蔥燒海參怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“蔥燒海參怎么做好吃”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
海參是一種營(yíng)養(yǎng)非常高的食物，價(jià)格也比較昂貴，海參如果和蔥搭配在一起燒著吃味道就非常鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)變得更高，能夠達(dá)到補(bǔ)腎滋肺作用，制作方法也非常簡(jiǎn)單，下面就給大家介紹一下蔥燒海參怎么做好吃。
蔥燒海參怎么做好吃
需要準(zhǔn)備兩只海參，香菜，紹酒，白糖，醬油，色拉油，淀粉，生姜，大蔥，把野生的干海參浸泡一下，一定要有耐心，需要注意一些關(guān)鍵的步驟，如果方法不正確，就特別容易出現(xiàn)泡不好的情況。把香菜，生姜，蔥等材料準(zhǔn)備好。
蔥燒海參非常關(guān)鍵的一點(diǎn)就是把蔥油做好，鍋里面加入一些色拉油，燒到八成熱的時(shí)候，蔥段放下去，加一些生姜炸到金黃，香菜段放進(jìn)去炸焦，材料撈出來(lái)，剩下的就是蔥油，然后再加入紹酒，醬油，鮮湯，用大火燒開，再改成小火慢慢的煮，等到湯汁剩下一些，就把蔥段放進(jìn)去，用水淀粉勾芡，再用中火燒透以后汁液收起來(lái)，盛到盤子里面就可以吃了。
蔥燒海參的宜禁人群
兒童是不能吃蔥燒海參的，如果有類風(fēng)濕疾病，那么海參最好也不要吃或者少吃一些，正在服用一些中藥的人群，最好也不要吃蔥燒海參，身體發(fā)熱，傷風(fēng)感冒患者也是不能吃的，海參能夠達(dá)到滋陰利水作用，如果咳嗽痰多或者脾胃有濕，舌苔厚膩就不要吃蔥燒海參，脾胃虛弱的人也是不能吃的，可以服用一些海鮮保健產(chǎn)品，拉肚子感冒患者最好也不要吃海參，有高尿酸血癥的患者最好也不要吃太多海參，對(duì)蛋白質(zhì)容易過(guò)敏的人海參也是不能吃太多的。
海參里面含有非常豐富的鈣質(zhì)以及蛋白質(zhì)，如果和石榴，山楂，柿子，葡萄等水果搭配在一起吃，就容易形成難以消化的物質(zhì)，導(dǎo)致嘔吐，惡心，腹部疼痛癥狀出現(xiàn)。
海參也不要和甘草搭配在一起吃，會(huì)把蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)給破壞掉，在制作蔥燒海參的時(shí)候，最好不要放醋，否則也會(huì)對(duì)它的結(jié)構(gòu)造成破壞，口感會(huì)變得沒(méi)有那么好。
蔥燒海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紅燒海參里面含有非常豐富的錳，硒，鐵，鋅，鈣，蛋白質(zhì)等物質(zhì)，而且還含有人體所需要的各種氨基酸成分，膽固醇的含量是比較低的，脂肪也很少，對(duì)于年紀(jì)大的人，肝炎患者，冠心病患者，高血壓患者來(lái)說(shuō)適當(dāng)?shù)某砸恍┚捅容^有好處，它里面還含有硫酸軟骨素，能夠讓身體更好的發(fā)育，還可以讓肌肉衰老的速度減慢，讓身體免疫能力增強(qiáng)，它里面的微量元素釩的含量也非常高，能夠讓造血功能變得更好，海參里面含有的海參毒素，能夠讓霉菌以及癌細(xì)胞的生長(zhǎng)以及轉(zhuǎn)移受到控制，而且紅燒海參里面的蔥能夠達(dá)到去油膩，去腥去膳味作用，又能夠產(chǎn)生一定的香味，殺菌的效果非常好，從里面所提取出來(lái)的蔥素，對(duì)于心血管疾病有著非常不錯(cuò)的治療效果，能夠降低血脂，還可以讓纖維蛋白溶解性變得更強(qiáng)。
海參怎么清洗
清洗海參可以把海參的腹部破開內(nèi)臟去除，如果沒(méi)有及時(shí)處理，海參就很容易消瘦，還容易溶為液體，海參洗干凈放進(jìn)開水里面煮45分鐘左右到縮小，用手摸起來(lái)有一定的彈性，然后再放到高壓鍋里面蒸半個(gè)小時(shí)左右。
清洗海參可以先用涼水清洗一下，然后再用水煮一下，馬上硬的地方轉(zhuǎn)成軟的，個(gè)頭也會(huì)變得比較大一些，用手摸上去有彈性，然后再把火關(guān)掉，高壓鍋壓20分鐘左右，再用涼水把海參再一次清洗一下，一個(gè)干凈的容器里面加純凈水，把海參放進(jìn)去浸泡，煮好的海參大概需要浸泡兩天，中間需要換三次水，這樣就可以把它洗得更加干凈。
還可以把海參放到已經(jīng)燒開的淘米水里面燙一下，快速的撈出來(lái)，再用清水沖洗一下，腹部剖開內(nèi)臟去除，然后再清洗一下，鍋里面加入適量淘米水，把海參放進(jìn)去燒開，用小火大概煮4分鐘左右，撈出來(lái)水分瀝干，讓它慢慢變涼，再改刀切成想要的形狀就可以了。
上面給大家介紹的就是蔥燒海參怎么做好吃，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，想要把蔥燒海參做的好吃，這些做法就是不錯(cuò)的，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，但是注意有一些人群并不適合，清洗海參需要費(fèi)一定的心思，如果海參沒(méi)有清洗干凈，就容易影響到它的口感。
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圓蔥，就是我們經(jīng)常說(shuō)的洋蔥，這兩種是同一種，而洋蔥的做法在人們的眼里那是個(gè)有千秋，做法不同，人們對(duì)食物的要求也就不同，而吃法也會(huì)不同，圓蔥可以用炒的方式，也可以用涼拌的方式來(lái)做，總之不管自己選擇什么方法來(lái)做都是要注意這些食物的做法，如果不會(huì)的話，那么就會(huì)將美食做得一團(tuán)糟，下面我們來(lái)看看圓蔥到底怎么做才好吃?
