魚香荷包蛋的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關節(jié)，吐故納新。”隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生已經不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“魚香荷包蛋的做法有哪些？”，希望能為您提供更多的參考。
魚香荷包蛋到底要怎么制作，那么很多人都會比較的頭疼，但實際上這一道食物制作比較的簡單，而且雞蛋營養(yǎng)價值高，富含蛋白質脂肪維生素等這些物質，了解做法，對我們的身體健康也是比較有利的。
做法一
食材準備
雞蛋500克,大油50克，凈蔥、濕淀粉各15克，凈姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，醬油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，湯50克，醋15克。
制作步驟
1、用上述調料(除泡辣椒和油)對成汁。蔥切蔥花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。
2、將炒勺燒熱注油，待油熱后將雞蛋分次打入，兩面煎成黃色，取出放入盤中。
3、勺內留底油少許，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁開時把明油澆在雞蛋上即成。
做法二
主料：雞蛋5個；
混合原料：切碎的蔥花15克、泡紅辣子25克、姜末10克、蒜末15克；
佐料：鹽少數(shù)、料酒1茶匙（5ml）、生抽2茶匙（10ml）、糖1羹匙（15ml）、醋1羹匙（15ml）、味素少數(shù)、濕淀粉1茶匙
1、平底鍋內放入適量油（約4羹匙），燒至8成熱（冒煙）；
2、磕入雞蛋煎至兩面金黃的錢袋蛋，可以在雞蛋上撒少許鹽。
3、依次把所有雞蛋煎成錢袋蛋，將煎好的錢袋蛋放入盤內數(shù)說優(yōu)點。
4、將泡紅辣子剁碎，在一個碗內將鹽、料酒、生抽、糖、醋、味素、濕淀粉調成芡汁待用。
5、炒鍋內放少許油（約1羹匙），下泡椒、姜末、蒜末，炒出噴鼻味。
6、將芡汁倒入鍋中，文火（或關火）收濃便可。
7、將芡汁澆在錢袋蛋上，撒上切碎的蔥花便可。www.cndadi.net
營養(yǎng)價值
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優(yōu)質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
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對于荷包蛋我們通常是水煮來吃的，可是現(xiàn)在也有些喜歡做炒荷包蛋吃，還會做成香辣荷包蛋，當然所做出來的香辣荷包蛋并不是整個蛋，煎成荷包蛋后會切成小塊的，荷包蛋大了后會影響味道，其口感會受到影響，現(xiàn)在我們要掌握香辣荷包蛋的制作方法，才能做出更好的食物，那么香辣荷包蛋的做法有哪些呢?
做法一
材料：
雞蛋、青椒、蒜苗、油、醬油、雞精
制作方法：
1、鍋內放油，將生雞蛋打入鍋里煎到兩面熟。
2、煎熟的雞蛋放到盤里備入，可以把雞蛋劃成小塊癥狀待用。
