讓鴨蛋均勻的沾上，然后放入壇子里面腌制三十天，然后取出來去除泥沙，用水煮酒可以食用了。
操作要領(lǐng)：
1.鴨蛋腌漬的最佳時(shí)間為春、秋季;夏季氣溫較高，容易產(chǎn)生臭蛋;冬季氣溫低，腌漬的時(shí)間要延長(zhǎng)。
2.鴨蛋在腌制的時(shí)候一般不要超過六十天，時(shí)間長(zhǎng)了鴨蛋的咸味就會(huì)越來越重，而且蛋白也會(huì)變硬哦。
鴨蛋除了蛋白質(zhì)、維生素含量略少于雞蛋外，其營養(yǎng)成分有的還大大超過雞蛋。以每100克的營養(yǎng)含量計(jì)算，鴨蛋含的磷與雞蛋相等，其余的鈣、鐵、鎂、鉀、鈉等含量均多于雞蛋。而且鴨蛋有清肺的作用，對(duì)于痢疾也有一定的改善的作用。而且也適合很多的人群，但是要注意的是孕婦、脾陽不足、寒濕下痢者不宜食用如果有高血壓、糖尿病患者、心血管病、肝腎疾病患者應(yīng)少食。
關(guān)于泥包咸鴨蛋的做法，上面給大家介紹了，各地的腌制的方法都是不一樣的，所以要根據(jù)自己的喜好或者是風(fēng)俗習(xí)慣來腌制，重要的是可以吃到味道鮮美的咸鴨蛋了，常吃鴨蛋可以補(bǔ)充營養(yǎng)，而且還可以增強(qiáng)體質(zhì)，平時(shí)都可以適當(dāng)食用。
包子是大家日常生活中經(jīng)常會(huì)吃到的食物，但是你或許不知道，包子有很多種做法，今天我們就來介紹其中最為經(jīng)常吃到的一種，叫做水煎包，水煎包的制作過程其實(shí)并不復(fù)雜，但是它其中有許多需要注意的細(xì)節(jié)，下面一起學(xué)習(xí)一下吧。
面粉挖個(gè)坑，放入酵母，然后倒入30度左右水?dāng)嚢?，然后和成軟硬適當(dāng)?shù)拿鎴F(tuán)發(fā)韭菜清洗干凈，雞蛋打入碗中韭菜洗完后稍微晾一下去掉多余水分后切成碎末。然后炒鍋熱了放入雞蛋滑撒，然后晾涼然后放入韭菜上，在撒上蝦皮。然后攪拌均勻后在放入鹽拌勻即可。面發(fā)至2.5倍即可使用。反復(fù)揉面排好氣后稍微醒發(fā)5-10分鐘，然后搓成長(zhǎng)條，這樣便于操作。然后切成餃劑子，按扁，在搟成邊薄中間厚的皮子。然后放上餡，包成包子全部包好蓋上濕布或者用盆扣著醒發(fā)10-15分鐘。然后平底鍋熱了，刷上油放入醒好的包子。
稍微熱一下倒入水半碗左右。然后撒上芝麻中小火燜至湯干，發(fā)出響聲檢查金黃底色就熟了。做好的水煎包出鍋反過來放底子會(huì)更好吃。水煎包蘸料吃更美味發(fā)酵粉3克。木耳用溫水泡發(fā)切末備用，蝦干用溫水泡發(fā)，水里放幾滴料酒去腥味，泡約1小時(shí)后瀝干水分，剁碎備用；.雞蛋打散，溫油下鍋炒碎，晾涼備用；韭菜摘洗干凈，瀝盡水，切碎，入盆，再放入木耳、雞蛋和蝦干，先倒入適量橄欖油拌勻，再調(diào)鹽拌勻，即成韭菜雞蛋餡。
將所有材料攪拌成光滑的面團(tuán)，醒發(fā)半小時(shí)即可。此面團(tuán)為半發(fā)面，所以不用等面團(tuán)全發(fā)起來再包餡，半發(fā)面的面做成煎包面皮不會(huì)發(fā)硬包好的包子擺入鍋中，中間留一定距離；往鍋里倒水，水量大約鋪滿鍋底，開火，蓋上蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火煎至水分全干；打開鍋蓋，散下水汽，再繼續(xù)煎2-3分鐘，至包子下面出金黃色的焦脆硬皮，用鏟子輕輕一鏟即能將包子移動(dòng)，關(guān)火，出鍋即可。
經(jīng)過我們簡(jiǎn)單地介紹，我想你對(duì)如何制作美味的水煎包有了一定的了解了吧，其實(shí)如何制作水煎包并不復(fù)雜，美味的東西可以出現(xiàn)在我們?nèi)粘５纳詈凸ぷ髦?，將?jiǎn)單的食物變得美味的同時(shí)制作過程也是十分美好的。
傳統(tǒng)的來說，皮凍是由豬皮和鹽酥花生仁制作的一種特色美味小吃，在夏日里制作一碗擱置冰箱后品嘗口味更佳。這不到了炎熱時(shí)分，大家都開始尋找屬于這個(gè)季節(jié)的好吃的東西，希望可以在這個(gè)夏日每日品嘗美食快樂度日。那么接下來我們就一來看看如何自制水晶皮凍。
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先將豬皮切成粗條，下開水鍋汆燙。煮個(gè)三五分鐘，煮到用筷子能戳透并挑起即可撈出。用刀將豬皮內(nèi)側(cè)的肥油刮干凈。 再翻過來用刀將豬皮外側(cè)來來回回刮幾下，把上面的油膩刮干凈。刮好之后，仔細(xì)看看，如果有毛的話用鑷子摘干凈。通常買回來的豬皮的毛都已經(jīng)處理很干凈的了，只是有個(gè)別殘留的毛需要摘一下。將處理完的豬皮切成細(xì)條。再切成小丁。將切好的豬皮丁放到溫水里稍微搓洗一下豬皮。洗好的豬皮控干水分備用。準(zhǔn)備一個(gè)平時(shí)吃飯用的小碗做為量具，將豬皮和溫水按照1:2的比例混合，也就是一碗豬皮加兩碗溫水（40度左右），請(qǐng)嚴(yán)格按照比例來，如果水多了，出來的皮凍可能口感不好。
混合好之后倒入一個(gè)可以進(jìn)蒸鍋的容器中，最好有蓋，如果沒蓋的話，就覆蓋一層保鮮膜，然后在保險(xiǎn)膜上用牙簽多戳一些小眼兒。蒸鍋添水，要一次添夠，中間不可以再開蓋了。將放入蒸鍋，蓋上鍋蓋。大火將水燒開，然后轉(zhuǎn)中火，蒸60—80分鐘左右，時(shí)間不可以過長(zhǎng)，否則也影響口感。
蒸好之后取出，此時(shí)你看到的還是液體，不用管，等它自然涼，然后放入冰箱中冷藏至少12小時(shí)。12個(gè)小時(shí)之后就形成皮凍了。吃的時(shí)候從冰箱中取出，切成小塊，根據(jù)自己的口味用生抽、陳醋、糖、鹽、蒜泥混合調(diào)成蘸料，搭配著吃就可以了。
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