主料：洋蔥(白皮)500克 調(diào)料：辣椒油20克,鹽1克,醬油10克,醋10克,五香粉5克,味精3克
鮮辣脆圓蔥的特色： 鮮香脆辣。圓蔥炒肉的做法(洋蔥炒肉絲) 主料：洋蔥8兩,里脊肉半斤 配料：料酒、淀粉、香油、花椒油、生抽、鹽、雞精、鮮湯各適量 做法：
1、先把洗干凈的豬肉切成肉絲放入碗中，加入少許鹽、雞精、料酒、淀粉攪拌均勻，然后再加入一些色拉油，繼續(xù)把肉絲攪拌均勻，腌制15分鐘.
2、現(xiàn)在乘這肉絲腌制的時(shí)候，就可以把洋蔥給切了，把洋蔥切成細(xì)絲。在切洋蔥的時(shí)候，可以放在水里切,就能避免被辣味熗著眼睛。一切準(zhǔn)備好了，就可以開始做洋蔥炒肉絲了.
3、鍋內(nèi)放油燒熱,先把肉絲這入鍋中翻炒，等肉絲變白的時(shí)候就可以加入洋蔥了，不過(guò)在加入洋蔥的時(shí)候，一定要用大火，這樣炒出的洋蔥香翠爽口，出鍋之前嘗下味道，看看是不是要適當(dāng)加些鹽調(diào)下味，再加一些花椒油、香油就可以了出鍋開吃啦~~~若喜歡吃爛一點(diǎn)的洋蔥的話，將肉絲翻到洋蔥絲上略燜一下再加香油，花椒油出鍋。
一道簡(jiǎn)單的洋蔥炒肉絲除了有防治心腦血管疾病外，它還有抗衰老的作用，愛美的朋友們也可以多吃這道菜。
洋蔥炒牛肉
用料：洋蔥120克切件、沙葛120克切片、云耳15克、姜數(shù)小片、蒜茸一茶匙、牛肉150克。
做法：云耳浸透，出水過(guò)冷河。下油二湯匙，爆炒洋蔥、沙葛、云耳鏟起。牛肉切薄片，加腌料腌十分鐘。下油二湯匙，爆姜，下牛肉、蒜茸炒至牛肉將熟，落調(diào)味料、洋蔥、云耳、沙葛炒勻，用生粉水埋芡上碟。
洋蔥海鮮湯
基本材料 洋蔥、鮮魷、鮮蝦仁、蟹柳、草菇、雞蛋3個(gè)。調(diào)料：鹽、味精、胡椒粉、料酒、清湯。
1.雞蛋打散，加鹽、味精、胡椒粉、清湯拌勻，上屜蒸熟，取出待用。
2.分別將洋蔥碎、草菇片、海鮮段焯熟，撈起后放在蒸好的蛋上。
3.鍋內(nèi)放清湯，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調(diào)味，煮開后澆在海鮮及蛋羹上即成。
洋蔥燜魚
基本材料 鳊魚一條，洋蔥一只切絲，番茄四兩，青蒜或蔥切碎二匙，姜二片，酒半匙
用料：鳊魚一條，洋蔥一只切絲，番茄四兩，青蒜或蔥切碎二匙，姜二片，酒半匙。
調(diào)料：糖少半匙，鹽少許，生抽一匙，水多半杯，胡椒粉少許。
制法：1.番茄放滾水中浸5分鐘，取出去皮去核，切小粒。2.魚剖后洗凈瀝干水，用鹽、胡椒粉腌料擦勻魚身內(nèi)外，腌半小時(shí)。再瀝干水，抹上少許生粉，入油鍋慢火煎至兩面金黃色鏟起，煎時(shí)放二片姜。
3.起油鍋，放入洋蔥、番茄爆香，下魚、酒，加入調(diào)料煮滾，慢火燉5分鐘至魚熟。鏟起魚上盤，放下青蒜或蔥，再煮滾，汁多用少許生粉水勾芡，淋至魚上。
洋蔥燉排骨
基本材料 肉排六兩切塊，洋蔥三兩，冬菇四只，姜數(shù)小片，蒜茸一匙
用料：肉排六兩切塊，洋蔥三兩，冬菇四只，姜數(shù)小片，蒜茸一匙。
調(diào)料：蠔油一匙，麻油、胡椒粉少許，生抽半匙，老抽一匙，鹽少半匙，水一杯。
制法：1.冬菇浸軟，瀝干水。洋蔥去衣切塊。2.排骨用半匙生抽、少半匙糖、半匙生粉、油一匙拌勻的腌料腌10分鐘。3.起油鍋爆洋蔥、排骨、下姜、蒜茸又爆香。下酒半匙，入調(diào)料及冬菇，慢火燉至排骨熟爛，用水淀粉勾芡裝盤。
在做圓蔥的時(shí)候我們必須要合理給自己搭配營(yíng)養(yǎng)的美食，必須要保證食物的營(yíng)養(yǎng)程度，同時(shí)也要注意在做圓蔥的時(shí)候不要接觸到一些不能和圓蔥同食的食物，這樣很有可能會(huì)發(fā)生副作用，對(duì)自己的身體很不利，而在切圓蔥的時(shí)候也要注意，最好是先將圓蔥用水泡一下，然后切開，這樣就不容易刺激到自己的眼睛。
