干鍋金針菇與涼拌金針菇的做法
菌菇養(yǎng)生知識。
“心靜乾坤大，心安理數明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關注如何養(yǎng)生，作好了養(yǎng)生我們的生活質量才更好。我們該怎么進行科學的飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“干鍋金針菇與涼拌金針菇的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
現(xiàn)代的人們生活是水平越來越高了，吃的食物也是非常的營養(yǎng)，殊不知道過多的攝入油膩食物會帶來多種疾病，尤其是老年朋友們更不可以讓自己出現(xiàn)營養(yǎng)過多，防止心腦血管方面出現(xiàn)異常。干鍋金針菇是一道素食，它既美味又營養(yǎng)，可以改善人體的胃腸狀態(tài)，減輕體內的胃腸負擔，建議大家可以進行嘗試。下面是干鍋金針菇與涼拌金針菇的做法：
干鍋金針菇的做法：
特點：口味濃郁、鮮香適
原料：水發(fā)金針菇400克 紅椒1個 油炸蒜仔30克 辣椒醬20克 蠔油、精鹽、白
糖、老抽、味精、紅油、香油各適量 香菜少許
做法：
(1)水發(fā)金針菇洗凈，切成段，下入沸水鍋中汆一水撈出;紅椒切成菱形塊。
(2)凈鍋上火，放入紅油燒熱，先下入辣椒醬、蠔油炒香，再倒入金針菇煸炒，摻少許清水，調入精鹽、白糖、老抽、味精，稍煮，接著下入油炸蒜仔、紅椒塊炒拌均勻。
(3)最后淋入香油，起鍋盛入鍋仔內，點綴上香菜，隨配酒精爐上桌即成。
涼拌金針菇的做法：
第一步，處理食材，首先處理的就是金針菇，拿來金針菇，要切掉根部，然后放入盆中，倒入清水，洗凈，也就稍把胡蘿卜洗凈，切成絲，用油炒熟，這個根據自己的口味了，個人覺得，生的不太好，口感太硬。
第二步，拿來西蘭花，也是將盆中放入適量的水，洗干凈，然后從新燒一鍋熱水，將西蘭花，焯一下，這個也根據個人的口味，這個小編個人覺得不易太熟，太熟口感不好。
第三步，將金針菇，和炒熟的胡蘿卜拌在一起，放在大碗里備用，然后根據個人的口味，放入適量的醬油，醋，鹽，和適量的花椒油，拌在一起，直至均勻。
金針菇形態(tài)纖細，鮮嫩可口，所以干鍋金針菇深受廣大朋友干鍋的喜愛。特別是家中有小朋友時，家長可以嘗試制作金針菇，但是需要值得提醒的是：金針菇比較長，如果不做處理小朋友容易被它卡住咽喉，所以家長要細心地把金針菇切成小段，防止出現(xiàn)意外情況。炙炙夏日，做一份可口的涼拌金針菇也是一種不錯的選擇，它應該比油膩的大魚大肉更受歡迎!
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金針菇和豆芽都是人們餐桌上經常見到的食材，在烤魚，菌湯中經?？梢钥匆娝鼈兊纳碛?，它們兩是可以放在一起吃的，不會有不良影響，而且經常食用金針菇和豆芽有助于提升人體免疫力，為人體補充必須的膳食纖維和維生素。金針菇和豆芽一起吃的做法一般是涼拌。那么，金針菇和豆芽涼拌該怎么做?
