生煎荷包蛋的做法
養(yǎng)生藥膳蛋。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《生煎荷包蛋的做法》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
生煎雞蛋，是我們生活里平時(shí)經(jīng)常吃到的一種食物，相信家家戶戶也自己親手做過這個(gè)生煎荷包蛋，荷包蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是很多人用來做早餐的一種美食，而吃生煎雞蛋的時(shí)候有很多技巧是需要我們掌握的，掌握好了，那么就可以獨(dú)自來完成這個(gè)生煎荷包了，生煎荷包蛋的做法有哪些呢?
做法一：
煎荷包蛋的做法:
主料：雞蛋60克 調(diào)料：豬油(煉制)適量
步驟：
1、 煎鍋置于火爐上，旺火預(yù)熱2分鐘。
2、 放進(jìn)豬油，中火加熱2分鐘，打進(jìn)雞蛋，蛋黃和蛋白用牙簽穿孔，中火加熱半分鐘即成。
特點(diǎn)：此菜形似荷包，色澤金黃，味道鮮濃。
溫馨提示 ：
1、 煎荷包蛋時(shí)，如果在雞蛋打入油鍋的時(shí)候，在蛋上面和四周，灑幾滴熱水，則更鮮嫩。
2、煎蛋時(shí)油受高溫，會(huì)起爆外濺，可在油鍋中加一點(diǎn)面粉，不僅防爆，煎出的蛋顏色也好看
做法二：
簡(jiǎn)介
煎荷包蛋他們說很簡(jiǎn)單，自己也做了好多次，可沒有一次是很成功的，要不煎過火變黑了，要不蛋黃流出來了，這是自己第一次這么成功的煎好一個(gè)荷包蛋。吃著開心。
食材：蛋1個(gè)，油適量鹽適量
步驟
1準(zhǔn)備好一個(gè)雞蛋
2不粘鍋刷上油
3敲入雞蛋馬上把火調(diào)小
4輕輕的將雞蛋轉(zhuǎn)另一面煎
5加入適量的鹽即可
小貼士
煎蛋時(shí)火不能太大
做法三：
沒有什么比荷包蛋更快手的早餐了吧?這款荷包蛋清爽無油，口感嫩滑，著實(shí)是減脂早餐的首選
用料：雞蛋(新鮮)1枚，水適量，黑芝麻少許，蠔油少許，不粘鍋一只
做法 ：
1雞蛋打在碗里備用。
2鍋底加少許水，燒開，水呈魚眼泡時(shí)倒入雞蛋。
3等蛋白邊緣凝固后蓋鍋蓋、關(guān)火。
43、4分鐘后的狀態(tài)，蛋清凝固，流黃。
5取出裝盤、撒上黑芝麻，滴上一滴蠔油。
小貼士
1、不喜歡流黃的可再晚幾分鐘出鍋。
2、時(shí)間延長(zhǎng)的話水就多放一些。
3、雞蛋一定要新鮮，要不蛋白容易飛。
想要學(xué)會(huì)這個(gè)生煎雞蛋的話，那么在學(xué)做的時(shí)候就要認(rèn)真的學(xué)，只要認(rèn)真了，世界沒有什么美食是我們做不來的，在做這個(gè)生煎雞蛋的時(shí)候上面我們還給大家介紹了很多小提示，這些都是需要我們?cè)谧雒朗车臅r(shí)候特別注意的，只有注意了這些事項(xiàng)，那么我們就會(huì)做出更好吃更美味的生煎雞蛋了。
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荷包蛋這種東西的做法主要有兩種，一種是采用鍋煎的方法，主要是用一條火腿腸，然后切成涼拌但是不切斷，然后圍成心形，最后在平底鍋上澆上一層有，在將雞蛋放進(jìn)心形中煎熟就可以了。對(duì)于愛心荷包蛋的煎法，我們可以來了解文章介紹的做法以及了解煎蛋的制作技巧。
1、愛心荷包蛋怎么煎
用剪刀將火腿腸一頭接口處剪開,留一點(diǎn)不剪斷,順著撕下取出豎著切成兩條,切面朝下,再?gòu)纳现料虑谐蓛蓷l,上端留1厘米不切斷。
