涼拌姜汁雞的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的涼拌姜汁雞的做法有哪些，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
姜是我們做菜要使用的調(diào)料，有辛辣的感覺，口腔還會留下很重的異味，造成生活中很多人不喜歡吃姜，可是姜的功效與作用是極大的，吃姜對身體有很多益處。而姜在做菜時可以多放，也可以少放，是根據(jù)菜肴選擇搭配的。當(dāng)我們要做涼拌姜汁雞時，就要使用大量的姜，那么涼拌姜汁雞的做法有哪些呢?
做法一
主料：雞肉500克
調(diào)料：姜25克、鹽10克、醋10克、味精5克、香油15克
特色：
姜味濃郁，清香爽口。
做法：
1.將雞去五臟后洗凈，放入涼水鍋中，上火煮熟(不能煮爛)，撈出用冷水泡涼，撈出擦去水分，抹上香油防止外皮干裂。
2.姜去皮、搗爛成汁，放入碗中，加入鹽、米醋、味精和香油攪勻成調(diào)味汁。
3.將雞去掉大骨，剁成塊，碼入盤中，澆勻調(diào)味汁即成。
健康提示：
重用生姜是本菜特點。生姜性溫，有解表散寒、祛痰止嘔之功，對于感冒風(fēng)寒、嘔吐喘咳、脹滿泄瀉有食療之功。由于其性溫，陰虛內(nèi)熱者不宜多用。
做法二
主料：
雞肉500克
調(diào)料：
姜25克、鹽10克、醋10克、味精5克、香油15克
制作方法：
1. 土雞公加姜片，冷水入鍋，煮熟。撈出來晾涼，涼透以后切塊兒或者手撕成大塊。
2. 另起一鍋，雞湯上的雞油加幾大勺雞湯，放很多姜末，兩大勺豆瓣醬(媽媽做的新鮮豆瓣醬最好)，中小火熬5分鐘。
3. 加干辣椒面一勺，生抽少許，大蔥碎，調(diào)汁。放入切好的雞肉，中小火燉60分鐘，入味。(純正的土雞很難熟，煮雞的時間會更長。)
4. 起鍋前，加3大勺陳醋和一點點白糖，大火燒開，勾薄薄一層芡，撒小蔥碎即可。
小提示：
姜的功效與作用：味辛、性微溫，歸肺、脾、胃經(jīng)。發(fā)汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒，解藥毒，特別對于魚蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用于外感風(fēng)寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐;在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲后，急以姜湯飲之，可增進血行，驅(qū)散寒邪。
禁忌人群：久服積熱，損陰傷目;陰虛、內(nèi)有實熱、患痔瘡者忌食;高血壓病人慎食。
涼拌姜汁雞的做法多，但都有相似地方，先煮好雞肉再配制姜汁，混合后就可以食用了，如果患者身體腸胃不適，不宜吃姜時就要禁止吃這道菜，不然會引起身體的疾病更加嚴重。在做涼拌姜汁雞的時候要選擇新鮮的姜，壞的、干的不宜使用，腐爛的姜也不能食用，姜的營養(yǎng)受到破壞后會破壞身體的健康。
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雞肉是很多人喜愛吃的，雞肉的營養(yǎng)價值很高，但是在吃雞肉的時候，也需要適量選擇，雞肉的熱量高，過多的吃會讓身體脂肪產(chǎn)生過多，對身體也會有危害，那雞肉常見制作方法就是炒著吃，這樣的制作方法簡單，而且能夠保留雞肉營養(yǎng)元素，姜汁雞的做法也是不錯選擇。
