洋蔥鱔絲的做法是怎樣的
做怎樣的運動是養(yǎng)生的。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“洋蔥鱔絲的做法是怎樣的”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
相信大家都吃過鱔魚和洋蔥，鱔魚營養(yǎng)豐富，十分美味，適合很多朋友食用，而人們常常用鱔魚燜飯，燜出來的飯甘香美味。那么做鱔魚除了可以做成鱔魚燜飯外，還有其他的做法嗎？今天就給大家推薦一道關于鱔魚的菜式，那就是洋蔥鱔絲，下面我們就來看看洋蔥鱔絲的做法吧。
調料：油、老抽、料酒、糖、雞精、白胡椒粉、精鹽適量，
做法：
1、鱔絲洗凈，切成4CM長，洋蔥切成絲備用；
2、起油鍋，放入2大勺油，等油熱后，先放入少量精鹽（可以少沾鍋），然后倒入鱔絲爆炒，要不斷翻炒，不要糊鍋；3、等鱔絲外皮略有點變硬后，放入洋蔥絲一起炒；
4、然后加入料酒、老抽、糖，再炒一會，放糖，然后加入少量水；
5、大火略煮，收水后加入雞精，最后灑上白胡椒粉，翻炒二下，裝盆。
鱔魚富含蛋白質、鈣、磷、鐵、煙酸等多種營養(yǎng)成分，其鈣、鐵含量在常見的淡水魚類中居第一位，還含有多種人體必需氨基酸和對人體有益的不飽和脂肪酸，也含有少量的脂肪、維生素B1、維生素B2等成分，是一種高蛋白質低脂肪的食物。
以上的內容就是關于洋蔥鱔絲的做法了，這道做法簡單，而且營養(yǎng)十分豐富。鱔魚一般生活在泥塘里，所以建議大家買回來的鱔魚最好放在家里有清水的地方養(yǎng)一天。鱔魚全身滑膩，大家要小心制作，最好用棉質手套來抓，否則很容易滑脫。
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眼看著十一長假馬上到來，你內心肯定激動萬分，你肯定已經(jīng)想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食雖然多，但是衛(wèi)生卻十分令人擔憂。與其這樣，你還不如自己做。那么，現(xiàn)在小編就來教你如何做好響油鱔絲。
2.蔥段、蒜末、姜絲
3.將生抽、老抽按自己喜好的比例混合，白糖、淀粉、豬油
4.料酒
5.麻油、白胡椒粉
6.用淀粉和之前調和的生老抽混合，加入適量清水攪勻
7.燒起油鍋，要熱鍋冷油，放入一半的姜絲蒜末煸香（稍稍爆香馬上加入鱔絲翻炒，鹵煮第一次拍步驟圖第一張出片...手忙腳亂焦了一點......就不好了
8.放入鱔絲，加入料酒快速翻炒
9.翻炒幾下過后，加入之前混合好的生老抽翻炒均勻。之前一開始就加入淀粉，避免后面加入水淀粉稀釋醬汁，
10.炒勻以后加入豬油、白糖、適量胡椒粉、麻油。一開始混合的清水要“適量”，鱔絲需要中火燉一段時間才可以確保斷生。我沒有做菜用量杯的習慣。所以也寫不出毫升，
11.湯汁收濃之后，裝盤。撒上蒜末、姜末、蔥花。燒熱一點油澆上，再淋一點點麻油即可，響油鱔絲就做好了
看完上文關于響油鱔絲做法的介紹，你還有什么理由下班之后就吃泡面？你還有什么理由不對自己好一點？趁著時間還多，請趕緊自己動手做一下，這樣才能真正地享受美食，享受人生。
