生雞爪怎么做好吃
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很多人都喜歡買雞爪來(lái)吃，超市里面也有很多生雞爪賣，但是買回來(lái)的雞爪很多人都不知道怎么做來(lái)好吃，也有很多方法人們做不來(lái)，所以說(shuō)就無(wú)法用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食物做出美味來(lái)，生雞爪其實(shí)想要做成美食的話也不是很難，相反的，還挺簡(jiǎn)單的，那么這個(gè)生雞爪到底該怎么做好吃呢?
鍋里放水，燒開(kāi)，,把雞爪放入水中焯一下,3-5分鐘后,出鍋瀝干水份.在此需要注意的一點(diǎn)是,瀝干水份后的雞爪會(huì)粘在一起,所以不要忘了用筷子把雞爪撥散,這樣,可以防止雞爪破損，而且在下鍋后也更好翻炒,使味道更均勻.
然后,就需要準(zhǔn)備一些佐料了:小尖椒一抓(愛(ài)吃辣的人可以放多一些),去蒂斜切成兩半,蒜頭半個(gè)去皮切塊,生姜一塊去皮切片,桂皮,八角,茴香等香料各適量.
材料準(zhǔn)備好后，放一邊備用,開(kāi)始做雞爪了。
先鍋放火上燒熱,倒入花生油,油溫?zé)釙r(shí)把蒜和姜放入鍋中炒一炒，再放入雞爪一起翻炒。等雞爪爆出香味后，可以把辣椒，桂皮，八角，茴香等一起放入炒，加入少許鹽，翻炒幾分鐘。這時(shí)候的雞爪開(kāi)始變得香味撲鼻，但是并沒(méi)有熟，如果繼續(xù)炒的話就要粘鍋了，所以要放入一些水煮一煮，會(huì)更入味，煮的時(shí)候，水的份量平過(guò)雞爪即可，這樣煮出來(lái)的雞爪比較脆(如水放得太多，湯不容易煮干，雞爪就比較爛)，再加入一些老抽(老抽可以增添味道，還可以使雞爪色澤更美觀)，拌勻，然后把鍋蓋上蓋子，武火煮至湯開(kāi)(煮的過(guò)程中應(yīng)多翻動(dòng)幾次)，轉(zhuǎn)中火，煮至湯將干時(shí)，再加入適量鹽調(diào)味。最后，熄火，起鍋。
泡腳鳳爪
主料：雞爪(300克)
輔料：小米辣椒100克)
調(diào)料：大蒜(10克) 花椒(5克) 胡椒粉(2克) 味精(2克) 鹽(5克)
制作流程
鳳爪洗凈去指甲對(duì)半切開(kāi)，先在開(kāi)水里汆過(guò)去腥氣。換水，在水中放入蔥姜片，黃酒，花椒，八角和適量鹽，將鳳爪放入，上火燒開(kāi)，大火煮8-15分鐘。喜歡脆的就8分鐘，喜歡口感軟些的就15分鐘。
將一瓶小米辣的液體全部倒入鍋內(nèi)，也就一點(diǎn)點(diǎn)，放入部分小米辣，喜辣的多放點(diǎn)。加入適量的飲用水(根據(jù)泡制雞爪的多少而定)再加入白醋(根據(jù)自己的口感)、白糖、適量的鹽、花椒少許、老姜八角少許，小火熬制30分鐘左右，放冷，裝入塑料或玻璃容器內(nèi)備用。
鳳爪出鍋后投入涼開(kāi)水中冷透，可以多過(guò)幾遍水去油。然后放入備用的山椒水里，要能夠被汁液浸透。蓋上蓋子，放入冰箱，兩天后拿出來(lái)挑出鳳抓和泡椒就可以食用了!
