涼拌雞絲拉皮的制作方法有哪些
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我們每天都要吃食物，食物的類型極多，比如蔬菜、肉類、海鮮、水果等，而食物又根據(jù)季節(jié)的變化菜式也會發(fā)生改變，比如夏季里喜歡吃涼菜，大型宴會時會有涼菜。因而菜式分為冷盤與熱菜，冷盤即是我們說的涼菜，如涼拌雞絲拉皮，這是一道非常家常的涼拌菜，尤其是夏季的時候更喜歡吃，那么涼拌雞絲拉皮的制作方法有哪些呢?
做法一
主料：
拉皮1包、雞胸脯肉1塊
調(diào)料：
食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、米醋、香油、白糖、辣椒油、芝麻
做法：
1.準備的材料。2.鍋中水開，放入綠豆拉皮煮至7分鐘，過涼水。3.鍋中放入蔥姜，淋入料酒，下入雞脯肉煮10分鐘左右撈出晾涼撕雞絲。4.小碗中加入鹽、白糖、米醋、生抽、蒜末、香油拌勻做碗汁。5.拉皮碗中淋入一半的碗汁拌勻。6.再在雞絲碗中淋入剩余的碗汁。7.加入熟芝麻和紅油拌勻即可。
做法二
主料：
雞胸肉250g 、拉皮一盒
輔料：
鹽適量、蔥適量、黑芝麻適量、味精適量、醬油適量、醋適量、辣椒油適量、蒜適量
涼做法步驟：
1. 雞胸肉用水焯一下。2. 焯好之后，手撕成絲放入涼水里泡一下。3. 拉皮切好備用。4. 拉皮墊底雞絲放在拉皮上面再放上蔥絲，然后把所有調(diào)料混合在一起，澆在菜上，再放上黑芝麻，一道爽口的涼菜就做好了。
做法三
材料：
東北拉皮、胡蘿卜、黃瓜、黑木耳、豆腐絲、雞胸肉。
做法：
1、拉皮、雞胸肉煮熟，用涼水泡好備用。胡蘿卜、黃瓜洗凈切絲。黑木耳焯熟切絲。
2、把主料放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜，香醋，鹽，香油。喜歡辣味可以加入辣椒醬或泡山椒。拌勻即可;可以加入熟瘦肉絲一起拌。
小貼士：
拉皮是東北地區(qū)知名的漢族傳統(tǒng)小吃，以勁柔爽口，質(zhì)感細膩而深受消費者喜愛，但長期以來受加工方式的限制，以手工制作為主，加工效率低，勞動強度大。東北大拉皮制作方法主要有兩種，一種是手工制作，一種是機械化制作。
涼拌雞絲拉皮的制作方法簡單，有多菜肴的制作都是極簡單的，只是我們未重視做菜的方式，初學者可按照步驟做菜，喜歡做菜的則會按照自己的口味、所選擇的食物材比例做菜，最后形成的菜肴是極可口的。涼拌雞絲拉皮會使用到雞肉、拉皮，這兩種食材可以與多種食物搭配，因而做菜的時候可認真挑選，要記住涼菜不宜過夜，要當日食用。
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苦瓜所為是一種好東西，苦苦的口感，雖說能讓人難以入口，可是苦瓜吃起來那也是相當?shù)暮贸?，在生活當中，特別是對于很多老年人出現(xiàn)了高血壓血糖過高，那么這個時候苦瓜作為天然的滋補好食材，可以降血壓降血糖，在做苦瓜的時候不妨放上兩勺糖，還可以起到調(diào)味的功效，我們來了解一道涼拌苦瓜的制作方法。
涼拌苦瓜
