妙香荷包蛋的做法有哪些?
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荷包蛋的做法是簡單的，一般是水煮荷包蛋，其中會放入很多配料，比如醪糟、枸杞、紅糖等，這樣的做法是很家常的做法，還可以做成很多類型的荷包蛋，比如妙香荷包蛋，根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘嬍承枨?，其做法有改變，味道也有很明顯的差異，那么妙香荷包蛋的做法有哪些呢?下面就為大家講解妙香荷包蛋的做法。
做法一
主料：
雞蛋
輔料：
醪糟、早餐奶、紅棗、枸杞
調(diào)料：
鹽、味精、醬油、醋、香油
烹制方法：
1、將雞蛋打入鍋中煮熟撈出，早餐奶倒入鍋中，加適量醪糟、紅棗、枸杞，煮開后放入荷包蛋即可;
2、將香干、芹菜、胡蘿卜切絲，加入味精、醋、醬油、香油拌勻，搭配食用即可。特點(diǎn)：奶香濃郁，營養(yǎng)豐富。
做法二
【配料】：主料鮮雞蛋1個。輔料醋少許。
【特色】：此蛋軟，易于消化，含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，并含有除維生素C以外的幾乎所有其他維生素和礦物質(zhì)。雞蛋的蛋白質(zhì)與人體蛋白質(zhì)組成極為相近，是所有食物蛋白質(zhì)中生理價值最高的。它是嬰兒最為理想的蛋白質(zhì)食品。制作中，不要加鹽，食鹽會妨礙蛋清凝固
【操作】：①將小鍋內(nèi)加入250克水，倒入醋，將水燒開。把雞蛋磕入一個杯子內(nèi)。
②待水開后，使開水保持微開而不太翻滾時，將雞蛋徐徐倒入水內(nèi)，煮至蛋清凝固、蛋黃呈溏黃時，撈入小盤內(nèi)，稍晾即可喂食。
【營養(yǎng)價值】：蛋白質(zhì)：雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于150克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。
以上為大家講解了兩種妙香荷包蛋的做法，我們會發(fā)現(xiàn)其做法與一般的荷包蛋做法不同，喜歡吃荷包蛋的可以多學(xué)幾種做法，還可以研究出更多的荷包蛋制作方式，能滿足更多人的口味。在做妙香荷包蛋的時候要注意水溫與火的大小，水開了后要小火下蛋，不然會把蛋沖散，會影響妙香荷包蛋的賣像。
小編推薦
魚香荷包蛋到底要怎么制作，那么很多人都會比較的頭疼，但實(shí)際上這一道食物制作比較的簡單，而且雞蛋營養(yǎng)價值高，富含蛋白質(zhì)脂肪維生素等這些物質(zhì)，了解做法，對我們的身體健康也是比較有利的。
做法一
食材準(zhǔn)備
雞蛋500克,大油50克，凈蔥、濕淀粉各15克，凈姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，醬油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，湯50克，醋15克。
制作步驟
1、用上述調(diào)料(除泡辣椒和油)對成汁。蔥切蔥花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。
2、將炒勺燒熱注油，待油熱后將雞蛋分次打入，兩面煎成黃色，取出放入盤中。
3、勺內(nèi)留底油少許，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁開時把明油澆在雞蛋上即成。
