醬油荷包蛋的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《醬油荷包蛋的做法有哪些》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
蛋的營養(yǎng)價值是很高的，簡單的蛋也有很多不一樣吃法。荷包蛋的汁水非常美味，醬油荷包蛋也是比較新穎的吃法，做法簡單多樣，醬油荷包蛋雖然開胃，但要注意適量，不宜吃太多。
做法一
1.平底鍋放油燒微熱，打入雞蛋
2.待雞蛋邊冒大泡，底面凝固，小心翻面
3.加入醬油和清水，碼入1小勺糖，把醬油水煮沸，關(guān)火即可
做法二
1、準備好所用的材料，其次將蔥洗凈切好備用
2、將雞蛋打入碗中、切勿攪拌!
3、取一小碗，在碗中加入準備好的白糖、倒入生抽、滴少量的清水。調(diào)成料汁、備用。
4、鍋中熱油，油溫不要太熱，否則雞蛋的樣子會不好看，口感也不好。打入雞蛋，轉(zhuǎn)小火
5、小火煎蛋至背面金黃色后，在這里，倒入醬汁小火收汁。
6、小火大約一分鐘后，關(guān)火。加入白芝麻和蔥末完成。
做法三
1.電餅檔加熱，入油
2.將雞蛋破殼打入鍋盤中
3.待邊沿略焦，能鏟起時，將蛋餅對折成蛋餃
4.輕輕翻面，將兩面煎焦黃，取出。其它雞蛋如1-4步驟做好。
5.將蛋餃重入鍋中，加入菁選醬油
6.加入沒過蛋餃的水量，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，加入鹽，燜2分鐘出鍋。
做法四
1.在小碗中倒入生抽和水，大約為1：2的量，再加一勺糖，調(diào)勻
2.在平底鍋中倒入一點油，燒熱后打入雞蛋
3.讓雞蛋在鍋中自然定型，底部有點變焦后，倒入兌好的醬油水，燒幾分鐘
4. 最后撒點蔥花
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煎荷包蛋相信是很多朋友最拿手的做法了，因為雞蛋是很普通的食材，而煎雞蛋是很簡單的做法。煎荷包蛋其實也是有一些技巧在里面的，比如煎之前用筷子插雞蛋幾下，可以吧雞蛋中的空氣放出來，這樣剪出來品相會更好看。
1.用筷子插雞蛋幾下，這是為了將雞蛋中的空氣放出來，然后放在一邊備用，接下來，將鍋倒上少許食用油加熱，等油熱了以后倒入雞蛋，在煎制時，一定要用鏟子不斷鏟起雞蛋，這樣是為了防止雞蛋靠著鍋底的一面糊鍋，等雞蛋一面已經(jīng)被油煎得成黃色了，就可以翻面了。
2.翻另一面后，要是按照剛才的操作方法煎，等到這面也快煎成金黃色時，就可以撒上少許的鹽，將鹽拌勻后，就可以關(guān)火了。在煎雞蛋時放的又不要太多，間的時間不要過長，焦了就不好吃了，再倒入的食用油中可以實現(xiàn)加入適量的鹽，加入鹽還可以起到防止油外濺的作用。
3.在制作荷包蛋時，不要把剛從冰箱里取出的雞蛋馬上做，要等溫度回升到20度左右是再煎。因為雞蛋剛從冰箱里拿出來的時候，蛋白的黏性很強，會在雞蛋表面形成一層薄膜，如果雞蛋不是很新鮮了，那么這層薄膜就更加的明顯，此外，要想使煎出來的荷包蛋沒有泡泡。
