石鍋牛肉湯怎么做
冬季養(yǎng)生羊肉湯怎么做。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生?？茖W的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“石鍋牛肉湯怎么做”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
說到牛肉大家應(yīng)該都特別的了解，是我們家里面常吃的一種美食。平時有燉的，有炒的，當然也有煎的，其實牛肉除了這樣做之外，還有別的做法。在看韓劇的時候大家都應(yīng)該看到過石鍋牛肉湯做早餐。看上去就特別的有食欲。但是會做的人卻特別少。想要做到像韓式石鍋牛肉湯那樣更是有難度。下面我們就來介紹一下石鍋牛肉湯怎么做。
材料
原料：牛腩500克，西紅柿3、4個，卷心菜半個
調(diào)料：料酒、蔥段、姜片、胡椒粉、大料、鹽、純凈水各適量
做法
1. 西紅柿洗凈切成塊;
2. 卷心菜洗干凈用手撕成小塊;
3. 用濾水壺過濾好純凈水備用;
4. 牛肉浸泡沖洗干凈后冷水下鍋焯去血沫;
5. 撈出來稍晾涼后沖洗干凈，切成小塊放進壓力鍋;
6. 放進料酒、蔥段、姜片、大料、胡椒粉等調(diào)料;
7. 倒進用濾水壺過濾好的純凈水，以沒過牛肉為宜;
8. 扣上鍋蓋，加壓10分鐘;
9. 放進切好的西紅柿;
10. 在放進撕成小塊的卷心菜;
11. 蓋上鍋蓋，不用加壓，就將鍋蓋扣上即可，繼續(xù)燉煮10-15分鐘;
12. 加鹽調(diào)味后出鍋即可。
選擇牛肉的技巧：1.牛肉最好是選擇腿肉或者里脊，這樣的肉比較方便煮熟后撕成絲。
2.煮肉時放山楂片一起煮，不僅牛肉煮的快，而且還能去膻味。
3.如果家里沒有料包袋，可以將煮肉料直接放入鍋中，肉煮好之后將湯過濾一下就行。
4.牛肉煮好撈出放涼之后，據(jù)自己的喜好撕的細一些或者粗一些。
以上就是石鍋牛肉湯的做法，希望大家了解之后能夠嘗試一下，其實看似特別復(fù)雜的東西做起來卻很簡單，在做這個湯的時候也有許多的竅門。有些人會把西紅柿的皮去掉，然后再做菜其實這樣做是最不可取的，因為西紅柿的皮是很有營養(yǎng)的弄的實在是有些可惜。
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牛肉湯的主料是牛大骨和牛肉。此菜給人的感覺是，湯濃醇鮮，香辣適口;營養(yǎng)豐富，適合大眾化。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。
如果連續(xù)幾周甚至幾個月日復(fù)一日地食用雞胸顯得令人生厭。牛肉則不同，后腿肉、側(cè)腹肉、上腰肉和細肉片在滋味和口感上都有所不同，與單調(diào)乏味的雞胸肉的確不可同日而語。牛肉湯該怎么做呢，一起來了解。
牛肉
材料
用料牛肉100克，雞蛋黃2個，香菜、精鹽、醬油、肉湯、味精、蔥、香油各適量。
做法
1、牛肉洗凈，放入鍋內(nèi)加水煮熟，撈出，切成小碎末，放入碗內(nèi)，加醬油腌一會兒。蔥洗凈切花，香菜洗凈切末，一同放入牛肉碗中。
2、雞蛋黃磕入空碗內(nèi)，打勻。
3、鍋中加入肉湯，旺火燒沸，淋入蛋黃液，再燒沸，加入精鹽、味精、香油推勻，澆入牛肉碗中即成。
小訣竅
特點
味清淡，湯鮮香，江蘇家常風味。
功效
此湯含鈣、維生素D較多，還含有豐富蛋白質(zhì)，有生肌填髓、強筋壯骨之功效，適宜四季養(yǎng)生保健之用，有利于強身健體。
牛肉不宜常吃，一周一次為宜。牛肉不易熟爛，烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉可以使其易爛。清燉牛肉保存營養(yǎng)成分比較好。牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，更有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃，或適當吃些嫩牛肉。
牛肉湯這種食物，全國各地都有，但是全國各地的口味不同。有些可能是自己研制的湯頭秘方，有些則可能是祖?zhèn)髅胤?，各具特色。比較有名氣的就是淮南牛肉湯，那么我們?nèi)绾尾拍茏约阂沧龀雒牢兜呐Ｈ鉁珌砟?？不要著急，小編馬上也會與大家一起分享牛肉湯是怎么做的哦。