做法二
主料：雞蛋5個；
混合原料：切碎的蔥花15克、泡紅辣子25克、姜末10克、蒜末15克；
佐料：鹽少數(shù)、料酒1茶匙（5ml）、生抽2茶匙（10ml）、糖1羹匙（15ml）、醋1羹匙（15ml）、味素少數(shù)、濕淀粉1茶匙
1、平底鍋內(nèi)放入適量油（約4羹匙），燒至8成熱（冒煙）；
2、磕入雞蛋煎至兩面金黃的錢袋蛋，可以在雞蛋上撒少許鹽。
3、依次把所有雞蛋煎成錢袋蛋，將煎好的錢袋蛋放入盤內(nèi)數(shù)說優(yōu)點(diǎn)。
4、將泡紅辣子剁碎，在一個碗內(nèi)將鹽、料酒、生抽、糖、醋、味素、濕淀粉調(diào)成芡汁待用。
5、炒鍋內(nèi)放少許油（約1羹匙），下泡椒、姜末、蒜末，炒出噴鼻味。
6、將芡汁倒入鍋中，文火（或關(guān)火）收濃便可。
7、將芡汁澆在錢袋蛋上，撒上切碎的蔥花便可。
營養(yǎng)價值
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
對于大多數(shù)現(xiàn)代人來說，幾乎沒有人經(jīng)常在家做飯吃的，因?yàn)樗麄兌己苊Α６粋€忙字，也毀掉了他們寶貴的健康。要知道，外面的飯菜里油鹽嚴(yán)重超標(biāo)，長期食用必得重病。而為了預(yù)防疾病的發(fā)生，我們務(wù)必學(xué)會自己動手做飯吃。現(xiàn)在，小編就來為大家說下有關(guān)蒜香荷包蛋的做法。
2.姜絲。
3.辣椒絲。
4.剛從田里挖回的本地香蒜籽，真的很香!炒的時候把蒜籽拍扁切碎，讓香味散發(fā)出來。
5.把雞蛋煎成一個個荷包蛋，煎蛋很講究火候，一定要小火耐心的煎好一面再翻面，不然會粘鍋哦。
6.煎好的荷包蛋裝盤備用。
7.熱鍋下油，依次下姜絲、蒜沫、辣椒絲加鹽煸出香味。
8.下煎好的荷包蛋把蛋用炒勺一分為四、一起煸炒。
9.再加少許醬油、少許鹽、一勺水燜2分鐘即可。
10.出鍋裝盤。
怎么樣看了小編上面的介紹，你是不是覺得蒜香荷包蛋的做法非常的簡單？我感興趣的話，不妨親手去做一做吧，一定會有所收獲的哦!
煎荷包蛋相信是很多朋友最拿手的做法了，因?yàn)殡u蛋是很普通的食材，而煎雞蛋是很簡單的做法。煎荷包蛋其實(shí)也是有一些技巧在里面的，比如煎之前用筷子插雞蛋幾下，可以吧雞蛋中的空氣放出來，這樣剪出來品相會更好看。
1.用筷子插雞蛋幾下，這是為了將雞蛋中的空氣放出來，然后放在一邊備用，接下來，將鍋倒上少許食用油加熱，等油熱了以后倒入雞蛋，在煎制時，一定要用鏟子不斷鏟起雞蛋，這樣是為了防止雞蛋靠著鍋底的一面糊鍋，等雞蛋一面已經(jīng)被油煎得成黃色了，就可以翻面了。
2.翻另一面后，要是按照剛才的操作方法煎，等到這面也快煎成金黃色時，就可以撒上少許的鹽，將鹽拌勻后，就可以關(guān)火了。在煎雞蛋時放的又不要太多，間的時間不要過長，焦了就不好吃了，再倒入的食用油中可以實(shí)現(xiàn)加入適量的鹽，加入鹽還可以起到防止油外濺的作用。
3.在制作荷包蛋時，不要把剛從冰箱里取出的雞蛋馬上做，要等溫度回升到20度左右是再煎。因?yàn)殡u蛋剛從冰箱里拿出來的時候，蛋白的黏性很強(qiáng)，會在雞蛋表面形成一層薄膜，如果雞蛋不是很新鮮了，那么這層薄膜就更加的明顯，此外，要想使煎出來的荷包蛋沒有泡泡。