原料：苦瓜2根，糖、醋、辣椒醬、味精、鹽等適量。
制作：
(1)將苦瓜洗凈一剖為二，刮去內(nèi)瓤，切成薄片。
(2)把薄如紙片的苦瓜放進燒滾的開水里，片刻后撈起。
(3)放入少許鹽，然后根據(jù)口味放入準備好的甜、酸、辣等調(diào)味品，拌勻后即可食用。
特點：酸甜苦辣鮮，清熱解毒?？蹬d花園徐萌萌
涼拌苦瓜
苦瓜500克，紅辣椒30克，香油2茶匙，醬油半茶匙，豆瓣醬少許，蒜泥少許，鹽、味精 各少許。
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成條，放入開水鍋中燙一下，撈出用涼白開水過涼，瀝干 水分，放入盤中待用。
2、將紅辣椒去蒂、去籽洗凈，切成細絲，用鹽腌5分鐘，擠干水分;將蒜泥與紅辣椒絲 拌勻，加醬油、豆瓣醬、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌勻即可。
Dawnrain: 苦瓜用開水燙可去苦味;辣椒用鹽腌，可去掉一些辣味。
這一道涼拌苦瓜的制作方法，為大家介紹到這里雖然苦瓜非常的苦，可是香脆可口，做的時候我們不妨在滾燙的開水里面煮一會兒，這樣可以去除掉苦瓜當中的苦味，讓人覺得清脆好吃。
青瓜是很多人愛吃的，吃這類食物對身體沒有影響，不過要注意，在吃的時候，需要先對它進行了解，很多人在吃的時候，但是沒有節(jié)制選擇，這樣對身體沒有任何好處的，涼拌青瓜是常見制作方式，對涼拌青瓜的制作方法如何呢，制作它也不是很難的，下面就詳細的介紹下。
涼拌青瓜的制作方法：
清爽涼拌黃瓜
材料：黃瓜、鹽、花椒、豆瓣醬、白糖、香油。
制作：
1.小黃瓜洗凈，切滾刀塊，裝碗。
2.撒入鹽拌勻，腌漬20分鐘。
3.將小黃瓜沖洗一下，放入大碗里，所有純汁混合攪拌均勻。
減肥功效 ：黃瓜性涼味甘，具有清熱解毒、利水消腫、止渴生津的功效，并且加速新陳代謝，對減肥很有利。
涼拌黃瓜
材料
黃瓜1根，鹽3克，白砂糖2克，色拉油5ml，香醋10ml，蠔油15ml，雞精2克，老干媽10ml
做法
1.洗凈黃瓜，用刀背拍成四條
2.切小段
3.把調(diào)料做成碗汁
4.黃瓜放入大碗，倒入碗汁
5.拌勻
6.蓋上保鮮膜，冰箱冷藏1小時
家常涼拌黃瓜
材料
黃瓜2根，蒜一些
做法
1)黃瓜洗干凈，沖過涼開水，擦干切片
2)加鹽抓拌，腌10分鐘，擠干水分
3)加蒜末和蔥末，再加辣椒粉，糖，麻油拌勻即可
小訣竅
拌好后就可以吃了，雖然夏天要過了，但現(xiàn)在賣黃瓜的還是很多的，多吃吃吧，對美容有好處的。
在對涼拌青瓜的制作方法認識后，制作涼拌青瓜的時候，都是可以根據(jù)以上制作流程進行，不過需要注意的是，制作涼拌青瓜過程中，對不懂的地方也是可以進行咨詢的，這樣使得制作的時候，都是能夠順利進行，這點要注意的。
菠菜雞絲面，很多人愛吃，但是我們會發(fā)現(xiàn)一般，在生活當中，很多人都選擇在外面才會吃這道食物，因為人們會覺得這些食物，制作起來比較的麻煩，但實際上菠菜雞絲面的制作，其實是比較方便簡單的，所以說現(xiàn)在就為大家介紹一下，它的制作方法和步驟，讓你在家養(yǎng)狗完成這些美味的食物。