美味紅酒牛肉湯
原料：牛肉600克，洋蔥1/2個，胡蘿卜1/2根，土豆1個，荷蘭豆(或甜豆)10莢
輔料：紅葡萄酒1/2瓶，鹽、黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮
做法：
1、牛肉洗凈切塊，汆燙去腥，撈起備用。洋蔥、胡蘿卜、土豆去皮、膜后，切塊備用。
紅酒牛肉湯[1]2、荷蘭豆(或甜豆)撕去蒂絲，洗凈備用。
3、煮鍋內(nèi)先下牛肉，再加水淹沒，以大火燒沸后，改小火慢燉30分鐘。
4、將作法2的材料加入作法4中，并倒入紅酒煮開后，改小火續(xù)燉30分鐘，待牛肉熟透入味。
5、再將荷蘭豆(或甜豆)加入作法5中，并加鹽、黑胡椒粉調(diào)味，再煮片刻即可起鍋，撒上香菜末食用。
紅酒由紅葡萄釀制發(fā)酵而成，適量飲用能保護心臟血管，改善脂蛋白代謝，并有抗氧化的作用，延緩肌膚老化、紅潤氣色，對身心皆有正面效果。此道食譜中的紅酒因已經(jīng)過烹調(diào)，酒精成分已揮發(fā)，如果生飲應(yīng)適量為佳。牛肉含有人體所需的多種氨基酸，是一完全蛋白質(zhì)食品，其補養(yǎng)效果與中藥黃芪齊名。
功效：紅酒配牛肉不但補養(yǎng)脾胃、強健筋骨、保護心臟血管，尤其對連系頭面與身軀的頸部，包括內(nèi)在的血管、神經(jīng)系統(tǒng)，及外在的膚質(zhì)都有保養(yǎng)作用。特色：美化顴頰肌膚，防止頸部肌肉老化生皺紋，增添血氣、紅潤臉色。
好了，小編在這里已經(jīng)詳細介紹了牛肉湯是怎么做的。雖然咱不知道人家淮南牛肉湯的做法，但是了解牛肉湯的做法也不錯哦。同是牛肉湯，那么做湯方面會有異曲同工之妙的，有興趣，有時間就學學牛肉湯的做法吧。相信一定不會令大家失望的哦。
很多人都很喜歡吃牛肉，而且牛肉也是銷量最高的肉類，很多喜歡使用肉類的基本都會選擇牛肉，牛肉富含的營養(yǎng)很高但是脂肪卻很低，也是很多減肥人士的首選肉類。牛肉的作法也是很多種，那么今天小編就為大家?guī)矸雅Ｈ鉁淖龇ò伞?/p>
牛肉番茄濃湯
主料：牛肉
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副料：卷心菜（稍微多點，很好吃的）、胡蘿卜、紅腸、土豆、洋蔥、番茄（忘記咯）、美芹（根據(jù)個人喜好，可以不放）
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調(diào)味：油料、黃酒、糖、鹽、黑胡椒粉、番茄沙司
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操作步驟：
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1、將牛肉洗凈，切丁（比較容易煮爛），放進鍋里加清水煮沸，加入黃酒煮沸后調(diào)至小火，用勺子把浮沫撇去，使整鍋湯
看上去清清爽爽的。而后使用文火燉上三——四個小時（我沒學過烹調(diào)，不知道文火只怎么樣的火，所以就用小火燉了三個多小時。）
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2、乘燉湯的時間來準備副料吧。卷心菜切一厘米左右的寬條；胡蘿卜切半后依次切片；紅腸切條；土豆切片；番茄就比較麻煩，請先去皮，后切成小丁（把番茄浸在開水里燙一下就可以順利的去皮了）；美芹切小?。狼凼菫榱酥鬆€添味的，所以最好切得小點，而且是越小越好，當然，如果不喜歡芹菜味道的可以不放）；洋蔥切條。以上這些副料請洗凈、切好，然后分開放置。
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3、等牛肉煮至三個小時左右，可以制副料啦。起油鍋，先將洋蔥炒煸，直至聞得到香味，放置好；再起油鍋，從最不容易熟的開始，依次將副料放入油鍋中炒煸，記得一定要把水分炒掉。
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4、把吵好的副料倒置入牛肉湯中，拌勻。 ?
