茭白炒鱔絲的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹。”生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“茭白炒鱔絲的做法是什么？”，希望能為您提供更多的參考。
茭白炒鱔絲是一道比較常見的菜肴，在大型的聚會(huì)或者是過年的時(shí)候都會(huì)有這道菜，茭白炒鱔絲是可以緩解胃炎的，這道菜對(duì)腸道是有很多的好處，是胃炎患者比較喜歡的一道菜，茭白炒鱔絲的做法是比較簡(jiǎn)單的，這道菜不一定要看視頻才會(huì)做，那么茭白炒鱔絲要怎么做才會(huì)好吃呢?下面就讓小編來告訴大家這道菜的具體做法吧。
茭白炒鱔絲的食材和調(diào)料：
鱔絲 約一斤 茭白 二支(約150克) 青椒 一個(gè) 醬油 鹽 糖 酒 味精 麻油 白胡椒粉 水淀粉 蔥 二根 姜 二片 蒜 二瓣
教您茭白炒鱔絲的家常做法，如何做茭白炒鱔絲才好吃
一、 鱔絲洗凈，切3厘米長(zhǎng)的絲
二、 茭白剝殼，去除老的部分，洗凈，切絲
三、 青椒去籽去蒂，洗凈，切絲
四、 蔥切蔥段、蔥花;姜切末;大蒜拍松，剝殼切末
五、 鍋上火加熱，加油，先煸青椒絲至熟，盛出
六、 余油(不夠再加一些)熱，先爆香蔥段姜末蒜末，加入黃鱔絲煸炒，加酒，再加入茭白絲煸炒，加醬油、適量鹽，加適量水燜燒一、二分鐘
七、 加糖，等湯汁較稠時(shí)，加味精，加水淀粉勾芡，淋麻油，撒蔥花，撒白胡椒粉，拌勻就完成了
家常美食小貼士：
黃鱔是很有營(yíng)養(yǎng)的食物。據(jù)書上說黃鱔有降血糖的成分，適合糖尿病人食用。而且微量元素和維生素A的含量較豐富，使人的新陳代謝活躍，精力旺盛。
茭白炒鱔絲的做法就為大家介紹到這里，相信大家看了以后，都應(yīng)該大概知道做法了吧，小編在這里玩提醒大家的是，黃鱔一定要選擇活的的，然后讓攤主幫忙切成絲，這樣就會(huì)比較好清洗，這道菜人體的健康是有很多的好處，所以建議朋友們都可以自己學(xué)著做這道菜。
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鱔絲就是一種用鱔魚來切成絲做的美食，鱔魚如果切絲的話還可以和茭白結(jié)合之后做成更加好吃美味的食物，而鱔魚制作成絲的話制作起來會(huì)比較麻煩，鱔魚外表是滑滑的，不注意的話會(huì)切到手，所以說要特別注意，而茭白也是很常見的一種食物，那么這個(gè)鱔絲茭白的做法有哪些?
