涼拌黑木耳的方法介紹
介紹春季養(yǎng)生的方法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《涼拌黑木耳的方法介紹》，僅供您在養(yǎng)生參考。
涼拌黑木耳是很多地方都非常受歡迎的一道涼菜，不管是宴請賓客還是自己在家食用都非常受歡迎。不過很多朋友發(fā)現(xiàn)，自己在家做的涼拌黑木耳沒有飯店做的好吃，這又是怎么回事呢？其實涼拌黑木耳如果是想要做的好吃的話，也是有很多的講究的，如果是做不好的話會很難吃的，如果是您想要學(xué)習(xí)的話，本文將針對涼拌黑木耳的方法做出介紹。
做法一：
主料黑木耳 15g
方法/步驟
第一步、先用冷水把木耳泡發(fā)。
第二步、木耳泡發(fā)開后， 洗干凈，等 水開后放入木耳煮大約2-3分鐘。煮的時間長短要根據(jù)買的木耳耐煮的情況來定。
第三步、把煮好的木耳用冷水沖洗干凈。
第四步、把青紅椒切成碎末放入碗中，在鍋中倒入少許油，爆香花椒后，趁熱倒入青紅椒碎末的碗中，激發(fā)出青紅椒的味道。
第五步、油涼后加入蒜末，涼拌醬油、涼拌醋、香油，拌成碗汁。
第六步、將過完冷水的木耳去水分，放入盤中，撒上洗凈的香菜段，淋上碗汁就可以了。
注意事項
木耳煮的時間長短要根據(jù)買的木耳耐煮的情況來定。煮好的木耳要過冷水，并沖洗干凈。
如此簡單的操作，都來試試吧
做法二：
原料：黑木耳、胡蘿卜、香菜、紅辣椒、蔥姜蒜、麻油、生抽、鹽、香醋、白糖黑木耳用冷水泡發(fā)后，剪去根蒂，撕成小朵；鍋中放清水燒開后，入黑木耳焯水撈出用冷開水洗去表面粘液；胡蘿卜去皮切成片，焯水撈出用涼水過涼。蔥姜蒜切末，紅辣椒切成圈放小碗里麻油燒熱后澆在上面烹出香味；按照自己口味加入適量生抽、鹽、香醋、糖調(diào)勻成味汁；黑木耳和胡蘿卜一起放入碗里，將味汁倒入，拌勻即可。特點：木耳脆嫩 酸甜微辣
以上就是針對涼拌黑木耳的方法介紹，其實黑木耳除了好吃之外，它還具有非常豐富的營養(yǎng)價值，如果是老年人經(jīng)常食用的話，可以起到很好的預(yù)防高血脂和動脈硬化的作用，而女性食用對于改善自己臉上的色斑，滋養(yǎng)肌膚也同樣具有不錯的效果。
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炎熱的夏季，很多人會覺得沒胃口吃飯，吃什么都不香，只想吃冰冰涼涼的東西，又怕吃多了冰的東西對身體不好，這時候，涼拌就是一個很好的選擇，既開胃又不傷身體。小編身邊有有很多朋友愛吃涼拌的黑木耳，不過總是一種方法做，覺得太單調(diào)都吃膩了，今天，小編將為你盤點涼拌黑木耳的多種方法。
【食物簡介】
黑木耳，色澤黑褐，質(zhì)地柔軟，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，可素可葷，不但為中國菜肴大添風(fēng)彩，而且有養(yǎng)血駐顏，祛病延年?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家盛贊黑木耳為“素中之葷”，其營養(yǎng)價值可與動物性食物相媲美。
