芥菜黃瓜湯怎么做?
夏季養(yǎng)生湯怎么做。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶,健康是長壽的朋友。”自有人類文明以來,長生不老是很多人的目標,很多人身體不好,和他們不注重養(yǎng)生有關系。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢?以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“芥菜黃瓜湯怎么做?”,供您參考,希望能夠幫助到大家。
芥菜又名“雪菜”,俗稱“榨菜”,它具有消腫,開胃消食的功效。由于芥菜組織較粗硬且含有大量食用纖維素,因此常吃芥菜的話,有助于腸胃消化,是便秘患者的最佳食品。為了把芥菜的營養(yǎng)價值留住,煮湯是不錯的選擇。下面小編就來介紹芥菜黃瓜湯的做法。
原料
芥菜500克,黃瓜200克。
制作過程
芥菜切段洗凈,黃瓜切片洗凈,水煎分2次調味服,每日1劑。
藥用價值: 主要治療腎結石濕熱型:腰痛、少腹痛、發(fā)熱、尿急、血尿或膿尿,舌質紅,苔黃膩或白膩,脈滑數(shù)或弦數(shù)。
營養(yǎng)價值:
此湯富含維生素B1、維生素B2、維生素E等多種維生素,有助于體吸收,還有降低血脂的作用,不含脂肪,膳食纖維卻很豐富,是瘦身一族的很好選擇。
芥菜含有維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D很豐富。具體功效有提神醒腦,芥菜含有大量的抗壞血酸,是活性很強的還原物質,參與機體重要的氧化還原過程,能增加大腦中氧含量,激發(fā)大腦對氧的利用,有提神醒腦,解除疲勞的作用。其次還有解毒消腫之功,能抗感染和預防疾病的發(fā)生,抑制細菌毒素的毒性,促進傷口愈合,可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用,因為芥菜腌制后有一種特殊鮮味和香味,能促進胃、腸消化功能,增進食欲,可用來開胃,幫助消化。
以上就是芥菜黃瓜湯的做法,芥菜可用蒸、煮或炒等方式烹飪,各種吃法都有很高的營養(yǎng)價值。湯時加入芥菜可以使菜肴略帶微辣。芥菜腌制后有一種特殊鮮味和香味,能促進胃腸消化功能,增進食欲,食欲不振的朋友可以多吃點芥菜湯喲。
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芥菜咸蛋肉片湯,看到這個名字,相信很多人都會感到很驚奇,單是從名字上就可以看出,這道湯的材料非常豐富,不但有菜,有蛋,還有肉,尤其是芥菜,營養(yǎng)非常豐富,含有多種維生素,嘗吃一些芥菜,不但能補充人體的一些營養(yǎng),而且還有緩解疲勞的功效,那么芥菜咸蛋肉片湯的做法是什么呢?
制作材料主料:
芥菜250克,咸鴨蛋150克,豬肉(瘦)100克。
調料:姜5克,醬油3克,淀粉(豌豆)5克,花生油10克。
制作過程
1. 芥菜洗凈,切短,盛筲箕內滴干水。
2. 咸蛋洗凈,打開放碗內,取起咸蛋黃,每個切開邊。
3. 瘦肉洗凈,抹干水,切薄片,加入腌料,腌10分鐘,放入滾水中灼至半熟,撈起滴干水。
4. 燒熱煲,下油半湯匙,爆香姜,加入水六杯或適量煲滾,慢火煲至芥菜爛,咸蛋黃熟,下瘦肉,待瘦肉熟后,放下咸蛋白拌勻,盛湯碗內即成,無須下鹽。
