魚干應(yīng)該怎么炒好吃呢？
老人應(yīng)該怎么養(yǎng)生。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《魚干應(yīng)該怎么炒好吃呢？》，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
魚干，是把魚曬成干一樣，幾乎不含有什么水分，做起來也會(huì)比較的困難的。很多人面對(duì)著魚干不知道該怎么做，為此感到非常的困擾，想要吃魚干，但是又不會(huì)做，相信很多人都為此困擾著吧。那么，究竟魚干怎么炒好吃呢？想要知道答案的朋友們，請(qǐng)仔細(xì)的閱讀下文吧！
主料：中大魚干4-5個(gè)
輔料：面粉適量；青椒2個(gè)；香菜1根；大蒜籽2個(gè)；姜2片；料酒適量；醬油適量；紅剁椒適量；花椒少許；鹽少許；雞精少許
準(zhǔn)備好上述食材，包括主料和輔料。
步驟閱讀步驟閱讀魚干比較硬，需要事先在水里浸泡幾個(gè)小時(shí)。今天沒有時(shí)間了，直接放高壓鍋里壓3-5分鐘，這樣魚干肉就軟了。想要快速打開高壓鍋可以拿東西撥動(dòng)上面的屜，要小心燙傷。
步驟閱讀步驟閱讀步驟閱讀打開鍋蓋后把魚干過水，裹上面粉，鍋中加小半鍋油，放入魚干開始煎炸，炸至兩面金黃酥脆撈出，全部魚干都這樣炸好待用。
魚干炸好后，鍋洗一下，再重新倒入少許油，下入大蒜籽、姜、花椒爆香，下入魚干翻炒片刻，加鹽、料酒、醬油、剁椒、青椒翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜一會(huì)。開鍋后加雞精和香菜翻炒均勻就可以了.
注意事項(xiàng)
這道菜的重點(diǎn)在于前面壓軟魚干和裹面粉炸酥的步驟，這兩步缺一不可，魚干太硬不好吃，不酥脆不香。
下面加調(diào)料煮的過程大家可以自由發(fā)揮，做出不同的屬于你的獨(dú)特風(fēng)味！
魚干怎么炒好吃呢？相信通過上文的介紹，你已經(jīng)知道答案了吧！雖然魚干的做法會(huì)比較難一點(diǎn)，但是，只有多加練習(xí)，相信你很快就會(huì)學(xué)會(huì)的，相信你也不會(huì)為了怎么吃魚干而感到困擾了。想要學(xué)習(xí)好吃的魚干的做法的朋友們，趕快過來學(xué)習(xí)吧！相信你很快就會(huì)學(xué)會(huì)的哦！
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魚類是大家都比較喜愛的肉類，為了能夠在任何時(shí)候都吃到以魚烹飪成的美味兒，很多時(shí)候，人們通常將魚制成魚干，以便我們隨時(shí)取用。一般大家都會(huì)做鮮魚，魚干的做法不是很清楚，還是想要詳細(xì)的學(xué)習(xí)一下的。那么，魚干怎么炒好吃呢?下面咱們就來具體看看魚干的具體做法。
主料中大魚干4-5個(gè)
準(zhǔn)備好上述食材，包括主料和輔料。
魚干比較硬，需要事先在水里浸泡幾個(gè)小時(shí)。今天沒有時(shí)間了，直接放高壓鍋里壓3-5分鐘，這樣魚干肉就軟了。想要快速打開高壓鍋可以拿東西撥動(dòng)上面的屜，要小心燙傷。
打開鍋蓋后把魚干過水，裹上面粉，鍋中加小半鍋油，放入魚干開始煎炸，炸至兩面金黃酥脆撈出，全部魚干都這樣炸好待用。
魚干炸好后，鍋洗一下，再重新倒入少許油，下入大蒜籽、姜、花椒爆香，下入魚干翻炒片刻，加鹽、料酒、醬油、剁椒、青椒翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜一會(huì)。開鍋后加雞精和香菜翻炒均勻就可以了。
最后裝盤出鍋就可以美美地享用了，味道很鮮美哦。上個(gè)成品圖來誘惑一下大家，哈哈!有沒有饞到你呢?
以上就是有關(guān)魚干怎么炒好吃呢的介紹，大家應(yīng)該學(xué)會(huì)了吧。由于干魚的特點(diǎn)，為了做出魚口感的酥脆，前面要把壓軟魚干和裹面粉炸酥，這兩個(gè)步驟缺一不可，而作料的添加，則要根據(jù)不同人群的口味進(jìn)行增減，大家可以自由發(fā)揮，做出屬于你的獨(dú)特風(fēng)味。
板栗可是很多人的最愛，最常見的就是大街上賣的糖炒板栗，其實(shí)板栗的做法還是很多的，需要愛吃板栗的人們多了解一下，這樣不僅可以讓自己的口味更豐富多彩一些，還能遲到更多的美味，還是很不錯(cuò)的，而且做起來也不難，那么板栗怎么炒好吃?