4.關(guān)鍵是在雞蛋下鍋的時機的掌握，不能等油滾開了在下過，要在涼油的時候，用均勻的小火慢慢的將雞蛋煎熟，一旦聽見茲茲的聲音的時候，就要趕緊把鍋從火上移開，一定要在沒有聲響的情況下把雞蛋煎熟，這樣做出來的油煎荷包蛋，絕對算的上是色、香、味俱佳了。
雞蛋的蛋白質(zhì)含量比較高，營養(yǎng)豐富，而雞蛋的吃法也是多種多樣。烹飪中雞蛋除了可以直接食用，還可以做出非常簡單而美味的荷包蛋。糖醋荷包蛋也是一種，口味新穎獨特，做法也非常簡單。 做法一
1.準備食材：雞蛋，蔥，姜，淀粉，糖，醋，鹽，蒜。
2.首先把蔥、姜、蒜洗干凈，切碎備用。
3.然后把淀粉、糖、醋、鹽添水攪拌，制成糖醋鹵汁。
4.鍋中燒油，將雞蛋打入鍋中，正反面油炸，制成荷包蛋。
5.出鍋裝盤，然后把蔥、姜、蒜倒入鍋中翻炒，炒香后倒入鹵汁和雞蛋。
6.小煮一會兒，入味后即可出鍋食用。
做法二
1.準備食材：雞蛋，白糖，米醋，生抽，蠔油，番茄醬，蔥。
2.調(diào)制醬汁，將生抽、白糖、米醋、蠔油、番茄醬倒入碗中，加入清水調(diào)成醬汁。
3.鍋中倒油，油熱之后打入雞蛋，慢煎，煎好之后，把荷包蛋撈出裝盤。
4.在鍋中繼續(xù)倒油，把準備好的醬汁倒入鍋中，燒開之后將荷包蛋放進鍋里。
5.湯汁入味后，糖醋荷包蛋就做好了，裝盤后可以撒一點蔥花點綴。
做法三
1.準備食材：醬油，白醋，糖，料酒，蒜
2.把適量醬油，白醋，糖，料酒倒入碗中，tg調(diào)制成糖醋醬汁。然后在鍋中煎蛋，煎至荷包蛋。
3.大蒜拍碎，放入油鍋中爆香，然后把調(diào)好的醬汁倒進鍋中小煮，加適量的鹽調(diào)味。
4.醬汁粘稠之后，把之前做好的荷包蛋放入鍋中，適當?shù)姆?，讓荷包蛋蘸上糖醋汁?br />
5.攪動荷包蛋，醬汁入味后即可盛出食用。
紅糖荷包蛋其實是比較常見的一種吃法，而雞蛋的營養(yǎng)價值也是比較高的，能夠幫助我們補充蛋白質(zhì)，但是因為煎荷包蛋可能需要使用到比較多的油，所以荷包蛋也不是說吃得越多越好。
一、主料
雞蛋250克。
大蔥5克,姜5克,植物油30克,醬油15克,雞精1克,白砂糖10克,醋10克。
1.鍋內(nèi)倒油燒溫，分別打入雞蛋煎成4個荷包蛋備用。
2.碗中加入蔥姜末、糖、醋、醬油、和水調(diào)成糖醋汁。
3.鍋內(nèi)倒油燒熱，放蔥姜末炒香，倒入糖汁煮沸。
4.排入荷包蛋用小火加蓋燉15分鐘。
5.然后轉(zhuǎn)用大火把汁收濃，最后加些鹽和雞精即可。
二、雞蛋煮到哪種程度最營養(yǎng)
1、現(xiàn)在的人吃雞蛋的花樣越來越多了，但有些吃法是有害健康的：喝生雞蛋、啤酒中加生雞蛋、開水沖雞蛋等。
2、營養(yǎng)專家指這些吃法都不對，因為雞蛋中的生物素對人體是有害的，而這些吃法不能破壞掉生物素。