以上介紹的生雞爪各種做法，可以做成辣的，也可以做成甜的，還可以用來(lái)鹵，也可以用來(lái)炒，更可以用來(lái)做泡腳鳳爪，很多人喜歡吃泡腳鳳爪，如果知道了這個(gè)泡腳鳳爪是怎么做的話，那么平時(shí)休息的時(shí)候做點(diǎn)泡腳鳳爪來(lái)吃，這是很享受美食的一件事，并且自己做的泡腳鳳爪更有營(yíng)養(yǎng)。
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雞是餐桌上最常見(jiàn)的一道菜之一，在做菜的時(shí)候除了整只雞燒之外，還可以把雞的一些部位分開(kāi)來(lái)燒，做成各種各樣的菜市。雞的這些部位里面雞爪子可以算是非常好吃的一個(gè)部分了，比如在超市里面，雞爪子就會(huì)被單獨(dú)制成包裝的零食，那么在平時(shí)自己家的時(shí)候怎么做雞爪子。
雞爪子肉不像雞肉那么多，但是如果把雞爪做的好的話還是非常美味的，雞爪子上面的肉也是很鮮美的，對(duì)于雞爪子主要做法有紅燒雞爪以及虎皮鳳抓。
紅燒雞爪做法： 原料如下：1、盆內(nèi)加清水，放少許鹽和料酒，將洗干凈的雞爪放入浸泡2小時(shí)，之后去除指甲;2、準(zhǔn)備蔥段、姜片、八角、花椒、茴香、草果、桂皮、冰糖、干紅辣椒(全部少量即可);3、鍋熱油加蔥段、姜片爆香，加入雞爪略翻炒，同時(shí)加入老抽、甜面醬、鹽，炒均后加入熱水與雞爪持平;4、水開(kāi)后將所有材料移入燜燒鍋中;5、燜燉至軟爛即可。
虎皮鳳爪做法：雞爪洗凈后，剪去指甲，再將雞爪切開(kāi)兩瓣;鍋中放入清水，倒入雞爪、加入姜片、料酒煮開(kāi)2分鐘后撈出;雞爪沖去浮末，瀝干水份(最好是攤開(kāi)，讓水份風(fēng)干);將白醋和蜂蜜水混合后，均勻刷在雞爪上，可反復(fù)刷兩三次，以便在炸制時(shí)形成脆皮;鍋中倒入油，五六成熱時(shí)，小心放入雞爪炸制;準(zhǔn)備一碗冷開(kāi)水，最好放入些冰塊，將炸成金黃色的雞爪撈起瀝干油后，迅速放入冷水中浸泡，回軟漲發(fā);雞爪泡發(fā)2個(gè)小時(shí)后，撈出，放入蒸鍋中蒸蒸15分鐘;在蒸制時(shí)可來(lái)調(diào)制調(diào)料：將大蒜末、干辣椒段、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、豆鼓香辣醬、香油、混合;將混合后的調(diào)料倒在蒸后的雞爪上，趁熱把雞爪和調(diào)料拌勻，再入蒸鍋蒸20分鐘即可。
想要做出一道讓人贊不絕口的雞爪子的話還是需要多練練的，一道味美的菜肴都是通過(guò)不斷的嘗試才能讓人贊不絕口。需要提醒的是，在做雞爪子前的時(shí)候一定要將雞爪子清洗干凈，如果洗的不干凈的話就很容易讓病菌進(jìn)入到人體里面。
雞翅與雞爪都是雞身上的部位，雖然在味道上都是一樣的，可是在吃的過(guò)程中，兩種食物的口感卻大大不同。雞爪相對(duì)來(lái)說(shuō)肉質(zhì)更加脆一些，而雞翅上的肉更加柔軟一些，更加絲滑一些。有的人喜歡雞翅，有的人喜歡雞爪，這完全看個(gè)人選擇。那么，雞翅雞爪怎么做好吃呢?
一，紅燒雞翅
材料
雞翅，生抽，白糖，料酒，雞精，蜂蜜，蔥，姜
做法
1、雞翅洗干凈背面橫割兩刀，鍋里水燒開(kāi)，放兩片姜片，加點(diǎn)料酒，入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。
2、鍋里加熱油，加生抽先炒一下，這里生抽只需幾十秒就可以，加入雞翅翻炒。
3、雞翅上色后加入白糖、料酒、水(水要蓋過(guò)雞翅的量)，大火燒開(kāi)，中火慢慢燒到快收汁的時(shí)候加入雞精，加少許蜂蜜(加蜂蜜是為了增香提色，表面亮亮的)
4、繼續(xù)收汁到理想的狀態(tài)即可。理想的狀態(tài)就是汁水差不多收干了，但是不湖鍋的狀態(tài)，起盤，撒上蔥花。
二，醬雞爪
材料
雞爪，糖，甜辣醬，老抽，醬油，姜片，花椒，大料，鹽，料酒
做法
1.雞爪洗干凈
2.剁掉指甲，然后飛水去掉腥味和雜質(zhì)
3.鍋里多放油，放少許糖炒糖色，然后把雞爪子倒進(jìn)鍋里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度
4.然后加了一點(diǎn)這個(gè)甜辣醬
5.加一點(diǎn)老抽醬油，姜片，花椒，大料，鹽，料酒，加水沒(méi)過(guò)雞爪。大火煮開(kāi)后小火燉至湯幾乎沒(méi)了就可以裝盤了。
雞爪，是生活中美食的一種，人們經(jīng)常用雞爪來(lái)做美食，而雞爪做的美食種類多，鹵雞爪就是人們最愛(ài)的下酒菜，鹵味聞著就感覺(jué)很香，而吃鹵雞爪還有一個(gè)好處就是雞爪的營(yíng)養(yǎng)含量豐富，雞爪還有膠原蛋白，女人吃了之后美容的功效很好，而經(jīng)常吃雞爪相當(dāng)于補(bǔ)充雞肉的營(yíng)養(yǎng)，那么鹵雞爪怎么做才好吃?