【營養(yǎng)功效】
黑木耳中鐵的含量極為豐富，為豬肝的7倍多，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。它含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強機體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
【適用人群】
所有人都可食用。每餐15克。
【特別提示】
干木耳烹調(diào)前宜用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后仍然緊縮在一起的部分不宜吃。
黑木耳能排除體內(nèi)毒素，化解纖維，提高免疫力、抗癌等等，是非常好的保健食品，多吃點沒啥危險，還未見誰吃木耳出問題的，
新鮮木耳中含有一種化學(xué)名稱為“卟啉”的特殊物質(zhì)，因為這種物質(zhì)的存在，人吃了新鮮木耳后，經(jīng)陽光照射會發(fā)生植物日光性皮炎，引起皮膚瘙癢，使皮膚暴露部分出現(xiàn)紅腫、癢痛，產(chǎn)生皮疹、水泡，水腫。 所以一定要吃干木耳。長期吃可提高免疫力。
一望無際的廣闊大海，醞釀著鮮美的海產(chǎn)品，這些來自海里的生物，有著大海的味道，不管是珍貴的鮑魚，還是海產(chǎn)品中的新貴海參，還是不起眼的小魚小蝦，都是來自深海的大自然予人們的恩賜。在海底的深處，有一團團黑乎乎的東西，它們吸收著海里的營養(yǎng)而長大，這便是木耳。
黑木耳，家常菜的?？?，木耳爽脆，口感極佳，是做家常菜的首選，做法多樣也不難學(xué)，人們自然就愛搗鼓搗鼓它了，各家有各家的對于美味的見解，下面就來看看涼拌黑木耳的做法。
主料：木耳
輔料：黃瓜、核桃仁
調(diào)料：鹽、雞精、白糖、橄欖油、蒜
烹制方法：
1、坐鍋點火倒入水，待水開后放入木耳焯熟，取出晾涼后撕成小塊，黃瓜去皮切成小塊和木耳一起放入器皿中，先倒入少許橄欖油拌勻，再加入雞精、白糖、鹽、蒜末攪拌均勻;
2、坐鍋點火倒入少許油，待油熱后放入核桃仁炸香，取出壓碎撒在木耳上即可。
涼拌木耳主料：木耳(6個，撕成1/4手掌大小的片)
輔料：蔥段若干(1寸長)、蒜蓉、白醋、鹽、雞精、色拉油、白芝麻
做法：
1. 鍋里燒開水，先加入蔥段，讓水里有蔥的清香。
2. 加入木耳，再放入鹽，好讓木耳進味，涼拌的時候就不用放了。再在鍋里加幾滴色拉油，這樣撈出來的木耳會顯得更好看(這是大飯店里的做法，如果家里油比較緊張就算了)
3. 半分鐘后，把木耳和蔥一起撈出來，放在盤子里，蔥不用去掉，這樣有顏色搭配，看起來清爽一些。
4. 把蒜蓉放在木耳上面，集中放在中間。鍋里倒入少量色拉油，冒青煙后澆在蒜蓉上面，以使蒜蓉更入味。
5. 放入雞精和白醋，和蒜蓉一起拌勻。
6. 撒上白芝麻就可以上桌了。
涼拌菜在炎熱的夏季最為火熱，涼拌菜可讓你吃到食材原來最新鮮的滋味，可以感受得到食材在舌尖跳動的奇妙，是一種沒的享受。對于吃貨而言，吃得好吃得快樂，就是人生一大樂事，作為吃貨的我們，沒有美食怎么會歡呢?
