絲瓜荷包蛋的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“絲瓜荷包蛋的做法有哪些？”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
絲瓜荷包蛋的做法需要講究一定的技巧以及步驟，平時在生活當(dāng)中對這些食物的烹煮方式感興趣，那么在家也可以自己動手制作，而下面則具體介紹了步驟以及制作過程當(dāng)中需要注意的各種問題。
一、荷包蛋絲瓜湯原料：
雞蛋3個、絲瓜1根、海米15克、姜3片、鹽5克、白胡椒5克、香油15ml
1.海米提前用溫水浸泡，絲瓜去皮后切成滾到塊，浸泡在淡鹽水中備用；
2.平底鍋中加入少許油，燒到4成熱時將雞蛋逐個磕進(jìn)鍋中，底部稍稍定型后，用鏟子將蛋黃劃散，反面繼續(xù)煎至兩面金黃；
3.煎好的荷包蛋稍涼后切成小塊備用；
4.將絲瓜放入開水中，加入鹽、少許食用油焯燙至軟，然后撈出立即放入涼水中；
5.燒鍋燒熱放入15ml食用油，放入姜片、海米煎出香味，然后倒入開水，放入荷包蛋，倒入浸泡海米的水一起燒開；
6、放入絲瓜，加入鹽、白胡椒立即關(guān)火即可。
二、做法
1、絲瓜刨去皮。
2、切稍厚的片，約三毫米厚
3、炒鍋熱油，煎荷包蛋，
4、煎好的荷包蛋每個再對半切開。
5、洗鍋重新熱油，下絲瓜片炒至微軟。
6、倒入荷包蛋，加骨湯剛好浸沒所有材料為宜
7、大火收汁，湯汁收干一半時加鹽、放紅椒翻炒均勻略煮出鍋。
三、注意事項(xiàng)
1、 絲瓜宜現(xiàn)切現(xiàn)炒，久了會發(fā)黑。也可切好用清水浸泡待用。
2、 用骨湯煮出來的味道才好。當(dāng)然用清水煮也行，但注意，一定要煮到湯汁轉(zhuǎn)白。
3、 絲瓜不管是炒還是煮，都是出鍋前放鹽。雞精、味精等精就不要放了，絲瓜煮出來的湯已經(jīng)很鮮甜了。
5、 絲瓜是涼性食物。大便干燥，宜食絲瓜，有清熱通便的功效。
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煎荷包蛋相信是很多朋友最拿手的做法了，因?yàn)殡u蛋是很普通的食材，而煎雞蛋是很簡單的做法。煎荷包蛋其實(shí)也是有一些技巧在里面的，比如煎之前用筷子插雞蛋幾下，可以吧雞蛋中的空氣放出來，這樣剪出來品相會更好看。
1.用筷子插雞蛋幾下，這是為了將雞蛋中的空氣放出來，然后放在一邊備用，接下來，將鍋倒上少許食用油加熱，等油熱了以后倒入雞蛋，在煎制時，一定要用鏟子不斷鏟起雞蛋，這樣是為了防止雞蛋靠著鍋底的一面糊鍋，等雞蛋一面已經(jīng)被油煎得成黃色了，就可以翻面了。
2.翻另一面后，要是按照剛才的操作方法煎，等到這面也快煎成金黃色時，就可以撒上少許的鹽，將鹽拌勻后，就可以關(guān)火了。在煎雞蛋時放的又不要太多，間的時間不要過長，焦了就不好吃了，再倒入的食用油中可以實(shí)現(xiàn)加入適量的鹽，加入鹽還可以起到防止油外濺的作用。
