曬南瓜干的制作方法
養(yǎng)生膏方制作方法。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，身體是革命的本錢(qián)，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“曬南瓜干的制作方法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
想要曬出好吃的南瓜干，在準(zhǔn)備南瓜的時(shí)候要注意，必須要選擇老熟的南瓜，處理干凈后切成片狀，先晾曬然后再蒸熟繼續(xù)晾曬，這樣才能做出好吃的南瓜干，南瓜之所以要選擇老的，是因?yàn)槔夏瞎系娜赓|(zhì)更緊實(shí)，而且更軟糯。
做法
南瓜干制作簡(jiǎn)單，食用方便，其制作方法如下:
老熟南瓜→處理→切片→晾曬→蒸煮→曬干→制漿→上漿→曬干→包裝→成品
處理
選擇皮較硬，成熟期長(zhǎng)，肉質(zhì)呈桔紅色的老熟南瓜，洗凈，去蒂剖開(kāi)，去皮，去籽，掏凈瓤。
切片
南瓜經(jīng)處理后，切成約5mm厚的環(huán)形薄片，放入水中浸泡30分鐘。
晾曬
將一圈圈的南瓜片均勻地串在竹竿上晾曬5天左右，手感干透為止。
蒸煮
把曬干的南瓜片放入蒸汽鍋中隔水蒸6分鐘左右取出，快速冷卻，攤在竹篩上曬至含水量在10%以下，待用。
制漿
在一個(gè)不銹鋼鍋中，放入一定量的水，煮沸后，將芡粉用冷水調(diào)勻[淀粉與水的比例為(8~10)∶100]，再慢慢倒入沸水中，邊煮邊攪拌，直至漿糊狀即成。
上漿
將干南瓜片放入漿液中均勻上一層薄漿，立即攤在竹篩上暴曬1天，或攤在烘盤(pán)上，入烘箱烘烤，控制溫度為55~65℃，待表面上的漿干至不粘手，具有一定彈性時(shí)，進(jìn)行自然冷卻。
包裝
冷卻好的南瓜片即為南瓜干，用食品塑料袋或塑料盒進(jìn)行包裝。
成品
呈金黃色半透明狀，口味甜香，入口后，細(xì)膩爽口，并有一定韌性，價(jià)廉物美，久食不厭。
幾點(diǎn)說(shuō)明
1.選用充分老熟的南瓜，皮較厚、硬、手指甲劃不破，表皮有較厚的蠟粉，皮呈紅色為好。
2.南瓜片在蒸煮前一定要干透，否則影響成品的外觀形狀和質(zhì)地。
3.上漿是南瓜干的關(guān)鍵，它能改善南瓜干的色澤、質(zhì)地和風(fēng)味。可根據(jù)口味不同，添加一些芝麻、白糖、桔皮等。
4.由于南瓜干含糖分少，特別適合少年兒童、老人和糖尿病人。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
江西地區(qū)比較流行吃南瓜干，這屬于地方特色，很多吃過(guò)的朋友或在江西生長(zhǎng)過(guò)的人們都比較懷念，所以大家在平時(shí)想要吃到，自己在家里也可以做，做的時(shí)候需要注意，選擇充分老熟的南瓜，皮厚，肉硬，這樣的南瓜，做出來(lái)的南瓜干味道會(huì)更好。
選用充分老熟的南瓜，皮較厚、硬、手指甲劃不破，表皮有較厚的蠟粉，皮呈紅色為好。
(2)南瓜片在蒸煮前一定要干透，否則影響成品的外觀形狀和質(zhì)地。
(3)上漿是南瓜干的關(guān)鍵，它能改善南瓜干的色澤、質(zhì)地和風(fēng)味?？筛鶕?jù)口味不同，添加些芝麻、白糖、桔皮等。
(4)由于南瓜干含糖分少特別適合少年兒童、老人和糖尿病人。
食材食譜熱量：11(大卡)
主料南瓜1個(gè)
方法/步驟
曬南瓜(南瓜要削皮)去蒂剖開(kāi)，去皮，去籽，掏凈瓤。洗凈切片;改刀成小條，厚約1-2mm;