黑木耳是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)?？梢猿缘降囊环N食物，雖然它很小，但是卻有著巨大的營養(yǎng)價值，對于挑食的人來說，不吃木耳就會錯過很多補充營養(yǎng)的機會，很多人并不了解木耳真正的價值，接下來我們就為大家詳細的介紹一下關(guān)于黑木耳的營養(yǎng)價值的介紹，讓大家更了解黑木耳。
1.木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；2.木耳含有維生素K，能維持體內(nèi)凝血因子的正常水平，防止出血；3.木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用；4.它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能；5.它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品；6.木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強機體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
功效：木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。同時，它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。黑木耳能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等病的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。它含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強機體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于黑木耳的營養(yǎng)價值的介紹了，其實生活中的很多食物都有著自己獨特的作用，我們在吃飯的時候一定要注意對營養(yǎng)的攝取，黑木耳有很多的營養(yǎng)，所以大家可以通過一些常見的食物來補充營養(yǎng)，給我們的身體帶來活力。
小編的媽媽做湯的時候喜歡放一些木耳，因為木耳一泡就會發(fā)很多，每次只要放一點點就好了，放入湯里的味道特別的好吃。木耳還可以進行涼拌，可以和別的涼拌菜一起，也可以只放黑木耳，這些都是可以的，不過只放黑木耳吃起來會更加的清爽，下面小編就給大家說說涼拌黑木耳制作的方法是什么。
做法一：
主料：木耳(水發(fā))20克、蒜瓣3瓣
輔料：火麻油適量、白糖少許、陳醋1勺、生抽7ml、雞精粉少許、剁椒醬2勺、食鹽適量
做法：
1、將黑木耳用冷水泡發(fā)，變軟后冼凈；
2、鍋中倒入清水，煮開，放入木耳，焯燙后撈出備用；
3、瀝干木耳，大蒜切碎；
4、起油鍋，放入少量植物油，下大蒜爆香；
5、加入2勺剁椒醬翻拌均勻；
6、將生抽、香醋等調(diào)味料加入木耳中拌勻；
7、將爆香的大蒜和剁椒澆在木耳上拌勻；
8、最后放上兩小勺亦舒、堂火麻油。
做法二
原料：木耳。
調(diào)料：香菜，朝天椒，辣椒粉。
做法：
1、木耳用溫水泡發(fā)，洗凈去根蒂撕成小塊備用。
2、香菜、朝天椒洗凈切絲備用。
3、將木耳開水燙一下，撕好。
4、將香菜、朝天椒碎、木耳匯合放在一個較大的容器中，放入生抽，醋(可多放些)雞精，香油少少許，拌勻即可。
做法三：
原料：秋木耳50克，青紅椒圈各10克。
調(diào)料：鹽2克，味精1克，醬油5克，陳醋5克，蒜末2克，芝麻油1克，芥末油1克，紅油5克。
做法：
1、將木耳入溫水中泡發(fā)至透，用溫水洗凈，控干水分備用。
2、將發(fā)好的木耳及青紅椒圈放入所有調(diào)料拌均勻，裝盤。
涼拌木耳的做法有很多種，如果是和其他的涼拌菜一起的話，做法會有更多，大家平時只是偶爾吃吃黑木耳涼拌菜，雖然黑木耳也含有人體必需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，但是常吃對于自己的身體還是有一定的傷害作用的，做的時候小編建議可以適當(dāng)?shù)亩喾乓恍├苯罚@樣才會更加的有味道。
黑木耳是一種常見，吃了之后對身體又特別有營養(yǎng)的食物，吃這個黑木耳對預(yù)防腫瘤疾病的功效是非常好的，吃黑木耳還有治療很多疾病的功效，黑木耳吃了之后對女性的子宮也是很好的，還可以預(yù)防子宮方面的疾病，也可以地方子宮癌，黑木耳的做法和吃法有很多種，還有很多人會選擇黑木耳來涼拌，那么涼拌黑木耳的做法有哪些呢?
做法一
材料
干黑木耳30克泡發(fā)好 黃瓜、胡蘿卜、青紅椒、白芝麻個少許 搭配使用
做法
干黑木耳30克泡發(fā)好 黃瓜、胡蘿卜、青紅椒、白芝麻個少許 搭配使用
步驟：
1 將黑木耳泡發(fā)好，洗干凈，摘去老蒂，入鍋中焯熟，放心，水開后煮5分
鐘絕對夠了。
2 將黑木耳撈出，浸入冰水中，涼透后撈出，用手撕成小片;
3 將黃瓜、胡蘿卜、青紅椒切成細絲，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，
加入2克鹽，1克雞精，10克芝麻油，5-10克白醋，
然后攪拌均勻.開吃.