3、把青椒與蒜苗洗凈后切成小段，鍋內倒入適當?shù)挠?，油溫合適后青椒倒入鍋里炒到熟透，再把蒜苗放到鍋里，再放雞蛋，加入適當?shù)恼{料即可出鍋食用。
做法二
材料：
雞蛋、辣椒、豆豉、洋蔥、蒜、油
制作方法：
1、辣椒切碎、洋蔥切成小丁，把蒜準備好。
2、鍋內放入適當?shù)挠?，把雞蛋直接煎成荷包蛋，此蛋最好是八分熟即可。再把蛋切成小塊。
3、鍋里放油后把辣椒段、洋蔥丁、豆豉等放到鍋里炒香，此時洋蔥的顏色帶有黃色即可，再把準備好的雞蛋倒入鍋里，加入各種調料即可出鍋。
小貼士：
1、喜歡吃辣椒的人可以放到小米辣，反之則可選擇大青椒、菜椒等。
2、出鍋的時候還可以放入適當?shù)拇?，味道會更香?/p>
3、煎荷包蛋的時候要掌握好火候，火太大了會引起蛋胡卻沒有煎好，火太小了雞蛋會很嫩，不宜成型。
香辣荷包蛋的做法是很容易的，選擇的雞蛋必須是新鮮的，蛋打入鍋里后要小火，防止火大了后蛋會胡掉，吃起來也會影響口感，很多人做香辣荷包蛋選擇的配菜是辣椒，其實也可以加入其它的菜，當然要與蛋的營養(yǎng)是相配的，雞蛋的食用每天都有量，小孩一天的量是一個雞蛋，而成年人不能超過三個。
雞蛋是最常見也是比較好的營養(yǎng)來源，營養(yǎng)價值很高，雞蛋蛋白質中的氨基酸比例非常適合人體吸收，機體能達到98%以上的利用率。雞蛋還具有大量維生素和人體必需的礦物質，是老少皆宜的補品，但是雞蛋黃里面膽固醇含量比較高，所以，高血壓和心臟病患者慎食。雞蛋的食用方法有許多，可以水煮，可以炒菜，還可以配菜或者腌制，魚香荷包蛋是川菜里面的傳統(tǒng)美食，采用炒制的手法，把雞蛋和各種配料調配在一起，成品色澤金黃，食之咸辣鮮香，下面簡要介紹一下魚香荷包蛋的做法。
一：用料
主料： 雞蛋5個
輔料：蔥姜蒜、泡辣椒
調料：食鹽、料酒、生抽、白糖、香醋、雞精、淀粉
二：做法
1：平底鍋中放油，燒至七成熱，磕入雞蛋，待底層雞蛋液有些凝固，撒少許鹽，后翻面，煎另一面，至兩面全部金黃色，裝盤
2：同樣的方法把其余四個雞蛋煎好裝盤。
3：泡辣椒切碎放入碗里，加鹽、料酒，少量生抽、白糖、香醋、雞精、淀粉混合成汁。
4：炒鍋放油，下泡辣椒以及姜蔥末煸炒至香味。
5：將調好的汁倒入鍋里稍稍加熱，關火，將湯汁澆在煎好的荷包蛋上，撒上蔥花即可。
三：烹飪技巧
1：雞蛋磕入油鍋中后先不要翻動，以免雞蛋不成形，待下面凝固后再翻面。
2：煎蛋時以免粘鍋，多放些油。
對于大多數(shù)現(xiàn)代人來說，幾乎沒有人經常在家做飯吃的，因為他們都很忙。而一個忙字，也毀掉了他們寶貴的健康。要知道，外面的飯菜里油鹽嚴重超標，長期食用必得重病。而為了預防疾病的發(fā)生，我們務必學會自己動手做飯吃?，F(xiàn)在，小編就來為大家說下有關蒜香荷包蛋的做法。
2.姜絲。
3.辣椒絲。
4.剛從田里挖回的本地香蒜籽，真的很香!炒的時候把蒜籽拍扁切碎，讓香味散發(fā)出來。
5.把雞蛋煎成一個個荷包蛋，煎蛋很講究火候，一定要小火耐心的煎好一面再翻面，不然會粘鍋哦。
6.煎好的荷包蛋裝盤備用。
7.熱鍋下油，依次下姜絲、蒜沫、辣椒絲加鹽煸出香味。
8.下煎好的荷包蛋把蛋用炒勺一分為四、一起煸炒。
9.再加少許醬油、少許鹽、一勺水燜2分鐘即可。
10.出鍋裝盤。
怎么樣看了小編上面的介紹，你是不是覺得蒜香荷包蛋的做法非常的簡單？我感興趣的話，不妨親手去做一做吧，一定會有所收獲的哦!