擺放在烤網(wǎng)上，烤箱160℃;中間注意觀察，烤至水分明顯變少;干燥柔韌;.放入微波爐，p80、2min;
充分熟制，能聞到香味的;烤箱170℃、5min干燥表面。
冬南瓜干酪蝴蝶面
簡(jiǎn)介 冬南瓜糊內(nèi)配上帕爾馬干酪粉，紅甜椒和葡萄干，不僅柔滑香甜，別具風(fēng)味，而且提供大量β-胡蘿卜素以及維生素C、葉酸鹽、硒和維生素B。
材料
葡萄干55克，沸水240毫升，蝴蝶面225克，橄欖油1湯匙，大紅甜椒1個(gè)，切丁，大蒜4瓣，切碎，冬南瓜糊500克，鼠尾草1茶匙，搓碎，鹽1茶匙，黑胡椒粉1/2茶匙，減脂奶油干酪，如法國(guó)新堡干酪3湯匙，帕爾馬(parmesan)干酪粉38克
做法
1.葡萄干放入沸水中浸泡5分鐘，至葡萄干脹起。根據(jù)包裝袋說(shuō)明，煮熟蝴蝶面，撈出瀝干，保留180毫升面湯。
2.煮面時(shí)，在另一個(gè)鍋中倒入橄欖油，用中火炒甜椒和大蒜，至甜椒變軟。加入冬南瓜糊、鼠尾草、鹽和黑胡椒粉，煮至熱透。
3.拌入葡萄干、浸葡萄干的水及奶油干酪，烹調(diào)至奶油干酪融化。加入面食、保留的面湯和帕爾馬干酪，攪拌均勻。
南瓜的功效就不用多說(shuō)了，不僅可以美容養(yǎng)顏，同時(shí)對(duì)身體也有很多的好處。而南瓜的吃法也是比較多的，南瓜干就是其中之一，南瓜干主要就是把南瓜切成條，然后經(jīng)過(guò)太陽(yáng)的暴曬，把南瓜里面的水分去除。制作完成之后不僅可以當(dāng)做零食來(lái)食用，還可以用來(lái)做菜。那么南瓜干要怎么制作呢？
去皮蒸熟
首先我們要把南瓜去皮，切成一條條長(zhǎng)的塊狀的，然后將其平攤在晾曬網(wǎng)上或懸掛在干凈的繩子上曬干。
曬干后接下來(lái)把它們?nèi)渴占梅湃胝艋\里面進(jìn)行蒸，蒸熟后的南瓜干會(huì)變得又軟又甜。出蒸籠后還要再進(jìn)行晾曬，我們需要把蒸熟的南瓜干再次平攤或懸掛好曬制，直到完全曬干。
保存
最后需要注意的是收和保存，在收的時(shí)候不要全部一把抓，而建議相對(duì)有條理的收好，收好后密封保存即可。需要注意的是這里面的步驟不能顛倒，如果先直接蒸熟就曬的話將會(huì)讓所有的南瓜弄得稀爛，后面也就不好曬了。因此一定要先是進(jìn)行生曬，曬干后再把它們蒸熟再曬。
曬制好的南瓜干儲(chǔ)存比較方便，可以直接食用也可以在吃之前蒸熱一下，蒸熱后的南瓜干口感會(huì)更好些(當(dāng)零食吃直接食用也不錯(cuò)的)。
絲瓜是生活中非常著名的蔬果之一，絲瓜的味道清淡幽香，吃起來(lái)非常的爽口，因此，許多人都非常喜愛(ài)它。而絲瓜的吃法非常多，其中，人們?yōu)榱四軌蜷L(zhǎng)期吃到絲瓜而選擇將絲瓜曬成干，而且還可以做出美味的佳肴，下面就來(lái)看看曬絲瓜干制作方法有哪些呢？喜歡吃的人士們可以了解一下吧。
藥典上記載絲瓜皮能退火毒，消熱腫；絲瓜瓤能清熱化痰，通經(jīng)活絡(luò)。
制作曬絲瓜干的配料：
絲瓜兩個(gè)、糯米粉400克、鹽適量
制作曬絲瓜干的步驟：
1.可以準(zhǔn)備絲瓜。去皮，切片，鹽漬。
2.將絲瓜腌約半小時(shí)。
3.然后將腌好的排干水。
4.準(zhǔn)備糯米粉和絲瓜，并用糯米粉均勻包裹絲瓜。
5.按順序進(jìn)行，將其置于陽(yáng)光下，并將其曬幾個(gè)小時(shí)再翻面。
6.將其曬干即可，放入保鮮袋中，然后存放在冰箱中。