做法二
材料
黑木耳，蠔油，姜，鹽，醬油，泡椒(可用尖椒代替)，面粉，青紅椒，淀粉
做法
1、浸泡黑木耳，把木耳泡開。
2、黑木耳泡開后，換水，加1勺面粉清洗黑木耳。
3、把木耳切成條，放入開水里焯3分鐘左右。
4、鍋內(nèi)放入油，2成熱時加入蠔油、姜、泡椒炒一炒，放入醬油。
5、汁煮開后，加入半碗水，燒開后，加水淀粉勾芡。
6、將汁淋到黑木耳上，可加青紅椒做裝飾。
做法三
材料
黑木耳50克，適量的蔥花。
做法
1. 黑木耳倒入有蓋的容器內(nèi)，將剛燒開的水倒入裝黑木耳的容器(約500ml)，蓋上鍋蓋燜5分鐘，涼水洗凈，涼白開洗一遍，擠掉水分備用。
2. 黑木耳裝盤，加入適量的鹽、白糖、味精、胡椒粉、蔥花、香油、米醋拌勻腌3分鐘即可上桌。
做法四
材料
干黑木耳10朵 剁椒3湯匙(30克) 青蔥2根 姜1小塊 大蒜2瓣 白芝麻隨意
調(diào)料：白糖1茶匙(5克) 香醋1湯匙(15ml)生抽1茶匙(15ml)鹽1/4(1克) 味精1/4茶匙(1克)香油1/2茶匙(3ml)白胡椒粉1/4茶匙(1克)
做法
1)將黑木耳用冷水泡發(fā)變軟后洗凈，用手擇掉木耳的硬結(jié)，并將木耳撕成一口大小的塊兒。
2)鍋中倒入清水，大火煮開后，放入木耳，焯燙半分鐘后撈出備用。
3)青蔥和姜切成末，大蒜用壓蒜器壓成泥，與剁椒混合在一起，倒入木耳中。
4)調(diào)入糖，香醋，生抽，鹽，味精，香油和胡椒粉，攪拌均勻后，蓋上蓋子，放在冰箱里冷藏2小時后食用，味道更好，裝盤后灑上一些熟白芝麻。(如在冬季，攪拌后腌制半小時后吃即可。)
用冷水浸泡黑木耳，能跟更好的保持木耳的營養(yǎng)成分。不建議為了節(jié)省時間，而用開水浸泡木耳，這樣的話，雖然泡發(fā)的速度很快，但泡好的木耳會失去彈性，免得黏軟，影響口感。
如果你買到的木耳比較臟，在用冷水浸泡時，加一些干淀粉攪拌一下再浸泡，會有助于雜質(zhì)的清潔。
剁椒有一定的咸度，而且這道菜中還放了醬油，因此一定要酌量放鹽。
如果沒時間等待腌制的時間，為了保證好的口味，也可以將保鮮盒封好后，不斷搖晃幾分鐘，使里面的各種調(diào)料和木耳充分融合。
大家可以看看，這幾種涼拌木耳的做法有沒有自己喜歡的，如果自己喜歡哪種涼拌黑木耳的做法，那么大家就可以根據(jù)這樣的做法來制作，讓自己吃到更好吃，更美味的食物，吃涼拌黑木耳的時候里面還可以添加芹菜，這樣的涼拌木耳也更入味，喜歡吃辣的話就按照辣的做法來制作，如果不喜歡辣的，那么就可以選擇清淡的做法。
朋友是滿滿相處而來，而成為朋友的過程中，自然少不了到家做客。如果你沒有一道拿手菜能夠拿出手，那真的很“丟臉”。當(dāng)然，你不必?zé)?，因為今天小編就會教給你如果做涼拌洋蔥黑木耳這道菜的全部技巧。
2.21提前幾小時泡發(fā)。洗凈，去根兒，撕成小片兒。
3.121青椒洋蔥切絲，荊芥撈出備用。
4.212洋蔥去皮洗凈，青椒洗凈，荊芥洗凈，泡鹽水片刻。
5.木耳焯水，一分鐘左右。
6.充分過涼，備用。
7.取一碗，放入適量鹽。
8.放白糖、十三香。
9.放入生抽
10.蠔油
11.白醋（陳醋也可）
12.麻辣油（辣椒油也可）
13.放入雞精
14.香油
15.調(diào)勻
16.料汁調(diào)勻，所有食材放入大盆中。（涼拌菜還是大盤兒更容易拌勻。將料汁淋在菜上
17.拌勻裝盤。
涼拌洋蔥黑木耳對于還沒結(jié)婚的人兒最具誘惑力了。所以如果你能盡快學(xué)成，不當(dāng)享受到了不一樣的美味，而且還解決了自己的終身大事。
自己動手做菜，確實是一件很幸福的事。這個只有自己會做飯的人才能感受到，下面介紹涼拌香辣黑木耳的做法，自己動手做起來
