煲豬大骨湯怎么做？
夏季養(yǎng)生湯怎么做。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“煲豬大骨湯怎么做？”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
秋冬季節(jié)，大骨頭湯是大家常喝的湯之一。大骨湯既去除了油膩又包含了豐富的鈣質(zhì)，也沒(méi)有任何需要忌口的地方，可謂價(jià)廉實(shí)在。對(duì)于那些生病的人和老人家忌喝油腥湯的人群來(lái)說(shuō)，一碗鮮美的骨頭湯遠(yuǎn)比雞湯更適口。下面小編就來(lái)介紹這款大骨頭的做法，讓大家隨時(shí)在家都能吃到大骨湯。
主料：
豬大骨(適量)
調(diào)料：
胡蘿卜(適量)、海帶(適量)、杏鮑菇(適量)、蔥姜(適量)、鹽(適量)、料酒(適量)、胡椒粉(適量)、姜粉(適量)
制作步驟：
1、買回來(lái)的大骨頭泡在清水中數(shù)小時(shí)，中間換水幾次。
2、煮湯所需要的配料。這個(gè)比較隨意，時(shí)蔬都可以加的。坐鍋燒水，冷水下鍋，將大骨焯水，焯水時(shí)加料酒蔥姜去腥。
3、配料改刀成塊。
4、蔥切段，姜切片。準(zhǔn)備香料。
5、將大骨焯水盡去血沫后，洗干凈，重新加水，放入大骨頭，蔥姜花椒八角。大火燒開后轉(zhuǎn)小燉煮80分鐘到90分鐘。
6、40分鐘后放入配料菜，關(guān)火前10分鐘放入鹽，開鍋后放胡椒粉和姜粉。出鍋放蔥碎。
小竅門：
大骨煮湯，一定要盡去血沫，單單用泡洗的方法不足以去干凈，還是要焯水的。大骨湯要煮到骨酥肉爛才好吃，時(shí)間要長(zhǎng)些。
抗衰老神器：一鍋熬制時(shí)間超過(guò)3個(gè)小時(shí)的棒骨湯，棒骨破裂，骨髓皆流入湯里，滿滿的膠原蛋白能夠增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力，促進(jìn)人體新陳代謝的功能從而起到抗衰老的作用。
以上就是大骨湯的做法，由于骨頭塊兒比較大，焯水一定要透，這樣湯才清，喝到嘴里更清爽。煮骨頭湯時(shí)要記得加一小匙醋，這樣就能使骨頭中的鈣溶解于湯中。如果還是覺(jué)得骨頭湯就這樣喝太油膩，可以加點(diǎn)冬瓜或蘿卜，就不會(huì)膩了。
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大骨湯中富含的營(yíng)養(yǎng)是非常多的，經(jīng)常食用，對(duì)于我們的身體大有裨益，可能很多人對(duì)于大骨湯煲法有哪些還沒(méi)有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)，我們應(yīng)該多了解一些相關(guān)方面的內(nèi)容才能夠給我們的妻子子女做出來(lái)更加營(yíng)養(yǎng)美味的大骨湯，趕快去學(xué)習(xí)一下豬大骨湯怎么煲呢吧，它的做法并不是很困難。
做法一：
1、將排骨焯水后取出用清水沖洗掉浮沫，再放入已經(jīng)燒開水的燉鍋。
2、往鍋中加入切成2公分見方的火腿，大火燒開后，再一次撇去浮沫。
3、加入蔥、姜以及黨參。
4、加入適量的紹酒，同時(shí)改小火，蓋上鍋蓋，燉半小時(shí)。
5、加入枸杞子，再加蓋燉半小時(shí)。