7.什么時(shí)候想吃，都可以拿出來(lái)，可以放層米粉肉放一層絲瓜
8.鋪好，撒上水和香油，在蒸鍋上蒸，蒸氣蒸30分鐘即可。
制作曬絲瓜干的小貼士：
1、當(dāng)切割絲瓜時(shí)，盡量均勻，這樣味道會(huì)更加一致。絲瓜曬成干非常好吃，比肉還香。
2、吃絲瓜干時(shí)，可以加入米粉肉。米粉肉是用調(diào)味料腌制好的新鮮五花肉，然后用糯米粉包裹。
3、絲瓜含有維生素B，可以防止皮膚老化，還含有維生素C和其他成分，可以美白肌膚，它可以消除斑，使皮膚更白，更精致。
絲瓜刨掉皮切切碎，然后就像炒青菜一樣各炒法做，最后放些干辣椒末就可以吃了。如果有筍干就更好了，切切碎也一起丟下鍋炒，味道會(huì)更爽口更開(kāi)胃。
楊桃是很多人都非常喜歡吃的一種水果，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，不過(guò)楊桃的保存可能并不是特別的方便，假如人們想要更長(zhǎng)時(shí)間的對(duì)楊桃進(jìn)行保存，那么建議人們可以考慮一下制作成楊桃干，自己在家里面也一樣的可以制作，方法是非常簡(jiǎn)單的，下面就來(lái)介紹一下楊桃干的制作方法。
烤箱制作楊桃干的方法
1、原料處理： 把新鮮楊桃削去棱角邊，縱切兩半，或者橫切呈五角星片狀。
2、預(yù)處理： 由于果實(shí)果皮部分富含單寧，在干燥過(guò)程中會(huì)引起單寧物質(zhì)氧化變色而使制品呈褐色甚至黑色。為了色澤好，需把原料進(jìn)行硫處理，方法有兩種：一是浸硫法，即配制0.1%亞硫酸氫鈉溶液把浸泡6-8小時(shí);二是用熏硫法，在一個(gè)密封室內(nèi)用木架把原料放置好，在室內(nèi)燃燒硫磺，用木屑或棉花點(diǎn)燃硫磺，燃燒而產(chǎn)生二氧化硫氣體，當(dāng)室內(nèi)充滿氣體后就加以密封。讓二氧化硫熏蒸半小時(shí)至一小時(shí)，就可打開(kāi)門(mén)窗通風(fēng)排氣。所用粉狀硫磺為每500公斤原料0.5-1.5公斤硫磺，要求硫磺純凈，不含砷，否則為害人們身體健康。
3、干燥： 入烤房在60-65℃下干燥。有條件工廠應(yīng)提倡人工干燥，無(wú)條件只能用日曬法。在干燥過(guò)程中，大部分殘余硫會(huì)受熱揮發(fā)。干燥后經(jīng)回軟再干燥，其含水量達(dá)到16%時(shí)，干燥完畢。
4、包裝： 把半成品密封包裝，留待進(jìn)一步加工成涼果或蜜餞制品。
水果大全之楊桃保健食譜
1.鮮陽(yáng)桃汁 新鮮楊桃3枚，以清水洗凈，用水果刀將之切成果肉丁，并搗爛絞汁 ;將果汁倒人杯中，加溫開(kāi)水100毫升調(diào)勻，每日服用2次。此汁具有清熱祛風(fēng)，止痛消腫的功效，適宜于關(guān)節(jié)紅腫疼痛的患者飲用。
2.醋漬楊桃 新鮮楊桃1枚，紅醋50毫升。將楊桃以清水洗凈，后用水果刀一分為二;將鮮果放人杯中，加紅醋浸10分鐘后取出，慢慢嚼服。此桃具有消食和中的功效，可用以治療消化不良，胸悶腹脹等病癥。
3.糖漬楊桃 新鮮陽(yáng)桃100克，白糖50克。用清水將楊桃洗凈，后用水果刀將之切開(kāi)，擺入盤(pán)中;將白糖均勻撒在鮮果上，腌30分鐘后，慢慢嚼服。此桃具有消暑利水的功效，適用于傷暑傷濕所引起的腹瀉。
4.楊桃芡米粥 陽(yáng)桃、晚米各100克，芡米50克，白糖50克。楊桃洗凈，切成果丁，晚米以清水淘洗干凈;將楊桃丁、芡米、晚米同放入一大瓦罐中，加清水750毫升，以小火慢燉60分鐘，再加入白糖即成。該粥具有健脾益胃的功效，可作為大病初愈患者的主食。健康人食之能增進(jìn)食欲，強(qiáng)身健體。