圓蔥就是我們常見的洋蔥，頭比較大，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是保健功效比較強(qiáng)，洋蔥對(duì)于去除腥味有很好的作用，像平常我們吃魷魚或是海產(chǎn)品，放一些洋蔥就能很好的去除魚身上的腥味。洋蔥還具有很好的保健功效，對(duì)于糖尿病、高血脂和哮喘患者具有很好的幫助作用，那么圓蔥還有哪些好吃的做法呢？
園蔥的藥用功效與作用
1、園蔥能治高血脂
園蔥對(duì)人類的高血脂有很好的治療作用，它含有的硫化物能清理血液中的膽固醇，而且它含有的化合物還能減少血小板凝結(jié)，預(yù)防血栓生成，同時(shí)還能軟化血管，加快血液循環(huán)，對(duì)人類的高血脂有明顯預(yù)防和治療作用。
2、園蔥能預(yù)防胃癌
洋蔥和大蒜、大蔥、韭菜這些蔥屬蔬菜，因含有抗癌的化學(xué)物質(zhì)，當(dāng)洋蔥吃得越多，得胃癌的機(jī)率就越低。
3、洋蔥可以對(duì)抗哮喘
洋蔥含有至少三種抗發(fā)炎的天然化學(xué)物質(zhì)，可以治療哮喘。由于洋蔥可以抑制組織胺的活動(dòng)，而組織胺正是一種會(huì)引起哮喘過(guò)敏癥狀的化學(xué)物質(zhì),洋蔥可以使哮喘的發(fā)作機(jī)率降低一半左右。
4、洋蔥可以治療糖尿病
很久以前，洋蔥就被用來(lái)治療糖尿病，到了現(xiàn)代，醫(yī)學(xué)也證明洋蔥確實(shí)能夠降血糖；而且不論生食或熟食，都同樣有效果。原來(lái)洋蔥里有一種抗糖尿病的化合物，類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺，具有刺激胰島素合成及釋放的作用。
5、園蔥能治療糖尿病
園蔥對(duì)人類的糖尿病也有很不錯(cuò)的治療作用，園蔥中含有可以對(duì)抗糖尿病的天然的化合物，它與人類品服的降糖藥物功效類似，能刺激胰島素合也與釋放，可以讓過(guò)高血糖降下來(lái)，平時(shí)健康的人群經(jīng)常食用園蔥還能有效減少糖尿病的發(fā)生機(jī)率。
洋蔥最早產(chǎn)自亞洲西部，現(xiàn)如今已經(jīng)成為世界各地的一種常見的蔬菜，大家如果切過(guò)洋蔥，會(huì)發(fā)現(xiàn)洋蔥有一種刺激性氣味，這種氣味會(huì)讓人的眼睛禁不住流淚，這種物質(zhì)就叫做催淚因子，盡管如此，食用洋蔥還是有很多好處的，洋蔥不僅含有微量元素，還含有豐富的前列腺素A，這種元素具有很好的抗癌作用，而且對(duì)于維護(hù)心血管健康很有幫助。
洋蔥中的營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，更有兩種特殊的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效：
洋蔥拌木耳的做法
1.黑木耳用涼水泡發(fā)半天，清洗干凈，撕成小朵，入開水鍋中焯一下，撈出過(guò)涼開水，瀝干水分備用;
2.洋蔥切片;
3.香菜切段備用;
4.以上原料混合，添加鹽、生抽、糖、陳醋和香油拌勻即可;
烹飪技巧
1、若是受不了生洋蔥的辛辣刺激，可以把洋蔥略微焯水處理下；
2、提前把洋蔥浸泡在水中，切的時(shí)候，把刀浸一下涼水，這樣可以避免切洋蔥的時(shí)候流淚；
3、木耳盡量選擇肉質(zhì)厚實(shí)的那種好木耳，這種木耳最適合和涼拌；
4、木耳用冷水充分浸發(fā)好，涼拌之前需要在開水中焯一下，這樣涼拌的口感和效果最佳。
營(yíng)養(yǎng)功效
洋蔥營(yíng)養(yǎng)豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥；
黑木耳還有較強(qiáng)的吸附作用，經(jīng)常食用利于使體內(nèi)產(chǎn)生的垃圾及時(shí)排出體外。黑木耳對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解功能，黑木耳的作用因?yàn)樗闹参飰A具有促進(jìn)消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，潤(rùn)滑腸道。