做法一
鹵雞爪做法：
食材
主料
雞爪500g
輔料
花椒1小勺、鹽2小勺、八角1個(gè)、茴香籽1小勺、桂皮3g、老抽1大勺、白糖1小勺、干辣椒2個(gè)、生姜10g、料酒1大勺
步驟
1.雞爪清洗干凈。
2.用剪刀把雞爪上的指甲剪掉。
3.把雞爪放入開(kāi)水鍋中，焯燙至血末浮起，撈出洗凈。
4.把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入鍋內(nèi)。
5.鍋中加水，再放入鹽和糖。
6.放入生抽。
7.再放入料酒。
8.最后放入焯燙好的雞爪。
9.把鍋放到爐子上，開(kāi)大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火。
10.煮10分鐘關(guān)火加蓋浸泡1小時(shí)，撈出晾涼即可食用。
小貼士
雞爪一定要開(kāi)水下鍋焯燙，這樣膠原蛋白才不會(huì)過(guò)多溶解浪費(fèi)。
2、 雞爪很容易熟，不要煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，以免皮太薄。
做法二
雞爪500克
十三香料一小包
啤酒兩聽(tīng)或者一大瓶
生抽3小杯
老抽1小杯
白糖1小杯
方法/步驟
雞爪一斤，洗凈，剁去指甲備用
鍋里水開(kāi)之后放入雞爪焯兩分鐘，燒水的過(guò)程我還順便煮了幾個(gè)雞蛋，等下一起鹵
五花肉一小塊，洗凈備用?
雞爪焯水之后撈起放入一大鍋涼水里浸泡一下，這樣可以更好的去除腥味
五花肉切片備用?
炒鍋燒熱，放入肉片煸炒，一定要煸出油來(lái)?
十三香一份，姜片數(shù)片，啤酒兩聽(tīng)或者瓶裝的一大瓶，啤酒就是雞爪不入高壓鍋就軟爛的秘訣?
肉片煸出油以后放入十三香料一起炒香?
炒香以后放入3杯生抽，1杯老抽，一杯白糖，注意這3者的比例是3:1:1，可以用家里的小量杯?
加入醬油以后再加啤酒?一起煮開(kāi)
開(kāi)鍋以后撈出涼水里的雞爪放入鍋中，中火煮25分鐘?