桃子是很多人都非常喜歡吃的一種水果，其實(shí)他也有非常好的功效，對(duì)于人體的健康是非常的有益的，如果家里面購(gòu)買(mǎi)的桃子太多，擔(dān)心桃子出現(xiàn)腐爛的話，建議人們可以將桃子做成桃子干，而且制作的方法相對(duì)來(lái)說(shuō)也是比較簡(jiǎn)單的，桃子干的制作方法是怎么樣的呢？下面就來(lái)具體介紹一下。
桃子功效
1、桃子性熱而味甘酸，有補(bǔ)益、補(bǔ)心、生津、解渴、消積、潤(rùn)腸、解勞熱之功效
2、桃仁有祛瘀血、潤(rùn)燥滑腸、鎮(zhèn)咳之功，可醫(yī)治瘀血障礙、閉經(jīng)腹痛、高血壓和便秘
3、碧桃(未成熟的小于桃)與茶葉同浸共泡作為飲品，有斂汗、止血之功，可醫(yī)治陰虛冷汗和咳血等癥。
4、桃葉也有殺蟲(chóng)之功效。
5、桃花有消腫、利尿之效，可用于醫(yī)治浮腫腹水，大便干結(jié)，小便晦氣和腳氣足腫。
營(yíng)養(yǎng)功效
桃的果肉中富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、維生素C及大量的水分，對(duì)慢性支氣管炎、支氣管擴(kuò)張癥、肺纖維化、肺不張、矽肺、肺結(jié)核等出現(xiàn)的干咳、咳血、慢性發(fā)熱、盜汗等癥，可起到養(yǎng)陰生津、補(bǔ)氣潤(rùn)肺的保健作用。
桃有補(bǔ)益氣血、養(yǎng)陰生津的作用?？捎糜诖蟛≈螅瑲庋澨?，面黃肌瘦，心悸氣短者。桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。桃含鉀多，含鈉少，適合水腫病人食用。桃仁有活血化淤、潤(rùn)腸通便作用，可用于閉經(jīng)、跌打損傷等的輔助治療。桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中樞而止咳。同時(shí)能使血壓下降，可用于高血壓病人的輔助治療。
· 桃還具有藥用價(jià)值。唐代藥物學(xué)家孫思邈稱其為“肺之果”，還說(shuō) “肺病宜食之”。按中醫(yī)稱肺為“嬌臟”，喜濕潤(rùn)，惡干燥。桃子富含膠質(zhì)物，這類物質(zhì)到大腸中能吸收大量的水分，能達(dá)到預(yù)防便秘的效果。桃子的營(yíng)養(yǎng)還善走皮表，《大明本草》中說(shuō)，將桃曬成干(桃脯)，經(jīng)常服用，能起到美容養(yǎng)顏的作用。只是桃干的含糖量過(guò)高，用開(kāi)水與少量綠茶或花草茶沖服就好得多，還能提高風(fēng)味。
桃的藥用
桃子味甘酸，性溫，有生津潤(rùn)腸、活血消積、豐肌美膚作用?？捎糜趶?qiáng)身健體、益膚悅色及治療體瘦膚干、月經(jīng)不調(diào)、虛寒喘咳等諸癥。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，桃子含有較高的糖分，有使人美容及改善皮膚彈性，使皮膚紅潤(rùn)等作用。對(duì)于瘦弱者，常吃桃子有強(qiáng)壯身體，豐肌美膚作用。身體瘦弱、陽(yáng)虛腎虧者，可用鮮桃數(shù)個(gè)，同米煮粥食，常服有豐肌悅色作用。
尤其適用于氣血兩虧、面黃肌瘦、心悸氣短、便秘、閉經(jīng)、淤血腫痛等癥狀的人多食。
如何健康地吃桃子呢?