菜品特色
每到節(jié)日，好像誰(shuí)都少不了聚餐；每次聚餐，自然又少不了胡吃海塞。節(jié)后別忘記給自己的腸胃減負(fù)擔(dān)，多來(lái)點(diǎn)清粥小菜，消食，燃脂，促進(jìn)食欲。洋蔥拌木耳，節(jié)后給自己的腸胃減負(fù)擔(dān)，再合適不過(guò)。若受不了生洋蔥的辛辣，可以提前把洋蔥焯下水。
紅蔥酥，是由紅蔥頭加鹽及一些其他調(diào)料油炸而做成的一種食物，紅蔥頭是青蔥經(jīng)過(guò)晾干而成的味道極香，其營(yíng)養(yǎng)豐富，口感獨(dú)特，受到了許多人的喜愛，紅蔥中富含大量維生素，蛋白質(zhì)等人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素，而且紅蔥具有殺菌、預(yù)防呼吸道感染，促進(jìn)消化的作用，患有貧血，低血壓的人吃也有很大益處。
1.準(zhǔn)備好材料
2.把紅蔥頭去除表皮和一些雜質(zhì)，切去頭與尾。切成小片使用
3.鍋熱油至7分熱【油根據(jù)自己蔥的多少去調(diào)整】倒入蔥碎
4.使用漏勺或鍋鏟壓制一下，是蔥全部脫節(jié)。在炸的時(shí)候全程火候保持中火，并不斷的翻拌以保證蔥酥上色均勻。待微焦黃即可撈出
5.炸好之后放置一邊等待冷卻即可
紅蔥酥的做法
1.選擇新鮮紅蔥頭，去皮后切成薄片
2.切片的紅蔥頭倒入植物油內(nèi)慢火煎炸，油量沒(méi)過(guò)紅蔥頭片，期間不斷攪拌，注意不要用旺火，紅蔥頭很容易焦
3.等紅蔥頭慢慢脫水變色，加入適當(dāng)食鹽，繼續(xù)攪拌，蔥頭有些發(fā)脆的時(shí)候即可撈出瀝干，注意掌握火候，保持小火
4.紅蔥頭瀝干油分，冷卻后可以儲(chǔ)藏起來(lái)，紅蔥頭油也是很好的調(diào)味油，用來(lái)拌菜等俱佳
5.紅蔥酥用來(lái)拌冷菜、做鹵肉飯等都是很好的選擇
烹飪技巧
掌握火候，保持紅蔥頭不要焦掉。
牛肉和蔥的搭配方法是非常不錯(cuò)的，牛肉里面添加一些蔥可以讓味道變得更香，而且這樣吃也可以讓身體抵抗疾病的能力變得更強(qiáng)，可以起到調(diào)養(yǎng)身體作用，達(dá)到補(bǔ)中益氣效果，下面就跟著來(lái)看一下牛肉和蔥怎么做好吃?
牛肉和蔥怎么做好吃
需要準(zhǔn)備醬油，雞精，鹽，玉米淀粉，蒜頭，孜然粉，大蔥，生姜，牛肉，牛肉清洗干凈水分瀝干，切成薄片，然后再放到碗里面，加一些孜然粉，醬油，再把玉米淀粉放進(jìn)去，添加一些食用油抓均勻，蔥切成片狀，生姜切絲，蒜切碎，鍋中加入一些油，用大火燒熱，把生姜絲，蒜末，蔥放進(jìn)去，香味炒出來(lái)，再把牛肉放進(jìn)去，大火翻炒均勻，一直到顏色變白，加一些雞精鹽翻炒均勻，大蔥放進(jìn)去炒到斷生就可以關(guān)火了。
牛肉和蔥可以一起吃嗎
牛肉和蔥是可以搭配在一起吃的，牛肉里面含有非常豐富的維生素b1，無(wú)機(jī)鹽以及蛋白質(zhì)，配上蔥來(lái)吃，可以讓營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)變得更高，能夠讓牛肉里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被更好的吸收。
牛肉和蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牛肉里面的肌氨酸含量是非常高的，和其他的食物比起來(lái)都要高出很多，可以讓肌肉的力量變得更強(qiáng)，鍛煉身體的時(shí)候，能夠讓持久度變得更好。