關(guān)火以后放入剝了殼，劃了幾刀的雞蛋進(jìn)去，蓋上蓋子利用余溫燜15分鐘以上就可以吃了
做法三
鹵雞爪其實(shí)蠻好做：
一。主料：雞爪300克
二。調(diào)料：黃酒25克 醬油35克 白砂糖50克 大蔥12克 姜5克 八角5克 桂皮1克 各適量
制作工藝
1. 雞爪斬去爪尖，清洗干凈，瀝去水分;
2. 桂皮掰成小塊，與茴香一起裝入消毒紗布縫成的香料袋中，縫好袋口;
3. 鍋中放入清水500克左右，加入紹酒、醬油、蔥結(jié)、姜塊(拍松)、香料袋和一半白糖;
4. 待水沸時(shí)，投入雞爪;
5. 等再沸時(shí)，改用中小火長(zhǎng)時(shí)間鹵煮;
6. 直到雞七八成熟后再加入另一半白糖;
7. 繼續(xù)加熱到雞爪酥熟，端離火，揀去香料，待其冷卻
做法四
1，雞腳買回來(lái)后, 先用水沖干凈, 再用鹽抓抓洗洗, 燒一鍋開(kāi)水, 水里放一片姜, 一點(diǎn)鹽, 一點(diǎn)白酒, 水滾后放入洗干凈的雞腳 滾一滾, 撈起放入冷水沖洗, 停干水份。
2，接著, 最好用一個(gè)砂鍋, 放入蒜頭、姜、糖、酒、雞精、鹽、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒、水、花椒、八角, 制鹵水汁，分量依自己的所好放多放少都可以。(所有廚房用的調(diào)味料都基本可以放進(jìn)去?？梢圆挥梅庞? 雞腳會(huì)出油。
3，煲滾鹵水汁, 試味略增添調(diào)味料，放入雞腳, 汁的分量最好可以蓋過(guò)雞腳, 滾10-15分鐘應(yīng)該熟了, 浸過(guò)夜就會(huì)很入味, 一次吃不完, 可以撈起放在冰箱, 隨時(shí)拿出來(lái)吃。
以上就是關(guān)于鹵雞爪的各種做法，大家學(xué)會(huì)了的話就感覺(jué)做來(lái)家人們嘗試一番吧，而鹵雞爪的做法其實(shí)也是很簡(jiǎn)單的，大家在學(xué)做的過(guò)程中還是要下點(diǎn)功夫，不然雖然說(shuō)自己會(huì)做鹵雞爪，但是做出來(lái)的味道很不好吃，上面我們所介紹制作鹵雞爪的內(nèi)容中，這些材料是一種有不能少的，少量之后做出來(lái)的鹵雞爪就不好吃了。
醋雞爪，是一道很好的開(kāi)胃菜。醋的酸，糖的甜，混合在一起，具有很好的調(diào)味功能，也可以作為孩子們的飯后零食。醋雞爪不僅味道好，制作方法也較為簡(jiǎn)便，小編就在此向大家介紹一下醋雞爪的幾種簡(jiǎn)單做法。希望每個(gè)人在家中都可以做出美味的雞爪，享受美食帶來(lái)的愜意。
材料
雞爪250克，清油750克(實(shí)耗100克)，料酒20克，醋 50克，白糖 60克，鹽 2克，蔥末，姜末各2克，雞蛋液35克，水淀粉
70克，面粉適量，香油10克。
制作步驟
方法一
1、將雞爪洗凈，去筋膜，放入沸水里煮15分鐘，撈處放涼待用。
2、雞爪涼了后加入雞蛋清、水淀粉、精鹽攪拌均勻，上漿。
3、取小瓷碗放入鹽、糖、醋、黃酒、蔥姜末、水淀粉調(diào)成糖醋汁。
4、炒鍋燒熱，放入花生油，燒至八成熱，逐個(gè)投入雞爪，炸成牙黃色時(shí)，倒入漏勺，瀝去油，余油倒入油罐。
5、原炒鍋燒熱，放入豆油，燒五成熱，倒入糖醋汁，打成薄芡，投入雞爪，翻炒幾下，淋入芝麻油，出鍋，裝盤，即可。
方法二
1、處理雞爪(洗凈雞爪后切去雞指甲，一只雞爪一分為二)。
2、用開(kāi)水加點(diǎn)米酒煲雞爪至軟熟，撈起用清水過(guò)冷后用水泡半小時(shí)，再把水倒掉用冰水泡半小時(shí)(可在雞爪上放冰粒)。
3、在泡冰水過(guò)程中煲調(diào)味水。調(diào)味水材料：白醋、一碗生抽醬油、半碗白糖、一個(gè)弄開(kāi)的羅漢果
與能完全浸泡雞爪的水一起煲，滾后煲十至十五分鐘即可備用。
4、調(diào)味水變溫時(shí)才放雞爪浸泡，切適量香菜放水中攪勻，水涼后用保鮮膜封好放入冰箱，浸泡六小時(shí)后才可食。
通過(guò)小編的介紹，大家就可以做出外酥里嫩的醋雞爪。雞爪營(yíng)養(yǎng)豐富，富含膠原蛋白，具有美容功效，對(duì)身體有很多好處。但是，雞爪雖然很美味，卻因?yàn)槭情_(kāi)胃菜、零食的類型，不可貪多。否則就會(huì)出現(xiàn)腹瀉的現(xiàn)象，這樣就得不償失了。
槽雞爪這種食物的制作方法是比較簡(jiǎn)單的，只要我們將雞爪在水中浸泡半個(gè)小時(shí)，然后剪去指甲，在將雞爪跟生姜放在水中煮5分鐘，最后加入槽鹵跟泡椒水，將雞爪放在里面浸泡一段時(shí)間就可以了，大家可以跟著文章的步驟去制作槽雞爪，并且了解槽雞爪這種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些，適合哪些人群食用。
原料：雞爪250克、生姜10克、糟鹵300ml、泡椒水少許。
做法：
1、雞爪泡水中30分鐘;
2、用剪刀去掉雞指甲;
3、將雞爪放入水中煮開(kāi)洗凈;
4、重新將雞爪和姜片，放適量的水煮5分鐘;
5、將煮好的雞爪放入一個(gè)容器中，倒入糟鹵和適量的泡椒水即可。
糟鹵雞爪的熱量高不高?