營養(yǎng)小貼士:
芥菜含有維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D很豐富。具體功效有提神醒腦,芥菜含有大量的抗壞血酸,是活性很強的還原物質,參與機體重要的氧化還原過程,能增加大腦中氧含量,激發(fā)大腦對氧的利用,有提神醒腦,解除疲勞的作用。
其次還有解毒消腫之功,能抗感染和預防疾病的發(fā)生,抑制細菌毒素的毒性,促進傷口愈合,可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用,因為芥菜腌制后有一種特殊鮮味和香味,能促進胃、腸消化功能,增進食欲,可用來開胃,幫助消化。
最后還能明目利膈、寬腸通便,是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素,故有明目與寬腸通便的作用,可作為眼科患者的食療佳品,還可防治便秘,尤宜于老年人及習慣性便秘者食用。
上面就是有關芥菜咸蛋肉片湯的制作方法,其實這道湯的制作方法并不太難,但需要注意的是,在食材當中使用了一些咸鴨蛋,所以最好在往鍋里放調料的時候,應該提前品嘗一下,不要再按原有的量放入一些鹽,這樣可能會將湯做得太咸。
芥菜魚頭豆腐湯其實是很好吃的食物的了。而且這個魚頭湯的話,不僅僅有芥菜,而還有新鮮的魚頭和新鮮的豆腐。把這些新鮮的食材下去做湯的時候,那么往往室友很好的效果的了。其中豆腐含鈣量比較多,而且新鮮的魚肉是一種富多種維生素D,兩者合吃,很好的了。那么怎么做才好美味呢
借助魚體內維生素D作用,使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此,這道湯特別適合中年人,青少年食用。魚頭和豆腐的結合:魚頭富含膠質蛋白,脂肪和熱量都很低,食之有健脾補氣、溫中暖胃、美容潤膚之效;豆腐的蛋白質和鈣含量豐富,有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用。將魚頭和豆腐燉成湯飲用,不僅可以暖身健腦,還可以使人皮膚潤澤細膩。
材料
用量魚頭1只豆腐3塊芥菜1把(250克左右)姜4片鹽少許胡椒粉少許油適量清水適量做法1. 魚頭洗凈,剁大塊,用鹽和胡椒粉腌2小時;芥菜清洗干凈;豆腐切小塊2. 鍋里放油,待7成熱時,下姜2片炒香,放魚頭,煎至兩面金黃色,盛出,再放入豆腐煎香3. 另鍋放清水大火煮開,加入煎香的魚頭,豆腐和剩下的姜片,小火煮至湯汁變成乳白色,放芥菜,大火煮開后,轉成小火煮5分鐘,即可豆腐是用石膏或鹵 水制成的,含鐵、鈣、鎂較多,對小兒骨骼與牙齒生長有特殊幫助。鎂對心肌有保護作用,故適合于冠心病患者食用。豆腐中植物蛋白含量豐富,質量好,且含糖量少,有增強中性脂肪排泄的作用,最適合糖尿病患者和體胖者食用。也可以說豆腐是高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、糖尿病患者和體胖者的保健食品。
芥菜魚頭豆腐湯的話,是很好吃的額,而且味道也是很好的了。因為豆腐本身是一種含嘌呤較多的食物。如果本身因為嘌呤代謝失常已經(jīng)有痛風的病人的話,那么其實不要吃豆腐的了。而且一旦病人有血尿酸濃度增高的癥狀的時候,那么建議不宜食用。