2.1開水木耳煮2-3分鐘焯熟。
3.2擇去根部雜質(zhì)。
4.1芹菜葉洗凈。
5.2焯熟后放入涼水中過涼備用。
6.1焯熟后過涼水備用。
7.2開水鍋中焯熟。
8.用刀攔幾下。
9.一個空碗加入蒜末、生抽、辣椒油、花椒油、米醋、雞精、白糖拌勻備用。
10.選一個大小適中的容器，將木耳放入拌上調(diào)好的涼拌汁。
11.并淋上數(shù)滴芥末油與芹菜葉即可。
12.成品圖
您只要按照小編的介紹，準(zhǔn)備好要用的食材，按照步驟一一開始，相信美味的涼拌香辣黑木耳一定會出自您的手筆哦。
涼拌黑木耳是在夏季的時候，我們很容易吃得到的一道涼拌菜，而且黑木耳其實有很好的清除腸胃毒素排毒的效果，同時是涼拌菜，那么就更加的可口開胃了，而下面則介紹了不同的涼拌黑木耳做法。
做法一、
原料：黑木耳150g、碎核桃50g、紅綠辣椒、姜、蒜少許；
調(diào)味料：鹽、糖、醋、生抽、香油、紅油；
做法：
1、黑木耳洗凈撕小塊，紅綠辣椒切絲姜蒜切末;
2、黑木耳紅綠辣椒絲焯水;
3、核桃碎用小火炒香;
4、碗中放入黑木耳紅綠辣椒絲核桃碎和姜蒜末，加入調(diào)味料拌勻。
做法二
主料：木耳
輔料：黃瓜、核桃仁
調(diào)料：鹽、雞精、白糖、橄欖油、蒜
烹制方法：
1、坐鍋點火倒入水，待水開后放入木耳焯熟，取出晾涼后撕成小塊，黃瓜去皮切成小塊和木耳一起放入器皿中，先倒入少許橄欖油拌勻，再加入雞精、白糖、鹽、蒜末攪拌均勻；
2、坐鍋點火倒入少許油，待油熱后放入核桃仁炸香，取出壓碎撒在木耳上即可。
涼拌木耳主料：木耳（6個，撕成1/4手掌大小的片）
輔料：蔥段若干（1寸長）、蒜蓉、白醋、鹽、雞精、色拉油、白芝麻
做法三、
1. 鍋里燒開水，先加入蔥段，讓水里有蔥的清香。
2. 加入木耳，再放入鹽，好讓木耳進味，涼拌的時候就不用放了。再在鍋里加幾滴色拉油，這樣撈出來的木耳會顯得更好看（這是大飯店里的做法，如果家里油比較緊張就算了）
3.半分鐘后，把木耳和蔥一起撈出來，放在盤子里，蔥不用去掉，這樣有顏色搭配，看起來清爽一些。
4. 把蒜蓉放在木耳上面，集中放在中間。鍋里倒入少量色拉油，冒青煙后澆在蒜蓉上面，以使蒜蓉更入味。
5. 放入雞精和白醋，和蒜蓉一起拌勻。
6. 撒上白芝麻就可以上桌了。
涼拌黑木耳的營養(yǎng)價值
黑木耳營養(yǎng)極為豐富,據(jù)史料記載,它是上古時代帝王獨享之佳品,含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì),每100克中含鈣375毫克,相當(dāng)于鯽魚的7倍;含鐵185毫克,相當(dāng)于鯽魚的70倍。黑木耳還有多種藥用價值,是一種珍貴的藥材。
1、木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發(fā),并可防治缺鐵性貧血。
2、木耳含有維生素K,能維持體內(nèi)凝血因子的正常水平,防止出血。
3、木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用。
4、它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。
5、它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能,對無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用,因此,它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。