彎成心形,下端連接處斜切一點(diǎn)邊角,使其對(duì)稱,用牙簽固定,平底鍋刷薄薄一層油,放進(jìn)心形胚,將雞蛋打進(jìn)去,有可能雞蛋會(huì)滑離中心,這時(shí)用筷子擋住,不讓雞蛋滑走,開小火慢煎,很快就會(huì)凝固,繼續(xù)煎幾分鐘至八成熟。如果喜歡煎蛋熟透,可以撒點(diǎn)水蓋上鍋蓋燜3至4分鐘,但會(huì)少了蛋黃的光澤。蛋清有點(diǎn)點(diǎn)溢出不影響。
2、荷包蛋的來源
傳說宮廷中的廚師很會(huì)做這道菜,當(dāng)時(shí)的御膳房的御廚為了討當(dāng)時(shí)的皇上喜歡,就按照水中的荷花做的,正宗的荷包蛋,外形酷似荷花,里面的蛋黃和蓮蓬很象的,外皮清脆并且很輕巧。因此叫荷包蛋,后來隨著御廚告老還鄉(xiāng),離開了宮廷,這道荷包蛋才廣為流傳開了。以后就進(jìn)入尋常百姓家了,都叫這個(gè)叫荷包蛋。
3、荷包蛋的煎蛋技巧
通常使用平底鍋煎荷包蛋時(shí),蛋打入鍋中后,蛋白會(huì)涇流擴(kuò)散,煎出的蛋四周不規(guī)則,呈毛邊狀,很不美觀。下面介紹一個(gè)小竅門,取一個(gè)直徑適合的鐵皮罐頭筒,去掉下底,將上底剪開彎成一把手,當(dāng)煎荷包蛋時(shí),手持把手,將此筒套在平底鍋上,將蛋打入罐筒中,一只圓周光滑整齊的荷包蛋就煎成了。
雞蛋的作用
1、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
雞蛋中除了磷、鈣、鐵、維生素A以及維生素D等含量豐富以外,雞蛋中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)也極其豐富。蛋白質(zhì)是人體最重要的六大營(yíng)養(yǎng)素之一,因此,每個(gè)人都應(yīng)該攝取所需的蛋白質(zhì)。
雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸與人體中所需的氨基酸基本相似,因此,雞蛋中的蛋白質(zhì)也被看作最優(yōu)蛋白質(zhì),它是很多食物無法取代的,經(jīng)常食用雞蛋可以為人體補(bǔ)充最優(yōu)蛋白質(zhì)。建議小孩可以多食用雞蛋,不僅幫助補(bǔ)充蛋白質(zhì),還可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。
2、增強(qiáng)飽腹感
雞蛋不僅可以為人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)和提供所需的能量,還可以幫助增強(qiáng)飽腹感。早上吃一個(gè)雞蛋,不僅可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),而且雞蛋中的蛋白質(zhì)和脂肪可以維持體內(nèi)能量,讓肚子飽的時(shí)間更久。
建議想要減肥的美眉在早上吃一個(gè)雞蛋,幫助增強(qiáng)飽腹感,從而達(dá)到減肥的效果。水煮雞蛋增強(qiáng)飽腹感最強(qiáng),而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高,因此,最好選擇白水煮蛋食用。
3、有助減肥
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然很高,但是它的脂肪含量和碳水化合物的含量很低,經(jīng)常食用不會(huì)攝入多余的熱量,更不會(huì)引起肥胖。早上吃一個(gè)雞蛋可以讓一個(gè)上午都感覺很飽,不會(huì)有想吃東西的欲望,從而減少熱量的攝入,因此,經(jīng)常食用雞蛋可以達(dá)到減肥的效果。
