生抽河蝦的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“生抽河蝦的做法有哪些”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
生抽河蝦，是一種美食做法，生抽是醬油的一種，但是主要是用來拌涼菜，生抽的味道比老抽的味道更好，更鮮美，而河蝦是河里面的一種生物，河蝦跟海蝦不同，但是味道還是很相似的，而河蝦的營養(yǎng)價值也是很高的，蛋白質(zhì)含量也是有的，吃河蝦的做法有很多種，那么下面來看看生抽河蝦的做法。
做法一
主料
河蝦 (300克)
1食材準備：河蝦300克，
2姜蒜洗凈后切片，
3做法與過程：鍋中清水燒開，
4倒入洗凈的河蝦，蝦身遇熱，迅速變紅，用筷子劃開，翻一翻，蝦體全部透紅時撈出瀝干水份待用，
5另起油鍋加熱，
6爆香姜蒜，
7河蝦與姜蒜滑炒后加入一勺黃酒-去腥，
8加入一勺生抽-提鮮，
9加入一勺老抽-上色，
10所有調(diào)料放齊后滑炒1-2分鐘即可出鍋。
做法二
材料
主料：河蝦300g
配料：紅辣椒1個、青蒜2根、蒜3瓣
調(diào)料：生抽1湯勺、鹽少許
做法
1、青蒜切段，紅辣椒切絲，蒜切粒。
2、鍋中放入適量油，燒熱后放入小河蝦。
3、炒至河蝦變色，放入青蒜和紅辣椒。
4、繼續(xù)翻炒1分鐘。
5、炒勻后加入適量生抽。
6、再加入少許鹽，繼續(xù)翻炒均勻。
7、最后加入蒜粒，炒勻就可以出鍋了。
做法三
材料：河蝦400克、紅辣椒個、香蔥1棵、生姜1小塊、大蒜6瓣、淀粉適量、食用油500克(實耗50克)、醬油6克料酒1/2大匙、辣椒醬適量、胡椒粉3克、精鹽3克、白糖3克、味精1.5克。
做法：
1.河蝦剪凈須足，洗凈后擦干水分，拌入適量淀粉，用熱油炸酥后撈出;
2.蔥洗凈切蔥花，辣椒、蒜、姜洗凈切末;
3.鍋內(nèi)留適量油，煸炒蒜末、辣椒末、姜末、辣椒醬，倒入河蝦，加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽、糖、味精燒入味;
4.最后撒下蔥花，燒至汁液收干即可。
注意
香辣可口，美味下酒。1.蝦擦干水后，拌淀粉才不易脫落，炸的時候也不會爆油。2.河蝦肉質(zhì)甜嫩，不要炸太久。
怎樣，這道生抽河蝦的做法大家都會了嗎，是不是感覺很簡單了，其實很多美食都是我們想象做著難，但是真正要做的話，其實是很簡單的，在制作生抽河蝦的時候生抽必須要適當，太多了會出現(xiàn)太咸的現(xiàn)象，而吃河蝦的時候要要將河蝦炒熟，不然會感染寄生蟲的。
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生姜想必大家都不會陌生，是烹飪中必不可少的一道配料，主要就是去除肉類的腥味和給蔬菜提味，生活中常吃生姜對人體有著諸多好處，如：驅(qū)寒保暖、潤肺止咳。但是除了把生姜用作配料，還有各種生姜家常小菜的做法，本文就來介紹下生抽泡姜的做法。
生姜的功效與作用
解毒、發(fā)汗解表、溫中止嘔、潤肺止咳。
1、促消化
姜所含的姜辣素能刺激舌頭上的味覺神經(jīng)，也能促進胃腸蠕動，增加消化液的分泌，增強消化功能，可以增進食欲。
姜的揮發(fā)油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化。
2、解毒殺菌
生姜具有解毒殺菌的作用，因此在吃松花蛋或魚、蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。
3、減輕暈車暈船
生姜中的烯、酮類化合物有明顯的止嘔吐作用，暈車暈船的人在肚臍處放一片生姜，可大大減輕頭暈、惡心的癥狀。
4、抗衰老
