海參燒春筍怎么治療？
海參養(yǎng)生湯。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“海參燒春筍怎么治療？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
北極海參營養(yǎng)非常的豐富，它的蛋白質(zhì)含量大約在60%以上，它們都含有非常豐富的海參皂苷和維生素，而且脂肪含量也是非常的低，不含有膽固醇。它的營養(yǎng)跟黃海渤海吃生相比較，它們不含有一些重金屬等污染物，在北極的海鮮百分之百是野生的，今天我們就來教大家海參的方法。
為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產(chǎn)中國，類型眾多，適應(yīng)性強，分布極廣。毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深，竹鞭和筍芽借土層保護，冬季不易受凍害，出筍期主要在春季。竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。烹調(diào)時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳肴之一。[1]
春筍味道清淡鮮嫩，營養(yǎng)豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養(yǎng)美食。生筍含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素和維生素B1、維生素B2、維生素C等成分。
竹筍不但富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，而且有較高的藥用價值。中醫(yī)認為，竹筍味甘、微苦，性寒，能化痰下氣，清熱除煩，通利二便?！睹t(yī)別錄》言其“主消渴，利水道，益氣，可久食”;《本草綱目拾遺》說它“利九竅，通血脈，化痰涎，消食脹”，尤獨善于清化熱痰。
梅頭肉，生粉，生抽，酒，姜，筍條，海參，糖，醬油，蠔油，蔥花.
1.梅頭肉切片用生粉生抽酒腌一會.
2.把油鍋燒熱后放幾片姜.
3.再放肉片先炒一會加筍條.海參.
4.放點糖再下醬油/水一起燜煮到筍熟透加點蠔油和蔥花起鍋.
脾胃虛弱者或婦女產(chǎn)后以及因吃筍會誘發(fā)、復(fù)發(fā)哮喘的人不宜吃筍；春筍中難溶性草酸鈣含量較多，所以尿道結(jié)石、腎結(jié)石、膽結(jié)石患者不宜多食，另外年老體弱者、消化不良者、脾虛腸滑者不宜多食春筍。
過敏體質(zhì)的人如果過量的使用可能會影響到平時的身體健康，尤其是一些患有嚴重的胃病或者是12指腸潰瘍病的人來說，一定要切記使用這一類的食物，15歲之前的兒童最好也不要吃太多，可以適當?shù)某砸稽c。
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美食是每一位資深吃貨的最愛，但是要做出一道經(jīng)典美味可口的菜肴來，可不是一件容易的事。不管是選材，還是刀功，還是火候，還是擺盤，一道接著一道的工序，甚是復(fù)雜，所以我們要珍惜食物啊。不過如果是上班族，平時沒有太多時間做飯，那么我們就要選擇制作簡單，美味可口的菜肴，春筍燒臘肉是個不錯的選擇！
蘇東坡說：“無竹則俗，無肉則瘦，若想不俗也不瘦，天天筍煮肉?！标柎喝?，萬物復(fù)蘇，正是吃春筍的絕佳季節(jié)。