雞蛋，蒸著吃、炒著吃、煮著吃、煎著吃隨便你，想怎么吃就怎么吃。不知道有誰敢說自己不吃雞蛋的。即使你不愛煮雞蛋，但你卻不可能不愛炒雞蛋，不愛炒雞蛋也會無法抵抗蒸雞蛋的吧。這么多種的吃法，總有一種是你所抵抗不了的吧。但是，今天我會像大家推薦一道川菜里的名菜，一種雞蛋的吃法，叫魚香荷包蛋。相信很多四川重慶的朋友都吃過，可是其它地方的朋友不見得吃過哦。
魚香荷包蛋是一道四川省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系。主要食材是雞蛋和辣椒，主要烹飪工藝是炒。成品形似荷包，色澤金黃，味道鮮濃，帶有魚香。做法一食材準備
? 雞蛋500克,大油50克，凈蔥、濕淀粉各15克，凈姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克 ，醬油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，湯50克，醋15克。
制作步驟
1、用上述調料(除泡辣椒和油)對成汁。蔥切蔥花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。
2、將炒勺燒熱注油，待油熱后將雞蛋分次打入，兩面煎成黃色，取出放入盤中。
3、勺內留底油少許，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁開時把明油澆在雞蛋上即成。
做法二食材準備
主料：雞蛋5個；
混合原料：切碎的蔥花15克、泡紅辣子25克、姜末10克、蒜末15克；
魚香荷包蛋
佐料：鹽少數(shù)、料酒1茶匙（5ml）、生抽2茶匙（10ml）、糖1羹匙（15ml）、醋1羹匙（15ml）、味素少數(shù)、濕淀粉1茶匙
制作步驟
1、平底鍋內放入適量油（約4羹匙），燒至8成熱（冒煙）；
2、磕入雞蛋煎至兩面金黃的錢袋蛋，可以在雞蛋上撒少許鹽。
3、依次把所有雞蛋煎成錢袋蛋，將煎好的錢袋蛋放入盤內數(shù)說優(yōu)點。
4、將泡紅辣子剁碎，在一個碗內將鹽、料酒、生抽、糖、醋、味素、濕淀粉調成芡汁待用。
5、炒鍋內放少許油（約1羹匙），下泡椒、姜末、蒜末，炒出噴鼻味。
6、將芡汁倒入鍋中，文火（或關火）收濃便可。
7、將芡汁澆在錢袋蛋上，撒上切碎的蔥花便可。
營養(yǎng)價值
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優(yōu)質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
本以為是酸酸甜甜的魚香荷包蛋，結果怎么是辣的??？是不是被魚香兩個字給騙了啊。想想川菜里的魚香茄子，魚香肉絲，那個不是酸酸甜甜的呢？所以，以后千萬不要被名字所欺騙哦。
煎荷包蛋相信是很多朋友最拿手的做法了，因為雞蛋是很普通的食材，而煎雞蛋是很簡單的做法。煎荷包蛋其實也是有一些技巧在里面的，比如煎之前用筷子插雞蛋幾下，可以吧雞蛋中的空氣放出來，這樣剪出來品相會更好看。
1.用筷子插雞蛋幾下，這是為了將雞蛋中的空氣放出來，然后放在一邊備用，接下來，將鍋倒上少許食用油加熱，等油熱了以后倒入雞蛋，在煎制時，一定要用鏟子不斷鏟起雞蛋，這樣是為了防止雞蛋靠著鍋底的一面糊鍋，等雞蛋一面已經被油煎得成黃色了，就可以翻面了。
2.翻另一面后，要是按照剛才的操作方法煎，等到這面也快煎成金黃色時，就可以撒上少許的鹽，將鹽拌勻后，就可以關火了。在煎雞蛋時放的又不要太多，間的時間不要過長，焦了就不好吃了，再倒入的食用油中可以實現(xiàn)加入適量的鹽，加入鹽還可以起到防止油外濺的作用。