吃前可以用鹽直接搓桃子的表皮，然后再用水沖洗，能較干凈地去除桃毛，因?yàn)?，桃子上有農(nóng)藥，吃了會(huì)拉肚子。另外如果桃子是從樹(shù)上剛摘下來(lái)的，最好要放半天再吃，等它暑氣散去再吃比較好。沒(méi)有完全成熟的桃子最好不要吃，吃了會(huì)引起腹脹或腹瀉。
吃桃一旦出現(xiàn)過(guò)敏，剛開(kāi)始癥狀較輕時(shí)，比如嘴角發(fā)紅、脫皮、瘙癢，這個(gè)時(shí)候家長(zhǎng)應(yīng)讓孩子停止食用，將其臉、手洗凈。如果孩子的癥狀比較嚴(yán)重，比如嘴唇、口周、耳朵、頸部出現(xiàn)大片紅斑，甚至有輕微水腫，就應(yīng)該重視了，嚴(yán)重的話甚至?xí)鸶篂a。
一旦出現(xiàn)上述癥狀，可以使用下面的方法治療：泡一些綠茶，在里面放點(diǎn)鹽，用熱茶水清洗過(guò)敏部位。之后用干毛巾擦干，再涂上六一散。若癥狀比較重，可以把六一散換成無(wú)極膏。如果表面出現(xiàn)水腫，可以涂上些冰黃膚樂(lè)軟膏。癥狀較輕，一天涂?jī)纱?，癥狀重，可以涂三次。還可配合吃些清熱解毒的藥，如金銀花、撲爾敏等。如果皮膚出現(xiàn)水腫，平時(shí)還可以多吃些蘿卜，多喝水。
桃子干的做法
1、挑選桃子
做桃子干的所用食材簡(jiǎn)單，做法也十分簡(jiǎn)單，做桃子干首先應(yīng)該挑選質(zhì)量好的桃子。桃子挑選的時(shí)候盡量選擇味道香甜的桃子，這樣做出來(lái)的桃子干味道更好。挑選桃子盡量選擇顏色鮮艷明亮的桃子，這樣做出來(lái)的桃子干味道更好。
2、桃子去核
桃子去核是制作桃子干的重要步驟，桃子準(zhǔn)備好之后，下一步就是去掉桃子的核。桃子去核的方法有多種，可以采用最簡(jiǎn)便的方式去掉桃子的核。桃子去核之后應(yīng)該用清水將桃子沖洗一遍，用清水沖洗桃子是達(dá)到殺菌消毒的目的。
3、制桃子干
把水燒到沸騰，然后放入桃子1-2分鐘即可(過(guò)一下水就行)，這只是用來(lái)消毒殺菌，利于曬干。在曬之前要等到桃子涼了之后。用紗布蓋起來(lái)，防止灰塵，大約在太陽(yáng)底下曬3-4天，等到桃子水分干了。密封保存，用塑料袋裝好，放在陰涼處保存。
黃瓜干的制作方法是什么呢？
黃瓜是平時(shí)比較常見(jiàn)的一種蔬菜，黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，黃瓜中含有豐富的維生素，經(jīng)常食用有益于身體健康，黃瓜不僅可以直接食用，而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還很豐富，是很受大家歡迎的，黃瓜的做法以及吃法也是很多的，黃瓜是可以做成黃瓜干來(lái)食用的，那黃瓜干的制作方法是什么呢?