竹筍，自古被視為“菜中珍品”，春筍則被稱為春季的“菜王”，含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分。筍并不是季節(jié)性菜肴，一年到頭都有不同種類的筍。比如冬筍，到了季節(jié)也是鮮得你直咂嘴的時令貨。而春筍讓人這么記掛，可能還是因為它是一年里最鮮美的筍，有春天的“菜王”之稱。
材料：臘肉150克、春筍500克、青蒜3根、紅椒2只
調(diào)料：油3湯匙、鹽1/5湯匙、雞粉1/2湯匙、料酒1/2湯匙、老抽1/3湯匙
烹制方法(三人份)：
1、臘肉放入沸水中煮2分鐘，撈起過冷河切片。
2、春筍切片，紅椒切絲，青蒜切成段。
3、燒熱3湯匙油，放?入春筍片煸炒至呈微黃色，倒入臘肉一同拌炒2分鐘。 4、放入紅椒絲和青蒜白翻炒1分鐘，加入1/5湯匙鹽、1/3湯匙老抽、1/2湯匙料酒和1/2湯匙雞粉調(diào)味;倒入青蒜葉炒勻，便可出鍋。
“做春筍前最好能在沸水里先焯一下，大約煮1-2分鐘，甚至可以煮更久一些，以軟化粗纖維，有助消化?！焙胃粯丰t(yī)師說，這樣既可以去除春筍的澀味，吃起來更爽口，還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內(nèi)的鈣形成草酸鈣，在體內(nèi)沉積，導(dǎo)致結(jié)石，也會加重結(jié)石患者的病情。“中醫(yī)認為，春筍味甘性寒，屬于發(fā)物。發(fā)物是指富于營養(yǎng)，或有刺激性，特別容易誘發(fā)某些疾病(尤其是舊病復(fù)發(fā))或加重已發(fā)疾病的食物。因此，吃的時候一定要控制量，不能天天吃，更不能頓頓吃?！笔≈嗅t(yī)院養(yǎng)生保健科科長湯軍主任中醫(yī)師說，她自己也是個愛吃春筍的人，尤其愛吃油燜筍，但她很注意控制量，每次只吃五六片。
所以不難看出做菜也是門學(xué)問，選材作為第一步一定要慎重，一道菜的好吃與不好吃，首先要看食材是否適合，像春筍這種東西偶爾吃吃對身體還是很好的，不過挑選春筍還是件難事，不過剛剛已經(jīng)和大家說了，大家一起試試這道佳肴吧！
海參是我們大眾比較喜歡的一種名貴食材，對于我們身體健康和營養(yǎng)的補充有著極好的功效，但我們一般是在酒店點海參來吃，在家中很少有人會自己做，主要是海參處理起來比較麻煩，更重要的是很多人不知道怎么做海參，如果你也不知道怎么做海參，那么可以學(xué)學(xué)下面的方法。
一 紅燒海參
材料
"發(fā)好大烏參 2條","鳥蛋 10顆","開陽 1大匙","蔥段 30公克","蒜粒 10粒","甜豆莢 10個","紅蘿卜片 20公克","豆瓣醬 1小匙","蠔油 1小匙","醬油 1小匙","糖 1小匙","米酒 2大匙","香油 1小匙","太白粉水 少許"
做法
發(fā)好大烏參用水洗凈內(nèi)臟中雜質(zhì)
1: 發(fā)好大烏參用水洗凈內(nèi)臟中雜質(zhì) , 切斜刀片備用.
開陽泡水, 紅蘿卜切水花片備
2: 開陽泡水, 紅蘿卜切水花片備用.
蔥切長段
3: 蔥切長段
起炸油鍋, 可先炸蒜粒至金黃色
4: 起炸油鍋, 可先炸蒜粒至金黃色, 再炸蔥炸至有香氣撈起瀝油, 再炸開陽至金黃色撈起瀝油, 再炸鳥蛋, 鳥蛋炸之前裹上一些醬油, 讓它上色, 鳥蛋炸金黃撈起瀝油備用.
炸過鳥蛋色澤
5: 炸過鳥蛋色澤
炸過青蔥色澤
6: 炸過青蔥色澤
另起鍋放點水, 先放調(diào)味料 –
7: 另起鍋放點水, 先放調(diào)味料 – 豆瓣醬1大匙, 蠔油 2大匙,醬油 1大匙 米酒 2大匙, 少許水, 糖 2大匙, 味精 1/2小匙 拌勻.
放入炸過青蔥, 大蒜粒, 鳥
8: 放入炸過青蔥, 大蒜粒, 鳥蛋, 開陽, 烏參后, 再加入 2-3杯水蓋過食材,, 水滾后, 轉(zhuǎn)小火蓋鍋燜煮約 8 -12分鐘后, 加入太白粉水, 香油
成品盛盤可享用!
9: 成品盛盤可享用!