6、加入洗凈的食養(yǎng)家山藥，大火燒開后，改中水，燉至食養(yǎng)家山藥熟爛，加入鹽、雞精調(diào)味即可。
做法二：
1、配料除鹽以外洗凈，淮山浸泡20--30分鐘。豬脊骨反復(fù)沖洗干凈(如果骨頭上有白花花的肥肉可以把它剔下來(lái)，這樣燙不會(huì)那么油膩)。
2、砂鍋中加入4斤涼水，水量要一次加足，煲湯中途不要添加涼水。
3、往砂鍋中倒入豬脊骨、淮山、桂圓、紅棗、枸杞，蓋上砂鍋蓋，開大火。
4、待湯滾開出浮沫時(shí)撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火，文火微沸，煲2-2.5小時(shí)。
5、關(guān)火前撇去浮油，加入鹽，略滾，關(guān)火。
豬大骨湯怎么煲呢我們大家都已經(jīng)有所了解，我們可以運(yùn)用以上的方法做出來(lái)美味的大骨湯，同時(shí)還需要我們?cè)趯?shí)踐中不斷的研究更加美味的做法，我相信大家一定都能夠盡快的領(lǐng)略到大骨湯的美味，大家趕快去嘗試一翻吧。
靈芝是中國(guó)千百年來(lái)廣為流傳的名貴藥材，其藥用價(jià)值屬于藥材中的佼佼者，可抗癌抗腫瘤，抗衰老，美白肌膚，保肝解毒等作用，如此高的藥用價(jià)值如果處理不當(dāng)就會(huì)造成資源浪費(fèi)，那到底該如何利用靈芝來(lái)發(fā)揮它最有效的價(jià)值呢？下面我們就來(lái)看看靈芝的最佳食用方法。
1、靈芝水煎法：
將靈芝切碎（靈芝切片），加入罐內(nèi)，加水，像煎中藥一樣地熬水服，一般煎服3-4次；也可以連續(xù)水煎3次，裝入溫水瓶慢慢喝，每天喝多少都無(wú)限制，有利于治療甲亢、失眠、腹瀉等癥；
2、靈芝泡酒：
將靈芝剪碎（靈芝切片）放入白酒瓶中密封浸泡，三天后，白酒變成紅棕色時(shí)即可喝，還可加入一定的冰糖或蜂糖，適于神經(jīng)衰弱、失眠、消化不良、咳嗽氣喘、老年性支氣管炎等癥；
3、靈芝燉肉：
無(wú)論豬肉、牛肉、羊肉、雞肉，都可以加入靈芝燉，按各自的飲食習(xí)慣加入調(diào)料喝湯吃肉，有益于治療肝硬化；
4、靈芝銀耳羹：
靈芝9克，銀耳6克，冰糖15克，用小火燉2-3小時(shí)，至銀耳成稠汁，取出靈芝殘?jiān)?，?次服用，治咳嗽，心神不安，失眠夢(mèng)多、怔忡、健忘等癥；
5、靈芝黑白木耳湯：
靈芝6克，黑木耳（云耳）6克，白木耳（銀耳）6克，蜜棗6枚，瘦豬肉200克。滋補(bǔ)肺、胃，活血潤(rùn)燥，強(qiáng)心補(bǔ)腦，防癌抗癌，降血壓血脂，預(yù)防冠心病。
根據(jù)別人經(jīng)驗(yàn)，煲靈芝的配搭首選是雞。雞湯的味道較濃，可以蓋住靈芝本身的澀味。我還聽人說(shuō)，靈芝要順紋切，否則會(huì)傷靈芝的靈氣。
靈芝味雖苦，但苦而香，苦可以加入蜂蜜等調(diào)味。根據(jù)靈芝的特點(diǎn)，現(xiàn)介紹幾種既簡(jiǎn)便，效果又好的食用方法：
靈芝飲品：取靈芝（整芝）切片后加清水，放置文火中燉煮2小時(shí)，取其汁加入蜂蜜即可飲用。
靈芝屬于菌類，切記要選擇正確，因?yàn)榫惖臇|西如果粗心大意認(rèn)錯(cuò)了可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒，輕者傷害身體重則危及生命，由于靈芝價(jià)值較高，市場(chǎng)上賣的并非都是真貨，還需要到正規(guī)的場(chǎng)所購(gòu)買，確保靈芝的安全和可靠性。