3、雞蛋最好蒸著或煮著吃，蒸雞蛋羹、荷包蛋、帶皮煮雞蛋都是很好的吃法，炒雞蛋也行，但最好不要吃煎雞蛋，因為雞蛋煎黃或煎糊都會使蛋白質(zhì)變性。
4、需要說明的是，如果吃水煮雞蛋，雞蛋最好煮得嫩點，即開鍋后再煮五六分鐘就可以了，此時，雞蛋的蛋黃剛剛凝固，食用這種狀態(tài)的雞蛋，人體對蛋白質(zhì)的吸收率最高。
絲瓜荷包蛋的做法需要講究一定的技巧以及步驟，平時在生活當中對這些食物的烹煮方式感興趣，那么在家也可以自己動手制作，而下面則具體介紹了步驟以及制作過程當中需要注意的各種問題。
一、荷包蛋絲瓜湯原料：
雞蛋3個、絲瓜1根、海米15克、姜3片、鹽5克、白胡椒5克、香油15ml
1.海米提前用溫水浸泡，絲瓜去皮后切成滾到塊，浸泡在淡鹽水中備用；
2.平底鍋中加入少許油，燒到4成熱時將雞蛋逐個磕進鍋中，底部稍稍定型后，用鏟子將蛋黃劃散，反面繼續(xù)煎至兩面金黃；
3.煎好的荷包蛋稍涼后切成小塊備用；
4.將絲瓜放入開水中，加入鹽、少許食用油焯燙至軟，然后撈出立即放入涼水中；
5.燒鍋燒熱放入15ml食用油，放入姜片、海米煎出香味，然后倒入開水，放入荷包蛋，倒入浸泡海米的水一起燒開；
6、放入絲瓜，加入鹽、白胡椒立即關(guān)火即可。
二、做法
1、絲瓜刨去皮。
2、切稍厚的片，約三毫米厚
3、炒鍋熱油，煎荷包蛋，
4、煎好的荷包蛋每個再對半切開。
5、洗鍋重新熱油，下絲瓜片炒至微軟。
6、倒入荷包蛋，加骨湯剛好浸沒所有材料為宜
7、大火收汁，湯汁收干一半時加鹽、放紅椒翻炒均勻略煮出鍋。
三、注意事項
1、 絲瓜宜現(xiàn)切現(xiàn)炒，久了會發(fā)黑。也可切好用清水浸泡待用。
2、 用骨湯煮出來的味道才好。當然用清水煮也行，但注意，一定要煮到湯汁轉(zhuǎn)白。
3、 絲瓜不管是炒還是煮，都是出鍋前放鹽。雞精、味精等精就不要放了，絲瓜煮出來的湯已經(jīng)很鮮甜了。
5、 絲瓜是涼性食物。大便干燥，宜食絲瓜，有清熱通便的功效。
荷包蛋一般是雞蛋制成的，荷包蛋和瘦肉作為生活中常見食物，也能做出許多美味的食物，做法多樣。瘦肉可以和荷包蛋一起炒，也可以包在荷包蛋里面，吃法也是多種多樣，十分營養(yǎng)美味。
做法一
1.把瘦肉剁成肉末，加少量鹽，味精，淀粉混合剁碎！
2.蔥花切碎，加一勺腐乳汁，不喜歡腐乳味可以不加。
3.雞蛋加少許鹽，攪拌。
4.鍋里放少許油，用圓勺子弄一勺放鍋里，盡量讓雞蛋圓一點，快速放入肉末。
5.趁雞蛋液還沒干，把雞蛋翻一半過去，煎至兩面金黃色即可。
做法二
1.將雞蛋打入碗中攪散；蔥切成絲。
2.將豬肉切成約0.1厘米的薄片，放入鹽、料酒、淀粉少量，攪拌均勻。
3.炒鍋上火，加油，待油熱時放入肉片煸炒至八成熟時取出，倒入蛋液碗中。
4.炒鍋上火，加油，油熱后將蛋液倒入，待底部熟透后，把雞蛋翻個身，煎制另一面，待二面均呈黃色時，將雞蛋湯倒入，加蔥絲、鹽、味精，中火煮2分鐘左右，將水淀粉淋入收汁即可裝盤。
做法三
1.用鹽、生粉、糖、芝麻油和生抽腌一下牛肉末，約15分鐘。雞蛋打勻。