二 美味可口的南瓜燒海參
材料
"阿睿的海參 4只","南瓜 1塊","色拉油 適量","鹽 適量","料酒 1茶拾","白糖 1茶拾","耗油 1湯勺","生抽 1湯勺","高湯 少許","芝麻油 少許",
做法
南瓜去瓤洗凈，上屜蒸熟，切塊或
1: 南瓜去瓤洗凈，上屜蒸熟，切塊或其他造型；油菜洗凈，用加了鹽及油的開水焯好，過涼；海參用開水焯燙3分鐘，撈出后用高湯半碗再燒5分鐘撈出；
起鍋，入少許油，三成熱時下蔥末
2: 起鍋，入少許油，三成熱時下蔥末煸香，加蠔油、生抽、料酒、白糖、高湯及鹽，大火燒開
放入海參等食材，中火燒2—3分
3: 放入海參等食材，中火燒2—3分鐘，淋麻油收汁即可
美味的南瓜燒海參出爐咯
4: 美味的南瓜燒海參出爐咯
中國美食文化歷史悠久，我們應(yīng)該了解美食的歷史。大蔥燒海參是山東非常經(jīng)典的菜肴之一，屬于中國特色的菜式。海參的新鮮柔軟美味，由于數(shù)量比較難尋，物以稀為貴。而大蔥常常被中國廚師用來做美食的佐料，大蔥主要能夠去除葷腥。大蔥燒海參一上來能夠挑起美食的欲望。
顧名思義，大蔥燒海參主要的材料就是大蔥和海參，配以調(diào)料烹制而成。那么這個菜肴具體的是有哪些功效呢?讓我們一起通過本篇文章來詳細了解一下關(guān)于大蔥燒海參的詳細介紹。
蔥燒海參以水發(fā)海參和大蔥為主料，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，蔥香味醇，營養(yǎng)豐富，食后無余汁。
海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據(jù)《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參?，F(xiàn)代研究表明，海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。
海參可分為刺參、烏參、光參和梅花參等多種，山東沿海所產(chǎn)的刺參為海參上品。海參之所以名貴，還另有一個原因，就是海參生于淺海礁石的沙泥海底，喜在海草繁茂的地方生長，在采撈時需人工潛水逐個捕撈，費力而且得之很少，故物以稀為貴。
海參被稱為食療佳品，常食對治病強身很有益處。海參含有硫酸軟骨素，有助于人體生長發(fā)育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力。海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。最近美國的研究學(xué)者從海參中萃取出一種特殊物質(zhì)----海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種霉菌及某些人類癌細胞的生長和轉(zhuǎn)移。
食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。海參性溫，味甘、咸，具有滋陰補腎、壯陽益精、養(yǎng)心潤燥、補血、治潰瘍等作用。
蔥是溫通陽氣的養(yǎng)生佐料，作為調(diào)料品，蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜肴中的異味，并產(chǎn)生特殊的香味，還有較強的殺菌作用。醫(yī)學(xué)界認為，蔥有降低膽固醇和預(yù)防呼吸道和腸道傳染病的作用，經(jīng)常吃蔥還有一定的健腦作用。利用蔥提煉出來的蔥素，對心血管硬化有較好的療效，還能增強纖維蛋白溶解性和降低血脂。
我們通過本篇文章的詳細介紹，我們不但可以了解到海參的分類和好處。文中還羅列了大蔥作為一種佐料有助于人們的養(yǎng)生。大蔥燒海參將這兩種主要的原料融合在一起，不但搭配合適，而且體現(xiàn)了大蔥燒海參的營養(yǎng)和功效。