單純的一只雞爪子的熱量為每100克254千卡，這是什么概念呢?我們可以這樣理解，一個(gè)成人每日所需熱量為2200千卡，與這個(gè)相比，254千卡就不算多了。而攝入254千卡的熱量，大約需要散步60分鐘才能消耗。
但是每個(gè)人體質(zhì)不一樣，吃雞爪的數(shù)目也不一樣，我們要吃糟鹵雞爪，通常都不會(huì)只吃一只雞爪，有的人會(huì)一連吃上好幾個(gè)雞爪呢!如果是這樣，雞爪吃多，也就意味著熱量攝入過(guò)多，熱量不能及時(shí)消耗，就會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹灸亍Ｋ哉f(shuō)糟鹵雞爪吃多了也會(huì)發(fā)胖的，大家且吃且珍惜啊!
糟鹵雞爪固然美味，但是要適可而止!
由于人們一天中會(huì)食用各種食物，平均起來(lái)，雞爪中的膽固醇含量最高。膽固醇會(huì)極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率，如果老年人、女性每天都吃雞爪，那么勢(shì)必會(huì)有多余的膽固醇存積在體內(nèi)，這不但不利于健康，也會(huì)增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導(dǎo)致雞肉中激素殘留，還有使用不正當(dāng)?shù)姆绞脚葜齐缰齐u爪，同樣也會(huì)影響人體健康。
因此糟鹵雞爪可以適量進(jìn)食，但是不建議經(jīng)常吃，更不提倡天天如常的進(jìn)食。
雞爪是比較難烹飪的部分，因?yàn)殡u爪的骨頭密度大，很難做熟，因此，人們?cè)谂腼冸u爪方面想出了其他更加有效的烹飪方法，酸辣雞爪就是一種另辟蹊徑而制作出來(lái)的經(jīng)典美味，其味道酸辣可口，開(kāi)胃解饞。下面就來(lái)看看酸辣雞爪怎么做好吃的講解吧。
做法一：
1、雞腳洗凈，對(duì)半斬開(kāi)。
2、鍋中燒熱水，下料酒姜塊和雞腳，煮10-15分鐘，雞腳煮熟透即可。
3、把煮好的雞腳放進(jìn)冰水里激一下，這樣雞腳才會(huì)脆口，而且表面的膠質(zhì)會(huì)被洗掉。
4、準(zhǔn)備一個(gè)大碗，把蒜米剁碎，調(diào)入白糖、米醋、醬油、辣椒醬、鹽、香油拌均后放入雞腳繼續(xù)拌均，蓋上保鮮膜腌上半天以上即可，其間記得多給雞腳翻翻身。
做法二：
1、燒開(kāi)水把酸梅，檸檬片放入，煮沸再燜1小時(shí)。
2、直接放入干辣椒，花椒，野山椒，姜片，蔥斷，料酒，鳳爪。
3、等鳳爪浮出水面，用筷子插一下看看是否熟或右吃一個(gè)試試。
4、關(guān)火蓋上鍋蓋燜2-4小時(shí)，取大杯容器，連同梅子和汁一起浸過(guò)鳳爪，泡一夜味道俱佳。第二天拿出即吃。
做法三：
1、先用沸水煮鳳爪一分鐘，去除雪味。然后將鳳爪切開(kāi)一半，再浸入冰水內(nèi)，放入冰箱20分鐘備用
2、將櫻桃蕃茄切半，洋蔥切幼絲，蒜頭拍碎
3、將調(diào)味料拌勻，下指天椒及蒜蓉拌勻備用
4、用廚紙抹干鳳爪，放入大碗內(nèi)，下蕃茄，洋蔥及芫茜，再加所有調(diào)味料拌勻。用保鮮紙包好，放入冰箱醃最少兩小時(shí)，醃愈久愈入味！