黃瓜干的做法
一、涼拌黃瓜干
食材：黃瓜干、花生、木耳秋、蔥絲、生抽、糖適量、鹽半勺、醋。
做法：
1、最重要的就是浸泡時(shí)間長(zhǎng)。真的需要8小時(shí)以上，不一定是12小時(shí)，但4個(gè)小時(shí)肯定不夠。
2、炸一小碗花生米，和黃瓜涼拌，最搭，炸好撈出備用。
3、秋木耳冷水泡發(fā)，洗凈，木耳要焯一下，黃瓜干我試了，一部分沸水焯，一部分是純浸泡，泡軟。發(fā)現(xiàn)還是不焯水的好吃，脆脆的，不是硬，就是鮮脆的口感。
4、各類食材都放入大碗中，加入調(diào)味料，拌勻即可。
二、家常黃瓜干
食材：黃瓜干、鹽、辣椒油。
做法：
1、黃瓜干放水中浸泡，再?zèng)_洗干凈，切成小段。
2、火上置上鍋，燒熱，倒入適量油，冷油下辣椒醬，炒出香味。
3、將黃瓜干倒入鍋中翻炒，再放入辣椒醬和少許清水，燜煮片刻即可盛出。
黃瓜干怎么曬
1、黃瓜洗凈瀝水對(duì)半切開(kāi)，把黃瓜籽挖出來(lái)肉厚最好不好超過(guò)0.5厘米，有些黃瓜肉厚就多挖掉點(diǎn)肉，黃瓜兩頭也要仔細(xì)弄好哈瓜肉這些不要浪費(fèi)。
2、肉還是要的。但是不要太厚，這樣子做出來(lái)的黃瓜干更脆些，處理好的黃瓜撒上適量鹽，鹽稍微多點(diǎn)。就是要咸的搓勻。黃瓜出水。放一晚上，天氣比較熱。裝袋放冰箱一晚也可。第二天取出黃瓜曬，第二天繼續(xù)曬。
3、曬了兩天的黃瓜干就可以了裝到保鮮袋里，放冰箱冷藏。要吃的取適量來(lái)吃就好了。
黃瓜干的食用價(jià)值
1、降血糖：黃瓜干中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜干代淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?/p>
2、減肥強(qiáng)體：黃瓜干中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜干中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。
3、健腦安神：黃瓜干含有維生素B1，對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
4、抗腫瘤：黃瓜干中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對(duì)原發(fā)性肝癌患者有延長(zhǎng)生存期作用。
黃瓜干的食用禁宜
1、適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者多食。并且是糖尿病人首選的食品之一。
2、但是脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應(yīng)少吃，因黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。
相信大多數(shù)人在生活中都很喜歡吃楊梅，不過(guò)楊梅一次性買(mǎi)的太多，吃不完容易壞掉，所以大家會(huì)把楊梅制成楊梅干，楊梅干并不是直接用新鮮的楊梅去晾曬，大家還需要在里面加入一些調(diào)料，比較常見(jiàn)的有甘草粉，白砂糖，檸檬酸。
制作方法
原料配方:鮮楊梅50千克，白砂糖27千克，甘草粉1.5千克，檸檬酸25克，胭脂紅10克，安息香酸鈉50克，食鹽7千克
工藝流程:選料→鹽漬→曬乾→漂洗→糖漬→曬制→包裝→成品
1.選料:選用果大肉厚的新鮮楊梅為原料。
2.鹽漬:把鮮楊梅入缸，加入食鹽7千克與鮮楊梅拌和均勻，并留下少部分食鹽蓋在楊梅表面，再用篾蓋蓋在楊梅上，壓上石頭，腌制5~7天。
3.曬乾:把楊梅坯撈出，瀝去鹽液，置於陽(yáng)光下曬乾，收起備用。
4.漂洗:將經(jīng)鹽漬的楊梅坯剔去壞的，浸於清水之中，每隔10分鐘換水1次，連續(xù)進(jìn)行3次，清洗一下瀝乾。
5.糖漬:取清水18千克，加入白砂糖22千克，加熱液化后，將已瀝乾的楊梅坯浸入熱糖液中，楊梅坯上另加白砂糖5千克。靜置蜜漬24小時(shí)后，撈出楊梅，再將糖液煮至粘稠，并加入甘草等輔料，重新加進(jìn)楊梅坯中，攪拌均勻。放置48小時(shí)。其間應(yīng)翻拌數(shù)次，使楊梅吸足糖液。
6.曬制:取楊梅坯置於陽(yáng)光下曬至稍乾即為成品。產(chǎn)品特點(diǎn)色澤鮮艷，酸味適口。
草莓，我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常見(jiàn)到的一種水果，酸甜可口，很多人都很喜歡。炎炎的夏日，
吃一口，十分過(guò)癮。草莓除了摘下來(lái)直接吃之外，還有很多種食用的方法，比如說(shuō)做成罐頭，
制成草莓干等等。接下來(lái)呢，我就為你介紹一下草莓干的制作過(guò)程。
草莓干的制作技術(shù)?