3.在制作荷包蛋時，不要把剛從冰箱里取出的雞蛋馬上做，要等溫度回升到20度左右是再煎。因為雞蛋剛從冰箱里拿出來的時候，蛋白的黏性很強，會在雞蛋表面形成一層薄膜，如果雞蛋不是很新鮮了，那么這層薄膜就更加的明顯，此外，要想使煎出來的荷包蛋沒有泡泡。
4.關鍵是在雞蛋下鍋的時機的掌握，不能等油滾開了在下過，要在涼油的時候，用均勻的小火慢慢的將雞蛋煎熟，一旦聽見茲茲的聲音的時候，就要趕緊把鍋從火上移開，一定要在沒有聲響的情況下把雞蛋煎熟，這樣做出來的油煎荷包蛋，絕對算的上是色、香、味俱佳了。
雞蛋的蛋白質含量比較高，營養(yǎng)豐富，而雞蛋的吃法也是多種多樣。烹飪中雞蛋除了可以直接食用，還可以做出非常簡單而美味的荷包蛋。糖醋荷包蛋也是一種，口味新穎獨特，做法也非常簡單。 做法一
1.準備食材：雞蛋，蔥，姜，淀粉，糖，醋，鹽，蒜。
2.首先把蔥、姜、蒜洗干凈，切碎備用。
3.然后把淀粉、糖、醋、鹽添水攪拌，制成糖醋鹵汁。
4.鍋中燒油，將雞蛋打入鍋中，正反面油炸，制成荷包蛋。
5.出鍋裝盤，然后把蔥、姜、蒜倒入鍋中翻炒，炒香后倒入鹵汁和雞蛋。
6.小煮一會兒，入味后即可出鍋食用。
做法二
1.準備食材：雞蛋，白糖，米醋，生抽，蠔油，番茄醬，蔥。
2.調制醬汁，將生抽、白糖、米醋、蠔油、番茄醬倒入碗中，加入清水調成醬汁。
3.鍋中倒油，油熱之后打入雞蛋，慢煎，煎好之后，把荷包蛋撈出裝盤。
4.在鍋中繼續(xù)倒油，把準備好的醬汁倒入鍋中，燒開之后將荷包蛋放進鍋里。
5.湯汁入味后，糖醋荷包蛋就做好了，裝盤后可以撒一點蔥花點綴。
做法三
1.準備食材：醬油，白醋，糖，料酒，蒜
2.把適量醬油，白醋，糖，料酒倒入碗中，tg調制成糖醋醬汁。然后在鍋中煎蛋，煎至荷包蛋。
3.大蒜拍碎，放入油鍋中爆香，然后把調好的醬汁倒進鍋中小煮，加適量的鹽調味。
4.醬汁粘稠之后，把之前做好的荷包蛋放入鍋中，適當?shù)姆?，讓荷包蛋蘸上糖醋汁?br />
5.攪動荷包蛋，醬汁入味后即可盛出食用。
紅糖荷包蛋其實是比較常見的一種吃法，而雞蛋的營養(yǎng)價值也是比較高的，能夠幫助我們補充蛋白質，但是因為煎荷包蛋可能需要使用到比較多的油，所以荷包蛋也不是說吃得越多越好。
一、主料
雞蛋250克。
大蔥5克,姜5克,植物油30克,醬油15克,雞精1克,白砂糖10克,醋10克。
1.鍋內倒油燒溫，分別打入雞蛋煎成4個荷包蛋備用。
2.碗中加入蔥姜末、糖、醋、醬油、和水調成糖醋汁。
3.鍋內倒油燒熱，放蔥姜末炒香，倒入糖汁煮沸。
4.排入荷包蛋用小火加蓋燉15分鐘。
5.然后轉用大火把汁收濃，最后加些鹽和雞精即可。
二、雞蛋煮到哪種程度最營養(yǎng)
1、現(xiàn)在的人吃雞蛋的花樣越來越多了，但有些吃法是有害健康的：喝生雞蛋、啤酒中加生雞蛋、開水沖雞蛋等。
2、營養(yǎng)專家指這些吃法都不對，因為雞蛋中的生物素對人體是有害的，而這些吃法不能破壞掉生物素。
3、雞蛋最好蒸著或煮著吃，蒸雞蛋羹、荷包蛋、帶皮煮雞蛋都是很好的吃法，炒雞蛋也行，但最好不要吃煎雞蛋，因為雞蛋煎黃或煎糊都會使蛋白質變性。
4、需要說明的是，如果吃水煮雞蛋，雞蛋最好煮得嫩點，即開鍋后再煮五六分鐘就可以了，此時，雞蛋的蛋黃剛剛凝固，食用這種狀態(tài)的雞蛋，人體對蛋白質的吸收率最高。
蛋的營養(yǎng)價值是很高的，簡單的蛋也有很多不一樣吃法。荷包蛋的汁水非常美味，醬油荷包蛋也是比較新穎的吃法，做法簡單多樣，醬油荷包蛋雖然開胃，但要注意適量，不宜吃太多。
做法一
1.平底鍋放油燒微熱，打入雞蛋
2.待雞蛋邊冒大泡，底面凝固，小心翻面
3.加入醬油和清水，碼入1小勺糖，把醬油水煮沸，關火即可
做法二
1、準備好所用的材料，其次將蔥洗凈切好備用
2、將雞蛋打入碗中、切勿攪拌!