很多人可能會因為工作壓力大而對生活質(zhì)量不再有太多的要求，他們經(jīng)常在外面隨便對付著吃飯，其實，想要善待自己也并非難事，只要學(xué)習(xí)一些簡單的菜式就可以了，春筍燒排骨的做法不難，一般人都可以很輕松地就學(xué)會。
2、綽好后放入清水里洗凈
3、筍子剝皮 切成適當?shù)膲K
4、入清水鍋里開后 綽兩分鐘左右
5、熱鍋冷油，下姜末與蒜片炒香
6、下入排骨炒，放入適量鹽
7、排骨炒至水份干后，加入調(diào)好的醬油、料酒、雞精、糖、水少許
8、然后蓋上鍋蓋小火燜五分鐘
9、然后把排骨連同湯汁，筍子一起倒入高壓鍋，加入小碗水
10、高壓鍋開后，煮十分鐘
11、時間到后不要急著開鍋蓋，燜到高壓鍋沒氣后再開鍋蓋 裝碗 好香啊
提醒大家在做春筍燒排骨的最后，可以放一點蠔油或者雞精，味道會更加鮮美，顏色也搭配得特別贊，相信一定會勾起你的食欲。
說到春筍這樣的蔬菜可能很多朋友都很喜歡吃吧。當然不僅僅是這種東西吃起來很美味也是因為它是非常營養(yǎng)健康的食物哦。到底怎么樣制作一份美味的春筍呢?其實方法有很多的，不同的人可能有自己喜歡的方法。下面小編就來仔細得說一說關(guān)于燒春筍這方面的問題吧。有興趣的朋友不妨認真學(xué)習(xí)一下哦。
春筍紅燒肉：
材料：
竹筍、五花肉、冰糖、蔥、姜、八角、桂皮、花椒、料酒、老抽、鹽。
做法步驟：
1、帶皮五花肉洗凈，切成2厘米見方的塊。
2、竹筍去殼切滾刀塊。將竹筍焯燙一下，焯好后撈出備用。
3、五花肉焯燙一下，焯好后撈出備用。
4、鍋燒熱，倒一點油，油熱后，放冰糖，炒糖色。
5、當冰糖出現(xiàn)氣泡并變色時，倒入焯好的五花肉翻炒。
6、放入蔥斷、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一會兒，再加料酒和老抽繼續(xù)翻炒一會兒。
7、放入竹筍，加入蓋過五花肉的開水，大火煮開會轉(zhuǎn)小火燉1小時。
8、再放入鹽，最后大火收汁即可。
營養(yǎng)價值：
1、竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜。
2、紅燒肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
好啦，小編在上面的文字中已經(jīng)列舉了一系列的關(guān)于家里燒春筍的做法。其實這些很簡單也很方便的生活小知識是非常重要的，不僅僅可以用很簡單的做法就可以做出外面飯館的美味，而且自己家里做的也會比較放心健康哦。所以學(xué)會了就動手嘗試一下吧。
你家孩子愛吃你做的菜嗎？相信很多人不敢點頭吧。孩子不愛吃家里的菜，容易引發(fā)偏食厭食，非常影響身心的發(fā)展。所以，為了孩子的健康，你應(yīng)該跟我學(xué)學(xué)如何做好豬軟骨燒春筍
2.21鍋里放清水，加入蔥段、姜片、適量料酒。
3.12放入豬肉，開大火。
4.21水開后繼續(xù)焯燙2分鐘。
5.1春筍去掉硬皮和根，切小塊。
6.2肉撈出過涼水，沖洗干凈待用。
7.鍋中放水，燒開后放入春筍焯燙。
8.焯燙5分鐘后，春筍過涼水待用。
9.煎鍋放油和冰糖。
10.冰糖融化后，放入豬肉煎。
11.兩面都煎成金黃色，上了糖色。
12.放入春筍翻炒。
13.加入蔥、姜、香葉、八角、桂皮，翻炒2分鐘。
14.加入紅燒醬油。
15.翻炒1分鐘。
16.加清水沒過春筍。
17.大火燒開后，中小火燉30分鐘。出鍋前可加適量鹽調(diào)味，大火收湯即可。
18.豬肉香！春筍鮮！
看看小編今天的介紹大家其實在外面吃到的豬軟骨燒春筍其實沒有那么難，步驟也是非常簡單，我們不妨在家里做出更健康的吧！