黃瓜柿子湯其實是比較常見普通的一種搭配,黃瓜具有很好的美容護膚的功效,還可以幫助我們清新口氣,有益腎臟健康,而且還有很好的排毒防便秘的作用。
一、食材
主料黃瓜150克西紅柿100克雞蛋150克
步驟
1.準備好一根黃瓜和一個西紅柿
2.把黃瓜一根為二切開
3.把分開的黃瓜再切成細片
4.把西紅柿切成小丁狀
5.把切好的黃瓜和西紅柿丁盛入碗中
6.取適量的粉面
7.用水把粉面打開
8.在炒勺中加入適量的水燒開
9.把切好的西紅柿和黃瓜倒入燒開水的炒勺中
10.等鍋燒開之后再把糊好的粉面倒入鍋中,用勺子把鍋里的沫打去
11.準備好兩個雞蛋用筷子攪拌均勻
12.把打好的雞蛋倒入鍋中
13.用勺子攪拌鍋,把上面多余的沫除去,再加入適量的鹽
14.在碗中加入適量的醋和醬油
15.把湯盛入碗中即可食用
二、黃瓜功效
1、美容護膚
現(xiàn)代醫(yī)學研究表明,新鮮黃瓜中含有的黃瓜酶能有效促進機體的新陳代謝,擴張皮膚的毛細血管,促進血液循環(huán),增強皮膚的氧化還原作用,因此黃瓜具有美容的效果。同時,黃瓜含有豐富的維生素,能夠為皮膚提供充足的養(yǎng)分,有效對抗皮膚衰老。
2、清口氣,益腎臟
黃瓜汁對治愈牙齦疾病有益,常吃能使口氣更清新。此外黃瓜還可降低體內尿酸水平,對腎臟具有保護作用。
3、排毒防便秘
黃瓜含有細纖維素,這種纖維素能夠促進腸道蠕動,幫助體內宿便的排出,營養(yǎng)豐富的黃瓜有利于“清掃”體內垃圾,常吃有助于預防腎結石。
黃瓜是夏季的一種常備蔬菜,它有清熱解暑的功效,是一種涼性蔬菜。因為口感清脆,所以很多人會直接清洗吃,不少女性朋友還會將黃瓜切片做美容。其實黃瓜用來做湯也非常的好喝,用黃瓜煮湯非常的爽口。本文介紹了黃瓜做湯的做法,有興趣的就一起來看看吧。
一、黃瓜冷湯
材料:材料黃瓜、青蔥、薄荷葉、雞湯、檸檬汁、酸奶、鹽、胡椒
做法:
1、黃瓜切成塊,青蔥切成段。
2、將黃瓜、青蔥、薄荷葉放入雞湯,加檸檬汁、鹽、胡椒,用粉碎機粉碎成厚糊狀。
3、湯裝入湯盅后,再加入少許酸奶即可。
二、黃瓜木耳蛋湯
材料:黃瓜150克,雞蛋1個,木耳少許,油、鹽、雞精適量。
做法:
1、黃瓜洗凈切片,木耳提前泡發(fā),雞蛋打散。
2、起鍋熱油翻炒黃瓜,放2碗水。
3、水開后倒入雞蛋液,放鹽和雞精調味即可。
三、芙蓉翠衣黃瓜湯
材料:黃瓜1條,雞蛋1個,淀粉1勺,鹽適量
做法:
1、黃瓜去皮,瓜肉用刮刨刮成長薄的寬片;
2、黃瓜片和冷水一同下鍋煮沸;
3、雞蛋打散入鍋,加適量食鹽;
4、冷水化開1勺淀粉,倒入鍋中,水開即可。
四、黃瓜皮蛋湯
材料:黃瓜1根、皮蛋1個、姜片、鹽、雞精。
做法:
1、黃瓜洗凈,稍微削哈皮,切成長片段。皮蛋剝殼洗凈切成幾呀。
2、熱油鍋里放入姜片炒,加入水,依次放入黃瓜和皮蛋,不能蓋鍋蓋,敞開煮,蓋鍋蓋黃瓜會黃。煮開3分鐘加鹽和雞精即可。
五、清爽紫菜黃瓜湯
材料:紫菜適量、大黃瓜適量、蔥適量、香油適量、鹽巴適量、高湯適量。
做法:
1、黃瓜削皮切片,蔥切小段,蒜頭切末
2、把紫菜和其他食材,調味料放進容器里,也可以加高湯
3、放進電鍋,外鍋加適量的水,等跳起來再悶一下就好了。
芥菜疙瘩就是芥菜的根莖部位,大家對芥菜并不陌生,當然也吃過芥菜絲,芥菜絲的味道是非常好的,也是十分下飯的一種咸菜,它是一種開胃而且吃起來鮮美的咸菜,那么他怎么做好呢,我們來介紹。