做法一
用料茭白200克，鱔魚100克，姜絲、蔥絲、料酒、醬油、精鹽、味精、植物油、濕淀粉、高湯各適量。
2制作方法
1、菱白洗凈，切絲。鱔魚洗凈切絲，分別放入盤中。
2、炒鍋上火，倒入植物油燒熱，放蔥絲、姜絲炒出香味，再放入鱔絲劃散后，把茭白絲、精鹽放入鍋中，烹入料酒、醬油，翻炒至熟，撒入味精，放入高湯、濕淀粉勾芡即可。
黃鱔不僅為席上佳肴，其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價(jià)值。據(jù)《本草綱目》記載，黃鱔有補(bǔ)血、補(bǔ)氣、消炎、消毒、除風(fēng)濕等功效。
黃鱔肉性味甘、溫，有補(bǔ)中益血，治虛損之功效，民間用以入藥，可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、痔瘺、腸風(fēng)痔漏、耳聾等癥。黃鱔頭煅灰，空腹溫酒送服，能治婦女乳核硬痛。其骨入藥，兼治臁瘡，療效頗顯著。其血滴入耳中，能治慢性化膿性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特別是外用時(shí)能治口眼歪斜，顏面神經(jīng)麻痹。
有人說“鱔魚是眼藥”，過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。常吃鱔魚有很強(qiáng)的補(bǔ)益功能，特別對(duì)身體虛弱、病后以及產(chǎn)后之人更為明顯。它的血還可以治療口眼歪斜。
做法二
茭白剝殼、去除老的部分，洗凈后切斜片，改刀切絲，其余的輔料分別切成：香蔥段、姜絲、蒜蓉、干紅椒絲備用
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2.黃鱔買回來后用清水洗凈表面的血水，然后加入食用鹽抓搓，用清水洗凈表面出來的粘液即可，處理后，先切段，后改切成絲備用
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3.鍋上火加熱，加油，先煸炒茭白絲至8成熟時(shí)，盛出備用
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4.余油(不夠再加一些)加熱，先爆香蔥、姜、蒜、干紅椒絲，加入黃鱔絲煸炒，順鍋邊烹入白酒翻炒，然后加生抽、糖，翻炒上色調(diào)味，接著加入茭白絲煸炒，加適量水燜燒一、二分鐘
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5.待湯汁較稠后，加鹽、雞精翻炒調(diào)味，出鍋前淋少許麻油，撒入香蔥段，拌均就完成了
鱔魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，而平時(shí)一些讓你選擇吃鱔魚的話對(duì)身體的健康將會(huì)更好，而鱔魚也是魚類的一種，在吃的時(shí)候里面也是有刺的，不過這個(gè)刺很小，也很軟，如果孩子要吃的話最好是先將刺挑出來，孩子是鱔魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，不過給孩子吃最好是用熬湯的方式來制作。
茭白是我國(guó)特產(chǎn)的蔬菜，富有大量的蛋白質(zhì)，纖維也非常得多。是“江南三大名菜之一”。鱔魚是藥用價(jià)值非常高的一種魚類，有補(bǔ)血，補(bǔ)氣，消炎等功效。但是當(dāng)兩種佳肴配在一起炒熟，又會(huì)是怎樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?下面就是小編為吃貨們準(zhǔn)備的茭白炒鱔魚的操作步驟，吃貨們快點(diǎn)兒來仔細(xì)看看吧。
做法步驟
鱔絲洗凈，切3厘米長(zhǎng)的絲
茭白剝殼，去除老的部分，洗凈，切絲
青椒去籽去蒂，洗凈，切絲
蔥切蔥段、蔥花;姜切末;大蒜拍松，剝殼切末
鍋上火加熱，加油，先煸青椒絲至熟，盛出
余油(不夠再加一些)熱，先爆香蔥段姜末蒜末，加入黃鱔絲煸炒，加酒，再加入茭白絲煸炒，加醬油、適量鹽，加適量水燜燒一、二分鐘，加糖，等湯汁較稠時(shí)，加味精，加水淀粉勾芡，淋麻油，撒蔥花，撒白胡椒粉，拌勻就完成了。