春筍是一種對人體健康很有益處的食物，不僅可以補充人體中所需要的維生素和微量元素，而且還可以補充人體內(nèi)所需要的蛋白質(zhì)，是一種很好的養(yǎng)生食材。春筍燒排骨也是一種很美味的食物，不僅營養(yǎng)價值很高，而且還可以有效的補充人體中所需要的鈣元素和蛋白質(zhì)的含量。
一、春筍味道清淡鮮嫩，營養(yǎng)豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養(yǎng)美食。
二、生筍含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素和維生素B1、維生素B2、維生素C等成分。竹筍不但富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，而且有較高的藥用價值。中醫(yī)認為，竹筍味甘、微苦，性寒，能化痰下氣，清熱除煩，通利二便?！睹t(yī)別錄》言其“主消渴，利水道，益氣，可久食”;《本草綱目拾遺》說它“利九竅，通血脈，化痰涎，消食脹”，尤獨善于清化熱痰。
三、制作方法
1、春筍去殼、老根，洗凈，切滾刀塊；排骨洗凈，剁成6公分長的段；蔥切段；姜切片。
2、春筍塊放清水中煮5分鐘，撈出備用。
3、鍋放旺火上，放色拉油，將蔥、姜炒出香味，下入排骨炒至斷生，放八角、料酒、醬油、高湯、胡椒粉、鹽、白糖，大火燒沸，放入春筍塊，轉(zhuǎn)小火燒30分鐘至肉爛，裝盤。
四、小貼士
過敏體質(zhì)的人過量食用春筍會影響健康，其中患有嚴重胃及十二指腸潰瘍、胃出血、食道靜脈曲張、慢性胃炎等疾病的患者應(yīng)慎用春筍；脾胃虛弱或婦女產(chǎn)后以及食筍后會引發(fā)、復(fù)發(fā)哮喘的人不宜吃筍；15歲以下的兒童也不宜多食春筍。
海參是一種營養(yǎng)非常高的食物，價格也比較昂貴，海參如果和蔥搭配在一起燒著吃味道就非常鮮美，而且營養(yǎng)價值也會變得更高，能夠達到補腎滋肺作用，制作方法也非常簡單，下面就給大家介紹一下蔥燒海參怎么做好吃。
蔥燒海參怎么做好吃
需要準備兩只海參，香菜，紹酒，白糖，醬油，色拉油，淀粉，生姜，大蔥，把野生的干海參浸泡一下，一定要有耐心，需要注意一些關(guān)鍵的步驟，如果方法不正確，就特別容易出現(xiàn)泡不好的情況。把香菜，生姜，蔥等材料準備好。
蔥燒海參非常關(guān)鍵的一點就是把蔥油做好，鍋里面加入一些色拉油，燒到八成熱的時候，蔥段放下去，加一些生姜炸到金黃，香菜段放進去炸焦，材料撈出來，剩下的就是蔥油，然后再加入紹酒，醬油，鮮湯，用大火燒開，再改成小火慢慢的煮，等到湯汁剩下一些，就把蔥段放進去，用水淀粉勾芡，再用中火燒透以后汁液收起來，盛到盤子里面就可以吃了。
蔥燒海參的宜禁人群
兒童是不能吃蔥燒海參的，如果有類風(fēng)濕疾病，那么海參最好也不要吃或者少吃一些，正在服用一些中藥的人群，最好也不要吃蔥燒海參，身體發(fā)熱，傷風(fēng)感冒患者也是不能吃的，海參能夠達到滋陰利水作用，如果咳嗽痰多或者脾胃有濕，舌苔厚膩就不要吃蔥燒海參，脾胃虛弱的人也是不能吃的，可以服用一些海鮮保健產(chǎn)品，拉肚子感冒患者最好也不要吃海參，有高尿酸血癥的患者最好也不要吃太多海參，對蛋白質(zhì)容易過敏的人海參也是不能吃太多的。
海參里面含有非常豐富的鈣質(zhì)以及蛋白質(zhì)，如果和石榴，山楂，柿子，葡萄等水果搭配在一起吃，就容易形成難以消化的物質(zhì)，導(dǎo)致嘔吐，惡心，腹部疼痛癥狀出現(xiàn)。
海參也不要和甘草搭配在一起吃，會把蛋白質(zhì)的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)給破壞掉，在制作蔥燒海參的時候，最好不要放醋，否則也會對它的結(jié)構(gòu)造成破壞，口感會變得沒有那么好。