牛肉里面含有非常豐富的維生素b6，飲食里面添加維生素b6，就可以讓免疫力增強(qiáng)，還可以讓蛋白質(zhì)的合成以及新陳代謝更好，牛肉里面還含有蛋白質(zhì)以及鉀元素，可以讓肌肉生長(zhǎng)變得更加不錯(cuò)，是一種溫性食材，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢赃_(dá)到強(qiáng)壯身體作用，它里面含有硒元素，可以讓胃液里面的亞硝酸鹽含量變少，避免多種癌癥出現(xiàn)，還可以讓食欲有所提高，預(yù)防感冒疾病出現(xiàn)。
吃一些蔥能夠讓血管舒張，血液循環(huán)的速度變得更快，達(dá)到降低血糖，降低血壓以及降低血脂作用，能夠避免血壓升高而出現(xiàn)頭暈癥狀，讓大腦變得更加靈活，預(yù)防老年癡呆問(wèn)題的出現(xiàn)。
適當(dāng)?shù)某砸恍┦[可以達(dá)到發(fā)汗抑菌作用，能夠讓汗腺得到刺激而讓散熱的效果變得更好，而蔥里面的蔥油可以刺激上呼吸道，讓痰液更容易咳出，里面含有大蒜素，可以起到抵御細(xì)菌病毒效果，對(duì)于皮膚真菌以及痢疾桿菌有著很好的抑制作用。
適當(dāng)?shù)某砸恍┦[還可以達(dá)到提高食欲作用，它里面含有烯丙基硫醇，可以讓胃液得到刺激，讓食欲變得更好，如果和含有豐富維生素b1的食物搭配在一起吃，就能夠讓食物的糖以及淀粉轉(zhuǎn)換成熱量，疲勞的感覺(jué)得到緩解，吃蔥還可以達(dá)到補(bǔ)腎作用，它里面含有維生素能夠刺激身體，而讓精神狀態(tài)變得更好。
牛肉不能和什么一起吃
牛肉不能和韭菜搭配在一起吃，牛肉能夠起到益氣血，補(bǔ)脾胃作用，味道也非常香，但是如果和韭菜搭配在一起吃的話，就容易導(dǎo)致中毒的情況出現(xiàn)，牛肉也不能和田螺搭配在一起吃，田螺里面的鈣質(zhì)，鐵元素，蛋白質(zhì)，維生素e非常豐富，可以有效解決痔瘡，腳氣，黃疸，眼睛發(fā)紅等問(wèn)題，但是田螺和牛肉是相克的，吃完以后不容易被身體消化，還容易導(dǎo)致腹脹的情況出現(xiàn)。
牛肉不能和白酒搭配在一起吃，會(huì)讓上火的情況出現(xiàn)，因?yàn)榕Ｈ夂桶拙贫际菧匦允巢模钆湓谝黄鸪院苋菀鬃屟例X發(fā)炎的情況出現(xiàn)。
牛肉不能和橄欖搭配在一起吃，雖然這兩種食材搭配在一起吃不會(huì)出現(xiàn)中毒反應(yīng)，但是會(huì)導(dǎo)致腹脹的情況發(fā)生，所以這兩種食物一定要間隔兩個(gè)小時(shí)左右才能吃，等到前面一種食物基本消化以后再吃下一種。
牛肉不能和生姜搭配在一起吃，生姜里面含有姜辣素，而且還含有揮發(fā)油，一般都是作為調(diào)味菜來(lái)食用，在制作牛肉的時(shí)候最好不要放生姜，生姜和牛肉搭配在一起吃，會(huì)讓身體里面的熱火旺盛，導(dǎo)致各種熱痛疾病出現(xiàn)。
牛肉不要和鯰魚搭配在一起吃，因?yàn)榕Ｈ饫锩婧械囊环N物質(zhì)，如果和鯰魚里面的成分相互結(jié)合，就容易產(chǎn)生有毒物質(zhì)，所以不要把這兩種食物搭配在一起吃，會(huì)導(dǎo)致中毒的情況出現(xiàn)。
上面介紹的就是牛肉和蔥的制作方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，牛肉是一種非常好吃的食物，和蔥搭配在一起吃也非常不錯(cuò)，但是要注意吃牛肉的一些禁忌，如果吃法不正確，可能會(huì)導(dǎo)致中毒或者其他一些問(wèn)題發(fā)生。
海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，這類食物含有的蛋白質(zhì)非常豐富，對(duì)它的選擇，是可以放心進(jìn)行的，它對(duì)人體健康都是沒(méi)有任何的損害，那海參的制作方法也是比較多，在對(duì)這樣食物制作的時(shí)候，都是不能隨意的進(jìn)行，食材搭配是很關(guān)鍵的，這樣不會(huì)破壞海參營(yíng)養(yǎng)元素，那蔥燒海參的做法如何呢?