姜汁雞的做法一：
材料：雞腿(drumstick)9個，洋蔥1個;，姜10g;桂圓6個，蒜蓉辣醬(“飯掃光”牌)3盎司，GingleAle(姜味汽水)2聽，淀粉15mL，料酒6盎司
做法
1、每個雞腿剁成兩段兒，洋蔥切絲兒，姜切片兒。
(姜味汽水好像國內(nèi)沒有賣，不過沒關(guān)系，只要增加姜的用量，還有適當(dāng)加點兒糖，就完全可以取代了。)
2、把雞腿用開水燙過，血沫什么的洗干凈。
3、除了淀粉，所有的材料扔進鍋里，開中高火，燉燒45分鐘，然后收汁。
4、將淀粉加點兒水，調(diào)成水淀粉。收汁至差不多時，加入水淀粉，攪勻，使醬汁變粘稠，翻動，讓雞塊上盡量裹上醬汁，出鍋。
做法二：
材料：雞翅中，可樂，姜，鹽，味極鮮
做法
1、將雞翅洗干凈，燒開水倒入雞翅中焯水。
2、鍋內(nèi)倒油，燒熱，倒入雞翅煎至雞翅金黃。倒入姜絲一起和雞翅炒1分鐘。
3、倒入可樂，沒過雞翅即可。
4、大火燒開，中小火燉至湯汁半干，放鹽、味極鮮調(diào)味，大火把汁收干即可。
這兩種都是制作姜汁雞的做法，在制作姜汁雞的時候，需要對材料進行充分準備，這樣制作姜汁雞才不會有材料缺少，不過制作姜汁雞的時間也比較長，制作過程中需要耐心進行，這類食物對消除身體寒氣有很好幫助，因此它是一個健康選擇。
說到姜汁是我們不陌生的，在對它選擇上可以根據(jù)自己喜愛進行，不過想要能夠很好的制作出姜汁，需要注意姜汁制作的時候要濃稠些，這樣姜汁在使用的時候，對提高食物味道才會有很好幫助，那姜汁熱窩雞的做法怎么樣呢，這樣的佳肴在制作上也不是很難，下面就詳細的介紹下。
姜汁熱窩雞的做法：
1、公雞一只(冷水下鍋，放點姜和花椒大火煮開轉(zhuǎn)小火加蓋燜煮十五分鐘后撈起，宰成小塊備用。)
2、青筍2根，切滾刀，焯水，撈起后瀝干備用。
3、鍋內(nèi)下植物油燒至約五成油溫時，先下花椒再下郫縣豆瓣炒香出色。
4、老姜兩大塊，切成小粒炒香。
5、加入鮮湯一碗，沒有鮮湯加清水也可。大火煮開。
6、加入煮好宰小的雞塊。
7、大火燒開以后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燒
8、10分鐘以后加入已經(jīng)泹過水的青筍塊.
9、用紅苕芡粉、醋、鹽、水調(diào)成芡汁勾芡。(芡汁里的芡粉多一點，濃一點)
10、最后撒上蔥花起鍋。
小貼士：
姜汁熱窩雞的詳細介紹，姜汁熱窩雞的制做方法及所屬類別制作工藝、制作的主料與輔料及各種原料、烹飪方法、食譜營養(yǎng)介紹及姜汁熱窩雞的做法、各種營養(yǎng)成分等。
對姜汁熱窩雞的做法了解后，制作姜汁熱窩雞的過程中，需要注意它的火候一段要掌握好，這樣的食物制作時間比較長，所以火候不能過大，否則食物還沒熟，鍋就干了，這樣制作出來的佳肴也是很難吃的。
雞胗是一種非常美味的食材，可以說是雞肉當(dāng)中的精華部分，其完全概括了雞肉的鮮美口感，而且雞胗吃起來嚼勁十足，令人回味無窮。雞胗雖然好吃，但是制作過程卻非常的繁瑣，因為雞胗屬于雞內(nèi)臟，腥味較重，要用涼拌的方法才能夠使其味道最佳，下面就來看看涼拌雞胗的正宗做法有哪些呢?