雞蛋，在現(xiàn)在的廚房中已經(jīng)是司空見慣的食物了。人們買來雞蛋，會(huì)用各種方法將其下廚，比如用白水煮、用來炒菜、做湯、腌制等等，不一而足。雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也十分的豐富，不僅可以補(bǔ)充身體所需要的相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)，又可以強(qiáng)健體魄。因此，雞蛋在現(xiàn)在的養(yǎng)生食譜中占據(jù)著很重要的地位。
雞蛋的做法有很多種，蛋蛋說煎雞蛋就有很多做法。很多人喜歡吃煎雞蛋，因?yàn)殡u蛋一旦和油接觸了，它的香味就倍加濃郁。
普通方法煎荷包蛋
材料
原料：雞蛋1個(gè)、煎蛋器或洋蔥圈1個(gè)，鹽1/4茶匙(1克)
做法
1.平底鍋中涂上一層薄油，加熱到7成熱時(shí)，放下煎蛋器(或切好的洋蔥圈)。
2.將磕開的蛋液倒入煎蛋器(或洋蔥圈)里，調(diào)成小火慢慢煎到底部定型，均勻的撒上一些鹽，待顏色變成金黃色，蛋液凝固即可。 -
微波爐荷包蛋
材料
雞蛋1枚，油1茶匙(5ml)，鹽1g
做法
1、取一個(gè)適用于微波爐的小器皿，倒入油，用油刷刷均勻。
2、將雞蛋磕入器皿中，用牙簽在蛋黃和蛋白表面戳幾個(gè)小孔，撒上鹽。
3、將器皿放入微波爐中，以900瓦(或高火)火力加熱45秒即可。
小訣竅
1、如果家中沒有油刷，可以輕微搖動(dòng)微波爐器皿，使油均勻覆蓋內(nèi)部表面。
2、在雞蛋表面戳孔，是為了防止雞蛋在加熱過程中暴裂。也可以不在雞蛋表面撒鹽，待荷包蛋煎好后，滴少量生抽在蛋上，也很好吃。
3、可適量延長(zhǎng)一點(diǎn)時(shí)間，以使荷包蛋的熟度適合個(gè)人的口味。
荷包蛋的做法有很多種，可以根據(jù)自己的口味去調(diào)理。如果，你喜歡保留原生態(tài)的味道，那就吃水煮荷包蛋;如果更喜歡濃郁的香味，那就選擇煎荷包蛋。另外，還有紅燒荷包蛋、醋溜荷包蛋等等，這么多種做法足夠你嘗試一段時(shí)間了!
早上吃雞蛋對(duì)身體很好，可以吃煮雞蛋，也可以煎荷包蛋，一般的煎荷包蛋和面包很搭，再來一杯牛奶，營(yíng)養(yǎng)豐富的一天就開啟了，煎荷包蛋方法簡(jiǎn)單你會(huì)嗎？
一、煎荷包蛋
材料
原料：雞蛋1個(gè)、煎蛋器或洋蔥圈1個(gè)，鹽1/4茶匙（1克）
做法
1.平底鍋中涂上一層薄油，加熱到7成熱時(shí)，放下煎蛋器（或切好的洋蔥圈）。
2.將磕開的蛋液倒入煎蛋器（或洋蔥圈）里，調(diào)成小火慢慢煎到底部定型，均勻的撒上一些鹽，待顏色變成金黃色，蛋液凝固即可。
二、荷包蛋
材料
主料：雞蛋1個(gè)或數(shù)個(gè)，醬油，糖適量。
做法
1、炒鍋內(nèi)放少許油，燒熱后，磕入雞蛋，兩面稍煎
2、加適量醬油和糖(按個(gè)人喜好加量)水，燒開略煮，將火滅掉即成。甜咸可口
三、荷包蛋
材料
雞蛋 一顆,醬油 一小匙
做法
1、雞蛋打在容器內(nèi)，熱鍋，倒兩匙橄欖油，油熱后把雞蛋倒入
2、等邊緣煎成型后再翻面，淋上醬油，雙面煎成想要的焦度與熟度即可盛入碗內(nèi)
四、煎雞蛋的小竅門
1、煎雞蛋時(shí)，在熱油中撒點(diǎn)面粉，蛋會(huì)煎得亮黃好看，油也不易濺出鍋外。
2、鍋內(nèi)油熱后，將雞蛋打入，在其處于半凝固狀態(tài)時(shí)，灑幾滴熱水在蛋的周圍和面上。這樣煎出來的雞蛋，個(gè)勻完整，色澤白亮，口感嫩滑。
3、用平底鍋煎，要記住最重要是熱鍋冷油(這樣不會(huì)粘鍋，蛋形好)，先用大火把鍋熱干，鍋熱后把油倒下去，火關(guān)小些，把鍋?zhàn)永锏挠突尉鶆颍缓篑R上就可以把蛋打下去了，火再關(guān)小點(diǎn)，蛋清變白后，小心的給它翻身，生熟程度就看你自己喜歡了。