很多人對(duì)蔥燒海參的做法并不是很了解，這樣的制作方法是不錯(cuò)之選，而且這樣的制作方法，使得在品嘗海參的時(shí)候，都是可以吃到海參對(duì)獨(dú)特的一面。
蔥燒海參的做法：
材料：自發(fā)海參，蒜頭，蔥頭，姜，蠔油，鹽，糖，味精，高湯，生粉。
做法：
1、高湯放幾片姜片煮沸后，放海參進(jìn)去，煮大約十分鐘后取出，控去水分備用。2、熱油鍋，放兩匙油燒至七成熱時(shí)，放進(jìn)蔥頭慢炸至金黃色時(shí)，撈出蔥頭，蔥油備用。
3、再熱油鍋，大火爆香蒜頭至金黃后轉(zhuǎn)中火撈出蒜頭，倒入蠔油高湯煮沸后加鹽、糖、味精等調(diào)味后，再放入海參慢火煨三分鐘，再轉(zhuǎn)大火滾后用生粉勾芡，再淋入蔥油，即可裝盤上菜。
大蔥燒海參
材料：水發(fā)海參，大蔥，鹽，花椒，料酒，胡椒粉，醬油，雞精。
做法：
1.海參切大片，大蔥切段
2.海參放高湯中，加料酒，小火煨20分鐘
3.花椒炒出香味，撈出
4.放入蔥段，小火炒黃
5.放入海參、高湯、鹽、料酒、醬油、胡椒粉，小火燒入味，放雞精挑好口味，OK
通過(guò)以上介紹，對(duì)蔥燒海參的做法也是有著很好的了解，在對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行制作海參，但是對(duì)海參制作時(shí)間上，不宜太久，這樣使得吃的時(shí)候，它的味道會(huì)有所改善，而且營(yíng)養(yǎng)元素也是被破壞。
干海參的家常做法幾乎跟海參以及鮑魚的做法差不多，海參有新鮮海參，還有干海參，新鮮的海參味道比較好，只是購(gòu)買不方便，所以干海參比較方便，做起來(lái)味道也比較好，海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，很多人比較喜歡吃海參，口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，今天我們學(xué)學(xué)家常干海參怎么做好吃。
一.原料
干海參 (30克)，大蔥 (3克)，紅辣椒 (1個(gè))，香菜 (2克)，食鹽適量，雞精適量。
二.步驟
1.干海參用自來(lái)水直接沖洗，洗掉表面少許微塵。涼純凈水泡24小時(shí)左右，中間換水2次直至將海參泡軟。
2.將泡軟的海參從腹部縱向剖開，去掉海參前端牙狀物也就是沙嘴。
3.添純凈水上無(wú)油鍋加蓋煮沸，改用中火35-50分鐘，關(guān)火后加蓋燜至自然涼透。
4.換新的涼純凈水，泡48小時(shí)左右（放冰箱保鮮層），中間換水2-3次，發(fā)好后即可食用。
5.用坡刀將發(fā)好的海參切成一字條，把大蔥喝紅辣椒切成3厘米的段。
6.把海參放炒勺中用開水氽一下，然后加入清湯、料酒、毛姜水，上文火煨一煨撈出后待用。
7.把炒勺放旺火上，倒入大油燒熱，放入蔥段炸成黃色撈出加入清湯、料酒、白糖、糖色、醬油、味精和毛姜水，燒開后撇去浮沫。而后將煨好的海參、炸好的蔥段放入，湯再次燒開后，隨即淋入濕淀粉勾芡。出勺加蔥油，倒入盤內(nèi)即成。
三.注意事項(xiàng)
不少不法商販在海參的加工過(guò)程中，加入了大量白糖、膠質(zhì)甚至是明礬，這樣加工出來(lái)的海參參體異常飽滿，顏色也黑亮美觀，對(duì)消費(fèi)者具有很大的蒙蔽性，挑選時(shí)要特別注意。海參的品質(zhì)良莠不齊，因此如何挑選好海參是至關(guān)重要。首先，要看海參的外觀，一般好的海參皮質(zhì)清晰，顏色自然，根據(jù)生長(zhǎng)環(huán)境顏色的不同，主要分為黑色、棕色、灰色等，即絕不是通體的黑色，當(dāng)然也不是通體都是白色的粉末，另外肉刺以及腹部的管足一般都比較完整；其次，要看海參的發(fā)泡效果了，好海參的肉質(zhì)勁道一些，吃起來(lái)有彈性。海參遇熱油會(huì)變硬，所以一定要先燒紹酒和醬油，再放海參。
海參是一種非常名貴的食物，不僅可以用來(lái)食用，還具有很高的藥用價(jià)值，經(jīng)常食用海參具有延緩衰老以提高人體記憶力的好處，還可以防治很多的疾病，海參在平時(shí)的吃法以及做法也是非常多的，可以和海參搭配的食材也是很多的，海參不僅可以燉湯喝，還可以直接炒著吃，洋蔥炒海參怎么做好吃呢?
洋蔥炒海參怎么做好吃?