主 料: 面粉,雞肉,波菜 輔 料: 雞蛋,黃瓜,紅蘿卜等等 原料:波菜，面粉，雞半只，雞蛋一個，黃瓜，紅蘿卜，姜，蔥，香菜，蒜，辣椒油，芝麻調(diào)醬，醋，雞粉，鹽，麻油，醬油膏，已炸花生，熟芝麻
做法:
1,波菜洗凈放入攪拌機，加少許水攪拌成波菜汁待用
2,面粉里放雞蛋，少許鹽油，波菜汁放入面粉攪拌均勻搓成面團醒三十分鐘待用
3,鍋里燒開水，放蔥段，姜片，料酒，再放雞肉，入鍋水開后轉(zhuǎn)小火煮大概十五分鐘取出放涼后撕成絲待用。
4,黃瓜洗凈切絲，紅蘿卜也切成細絲，蔥香菜切碎，蒜拍爛后用少許涼開水泡成蒜汁待用。 5,面板上灑少面粉，搟面片再折疊后，切成粗條，鍋里燒開水放面知煮熟，瀝干水分
6,面放入盤中放黃瓜絲，雞絲，紅蘿卜絲，雞粉，醬油膏，麻油，辣椒油，芝麻調(diào)醬，花生米，芝麻，醋，蒜汁攪拌均勻即可。
7，成品
其實對于食物的制作，只要大家肯用心去學習的話，不管多難的時候，在家也可以完成的水對于這些美味的食物制作，大家也應該注意，而且我們會發(fā)現(xiàn)自己制作出來的食物, 會感覺更加的美味，而且也不需要擔心健康衛(wèi)生問題。
雞絲拉皮屬于一種比較美味的家常菜，在我們平時的飲食之中，對于雞絲拉皮的做法可能很多人并不是那么的了解，其實雞絲拉皮的做法沒有我們想象的那么困難，只要我們根據(jù)有關(guān)的介紹，了解雞絲拉皮的準備材料，就可以做了。下面我們就去看看有關(guān)雞絲拉皮的做法的介紹吧。
其實雞絲拉皮的做法必須要先準備一些主料。比如，雞胸，還有就是東北拉皮，就是那種大圓片的且是硬硬的拉皮。之后還需要準備好配料。就是包括了一些黃瓜，青辣椒，紅辣椒，當然，其中還有調(diào)料：油，白糖，白醋，料酒，蔥，辣醬，淀粉，鹽，雞精，味精。
做法：1.將東北拉皮放入水中泡一個小時;2.將雞胸切絲，放入淀粉，料酒，鹽，煨至15分鐘左右，使雞絲入味;3.將黃瓜，青辣椒切絲，泡好的東北拉皮切長條;4.蔥切絲，紅辣椒去籽;
5.鐵鍋倒入油，將辣椒絲過油翻炒，去除異味，盛盤備用;6.鐵鍋倒入油，放入紅辣椒，油熱后蔥嗆鍋，將腌制好的雞胸倒入鍋內(nèi)，翻炒，根據(jù)個人口味放入適量的
辣醬，放入白糖，白醋，料酒，，均勻后倒入拉皮，放適當?shù)柠}，雞精，翻炒后，倒入黃瓜絲和辣椒絲，繼續(xù)翻炒，最后加味精，出鍋
7.這是一道辣菜，辣味可以依靠個人的口味掌控。是一道非常開胃的菜喜歡的朋友可以試一試，我是在學校吃過之后發(fā)覺很好吃，回家自己研究出來的。
不過我們再看了雞絲拉皮的做法之后，還有一點是我們必須要注意的，就是這道菜的作法的關(guān)鍵就是拉皮的選擇。選擇什么樣的拉皮，對于我們做雞絲拉皮有著直接的影響。更是關(guān)系到拉皮的味道和口干，希望我們要注意。
醬牛肉是很出名的牛肉，醬牛肉可以直接吃本味，也可以涼拌成其它的佐料后食用，其味道是非?？煽诘模瑫r牛肉的營養(yǎng)好，食用后對身體有很多優(yōu)勢，可是很多人吃涼拌醬牛肉都是在店里買的，這樣食物的價格會很貴，因此我們可以自己做醬牛肉，再進行涼拌醬牛肉的制作，那么涼拌醬牛肉的制作方法有哪些呢?