做法一
用料:金針菇適量、豆芽適量、香油適量、蒜4瓣、小蔥2根鹽適量、醬油適量、油適量、陳醋適量
做法步驟
1、豆芽去根，洗干凈，晾干水分備用，
2、金針菇去掉根，洗干凈，瀝水備用，
3、大蒜拍碎剁成蒜末，生姜切絲 鍋里倒入植物油，燒熱，加入蒜末姜絲小火炒出香味，盛入碗中，加入醬油，鹽，陳醋，香油攪拌均勻備用，
4、豆芽，金針菇焯水至熟，瀝水，加入調料拌勻，灑幾滴香油，撒上香蔥花即完成。
小貼士
豆芽，金針菇都是容易熟的食物，焯水別太長時間了，喜歡麻和辣的喜歡加麻油和辣椒油。
做法二
用料:金針菇200克、豆芽200g、辣椒油適量、香油適量、海鮮醬油適量、大蒜適量、白糖適量、醋適量、香菜適量、生姜適量、蔥花適量
步驟
1.綠豆芽洗凈備用。
2.金針菇去根撕開備用。
3.鍋中水燒開焯豆芽。
4.金針菇也焯水。
5.分別將金針菇和豆芽過涼水，瀝干水分備用。
6.大蒜搗成蒜泥， 碗中放入鹽、白糖、雞精、醋、海鮮醬油、辣椒油，姜，蒜泥混合拌勻。
7.綠豆芽、金針菇、香菜放入容器內 ，倒入碗汁拌勻。
8.最后倒入香油拌勻即可。
萵筍金針菇一起涼拌，在夏天的時候吃一點，有很好的消暑解熱的作用，具有促進開胃的效果，我們知道萵筍能夠提高血糖的代謝能力，所以說糖尿病患者適當的吃一點也是非常有好處的，另外還有一定的預防貧血的作用，金針菇的價值也比較好，在提高免疫力，抗疲勞方面效果也不錯。
萵筍金針菇涼拌的做法
材料
萵筍 金針菇 紅辣椒 生抽 麻油
做法
1、紅辣椒去籽洗凈切絲。
2、金針菇切去根部洗凈入鍋里煮熟(約5-8分鐘)撈出擠掉水分。
3、萵筍去葉去根去皮洗凈切絲 加鹽抓勻腌漬10分鐘左右，擠掉水分與金針菇拌在一起，倒生抽、麻油，撒上紅辣椒絲拌勻即可。
做法二
材料
萵筍，金針菇，鹽，味精，蔥花，油，香油
做法
1、萵筍切絲，用鹽腌制一下，擠干水分，盛盤。
2、金針菇焯水，撈起瀝干，盛盤。
3、在萵筍、金針菇上放點蔥花。
4、然后鍋子燒油，油熟了澆在萵筍、金針菇上，放點香油、味精攪拌均勻就可以了。
寶寶吃萵筍有什么好處收藏
1、增進食欲
萵筍味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進寶寶的食欲，有效改善寶寶厭食的癥狀。
2、改善睡眠
萵筍還具有鎮(zhèn)靜作用，寶寶食用可幫助睡眠，改善睡眠質量。
3、防癌抗癌
萵筍含有多種維牛素和礦物質，具有調節(jié)神經系統(tǒng)功能的作用，其所含有機化合物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，又可用來防癌抗癌。
4、寬腸通便
萵筍含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療寶寶便秘。
民以食為天，那么健康的身體當然離不了營養(yǎng)可口的美味食物，中國的食物講究色香味俱全，要想吃到美味的食物，當然好的烹飪技術也是少不了的。今天小編就為喜歡做菜的朋友來介紹涼拌金針菇―JIARU 的方法！
2.121鍋里燒開水，放入金針菇過一下水，一分鐘不到即可！
3.212香菜~小紅椒~蒜頭洗好，香菜切碎，小紅椒切小段，蒜頭拍碎然后剁碎，用盤裝著待用！
4.迅速撈出來后，馬上拿去水龍頭過一下冷水，過完冷水后掉干水待用！
5.接下來告訴大家準備那些配料啊，涼拌配料有：花生油~香油~辣椒油~花椒油~醬油~蠔油~白醋~陳醋~辣剁椒！
6.另外還有蒜沫~香菜~小紅椒啊！
7.現(xiàn)在開始調料了，花生油~香油一小勺，花椒油~辣椒油~醬油~蠔油~陳醋~白醋各一勺，辣剁椒兩勺，蒜沫~小紅椒~香菜一起攪勻調成汁！
8.將金針菇擺盤啊，淋上調好的汁即可食用了！