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5、另起油鍋，倒如番茄沙司，依次加鹽、糖、黑胡椒粉（有些人喜歡放在最后起鍋的時候放，我喜歡炒料的時候放），炒煸后倒置入牛肉湯內(nèi)。
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6、最后起小火再燉一個半小時左右。
以上就是為大家?guī)淼姆雅Ｈ鉁淖龇?，看了以上文章之后大家都學會怎么制作這道湯了嗎？牛肉非常適合養(yǎng)傷的病人食用，并且具有暖胃的作用，牛肉湯也是一種比較不錯的營養(yǎng)湯。
插花牛肉湯做法并不復(fù)雜，關(guān)鍵就在于我們?nèi)绾螌⑴Ｈ庵鬆€，很多時候我們出了牛肉湯，湯的都非常鮮美，但是牛肉都很難吃，又硬又老。很多時候，我們都是這樣在一遍又一遍的嘗試中失敗了，牛肉被做的越來越難吃，我們到底應(yīng)該怎么辦呢?插花牛肉湯味道真的很好。大家一定要學一學。
工藝流程
精選成年優(yōu)良黃牛，宰殺、扒皮、破膛、去骨，而后分成四大塊，漂洗干凈，放入大鍋中加上水烀熟，撈出冷涼后把烀熟的牛肉切成小薄片，放入熱湯中燙熱和燙好的粉絲一同放入碗中，加上熱湯即成成品。
插花牛肉湯起源于清朝道光年間，已有近200年的歷史。插花牛肉湯是安徽阜陽著名的漢族小吃，其原湯采用牛骨、上乘牛肉等原料添加眾多調(diào)料，用文火熬制而成，口味純正，回味悠長。
插花牛肉湯除了湯好喝之外，上好的粉絲和牛肉自然少不了。要吃時，向店家說好是要大碗還是小碗，老板就會按照分量把粉絲和早已切成薄片的熟牛肉，往鍋里那么一燙，撈起，加上早已熬得噴香的湯汁，最后灑上香菜，就是一碗正宗的插花牛肉湯了。吃的時候，按照個人喜好，或多或少的放上店家炸好的紅干椒，混合著粉絲的筋道，牛肉的噴香，淺嘗一口停留在舌尖，一會兒香氣就填滿嘴中每一寸地盤，齒縫舌苔無不被一種完美的感受滋潤得服服帖帖，一口湯喝下，即覺得順著湯的流淌，五臟六腑無不舒暢，每個毛孔都舒展開來。
插花牛肉湯怎么做有一個很簡單的辦法，就可以將我們的牛肉煮爛，而且湯汁又鮮美，那就是在牛肉入鍋之前在上面撒入少量的堿。這樣牛肉的味道，就會充分的深入湯煮牛肉也很好被除爛。如果你很愛吃煮牛肉的話，就可以嘗試這個辦法。這個菜的最后出鍋之前在上面撒上一些花就可以了。
牛肉是大家都非常喜歡吃的一種肉類了，它的營養(yǎng)價值也是非常的豐富，可以拿來做湯，因味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。蔥本身具有的特殊香味，蔥花不僅是很好的一種天然調(diào)味品，同時它的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和胡蘿卜素含量也很高。下面就讓小編來教大家怎么做吧。
牛肉湯，主料，牛大骨，牛肉。此菜給人的感覺是，湯濃醇鮮，香辣適口；營養(yǎng)豐富，適合大眾化。
淮南地處淮河南岸，毗鄰淮南岸邊，四季分明，物產(chǎn)豐富，特別盛養(yǎng)牛羊，當?shù)毓艤弦粠в质腔孛窬幼〉?，對牛肉酷愛。對牛肉的加工也有獨到之處，牛肉湯更是淮上人家美味佳肴，早餐的最主要食品，風靡江淮大地，形成獨具風味的地方小吃?；茨吓Ｈ鉁珜⒒詹说奶攸c發(fā)揮的淋漓盡致，它的味道鮮、咸、辣。這也是徽菜的最大特點?；茨吓Ｈ鉁兴莫毺仫L味，它的味道鮮美，肉爽口鮮嫩。
牛肉湯選料講究，取江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯，煮牛肉時必須浸泡，除去血污，內(nèi)臟清洗干凈，方可下鍋同煮，還用自制的牛油，將炸制好淮椒（紅干椒）做成紅油。牛肉湯故以湯為主，湯不醇則無味，然牛肉湯的燙制方法多樣，都取用當?shù)靥禺a(chǎn)：淮芋粉、洛河綠豆餅、八公山豆腐皮（干章、百頁）、祁集豆圓子等為輔料。淮南牛肉湯，原料豐富，味足味厚，令人回味無窮。
材料：牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿卜、白蘿卜各半條，蔥1根，姜1小塊，八角1顆，水2000毫升。
調(diào)味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。
B料：鹽適量。
1、先將牛大骨氽湯后洗干凈，備用；胡蘿卜和白蘿卜去皮，洗凈，切塊；蔥、姜均洗凈，蔥切段，姜切片備用；
2、鍋內(nèi)加水煮開放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分鐘，最后加入B料調(diào)味即可.