蔥燒海參的營養(yǎng)價值
紅燒海參里面含有非常豐富的錳，硒，鐵，鋅，鈣，蛋白質(zhì)等物質(zhì)，而且還含有人體所需要的各種氨基酸成分，膽固醇的含量是比較低的，脂肪也很少，對于年紀大的人，肝炎患者，冠心病患者，高血壓患者來說適當?shù)某砸恍┚捅容^有好處，它里面還含有硫酸軟骨素，能夠讓身體更好的發(fā)育，還可以讓肌肉衰老的速度減慢，讓身體免疫能力增強，它里面的微量元素釩的含量也非常高，能夠讓造血功能變得更好，海參里面含有的海參毒素，能夠讓霉菌以及癌細胞的生長以及轉(zhuǎn)移受到控制，而且紅燒海參里面的蔥能夠達到去油膩，去腥去膳味作用，又能夠產(chǎn)生一定的香味，殺菌的效果非常好，從里面所提取出來的蔥素，對于心血管疾病有著非常不錯的治療效果，能夠降低血脂，還可以讓纖維蛋白溶解性變得更強。
海參怎么清洗
清洗海參可以把海參的腹部破開內(nèi)臟去除，如果沒有及時處理，海參就很容易消瘦，還容易溶為液體，海參洗干凈放進開水里面煮45分鐘左右到縮小，用手摸起來有一定的彈性，然后再放到高壓鍋里面蒸半個小時左右。
清洗海參可以先用涼水清洗一下，然后再用水煮一下，馬上硬的地方轉(zhuǎn)成軟的，個頭也會變得比較大一些，用手摸上去有彈性，然后再把火關(guān)掉，高壓鍋壓20分鐘左右，再用涼水把海參再一次清洗一下，一個干凈的容器里面加純凈水，把海參放進去浸泡，煮好的海參大概需要浸泡兩天，中間需要換三次水，這樣就可以把它洗得更加干凈。
還可以把海參放到已經(jīng)燒開的淘米水里面燙一下，快速的撈出來，再用清水沖洗一下，腹部剖開內(nèi)臟去除，然后再清洗一下，鍋里面加入適量淘米水，把海參放進去燒開，用小火大概煮4分鐘左右，撈出來水分瀝干，讓它慢慢變涼，再改刀切成想要的形狀就可以了。
上面給大家介紹的就是蔥燒海參怎么做好吃，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，想要把蔥燒海參做的好吃，這些做法就是不錯的，它的營養(yǎng)價值也非常高，但是注意有一些人群并不適合，清洗海參需要費一定的心思，如果海參沒有清洗干凈，就容易影響到它的口感。
五花肉是許多喜歡吃肉的人士的最愛，用五花肉做出的紅燒肉肥瘦相間，虜獲了許多人的胃。但也有不少人覺得五花肉過于油膩，雖有瘦有肥，但時常是肥多于瘦。有沒有什么方法能緩解五花肉的肥膩，同時又保留五花肉的口感呢?今天小編就來給大家介紹一種搭配既解油膩又美味，那就是——五花肉燒春筍。
食材：五花肉、春筍、鹽等調(diào)料
制作方法：
1、把肉切成小塊后焯水。
2、鍋中放油加入焯好水的肉和八角，辣椒煸炒。
3、小火煸炒至微黃，加入醬油 料酒 糖繼續(xù)煸炒上色，放入蔥姜，加入開水，沒過肉。
4、把筍切成大片，放入燉至的肉中燒開轉(zhuǎn)小火燜至40分鐘。加入鹽調(diào)味在燜10分鐘即可。
春筍味道清淡鮮嫩，營養(yǎng)豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養(yǎng)美食。春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
新鮮竹筍不宜多吃，每人每餐最好不要超過半根?！蔽寤ㄈ夂鞍踪|(zhì)豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質(zhì)多。肉類食品含蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，不僅含有的必需氮基酸全面、數(shù)量多，而且比例恰當，接近于人體的蛋白質(zhì)，容易消化吸收。