山藥有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，常吃山藥不但可以養(yǎng)顏美容，還可以補(bǔ)中益氣、消津止渴，是非常好的滋補(bǔ)佳品，而且價(jià)錢還很平民化，所以許多人在平時(shí)都會(huì)吃它。而身體有缺鈣的情況的時(shí)候，也是可以同時(shí)食療來(lái)補(bǔ)充鈣質(zhì)的，這時(shí)候豬骨就是非常好的選擇。今天，小編要為大家推薦的豬骨煲山藥湯的做法：
做法一：
材料
豬骨，山藥，核桃，枸杞，小茴香，生姜片，山西老陳醋，食鹽
做法
【豬骨的焯制過(guò)程】
1.豬骨用清水沖洗干凈;
2.鍋內(nèi)放水，大火燒熱至鍋內(nèi)有響聲，水似開非開;
3.放入洗凈的豬骨，大火熬煮約7～8分鐘左右;
4.煮至水的表面有大量浮沫出現(xiàn);
5.撈出豬骨，立即用冷水沖涼降溫。
【骨頭湯的熬制過(guò)程】
1.砂鍋內(nèi)放入足量的冷清水，放入焯好的豬骨;
2.生姜片洗凈，放入湯鍋中;
3.加入3～5粒小茴香，開大火熬煮15分鐘左右;
4.煮至表面有少量的浮沫飄起，用小勺將浮沫撇去;
5.淋入1湯匙山西老城醋;
6.轉(zhuǎn)文火慢慢熬煮30分鐘左右至豬骨熟;
7.山藥洗凈去皮，放入湯鍋中;
8.放入核桃仁;
9.繼續(xù)用文火熬煮約15分鐘左右，至山藥和核桃仁熟;
10.放入幾粒枸杞;
11.根據(jù)自己口味，加入適量的食鹽;
12.轉(zhuǎn)大火再煲15分鐘左右即可。
做法二：
材料
淮山，豬骨，海帶，鹽
做法
1.將淮山去皮切塊，用鹽水稍泡一下。要不就要馬上下鍋，不然會(huì)變黑。
2.將淮山與洗凈焯水的碎骨一起入鍋，燒開后文火慢燉2小時(shí)，加入浸泡好的海帶再燉20分鐘加鹽調(diào)味就好了。
上文中介紹了兩種豬骨煲山藥的做法，第一種做法看似復(fù)雜，只是因?yàn)榻榻B的比較詳細(xì)，方便廚房新手操作，其實(shí)是比較簡(jiǎn)單的。如果家中有正在長(zhǎng)身體的孩子，或者有身體虛弱的病人，可以試著多煲一些這樣的湯讓他們食用。
豬骨煲可以說(shuō)是非常健康美味的食物了，很多人會(huì)通過(guò)這些飲食方式，幫助自己達(dá)到健脾祛濕，調(diào)養(yǎng)肝氣和行氣和胃的效果，尤其是在天氣比較潮濕的季節(jié)，食用這些食物，那么對(duì)我們的身體保健可以發(fā)揮很好的效果，而以下就是具體的做法以及食材搭配方法介紹。
一、薏米豬骨湯
3－4人份薏米：小半碗豬脊骨：500克胡蘿卜：
1根淮山：400克雞內(nèi)金：約10克姜：3片水：8碗
1. 雞內(nèi)金洗凈，用熱水泡至微軟，切成幾片；
2. 薏米洗凈，用溫水浸泡一小時(shí)； 3. 脊骨洗凈斬大塊，汆水撈起；
4. 淮山洗凈，削皮切塊，泡在清水里防止褐化；胡蘿卜洗凈去皮，切段；
5. 煮沸清水，放入所有材料，煮開后改小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
功效： 開胃消食，健脾利濕，調(diào)和肝腎。
二、清熱祛濕沙葛豬骨湯
3－4人份沙葛：500克豬扇骨：500克眉豆：50克赤小豆：50克扁豆：50克蜜棗：2個(gè)姜：2片水：10碗
1.赤小豆、眉豆、扁豆洗凈，浸泡1－2小時(shí)；
2.豬扇骨斬大件，洗凈，汆水撈起；