芥菜疙瘩就是芥菜的果實,它含有豐富的維生素A和維生素C,具有提神醒腦的作用,而且還有助于胃腸的消化功能。
辣菜疙瘩是一種蔬菜,像蘿卜一樣是長在地底下的。其形狀為圓球底下長了一個長須根,樣子像個疙瘩,吃起來有一股辣味,故名之辣疙瘩,辣咸菜是山東人的最愛。辣菜疙瘩同蘿卜一樣是在秋天成熟,直徑有10到20幾個公分大小。其葉子也可食,像雪里紅。葉子從辣疙瘩上切下來即可像雪里紅那樣腌成咸菜,也可以將其曬干了留到冬天當干菜吃。腌出的咸菜雖沒有雪里紅特有的香味,但卻比雪里紅口感好,吃上去很脆。干菜可以放到豆汁里面,或者放到水里泡了同肥肉一起炒了吃,味道都很香。辣疙瘩去了葉子以后,將下面的須根去掉洗凈,然后放到缸里去腌就行。辣疙瘩要腌一兩年才漸漸地由白色變棕色,辣味也會消失而變香。在老家?guī)缀趺考叶加幸粋€大咸菜缸用來腌咸菜。腌一次,可以吃幾年。用的鹽不用太講究,但最好是渤海灣的海水曬出的海鹽,大大的顆粒,里面還有碘等人所必需的元素。咸菜里最好放些花椒(或花椒葉子),生姜和蒜等佐料,待咸菜腌成了會特別的香。 疙瘩咸菜的肉比生的辣疙瘩脆的多,皮厚厚的不如肉脆,但皮上的纖維已變軟,無論是口感還是味道都是最好的。辣疙瘩咸菜可以直接切成薯條一樣的長條子吃,也可以切成片的撒上辣椒粉吃。精致一點的可以切成絲,再加上小磨香油涼拌了吃,都是極其清爽的菜,你不愿意生吃,要炒了吃也行,其最佳搭配是配上芹菜絲和稍許肉絲炒個半熟,咸菜的香味配上芹菜特有的芳香,吃上去又脆又香又爽疙瘩咸菜同其它許多咸菜一樣,是喝稀飯的好東西。用小米熬出來的黃油油的稀飯,再就著辣疙瘩咸菜,那味道可真是天下第一。
我們對芥菜疙瘩的腌制方法進行了講解,當然腌制方法有很多種,這只不過是其中的幾種而已,但是,只要大家按照上面的步驟去做,腌制出來的咸菜一定會口感非常好的。
餃子是一種發(fā)展歷史十分悠久的中國傳統(tǒng)面食,而且餃子在發(fā)展過程中也被人們賦予了不同的意義,與此同時餃子的餡料也是有許多不同選擇的。其中芥菜餃子可以說是可以代表中國傳統(tǒng)餃子的一個特殊餃子餡料,因為芥菜就是一種中國特產(chǎn),今天就為大家具體講解芥菜餃子的制作方法,愛吃餃子的人快準備工具學習起來。
薺菜餃子,中華傳統(tǒng)面食。選擇新鮮薺菜摘洗干凈,過沸水燙一下?lián)瞥鲞伤謧溆?再選韭菜適量,分別切碎;剁好肉餡兒,用蔥姜花椒攪拌上勁,加入醬油、胡椒粉、雞精混合均勻,加入適量精鹽、香油、五香粉攪拌均勻即成餡。其他工藝同一班餃子制作相同。薺菜餃子口感清香,薺菜餃子不僅味美,營養(yǎng)也極豐富,是春天不妨多吃的柔肝養(yǎng)肺的食品,但是因為薺菜中含有草酸,所以吃的時候用熱水焯除對身體會比較有益。
菜品特色
菜品名稱:薺菜餃子
薺菜餃子菜系:精品主食功效:腎調養(yǎng)食譜,水腫食譜,清熱解毒食譜,高血壓食譜口味:咸鮮味工藝:煮薺菜是一種野菜,薺菜不僅味美,營養(yǎng)也極豐富,是不妨多吃的柔肝養(yǎng)肺的蔬菜。
做法
做法一制作材料
薺菜餃子主料:小麥面粉500克,薺菜600克
各種薺菜餃子照片(20張)
[1] 輔料:蝦皮50克調料:鹽5克,味精3克,醬油5克,大蔥10克,植物油30克,香油10克
制作流程
1. 先將薺菜拾去雜質,用清水洗凈;
2. 薺菜切碎,放入盆中;