首先將海參洗凈，切成滾刀塊。
把洋蔥洗干凈切成大小適中的塊。
拿一個(gè)鍋，鍋中不要有水，熱鍋倒油，油溫5層熟。
倒入海參翻炒一會(huì)兒、在倒入洋蔥翻炒均勻。
再撒入花椒，加入適量的鹽翻炒均勻，炒到洋蔥和海參都段生。
倒入適量味素翻炒均勻。
最菜出鍋裝盤。(可以適量的加入水淀粉進(jìn)行勾芡)
吃海參有什么好處
1. 健腦、益智、長(zhǎng)壽—海參含有18種氨基酸，?；撬帷⒛z原蛋白、粘多糖、硫酸軟骨素、皂苷、多肽及多種維生素和微量元素等活性成份，是您的生命保鮮劑。
2. 生血養(yǎng)血和促進(jìn)鈣質(zhì)吸收—海參角蛋白具有促進(jìn)紅骨髓造血功能，有效改善貧血癥狀;含有天然活性鈣，其補(bǔ)鈣效果是其他食品無(wú)法比擬。
3. 預(yù)防心血管疾病—海參巖藻多糖-降血脂，抑制血液凝結(jié)，醫(yī)學(xué)上也認(rèn)為高血壓、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，長(zhǎng)期堅(jiān)持食用海參，對(duì)緩解病癥和治療有良好效果。
4. 增強(qiáng)人體免疫力--硒- 抗氧化劑是抗惡性流感，防止人體衰老，防治腫瘤的重要元素。 海參皂甙抑制腫瘤，提高機(jī)體細(xì)胞免疫力，抑制某些腫瘤的生長(zhǎng)和轉(zhuǎn)移，長(zhǎng)期食用后明顯不易感冒、不易得病。現(xiàn)已廣泛應(yīng)用于良性、惡性瘤等患者的食療和治療中。
5. 手術(shù)患者的最佳補(bǔ)品--海參中含量很高的精氨酸，可促進(jìn)機(jī)體細(xì)胞的再生和機(jī)體受損后的修復(fù)，對(duì)機(jī)體損傷后的修復(fù)有特效，明顯縮短康復(fù)時(shí)間。
哪些人不能吃海參
1. 腎功能欠好的人不能吃海參。海參養(yǎng)分豐厚，自古以來(lái)都被稱為大補(bǔ)之物，它富含蛋白質(zhì)，許多品種蛋白質(zhì)含量在50%以上。如此高蛋白的食物，對(duì)腎功能欠好的人來(lái)說(shuō)是晦氣的，吃了海參會(huì)加劇腎臟擔(dān)負(fù)，使腎功能更受影響。
2. 兒童應(yīng)當(dāng)慎吃海參。雖然說(shuō)海參營(yíng)養(yǎng)豐富，但是它并不適合兒童食用。對(duì)于身體發(fā)育尚未定型的兒童來(lái)說(shuō)，海參中富含的豐富蛋白質(zhì)及微量元素可能會(huì)引起兒童出現(xiàn)消化不良等癥狀。因此家長(zhǎng)們不要急于用海參等補(bǔ)品讓孩子長(zhǎng)身體，應(yīng)當(dāng)慎重考慮，并咨詢醫(yī)生意見。
3. 脾虛痰多者不宜吃海參。因?yàn)楹⑦€有大量的蛋白質(zhì)，且以膠原蛋白的形式存在為主，因此脾胃虛弱的人吃海參可能引起腸胃不適，消化能力降低。對(duì)于這種情況不妨先調(diào)理一下脾胃，待腸胃功能恢復(fù)后再食用海參。
海參燉排骨不僅味道鮮美可口，而且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它的制作方法也沒(méi)有那么的復(fù)雜，特別簡(jiǎn)單易于操作，很適合一些人在家制作，對(duì)人體也能起到有利的作用。下面就介紹海參燉排骨怎么做才能好吃呢？ 首先，購(gòu)買新鮮優(yōu)質(zhì)的海參和排骨。在鍋中加入適量的水，煮開后，放入排骨，除去漂在水上面的浮沫，還可以去除排骨的血水，撈出瀝干。放在干凈的容器中，加入料酒、蔥段、姜片以及各種調(diào)味品，均勻涂抹排骨，還可以在排骨上用刀劃幾道，以便入味。
接下來(lái)，把海參處理干凈后，切成適當(dāng)大小的片狀，還可以購(gòu)買海參干，但要注意浸泡海參干的時(shí)間一定要充足。把所需要的調(diào)料準(zhǔn)備好，還可以根據(jù)自身的喜好加入一些其他的配菜，比如說(shuō)，白蘿卜、木耳等。將蔥、姜等清洗干凈后，切成適當(dāng)大小的形狀即可。
然后，把排骨和蔥段以及姜片放在干凈鍋中，在鍋中加入適量的水，接著再加入切好的海參和其他的菜品，大火煮開后。最后，換成小火，繼續(xù)燉制，可以轉(zhuǎn)到砂鍋中進(jìn)行燉，能夠更好的鎖住食物本身的味道。直至湯汁變濃郁后，就可以加入適量的鹽、味精進(jìn)行均勻攪拌，可撒上香菜末，滴香油，以便能夠提升整道菜的美味。
既可以吃到營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的海參和排骨，還能夠享受到鮮美的湯汁，是一種非常好吃的菜品。特別是在冬天，寒冷的季節(jié)，喝上一碗海參燉排骨，還能夠防御寒冷，滋補(bǔ)身體。在介紹完其做法后，可以在家嘗試制作進(jìn)行享用哦！