人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧自由基，促使機體發(fā)生癌癥和衰老。生姜中的姜辣素進入體內(nèi)后，能產(chǎn)生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的本領(lǐng)，比維生素E還要強得多。所以，吃姜能抗衰老。
生姜主治
主治脾胃虛寒、胃氣不和、食欲減退、惡心嘔吐、風寒或咳嗽，以及風寒感冒、惡風發(fā)熱、鼻塞頭痛等癥。
醬油泡嫩姜的做法
1、將新鮮嫩姜用流水將泥洗凈，用小刀將皮去掉，再用清水將嫩姜洗凈，瀝干。
2、大約放置一晚就可干了，瀝干的目的是要將生水沒有粘在姜上。
3、將刀與菜板洗凈，并用洗潔精洗干凈，用開水燙一下，瀝干水份。手也清洗干凈，無油。將姜切片。放入鹽，拌勻。此時將無油的燒鍋倒入醬油和糖，燒開糖溶解后變涼。放置姜片變軟。（大約一天或一晚)
4、將姜片擠干水份，放入瓶子里面。
5、將放涼的醬油倒進玻璃瓶中。玻璃瓶也是要清洗干凈無油才可。放入冰箱冷藏。半月后可以吃，口感非常好。自己做衛(wèi)生安全。沒有防腐劑。若是保管的好的話，可以放一年。
雖然外面的餐館很多，但是如果你仔細觀察，就會發(fā)現(xiàn)無非就這幾種：麻辣燙.水餃.火鍋.炒菜。也許，這些店里的菜吃起來很多“味兒”，但多半是調(diào)料的功勞。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，現(xiàn)在就讓我來為大家介紹下有關(guān)芥末生抽鯧魚做法
2.1將處理好的魚放入不粘鍋用熱油煎。
3.2準備：芥末，香蔥和彩椒
4.在煎至兩面金黃時放生抽和芥末下去翻動均勻醬料。
5.在白鯧魚兩面都均勻裹上醬料的時候放香蔥下去翻炒幾下即可。
6.將煎好的白鯧魚放上盤上，用切絲的香蔥白和彩椒擺放在魚的身上做點綴，讓美味的“芥末生抽白鯧魚”增添色彩。
芥末生抽鯧魚的做法介紹完了，你應(yīng)該也掌握得差不多了。那么，你現(xiàn)在就可以去廚房了，為了家人、孩子、自己，請認真地做好這道菜，這是一份別樣的“心意”。
醬油，我們應(yīng)該并不陌生。畢竟在烹飪當中，醬油是一種很好的上色調(diào)味料。但是如果大家熟悉烹飪，就會知道醬油當中分為老抽跟生抽。在不同的菜色當中，老抽跟生抽的使用是不同的。那么，老抽跟生抽的區(qū)別主要是什么呢？下面幾個知識點是烹飪新手需要了解的。
1、老抽
（1）外表：老抽顏色通常呈現(xiàn)為棕褐色，且顏色較深，有光澤。
（2）味道：老抽味道一般比較鮮美、微甜。
（3）作用：老抽在只做過程中會加入焦糖，所以屬于濃色的醬油，一般主要作用于給菜肴上色。
2、生抽
（1）外表：生抽顏色呈紅褐色，且顏色偏淡。
（2）味道：生抽味道嘗起來要比老抽咸；
（3）作用：因為生抽的味道更咸，所以常給菜肴調(diào)味，有些菜肴因為放了生抽之后甚至都不用再添加食鹽了。
3、生抽和老抽的區(qū)別
（1）外表：生抽顏色要比老抽顏色淡，老抽顏色看起來深質(zhì)感顯厚重，生抽顏色就顯得淺質(zhì)感較澄澈；
（2）味道：味道咸的是生抽，如果味道中會帶有些微甜的就是老抽（因為老抽里面有焦糖）；
（3）作用：如果你要做紅燒菜的話，上色的菜肴一般會選用老抽比較合適，如果是要給食物調(diào)味增加咸味則會選擇生抽。
（4）鑒別：除了以上三個方法可以辨別老抽和生抽之外，還可以通過晃動裝有老抽和生抽的瓶子，一般老抽掛壁現(xiàn)象比較明顯，而生抽通常能夠較快地流下。
都說家里以前炒的菜沒有現(xiàn)在人做出來的菜好吃，其實這是有一定的原因的，不信的話您可以到您家里的廚房看一下，看看是不是多出了很多之前家里根本就沒有的調(diào)料，比如說耗油、咖喱粉、雞精等等，可以說都是隨著科技的進步而逐漸研發(fā)出來的一些新的廚房調(diào)味用品。
要說起現(xiàn)在廚房里什么調(diào)料最讓你區(qū)分不開的話，那一定是生抽和老抽，很多朋友都感覺，既然都是醬油的一種，干嗎還要分為生抽和老抽這么麻煩呢，到底生抽與老抽的區(qū)別都有什么呢?