小編覺得蔥花牛肉湯最大的魅力就是在用牛肉熬成的湯里撒上些許蔥花，蔥花的香味慢慢融入湯中，其次蔥花也起到了很好的裝飾作用，讓湯的色彩沒那么單調(diào)。大家可要多多下廚試試，相信你們和你們的家人們一定會喜歡的。
氣血不足即中醫(yī)學中的氣虛和血虛。氣血不足的結(jié)果會導(dǎo)致臟腑功能的減退，引起早衰的病變。那么對于男人氣血不足，需要補氣血，應(yīng)該怎么做呢？多喝湯是補氣血的好選擇，那么男人補氣血喝什么湯呢？下面就由小編來給大家講一講關(guān)于一些牛肉湯的功效吧。
正所謂“血為氣之母，氣為血之帥”。氣血是人之根本，氣血的充足、經(jīng)絡(luò)的通暢是身體健康的最基本條件。男性氣血不足的癥狀有：經(jīng)常感冒，乏力，容易勞累，口干，身體消瘦，關(guān)節(jié)疼痛，最厲害的是，頭暈的厲害，面色難看，記憶力下降。
如果您吃法餐的話，會發(fā)現(xiàn)牛肉清湯是最常配的湯品。這種湯清理腸胃的效果特別好，再配點蘇打餅干，絕對是非常好的早餐佳品。
同中國人喜歡大口吃牛肉，啃牛骨頭不同，這道牛肉清湯一般是用牛的后腿肉，加上洋蔥、胡蘿卜、雞蛋清，再加些紅酒熬煮出來的。
先把肉剁成肉泥，倒入紅酒，加上洋蔥和黑胡椒粒，最后再加些雞蛋清，大火燒開后，撇清泡沫，用小火熬煮。喝起來有些甜，又帶著濃郁的牛肉味，一天都會很精神。
這種牛肉清湯不但能夠清理腸胃，達到減肥的效果，還能提高機體免疫力，是一種完全蛋白質(zhì)食品，其補養(yǎng)效果與中藥黃芪齊名。
材料
材料：牛肉(150克)、洋蔥(半只)、綠豆芽(100克)、豬骨高湯(2杯)、指天椒(5只)、紅椒(2只)、檸檬(1只)
腌料：生粉(1湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、油(1/2湯匙)、雞蛋清(1湯匙)、清水(3湯匙)
調(diào)料：油(3湯匙)、魚露(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)
做法
1、牛肉洗凈，用刀背拍松，逆著紋理切薄片，加入腌料抓勻，腌制15分鐘。
2、洋蔥洗凈，切成片；豆芽菜去根洗凈，瀝干水備用。
3、檸檬切半，擠出檸檬汁留用；指天椒和紅椒洗凈，都切成圈。
4、燒熱3湯匙油，炒香洋蔥片、指天椒和紅椒圈，倒入2杯豬骨高湯攪勻，以中火煮至沸騰。
5、加入2湯匙魚露、1/3湯匙雞粉調(diào)味，放入牛肉片快速攪散。
6、放入綠豆芽，與鍋內(nèi)食材一同拌勻。
7、淋入檸檬汁快速攪勻，即可出鍋。
小訣竅
1、用蛋清、生粉腌制的牛肉片，口感會更加軟嫩，不過蛋清的份量不可多，否則湯色會渾濁不清。
2、青檸檬多用于越南菜中，其酸味濃烈，帶有清淡的香味，可以吊出菜肴的滋味，又不會搶去香茅、南姜等香料的味道。買不到青檸檬的話，可以用黃檸檬代之。
3、和青檸檬一樣，魚露也是越南菜必不可少的調(diào)料。魚露是一種以魚、蝦為原料發(fā)酵而成的調(diào)味醬汁，其烹調(diào)應(yīng)用與醬油相同，具有提鮮、調(diào)味的作用。
4、綠豆芽質(zhì)地脆嫩，清爽甜美，不可久煮，待牛肉湯煮好后，將其下鍋拌勻燙熟即可。
男人除了常喝以上補血氣湯品，平時應(yīng)該多吃富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、微量元素和維生素之類的營養(yǎng)食物，富含營養(yǎng)的同時，具有補血活血的功效。日常需要注意的是，多進行戶外的體育鍛煉，積極保持樂觀的心態(tài)，適當?shù)臏p壓也是必要的方法。