3.沙葛洗凈，去皮，去筋，切塊；
4.煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
功效： 清熱祛濕，健脾開胃。 袪濕豬骨湯 功效生津消暑、清熱利水。
三、淮山雞內(nèi)金豬骨湯
湯里有健脾益氣的淮山和開胃消滯的雞內(nèi)金，還加了利水祛濕的薏米，煲出的湯水有消除疲倦、強(qiáng)壯身體的功效，除了適合一般人飲用，針對(duì)小兒脾虛積食都有良好的調(diào)理作用。
海帶豬骨湯這種食材是我們?cè)谏钪谐Ｒ姷氖澄?，它是一種家常菜，家常菜看似不起眼，其實(shí)卻是很多人對(duì)美味的定義，美食不一定要精美，但是一定要可口，家常菜就有著這樣的魔力，讓人向往，然而，對(duì)于海帶豬骨湯這種家常菜，是很多人愛(ài)的湯，下面一起來(lái)看看它的做法。
海帶豬骨湯的主料 是 豬骨 海帶。海帶豬骨湯是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于粵菜系。此湯清涼解暑。
做法一
主料：豬骨 海帶
做法：1、豬骨對(duì)半剖開，海帶用冷水泡發(fā)，多沖洗幾次。
2、豬骨放冷水里燒開后打去血沫，將水倒掉，換干凈的水，水里放姜一塊、花椒幾粒，料酒一湯勺，
3、大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉，一小時(shí)后將海帶放入，再滴幾滴醋，便于將骨頭里的鈣質(zhì)施放出來(lái)。
4、再小火燉2小時(shí)，即可!出鍋后撒上蔥花，一碗香濃的骨湯就做好了!!
做法二
主料：海帶。
輔料：豬骨、姜。
調(diào)料：鹽、雞粉。
制作步驟：
1、豬骨充分洗凈后用開水焯2分鐘后洗去浮沫。
2、鍋中做水，水開后將豬骨入鍋、大火燒開。
3、生姜切片備用。
4、變小火，下入姜片，將豬骨燜燒約2小時(shí)。
5、燜燒豬骨時(shí)將海帶切好、洗凈。
6、豬骨湯大火適當(dāng)收濃。
7、將豬骨撈出后下入海帶、加鹽、雞粉調(diào)味。
8、繼續(xù)燜燒約5分鐘即成。
ps：
1、建議使用豬棒骨或扇骨來(lái)做湯。
2、注意湯汁不要過(guò)咸，否則口味會(huì)大打折扣。
以上介紹的兩種做法，大家可以在家試著做做看，美味就如此誕生。包裹著濃濃愛(ài)意的高湯，美味更是受人喜愛(ài)，高湯歷經(jīng)時(shí)間的沉淀，美食在時(shí)間的歷練下得以產(chǎn)生，愛(ài)吃的你，趕緊行動(dòng)起來(lái)吧，讓我們更好的學(xué)習(xí)一下豬骨海帶湯的做法。
南方人愛(ài)喝湯，總是煲出各種各樣美味而又養(yǎng)生的湯來(lái)，即能滿足人們的味蕾，又對(duì)身體有很大的好處。石斛是一種食藥兩用的食品，既在中醫(yī)上有藥用的價(jià)值，也可以在煲湯的時(shí)候增加湯的營(yíng)養(yǎng)，當(dāng)石斛遇見豬骨，真的是一種完美的相遇，那么石斛豬骨頭怎么做呢？
做法一：
材料：鮮石斛30克，豬骨500克。
制作過(guò)程：
1、石斛去掉根，去掉殘枝黃葉，洗干凈，石斛切段；
2、豬骨灼過(guò)水；
3、灼過(guò)水的骨頭沖洗掉骨碎雜質(zhì)；
4、石斛，豬骨頭加適量水煲開10分鐘左右，改小火煲2小時(shí)，加適量鹽。
做法二：
主料：石斛20g，海龍50g，豬展豬骨500g；
輔料：蜜棗4個(gè)，鹽適量，姜適量。