生抽和老抽都是經(jīng)過釀造發(fā)酵加工而成的醬油。
生抽
顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。
味道：生抽是用來一般的烹調(diào)用的，吃起來味道較咸。
用途：生抽用來調(diào)味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多。
生抽的制作：生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經(jīng)天然露曬，發(fā)酵而成。其產(chǎn)品色澤紅潤，滋味鮮美協(xié)調(diào)，豉味濃郁，體態(tài)清亮透明，風味獨特。
老抽
顏色：老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。
味道：吃到嘴里后有種鮮美微甜的感覺。
用途：一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。
老抽的制作：老抽醬油是在生抽醬油的基礎(chǔ)上，把榨制的醬油再曬制2~3個月，經(jīng)沉淀過濾即為老抽醬油。其產(chǎn)品質(zhì)量比生抽醬油更加濃郁。
生抽和老抽的鮮味
醬油的鮮味取決于氨基酸酞氮含量的高低，一般來說氨基酸酞氮越高，醬油的等級就越高，也就是說品質(zhì)越好。按照我國釀造醬油的標準，氨基酸酞氮0.8克/100ml為特級;0.7/100ml為一級;0.55/100ml為二級;0.4/100ml為三級。但是，并不是說氨基酸酞氮越高，醬油就越好。因為配兌醬油的氨基酸酞氮也很高，或者是有一些不法的供給商在里面加了很多鮮味劑，氨基酸也很高，這也不等于是完全很好的醬油。
本文對于生抽與老抽的區(qū)別已經(jīng)為您做出了較為詳細的區(qū)別，如果說您還不知道如何區(qū)別的話，可以根據(jù)顏色來進行辨別，因為老抽的顏色比較重，所以您可以晃動一下瓶子，如果說顏色呈現(xiàn)紅褐色的話，就是生抽，反之則為老抽。
河蝦的做法是非常多的，鹽水河蝦就是比較常見的一種做法，對于愛吃鹽水河蝦的朋友來說，不妨來了解下鹽水河蝦的做法哦！那么鹽水河蝦怎么做呢？鹽水河蝦的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹鹽水河蝦的四種做法，僅供大家參考。想要了解鹽水河蝦相關(guān)做法的朋友可以來看看哦！
鹽水河蝦的做法一
材料：河蝦、蔥結(jié)、姜片、精鹽各適量。
做法：
1、河蝦剪去蝦須，用清水洗凈，瀝干水。
2、炒鍋洗凈，倒入清水，用大火燒開，再放入蔥結(jié)，姜片，精鹽，待香味溢出，鹽粒溶化，即放入河蝦，烹入黃酒，加少許花椒，用大火燒煮。
3、見蝦殼發(fā)紅，體形卷曲，肉質(zhì)收縮，蝦腦清晰可見時，便已成熟，立即用漏勺撈出。
4、置盤內(nèi)冷卻后食用，也可連湯帶蝦一起倒入大碗，冷卻后隨吃隨取。
鹽水河蝦的做法二
材料：河蝦250克，蔥花少許，生姜片5片。
做法：
1、河蝦洗凈備用。
2、鍋內(nèi)放清水100ml，加入適量的黃酒、生姜片，倒入洗凈的河蝦，滴一點點的食用油，蓋鍋蓋。
3、鍋開大火燒煮，燒開后加入適量的鹽、味精、蔥花拌勻即可出鍋食用。
鹽水河蝦的做法三
材料：草蝦20尾，蔥2根，姜25公克，鹽1茶匙，水2大匙，米酒1茶匙。
做法：
1、草蝦洗凈剪掉長鬚置于盤中；蔥切成段；姜切片，備用。
2、將作法1的蔥段與姜片鋪于作法1的草蝦上。
3、所有調(diào)味料混和淋至作法2的草蝦上。
4、用保鮮膜封好，放入微波爐中微波4分鐘，取出撕去保鮮膜，挑去蔥姜、倒去咸水后，即可食用。
鹽水河蝦的做法四
材料：新鮮河蝦500克，鹽15克，花椒4粒，姜2片，蔥3段，料酒50克，味精5克。
做法：
1、新鮮河蝦去須、腳，洗凈后入開水鍋內(nèi)。
2、在燒開之前，鍋內(nèi)先加入蔥、姜味精、料酒、鹽、花椒等調(diào)料，燒開后將浮沫撇去，約3分鐘左右蝦即可煮熟。