首先把栗子洗凈，然后用利器把栗子pp割開，深度大概為5mm，長度要超過pp。注意這點(diǎn)很重要哦，千萬不要偷懶!然后洗凈，放在水里泡10分鐘左右。
鐵鍋燒干，將鹽倒入，同時(shí)倒入已經(jīng)瀝干的栗子，千萬注意要在鹽冷的時(shí)候放栗子，徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會(huì)不一致，有些栗子還會(huì)焦，過了幾分鐘后，你可以看見栗子慢慢漲開來，于是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時(shí)鹽色漸漸轉(zhuǎn)深。
這個(gè)時(shí)候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些，糖加進(jìn)入以后，鹽粒開始發(fā)粘，漸漸變成黑色，同時(shí)糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺吧?這個(gè)時(shí)候，需要不斷快速翻炒，并使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。
待炒到鹽粒不再發(fā)粘，即關(guān)火，蓋上蓋子悶一會(huì)，以保證栗子熟透并使焦糖香氣滲入栗子里，然后用漏勺將栗子瀝出即可。
注意：首先聲明，栗子是會(huì)爆炸的，應(yīng)該也算是危險(xiǎn)品。栗子一定要在尾部皮厚處切開，深度不小于5mm，長度要超過整個(gè)厚皮，這樣可以有效防止爆炸，并可以使栗子殼更容易剝開。栗子在炒前請(qǐng)用水浸泡一會(huì)，這樣可以有效防止水分流失，避免肉質(zhì)干硬。栗子在鹽冷的時(shí)候下鍋，逐漸加熱，整個(gè)過程請(qǐng)不停翻炒，使栗子受熱均勻。局部受熱會(huì)使栗子燒焦，并可能引起爆炸。
上文中明確介紹了板栗怎么炒好吃，大家不妨多了解一下吧，此外也需要掌握一些基本的技巧與方法，當(dāng)然了板栗的做法好還是很多的，除了上述做法外，還可以用板栗來熬粥熬湯等，效果都是很不錯(cuò)的，營養(yǎng)價(jià)值也很高。
現(xiàn)如今飲食這一方面的問題是人們最加注重的問題了，人們針對(duì)飲食這一方面做了很多的措施，來促進(jìn)對(duì)食物營養(yǎng)的吸收，當(dāng)然也要排除一些垃圾食品。蕨菜是比較出名的一種蔬菜，主要生長于南方地區(qū)，那里正好適合它需要的環(huán)境。那么請(qǐng)問蕨菜怎么炒好吃呢?
蕨菜所含的膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有下氣通便的作用，能清腸排毒。常吃蕨菜可以補(bǔ)脾益氣，強(qiáng)健機(jī)體，增強(qiáng)抗病能力，而且還可以減肥哦。
新鮮的蕨菜，頂端的嫩葉處于卷曲未展開的狀態(tài)，沒有干漬蕨菜干癟過咸的口感，但要在滾水中浸燙一下后，再放冰水浸泡過涼，這樣才能清除它表面的毛絨和澀味。炒的時(shí)候，最好加些海米提鮮，搭配肉絲就可以做出做鮮純的口感了。
做法一：
食材：蕨菜 半斤、肉絲 2兩、胡蘿卜絲 3兩、海米 1勺、蔥 3根、姜 2片、蒜末 1瓣
步驟/方法
切掉蕨菜尾部發(fā)黑的部分。在滾水中燙2~3分鐘，再放冷水中浸泡時(shí)間長一點(diǎn)，蕨菜切成段、胡蘿卜絲、肉絲、泡發(fā)的海米、蔥姜蒜末。
熱鍋溫油，爆香蔥姜，加入肉絲炒2分鐘。加入胡蘿卜絲、海米一起翻炒2分鐘
加入蕨菜段大火翻炒2分鐘
烹入幾滴黃酒提鮮
再煸炒幾分鐘，按個(gè)人的口味，加入胡椒粉、鹽調(diào)味就可以了
注意事項(xiàng)：蕨菜稍微炒一下就好了 炒老了就硬了
做法二：
涼拌蕨菜
1、蕨菜去掉老根，清洗干凈;
2、將蕨菜放入鍋中燙熟、撈出、過涼、切段;
3、加入蒜末、醬油、香油、鹽、醋、白糖、雞精拌勻即可，可加一些枸杞裝飾。