相信大家在生活中應(yīng)該都吃過荷包蛋這種食物吧，雖然大家看起來它的制作方法是比較簡(jiǎn)單的，但是想要制作出美味的荷包蛋還是需要我們?nèi)セc(diǎn)時(shí)間的。下面是一篇關(guān)于荷包蛋煎制方法的介紹，希望你們可以對(duì)于荷包蛋的做法進(jìn)行學(xué)習(xí)，增加你們下廚的能力，為孩子制作一份營(yíng)養(yǎng)早餐。
荷包蛋是我們?cè)绮统３３缘降氖澄?，好處是方便快速，做法也非常?jiǎn)單的。準(zhǔn)備上一個(gè)小鍋，把個(gè)蛋打在小碗里，小心不要讓蛋黃破掉。倒一些油到鍋?zhàn)永?，加熱后，把碗里的雞蛋小心放進(jìn)去，這時(shí)可以在雞蛋的周圍灑上少許的熱水，荷包蛋將會(huì)更完整，更漂亮，灑上少許鹽、胡椒粉，等到熟了以后盛起食用的荷包蛋是單面煎蛋黃部分并沒有全熟，不過它的滑嫩感十足，有許多人愛吃;如果等荷包蛋一面熟了，翻面繼續(xù)煎熟的荷包蛋叫做兩面煎這時(shí)邊緣因?yàn)樵阱佒屑訜岬臅r(shí)間較長(zhǎng)，所以會(huì)產(chǎn)生焦化現(xiàn)象，口感較脆，這又是我們的另一種選擇了。
一種是等水開了，把火關(guān)到最小，讓水面平靜不翻滾，然后把蛋打進(jìn)去;
另一種方法是把水燒開了，把蛋打在一個(gè)裝了涼水的小碗里，然后倒進(jìn)鍋里。
小鍋深水，盡量讓蛋下去后不與鍋底接觸，否則還要平底鏟把剛下去的蛋與鍋底分離開，這樣可以使蛋黃蛋白裹得更緊;還有就是在放蛋進(jìn)去的時(shí)候，讓翻滾的水平靜下來，這樣可以避免把剛下鍋的蛋沖散。
平常我們?cè)诩壹搴砂?，形狀總是煎成各式各樣，不大好看。想煎出漂亮大荷包蛋，可以利用洋蔥圈，把蛋打入洋蔥圈中，就可以煎出又圓又有洋蔥香味的荷包蛋了。
材料：雞蛋 洋蔥 鹽
做法：
1、將洋蔥剝?nèi)ネ馄ぶ?，橫切出大約寬為1公分的洋蔥圈。
2、在平底鍋內(nèi)放油，等油熱了之后，先把洋蔥圈放入鍋中，再將蛋小心的打入洋蔥圈中。
3、在蛋內(nèi)加上少許的鹽來煎，一直煎到蛋液的一面凝結(jié)之后，再翻面煎另一面。
4、煎至兩面顏色都為金黃色，蛋液全部凝結(jié)之后即可盛起裝盤。
通過這篇文章對(duì)于荷包蛋怎么煎制的介紹，持家的你們應(yīng)該都知道如何去制作出美味的荷包蛋了吧。我們想要制作出美味的荷包蛋，我們可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┭笫[以及大蔥等，并且我們要注意把握火候，這樣才能夠保證荷包蛋不會(huì)燒焦。
荷包蛋是很多人都喜歡的美食，荷包蛋又被大家稱為是煎蛋，雞蛋中含有大量的蛋白質(zhì)和各種營(yíng)養(yǎng)元素，常吃雞蛋對(duì)人身體是有好處的，一般將煎蛋分為單面煎和雙面煎，單面煎的雞蛋是比較嫩滑的，雙面煎的雞蛋是比較香脆的，煎荷包蛋的制作方法也是非常簡(jiǎn)單的，下面介紹煎荷包蛋的做法。
煎荷包蛋的做法
首先預(yù)備食材：預(yù)備3個(gè)雞蛋，然后把3份料酒、2份醬油、4份醋、5份水、適當(dāng)?shù)柠}混合在一同，調(diào)勻了備用。
然后再鍋里放少量的油，油溫上來今后，改成小火，再把雞蛋打進(jìn)鍋里。
雞蛋不必煎太久，只需要雙面變色就能夠了，里邊的蛋黃不必煎熟，然后撈起來備用。
接著把之前調(diào)好的醬汁倒進(jìn)去，把醬汁燒開。
再把剛才煎好的雞蛋放進(jìn)去，這個(gè)時(shí)分必定要用小伙煨，大概半分鐘就能夠了，湯汁濃稠今后，就能夠出鍋了。
這道荷包蛋是糖醋的做法，比較直接煎熟或許水煮的荷包蛋，滋味愈加好，并且也能讓人愈加有食欲。
如何煎出一顆完美的荷包蛋!