3、而后連湯一起離火裝入碗中，冷卻后盛入盆內(nèi)即可。
以上就是關(guān)于鹽水河蝦的做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對鹽水河蝦的相關(guān)做法都有所了解了。從上面的介紹中，我們可以看出，鹽水河蝦制作起來并不難。因此，大家想做鹽水河蝦的時候，可以適當參考下上面介紹的這些做法哦！都挺不錯的呢！
老抽和生抽是我們做菜的時候經(jīng)常需要用到的兩種醬油，但是很多人都不知道關(guān)于老抽和生抽的區(qū)別，所以很多時候經(jīng)常會把老抽和生抽混用，這是不對的。老抽和生抽雖然在本質(zhì)上都是屬于醬油的一種，而且做菜的很多時候需要用到它們，但是相信細心的人就會發(fā)現(xiàn)老抽和生抽的效果是不一樣的。
老抽和生抽的區(qū)別其實有很多，而一般人不知道，最主要的原因就是大家平時不注意留心觀察，才會造成這樣的情況。很多人都知道老抽和生抽的區(qū)別中的一點，那就是老抽做菜要比生抽上色。下面就來說說關(guān)于老抽和生抽的具體區(qū)別所在。
醬油是我們廚房里、餐桌上少不了的調(diào)味品。然而許多人分不清什么是老抽，什么是生抽?它們怎么使用，做菜時，老抽生抽無所謂，隨便放一點。要做出有特色的菜肴，老抽和生抽一定要分清，知道老抽和生抽各自的特點及怎么使用。
生抽和老抽都是經(jīng)過釀造發(fā)酵加工而成的醬油。
生抽
顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。
味道：生抽是用做一般的烹調(diào)用的，吃起來味道較咸。
用途：生抽用來調(diào)味，因顏色淡，故做一般炒菜或者涼菜的時候用得多。
生抽的制作：生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆、面粉為主要原料，人工接人種曲，經(jīng)天然露曬，發(fā)酵而成。其產(chǎn)品色澤紅潤，滋味鮮美協(xié)調(diào)，豉味濃郁，體態(tài)清澈透明，風味獨特。
老抽
顏色：老抽是加入了焦糖色，顏色很深，呈棕褐色，有光澤。
味道：吃到嘴里后有種鮮美微甜的感覺。
用途：一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。
老抽的制作：老抽醬油是在生抽醬油的基礎(chǔ)上，把榨制的醬油再曬制2-3個月，經(jīng)沉淀過濾即為老抽醬油。其產(chǎn)品質(zhì)量比生抽醬油更加濃郁。
生抽和老抽的鮮味
醬油的鮮味取決于氨基酸酞氮含量的高低，一般來說氨基酸酞氮越高，醬油的等級就越高，也就是說品質(zhì)越好。按照我國釀造醬油的標準，氨基酸酞氮0.8g/100 ml為特級;0.7/100 ml為一級;0.55/100 ml為二級;0.4/100 ml為三級。但是，并不是說氨基酸酞氮越高，醬油就越好。因為配兌醬油的氮基酸酞氦也很高，或者是有一些不法的供應(yīng)商在里面加了很多鮮味劑，氨基酸也很高，但這并不等于是很好的醬油。
辨別生抽和老抽
看顏色：可以把醬油倒入一個白色瓷盤里晃動顏色，生抽是紅褐色的，而老抽是棕褐色并且有光澤。
嘗味道：生抽吃起來味道比較咸;老抽吃到嘴里后，有一種鮮美的微甜。
通過上面內(nèi)容關(guān)于老抽和生抽的區(qū)別的詳細介紹，相信很多人對于老抽和生抽以及老抽和生抽的區(qū)別心里已經(jīng)有了很大程度的了解。在了解中，我們可以發(fā)現(xiàn)，老抽和生抽的區(qū)別主要就是顏色、味道以及用途方面的區(qū)別，當然，關(guān)于老抽和生抽的制作方法也是不一樣的。
河蝦主要是從河里打撈起來的，河蝦的個都不大，但是由于吃淤泥長大，體內(nèi)的垃圾會很多，患者在做菜的時候要浸泡，擔心泡不干凈的，可以在蝦里倒入適量的酒，所做的蝦味道會更好，河蝦可以做成香酥河蝦，香酥河蝦的做法重在炸，蝦要有酥脆的口感，那么香酥河蝦的做法有哪些呢?其做法主要有：