雞爪田螺煲大家是比較熟悉的，不少人在外的時(shí)候都會(huì)選擇買這樣的食物吃，吃起來(lái)的味道還是非常好的，而且對(duì)我們健康也有一定好處，不過(guò)大多數(shù)人吃雞爪田螺煲都是選擇買著吃，實(shí)際上我們自己制作雞爪田螺煲吃也可以，一起跟著來(lái)看看具體應(yīng)該怎么做。
雞爪田螺可以一起吃嗎
雞爪田螺是完全可以輕易吃的，這樣吃對(duì)我們健康也有一定好處，是很值得推薦給大家吃的方法，首先需要我們把雞爪剪去指甲，然后切成段。之后放入兩片姜，加入生抽和老抽進(jìn)行上色，還需要鹽以及一些料酒，再選擇放一些八角，用鍋煮熟之后就可以開(kāi)始處理螺絲，下入油，然后放上一勺的豆瓣醬，炒香之后就可以下入蔥姜蒜和辣椒，煸出香味之后再選擇下入螺絲。之后我們選擇放入料酒，醋，白糖一起煮，然后我們把煮熟的雞爪，直接倒入螺絲中進(jìn)行翻炒，翻炒均勻之后需要煮一兩分鐘就可以了之后我們選擇裝盤，撒上一些小蔥就可以上桌吃了。
雞爪田螺煲怎么做好吃
雞爪田螺煲相信大家都是比較愛(ài)吃的，而且對(duì)我們健康也有好處，吃的時(shí)候需要準(zhǔn)備好雞爪、田螺、春筍、芹菜、萵苣以及胡蘿卜。我們需要把田螺買回來(lái)，然后用水養(yǎng)上兩天，這樣才可以讓田螺完全的吐凈其中的泥沙。之后在燒之前就需要完全刷干凈，然后我們?cè)儆勉Q子，把田螺的尾部剪掉。同時(shí)春筍需要用淡鹽水燒開(kāi)，去掉其中的澀味。我們把蔥姜、辣椒以及蒜頭一起煸香，然后再選擇把處理好的雞爪放入油鍋中進(jìn)行煸炒，再倒入田螺一起炒，然后我們放入料酒、醬油、八角、五香粉、辣椒粉、蠔油、鹽以及糖，還需要加入一小碗的水，大火燒開(kāi)之后就可以放到高壓鍋中，壓上10分鐘之后，我們?cè)龠x擇在其中加入素菜，翻炒均勻之后，需要繼續(xù)燒7分鐘左右，然后稍稍收湯之后就可以裝到瓷煲中吃了。
田螺可以怎么吃
田螺這樣的水產(chǎn)品吃的時(shí)候方法還是非常多的，蒜蓉豆豉醬炒田螺是不錯(cuò)的一個(gè)選擇，需要準(zhǔn)備好田螺肉、蒜蓉豆豉醬、姜絲少許、料酒少許、食用油適量。田螺需要用清水漂洗上幾次，清洗干凈之后就可以選擇在鍋中放油燒熱，然后下入姜絲和田螺，翻炒幾下就可以倒入少許的料酒。之后我們加入適量的蒜蓉豆豉醬，炒勻之后就了，是不需要加鹽的。
田螺雞湯也是不錯(cuò)的一個(gè)吃法，需要準(zhǔn)備好雞肉、田螺、春筍、芹菜、萵苣、胡蘿卜。我們把田螺用水先浸泡兩天，讓田螺吐凈其中的泥沙，在燒之前需要刷干凈，然后我們用鉗子把田螺的尾部剪掉。而春筍需要用淡鹽水燒開(kāi)，去掉其中的澀味。我們把蔥姜、辣椒和蒜頭一起煸香，然后再把雞塊放入鍋中進(jìn)行煸炒，還需要倒入田螺一起炒，之后需要放入料酒、醬油、八角、五香粉、辣椒粉、蠔油、鹽、糖，還需要一小碗水。我們選擇用大火燒開(kāi)，繼續(xù)燒十分鐘，然后把所有的材料一起放入鍋中燒十分鐘，大火收汁之后裝入鍋中就可以了。
雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很豐富的，因?yàn)殡u爪中脂肪的量很豐富，而且人是可以維持我們體溫的，還可以幫助人體保護(hù)內(nèi)臟健康，可以提供人體必需的脂肪酸，可以有效促進(jìn)人體對(duì)脂溶性維生素的吸收，還可以有效增加飽腹感。而且雞爪中是含有非常豐富的蛋白質(zhì)，可以起到維持鉀鈉平衡的效果，同時(shí)還可以吃雞爪來(lái)消除水腫，這樣對(duì)提高免疫力、調(diào)低血壓有好處，還能很好的緩解貧血問(wèn)題，是可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。而且因?yàn)殡u爪中是富含銅元素的。