4.關(guān)鍵是在雞蛋下鍋的時機(jī)的掌握，不能等油滾開了在下過，要在涼油的時候，用均勻的小火慢慢的將雞蛋煎熟，一旦聽見茲茲的聲音的時候，就要趕緊把鍋從火上移開，一定要在沒有聲響的情況下把雞蛋煎熟，這樣做出來的油煎荷包蛋，絕對算的上是色、香、味俱佳了。
雞蛋的蛋白質(zhì)含量比較高，營養(yǎng)豐富，而雞蛋的吃法也是多種多樣。烹飪中雞蛋除了可以直接食用，還可以做出非常簡單而美味的荷包蛋。糖醋荷包蛋也是一種，口味新穎獨(dú)特，做法也非常簡單。 做法一
1.準(zhǔn)備食材：雞蛋，蔥，姜，淀粉，糖，醋，鹽，蒜。
2.首先把蔥、姜、蒜洗干凈，切碎備用。
3.然后把淀粉、糖、醋、鹽添水?dāng)嚢瑁瞥商谴u汁。
4.鍋中燒油，將雞蛋打入鍋中，正反面油炸，制成荷包蛋。
5.出鍋裝盤，然后把蔥、姜、蒜倒入鍋中翻炒，炒香后倒入鹵汁和雞蛋。
6.小煮一會兒，入味后即可出鍋食用。
做法二
1.準(zhǔn)備食材：雞蛋，白糖，米醋，生抽，蠔油，番茄醬，蔥。
2.調(diào)制醬汁，將生抽、白糖、米醋、蠔油、番茄醬倒入碗中，加入清水調(diào)成醬汁。
3.鍋中倒油，油熱之后打入雞蛋，慢煎，煎好之后，把荷包蛋撈出裝盤。
4.在鍋中繼續(xù)倒油，把準(zhǔn)備好的醬汁倒入鍋中，燒開之后將荷包蛋放進(jìn)鍋里。
5.湯汁入味后，糖醋荷包蛋就做好了，裝盤后可以撒一點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴。
做法三
1.準(zhǔn)備食材：醬油，白醋，糖，料酒，蒜
2.把適量醬油，白醋，糖，料酒倒入碗中，tg調(diào)制成糖醋醬汁。然后在鍋中煎蛋，煎至荷包蛋。
3.大蒜拍碎，放入油鍋中爆香，然后把調(diào)好的醬汁倒進(jìn)鍋中小煮，加適量的鹽調(diào)味。
4.醬汁粘稠之后，把之前做好的荷包蛋放入鍋中，適當(dāng)?shù)姆?，讓荷包蛋蘸上糖醋汁?br />
5.攪動荷包蛋，醬汁入味后即可盛出食用。
紅糖荷包蛋其實(shí)是比較常見的一種吃法，而雞蛋的營養(yǎng)價值也是比較高的，能夠幫助我們補(bǔ)充蛋白質(zhì)，但是因?yàn)榧搴砂翱赡苄枰褂玫奖容^多的油，所以荷包蛋也不是說吃得越多越好。
一、主料
雞蛋250克。
大蔥5克,姜5克,植物油30克,醬油15克,雞精1克,白砂糖10克,醋10克。
1.鍋內(nèi)倒油燒溫，分別打入雞蛋煎成4個荷包蛋備用。
2.碗中加入蔥姜末、糖、醋、醬油、和水調(diào)成糖醋汁。
3.鍋內(nèi)倒油燒熱，放蔥姜末炒香，倒入糖汁煮沸。
4.排入荷包蛋用小火加蓋燉15分鐘。
5.然后轉(zhuǎn)用大火把汁收濃，最后加些鹽和雞精即可。
二、雞蛋煮到哪種程度最營養(yǎng)
1、現(xiàn)在的人吃雞蛋的花樣越來越多了，但有些吃法是有害健康的：喝生雞蛋、啤酒中加生雞蛋、開水沖雞蛋等。
2、營養(yǎng)專家指這些吃法都不對，因?yàn)殡u蛋中的生物素對人體是有害的，而這些吃法不能破壞掉生物素。
3、雞蛋最好蒸著或煮著吃，蒸雞蛋羹、荷包蛋、帶皮煮雞蛋都是很好的吃法，炒雞蛋也行，但最好不要吃煎雞蛋，因?yàn)殡u蛋煎黃或煎糊都會使蛋白質(zhì)變性。
4、需要說明的是，如果吃水煮雞蛋，雞蛋最好煮得嫩點(diǎn)，即開鍋后再煮五六分鐘就可以了，此時，雞蛋的蛋黃剛剛凝固，食用這種狀態(tài)的雞蛋，人體對蛋白質(zhì)的吸收率最高。
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