小貼士
1、我買的是活的黃鱔，叫攤主現(xiàn)燙現(xiàn)劃的，比較放心又新鮮!還叫攤主把里面的血污拿掉，回家清洗就方便多了。
2、黃鱔是很有營(yíng)養(yǎng)的食物。據(jù)書上說黃鱔有降血糖的成分，適合糖尿病人食用。而且微量元素和維生素A的含量較豐富，使人的新陳代謝活躍，精力旺盛。是一款滋補(bǔ)的菜。
3、味道也很好，很適合下飯。滋補(bǔ)下飯兩相宜哦。
據(jù)《本草綱目》記載，黃鱔有補(bǔ)血、補(bǔ)氣、消炎、消毒、除風(fēng)濕等功效。
1、我買的是活的黃鱔，叫攤主現(xiàn)燙現(xiàn)劃的，比較放心又新鮮!還叫攤主把里面的血污拿掉，回家清洗就方便多了。
2、黃鱔是很有營(yíng)養(yǎng)的食物。據(jù)書上說黃鱔有降血糖的成分，適合糖尿病人食用。而且微量元素和維生素A的含量較豐富，使人的新陳代謝活躍，精力旺盛。是一款滋補(bǔ)的菜。
3、味道也很好，很適合下飯。滋補(bǔ)下飯兩相宜哦。
以上就是小編為吃貨們準(zhǔn)備的茭白炒鱔魚的制作方法與步驟，你們都學(xué)會(huì)了沒有呢?但是小編還是要在這里提醒大家，鱔魚雖好但是不可以一頓多吃呦，蛋白質(zhì)過高，對(duì)自己的身體也沒有什么幫助的，所以即使是好東西也是不能夠吃太多的。
茭白是一種非常常見的食材，平時(shí)大多數(shù)時(shí)候會(huì)被拿來做成涼拌菜，里面加上一些調(diào)料，口干也是很不錯(cuò)的，其實(shí)它也可以和很多的食材相搭配來吃，不僅會(huì)口感更好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)更加豐富，比如和鱔魚一起吃。下面，小編就來給介紹一種茭白鱔絲的簡(jiǎn)單的家常制作方法。
用料茭白200克，鱔魚100克，姜絲、蔥絲、料酒、醬油、精鹽、味精、植物油、濕淀粉、高湯各適量。
2制作方法
1、菱白洗凈，切絲。鱔魚洗凈切絲，分別放入盤中。
2、炒鍋上火，倒入植物油燒熱，放蔥絲、姜絲炒出香味，再放入鱔絲劃散后，把茭白絲、精鹽放入鍋中，烹入料酒、醬油，翻炒至熟，撒入味精，放入高湯、濕淀粉勾芡即可。
黃鱔不僅為席上佳肴，其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價(jià)值。據(jù)《本草綱目》記載，黃鱔有補(bǔ)血、補(bǔ)氣、消炎、消毒、除風(fēng)濕等功效。
黃鱔肉性味甘、溫，有補(bǔ)中益血，治虛損之功效，民間用以入藥，可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、痔瘺、腸風(fēng)痔漏、耳聾等癥。黃鱔頭煅灰，空腹溫酒送服，能治婦女乳核硬痛。其骨入藥，兼治臁瘡，療效頗顯著。其血滴入耳中，能治慢性化膿性中耳炎；滴入鼻中可治鼻衄（鼻出血）；特別是外用時(shí)能治口眼歪斜，顏面神經(jīng)麻痹。
有人說“鱔魚是眼藥”，過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。常吃鱔魚有很強(qiáng)的補(bǔ)益功能，特別對(duì)身體虛弱、病后以及產(chǎn)后之人更為明顯。它的血還可以治療口眼歪斜。
鱔魚也是有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，平時(shí)經(jīng)常吃一些對(duì)于人的健康會(huì)有很多的好處，只是對(duì)于魚類的食物，在吃的時(shí)候，一定要小心里面的刺，尤其是小孩在吃鱔魚的時(shí)候，最好是能夠先把鱔魚里面的小刺處理干凈以后再給孩子吃。
茭白是一個(gè)非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，無論清炒還是油燜，都抵不過它的誘惑，切茭白絲是一門技術(shù)活，一般人還做不好呢，有些刀功了得的人切的茭白絲特別細(xì)膩，超級(jí)粉嫩，看著這些茭白絲，腦子里都已經(jīng)浮現(xiàn)出了好幾種菜色，素炒的茭白絲清淡但是卻不失它的美味，清新的美味讓人垂簾三尺。清淡的味道俘獲了多少人的芳心。