3.在制作荷包蛋時，不要把剛從冰箱里取出的雞蛋馬上做，要等溫度回升到20度左右是再煎。因?yàn)殡u蛋剛從冰箱里拿出來的時候，蛋白的黏性很強(qiáng)，會在雞蛋表面形成一層薄膜，如果雞蛋不是很新鮮了，那么這層薄膜就更加的明顯，此外，要想使煎出來的荷包蛋沒有泡泡。
4.關(guān)鍵是在雞蛋下鍋的時機(jī)的掌握，不能等油滾開了在下過，要在涼油的時候，用均勻的小火慢慢的將雞蛋煎熟，一旦聽見茲茲的聲音的時候，就要趕緊把鍋從火上移開，一定要在沒有聲響的情況下把雞蛋煎熟，這樣做出來的油煎荷包蛋，絕對算的上是色、香、味俱佳了。
雞蛋的蛋白質(zhì)含量比較高，營養(yǎng)豐富，而雞蛋的吃法也是多種多樣。烹飪中雞蛋除了可以直接食用，還可以做出非常簡單而美味的荷包蛋。糖醋荷包蛋也是一種，口味新穎獨(dú)特，做法也非常簡單。 做法一
1.準(zhǔn)備食材：雞蛋，蔥，姜，淀粉，糖，醋，鹽，蒜。
2.首先把蔥、姜、蒜洗干凈，切碎備用。
3.然后把淀粉、糖、醋、鹽添水?dāng)嚢?，制成糖醋鹵汁。
4.鍋中燒油，將雞蛋打入鍋中，正反面油炸，制成荷包蛋。
5.出鍋裝盤，然后把蔥、姜、蒜倒入鍋中翻炒，炒香后倒入鹵汁和雞蛋。
6.小煮一會兒，入味后即可出鍋食用。
做法二
1.準(zhǔn)備食材：雞蛋，白糖，米醋，生抽，蠔油，番茄醬，蔥。
2.調(diào)制醬汁，將生抽、白糖、米醋、蠔油、番茄醬倒入碗中，加入清水調(diào)成醬汁。
3.鍋中倒油，油熱之后打入雞蛋，慢煎，煎好之后，把荷包蛋撈出裝盤。
4.在鍋中繼續(xù)倒油，把準(zhǔn)備好的醬汁倒入鍋中，燒開之后將荷包蛋放進(jìn)鍋里。
5.湯汁入味后，糖醋荷包蛋就做好了，裝盤后可以撒一點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴。
做法三
1.準(zhǔn)備食材：醬油，白醋，糖，料酒，蒜
2.把適量醬油，白醋，糖，料酒倒入碗中，tg調(diào)制成糖醋醬汁。然后在鍋中煎蛋，煎至荷包蛋。
3.大蒜拍碎，放入油鍋中爆香，然后把調(diào)好的醬汁倒進(jìn)鍋中小煮，加適量的鹽調(diào)味。
4.醬汁粘稠之后，把之前做好的荷包蛋放入鍋中，適當(dāng)?shù)姆?，讓荷包蛋蘸上糖醋汁?br />
5.攪動荷包蛋，醬汁入味后即可盛出食用。
紅糖荷包蛋其實(shí)是比較常見的一種吃法，而雞蛋的營養(yǎng)價值也是比較高的，能夠幫助我們補(bǔ)充蛋白質(zhì)，但是因?yàn)榧搴砂翱赡苄枰褂玫奖容^多的油，所以荷包蛋也不是說吃得越多越好。
一、主料
雞蛋250克。
大蔥5克,姜5克,植物油30克,醬油15克,雞精1克,白砂糖10克,醋10克。
1.鍋內(nèi)倒油燒溫，分別打入雞蛋煎成4個荷包蛋備用。
2.碗中加入蔥姜末、糖、醋、醬油、和水調(diào)成糖醋汁。
3.鍋內(nèi)倒油燒熱，放蔥姜末炒香，倒入糖汁煮沸。
4.排入荷包蛋用小火加蓋燉15分鐘。
5.然后轉(zhuǎn)用大火把汁收濃，最后加些鹽和雞精即可。
二、雞蛋煮到哪種程度最營養(yǎng)