做法一
原料：
河蝦200克、雞蛋1個、蔥姜末少許、面粉1湯勺、淀粉1湯勺、料酒、鹽、白胡椒粉各適量。
做法：
1、河蝦洗凈后用料酒、鹽、白胡椒粉腌制20分鐘;
2、在腌制后的小河蝦里加入蔥姜末和一個打散的雞蛋拌勻;
3、將面粉和淀粉混合后，加入小河蝦中拌勻;
4、鍋里放油至6成熱時，用湯勺舀起蝦入油鍋炸至金黃色，用吸油紙吸去多余的油即可。
做法二
原料：
河蝦300g
調(diào)味料：
香蔥2棵，姜3片，辣椒粉2茶匙，麻椒粉1茶匙，芝麻2茶匙，鹽1茶匙，油適量
做法:
1.鍋底放油，放入蔥段姜絲爆香。
2.放入小河蝦，爆炒至小河蝦外殼酥脆。
3.放入辣椒粉，麻椒粉，芝麻和鹽。
4.翻炒均勻就可以關(guān)火了。
做法三
主料：
河蝦250g、鹽、面粉、干辣椒、青辣椒、蒜、蒜苗、胡椒粉、料酒
做法步驟：
1. 河蝦放在流水中，多清洗幾遍，放在籃子里，瀝干水。
2. 將洗好的河蝦放在盤里，加入鹽和料酒腌制十五分鐘。
3. 腌制好后加入胡椒粉和面粉攪拌均勻。
4. 準備好起鍋的材料。
5. 熱鍋下油，大約八成熱的時候就可以加入河蝦，要拿筷子攪拌，防止粘連在一起。
6. 想要吃的嫩點的可以炸個十幾秒就可以出鍋，吃脆點的，就久炸點。
7. 熱鍋下油，加入材料爆香。
8. 爆香后，就可以倒入炸好的河蝦，因為腌制的時候我加的鹽淡了，此時可以在加點鹽。
9. 翻炒幾下就可以加入蒜苗末可出鍋。
上文為大家分析的就是香酥河蝦的做法，在做香酥河蝦的時候步驟都很簡單，可是做起來會發(fā)現(xiàn)很多步驟無法準確的掌握，因此初次做菜味道會發(fā)生改變。但是多做幾次就可以掌握做菜的技巧，所以我們要學(xué)習做菜的精髓，這樣也可制作做法相似的一些菜肴，并且對能按照自己的想法創(chuàng)立一些新菜。
河蝦特點就是小，但是和大蝦的營養(yǎng)成分是一樣的，而且它的肉質(zhì)也特別的細嫩，還有化痰止咳，通乳生乳的功效，不但味道鮮美，營養(yǎng)也更為豐富，河蝦的做法有好多種，而且河蝦的做法簡單，不用處理蝦線，洗凈就可以食用了，下面小編就給大家介紹一款既好吃又美味的做法干炸小河蝦。
食材
花生油、鹽、面粉、新鮮小河蝦
方法/步驟
1把小河蝦用流水沖洗干凈，很多人喜歡去頭去尾，小編認為小河蝦不用，炸好的小河蝦整個都能吃了。
2然后把小河蝦放在小盆里，撒入適量面粉和鹽，攪拌均勻后腌制一會兒。
3然后把鍋燒熱，倒入適量花生油，待油熱到七八成時放入小河蝦，開始炸制。
4小河蝦比較容易熟，等炸至發(fā)黃即可撈出來，瀝干油。
5然后把小河蝦放入盤里，稍微涼一下就可以享用了。
好吃美味的干炸小河蝦完成了，這樣一道小菜簡單卻不缺乏營養(yǎng)，是眾多吃貨的最愛。最后小編還要提醒一下，河蝦的營養(yǎng)功效雖然多，但是過敏體質(zhì)，還有上火的時候不適宜食用哦。
其實現(xiàn)在的人們都不太有太多的時間去吃飯的，這樣的話就會影響到自己的身體的，營養(yǎng)不是很均衡的，海鮮也是非常有營養(yǎng)的價值的，所以下面我們就一起來了解一下醬油河蝦的做法。
主要做法：
1.姜蒜洗凈后切片。
2.鍋中清水燒開。
3.倒入洗凈的河蝦，蝦身遇熱，迅速變紅，用筷子劃開，翻一翻，蝦體全部透紅時撈出瀝干水份待用。
4.另起油鍋加熱。
5.爆香姜蒜。
6.河蝦與姜蒜滑炒后加入一勺黃酒-去腥。
8.加入一勺生抽-提鮮。
9.加入一勺老抽-上色。
10.所有調(diào)料放齊后滑炒1-2分鐘即可出鍋。
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一下醬油河蝦的做法，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認識了，所以在平時的生活中的時候，如果自己有時間在家里面的話，可以去市場買來一些新鮮的河蝦進行制作的。
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