我們中國有句諺語就是，想要留住一個人的心先要留住他的胃。我想看到這句話，不管是男人還是女人都明白，做一手好菜是多么的重要了，今天先給大家演示一下蒜香鱔絲的做法，好好學習一下
2.12紅、青椒，洋蔥切小塊。切好蒜片、準備蒜泥，（切好豬肥肉用來煉豬油，）
3.21取一小碗對好調料：鹽小半勺，生抽4小勺，老抽小半勺，料酒1小勺、白糖1小勺、香醋小半勺、生粉些許，水3小勺。
4.小火煎一些豬油。再裝出來一些用來淋明油。
5.放入蒜片，不用開火，利用油溫把蒜片小泡一會。
6.再放入洋蔥小火煸炒。
7.然后，放入鱔絲和紅青椒，炒勻。
8.接著倒入調好的醬汁。這時炒得速度要快哦。最好是顛鍋了，我翻不起來，還是用鍋鏟子輕翻的，嘻。
9.淋入準備好的豬油，就可出鍋了。撒上準備好的蒜泥就可裝盤了。
今天的介紹就到這里結束了，不知道您是否學會了蒜香鱔絲的方法？于是大家只要按照小編的步驟去做，一定可以成功的，加油吧！
其實做菜沒有大家想象的那么難，只要你想學習，就可以慢慢練習的。小編下面給大家介紹洋蔥爆鱔片的做法，仔細看一下，相信你一定可以學會的
2.21黃鱔切成大片加入所有調味料，洋蔥切塊，蔥切小段，姜切條
3.黃鱔加入調味料后腌15分鐘
4.熱鍋，下油，爆香姜條
5.1中火炒洋蔥香味出來
6.2下洋蔥塊
7.下鱔片，翻炒一會
8.下點蠔油、酒、生抽
9.加蓋燜焗一會
10.焗至鱔片全熟，開蓋繼續(xù)翻炒至水份收干
11.灑入蔥段
12.關火，稍拌一下，就可上碟
看了上面關于洋蔥爆鱔片的介紹，你肯定躍躍欲試了吧。那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學著做一下。當然，一般人不可能一次成功。但是反復地嘗試，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
人這一輩子很長，面臨的疾病也很多。人生了病，大多時候都是需要藥物治療的。藥物治療固然有效，但其實很多病都是可以靠食材來輔助醫(yī)治的，而治病的食材還得經(jīng)過你精心的烹飪才行。那么，下面我就來為大家介紹洋蔥炒鱔段這道菜的做法。
2.2備鱔魚，洋蔥，青蒜葉，蒜頭，醬油。
3.1將洗好的鱔魚下鍋。
4.2熱鍋加油，加入蒜頭及適量洋蔥爆香。
5.爆炒至鱔段微變色，加入適量醬油。
6.加入適量沙茶。
7.再加適量清水。
8.煮至微要收汁時，再將余下的洋蔥及蒜葉下鍋，炒至出味即可。
9.一份洋蔥炒鱔段完成。
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔心過自己的健康？要知道，飲食的健康對于一個人的生命起著至關重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著洋蔥炒鱔段的做法，下廚去做好它，這樣的你才會是最健康的。
鱔絲就是一種用鱔魚來切成絲做的美食，鱔魚如果切絲的話還可以和茭白結合之后做成更加好吃美味的食物，而鱔魚制作成絲的話制作起來會比較麻煩，鱔魚外表是滑滑的，不注意的話會切到手，所以說要特別注意，而茭白也是很常見的一種食物，那么這個鱔絲茭白的做法有哪些?