葷素搭配往往是制作菜肴時的最好選擇，無論在口感還是營養(yǎng)上都比單葷或單素來得豐富。五花肉燒春筍，春筍的爽口剛好能中和五花肉的肥膩，相信無論是喜歡吃肉的人還是認為五花肉過于肥膩的人嘗過一次后都會想有要嘗第二口。
1.竹筍腌鮮
首先準備好300克豬肉，200克腌豬肉，225克春筍，15克蔥，15克姜，10克料酒，10克香油，3克白糖，3克鹽和2克味精。 先把兩種豬肉切成塊狀備用。春筍切成滾刀塊，蔥切段，姜拍散備用。往鍋里面加入適量水，大約1千克左右即可。然后把鮮豬肉，蔥，姜放進去，同時倒入適量料酒，蓋上蓋子。開大火進行煮制，燒開之后把鍋蓋揭開，用勺子舀去表面的浮沫。把大火轉(zhuǎn)成小火進行燜煮，煮熟之后去掉里面的蔥姜，然后把腌豬肉和春筍放進去繼續(xù)燜煮，等到所有食材都煮熟之后即可加入少許鹽糖，味精進行調(diào)味，同時加入少許香油即可出鍋食用。
2.排骨燴鮮竹筍
首先準備好250克新鮮的竹筍和200克排骨。把排骨用水清洗干凈之后切成塊狀備用。當然最好先把排骨焯一下，這樣能夠去除排骨的血水，使排骨更干凈。同時春筍也要焯一下，這樣能夠防止春筍澀味很嚴重。做好處理之后接著往鍋里面倒入油，放入排骨。炒出香味之后再倒入適量黃酒，充分入味之后即可加入竹筍，繼續(xù)翻炒一會兒后即可加入少許鹽，醬油，倒入適量水，蓋上蓋子進行燜煮，煮熟之后加入少許味精進行調(diào)味即可出鍋食用。
3.筍燒臘肉
首先準備好1塊臘肉，1個筍，3根青蒜，2個紅辣椒和適量鹽，雞精，料酒，老抽。把臘肉切塊放到鍋里面，加水燒開，看到臘肉上的肥肉變得透明時即可出鍋備用。注意不要煮的太久，否則臘肉會變得非常松散，影響口感。同時把春筍去皮洗凈切成片狀，然后用水焯一下，這樣是為了防止春筍澀味太重，影響口感。紅辣椒切成絲狀備用。青蒜則則切成斜段狀備用。往鍋里面倒入油，放入春筍。炒到春筍變黃之后再倒入臘肉，翻炒均勻之后即可加入紅辣椒和青蒜，繼續(xù)翻炒一會兒后即可加入少許鹽，料酒和雞精進行調(diào)味，再翻炒一會兒即可出鍋食用。
相信大家都吃過西蘭花吧，西蘭花是一種好看的蔬菜，因此它不僅可以當成食物做菜吃，還可以作為一種花卉來觀賞。而海參是水中的一種植物，含有豐富的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。而西蘭花燒海參就是由西蘭花、海參作為主要食材做成的一道咸鮮味菜品。下面，小編來教大家如何制作這道菜。
所需食材:海參、香椿芽、西蘭花、魚籽、蔥姜。高湯、糖、黃酒、老抽、醬油、水淀粉、鹽、胡椒粉。
制作方法
1、將姜切片、西蘭花削成小朵、蔥切段。2、開水鍋燒熱倒入海參焯水撈出。3、另做一鍋雞湯放入一個大料瓣，將海參略煮關(guān)火沁入味出鍋，千萬不要煮的時間過長。4、鍋燒熱，放入油、將蔥段炸黃，制成蔥油，將蔥段撈出，蔥油瀝出。5、用剛才用過的雞湯焯熟西蘭花。6、鍋內(nèi)做油煸香姜片。7、海參下鍋，加入蔥段。8、加入清湯100克和醬油，食鹽，黃酒，少許胡椒粉。
9、用微火燉2---5分鐘;用水淀粉勾芡，可以加一點老抽調(diào)，淋上剛才的蔥油出鍋即可。撒上新鮮魚籽擺盤、香椿芽裝飾
海參中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸，同時食用,不僅會導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固,難以消化吸收,還會出現(xiàn)腹疼、惡心、嘔吐等癥狀。另外,海參還不宜與甘草同服。俗話說“陸有人參,水有海參”,中醫(yī)認為,海參可以補腎、養(yǎng)血,營養(yǎng)和食療價值都非常高。可是,做海參時如果放了醋,在營養(yǎng)上就會大打折扣。原因是:酸性環(huán)境會讓膠原蛋白的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化、蛋白質(zhì)分子出現(xiàn)不同程度的凝集和緊縮。因此,加了醋的海參不但吃起來口感、味道均有所下降,而且由于膠原蛋白受到了破壞,營養(yǎng)價值自然也就大打折扣。