肉末煎蛋
2.大火下油，放蒜片下去爆香，放牛肉末炒香，9成熟的時候，下蛋液，轉(zhuǎn)中火慢煎，煎熟一面，再翻一面，待雞蛋熟了之后，就可以上碟。接著撒蔥花裝飾。
在農(nóng)村吃面條的時候都喜歡打幾個蛋到鍋里，做成面條荷包蛋，湯里有蛋的營養(yǎng)，再配合一碗可口的面，也算得上非常美味的食物?？墒呛芏嗳俗雒鏃l荷包蛋的時候未掌握方法，所做的蛋都是散的，不成個，鍋里都是蛋花狀，其實做面條荷包蛋有技巧的，那么面條荷包蛋的做法有哪些呢?做法主要有：
做法一
主料：
面條500g、韭菜100g、雞蛋1個、西紅柿200g
配料：
油適量、鹽適量
制作方法：
1 準備適量的韭菜雞蛋和西紅柿，洗干凈備用。
2 上鍋燒水，等水開了下如一個雞蛋，煎成荷包蛋。
3 上鍋熱油 ，等油熱了 加入西紅柿翻炒。
4 在下入韭菜一起翻炒。
5 在加上適量的油潑辣椒，叫板起來。
6 加上適量的水，煮開，加上適量的調(diào)料 ，湯汁就做好了。
7 上鍋 ，下入準備好的面條，要等水開兩次即可。
8 最后把面條撈出來，澆上湯汁 ，和荷包蛋。
做法二
制作原料：
龍須掛面250克，菠菜葉150克，香菜10克，蔥花10克，鮮雞蛋3個，醬油3克，鹽2克，香油2克，味精2克，醋2克。
制作方法：
將清水煮沸，下入掛面煮一開，淋冷水使水落開后再沸，待面條浮在水面煮熟(軟)投入洗凈的菠菜葉、香菜末、蔥花，淋上香油、味精、醬油、醋等調(diào)好味，分裝各碗中。另備鍋倒入開水，將雞蛋磕入開水鍋中，用中火煮到雞蛋凝固，浮在水面即熟(煮的時間不能太長，防太老;也不能煮得太嫩，蛋還流動，影響味道，不易消化)。將荷包蛋(中間黃四周白，像一朵荷花)分別舀在面的表層即好。
做法三
材料：番茄，雞蛋，面條(或掛面等)，蔥，鹽，白糖，番茄醬，雞精
做法：
番茄去皮后，切成小塊，雞蛋加點鹽，打散，切蔥花，湯鍋中燒開水，放點鹽和油，放入雞蛋面煮;同時，炒鍋中熱油，先炒雞蛋，裝出備用，炒鍋中再放少許油，放入蔥花，炒出香味，倒入番茄塊翻炒出汁，加點番茄醬，放炒好的雞蛋，拌勻，加適量的水煮開，放點鹽、糖、雞精調(diào)好味道，最后，將煮好的面撈出，放入煮好的番茄雞蛋湯中拌勻，燜一會兒讓其入味后，即可。
面條荷包蛋的做法非常多，本文講解了三種詳細的做法很多人做面條荷包蛋喜歡直接打蛋到鍋里，有人則喜歡煎成荷包蛋，其實做法不同，面條荷包蛋的口感也有變化，但同樣都是有營養(yǎng)的食物，很多人做荷包蛋的時候會選擇土雞蛋，而有些人則會選擇市場上的雞蛋，其實雞蛋的營養(yǎng)是相同的，只要選擇新鮮的雞蛋即可。
米酒荷包蛋多在月子里食用，當然有很多人則喜歡當成早餐食用，米酒的味道加上雞蛋是非常有營養(yǎng)的，還能開胃，早餐食是很好的。但是有很多人喜歡吃卻不會米酒荷包蛋，煮的蛋多是蛋花，完整的荷包蛋做出來有些困難，因此我們要注意做的技巧，才會讓米酒荷包蛋更好看，那么米酒荷包蛋的做法有哪些呢?