做法一
材料：
用料
牛腱肉 500G
北方大蔥、大蒜、生姜、八角、花椒、香葉、桂皮、冰糖、干辣椒、六月香豆瓣醬、調(diào)味黃酒、老抽、老干媽、蔥末、蒜蓉、香菜末、花生油、生抽
制作方法：
1、生肉不切開，放在冷水里泡20-30分鐘，視水的干凈程度來決定時間長短，中間換一次水。
2、把泡干凈的生肉和冷水一起加在鍋里，兩段蔥兩片姜，開火煮，一定要冷水下肉哦，煮開出沫沫了即可，滾一分鐘后撈出。
3、換一鍋干凈冷水，加全部配料和秘笈，冷水下肉，開大火，水要沒過牛肉塊。
4、大火煮40分鐘或轉(zhuǎn)小火煮一個小時后，用筷子插一下肉肉是不是已爛，一下插進去(不需要使神力)說明肉已爛，中間把肉上下翻一次。
5、肉爛后加半勺鹽，如果是淡味鹽則加一勺，小火再煮半小時，中間可以把肉翻一面，關(guān)火撈出，切薄片擺盤，灑上香菜，請嘗一片肉鹽夠不夠。
6、微波爐加熱30秒，嘗了不夠鹽的請加少許鹽在里面，趁熱澆在肉上，吃前才拌勻。
7、如果想同時鹵牛肚和豆泡的吃貨，請在第4步加豆泡和切片的牛肚，以三角豆泡為優(yōu)，用筷子各戳一個洞洞使其入味。
小貼士：
醬牛肉，一種菜名，是指以牛肉為主要原料，經(jīng)過多種調(diào)味料的腌制而制成的一種肉制品，是源于內(nèi)蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛肉與栗子相克：牛肉甘溫，安中益氣，補脾胃壯腰腳;栗子甘咸而溫，益氣厚腸胃，補腎氣。從食物藥性看二者并無矛盾;從營養(yǎng)成分看，栗子除蛋白質(zhì)，糖、淀粉、脂肪外，富含維生素C，每100克中高達40毫克。此外，富含胡蘿卜素、B族維生素和脂肪酶。栗子中的維生素C易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應，削弱栗子營養(yǎng)價值。而且，二者不易消化，同燉共炒都不相宜。在我國古籍《飲膳正要》中也有“牛肉不可與栗子同食”的記載。同時，有人還發(fā)現(xiàn)牛肉與栗子同吃會引起嘔吐。
牛肉與紅糖相克：同食會引起腹脹。
涼拌醬牛肉的制作方法是非常多的，要做到正宗的涼拌醬牛肉，選擇好的醬牛肉是很重要的，而腌制的調(diào)料與時間也很重要，所以做菜要先學會步驟，再根據(jù)口味選擇好的搭配，等醬牛肉制作成功后再進行涼拌菜的制作，我們要選擇好的牛肉，防止切片的時候牛肉切不成片，或是牛肉筋太多咬不動。
夏天的時候做上一盤涼拌菜，加上一碗稀粥，是極開胃的食物吃法，涼拌菜的樣式是非常多的，很多食物都可以做成涼菜，常見的有涼拌菠菜面筋，這是素菜涼拌的吃法，做菜時要準備好使用的調(diào)料、食物，再按照做菜的步驟完全制作，就能做出可口的涼拌菜，那么涼拌菠菜面筋的制作方法有哪些呢?