3. 薺菜盆加入蝦皮、精鹽、味精、醬油、蔥花、素油、麻油,拌勻成餡;
4. 把面粉用水和成軟硬適度的面團,揉勻;
5. 搓成長條,切成小面劑,搟成餃子皮;
6. 包餡捏成生餃子;
7. 下入沸水鍋內煮熟,撈出,裝入碗內;
8. 蘸上調料,即可食用。
做法二
材料【面料】面團(約2杯面粉量)【餡料】薺菜500克、豬肉餡400克、紹酒1大匙、蔥末、姜末、鹽巴適量、香油適量
薺菜制作方法
1. 薺菜擇除老葉及根,洗凈后放入加有少許鹽巴的開水內氽燙,撈出后馬上入冷水浸泡;
2. 豬肉餡再剁細,拌入所有調味料后,放入加了油的熱鍋中煸炒至八分熟;
3. 瀝干水分的薺菜切碎,放入晾涼的肉餡中拌勻,加入香油;
4. 餃子皮做好后包入適量的餡料并捏好形狀;
5. 水開后下餃子,煮至浮起時,反復點水兩次即可撈出食用。
操作注意
1. 薺菜比較“吃”油,所以要多放些肉餡及香油否則吃起來就會干澀,口感不好;
2. 薺菜不僅味美,營養(yǎng)也極豐富,是春天不妨多吃的柔肝養(yǎng)肺的食品,但是因為薺菜中含有草酸,所以吃的時候用熱水焯除對身體會比較有益;
3. 我個人因比較喜歡吃口感還比較脆的菜餃子,所以會將肉餡做事先的煸炒加工來縮短煮的時間,其實也可以直接用生的肉餡制作。
魚頭在日常生活中也算是一種非常好的食物,很多人吃魚就愿意吃魚頭,反而魚肉不太愛吃。而自古以來,我們中國人就有吃魚頭的習慣,不論是鯽魚也好,還是鯉魚也好,凡是魚頭,大家都特別能吃。而且,有人專門會去市場購買魚頭吃,況且魚頭的營養(yǎng)價值也非常高,所以多吃一些很有好處。那么,芥菜咸蛋魚頭湯怎么做?
所需食材
主料:鳙魚頭2個(約800克),姜3片,水5碗,咸蛋1只,芥菜3棵
調味料:油3湯匙 料酒1湯匙 鹽適量
制作方法
1. 洗凈芥菜,摘好;把咸蛋磕入碗里;
2. 魚頭除凈魚鰓,斬件,洗凈瀝干水,加入適量鹽、1湯匙料酒腌20分鐘;
3. 熱鍋放3湯匙油,放魚頭和姜片,煎至微黃;
4. 把清水倒入鍋里,煮開后轉中小火煮至魚頭軟爛,放入芥菜和咸蛋,用鍋鏟將咸蛋稍劃散壓爛,煮至熟。因魚頭和咸蛋有咸味,要試味后再下鹽,趁熱飲用。
美味提示
1. 鳙魚頭大而肥,肉質細嫩。
2. 咸蛋不要直接打到湯里,要先磕破裝碗里,防止碰到“壞蛋”,壞了一鍋湯。
3. 雖然是滾湯,但要魚頭出味融入湯里,還是要一定時間,一般需中小火滾30分鐘以上。
魚頭的吃法有很多,一般在家里面煮魚頭,常常搭配兩種配菜,第一就是豆腐,第二就是蘿卜。而且魚頭與這兩種配菜搭配在一起,可以將自身的營養(yǎng)價值發(fā)揮到極致。而且這兩種配菜還會讓魚頭湯更加鮮美。豆腐一定要新鮮的豆腐,而蘿卜最好選擇哪種比較脆的蘿卜。
在眾多海鮮中與龍蝦齊名的就是花甲,因為花甲無論是紅燒還是燉湯做出來的菜肴味道都非常的鮮美,深受大眾的喜歡,因此花甲就很容易出現(xiàn)在各種的家庭聚餐或者宴會上,但是在家庭聚會上很難作出味道鮮美的花甲,因為制作花架需要一定的技術性,今天小編就為大家分享一篇關于制作花甲的文章。
花甲,又名蛤蜊,潮汕部分地區(qū)稱花蚶,區(qū)別與血蚶。軟體動物,長約3厘米,殼卵圓形,淡褐色,邊緣紫色。生活在淺海底。蛤蜊肉以及貝類軟體動物中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降。