1、現(xiàn)在的人吃雞蛋的花樣越來越多了，但有些吃法是有害健康的：喝生雞蛋、啤酒中加生雞蛋、開水沖雞蛋等。
2、營養(yǎng)專家指這些吃法都不對，因?yàn)殡u蛋中的生物素對人體是有害的，而這些吃法不能破壞掉生物素。
3、雞蛋最好蒸著或煮著吃，蒸雞蛋羹、荷包蛋、帶皮煮雞蛋都是很好的吃法，炒雞蛋也行，但最好不要吃煎雞蛋，因?yàn)殡u蛋煎黃或煎糊都會使蛋白質(zhì)變性。
4、需要說明的是，如果吃水煮雞蛋，雞蛋最好煮得嫩點(diǎn)，即開鍋后再煮五六分鐘就可以了，此時，雞蛋的蛋黃剛剛凝固，食用這種狀態(tài)的雞蛋，人體對蛋白質(zhì)的吸收率最高。
蛋的營養(yǎng)價值是很高的，簡單的蛋也有很多不一樣吃法。荷包蛋的汁水非常美味，醬油荷包蛋也是比較新穎的吃法，做法簡單多樣，醬油荷包蛋雖然開胃，但要注意適量，不宜吃太多。
做法一
1.平底鍋放油燒微熱，打入雞蛋
2.待雞蛋邊冒大泡，底面凝固，小心翻面
3.加入醬油和清水，碼入1小勺糖，把醬油水煮沸，關(guān)火即可
做法二
1、準(zhǔn)備好所用的材料，其次將蔥洗凈切好備用
2、將雞蛋打入碗中、切勿攪拌!
3、取一小碗，在碗中加入準(zhǔn)備好的白糖、倒入生抽、滴少量的清水。調(diào)成料汁、備用。
4、鍋中熱油，油溫不要太熱，否則雞蛋的樣子會不好看，口感也不好。打入雞蛋，轉(zhuǎn)小火
5、小火煎蛋至背面金黃色后，在這里，倒入醬汁小火收汁。
6、小火大約一分鐘后，關(guān)火。加入白芝麻和蔥末完成。
做法三
1.電餅檔加熱，入油
2.將雞蛋破殼打入鍋盤中
3.待邊沿略焦，能鏟起時，將蛋餅對折成蛋餃
4.輕輕翻面，將兩面煎焦黃，取出。其它雞蛋如1-4步驟做好。
5.將蛋餃重入鍋中，加入菁選醬油
6.加入沒過蛋餃的水量，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，加入鹽，燜2分鐘出鍋。
做法四
1.在小碗中倒入生抽和水，大約為1：2的量，再加一勺糖，調(diào)勻
2.在平底鍋中倒入一點(diǎn)油，燒熱后打入雞蛋
3.讓雞蛋在鍋中自然定型，底部有點(diǎn)變焦后，倒入兌好的醬油水，燒幾分鐘
4. 最后撒點(diǎn)蔥花
荷包蛋一般是雞蛋制成的，荷包蛋和瘦肉作為生活中常見食物，也能做出許多美味的食物，做法多樣。瘦肉可以和荷包蛋一起炒，也可以包在荷包蛋里面，吃法也是多種多樣，十分營養(yǎng)美味。
做法一
1.把瘦肉剁成肉末，加少量鹽，味精，淀粉混合剁碎！
2.蔥花切碎，加一勺腐乳汁，不喜歡腐乳味可以不加。
3.雞蛋加少許鹽，攪拌。
4.鍋里放少許油，用圓勺子弄一勺放鍋里，盡量讓雞蛋圓一點(diǎn)，快速放入肉末。
5.趁雞蛋液還沒干，把雞蛋翻一半過去，煎至兩面金黃色即可。
做法二
1.將雞蛋打入碗中攪散；蔥切成絲。
2.將豬肉切成約0.1厘米的薄片，放入鹽、料酒、淀粉少量，攪拌均勻。
3.炒鍋上火，加油，待油熱時放入肉片煸炒至八成熟時取出，倒入蛋液碗中。