做法一
食材：
菠菜、面筋、干紅辣椒、蔥、蒜
作料：
色拉油、番茄醬、鹽、醋、醬油、白糖、雞精
制作方法：
1、面筋切片裝盤備用，菠菜焯水置于面筋上。
2、鍋內(nèi)放入少許色拉油，待油燒開后，同時放入以上作料炒熟，湯汁濃稠。
3、若覺得湯汁少再拿小碗量入少許開水，攪拌均勻。
4、待炒好的湯汁晾涼后澆汁于菠菜面筋上，完成。
做法二
材料：菠菜、面筋
調(diào)料：蒜、辣椒面、芝麻、花椒、鹽、糖、醋、鮮味生抽
1：面筋清洗好后~放到開水鍋里煮一下，把菠菜也焯一下水。煮好的面筋用手撕成小長條和焯過水的菠菜放到盆子里備用。
2：碗里準備好辣椒面和芝麻，鍋里涼油下花椒，小火炸出花椒的香味。
3：用勺子把花椒油澆到辣椒面碗里，慢慢澆，別把辣椒炸糊了。在把蒜、鹽、醋、糖、鮮味生抽一起放到小碗里拌均勻。澆在菠菜和面筋上拌勻即可。
小貼士
1、將面筋切成塊，在開水里泡一下，撈出，面筋軟和一些。
2、燒鍋倒油燒熱，將花椒粒炸黃撈出，即成花椒油。
3、面筋是一種植物性蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復搓洗，把面團中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。營養(yǎng)成分尤其是蛋白質(zhì)含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物。
4、菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。
涼拌菠菜面筋的制作是簡單的，涼菜制作前要先把使用的菜煮熟，再準備好調(diào)料，再調(diào)料倒入菜中混合即可做出美味的食物，但要注意涼菜在夏天的時候不宜久放，即使未吃完的菜放入冰箱，也會變味，食物本身的味道就會改變，食用后容易引起中毒或是腸胃不適，因此做涼拌菜時要控制好量，如果量多了就不要放蒜或是醋。
一般來說都是當女性朋友們身體素質(zhì)比較差的時候才會去吃烏骨雞，因為烏骨雞里面的營養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，尤其是對于女性朋友們來說是有非常多的好處，但是烏骨雞如果經(jīng)常吃的話也是沒有任何食欲的，這個時候就盡量的要用烏骨雞去燉湯喝的，更加的容易被人們?nèi)ソ邮?，所以就可以多喝一些烏骨雞絲瓜湯，尤其是當女性朋友們感覺到自己月經(jīng)不調(diào)的時候就可以多食用一些這樣的湯。
菜系及功能
月經(jīng)不調(diào)食譜
原料:
烏骨雞肉250克，絲瓜100克，雞內(nèi)金10克，料酒、精鹽、味精、姜絲、蔥末、香油各適量。
做法:
①將烏骨雞肉洗凈，切片；絲瓜洗凈，切片；雞內(nèi)金洗凈，切絲，備用。
②砂鍋內(nèi)加水適量，放人雞肉、雞內(nèi)金、姜絲、蔥末、料酒、太火燒沸，改用文火煎30分鐘，加入絲瓜片，再煮3—5分鐘，調(diào)入精鹽、味精、香油即成。
③每日1劑，連服15—20天。
功效:
烏雞肉性平，味甘，有補肝益腎、益氣養(yǎng)血、退虛熱、調(diào)經(jīng)止帶等功效；絲瓜性涼，味甘，有清熱利腸、涼血解毒、活絡通經(jīng)等功效；雞內(nèi)金性平，味甘，有健脾和胃、消食化滯、固精止瀉等功效。合而為湯，可奏滋陰養(yǎng)血、調(diào)經(jīng)止帶之效。
因為本身烏骨雞里面的營養(yǎng)物質(zhì)就是具有調(diào)理女性朋友們月經(jīng)的作用，這也是一種非常著名的藥膳，所以很多女性朋友們對于這種烏骨雞絲瓜湯的做法是非常了解的，如果是想要通過這樣的食物來調(diào)理自己身體的話，那么就一定要堅持的，如果是不堅持的話也是達不到自己想要的效果，最好是堅持半個月左右。
現(xiàn)在很多人一到了夏季之后就會覺得自己特別的沒有食欲，如果沒有什么食欲的話，那么吃的時候就不想吃，任何東西都不想吃，特別是看到一些比較油膩的食物，這樣的食物人們看到之后食欲就會大減，所以說很多人在沒有食欲的時候就會給自己選擇一些吃起來好吃，吃的時候不是很油膩的食物，所以說大家就會選擇涼拌木耳來下飯吃，那么這個涼拌木耳的制作方法有哪些?