涼拌雞胗是一道菜品，主料是雞珍，配料是蘑菇精、香菜等，調(diào)料是辣椒粉、橄欖油、料酒等。該菜品主要通過涼拌的方法制作而成。
做法一
原料
雞珍，姜片，蔥段，料酒，八角，桂皮，花椒，蒜末，姜末，辣椒粉，橄欖油，生抽，鹽，醋，糖，香油，蘑菇精，芝麻，香菜
做法
1.鍋中放入清水，姜片，蔥段，料酒，雞胗，煮10~15分鐘。
2.煮好的雞胗放入冰水中泡涼。
3.碗中放入蔥末，姜末，辣椒面。
4.勺中放入橄欖油，冷油放入花椒，桂皮，八角，小火炸至出香味后，把香料撈出。
5.把熱油澆在3中，等氣泡消失后拌勻。
6.把雞胗從冰水里撈出切成薄片，越薄越好。
7.雞胗放入碗中，加入剛才調(diào)好的辣椒調(diào)料，再加入生抽，鹽，醋，糖，香油，蘑菇精，香菜，芝麻拌勻。
8.放入冰箱冷藏30分鐘后味道更好。
做法二
食材準備
雞胗、香油、鹽、花椒油、大蒜、蔥、醋、八角、香葉、桂皮、料酒。
方法步驟
1.雞胗用醋和清水洗凈，剝?nèi)ケ砻娴慕钅ぁ?/p>
2.將洗好的雞胗放入冷水鍋中，放入八角，香葉，桂皮 料酒，煮至雞胗熟透。
3.大蒜去皮切末，蔥洗凈切成細末，備用。
4.雞胗煮好撈出放冷后，切成薄片。
5.拌入適量蔥末、蒜末、鹽、花椒油、香油，攪拌均勻即可。
姜，可能是大人們的好食物，對于大部分的孩子來說他們不太愿意吃姜，不僅僅是因為姜的氣味還有他辛辣的味道往往會被人們所拋棄。其實姜對我們的身體是有好處的，再感冒的時候姜汁可以治療感冒，能夠驅(qū)寒，使胃里暖暖的。那豬肚一定是大家喜愛的美食吧，那我們一起看看姜汁和豬肚能夠碰撞處怎樣的火花呢。
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豬肚炒子姜”對胃脾不好者常食用有良好的功效。
豬肚即豬胃，性味甘、微溫，入胃經(jīng)。功能健脾胃，補虛損，通血脈，利水，除疳。
豬肚與蓮子(用白茄枝燒)易中毒。豬內(nèi)臟不適宜貯存，應(yīng)隨買隨吃
姜：能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經(jīng)的反射性興奮，促進血液循環(huán)，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發(fā)汗、解熱的作用。姜還能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化;姜中的姜烯、姜酮還有明顯的止嘔吐作用。其中姜里面還有抑制癌細胞活性、降低癌的毒害作用，可以起到防癌的功效。
食材：豬肚300g生姜100g油適量鹽適量八角適量料酒適量蠔油適量胡蘿卜適量蔥，處理煮好的豬肚，生姜，八角，備用。
1、熱鍋涼油，先用蒜片，蔥，八角爆鍋后，把姜片先翻炒一下，入胡蘿卜片炒一下。
2、再把豬肚片，再倒入繼續(xù)翻炒，3、之后加些料油，蠔油，少許鹽，味精
4、出鍋裝盤即可。
這里的豬肚都是事先煮好的，有一定的咸味。所以后面炒的時候，鹽一定要少加或是直接由蠔油代替即可。
你們大家對美食是不是很有研究呢，比如說什么菜對于一些病人或者是老人還有孩子都是有好處的，相信愛好美食的朋友一定會有很高的見解吧。那大家趕緊去為自己的家人獻上這道姜汁豬肚吧，他們肯定會為你的菜大大的點贊的。
藕片是一種營養(yǎng)物質(zhì)很豐富的食物，具有清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃等功效，多吃藕片，對于人的身體健康有著諸多利益。藕片的做法有很多種，既可以炒，也可以用姜汁涼拌，而涼拌姜汁藕片，就是一種非常受歡迎的吃法。那么，涼拌姜汁藕片的做法是什么？下面將為大家進行相關(guān)介紹！
一、所需食材
主料:蓮藕500克，
輔料:姜75克，
調(diào)料:香油10克，醋20克，鹽2克，醬油10克
二、制作方法
姜汁藕片是魯菜中的一道開胃小菜，主料是蓮藕，配料是姜。吃起來入口滑嫩，香脆可口。其做法如下：
1.將藕洗凈去皮，切成3毫米厚的片;
2.姜去皮，切成末;
3.碗內(nèi)放入醋、醬油、麻油，對成汁待用;
4.鍋內(nèi)加清水燒沸，將藕燙一下，撈入盆中;
5.加姜末、精鹽拌勻，用盤子蓋上，燜2分鐘;
6.再裝入盤內(nèi)，然后澆上對好的汁即成。