它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用蛤蜊和貝類食物后,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。中醫(yī)認為,蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效,有的貝類還有益精潤臟的作用。
制作方法如下:
1.花甲用開水燙開,擺入碟,紅椒、姜切粒,蔥切花。
2.豆豉加入鹽、味精、生粉、花生油、白糖拌勻,撒入花甲上面。
3.蒸鍋燒開水,放入原料,用旺米蒸6分鐘拿出,撒上蔥花即成。
大家在選購花甲的時候一定要注意選擇新鮮的,同時買回來的花甲一定要放置在清水里放上一天,這樣可以有效的清除花家里面的雜質和一些不干凈的東西,這樣會保證做出來的花甲肉質非常的鮮美,且不含有任何的雜質和一些不干凈的東西,讓人吃的更加的放心。
芥菜頭很有名氣的蔬菜,這類蔬菜制作有著很多方法,而且常見芥菜頭的做法就是炒著吃,這樣的制作方式,讓芥菜頭在口感上非常不錯,同時吃的時候,對身體維生素補充有著很好的效果,不過在對這類蔬菜在吃的時候,需要注意要適量的進行,雖然對人體有幫助,過多吃對身體也是會有負擔的。
那芥菜頭的做法怎么樣呢,下面就詳細的介紹下,制作芥菜頭的時候,在食材搭配上不能過于復雜,否則在吃的時候,對身體也是沒有任何的好處的。
芥菜頭的做法:
大芥菜泡菜
材料:大芥菜心3條,1.鹽1又1/2大匙,2.辣椒醬1/2大匙,糖1又1/2大匙,香油1大匙,淡醬油1/2大匙
做法
(1)將大芥菜心洗凈去除厚皮后,用削皮器削去表皮至細面處為止,再橫切為0.3~0.4公分薄片備用。
(2)將大芥菜心薄片撒入調味料(1)攪拌均勻后,腌漬30分鐘使鹽滲透溶入大芥菜心薄片,菜心質地變脆后即可將鹽水濾除,并將菜心水份壓干備用。
(3)將大芥菜心薄片及調味料(2)所有材料一起拌勻,置于容器中腌漬2~3小時入味即可食用,冷藏約可保存10天。
生炒大芥菜臘味
材料:鮮大芥菜(又稱福菜)250克,臘鴨片50克,臘肉50克,臘腸50克,菜甫(即腌蘿卜)50克,紅椒片15克。調料色拉油800克,蔥末5克,蒜末5克,姜末5克,生抽10克,味精2克,糖8克,姜花10克。
做法
1、大芥菜洗凈,斜刀45度片成長3厘米的片;臘肉洗凈,切厚0.3厘米、長4厘米、寬1.5厘米的片;臘腸洗凈,切成長5厘米的段;臘鴨片洗凈;菜甫洗凈,切長5厘米、寬0.5厘米、厚0.5厘米的條。
2、鍋內放入色拉油50克,燒至七成熱時放入大芥菜片大火翻炒2分鐘,取出;另取一鍋,放入剩余的色拉油,燒至五成熱時放入臘鴨片、臘肉片、臘腸段小火滑3分鐘(油溫始終不要超過七成),取出備用。
3、鍋內留油30克,燒至七成熱時放入蔥末、蒜末、姜末小火煸炒出香,放入大芥菜、臘鴨片、臘肉片、臘腸段、菜甫、紅椒片大火煸炒2分鐘,放生抽、味精、糖、姜花調味后出鍋裝盤。
以上就是對芥菜頭的做法詳細介紹,制作芥菜頭的時候都是可以選擇以上方式,不過制作這類蔬菜的時候,需要注意在制作時間上,不能過長,否則會使得它的營養(yǎng)原則流失掉,而且選擇以上制作方法,吃的時候不會損害到自身健康。
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