以上就是制作西蘭花燒海參的做法，相信現(xiàn)在大家應(yīng)該都學(xué)會了吧?？梢钥闯觯魈m花燒海參并不是很難做，所以有興趣的朋友可以嘗試著做給家人或者朋友吃。有些人認為海參火大，在夏天是吃容易生病，其實不然，海參作為一種水生植物，是具有一定的涼性的。
對于每個人來說，都想有個穩(wěn)定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一個幸福的家庭，這樣的人生也就完美了。但是完美的同時，你需要有健康的身體來享受才行。為了健康，請你經(jīng)常在家做飯吃。如果你不會，那現(xiàn)在就請跟著小編一起來學(xué)做蹄筋燒海參。
2.1胡蘿卜洗凈切成象眼片，青椒洗凈切成菱形，山藥洗凈過涼水切成菱形備用
3.2蹄筋斜刀切，增加橫截面，備用。
4.121煮鍋燒水，先將蹄筋焯水半分鐘，撈出控水。
5.212蔥姜蒜切片備用。
6.海參焯水20秒，撈出控水。
7.熱鍋冷油，放入5-8個花椒粒，爆香后，再加入少許蒜蔥，關(guān)火，把蒜蔥花椒粒撈出，這就是一個料油。
8.一半料油，一半玉米油作為炒菜的用油，為的是一個提香去腥的作用，要求做料油時不用太多，因為這里還要加入些食用油。
9.爆香蔥姜蒜
10.加入配菜，翻炒，此時因為山藥吸水，可以適當加少許水，有高湯更好
11.加入蹄筋翻炒
12.加入海參翻炒
13.加入鹽，生抽，冰糖，適量水，翻炒。 ps：我這里加的稍微多了一點，一般的話，一勺半炒勺就好。
14.等水靠的差不多了，再進行一個薄薄的勾芡，出鍋前淋上少許香油，即可完成！
看完我的介紹，相信你對蹄筋燒海參的做法已經(jīng)有了一定的掌握了。那么，自己趕緊操練起來吧，理論需要實踐來證實。
海參的營養(yǎng)價值很高，這類食物含有的蛋白質(zhì)非常豐富，對它的選擇，是可以放心進行的，它對人體健康都是沒有任何的損害，那海參的制作方法也是比較多，在對這樣食物制作的時候，都是不能隨意的進行，食材搭配是很關(guān)鍵的，這樣不會破壞海參營養(yǎng)元素，那蔥燒海參的做法如何呢?
很多人對蔥燒海參的做法并不是很了解，這樣的制作方法是不錯之選，而且這樣的制作方法，使得在品嘗海參的時候，都是可以吃到海參對獨特的一面。
蔥燒海參的做法：
材料：自發(fā)海參，蒜頭，蔥頭，姜，蠔油，鹽，糖，味精，高湯，生粉。
做法：
1、高湯放幾片姜片煮沸后，放海參進去，煮大約十分鐘后取出，控去水分備用。2、熱油鍋，放兩匙油燒至七成熱時，放進蔥頭慢炸至金黃色時，撈出蔥頭，蔥油備用。
3、再熱油鍋，大火爆香蒜頭至金黃后轉(zhuǎn)中火撈出蒜頭，倒入蠔油高湯煮沸后加鹽、糖、味精等調(diào)味后，再放入海參慢火煨三分鐘，再轉(zhuǎn)大火滾后用生粉勾芡，再淋入蔥油，即可裝盤上菜。
大蔥燒海參
材料：水發(fā)海參，大蔥，鹽，花椒，料酒，胡椒粉，醬油，雞精。
做法：
1.海參切大片，大蔥切段
2.海參放高湯中，加料酒，小火煨20分鐘
3.花椒炒出香味，撈出
4.放入蔥段，小火炒黃
5.放入海參、高湯、鹽、料酒、醬油、胡椒粉，小火燒入味，放雞精挑好口味，OK
通過以上介紹，對蔥燒海參的做法也是有著很好的了解，在對它制作的時候，都是可以按照以上方法進行制作海參，但是對海參制作時間上，不宜太久，這樣使得吃的時候，它的味道會有所改善，而且營養(yǎng)元素也是被破壞。
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