做法一
原料：
雞蛋2個，枸杞5克，蔥5克。
調(diào)料：
鹽少許，白糖1克，米酒適量
制作過程：
1.將雞蛋打入碗內(nèi)，但不要打散;枸杞洗凈;蔥洗凈切成花。
2.鍋內(nèi)燒水，待水微開時下入雞蛋，用小火煮至蛋黃九成熟。
3.再加入枸杞，調(diào)入鹽、白糖、米酒，煮透，然后撒上蔥花即可。
做法二
原料：
雞蛋2個、枸杞子20顆、醪糟50ml、糯米酒100ml、姜3片、麻油15ml、橄欖油少許。
制作方法：
1、枸杞子先用冷水洗凈，然后用溫水浸泡至柔軟撈出備用;
2、炒鍋中加入少許橄欖油，放入姜片炒出香味，姜片微微變黃時淋入糯米酒，然后加入兩倍的清水，用中火加熱;
3、放入枸杞子、醪糟一起煮大約兩分鐘;
4、趁煮湯汁的同時，將雞蛋磕到鍋中，用橄欖油煎成兩面微黃的荷包蛋。吃的時候?qū)㈦u蛋盛在碗中，倒入湯汁沒過，淋入少許麻油即可。
小提示：
米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食欲，有助消化。用江米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細嫩，易于消化。江米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人，孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產(chǎn)婦、大病剛愈者食用江米酒的風俗。米酒還有提神解乏、解渴消暑、促進血液循環(huán)、潤膚的功效。
米酒荷包蛋的做法較多，步驟并不復雜，只要掌握了煮蛋的技巧，多數(shù)人會做出好看且美味的食物，米酒也有一定的度數(shù)，所放的米酒要少量，水中可放入很多營養(yǎng)的配料，如枸杞、干桂圓等，當然也能添加其它的一些配料，這需要患者喜歡這個口味才行，也不是隨便亂搭配的，不然會破壞食物的營養(yǎng)。
小炒荷包蛋是以雞蛋為主料的菜肴，做此菜的時候可以選擇任何一種類型的雞蛋，當然是本地的土雞蛋為佳，做菜的時候是以煎荷包蛋的方式成菜的，當中可以加入其它的配菜，比如辣椒，這樣雞蛋的味道會更鮮美，喜歡吃這菜的人出會更多，做菜的時候還要注意方式，避免蛋全部炒爛。那么小炒荷包蛋的做法有哪些呢?
做法一
食材：
青辣椒、雞蛋
油適量、鹽適量、子姜適量、大蒜子適量、豆豉適量、黃豆醬適量。
步驟：
1、辣椒去籽切碎，大蒜子去皮切成末。
2、子姜切成姜末。
3、平底鍋放入少許油，煎荷包蛋。
4、兩面煎黃。
5、用鍋鏟劃成小塊、起鍋。
6、炒鍋中熱油爆香豆豉、辣椒、蒜末。
7、放入子姜末。
8、加少許食鹽。
9、將荷包蛋片放入菜鍋同炒。
10、加半勺黃豆醬。
11、加少許開水。
12、翻炒均勻后燜片刻即可出鍋。
小貼士：
荷包蛋用不沾的平底鍋煎，較省油。
做法二
食材：
雞蛋3個、油、郫縣豆瓣醬、青椒
步驟
1、準備食材。
2、平底鍋放少許油，將雞蛋小心打入。
3、煎至兩面起殼，小心翻面。
4、將煎好的花柳包蛋每個分成四份。
5、青椒對剖去籽。
6、切成小段。
7、鍋中放適量油，入青椒翻炒。
8、加入郫縣豆瓣醬。
9、炒出香味。
10、加入煎好的荷包蛋。
11、輕輕翻動，使蛋入味出鍋即可食用。
小貼士
1、煎蛋時可以用洋蔥圈定型。
2、郫縣豆瓣醬有咸辣，放調(diào)料的時候注意咸度。
3、成品荷包蛋再次入鍋炒的時候注意翻動的力度，避免炒爛了。
4、雞蛋的營養(yǎng)豐富，蛋黃的膽固醇非常高，食用時必須控制量。
小炒荷包蛋的做法與炒雞蛋相似，只是炒蛋的時候方式不同，小炒荷包蛋所做的蛋與荷包蛋相似，為了讓蛋更入味，煎好荷包蛋時要切成小塊的，再炒的時候入味更快，也更能適合患者的口味，雞蛋的營養(yǎng)價值很高，吃的時候要控制個數(shù)，不能吃太多，會造成營養(yǎng)過剩的情況發(fā)生，對身體是不利的。
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