雞爪中是含有非常豐富的鈣質(zhì)，還有膠原蛋白的存在，我們多吃雞爪就可以軟化血管。同時(shí)還可以有美容功效的存在，再加上膠原蛋白是可以在酶的作用下，可以提供我們皮膚細(xì)胞中所需要的透明質(zhì)酸，還可以讓皮膚保持彈性，這樣就能防止皮膚松弛起皺紋的問(wèn)題。
上面給大家介紹了雞爪田螺煲的具體做法，能夠發(fā)現(xiàn)雞爪田螺煲的烹飪方法不算難，只要大家對(duì)雞爪田螺煲有所了解，這樣就可以幫助我們更好的去烹飪雞爪田螺煲吃，所以說(shuō)上面介紹的雞爪田螺煲吃法我們不能錯(cuò)過(guò)，對(duì)我們健康也會(huì)有好處。
雞身上的肉分為很多部分，這其中包括雞爪，很多人都是酷愛(ài)吃雞爪的，現(xiàn)在在大大小小的超市，可以買到很多雞爪美食，比如香辣雞爪之類的，這部分的雞肉吃起來(lái)口感比較特別，而且含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，適當(dāng)吃一些雞爪對(duì)皮膚有好處，今天介紹的是燒烤雞爪，下面來(lái)學(xué)習(xí)做法。
燒烤雞爪怎么做好吃？
雞爪適量，蒜蓉辣醬適量，植物油適量，鹽適量，孜然粉適量，辣椒面適量，蠔油適量，雪碧適量，
烤鳳爪的做法步驟
1、雞爪子放入容器中加水沒(méi)過(guò)雞爪浸泡5個(gè)小時(shí)去一下血水，浸泡好的雞爪控干水分切掉指尖，然后從雞爪的掌心面用刀切開(kāi)，但不要切斷
2、先用一根燒烤鋼釬從雞爪骨和皮的中間穿過(guò)，再用另一根鋼釬從雞掌的位置穿透即可
3、碗中放入適量的蒜蓉辣椒醬、蠔油、雪碧攪拌均勻，把鹽、植物油、孜然粉、辣椒面準(zhǔn)備好
4、烤箱選擇上下管模式，溫度250度預(yù)熱5分鐘，烤盤中整齊的鋪放好錫紙，把串好的雞爪放在烤盤上放入烤箱中
5、烤5分鐘后拿出雞爪雙面刷植物油，放入烤箱烤制10分鐘
6、10分鐘后拿出雞爪兩面均勻的刷上調(diào)制好的蒜蓉辣椒醬，放入烤箱烤5分鐘左右
7、5分鐘后拿出雞爪，根據(jù)自己的口味依次撒上調(diào)料
8、再次烤制5分鐘即可
紅燒雞爪
材料
主料：雞爪，調(diào)料：椒，白糖，醬油，姜，鹽，雞精，大料，辣椒，桔皮，水
做法
（1）買來(lái)的雞爪的指甲剁掉，然后放水里煮一會(huì)，大概十分鐘左右吧，備用。
（2）放油，把花椒放進(jìn)去，炸一會(huì)，有香味出來(lái)就好了，然后把花椒去掉。
（3）放白糖，小火讓他剛剛化開(kāi)了，就可以把雞爪放進(jìn)去了，（注意雞爪的水份去掉了，否則容易濺油把自己傷著）放醬油，炒一下，把雞爪上色。
（4）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是雞肉制品什么的放點(diǎn)桔皮特提味），鹽，雞精，大火燒開(kāi)了。然后蓋上小火慢慢燉了。
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