做法一
1. 坐鍋點火倒入水，待水開后放入木耳焯熟，取出晾涼后撕成小塊，黃瓜去皮切成小塊和木耳一起放入器皿中，先倒入少許橄欖油拌勻，再加入雞精、白糖、鹽、蒜末攪拌均勻;
2. 坐鍋點火倒入少許油，待油熱后放入核桃仁炸香，取出壓碎撒在木耳上即可。
做法二
材料
黑木耳：1把;
紅椒: 半個; 黃椒: 半個;
白砂糖：5克; 雞精：1克; 香菜：5根; 蒜：半頭; 白醋：15毫升; 陳醋：15毫升; 食鹽：3克; 白糖：5克; 辣椒油：5毫升; 香油：1毫升;
做法
1木耳用適量溫水浸泡，撒入少許淀粉，可以有助于木耳的清潔。木耳軟化后，徹底清洗干凈
2鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鐘，撈出過冷水后瀝干
3將木耳撕成小塊。香菜洗凈切成2cm長的段。紅黃椒去蒂去籽洗凈后，切成4cm長的細絲。大蒜去皮，用壓蒜器壓成蒜泥
4將木耳，香菜段，紅黃椒絲，蒜泥倒入一個大碗中，調(diào)入白醋，陳醋，鹽，白糖，雞精，辣椒油和香油，攪拌均勻即可
做法三
做法1.干的黑木耳提前用冷水浸泡好。
做法2.泡好的黑木耳洗凈后撕成小朵。
做法3.青椒，紅椒，香蔥洗凈后分別切小丁，姜切絲。
做法4.鍋中加入適量清水，燒開后將黑木耳放入綽一下，撈出控干水份。
做法5.木耳及青紅椒丁放在一個稍大的碗中，加入適量的鹽及雞精。
做法6.調(diào)入海鮮醬油。
做法7.倒入適量的香醋。
做法8.加入少許的芝麻油。
做法9.鍋中倒入少許色拉油，油熱后將花椒炸出香味后撈出不要，關(guān)火后將香蔥及白芝麻倒入爆香。
做法10.姜絲放在黑木耳的上部，用熱油澆在姜絲上，拌勻即可。
做法四
做法步驟：1泡發(fā)洗凈木耳，我是泡了8個小時，這樣不破壞木耳的營養(yǎng)，溫水泡會破壞營養(yǎng)，當然你趕時間的話，就沒辦法了。
做法步驟： 2將木耳倒入鍋中焯水
做法步驟： 3撈出瀝干
做法步驟： 4將草菇一切為二，洗凈，倒入鍋中焯水
做法步驟： 5撈出瀝干
做法步驟： 6蔥姜辣椒切片，切段
做法步驟： 7鍋中倒油，爆香蔥姜辣椒
做法步驟：8倒入草菇
做法步驟： 9倒入生抽
做法步驟： 10加入鹽、辣椒油、醋、雞精
當大家知道了涼拌木耳的做法之后就給自己按照這樣的方式來做吧，不是說非要一模一樣的制作出來，制作的時候根據(jù)自己的口味喜歡程度來制作就行了，制作這個涼拌木耳的時候里面還可以放點芹菜，這樣制作出來的涼拌木耳才會更加的好吃，也可以在里面添加一點泡椒等。
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