三、食用須知
1.清熱涼血:蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2.通便止瀉、健脾開胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3、藕有健脾開胃的功效，常吃是一位很好的食補佳品。但藕性寒，腸胃不好的人一次不要吃大量的藕，同時盡量不要生吃藕。
4、發(fā)黑、有異味的藕不宜食用。應(yīng)挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，注意要無傷無爛無銹斑、不斷節(jié)而不干縮未變色的藕。
日常生活中我們會接觸到很多關(guān)于菠菜的做法，菠菜蛋湯等，但是姜汁菠菜的做法卻不是很了解的。一些喜歡養(yǎng)生的人來說姜汁菠菜對我們來說是很有益處的。姜對人體來說可以驅(qū)寒，菠菜的營養(yǎng)價值非常的高，可以起到平肝，止血，潤燥的作用。所以平時我們可以多吃點這種東東西對我們的身體來說好處還是很多的。掌握了做飯也要健康飲食才可以的。
健康功效：
菠菜：平肝、止血、潤燥
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
紅椒：溫中、開胃、消食
菜譜的做法如下：
1.菠菜去頭后洗凈，切成5—6cm的段，姜剁成細蓉
2.沸水汆燙菠菜段，水里放少許油和鹽，可避免在汆燙過程中菠菜變黃
3.大約汆燙2—3分鐘撈起，瀝干水分，放一邊待涼
4.菠菜放涼的間隙，用少許油起鍋，放姜蓉和紅椒絲爆香，盛起備用
5.調(diào)味汁，一勺醬油，半勺米醋，鹽，糖，雞粉適量調(diào)勻，菠菜擠干水分，用一小碗盛好壓實后倒扣至菜盤上，淋上調(diào)味汁
6.姜事先炒好的姜蓉和紅椒絲平鋪于菠菜頂上，撒上炒香的白芝麻，吃時攪拌
以上我們介紹了這道菜的做法，我們還要注意的就是菠菜要清洗干凈，去掉它帶的草酸這樣才能更好的對人體吸收健康。還有就是菠菜不能煮的時間太長了，容易把它的營養(yǎng)成分丟棄。所以在做飯的時候一定要注意好時間，這樣我們才能做出既好吃又營養(yǎng)的飯菜來。這一點定要切記住。
姜汁牛奶是屬于一種比較好吃的食物了，營養(yǎng)價值也是特別的高，因為姜的營養(yǎng)價值很高，同時牛奶里面也是擁有著大量的營養(yǎng)元素，所以對人體健康的影響也是特別的好，但是還是有很多的朋友并不清楚它應(yīng)該要怎么做比較好，現(xiàn)在就由小編來給大家具體的介紹一下姜汁牛奶做法有哪些。
將鮮生姜洗凈，切片，加水少許，搗爛取汁，與鮮牛奶同入鍋中，加熱至沸。
成敗關(guān)鍵
1、姜汁要現(xiàn)榨現(xiàn)用，牛奶溫度要掌握好，倒牛奶時要快將牛奶快速倒在姜汁上，此步驟稱之為“撞”?！?、姜汁和牛奶的比例至關(guān)重要。姜汁太少無法凝固，姜汁越多會越粘稠，但會太辣?！?、牛奶煮開后需用攪拌或其它方法冷卻至70度左右，但不要靜置冷卻，否則表面會結(jié)一層“皮”。切不可直接用煮開的牛奶馬上就去撞姜汁。
1. 生姜具有解毒殺菌的作用，所以日常人們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁?！?. 生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”?！?. 生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經(jīng)的反射性興奮，促進血液循環(huán)，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發(fā)汗、解熱的作用?！?. 姜的揮發(fā)油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化?！?. 生姜中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。 6. 生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺滅陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒?！?. 生姜還有抑制癌細胞活性的作用。