1、原料選擇：選擇粒大、均勻、顏色鮮艷、無(wú)傷爛和疤痕、無(wú)病蟲(chóng)害、香氣濃郁、酸甜適
口的草莓為原料。
2、清洗：將備用草莓倒入流動(dòng)清水中充分漂洗，除去泥沙等雜物。
3、去果蒂：去蒂時(shí)要輕拿輕放，用手握住蒂把轉(zhuǎn)動(dòng)果實(shí)，或用去蒂刀去盡蒂葉。同時(shí)，剔
除雜質(zhì)和不合格的果實(shí)。
4、加糖煮制：先配制40％濃度的糖液，放入夾層鍋中加熱至沸騰，然后加入草莓果實(shí)，再
加熱至沸騰，保持10min。冷卻后，取出糖液和草莓果，放入備好的容器中，在40％糖液中糖漬
6-8h。
5、濾液：將糖漬好的果實(shí)從糖液中撈出，平鋪在竹篩上瀝糖30min。
6、烘制：將草莓果單層平鋪于瓷盤(pán)上，放入烘箱中烘烤，控制溫度的方法有3種：⑴180℃
保持10min，降至120℃維持20min，然后100℃保持24h。⑵180℃保持20min，降至120℃維持2h
，然后80℃保持20h。⑶180℃保持30min，降至120℃維持1h，最后70℃維持12h。這3種烘制方
法效果基本相同，可自由選擇。
7、包裝檢驗(yàn)：剔除碎果、不規(guī)整果，然后裝袋，即為成品。
營(yíng)養(yǎng)分析
1.草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用；
2. 草莓對(duì)胃腸道和貧血均有一定的滋補(bǔ)調(diào)理作用；
3. 草莓除可以預(yù)防壞血病外，對(duì)防治動(dòng)脈硬化，冠心病也有較好的療效；
4.草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內(nèi)可吸附和阻止致癌化學(xué)物質(zhì)的吸收，具有防癌作用；
5. 草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除體內(nèi)的重金屬離子。草莓色澤鮮艷，果實(shí)柔軟多
汁，香味濃郁，甜酸適口，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛(ài)。它屬于高檔水果。
豆角燉南瓜是很多人的餐桌上比較常見(jiàn)的食物，南瓜味甜并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很充足所以一直深受著人們的喜愛(ài)。雖然很多人都非常喜歡吃豆角燉南瓜但是還是有很多人對(duì)這道菜品的制作方法不是很了解，為了讓更多喜好制作又非常喜歡吃豆角燉南瓜的人更多的了解其制作方法我們特意為大家做出了如下的詳細(xì)解釋說(shuō)明。
1.原料和配料切成自己想要的形狀。
2.上鍋倒油.
3.不用考慮油溫直接放入豆角。
4.炒至變色通透。
5.放入切好的南瓜。
6.翻炒的過(guò)程中(2)。
7.最后炒至完畢。
8.加入姜蒜。
9.加入鹽適量、糖少許(糖主要是起到提鮮的作用)。 還有一勺生抽(增鮮提色的作用)。
10.炒至均勻。
11.加入適當(dāng)?shù)乃?/p>
12.中火燉到收汁，出鍋。
南瓜中對(duì)人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡羅卜素及多種微量元素等。各種成分的功用：
1. 多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強(qiáng)劑，能提高機(jī)體的免疫功能，促進(jìn)細(xì)胞因子生成，通過(guò)活化補(bǔ)體等途徑對(duì)免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。
2. 類胡羅卜素：南瓜中豐富的類胡羅卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對(duì)上皮組織的生長(zhǎng)分化、維持正常視覺(jué)、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。
3. 礦質(zhì)元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
其實(shí)豆角燉南瓜的制作過(guò)程并不復(fù)雜，但是在選材上希望大家能夠細(xì)心一些，豆角選用我們平時(shí)吃的蕓豆或是扁豆都可以，其實(shí)南瓜也分很多種類，在選擇和豆角一起燉菜的南瓜時(shí)一定要選擇味更甜一些的這樣才會(huì)讓整道菜品更加可口。
這天氣熱的，只要不開(kāi)空調(diào)，真懷疑自己是不是置身烤箱。吃飯一點(diǎn)胃口都沒(méi)有，很多時(shí)候就是煮點(diǎn)飯，然后切塊南瓜蒸出來(lái)，不用任何調(diào)味料就下飯了。不過(guò)，長(zhǎng)期這樣肯定不行啊。今天咱們就給南瓜變個(gè)花樣，讓它變的更營(yíng)養(yǎng)，更誘人。這樣搭配在一起食用，還有益氣補(bǔ)血之功效哦。下面給大家介紹一下其制作流程。