?絲瓜的做法多種多樣，可以是清炒，可以是煮湯，而絲瓜無論怎么做，一般都是和豬肉和雞蛋或者一些青菜搭配，那大家是否聽過絲瓜和牛肉的組合呢?絲瓜牛肉湯就是把新鮮的絲瓜和牛肉放在一起燉湯。牛肉的香味和營養(yǎng)在絲瓜調(diào)配下全部進入湯汁。而且，絲瓜是清涼之物，能幫助去除牛肉帶來的火氣，那么絲瓜牛肉湯怎么做？
一 美食原料
牛肉200克，絲瓜600克，淀粉5克，醬油、味精、糖、姜片、胡椒粉、熟油各適量。
美食做法
1、絲瓜削去表皮凹出之硬邊，切旋刀塊；牛肉切薄片，用淀粉、糖、味精拌勻漿好。
2、在鍋內(nèi)注入適量清水，下姜片燒滾，加進絲瓜，滾片刻，即下牛肉片，用筷子拔散，煮一下即熄火。
3、將牛肉、絲瓜連湯盛入碗中，撒入胡椒粉、熟油、醬油、鹽調(diào)好味即可。
美食特色
湯色白，味清淡鮮香，肉片滑軟。
二 所需材料
主料 牛肉,絲瓜, 輔料 榨菜,姜, 調(diào)料 醬油,淀粉,鹽,
制作步驟
家常菜做法大全【絲瓜牛肉湯】的做法由飯菜網(wǎng)的小編為大家提供：
1、牛肉切薄片，用醬油和淀粉腌制一下;
2、絲瓜去皮切滾刀塊;
3、準備榨菜;姜切片;
4、起油鍋，倒入姜片和絲瓜稍稍爆炒;
5、加入2大碗清水，大火煮開;(如果想湯清一些可以多加)
6、然后下牛肉片和榨菜，煮至剛剛熟就好;
7、加鹽調(diào)味就可以喝靚湯了
? 絲瓜牛肉湯的做法不僅僅只有一種，不同的口味，不同的配料，做法也會有所差異。上面已經(jīng)給大家介紹了兩種常見的絲瓜牛肉湯的做法，做法很簡單，大家可以在家按照上面的步驟學習一下，在家就可以吃到美味衛(wèi)生的絲瓜牛肉湯了。
牛肉中含有很多的礦物質(zhì)元素，特別是鋅元素，有助于人體結(jié)合成蛋白質(zhì)，也能促進肌肉的生長，增強身體的抗氧化能力，所以用牛肉煲湯也不錯，下面介紹山藥牛肉湯的做法。
1將山藥，牛肉洗凈，生姜一塊。香菜少許
山藥牛肉湯的做法步驟：
2山藥去皮（可用一次性手套，防滑，不癢）用刀柄對應(yīng)的另一頭刮山藥，使山藥成糊狀（如圖）pS:1此步驟比較費力，且山藥會滑動，并注意刀鋒，謹防傷手。2山藥若出現(xiàn)比較大塊的斷裂或最后一點無法抓握時。可以用刀背一點點的弄碎就好。
山藥牛肉湯的做法步驟：
3山藥刮好，牛肉切片，生姜拍碎（生姜可大塊些，依個人口味）此時鍋中下少許油。燒4成時下入生姜。然后加入水1.2升。此時加入胡椒粉，鹽，味精，糖，調(diào)好味道
山藥牛肉湯的做法步驟：
4一般調(diào)味調(diào)至偏胡椒的辣味，略咸為佳，水一燒開，就倒入山藥，不斷攪拌，防止抱團，粘鍋，一直到開鍋時下牛肉片。再次燒開后撒入香菜。起鍋pS:1味道一定要先調(diào)好。否則山藥入鍋后變得粘稠時調(diào)味化不開2牛肉不用再拍地瓜粉，山藥本身就有類似的效果
我相信大家說到牛肉湯很有可能不自主地會想到淮南牛肉湯，的確，淮南牛肉湯是非常正宗，而且口味特別好。小編我也是每次看到有牛肉湯的地方，我都會很想吃。正宗的牛肉湯味道非常的香醇，有獨特的牛骨香。不過我想大家應(yīng)該都會介意外面賣的不干凈，下面我會教大家一些自己在家能夠做牛肉湯的方法。
材料
主料：牛肉兩斤，花椒，大料5克，制成調(diào)味袋，蔥段，姜塊25克，精鹽，味精，麻油，黃酒，香菜末各適量。
做法
①牛肉洗凈，切成方塊。
②鍋內(nèi)倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮沫，加入花椒大料袋、蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋，慢火加鹽燉1小時后，再放其他調(diào)味燉2.5小時即酥爛。揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出鍋，撒上香菜末即可。