現(xiàn)在各位朋友應(yīng)該也是非常的清楚了吧，以上的做法也是比較的簡單的，初學(xué)者也是比較容易就學(xué)會了，平常的時候大家都是可以喝一些，這樣是具有非常好的調(diào)理的作用，同時還有養(yǎng)生的作用，但是一天內(nèi)不要喝太多了。
紅糖姜汁是大家都非常喜歡飲用的一種飲料，特別是能夠很好的治療風(fēng)寒感冒的情況，但是還是有很多的朋友并不清楚紅糖姜汁應(yīng)該要怎么樣做才會比較好，很多的做法不對，就會導(dǎo)致營養(yǎng)成分出現(xiàn)流失的情況，所以大家一定要多加的注意，下面就由小編我來給大家具體的介紹一下紅糖姜汁的做法。
姜的藥用有鮮姜、干姜、炮姜之分，它們各具不同的藥性。鮮姜是指其鮮品，味辛性溫，即可發(fā)散風(fēng)寒又可止嘔；干姜為鮮姜的干燥品，味辛性熱，專治脾胃虛寒；炮姜經(jīng)過炮制，辛味減輕，溫經(jīng)止血是其所長，多用于虛寒性出血癥。因此在姜的選擇上以鮮姜最合適。鮮姜大致可以粗分為兩大類，新姜和老姜。新姜是指帶葉部分的姜，老姜是指根部的姜。以藥效來說，老姜比新姜要好。老姜的姜塊有光澤，充分膨大老熟，肉質(zhì)堅實緊繃，纖維較多，辛辣味濃。即民間諺語所說的“姜是老的辣”。
姜湯的熬法有很多種，這里介紹一種簡單而且較為普遍使用的紅糖蔥姜湯：
1、砂鍋內(nèi)加入老姜和水，上火煮10分鐘。
2、加入紅糖、蔥白小火再煮5分鐘。
3、三十秒這樣后就可以盛出來喝了。
湯甜辣適口，趁熱喝下，可去風(fēng)寒、止嘔吐。姜的作用我們上文已經(jīng)提到，另外兩種原料，蔥白有發(fā)汗解表、解毒散結(jié)的功效，紅糖有補血散寒、祛瘀的功效，和姜配合起來，效果頗佳。姜湯喝完后最好躺在床上蓋好被子捂一下，讓身體發(fā)汗，如此，風(fēng)寒感冒就會隨著汗出而愈。當(dāng)然，出完汗要記得盡快擦干身體哦。
大家是不是覺得做法非常的簡單呢，其實是的，所以大家不要覺得太難，試一下就可以很好的進行制作了，同時大家平常的時候也是要多注意一下身體的健康，同時多加的注意一下，購買紅糖姜汁的材料的時候，一定要好點的材料。
姜汁熱窩雞聽起來的話，那么就是一道非常的滋補的食物的了。姜汁熱窩雞而且吃起來的話，也是很好吃的食物的了。而且這個菜肴的話，不僅僅是有新鮮的肌肉看，而且還有新鮮的赤小豆的了。這是一種肌肉為主材的一道菜肴，具備有咸鮮口味的好處。姜汁熱窩雞的做法到底是什么？
姜汁熱窩雞原料：
筍雞1只(約750克)調(diào)料 香油25克，醬油、醋各15克，蔥10克，姜25克，鹽5克，味精5克，湯250克，濕淀粉、辣椒油適量。
制作方法：
(1) 將雞開膛去內(nèi)臟，洗凈后用白水煮透撈出，然后去腿骨剁成條狀，撒上少許鹽盛入碗中，注入湯，上屜用旺火蒸10分鐘左右取出。姜搗成汁，蒜切片。
(2) 炒勺燒熱后注入香油，下蔥稍炒，隨將蒸雞的原汁倒入(雞扣入盤)再加入醬油、味精、姜汁、醋，用濕淀粉勾芡，澆上辣椒油,吃時揭開扣碗將熱汁澆在雞上即可。
主料：雞肉1/2只
輔料：姜1大塊 豆瓣醬2茶匙 老抽1湯匙 水適量 食鹽1茶匙 淀粉1茶匙 醋2茶匙 白糖1茶匙 大蔥1根 小蔥1根
姜汁熱窩雞的做法
1.雞塊冷水下鍋，煮10分鐘去除血水
2.將雞肉撈出瀝水
3.將剁末，大蔥切絲
4.油燒熱，將雞肉倒入鍋中將水分炒干
5.放入豆瓣醬翻炒均勻
6.放入老抽上色
7.往鍋中加水沒過雞肉
8.大火燒開后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燒
9.放入姜末和雞肉一起煮
10.放入少許食鹽調(diào)味，煮10分鐘左右
11.煮雞肉的同時用芡粉、醋、白糖、水調(diào)成芡汁勾芡
12.把切好的大蔥也一同放入芡汁中
13.雞肉煮熟后將芡汁倒入鍋中炒勻，最后撒上蔥花起鍋
其實姜汁熱窩雞的話，吃起來的話，其實吃起來是很好吃的了。而且姜汁熱窩雞不僅僅可以到外面去吃的了。而且還是一種做法很簡答的食物的了。而姜汁熱窩雞的問題的時候，那么不要吃一些過夜的食物的了。
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