6、木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì),能增強機體免疫力,經(jīng)常食用可防癌抗癌。
涼拌黑木耳的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)55.62
碳水化合物(克)6.13
脂肪(克)2.77
蛋白質(zhì)(克)1.62
纖維素(克)2.27
涼拌黑木耳的宜忌人群
1、有出血傾向的病人,不宜用木耳進補。比如,發(fā)生腦出血(腦外科 神經(jīng)內(nèi)科)后的人要少吃木耳,尤其是在腦出血(腦外科 神經(jīng)內(nèi)科)發(fā)病后的前3個月內(nèi)更要注意,即使腦出血康復(fù)后,也不能大量食用。
2、在手術(shù)及拔牙前后,也要避免大量吃黑木耳。
3、咯血(心胸外科 肝膽外科 呼吸內(nèi)科 心血管內(nèi)科)、便血、鼻出血(耳鼻喉科)等患者也不宜食用黑木耳。
4、木耳富含膳食纖維,因此容易腹瀉(消化內(nèi)科)、消化功能差等脾胃虛寒的人,要少吃木耳,否則可能會引起胃腸脹氣、腹瀉(消化內(nèi)科)等不適癥狀。
5、過敏體質(zhì)的人也要少吃新鮮木耳。因為新鮮木耳中含有光敏物質(zhì)卟啉,食后經(jīng)陽光照射會發(fā)生日光性皮炎。而木耳經(jīng)過加工干制,在曝曬過程中大部分卟啉會被分解掉,這樣就安全多了。
?我們大家都吃過黑木耳吧，黑木耳已經(jīng)深入人心了，每個人都特別喜歡吃，現(xiàn)在有一種與黑木耳相似的菜，那就是黑木耳煮紅棗，可能現(xiàn)在黑木耳煮紅棗對大家還不是很熟悉，但是它正在流行開來，我相信在不久的將來，一定會進入到每位家庭之中，可能大家對于黑木耳煮紅棗的做法還不是太了解吧，下面就讓我們一起來了解一下黑木耳燉雞的做法吧。
? 做法一：
1、把生菜去蒂洗凈、蔥、蒜苗洗凈切成長節(jié)、姜洗凈拍破待用。
2、把雞肉片成較大的薄片（見圖）。
3、給片好的雞片加上少許鹽碼上芡待用（見圖）。
4、炒鍋置旺火上，放入化雞油，油溶化后依次放入姜塊、蒜苗、蔥節(jié)翻炒數(shù)下，加入白開水。放入少許鹽、醬油、胡椒粉。見水滾開后放入生菜煮熟（見圖）。
5、將煮熟的生菜撈起放在裝菜的餐盤中
6、將碼好味的雞片放入煮過菜的湯中煮沸約5分鐘，撈起前放入味精推均（見圖）。
7、將煮熟的雞片撈起放在生菜面上蓋住生菜，用湯把雞肉淹沒一大半。在亮出的肌肉上放上熟油辣子和花椒面（見圖）。
8、炒鍋洗凈燒熱，放入食用植物油，將油燒至7成熟，然后直接將油分多次澆在熟油辣子和花椒面上，油澆完后ok！
做法二：
1、青椒洗凈，切成小粒；朝天椒每只切3至4段；蒜瓣拍散；生蔥切花；八角、桂皮掰成小顆。
2、將鮮雞洗凈后，切小粒，用八角以及桂皮腌制片刻。
3、將雞塊與八角、桂皮、蒜瓣一同過油爆香，調(diào)入老抽及食鹽。
4、放入朝天椒、姜片稍炒片刻，倒入生啤一罐，開大火蓋上鍋蓋燜煮。
5、燜到湯汁收干，倒入適量飲用水，再次蓋上鍋蓋。
6、再次燜到湯汁收干，放入適量白糖、孜然粒、胡椒粉以及1大匙蠔油，大火爆炒。
7、放入香菜葉及青椒快炒幾秒，即可出鍋。
?以上內(nèi)容為我們介紹了黑木耳燉雞的做法，我們可能都學(xué)到了一些方式方法，我們不妨仔細研究一下其具體制作方法，當(dāng)我們想吃的時候，就不必再去飯店麻煩吃飯了，就可以直接在家中制作，我相信一定會比飯店制作出來的味道更好。
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