關(guān)于蕨菜怎么炒好吃這一問題就為大家詳細(xì)解答到這里了，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭４蠹也灰J(rèn)識(shí)蕨菜可能只是好吃而已，蕨菜中含有非常多的營養(yǎng)成分，可以為大家補(bǔ)充一下身體的營養(yǎng)，如果您對(duì)此有興趣的話可以按照以上方法去做一下。
新鮮的魚制作成為魚干之后，就可以保存更長久的時(shí)間，想吃的時(shí)候就能夠拿出來，所以很多人比較喜愛。而以下介紹的辣炒干魚，以及咸干魚的制作方法，都是比較方便簡單的。
〔1〕、辣炒干魚
做法：
1、小干魚用清水泡一個(gè)小時(shí)之后洗干凈，瀝干水分。
2、鍋內(nèi)倒入少許油，把瀝好水分的干魚倒入鍋中不停翻炒大約5分鐘后倒入盤中。
3、鍋內(nèi)再倒入少許油，爆香辣醬和樹椒后再放入干魚翻炒兩下，根據(jù)口味再適當(dāng)加鹽，出鍋前倒入蒜末。
〔2〕、咸干魚做法
魚大、咸可以燒五花肉或直排，不放鹽。
切塊，鍋里放油，先炒肉，再加入魚，炒一下，加好料酒，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態(tài)）1－2小時(shí)至熟，大火收干湯汁，勿過干，加胡椒、味精、糖、香蔥段即可。
〔3〕、
1、青魚干，切成塊蒸了吃最香。放進(jìn)取蒸之前加料酒、生姜、小蔥?？杉由僭S色拉油。（如是海魚的魚干，再加蒜末）
2、青魚干的魚頭、魚鰭、骨架之類的，可與鮮肉塊、子排、鮮筍等一起煮湯喝。
3、參照蒸魚的備料，把各種調(diào)料和魚干一起煮，把魚干煮熟后撈出，放進(jìn)冰箱凍成魚凍，然后切成薄片食用。
4、把咸魚弄成絲，跟通心菜一起炒
5、咸魚雞蛋牛肉炒飯
6、咸魚茄子煲，很下飯
7、買點(diǎn)臘腸，和咸魚一起做咸魚臘腸飯，很香。
8、很多種做法：可蒸著吃、煮著吃、用油炸或煎著吃。
9、先煎后煮：可先用油把魚煎黃，加水、調(diào)料、蒜苗，蓋上鍋蓋燜片刻，這樣做好的咸魚不會(huì)太硬，味道也很好。
板栗，味道較甜，可以健胃補(bǔ)腎，是延年益壽的上等果品，更是有“干果之王”的美稱。特別是在冬天，我們?cè)诖蠼中∠镏薪?jīng)常會(huì)有賣糖炒板栗的，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就能聞到香甜的味道，讓人止不住口水直流。那么，你試過自己做板栗嗎？知道板栗怎么炒好吃呢？讓我們通過下文來了解一下吧！
烤栗子
將栗子洗凈瀝水，用刀在栗子上切一條口。碗中到入熱水將白糖化開，再加入植物油拌勻成糖水。把切好的栗子倒入碗中拌勻，烤箱預(yù)熱200度，將栗子放烤網(wǎng)上烤10分鐘。再栗子拿出來再在糖水里過一遍，繼續(xù)烤20分鐘即可。
板栗燒牛腩
將牛腩洗凈，板栗去皮，鍋內(nèi)倒入適量油，放入香料、姜翻炒，放入牛腩翻炒均勻，放入料酒、糖、老抽、生抽，加入足量的開水大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)，再放入生板栗燉上20分鐘即可。
板栗燉排骨
將排骨洗凈后焯水，板栗去皮洗凈，蔥、姜分別切片，蒜瓣去皮拍破。鍋內(nèi)放入適量油，先倒入排骨翻炒，加入清水，燒開后，改為中小火，燉三十分鐘。加入板栗、鹽、生抽，攪拌均勻后，繼續(xù)燉二十分鐘即可。
板栗燒雞
將雞斬塊洗凈，加入料酒、姜、鹽腌2小時(shí)；板栗去皮切半；鍋中放適量油，燒熱后放入姜絲爆香；放入雞塊翻炒片刻，倒入板栗翻炒幾下；加入開水，小火燜20分鐘；最后加入味精調(diào)味即可。
通過上文的介紹，相信你已經(jīng)知道板栗怎么炒好吃了吧！想要自己在家做的就可以參照以上介紹的幾種做法，不用為了吃上可口的板栗，而跑出去買了，自己在家里就可以享受美食了，而且自己做的一定也不比外面做的差，而且吃起來更安全、健康。