9.個人覺得這樣淋上汁不夠入味，如想外觀好看，這樣弄也可以，如不管賣相，本人建議還是攪拌一下更入味好吃一點！
10.隨大家選哪樣吃法了，好不好看也是這樣吃完了！
有時候家庭聚會，總是被自己的親人抱怨，不會做菜，大家沒有口?！，F(xiàn)在不用擔心，看著上面的步驟，自己趕緊學習做一下涼拌金針菇―JIARU
日常生活中常吃海帶有益身體健康，海帶作為天然海藻植物，平時海帶可以涼拌，可以炒菜，還可以煲湯無論怎樣制作海帶當中的營養(yǎng)價值都可以體會的淋漓盡致，還帶有豐富的蛋白質，碳水化合物和豐富物質的微量元素，接下來的文章小編為大家介紹一道清涼可口，涼拌海帶金針菇的做法有哪些，如何做能好吃呢？
制作難度：簡單
所需時間：十分
菜品口味：微辣
主要工藝：拌
主要食材：菌菇類
2食材明細
編輯
海帶 300克
金針菇 300克
胡蘿卜 半個
香菜 3根
蒜瓣 2個
干紅椒 3個
葵花油
香油
生抽
醋
鹽
糖
蠔油
3烹飪步驟
1.準備好所有食材，洗凈。胡蘿卜切絲，蒜瓣切蓉，金針菇下開水燙一下，撈起切段放涼。
2.海帶下鍋煮2分鐘，撈起切段，放涼，控干水分，放涼備用。
3.鍋內倒一點葵花油，下紅椒爆香，下切好的胡蘿卜絲炒半分鐘，關火。
4.下海帶金針菇，依次加入醋，生抽，蒜泥，蠔油，香油，雞精，鹽，糖，拌勻，即可裝盤。
以上的這一道涼拌海帶金針菇做法，好滋味香濃，在生活當中也受到了很多人們的熱情歡迎，既好吃美味又可以補充身體當中的維生素和微量元素，還有碳水化合物，常吃海帶能夠預防心腦血管疾病，預防甲亢的同時，有能夠降低高血壓，不僅適合老年人食用，兒童適當吃金針菇有助于智力發(fā)育。
金針菇長的像金針菜，所以大家都叫它金針菇，金針菇學名叫毛柄金錢菌，金針菇的銅含量很豐富，銅是人體生長發(fā)育不可缺少的物質，對血液、心、肝、腎的功能都有好處，常吃金針菇可以健腦、抗癌抗瘤、降低膽固醇、消炎止痛、消除食積，金針菇最近幾年人工栽培量在增加。
金針菇為真菌植物門真菌冬菇的子實體，營養(yǎng)豐富，清香撲鼻。其菌蓋小巧細膩，黃褐色或淡黃色，金針菇不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，是拌涼菜和火鍋食品的原料之一。
金針菇的吃法很多
將金針菇，放入沸水鍋內氽一下?lián)破?，涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用。金針菇入菜可做成雞脯拌金針、金針炒雞絲、金針菇豆苗竹筍湯等菜肴。
原料：
金針菇、黃瓜根、蒜半個、紅椒1個、小蔥適量、橄欖油適量、另準備涼開水一大杯。
做法：
1、用剪刀減去金針菇的根蒂部分，再反復沖洗干凈，較長的金針菇可以從中間剪開，以方便食用;紅椒去籽切細絲;
2、鍋中加水，加1勺鹽，燒開后下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關火，只需1分鐘，金針菇很易熟，時間煮長了反而容易塞
3、將金針菇和紅椒絲浸入準備好的涼開水中，待金針菇冷卻后，撈起，瀝干--最好攥攥金針菇，將水擠干些;
4、蒜和蔥切末，加1勺香醋，1勺橄欖油，少許糖拌均勻，備用;
5、黃瓜去皮切絲--因為黃瓜容易出水，所以準備這道菜時，我們到最后再切黃瓜，隨吃隨拌;
上面介紹了一道不錯的涼拌金針菇，大家看了今天的介紹啊，可以嘗試著自己做，是上班族中午帶飯的一道不錯小菜，也是過年過節(jié)親戚朋友聚餐的一道開胃小菜，原料好配齊，希望大家能夠喜歡，能夠給大家?guī)砦独俚南硎堋?/p>
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