雖然山藥也被大家發(fā)明出了許多不同的吃法，但是大家最常食用的山藥吃法還是用山藥來(lái)燉山藥湯。在燉山藥湯的時(shí)候可以加入其它不同的食材例如山藥排骨湯，山藥豬蹄湯等。而如果想要生藥湯發(fā)揮出更好的味道，就需要掌握到制作山藥湯的小竅門，這些小竅門以及制作方法都可以讓山藥湯變得好喝又健康。
山藥排骨湯的做法
做法一：山藥玉米排骨湯
材料：小排骨，水果玉米，胡蘿卜，山藥，鹽，姜片。
做法：
1、小排骨洗凈，飛水;鍋中放多量水，小排骨，姜片，燒開后轉(zhuǎn)小火;燜煮45分鐘后，加入胡蘿卜，玉米續(xù)煮10分鐘。
2、加入山藥，繼續(xù)燜煮5分鐘;出鍋前加適量鹽調(diào)味即可。
做法二：薏仁山藥排骨湯
材料：排骨500克、山藥250克、薏仁一小把、紅棗10顆、姜2片、鹽巴適量、味精適量。
做法：
1、準(zhǔn)備所有材料。山藥切滾刀狀泡鹽水里備用。鍋里放冷水將排骨燒開，撇去浮沫洗。凈薏仁提前用冷水泡30分鐘。排骨薏仁一起放入燉鍋加適量冷水。
2、開中火燉30小時(shí)間。加入山藥燉10分鐘。加入紅棗。5分鐘后加入適量鹽巴味精調(diào)味即可。
做法三：火腿山藥排骨湯
材料：排骨500克，山藥1根，火腿80克，黨參1根，香蔥2根，姜兩片，枸杞子1小把，鹽、雞精、紹酒各適量。
做法：
1、將排骨焯水后取出用清水沖洗掉浮沫，再放入已經(jīng)燒開水的燉鍋。往鍋中加入切成2公分見方的火腿，大火燒開后，再一次撇去浮沫。
2、加入蔥、姜以及黨參。加入適量的紹酒，同時(shí)改小火，蓋上鍋蓋，燉半小時(shí)。加入枸杞子，再加蓋燉半小時(shí)。
3、加入去皮、切成滾刀塊的山藥，大火燒開后，改中水，燉至山藥熟爛，加入鹽、雞精調(diào)味即可。
做法四：枸杞山藥排骨湯
材料：枸杞、山藥、排骨、精鹽、雞精、姜片、胡椒粉。
做法：
1、排骨放到煮開的水里焯一下，用漏勺瀝干撈出;把焯好的排骨放進(jìn)煮開的砂鍋水里，放入姜片，大火煲沸改小火慢慢煲2小時(shí)左右;
2、山藥去皮洗凈，斜刀切塊;倒入煲得差不多的排骨里，調(diào)入適量精鹽，大火煲沸改小火煲20分鐘左右;起鍋前倒入適量枸杞，煲5分鐘左右。調(diào)入適量雞精、胡椒粉攪勻即可關(guān)火。
做法五：海帶山藥排骨湯
材料：山藥1根、海帶(干)1片、豬小排500克、黃豆50克、枸杞子1小勺、食鹽5克、水適量。
做法：
1、準(zhǔn)備材料，將干海帶放入清水中泡發(fā)，豬小排汆燙好，沖洗干凈。
2、將泡發(fā)的海帶切成細(xì)條狀，打成海帶結(jié)，同時(shí)浸泡黃豆。夏季一般3小時(shí)，冬季5-8小時(shí)。山藥切塊后放入鹽水中浸泡，防止表面氧化變黑。
3、先將豬小排，黃豆放入煲湯鍋中，加入適量水，大火煮開。接著放入海帶結(jié)，小火煲制1小時(shí)后再放入山藥、枸杞子，繼續(xù)煲一小時(shí)即可加鹽調(diào)味關(guān)火。
燒茄盒是我們都非常熟悉的一道美食，主要是以茄子和肉作為原料。做出來(lái)的茄盒外皮酥脆，茄子軟糯，里面的肉質(zhì)鮮嫩，還帶有茄子的特別的味道。您也一定十分喜歡這道美食，那您知道這道菜的做法是什么嗎?如果不知道，那就趕快看一看小編下面的介紹吧，你一定可以學(xué)會(huì)這道燒茄盒的做法。
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食材： 綠茄子 2個(gè) 肉餡(用豬腿肉) 300克 蒜 5瓣 蔥末 適量 姜末 少許 蛋白 1大勺 生抽 4大勺 茄盒花椒粉 少許 鹽 1/2茶勺 淀粉 4茶勺
做法一：
1.肉餡與蔥花，姜末，鹽，1茶勺淀粉和生抽，少許花椒粉和雞精，一大勺蛋白用手抓均勻入味，抓出粘稠即可待用。蒜瓣制成蒜泥倒入生抽，制成蒜醬。取適量面粉與3勺淀粉加水調(diào)成面糊.
2.青茄子洗干凈去掉尾巴，切成0.6厘米合頁(yè)片，夾上肉餡。
3.炒鍋中放入500ml的油，燒至8成熱的時(shí)候，將茄合粘面糊封口，放入鍋中，轉(zhuǎn)中火(以免茄子變成黑色)炸5分鐘即可。
做法二：
1、各式茄盒(18張)將長(zhǎng)茄子切成數(shù)個(gè)一到兩指厚的圓茄餅，并從中間橫切一下，但仍要讓上下兩片切片相連，不要切斷。
2、將豬肉切成沫并與切成沫的蔥姜在一起拌勻，加食鹽、味精等，做成餡
3、把適量的餡放入數(shù)個(gè)切成上下兩半的茄餅中，接著將夾了餡的茄餅裹上少許面粉，然后再在打散的雞蛋中裹上蛋液。
4、 下油鍋炸，呈金黃色時(shí)即可撈出。
做法這么簡(jiǎn)單，一定難不住您，相信您也已經(jīng)迫不及待的想要試一試了。燒茄盒雖然好吃，但是一定不能一次吃太多，茄子是一種很愛吸油的蔬菜，吃太多，脂肪就會(huì)攝入過(guò)量，后果是會(huì)長(zhǎng)肉肉的。好了，話不多說(shuō)，現(xiàn)在就奔向廚房，自己做出這道美食吧。
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