做法一
用料茭白200克，鱔魚100克，姜絲、蔥絲、料酒、醬油、精鹽、味精、植物油、濕淀粉、高湯各適量。
2制作方法
1、菱白洗凈，切絲。鱔魚洗凈切絲，分別放入盤中。
2、炒鍋上火，倒入植物油燒熱，放蔥絲、姜絲炒出香味，再放入鱔絲劃散后，把茭白絲、精鹽放入鍋中，烹入料酒、醬油，翻炒至熟，撒入味精，放入高湯、濕淀粉勾芡即可。
黃鱔不僅為席上佳肴，其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。據(jù)《本草綱目》記載，黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效。
黃鱔肉性味甘、溫，有補中益血，治虛損之功效，民間用以入藥，可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、痔瘺、腸風痔漏、耳聾等癥。黃鱔頭煅灰，空腹溫酒送服，能治婦女乳核硬痛。其骨入藥，兼治臁瘡，療效頗顯著。其血滴入耳中，能治慢性化膿性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特別是外用時能治口眼歪斜，顏面神經(jīng)麻痹。
有人說“鱔魚是眼藥”，過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。常吃鱔魚有很強的補益功能，特別對身體虛弱、病后以及產后之人更為明顯。它的血還可以治療口眼歪斜。
做法二
茭白剝殼、去除老的部分，洗凈后切斜片，改刀切絲，其余的輔料分別切成：香蔥段、姜絲、蒜蓉、干紅椒絲備用
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2.黃鱔買回來后用清水洗凈表面的血水，然后加入食用鹽抓搓，用清水洗凈表面出來的粘液即可，處理后，先切段，后改切成絲備用
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3.鍋上火加熱，加油，先煸炒茭白絲至8成熟時，盛出備用
茭白炒鱔絲hu.jpg
4.余油(不夠再加一些)加熱，先爆香蔥、姜、蒜、干紅椒絲，加入黃鱔絲煸炒，順鍋邊烹入白酒翻炒，然后加生抽、糖，翻炒上色調味，接著加入茭白絲煸炒，加適量水燜燒一、二分鐘
茭白炒鱔絲VX.jpg
5.待湯汁較稠后，加鹽、雞精翻炒調味，出鍋前淋少許麻油，撒入香蔥段，拌均就完成了
鱔魚的營養(yǎng)價值是很高的，而平時一些讓你選擇吃鱔魚的話對身體的健康將會更好，而鱔魚也是魚類的一種，在吃的時候里面也是有刺的，不過這個刺很小，也很軟，如果孩子要吃的話最好是先將刺挑出來，孩子是鱔魚營養(yǎng)價值也很高，不過給孩子吃最好是用熬湯的方式來制作。
生活中常見的佳肴有很多，在對一些佳肴選擇上都是可以根據(jù)自己喜愛進行，這樣在吃的時候對身體也沒有影響，響油鱔絲是很多人喜歡的選擇，它對身體營養(yǎng)補充有很好幫助，吃的時候可以放心進行，那響油鱔絲的做法如何呢，下面就詳細的介紹下，使得對響油鱔絲制作有一些了解。
響油鱔絲的做法;
材料：“味好美”現(xiàn)磨白胡椒粒1小匙，鱔絲500克，蔥段，姜絲各一小匙，油30ml，料酒1大匙，淀粉2大匙(分兩次使用)，鹽1小匙，麻油1大匙
做法
1、鱔魚去除內臟，洗凈后切細絲。
2、將切好的鱔絲與料酒、姜、淀粉一同腌半小時。
3、炒鍋中放入油，開大火，油熱后放入姜絲炒出香味后，將鱔絲放入煸炒幾下后，加入料酒、鹽一同翻炒約3分鐘，再用淀粉勾芡后盛出裝盤。上面撒上香蔥段。
4、再起油鍋，倒入麻油，燒熱后澆在鱔絲上面。
5、最后，將“味好美”現(xiàn)磨白胡椒粒撒在鱔絲上即可。
小訣竅
1、最后一步的現(xiàn)磨胡椒粒是點睛之筆，鱔絲只有搭配白胡椒才好吃，而現(xiàn)磨的胡椒粒吃起來更加鮮美。
2、鱔魚富含維生素A，鱔魚皮層中含有大量膠質，對人體有益。
在對響油鱔絲的做法認識后，制作響油鱔絲的時候都是可以按照以上方法進行，不過對響油鱔絲的制作的時候，需要注意食材搭配上都是要合理進行，而且制作過程中，火候一定要掌握好，否則制作出來的響油鱔絲味道會改變的。
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