制作過(guò)程：
1、石斛提前2小時(shí)用水浸泡。
2、海龍?zhí)崆?小時(shí)用水浸泡。
3、剪開海龍肚，取出腸?；蛘咧苯屿?，不取腸也行的。
4、蜜棗切開兩半，準(zhǔn)備適量姜片。
5、豬展豬骨飛水，然后用冷水沖洗，備用。
6、湯煲加入清水后，放入海龍。
7、加入蜜棗，姜片，石斛。
8、加入豬展豬骨。
9、將湯煲里的水加滿。
10、先大火燒開水后，改為小火，慢慢煲2.5小時(shí)。
石斛食療作用：
滋陰清熱，養(yǎng)胃生津，潤(rùn)肺止咳，益腎明目。主治熱病傷津，虛熱不退，胃陰不足，口干咽燥、脘痛干嘔、肺燥咳嗽，陰傷目暗。本品甘涼清潤(rùn)，既清胃熱生津止渴，又滋腎陰退熱明目，為津傷口渴、陰虛目暗良藥。
以上就小編為大家提供的石斛豬骨湯的兩種做法，相信現(xiàn)在大家都知道了石斛的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效，用它煲湯，具有很好的養(yǎng)生作用，現(xiàn)在大家也知道了怎樣用石斛煲湯，大家不妨在自己家里嘗試一下。
雪梨燉豬骨湯功效較多，雪梨本身就有生津潤(rùn)燥的效果，而豬骨又可以幫助補(bǔ)腎滋陰，所以說(shuō)這一道食物的保健功效其實(shí)是很高的，還能夠有效地幫助我們改善，面色黯淡無(wú)光的癥狀。
方法一、
材料
雪梨兩個(gè)，黑豆大半碗，排骨500克，枸杞少許，鹽適量，姜3片，水8碗。
1、黑豆洗凈，用清水浸泡2-3小時(shí)；
2、雪梨洗凈削皮去芯，每個(gè)切4瓣；
3、枸杞洗凈稍浸泡；
4、排骨洗凈斬件，汆水撈起沖凈；
5、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味食用。
功效編輯
補(bǔ)腎滋陰，生津潤(rùn)燥。常食有效改善面色晦暗無(wú)光澤、色斑、黑眼圈及面部油膩潮紅、痤瘡等皮膚問(wèn)題。
方法二、
雪梨五個(gè)，紅蘿卜400克，扇骨500克，無(wú)花果四個(gè)，陳皮一小塊。
做法/雪梨豬骨湯 編輯
①雪梨去皮，去心，切厚片。
②紅蘿卜去皮，洗凈切塊。
③扇骨放入滾水中高火3分鐘，取出洗凈，斬件。
④無(wú)花果洗凈，切開。
⑤陳皮浸軟，洗凈。
⑥把適量清水高火6分鐘至滾，放入全部材料中火40分鐘，下鹽調(diào)味即可。
方法三、
雪梨五個(gè)，紅蘿卜400克，扇骨500克，無(wú)花果四個(gè)，陳皮一小塊。
調(diào)料：精鹽少許。
做法：
1、雪梨去皮，去心，切厚片。
2、紅蘿卜去皮，洗凈切塊。
3、扇骨放入滾水中高火3分鐘，取出洗凈，斬件。
4、無(wú)花果洗凈，切開。
5、陳皮浸軟，洗凈。
6、把適量清水高火6分鐘至滾，放入全部材料中火40分鐘，下鹽調(diào)味即可。
蓮藕具有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并且平時(shí)吃飯也是多種多樣的，可以放到火鍋里面煮著吃，也可以加入一些淀粉來(lái)炸著吃，其實(shí)，蓮藕用來(lái)煮湯味道也是很不錯(cuò)的，里面加入一些豬骨，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更加豐富，口感也還不錯(cuò)。下面，小編就給介紹蓮藕豬骨湯的制作方法以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