糯米，又稱元米、江米。糯米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素鳳、維生素比多量淀粉等成分，可煮粥、釀酒，常食之對(duì)人體有滋補(bǔ)作用。 糯米有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)胃健脾、固表止汗、止瀉、安胎、解毒療瘡等功效。
南瓜，又名番瓜、麥瓜、飯瓜。南瓜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、磷、鈣、鐵、鋅、鈷、纖維素、胡蘿卜、素、維生素Bl、維生素B2、維生素c、煙酸等營(yíng)養(yǎng)成分。南瓜有溫中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲(chóng)等功效，可用于脾胃虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良、肋間神經(jīng)痛、肺癰、痢疾、蛔蟲(chóng)病、下肢潰瘍、燙灼傷等癥。
糯米南瓜盅
材料：南瓜150克、糯米粉若干、可可粉些許、綠豆仁些許、白糖。
綠豆餡的制作:
1.去皮綠豆放高壓鍋煮五分鐘；
2.煮熟的豆過(guò)濾一下；
3、鍋內(nèi)放油（一般用豬油）加入熟綠豆仁及白糖，小火炒至水份干；
4、裝起后放冷藏室備用
糯米南瓜盅的制作
1.南瓜蒸熟搗泥，按1：1的比例加入糯米粉，攪成團(tuán)（能捏成形不粘手即可）；
2.可可粉加糯米粉和成小團(tuán)；
3、將取南瓜糯米團(tuán)一份（大約30克），按扁，加入一小團(tuán)綠豆餡；
4.將包了餡的糯米團(tuán)滾圓，拿一燒烤簽在面團(tuán)上壓8條直紋；
5.取一丁點(diǎn)可可面團(tuán)，捏成倒三角錐體；
6.將錐體可可面團(tuán)放至南瓜面團(tuán)上，放進(jìn)鋪著新鮮玉米葉的盤(pán)子中；
7.水燒開(kāi)后，上鍋蒸五分鐘，出盤(pán)即食。
以上就是糯米南瓜盅的制作方法，想要嘗試美食的親們不妨按照上面的步驟自己動(dòng)手一下，說(shuō)不定久而久之就愛(ài)上它了。同時(shí)，你可以把這種制作方法介紹給身邊的親朋好友，還可以幫助他們養(yǎng)生哦。小編在此祝大家身體健康。
隨著我們生活水平的日益提高，現(xiàn)在的人們也越來(lái)越開(kāi)始注重在飲食方面的健康了。人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素絕大部分都是從一日三餐的飲食中獲得，所以合理的搭配飲食才是保證我們身體健康的前提條件。尤其是湯飲，各種各樣的湯飲也能促進(jìn)我們的食欲，今天就為大家介紹牛奶南瓜湯的做法。
原料：南瓜1/2個(gè) ；鮮奶2杯 ；高湯1杯。
作料：巴西里末少許 ；鹽1小匙 ；胡椒少許。
制作流程：
(1)把南瓜蒸熟，加入高湯打成泥狀。
(2)加入鮮奶用湯鍋慢慢煮滾，加入調(diào)味料煮勻后即可起鍋。
(3)撒上一點(diǎn)巴西里末，或淋上鮮奶油即可食用。
(4)加入鮮奶的食物很容燒焦，要小心火候；此外，南瓜是淀粉質(zhì)很高的食物，所以不必再加入任何粉類增加濃度就會(huì)有濃稠感了。
南瓜是一種很好的健康食物，含有很多對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，但是其蛋白質(zhì)含量很低，而適當(dāng)添加適量的牛奶，不僅大大優(yōu)化了其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且增加了奶香的點(diǎn)綴，適口性更佳，從而達(dá)到錦上添花的效果。
牛奶南瓜湯美味可口，有清熱去濕、調(diào)理胃腸之功效。常吃南瓜有助于防治糖尿病，預(yù)防高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變，還有減肥瘦身的作用。牛奶有養(yǎng)胃鎮(zhèn)靜的作用，還可以美容養(yǎng)顏、安神助眠。該品作早餐或夜宵均可，尤其適合老人小孩及女性食用。
上面為大家介紹的就是關(guān)于牛奶南瓜湯的做法。大家都知道，南瓜還有非常豐富的纖維，可以促進(jìn)我們腸道的蠕動(dòng)；而牛奶中蛋白質(zhì)的含量也相當(dāng)?shù)母?，兩者搭配一起制作成湯飲，?duì)我們的身體健康能夠起到很大的幫助作用，喜歡吃的朋友們趕快行動(dòng)吧！
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