我們知道花椰菜有很多種做法，我們不但可以采用花椰菜來煮湯而且也可以采用花椰菜來涼拌，最常見的花椰菜做法當(dāng)然是炒著吃，我們可以采用多種食材搭配上花椰菜來炒成一道道美味的菜肴，下文我們就采用了魷魚頭和花椰菜來做成一道家常菜，希望能夠起到一定的啟發(fā)作用，讓大家都懂得花椰菜應(yīng)該怎么炒。
魷魚頭炒花菜的做法步驟
1. 荷蘭豆摘去老筋，洗凈切成菱形塊;花菜掰成小朵，洗凈備用;鍋內(nèi)放水燒開，然后加幾滴油，一點(diǎn)食鹽(用油鹽水焯出來的菜，顏色翠綠鮮亮，非常的漂亮)，先放花菜，等鍋內(nèi)的水再次燒開的時(shí)候，放荷蘭豆一起焯;鍋內(nèi)的荷蘭豆一變色的時(shí)候，馬上將花菜和荷蘭豆撈出來，放涼水中過涼，然后用笊籬撈出控凈水分。
2. 鍋內(nèi)放油，將一個(gè)雞蛋打入，煎成荷包蛋(因?yàn)榇蛉氲氖钦麄€(gè)的雞蛋，蛋黃是非常的不容易熟的，可以用鏟子將蛋黃輕輕的刺破，這樣再煎，蛋黃比較容易熟)。
3. 將煎好的荷包蛋放案板上切塊備用。
4. 魷魚頭沖洗干凈，直接切段。
5. 鍋內(nèi)留底油，油熱后放蔥花和蒜末熗鍋。
6. 放魷魚頭快速翻炒，魷魚變色，馬上放焯好的花菜和荷蘭豆翻炒均勻。
7. 鍋內(nèi)最后放荷包蛋，然后加適量鹽。
8. 一點(diǎn)白糖，少許味精，淋幾滴香油，翻炒均
在上面的文章里面我們介紹了花椰菜的多種吃法，我們知道花椰菜不但可以煮湯而且也可以炒著吃，炒花椰菜雖然做法簡單，但是也有很多環(huán)節(jié)需要注意，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了花椰菜應(yīng)該怎么炒。
魚中含有豐富的營養(yǎng)元素，比如蛋白質(zhì)、維生素等等，是老少皆宜的一種美食。魚干是魚曬干后的樣子，其營養(yǎng)價(jià)值并沒有隨著水分的蒸發(fā)而減少，蛋白質(zhì)含量竟高達(dá)45%以上。生活中可以做成香煎魚干，味道很是誘人。
一、香煎黃瓜魚干的做法步驟
1.黃瓜魚洗凈備用
2.切成塊狀
3.蔥姜蒜切好
4.鍋燒熱下油一塊塊擺好，用小火慢慢煎至兩面金黃色
5.加入蔥姜蒜爆炒出香味
6.倒入米酒和醋，這樣可以去除腥味
7.鍋里汁收至快干時(shí)加少許雞精調(diào)味
8.出鍋裝盤時(shí)撒入蔥花
9.外酥脆內(nèi)新嫩，現(xiàn)在季節(jié)配上冰鎮(zhèn)啤酒，美味
二、魚干的營養(yǎng)價(jià)值
1.隨著水分含量的降低，魚干中的營養(yǎng)物質(zhì)得到濃縮，蛋白質(zhì)含量高達(dá)45%以上。所以，它們是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的好食物。但魚干中所含的大量蛋白質(zhì)，只在一定程度上對(duì)人體有好處。如果蛋白質(zhì)太多，超過了人體的利用能力，就會(huì)在體內(nèi)形成氨、尿素等一系列代謝廢物，增加肝腎的負(fù)擔(dān)。消化吸收不完的蛋白質(zhì)會(huì)促進(jìn)腸道腐敗菌的增殖，在腸中形成糞臭素，甚至致癌物質(zhì)。
2.魚干是一種熱能較高的食品，魚干脂肪都不少，多吃對(duì)減肥不利，還會(huì)增加飽和脂肪酸的攝入量。
3.魚干含有較多的“亞硝胺”，它是一種強(qiáng)致癌物，是蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物和亞硝酸鹽結(jié)合的結(jié)果。偶爾少量食用，還不致發(fā)生危害，但如果經(jīng)常大量地吃魚干，或是加工魚干的原料不新鮮，就很可能導(dǎo)致亞硝胺攝入過量。
4.增加鹽分。為了便于保存，魚干里都加了不少鹽，吃起來會(huì)帶來額外的鈉，對(duì)慢性病人非常不利，還可能加劇浮腫、眼袋和經(jīng)前期不適。
三、魚干的做法
在晾曬過程中，會(huì)有一些細(xì)菌侵入，建議在制作過程中，要高溫消毒。
涼拌的話，要開水浸泡后食用。
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