3、取一小碗，在碗中加入準備好的白糖、倒入生抽、滴少量的清水。調成料汁、備用。
4、鍋中熱油，油溫不要太熱，否則雞蛋的樣子會不好看，口感也不好。打入雞蛋，轉小火
5、小火煎蛋至背面金黃色后，在這里，倒入醬汁小火收汁。
6、小火大約一分鐘后，關火。加入白芝麻和蔥末完成。
做法三
1.電餅檔加熱，入油
2.將雞蛋破殼打入鍋盤中
3.待邊沿略焦，能鏟起時，將蛋餅對折成蛋餃
4.輕輕翻面，將兩面煎焦黃，取出。其它雞蛋如1-4步驟做好。
5.將蛋餃重入鍋中，加入菁選醬油
6.加入沒過蛋餃的水量，大火燒開，轉小火煮5分鐘，加入鹽，燜2分鐘出鍋。
做法四
1.在小碗中倒入生抽和水，大約為1：2的量，再加一勺糖，調勻
2.在平底鍋中倒入一點油，燒熱后打入雞蛋
3.讓雞蛋在鍋中自然定型，底部有點變焦后，倒入兌好的醬油水，燒幾分鐘
4. 最后撒點蔥花
絲瓜荷包蛋的做法需要講究一定的技巧以及步驟，平時在生活當中對這些食物的烹煮方式感興趣，那么在家也可以自己動手制作，而下面則具體介紹了步驟以及制作過程當中需要注意的各種問題。
一、荷包蛋絲瓜湯原料：
雞蛋3個、絲瓜1根、海米15克、姜3片、鹽5克、白胡椒5克、香油15ml
1.海米提前用溫水浸泡，絲瓜去皮后切成滾到塊，浸泡在淡鹽水中備用；
2.平底鍋中加入少許油，燒到4成熱時將雞蛋逐個磕進鍋中，底部稍稍定型后，用鏟子將蛋黃劃散，反面繼續(xù)煎至兩面金黃；
3.煎好的荷包蛋稍涼后切成小塊備用；
4.將絲瓜放入開水中，加入鹽、少許食用油焯燙至軟，然后撈出立即放入涼水中；
5.燒鍋燒熱放入15ml食用油，放入姜片、海米煎出香味，然后倒入開水，放入荷包蛋，倒入浸泡海米的水一起燒開；
6、放入絲瓜，加入鹽、白胡椒立即關火即可。
二、做法
1、絲瓜刨去皮。
2、切稍厚的片，約三毫米厚
3、炒鍋熱油，煎荷包蛋，
4、煎好的荷包蛋每個再對半切開。
5、洗鍋重新熱油，下絲瓜片炒至微軟。
6、倒入荷包蛋，加骨湯剛好浸沒所有材料為宜
7、大火收汁，湯汁收干一半時加鹽、放紅椒翻炒均勻略煮出鍋。
三、注意事項
1、 絲瓜宜現(xiàn)切現(xiàn)炒，久了會發(fā)黑。也可切好用清水浸泡待用。
2、 用骨湯煮出來的味道才好。當然用清水煮也行，但注意，一定要煮到湯汁轉白。
3、 絲瓜不管是炒還是煮，都是出鍋前放鹽。雞精、味精等精就不要放了，絲瓜煮出來的湯已經很鮮甜了。
5、 絲瓜是涼性食物。大便干燥，宜食絲瓜，有清熱通便的功效。
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