素炒茭白絲是浙江省傳統(tǒng)名菜，屬于浙菜系。鮮咸適宜，清淡爽口。把茭白削去外皮，切去老跟，切成絲;泡紅辣椒去蒂及籽，切成小段;將雞粉、胡椒粉、淀粉、適量水勾兌成芡汁。炒鍋上火，放油燒至五成熱，放入茭白絲炒一下，在加鹽炒熟，而后放泡紅辣椒、從炒勻，在勾入芡汁，炒勻即可。1、將茭白削去外皮，切去老跟，切成絲;泡紅辣椒去蒂及籽，切成小段;將雞粉、胡椒粉、淀粉、適量水勾兌成芡汁。2、炒鍋上火，放油燒至五成熱，放入茭白絲炒一下，在加鹽炒熟，而后放泡紅辣椒、從炒勻，在勾入芡汁，炒勻即可。
茭白又名茭筍，菰筍、茭瓜，是我國(guó)的特產(chǎn)蔬菜，與莼菜、鱸魚并稱為"江南三大名菜"。由于其質(zhì)地鮮嫩，味甘實(shí)，被視為蔬菜中的佳品。
主料：嫩茭白500克，泡紅辣椒3只，蔥花，鹽，胡椒粉，淀粉，雞粉各適量。
鮮咸適宜，清淡爽口。
1、將茭白削去外皮，切去老跟，切成絲；泡紅辣椒去蒂及籽，切成小段；將雞粉、胡椒粉、淀粉、適量水勾兌成芡汁。
2、炒鍋上火，放油燒至五成熱，放入茭白絲炒一下，在加鹽炒熟，而后放泡紅辣椒、從炒勻，在勾入芡汁，炒勻即可。
茭白味甘、微寒；具有祛熱、生津、止渴、利尿、除濕、通利的功效；主治暑濕腹痛、中焦痼熱、煩渴、二便不利以及酒毒、乳少等癥。
茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，容易為人體所吸收。
禁忌人群
1、由于茭白含有較多的難溶性草酸鈣，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收，不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結(jié)石或尿中草酸鹽類結(jié)晶較多者、腹瀉者。
2、茭白性寒能發(fā)舊病，凡腸胃虛寒及瘡瘍化膿者勿食。
3、茭白這酸性食物，服用磺胺藥時(shí)禁食茭白。
經(jīng)歷了一周五天的連續(xù)上班，你應(yīng)該很疲憊。而周末放假的你，肯定是蜷縮在沙發(fā).床上，午飯晚餐不是泡面，就是外賣。這樣的你，真的就不擔(dān)心英年早逝嗎？所以，趁著沒病趕緊自己學(xué)做點(diǎn)吃的吧?，F(xiàn)在，小編就來教你如何做好韭菜花炒鱔絲。
2.1炒鍋燒熱倒入油燒至6成熱，下姜蒜煸香。
3.2鱔魚絲用鹽、醬油、料酒腌片刻入味（可腌咸一點(diǎn)，下韭菜花時(shí)就不必再加鹽了）。
4.然后放鱔魚絲快炒。
5.待鍋中大部分鱔魚變白熟時(shí)（鱔魚絲會(huì)起卷），下韭菜花段一同炒。
6.炒勻鱔魚和韭菜花，放辣椒油、胡椒粉、味精、淋麻油起鍋。
看完上文關(guān)于韭菜花炒鱔絲做法的介紹，你還有什么理由下班之后就吃泡面？你還有什么理由不對(duì)自己好一點(diǎn)？趁著時(shí)間還多，請(qǐng)趕緊自己動(dòng)手做一下，這樣才能真正地享受美食，享受人生。
打開電視機(jī)，看見美食節(jié)目我想大家可能都抵不住誘惑，其實(shí)在生活中，我們掌握一些烹飪技巧和做菜的方法，在家里也可以品嘗到健康美味的菜肴。下面就給大家一個(gè)學(xué)習(xí)做菜的機(jī)會(huì)，我們先從這胡蘿卜炒茭白絲開始。
2.21將茭白剝殼清洗一下。
3.1將胡蘿卜清洗一下、去皮。
4.2放在案板上切成絲，待用。
5.放在案板上切成絲，待用。
6.將青椒切開去蒂去籽清洗一下。
7.1燒鍋倒油燒熱，下入切好的茭白、胡蘿卜和青椒翻炒一下。
8.2放在案板上切成絲，待用。
9.接著，加適量的清水。
10.翻炒翻炒斷生。
11.然后，加適量的白糖。
12.加適量的鹽。
13.加適量的雞精。
14.調(diào)味炒勻，即成。
15.出鍋，裝盤。
胡蘿卜炒茭白絲的做法介紹到這里也就全部完結(jié)了，接下來就看你自己了。所以，從此刻開始就去廚房操刀做起來，相信你能戰(zhàn)勝自己，也能戰(zhàn)勝它。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《茭白炒鱔絲的做法是什么？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“真正的養(yǎng)生是什么”專題。