1.先熱鍋，把鍋燒燙了，加一點(diǎn)點(diǎn)油，再放一點(diǎn)點(diǎn)鹽。這樣可以避免放雞蛋的時(shí)候油花四濺，也比較不容易把雞蛋煎糊。
2.把雞蛋打入鍋內(nèi)，這時(shí)候馬上關(guān)小火，因?yàn)橛碗m然是冷的，鍋的溫度卻很高，繼續(xù)大火雞蛋很快會(huì)焦了。
3.一分鐘后當(dāng)?shù)鞍子行┠虝r(shí)，往雞蛋上灑上兩勺熱水，馬上蓋上鍋蓋，用小火煎差不多1-2分鐘就可以了。相當(dāng)于用高溫燜煮，這樣煎出的雞蛋好吃，也比較鮮嫩爽滑。
怎樣煎出漂亮的荷包蛋
1、荷包蛋的選材
首先,要把荷包蛋煎好,原料很重要,荷包蛋怎么煎,先挑蛋,雞蛋要新鮮。最好在煎蛋的前一天晚上把雞蛋從冰箱取出常溫保存，這樣煎出的蛋會(huì)更嫩滑。煎荷包蛋需要用到的調(diào)料是食用油和鹽，您也可以準(zhǔn)備煎蛋用的模具。
2、荷包蛋的制作方法
怎樣煎出漂亮的荷包蛋
一個(gè)合格的荷包蛋,形狀應(yīng)該是半圓形的,蛋黃應(yīng)該完整不能破碎,并且蛋黃要在蛋白中間。下面就教大家煎出一個(gè)完美的荷包蛋的方法。先熱鍋,把鍋清洗干凈后什么都不要放,直接加熱。等鍋燒的滾燙后,加入植物油再放點(diǎn)鹽。大部分人喜歡冷鍋放油,把油燒的滾燙后放雞蛋,這樣會(huì)導(dǎo)致油花四處飛濺,人也手忙腳亂的,而且這樣往往會(huì)吧雞蛋煎糊,所以要熱鍋冷油,放入油后再放點(diǎn)鹽,這樣就能避免這個(gè)問題。然后把雞蛋打入鍋內(nèi),這時(shí)雖然是冷油,但是鍋的溫度還是很高,所以馬上關(guān)小火。由于鍋內(nèi)的溫度很高,雞蛋下鍋后若持續(xù)大火,那雞蛋很快會(huì)焦了,可是蛋黃那樣就不熟了,所以這時(shí)要改小火。一分鐘后當(dāng)?shù)鞍子行┠虝r(shí),往雞蛋上灑上兩勺熱水,馬上蓋上鍋蓋。這樣煎出的雞蛋安全,好吃,蛋黃快要凝固但是還沒完全凝固,但因?yàn)榻?jīng)過高溫燜煮,所以非常安全,鮮嫩美味。另外可別小看兩勺熱水,這會(huì)讓雞蛋更加鮮嫩爽滑喔!用小火繼續(xù)煎1-2分鐘就可以了。
3、怎樣煎雙面荷包蛋
雙面煎蛋大家并不陌生，那雙面煎蛋怎么做呢？先在鍋內(nèi)放入適量的油,燒至冒煙，磕入兩個(gè)雞蛋,并在蛋液里放入適量的鹽。單面煎好,翻過去再煎另一面。另一面煎好反過來。來回各一次,兩面煎至金黃色,即可盛出享用。
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