1、牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2、牛肉含維生素B6：蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復(fù)。
3、牛肉含肉毒堿：雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
非常好喝的牛肉湯就是這樣做成的，而且牛肉富含的營養(yǎng)，我想大家應(yīng)該都明白，它的優(yōu)質(zhì)蛋白含量極其豐富，西方的人經(jīng)常吃牛肉一般都比較強壯。我們在生活中也應(yīng)該適當加重一些牛肉的比例，在青少年兒童長身體的時候也可以吃，但是一次不能進食太多，否則容易引起上火。
當歸是平時生活當中比較常見的一種中藥材，當歸有比較明顯的養(yǎng)血活血的作用，有很好的活血化瘀的效果，在治療月經(jīng)不調(diào)，面色蒼白，都有很好的作用。有當歸和牛肉一起做成當歸牛肉湯。這道保健養(yǎng)生湯在預(yù)防女性月經(jīng)不調(diào)，預(yù)防痛經(jīng)都能發(fā)揮很好的作用，對于氣血不足也能發(fā)揮很好的作用，所以對于成熟女性來說，平時適當?shù)暮纫恍┊敋w牛肉湯，能夠發(fā)揮很好的保健養(yǎng)生的作用。
做法一
改善月經(jīng)不調(diào)食療
【用料】牛肉1斤，當歸1兩，紅棗10個。
【做法】
1、 牛肉選鮮嫩者洗凈，切塊；當歸、紅棗(去核)洗凈。
2、 把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮滾后，改文火煲二至三小時，調(diào)味供用。
【功效】補血調(diào)經(jīng)。
【適應(yīng)癥】血虛血滯，月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)行量少，小腹瘀痛，或經(jīng)閉不行；亦治血虛頭暈、眼花、心悸等。
做法二
主料：牛肉500克，
輔料：當歸25克，黨參20克，黃芪20克，
調(diào)料：姜15克，黃酒10克，大蔥8克，鹽2克，味精1克
做法
1.將當歸、黃芪、黨參裝入紗布袋，扎緊口；
2.牛肉去筋膜，洗凈，切成塊；
3.牛肉與姜片、料酒、蔥段、食鹽、藥袋、一起放入沙鍋，加清水適量，用武火燒沸；
4.用文火煨燉，至牛肉熟爛后去藥袋；
5.加鹽、味精調(diào)味即可。
小訣竅
健康提示：
補益氣血，調(diào)理脾胃。適用于氣備虧虛之肢冷、低熱、食欲不振等癥。
食物相克：
黨參：不宜與藜蘆同用。
黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。
說明
牛肉——性味甘、平；補脾胃、益氣血，以資養(yǎng)氣血生化之源；《滇南本草》亦說其“能安胎補血”，營養(yǎng)豐富而且味道鮮美。
當歸——既補血活血，又調(diào)經(jīng)止痛，為調(diào)經(jīng)要藥。
紅棗——性昧甘，平；補脾和營，養(yǎng)血和藥，以加強牛肉、當歸之功效。合而為湯，補血調(diào)經(jīng)。凡血虛諸證，或經(jīng)行不暢，用之每獲良效。
【注意和禁忌】 外感熱病，陰虧火旺者不宜用本湯。
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