原料
豬脊骨500克，蓮藕500克，姜、料酒、精鹽各適量。
1．蓮藕洗凈，切成大塊，放入鍋中煮燙一下，豬脊骨洗凈，斬成件，入開水鍋氽燙除血水。
2．鍋內(nèi)放清水，加脊骨、蓮藕、姜片、料酒，一同燉煮，起鍋前加入鹽調(diào)好口味即成。
特點(diǎn)
濃香交融，湯汁鮮美。
食療作用
養(yǎng)血健骨、滋潤(rùn)肌膚。
藕對(duì)女子尤為重要，“女子三日不斷藕”
特別提醒：蓮藕一定要洗干凈，藕孔一定要洗干凈，豬骨一定要買新鮮的，如果買到了不新鮮的，吃了對(duì)身體不好。
3小貼士
在烹制蓮藕時(shí)千萬(wàn)不能用鐵鍋或鐵器，以免引起發(fā)黑。可選用陶瓷器皿或鋁制器皿。
4營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蓮藕中含有大量的淀粉、維生素和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富， 清淡爽口，是祛淤生新的最佳蔬菜，能夠健脾益胃，潤(rùn)躁養(yǎng)陰，行血化淤，清熱生乳。產(chǎn)婦多吃蓮藕，能及早清除腹內(nèi)積存的淤血，增進(jìn)食欲，幫助消化，促使乳汁分泌，有助于對(duì)新生兒的喂養(yǎng)。
5食用禁忌
蓮藕豬骨湯中的蓮藕是涼性食物，產(chǎn)婦3個(gè)月后可食用。每餐200克即可。
蓮藕還有很好的美容價(jià)值，女性朋友平時(shí)多吃一些蓮藕，不僅能夠補(bǔ)氣養(yǎng)血，健脾，幫助消化，還能夠使得女性的皮膚更加的滋潤(rùn)，富有彈性，加上豬骨頭里面含有一定量的膠原蛋白，兩者住在一起，對(duì)于美容是有很好的作用的。
一說(shuō)到吃的小編我就沒(méi)有了抵抗力，尤其是豬肉，今天給大家介紹的就是現(xiàn)編最愛(ài)的的一種食材，筒子骨煲湯，很多人都了解筒子骨頭吧，筒子骨又稱作是豬大大骨是，一種非常營(yíng)養(yǎng)的一類食材，味道極具鮮美，可以說(shuō)豬肉的精華都在這上面了，下面說(shuō)下具體的作法。
骨頭 (適量)枸杞(適量)紅棗(適量)新鮮椰肉 (1/4個(gè))新鮮椰汁 (適量)牛奶(適量)首先，將買回來(lái)的洗凈放入鍋內(nèi)煮開去血水洗凈，待用。將洗凈的骨頭與姜片、椰肉一同放入高壓鍋內(nèi)，壓到30分鐘左右關(guān)火(此步略圖)。椰汁、牛奶配料待用，剛忘記加上此配料的圖片了。將壓好的骨頭湯與骨頭再裝到沙鍋內(nèi)煮沸加入椰汁、牛奶(適量)轉(zhuǎn)小火約15分鐘左右，然后依次紅棗、大蔥、枸杞(如果枸杞加太早會(huì)煮爛，湯就變得有點(diǎn)微黃的感覺(jué))，鹽。煮沸即可上桌喝湯。
小竅門：此湯是本人摸索中做的，其配料都是按自己喜好所做，湯味清淡，喝后有點(diǎn)淡淡的奶香味。家人喝起感覺(jué)還是滿不錯(cuò)的。注意：牛奶與椰汁不要加入過(guò)多否則湯喝起來(lái)就很甜了。
感覺(jué)人的一生中沒(méi)有喝過(guò)筒子骨頭湯是一種非常大的遺憾，那種筒子骨頭湯的鮮美是無(wú)法用語(yǔ)言來(lái)形容的，即使筒子骨頭湯自己本身進(jìn)行清燉，那也是非常的美味的，有機(jī)會(huì)一定要試試做一次喝一次才不會(huì)遺憾人生。
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