4.炒鍋上火，加油，油熱后將蛋液倒入，待底部熟透后，把雞蛋翻個身，煎制另一面，待二面均呈黃色時，將雞蛋湯倒入，加蔥絲、鹽、味精，中火煮2分鐘左右，將水淀粉淋入收汁即可裝盤。
做法三
1.用鹽、生粉、糖、芝麻油和生抽腌一下牛肉末，約15分鐘。雞蛋打勻。
肉末煎蛋
2.大火下油，放蒜片下去爆香，放牛肉末炒香，9成熟的時候，下蛋液，轉(zhuǎn)中火慢煎，煎熟一面，再翻一面，待雞蛋熟了之后，就可以上碟。接著撒蔥花裝飾。
在農(nóng)村吃面條的時候都喜歡打幾個蛋到鍋里，做成面條荷包蛋，湯里有蛋的營養(yǎng)，再配合一碗可口的面，也算得上非常美味的食物?？墒呛芏嗳俗雒鏃l荷包蛋的時候未掌握方法，所做的蛋都是散的，不成個，鍋里都是蛋花狀，其實(shí)做面條荷包蛋有技巧的，那么面條荷包蛋的做法有哪些呢?做法主要有：
做法一
主料：
面條500g、韭菜100g、雞蛋1個、西紅柿200g
配料：
油適量、鹽適量
制作方法：
1 準(zhǔn)備適量的韭菜雞蛋和西紅柿，洗干凈備用。
2 上鍋燒水，等水開了下如一個雞蛋，煎成荷包蛋。
3 上鍋熱油 ，等油熱了 加入西紅柿翻炒。
4 在下入韭菜一起翻炒。
5 在加上適量的油潑辣椒，叫板起來。
6 加上適量的水，煮開，加上適量的調(diào)料 ，湯汁就做好了。
7 上鍋 ，下入準(zhǔn)備好的面條，要等水開兩次即可。
8 最后把面條撈出來，澆上湯汁 ，和荷包蛋。
做法二
制作原料：
龍須掛面250克，菠菜葉150克，香菜10克，蔥花10克，鮮雞蛋3個，醬油3克，鹽2克，香油2克，味精2克，醋2克。
制作方法：
將清水煮沸，下入掛面煮一開，淋冷水使水落開后再沸，待面條浮在水面煮熟(軟)投入洗凈的菠菜葉、香菜末、蔥花，淋上香油、味精、醬油、醋等調(diào)好味，分裝各碗中。另備鍋倒入開水，將雞蛋磕入開水鍋中，用中火煮到雞蛋凝固，浮在水面即熟(煮的時間不能太長，防太老;也不能煮得太嫩，蛋還流動，影響味道，不易消化)。將荷包蛋(中間黃四周白，像一朵荷花)分別舀在面的表層即好。
做法三
材料：番茄，雞蛋，面條(或掛面等)，蔥，鹽，白糖，番茄醬，雞精
做法：
番茄去皮后，切成小塊，雞蛋加點(diǎn)鹽，打散，切蔥花，湯鍋中燒開水，放點(diǎn)鹽和油，放入雞蛋面煮;同時，炒鍋中熱油，先炒雞蛋，裝出備用，炒鍋中再放少許油，放入蔥花，炒出香味，倒入番茄塊翻炒出汁，加點(diǎn)番茄醬，放炒好的雞蛋，拌勻，加適量的水煮開，放點(diǎn)鹽、糖、雞精調(diào)好味道，最后，將煮好的面撈出，放入煮好的番茄雞蛋湯中拌勻，燜一會兒讓其入味后，即可。
面條荷包蛋的做法非常多，本文講解了三種詳細(xì)的做法很多人做面條荷包蛋喜歡直接打蛋到鍋里，有人則喜歡煎成荷包蛋，其實(shí)做法不同，面條荷包蛋的口感也有變化，但同樣都是有營養(yǎng)的食物，很多人做荷包蛋的時候會選擇土雞蛋，而有些人則會選擇市場上的雞蛋，其實(shí)雞蛋的營養(yǎng)是相同的，只要選擇新鮮的雞蛋即可。
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